Fantastica Barcellona! Elena Benedetti

Fantastica Barcellona!

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, organizzato da Diversifi ed Communications e per la prima volta nella città spagnola, ha fatto registrare numeri da record per un’edizione, la numero 28, che fi nalmente segna la ripresa degli eventi fi eristici in presenza e, soprattutto, i trend in crescita in termini di innovazione e sostenibilità per il comparto

di Elena Benedetti

Il più grande evento commerciale di prodotti ittici del mondo, Seafood

Expo Global/Seafood Processing

Global, organizzato da Diversifi ed Communications, è tornato fi nalmente in presenza e per la prima volta in Spagna, a Barcellona. Per tre frenetiche e intense giornate di business, scambi commerciali e presentazioni, la fi era ha ospitato esposizioni di prodotti ittici, attrezzature, tecnologie e servizi tutti incentrati sulle più recenti innovazioni di settore. La manifestazione ha chiuso l’edizione 2022 il 28 aprile con numeri da record: 1.550 espositori provenienti da 76 Paesi per un totale di 26.630 visitatori professionali, in linea con i numeri pre-pandemia del 2019. La fi era si estendeva su quasi 40.000 m2 di superfi cie espositiva netta attraverso 4 padiglioni e la Galleria all’interno della Fira de Barcelona Gran Vía.

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, per la prima volta a Barcellona, si conferma uno tra gli eventi fi eristici più importanti per il settore ittico a livello globale (photo © seafoodexpo.com).

Il profi lo dei visitatori di Seafood Expo Global/Seafood Processing Global comprende buyer, importatori ed esportatori, grossisti, operatori del canale HO.RE.CA., retail e food service (photo © seafoodexpo.com).

In alto: Mary Larkin e Liz Plizga, rispettivamente presidente e vicepresidente di Diversifi ed Communications, insieme a Pau Relat e Constantí Serrallonga, presidente e direttore generale di Fira de Barcelona. A destra, a pagina 107: Valerio Sapucci con i collaboratori di Adriatic Sea International, Mattia Spezi, Danilo Morana, Barbara Tanfani, Marco Mazzoli, e Luigi Capuano di Seafood Technology Equipment.

La 28a edizione dell’Expo, unanimemente riconosciuta come l’evento commerciale più strategico a livello mondiale (insieme a Seafood Expo/ Processing North America e Asia), ha visto aggirarsi tra le corsie dei padiglioni i principali buyer del foodservice, GDO e DO, tra cui Aldi, Bidfood, Carrefour, Costco Wholesale, Delhaize, Food Lovers Market, IKEA, Hellofresh, Kesko, Lidl, Makro, Mercadona, Metro, Sodexo, Subway, Sysco, The Cheesecake Factory, Whole Foods Market, oltre alle principali insegne GDO italiane.

Pescanova España e GlobeXplore vincitori dei Seafood Excellence Global Awards 2022

Uno dei plus di questa manifestazione è sicuramente il focus sull’in-

novazione di prodotto e di servizi

sviluppata dalle aziende del settore, volto ad ampliare la varietà dei prodotti ittici, migliorarne la vita commerciale e offrire più valore per adattarsi a un mercato in continua evoluzione. Grande attenzione è stata perciò riservata al Seafood Excellence Global Awards, che premia i migliori prodotti ittici dell’anno presentati in fi era. Oltre 80 prodotti sono stati presentati per il concorso e da questi sono stati selezionati 38 fi nalisti, provenienti da 13 Paesi. «È chiaro che molte aziende non hanno perso tempo durante la pandemia, dato il numero di nuovi prodotti che quest’anno sono stati iscritti alla competizione e presentati all’industria globale», ha affermato LIZ PLIZGA, vicepresidente di Diversifi ed Communication.

