LENTE Feestelijk voorjaar
GROOTS GENIETEN MET PASEN, KONINGSDAG, HEMELVAART EN PINKSTEREN
2019
Het voorjaar gaat van start als de natuur zich weer hult in een rijk kleurenpalet...kleuren die u deze lente ook in onze feestelijke voorjaarsmenu's terugvindt! Naast onze vertrouwde succesnummers presenteren wij dit jaar ook een aantal nieuwkomers op het bord zoals stamppot asperge en venkel met dragon. In deze brochure vindt u onze complete feestmenu's voor Pasen, Koningsdag, Hemelvaart en Pinksteren, zowel regulier als in dieetafgeleide varianten te bestellen. De volgende symbolen helpen u bij uw keuze: Gevogelte Rund Varken Lam Vis Vegetarisch
Wij wensen u een heerlijk voorjaar. Het team van Eetgemak
Eetgemak Taanderstraat 9a 2222 BG Â Katwijk info@eetgemak.nl www.eetgemak.nl
2
PROEtFe! de len
INHOUD REGULIERE MENU'S 4 5 6 7 8 9
1e Paasdag 2e Paasdag Koningsdag Hemelvaartsdag 1e Pinksterdag 2e Pinksterdag
10
Soepen
DIEETMENU'S 11 13 15
Vegetarisch Natriumarm Lactose-glutenvrij
17 18
Bestelinformatie Feestelijke afsluiters
3
1E PAASDAG
MENU A Voorgerecht Zalmcocktail
Hoofdgerecht Lamsprocureur met groene asperge Lamsjus (3-vaks: runderjus) Stamppot groene asperge*
ECHT LENTE:
Groenerge aspe
MENU B Voorgerecht Zalmcocktail
Hoofdgerecht Kipfilet met Ardenner ham Pomodorisaus Voorjaarsgroenten Aardappeltaartje 4
* Afgebeelde losse asperges zijn een serveersuggestie
2E PAASDAG
MENU A
MENU B
Voorgerecht Aardappelcocktail
Voorgerecht Aardappelcocktail
Hoofdgerecht Paasrollade surprise Madeirasaus (3-vaks: champignonsaus) Â Haricots verts met spekjes* (3-vaks: sperziebonen met spekjes)Â Gekruide Rosevalaardappelen
Hoofdgerecht Gevulde scholrol Dragonsaus Worteltjes rustica Kruidenpuree
* Afgebeelde combinatie van haricots verts met omwikkeld spek is een serveersuggestie
5
KONINGSDAG
6
MENU A
MENU B
Voorgerecht Pompoensoep
Voorgerecht Pompoensoep
Hoofdgerecht Koningsschnitzel Sinaasappelsaus Koninginnemelange Puree van zoete aardappel
Hoofdgerecht Gepocheerde heekloins Dillesaus Broccoli Gebakken krielaardappelen
HEMELVAARTS DAG
MENU A Hoofdgerecht Kipdijrolletje gevuld met groenten Paprikasaus Broccoli-bloemkoolmix Hasselback aardappelen (3-vaks: gebakken krielaardappelen)
MENU B
Lekker met verse bieslook
Hoofdgerecht Gehaktballetjes in tomatensaus Couscous met groenten 7
1E PINKSTERDAG
8
MENU A
MENU B
Voorgerecht Paprikasoep
Voorgerecht Paprikasoep
Hoofdgerecht Kipdij met pruimen en appel Rode portsaus (3-vaks: kippenjus) Venkel met dragon Aardappelgratin
Hoofdgerecht Gevulde varkenshaas Champignonsaus Broccoli Aardappelrรถsti
2E PINKSTERDAG
MENU A Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Gegrilde zalmfilet Dillesaus Sperziebonen Aardappelpuree met bieslook
MENU B Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Tournedos kalfssucade Pepersaus Witlof à la crème Aardappelschijfjes
Amuse CAPRESE PRIKKERS Rijg afwisselend een cherrytomaatje, blaadje basilicum en bolletje mozzarella aan een tapasprikker. Maak af met olie en balsamico.
9
POMPOENSOEP
VERSE SOEP
COURGETTESOEP
Garneertip: PAPRIKASOEP
10
Maak de soep feestelijk af met verse kruiden, pijnboompitjes of een tomaatje uit de oven!
