Riunione Industrie Alimentari entra a far parte della moderna e cosmopolita famiglia di Angulas Aguinaga

Tre domande a Nicole Coppola, responsabile marketing Riunione Industrie Alimentari

Qual è la visione della “pescheria moderna” nella nuova strategia Angulas Aguinaga-Riunione?

«La grande intuizione di Angulas che Riunione punta ad attuare nel mercato italiano è lo svincolo del prodotto ittico dalla pescheria tradizionale. Il libero servizio, da sempre luogo a più alto passaggio nel punto vendita, è la chiave per formulare un nuovo modello di pescheria “fuori dalla pescheria”, offrendo dei prodotti di alta qualità e praticissimi, che ben si prestano alle nuove esigenze del consumatore contemporaneo».

Quali linee di Riunione saranno prodotte negli stabilimenti spagnoli?

«Nessuno per il momento. L’acquisizione da parte di Angulas permetterà a Riunione di inserire del suo variegato portafoglio nuovi prodotti altamente performanti che hanno avuto un successo incredibile in Spagna e che riteniamo possano avere le stesse performance nel nostro mercato. Polpo, cozze e surimi di livello superiore sono le nuove referenze che stiamo distribuendo con una riposta molto positiva dai consumatori e dalle catene in cui sono stati inseriti».

Con questa unione Riunione punterà a consolidare l’export e la propria presenza sui mercati esteri?

«Siamo valutando assieme al marketing e al trade marketing di Angulas quali delle nostre proposte potrebbero mettere piede nel mercato spagnolo. Ci sono alcune idee molto promettenti, ma staremo a vedere. Per ora è un working in progress».

Chi è Angulas Aguinaga

ANGULAS AGUINAGA la società leader nel settore ittico in Spagna. La mission dell’azienda è rivoluzionare il settore dell’alimentazione per i consumatori con prodotto innovativi, convenienti e di altissima qualità. Krissia®, La Gula del Norte® e Aguinamar® sono le tre grandi marche che la compagnia commercializza in Spagna e in altri mercati europei come Francia, Italia e Regno Unito. Il suo impegno continuo per l’innovazione l’ha resa la prima azienda alimentare a livello mondiale a ottenere il certifi cato ISO 22000 (in foto, Ignacio Muñoz, CEO di Angulas Aguinaga; photo © expansion.com).

I numeri e i trend di settore parlano chiaro: il mercato ittico è in espansione ed è sempre più competitivo e globalizzato. «Il nostro successo si deve, oltre alla scelta di materie prime eccellenti, anche alla capacità di proporre un’offerta che si combina perfettamente con le tendenze della moderna distribuzione e le esigenze di un consumatore sempre più attento e consapevole» sottolineano in Riunione Industrie Alimentari. L’accordo siglato tra le due realtà è molto vantaggioso per entrambe le parti: l’ampia esperienza di una distribuzione effi ciente e capillare dei prodotti ittici aff umicati nel mercato italiano da parte di Riunione si coniuga perfettamente alla costante innovazione e conoscenza nella pescheria moderna di Angulas Aguinaga

In alto: da uno dei principali produttori di polpo in Europa sono entrate nel portafoglio di Riunione nuove proposte, come il Polpo cotto aff ettato da 150 grammi e i Tentacoli di polpo cotto da 200 grammi, referenze per le quali la scelta della materia prima è di qualità premium. Il polpo è lavorato nel modo più semplice e genuino possibile, ovvero artigianale, con solo acqua, sale e alloro per non coprire il sapore del prodotto. In basso: le varie linee di Salmone aff umicato di Riunione si sposano perfettamente con le esigenze di un’alimentazione moderna all’insegna del gusto.

ANDREA COPPOLA.