Il primo premio per il miglior prodotto al dettaglio è stato assegnato a PESCANOVA ESPAÑA per i suoi Salmon noodles, un piatto che combina pasta e salmone ad alto contenuto proteico, fonte naturale di Omega-3 e povero di grassi. I noodles sono venduti refrigerati e possono essere conditi con la salsa a base di salmone ricettata e indicata nel retro del pack.

GLOBEXPLORE ha invece vinto il primo premio per il canale HO.RE. CA. con una crema spalmabile alle alghe yuzu e zenzero. Questo prodotto pronto all’uso è un mix esotico pensato per accompagnare piatti sia di carne che di verdure.

Key trend dell’edizione 2022

Sono stati 5 i macro-temi che hanno caratterizzato l’edizione 2022 del Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, sia per l’offerta espositiva che per i tanti approfondimenti convegnistici articolati nel corso delle tre giornate. Riassumiamoli in breve.

Salute L’aspetto salutistico continua ad essere alla base delle motivazioni che spingono il consumatore a scegliere di acquistare il pesce o nella ristorazione/fuoricasa. La crisi pandemica ha fatto aumentare la domanda di cibi sani come pesce e frutti di mare grazie alla loro valenza proteica e al basso contenuto di grassi.

Sostenibilità e scelte d’acquisto a basso impatto climatico I consumatori richiedono sempre più informazioni sull’origine del pesce e dei frutti di mare che acquistano e certifi cazioni di sostenibilità che attestino le politiche aziendali in materia di impatto climatico ed energetico dei loro prodotti.

Facilità nella preparazione Il focus è sempre più incentrato sui prodotti parzialmente preparati e sulle opzioni da asporto nella categoria ristorazione. Una varietà di prodotti presentati per i Seafood Excellence Global Awards erano pack di seafood pronti in meno di 20 minuti.

Seafood burger I burger sono oramai un vero must in tutto il mondo, che si tratti di carne, pesce o versioni vegetariane. Amplissima l’offerta di seafood burger presentati a Barcellona.

Prodotti e sapori giapponesi Sono un vero trend che resta ancora oggi sulla cresta dell’onda, attirando soprattutto la fascia giovane dei consumatori, che apprezzano moltissimo i tradizionali saku, tataki e altre specialità di street food giapponese a base di pesce come onigiri e takoyaki.

Uno scatto dall’alto dell’area dedicata al Seafood Expo Processing, la parte del salone dedicata alle tecnologie, alle attrezzature e ai servizi specialistici riservati al settore ittico e acquacoltura. Qui un dettaglio dall’alto dello stand di Cocci Luciano.

Rifl essioni e analisi nell’offerta congressuale

Questa edizione del salone ha prodotto interessanti contenuti, incentrati sulle sfi de che oggi il comparto ittico si trova ad affrontare a livello internazionale. Ancora una volta il tema della sostenibilità è stato tra i più dibattuti, oltre all’evoluzione della pesca e dell’acquacoltura e alle iniziative in corso per contrastare gli effetti del cambiamento climatico e all’impatto che il Covid-19 ha avuto sul commercio dei prodotti ittici. Si sono contate oltre 20 sessioni formative, a cui hanno partecipato più di 65 esperti di livello internazionale, da politici a professionisti dell’industria, imprenditori, leader di Organizzazioni Non Governative e consulenti qualifi cati nei temi della biodiversità e sostenibilità.

La sostenibilità è stata al centro soprattutto della seconda giornata di fi era, con la sessione intitolata “Seafood futures forum 2022”, i cui obiettivi sono stati appunto quelli di comprendere come affrontare con soluzioni e concrete attività il tema dell’overfi shing. Tra gli speaker RUPERT HOWES, CEO di MSC, NICOLAS GUICHOUX, MSC Programs Director, e JUSTIN KING CBE, ex managing director dell’insegna Sainsbury’s. Interessante la tavola rotonda dal titolo “Eight years to save the ocean? Business power as a gear shift”, che ha coinvolto MICHAELA REISCHL, LIDL Spain, JOSÉ LUIS JAUREGUI, sustainability manager di Echebastar, e MINNA EPPS, direttore di IUCN’s Global Marine and Polar Program. La presentazione di “Eating up the oceans. How do we save our seas?” ha proposto soluzioni per modifi care in meglio le abitudini di consumo attraverso le rifl essioni anche di MICHIEL BAKKER, vicepresidente dei Global Workplace Programs a Google, e DOUGLAS GAYETON, co-fondatore di The Lexicon. In fi era si è discusso parecchio anche di trend