VEGETARISCHE MENU'S MENU B
MENU A Voorgerecht Courgettesoep Hoofdgerecht Italiaanse carré Jus Stamppot groene asperge
1E PAAS DAG
Hoofdgerecht Notenburger Champignonsaus Haricots verts (3-vaks: sperziebonen) Gekruide Rosevalaardappelen
2E PAAS DAG
Hoofdgerecht Griekse schnitzel Paprikasaus Koninginnemelange Puree van zoete aardappel
Voorgerecht Aardappelcocktail Hoofdgerecht Groenteragout Worteltjes rustica Kruidenpuree
MENU B
MENU A Voorgerecht Pompoensoep
Hoofdgerecht Bonenburger Pomodorisaus Voorjaarsgroenten Aardappeltaartje
MENU B
MENU A Voorgerecht Aardappelcocktail
Voorgerecht Courgettesoep
KONINGS DAG
Voorgerecht Pompoensoep Hoofdgerecht Omelet Kerriesaus Broccoli Gebakken krielaardappelen
11
VEGETARISCHE MENU'S MENU A Hoofdgerecht Cordon bleu Jus Broccoli-bloemkoolmix Hasselback aardappelen (3-vaks: gebakken krielaardappelen)
HEMEL VAARTS DAG
Hoofdgerecht Kerrieragout Venkel met dragon Aardappelgratin
1E PINKSTER DAG
Hoofdgerecht Cheeseburger Jus Sperziebonen Aardappelpuree met bieslook
12
Voorgerecht Paprikasoep Hoofdgerecht Quornfinger Champignonsaus Broccoli Aardappelrösti
MENU B
MENU A Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Balletjes Tomatensaus Couscous met groenten
MENU B
MENU A Voorgerecht Paprikasoep
MENU B
2E PINKSTER DAG
Voorgerecht Courgettesoep Hoofdgerecht Balletjes Roomsaus Witlof à la crème Gebakken aardappelschijfjes
NATRIUMARME MENU'S MENU A Voorgerecht Courgettesoep
1E PAAS DAG
MENU B Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Lamsprocureur met groene asperge Lamsjus (3-vaks: runderjus) Stamppot groene asperge
Hoofdgerecht Hoender abrikoosrollade Kippenjus Voorjaarsgroenten Provençaalse aardappelen
MENU A
MENU B
Voorgerecht Paprikasoep
2E PAAS DAG
Voorgerecht Paprikasoep
Hoofdgerecht Paasrollade surprise Madeirasaus (3-vaks: champignonsaus) Haricots verts (3-vaks: sperziebonen) Gekruide Rosevalaardappelen
Hoofdgerecht Gevulde scholrol Dragonsaus Worteltjes rustica Kruidenpuree
MENU A
MENU B
Voorgerecht Pompoensoep
Hoofdgerecht Koningsschnitzel Sinaasappelsaus Koninginnemelange Puree van zoete aardappel
KONINGS DAG
Voorgerecht Pompoensoep
Hoofdgerecht Gepocheerde heekloins Dillesaus Broccoli Gebakken krielaardappelen 13
NATRIUMARME MENU'S MENU A Hoofdgerecht Kipdijrolletje gevuld met groenten Paprikasaus Broccoli-bloemkoolmix Gebakken krielaardappelen
HEMEL VAARTS DAG
Hoofdgerecht Gehaktballetjes in tomatensaus Couscous met groenten
MENU B
MENU A Voorgerecht Paprikasoep
MENU B
1E PINKSTER DAG
Voorgerecht Paprikasoep
Hoofdgerecht Kipdij met pruimen en appel Rode portsaus (3-vaks: kippenjus) Venkel met dragon Aardappelpuree
Hoofdgerecht Gevulde varkenshaas Champignonsaus Broccoli Provençaalse aardappelen
MENU A
MENU B
Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Gegrilde zalmfilet Dillesaus Sperziebonen Aardappelpuree met bieslook 14
2E PINKSTER DAG
Voorgerecht Courgettesoep
Hoofdgerecht Tournedos kalfssucade Pepersaus Witlof à la crème Roseval aardappelen
LACTOSE-GLUTENVRIJE MENU'S MENU A Hoofdgerecht Kalfssucade Jus Stamppot andijvie
1E PAAS DAG
2E PAAS DAG