Allo stesso modo, IGNACIO MUÑOZ CALVO, CEO di Angulas Aguinaga, ha affermato: «siamo molto felici che Riunione entri a far parte della nostra famiglia, non solo perché è un punto di riferimento del mercato italiano di questo settore, ma anche perché siamo sicuri che insieme potremo impegnarci per rinnovare e rivoluzionare l’alimentazione dei consumatori italiani».

Questa nuova partnership si presenta per entrambe molto positiva e innovativa sotto tanti punti di vista. Riunione, rinomata e molto forte nella distribuzione, insieme ad Angulas, moderna e brillante azienda di produzione, realizzerà negli stabilimenti in Spagna i prodotti che si venderanno successivamente sul mercato italiano, sia referenze già presenti che quelle che verranno introdotte nei prossimi mesi.

L’azienda ligure, con sede operativa a Genova, è focalizzata sul salmone affumicato, in tutte le sue tipologie e lavorazioni, oltre al norvegese, scozzese e selvaggio, a cui si aggiungono altre specialità ittiche quali pesce spada e tonno, affumicati e in versione nature, carpaccio di polpo, bottarga di muggine e di tonno, in vari formati e pezzature, per soddisfare ogni esigenza. L’accordo siglato tra le due realtà è molto vantaggioso per entrambe le parti: l’ampia esperienza di una distribuzione effi ciente e capillare dei prodotti ittici affumicati nel mercato italiano da parte di Riunione si coniuga perfettamente alla costante innovazione e conoscenza nella pescheria moderna di Angulas Aguinaga. Questo accordo permetterà di completare e arricchire l’attuale portfolio di Riunione con una gamma più ampia di nuove deliziose proposte come cozze, polpo e surimi, fra gli altri, con l’obbiettivo di diventare un vero leader del settore ittico.

«L’entrata in campo Angulas Aguinaga sarà un impulso che ci permetterà di continuare a crescere con nuovi input rispetto al settore ittico moderno e consolidare la leadership di Riunione», ha dichiarato il direttore generale di Riunione

Riunione Industrie Alimentari Srl Soc. Unipersonale

SEDE OPERATIVA: Via Gualco 52/A/B/C-54 16165 Genova Web: www.lariunione.it

Mondel, pronta ad aff rontare le nuove tendenze

Nessuno poteva prevenire quanto sarebbe cambiato il mondo del cibo in soli 12 mesi. La pandemia ha modifi cato il modo di rapportarsi a ciò che si mangia e ha rivoluzionato (e colpito duramente) il mondo della ristorazione, costretto a reinventarsi per andare avanti. In questa prima parte dell’anno 2021, siamo ancora costretti a parecchie restrizioni, il mondo della ristorazione e del food retail ha sicuramente saputo reinventarsi ascoltando i consumatori e adeguando l’offerta alla domanda con non poche diffi coltà. Abbiamo riscoperto gli ingredienti: studiare e ampliare le proprie conoscenze per mantenere il contatto con i propri clienti, che a loro volta si documentano e chiedono perché più coscienti di quello che mettono nel loro piatto.

L’attenzione alla provenienza delle materie prime ha spinto ad accorciare la fi liera, a scegliere con occhio più critico gli ingredienti per le proprie preparazioni. Facendo fare salti da giganti a macellerie innovative e pescherie “sagaci”.

Dal foraging (la pratica di raccogliere senza danneggiare la natura il cibo che cresce spontaneo tra boschi e campi) alla Dark Kitchen, un trend gastronomico che andrà sempre più consolidandosi nel 2021 e che propone la cucina senza ristorante, condizione che comporta un’importante riduzione delle spese. La cottura sottovuoto affermatasi nel 2020 sarà immancabile anche nel 2021, con processi più veloci a fronte di sapori e colori degli alimenti che non cambiano.

Il banco espositivo refrigerato Mondel scelto da Crudo Fish & Chic di Conegliano Veneto (TV), una concezione di pescheria contemporanea nella quale il crudo autentico di pesce è protagonista. Le linee moderne mettono in risalto il prodotto e si uniformano al design del locale.