Kiezen voor Tendens

Waarom kiezen voor MOH?

Tendens maakt ondernemerschap persoonlijk

De nieuwe, geheel herziene editie van Tendens MOH maakt horecaondernemerschap persoonlijk en stelt het ondernemer zijn centraal.

Tendens MOH bestaat uit drie delen: • Meewerken in de horeca (B2-K1) • Ondernemen in de horeca (B1-K1) • Operationeel management in de horeca (B1-K2)

Ondernemersperspectief In het profieldeel Meewerken in de horeca maakt de student kennis met alle facetten van de horeca, vanuit het perspectief van de ondernemer. Hij leert meewerken in de keuken, restaurant en hotel, maar wordt middels opdrachten ook gedwongen na te denken over ondernemerszaken, zoals voorraadbeheer, hygiëne en routing. In de integrale challenges wordt de student uitgedaagd de verschillende vaardigheden te combineren en samen te werken in een team.

Vanuit de belevingswereld van de student In het deel Ondernemen in de horeca leert de student kijken door een ondernemersbril. Dat begint dichtbij, concreet en vanuit de eigen belevingswereld. Hij leert zichzelf beter kennen als ondernemer en wat het betekent om ondernemer te zijn. In kleine stapjes leert de student het bedrijf en de omgeving analyseren vanuit ondernemersperspectief. De modules zijn zo opgebouwd dat hij steeds breder, abstracter en dieper leert denken. Zo werkt hij toe naar de eindchallenge: het ondernemingsplan. Jezelf ontwikkelen Operationeel management in de horeca draait het om leidinggeven, organiseren van personele zaken en bewaken van financiën. De module Leidinggeven biedt een basis voor de student om zichzelf nu en later te ontwikkelen. Daarvoor wordt onder andere gebruikgemaakt van een speciaal hiervoor ontwikkelde kleurensystematiek.

Uitdagende integrale praktijkchallenges Elk deel heeft een duidelijke doel en leerlijn en bestaat uit verschillende modules. Elke module bestaat uit een aantal leereenheden en wordt afgesloten met een integrale challenge. De student benadert de theorie vanuit opdrachten, die vaak zijn opgebouwd rondom praktijksituaties. Elke opdrachtenmodule eindigt met een integrale challenge. Daarin wordt de student uitgedaagd het geleerde in de praktijk te brengen en te combineren met zijn eigen creativiteit en vindingrijkheid. Deze challenges kunnen op school uitgevoerd worden, maar zijn ook geschikt voor de BPV.

De methode wordt aangeboden in onze online leeromgeving Boom Digitaal. Wanneer dat wenselijk is, kan het digitale lesmateriaal gecombineerd worden met theorieboeken.

Tendens MOH • is een digitale methode • heeft een duidelijke structuur • is KD- en examendekkend • is gericht op de persoonlijke ontwikkeling • benadert het leren vanuit de praktijk.