e opportunità nel commercio inter-

nazionale del seafood e dei prodotti d’acquacoltura per incrementare la trasparenza anche alla luce dei rischi per la salute umana nella catena di approvvigionamento. Si è inoltre rifl ettuto sulle opportunità che può portare un approccio più collaborativo per l’industria marittima e della pesca, nella quale le economie di scala possono essere maggiormente sviluppate e la sostenibilità di prodotto migliorata.

Molto seguito è stato l’intervento di MEGAN GREEN, economista e penna del FINANCIAL TIMES, oltre che Senior Fellow all’Harvard Kennedy School. Nel suo discorso di apertura, Economic Outlook for 2022, Megan Green ha fatto luce sulle sfi de che sta affrontando l’economia globale, intensifi cate da una forte crisi presente nella catena di approvvigionamento

Cocci Luciano è leader nelle tecnologie innovative applicate ai settori di pesca, allevamento e confezionamento dei molluschi vivi. Nella foto, lo staff dell’azienda che ha inaugurato il nuovo stand. Da sinistra, Pier Alberto Patacchiola, Miriam Boschetti, Giacomo Cocci, Danilo Cocci, Franca Arduini, Iulia Basarab, Gianluca Tinti e Alfredo Pasquinelli.

In alto: il Gruppo Erede Rossi è uno tra i più attivi nel ramo dell’acquacoltura e sempre presente al Seafood Expo Global. Qui in foto, da sinistra, Emiliano Ragno di Panittica Italia, Fabio Aquila, Roberto, Niccola e Rodolfo Rossi, Silvia Fabbri di Panittica Italia e Silvio Rossi. In basso: Luigi Savino insieme a Milena Grande e Barbara Baresi nello spazio espositivo della sua SDV Srl Specialisti Del Vivo, azienda specializzata nell’importazione e commercializzazione di crostacei vivi e prodotti ittici di qualità.

In alto: Luca Bergamini e Raoul Costantini nell’area Eff elle Pesca all’interno del Padiglione Italia. L’azienda di Bosco Mesola (FE) opera all’avanguardia nella depurazione, lavorazione e confezionamento di molluschi con vari sistemi di packaging ed è presente in numerose insegne della GDO con prodotti innovativi. In basso: Daniel Diaconu insieme a Michael Bartolini, rispettivamente responsabile vendite e responsabile commerciale settore pesca di Giò Mare, azienda leader nel commercio di prodotti ittici freschi nazionali e di prodotti importati da tutti i paesi UE ed extra-UE.

1) Eurofi sh Napoli è leader nel mercato dell’approvvigionamento e della distribuzione di prodotti ittici freschi e surgelati ed è sempre presente all’appuntamento di Seafood Expo Global. Anche quest’anno non ci siamo persi la foto di gruppo con l’AD Pietro Avolio insieme a tutto il suo staff presente a Barcellona. 2) Fiorital, azienda ittica veneta leader del mercato europeo. 3) L’olandese Seafood Connection BV, leader nel commercio mondiale di ittici surgelati. 4) Molto interesse per le attività di certifi cazione di MSC (Marine Stewardship Council) e ASC (Aquaculture Stewardship Council). 5) Allo stand di EUMOFA, l’Osservatorio europeo del mercato dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura, Alessandro Pititto, Esperanza Garrido, Valentina Sannino e Christophe Van de Weyer, Policy Offi cer del General Directorate of Maritime Aff airs and Fisheries della Commissione europea.