Hoofdgerecht Gevulde scholrol Dragonsaus (alcohol) Wortelschijfjes Aardappelpuree met bieslook
MENU B
MENU A Hoofdgerecht Kipfilet Sinaasappelsaus Koninginnemelange Gekookte aardappelen
Hoofdgerecht Zwitserse kiprol Jus Voorjaarsgroenten Gekookte aardappelen
MENU B
MENU A Hoofdgerecht Paasrollade Champignonsaus Sperziebonen Gekookte kriel met peterselie
MENU B
KONINGS DAG
Hoofdgerecht Gepocheerde kabeljauwfilet Mosterdsaus Broccoli Aardappelpuree
15
LACTOSE-GLUTENVRIJE MENU'S MENU B
MENU A Hoofdgerecht Hoender abrikoosrollade Jus Broccoli-bloemkoolmix Gekookte krielaardappelen
HEMEL VAARTS DAG
MENU B
MENU A Hoofdgerecht Kiprollade met appel Honing tijmsaus Rode kool met appel Aardappelpuree met bieslook
1E PINKSTER DAG
16
Hoofdgerecht Varkenshaas Champignonsaus Broccoli Gekookte aardappelen
MENU B
MENU A Hoofdgerecht Gepocheerde zalmfilet Tuinkruidensaus Sperziebonen Aardappelpuree
Hoofdgerecht Sucadelap Stroganoffsaus (alcohol) Witlof Aardappelpuree
2E PINKSTER DAG
Hoofdgerecht Kalfssucade Uiensaus Witlof Gebakken krielaardappelen
HOE KUNT U BESTELLEN? Kijk op www.maaltijdenbestel.nl of in uw eigen bestelomgeving. Voor de feestmenu's gelden verschillende besteldata: Feestdag Menu's 1e en 2e Paasdag Cocktails 1e en 2e Paasdag Menu's Koningsdag Menu's Hemelvaartsdag Menu's 1e en 2e Pinksterdag
Te bestellen vanaf 11 maart 2019 17 t/m 22 april 2019 18 maart 2019 15 april 2019 29 april 2019
Heeft u vragen? Neem contact op met de Verkoop Binnendienst. Zij zijn telefonisch bereikbaar van maandag tot en met vrijdag tussen 08.00 en 17.00 uur op telefoonnummer 071- 408 41 40. Namens het team van Eetgemak:
Een
jk i l e k k u r ver jaar! voor
17
FEESTELIJKE AFSLUITERS
Aardbeien kwarktaartjes
Ingrediënten (per 4 personen): - 4 gebaksschelpen (kant en klaar) - 1/2 l dikke (citroen)kwark - 3 verse aardbeien of ander rood fruit - muntblaadjes en slagroom (optioneel)
18
Bereiding: Vul de taartbodempjes met de kwark. Snijd de aardbeien in partjes en bedek de kwark met het fruit. Garneer eventueel met een blaadje munt en eventueel een toefje slagroom. Mmmm!
Fruitige Tiramisu Ingrediënten (per 6 personen):
Bereiding:
Klop de slagroom met de honing of suiker luchtig. Roer in een andere kom de mascarpone los met een spatel. Vouw nu voorzichtig de slagroom door de mascarpone. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Giet het frambozensap in een schaaltje. Neem een diepe schaal van zo’n 18 cm lang. Verdeel van ieder fruitsoort een beetje op de bodem van de schaal. Haal een lange vinger door het frambozensap en leg deze op het fruit. Ga zo door totdat de hele vorm gevuld is. Smeer hierop een laag van de mascarpone crème en verdeel hier weer wat fruit op. Herhaal alle stappen net zo lang totdat de ingrediënten op zijn; eindig met het fruit. Garneer met de geschaafde witte chocolade en laat ruim een uur opstijven in de koelkast.
250 ml slagroom 250 gr mascarpone 50 gr honing/suiker 1 pak lange vingers 200 ml frambozensap 200 gr blauwe bessen 200 gr aardbeien 200 gr frambozen 60 gr witte chocolade
Beeld en recept: Uit Pauline's keuken
19
Eetgemak Taanderstraat 9a 2222 BG Katwijk info@eetgemak.nl www.eetgemak.nl