1) Il Consorzio Pescatori di Goro Soc. Coop. presente a Barcellona all’interno del Seafood Expo Global per la promozione della vongola verace con una delegazione capitanata dal presidente Massimo Genari. 2) Ampio lo spazio di Bord Bia, l’ente di promozione dei prodotti agroalimentari irlandesi con numerose aziende attive nell’export di seafood made in Ireland. 3) Lo stand di Elafood, multinazionale che commercializza prodotti freschi del mare, vivi e congelati con uffi ci commerciali in Italia, a Roma e Fasano (BR), Francia (Parigi) e USA (Boston). 4) Focus sul pack di tonno sostenibile della spagnola Frime (photo © seafoodexpo.com). 5) Patè e creme spalmabili a base di alghe. Le alghe rientrano nella categoria della Commissione europea dei “novel foods”, comprendente sia prodotti di nuova concezione che alimenti che sono o sono stati tradizionalmente consumati al di fuori dell’UE (photo © seafoodexpo.com).

1) Stéphan Galliard di Frigo Transports Italia. 2) Nuno Medina e Tiago Aires di Aquasoja Portugal, presenti nell’area del Seafood Expo Processing con soluzioni mangimistiche d’avanguardia. 3) Giovanna Martinelli, managing director di Itasystem, azienda bresciana che vanta una consolidata esperienza nella produzione di sigilli ed etichette per l’identifi cazione dei prodotti, cartotecnica, grafi ca e stampa. 4) Pedro Alvares, Pedro Susarte e Carmen Zarza di CSB System, società leader nelle soluzioni ERP chiavi in mano anche per l’industria ittica.

In alto: a sinistra, il sistema di umidifi cazione e nebulizzazione per prodotti ittici freschi realizzato dalla spagnola Aqualife ha suscitato grande interesse. Pensato per le pescherie e i ristoranti. A destra, anche la bresciana Colimatic ha scelto Seafood Expo Processing per presentare soluzioni di confezionamento e tecnologie moderne e funzionali per industria ittica. In basso: allo stand di Sealed Air, con l’esposizione dei prodotti Cryovac e soluzioni sostenibili per il packaging dei prodotti ittici, Marta Lara, Imma Muriel, Carlos Pereira, Vanessa Guerrero e Ralf Kirstein.

La Croazia era presente al salone di Barcellona con una vasta area espositiva che ha visto la presenza di numerose aziende del settore ittico, importante segmento dell’economia del Paese. Immancabile Cromaris, leader dell’acquacoltura croata, specializzata nell’allevamento e nella lavorazione del pesce bianco, in particolare branzino e orata. In alto due scatti durante l’edizione 2022 di Seafood Expo Global, occasione perfetta per la presentazione di nuovi prodotti, tra cui i fi letti aff umicati a caldo di Ombrina boccadoro.

In alto: la croata Orada Adriatic che commercializza i suoi prodotti allevati col marchio Royal Adriatic®. Molto successo ha riscosso la nuova linea di prodotti marinati Brok – Tales from the sea. In basso: a sinistra, Jorge Rodrigues, direttore export di Guy Cotton, azienda francese specializzata in abbigliamento professionale tecnico per il comparto della pesca e dell’acquacoltura. A destra, Giuliano Gemmi di Grasselli Spa, l’azienda di Albinea (RE) leader nelle soluzioni per slicing, portioning e skinning.

In alto: Fish from Greece, il marchio certifi cato che testimonia l’unicità dell’identità greca di tutto il pesce fresco allevato responsabilmente, con cura e competenza, dai membri dell’Organizzazione Ellenica di Produttori di Acquacoltura, nel pieno rispetto delle normative europee. In basso: Pasquale Scippa, sales manager Italia di Philosofi sh, la società greca che ha fatto dell’acquacoltura e dell’allevamento di spigole e orate il proprio business. e dalla pressione infl azionistica presente soprattutto in USA e EU, «che continuerà a esasperare l’incremento dei costi energetici causa il confl itto russo-ucraino in atto». La columnist del Financial Times ha anche condiviso le sue previsioni in merito all’evoluzione del settore ittico, sottolineando che, nonostante i prezzi stiano leggermente aumentando, «la

domanda globale per questi pro-

dotti resterà solida e in crescita». Si è ragionato di opportunità, mercati emergenti e cambiamenti nel comportamento dei consumatori nel post-pandemia con la presentazione “From revolution to evolution: the fi shing and aquaculture market in a post Covid-19 world”, che ha visto coinvolti ALESSANDRO PITITTO, project manager EUMOFA, AUDUN LEM, deputy director della divisione Fisheries and Aquaculture della FAO, e

CHRISTOPHE VAN DE WEYER, policy offi cer del General Directorate of Maritime Affairs and Fisheries della Commissione europea. Interessante il contributo dato da JON WRIGHT, a capo del Retail di IGD (Institute of Grocery Distribution) nella sua presentazione “Omnichannel retailing: Five trends putting the store at the centre of retailer strategies”. Wright ha sottolineato l’accelerazione che le strategie di omnicanalità esercitano sul business, attraverso l’uso di tutti i canali di comunicazione aziendali in modo integrato. Ha inoltre messo in evidenza il fatto che oggi i retailer stiano aumentando il focus sul prodotto fresco e su quanto siano focalizzati su temi quali sostenibilità e salute anche nella relazione con i buyer.

Elena Benedetti

Seafood Expo Global/ Seafood Expo Processing

25-27 aprile 2023 Fira de Barcelona, Spagna

www.seafoodexpo.com/global

In alto: con sede a Bari, l’azienda Dituri diretta da Nicola Dituri, qui in foto con la moglie Annamaria Losacco, è specializzata nella commercializzazione e distribuzione di molluschi bivalvi vivi. Presente a Barcellona con un’ampia varietà di prodotti, è oggi alla terza generazione nella conduzione dell’attività con l’arrivo di Giovanni Dituri. In basso: presso il Padiglione Italia foto di gruppo dello staff della Regione Calabria, attivo con degustazioni di prodotto e promozioni delle numerose attività ittiche del proprio territorio.

In alto: a sinistra, anche la Regione Campania ha presenziato il Padiglione Italia nell’edizione 2022 di Seafood Expo Global, sostenendo il comparto ittico del proprio territorio e promuovendo attività e potenzialità. A destra, il dott. Piergiorgio Vasi, responsabile posizione organizzativa sviluppo e valorizzazione della pesca marittima e dell’acquacoltura della Regione Emilia-Romagna. In basso: nello spazio della Regione Sardegna all’interno del Padiglione Italia, Marina Campolmi, Paolo Ninniri e Ruggero Lai.

In alto: a sinistra, Steen Wiedemann e i rappresentanti della Cooperativa Pescatori di Tortolì all’interno del Padiglione Italia. A destra, un’esposizione di tonno Ikejime® Italian quality di Marpesca®. In basso: a sinistra, belle le soluzioni di packaging di Sigma Ittica. A destra, in alto, prodotte dalla fi nlandese Stora Enso, le EcoFishBox sono imballaggi per il trasporto di pesce fresco e trasformato costituite da fi bra rinnovabile. In basso, un dettaglio del packaging dell’azienda spagnola JB Packaging Sostenible.

In alto: a sinistra, Gianni Lepore, titolare della Lepore Mare Spa, con sede a Fasano (BR), oltre ai due siti operativi di Porto Viro (RO) e Acireale (CT). A destra, Marco De Agostini e Paolo Pavani di Mancin Nadia, specializzata nella produzione di pesce marinato. In basso: Mario Gioioso di Mare Gioioso di Sebastiano, azienda fortemente innovativa nel cuore della Puglia.