Les incontournables
499€0 Le kg
origine
Bloc de foie gras de canard 30% de morceaux
Transformé en
france
france
699€0 Le kg
059€
la pièce
Origine
écosse
Saumon écossais label rouge 2
escargots* belle grosseur *
Helix pomatia
ce
Entrée froide : darne de saumon 50gr ou lingot de st jacques 75gr *** Entrée chaude : 6 escargots Belle grosseur de bourgogne ou feuilleté de boudin blanc girolles et pommes 110gr *** Plat : turban de sole tropicale 200 gr ou civet de cerf st hubert 170gr ***
1790€
le menu
Les menus
MENU tradition
Accompagnement : gratin de cardons 100gr ou gratin dauphinois 100gr et poire au vin 100gr Tous nos produits ont été transformés en France
3
Les menus
MENU prestige
2390€
le menu Mise en bouche : mini ramequin d’escargot 30gr ou mini ramequin de st jacques 30gr
*** Entrée froide : bloc de foie gras de canard 30% de morceaux 50gr *** Entrée chaude : trésor de la mer 110gr ***
Moelleux de chapon braisé
Plat : dos de sandre aux écrevisses sauce champagne 240gr ou moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles 290gr *** Accompagnement : gratin de pommes de terre forestier aux cèpes 100gr et délice de marrons en cassolette 90gr
4
Tous nos produits ont été transformés en France
Gratin de pommes de terre forestier
r
Les menus Bloc de foie gras de canard 30% de morceaux dĂŠlice de marrons en cassolette
TrĂŠsor de la mer 5
Les fruits de mer 16
€
90 la part
PLateau Moussaillon
1/2 Tourteau cuit - 6 Huîtres N°3 - 6 Crevettes cuites 30/50 - 6 Bulots cuits 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts
PLateau CAPITAINE
2490€
la part
1/2 Homard cuit - 2 Pinces de Tourteau - 6 Huîtres N°2 - 6 Crevettes cuites 30/50 6 Bulots cuits - 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts
PLateau AMIRAL
2990€
la part
1/2 Langouste cuite - 1 Gambas cuite U10 - 2 Pinces de Tourteau 6 Huîtres N°2 - 6 Crevettes cuites 30/50 - 6 Bulots cuits 2 Langoustines - 60 Gr de Crevettes grises - Amandes, coques, moules et palourdes Vente minimum 2 parts Suggestion de présentation : les coquillages vivants ne sont jamais vendus ouverts. Origines selon arrivages quotidiens, mentionnées en magasin.
6
2
les
les 60 gr
Transformé en
france
Mini cocotte Saint-Jacques* et fondue de poireaux 75 *
zygochlamys patagonica et chlamys nobilis - Argentine, Chili, Pérou, Vietnam
Rillettes de truite à la florentine
2
€
90 les 35 gr
soit 82€85 le KG
Gambas à l’ail et sa compotée de légumes soit 82€85 le KG
Transformé en
france
€
le KG
Les mises en bouche
450€
28€0
LES 75 gr
Transformé en
france
Gourmandise en verrine
Pêches aux 4 épices et bloc de foie gras de canard Haddock et asperges soit 93€33 le KG
7
Les entrées prestige
Tran
719€0
Transformé en
Le kg
Langue de boeuf au foie gras
999€0 Le kg
origine
fra nce
Marbré de caille au foie gras Transformé en
8
france
Foie gras de canard entier mi-cuit champagne rosé et baies roses
889€0 Le kg
france
as
france
Les entrées froides
e
Transformé en
249€0 Le kg
Miroir aux deux saumons Pressé de tourteau au coulis d’étrilles
Transformé en
france
lingot de chapon à la truffe
349€0 Le kg
Transformé en
Transformé en
€ 90 france 28 Le kg
Terrine fondant aux 3 poissons
france
199€5 Le kg
9
Les entrées froides
dôme d’esturgeon et son cœur d’oursin
69€0
9 les 12
Les 110 g
2990 €
Transformé en
france
Le kg
Transformé en
france
œuf norvégien soit 62€72 le KG
Tra Transformé en
france
2190 €
Le kg
Terrine de homard au whisky 10
Le
99€0
65€0
soit 86€08 le KG
*
la pièce
Chlamys opercularis. îles feroé, écosse.
les 12 soit 115 GR
Transformé en
ce Transformé en
Transformé en
france
Cocotte de noix de Saint-Jacques* façon blanquette soit 54€16 le KG
france
*
Chlamys opercularis, placopecten, magellanicus, pecten maximus
Transformé en
44€0
Les 110 gR
france
france
Les entrées chaudes
0 0g
Pétoncles* farcies X12
59€0
Les 150 gR
Trésor de la mer soit 40€ le KG
Cassolette de langoustine et saumon soit 39€33 le KG
11
Les entrées chaudes
Cuisiné d’escargots et cèpes en estouffade
59€0
soit 32€66 le KG
Les 120 GR
Transformé en
49€0
Les 150 GR
Transformé en
Transformé en
france
france
france
coquille de saumon sauce hollandaise soit 49€16 le KG
45€0
49€0
Les 110 GR
Les 150 GR
Transformé en
Persillade de cuisses de grenouille en estouffade 12
soit 32€66 le KG
france
Feuilleté de boudin blanc girolles et pommes soit 40€09 le KG
GR
Bon de commande Merci de bien vouloir remplir ce formulaire pour passer votre commande. Nous vous conseillons de nous transmettre ce document 7 jours à l’avance, au plus tard le 21 décembre pour Noël et le 28 décembre pour le jour de l’an.
Menu Tradition (descriptif complet page 3) Merci d’indiquer les quantités désirées
DARNE DE SAUMON ou 6 ESCARGOTS ou
LINGOT DE ST JACQUES
FEUILLETÉ DE BOUDIN BLANC ..
TURBAN DE SOLE TROPICALE ou GRATIN DE CARDONS ou
CIVET DE CERF ST HUBERT
GRATIN DAUPHINOIS
Nb de personne
17
€90
x
=
Menu Prestige (descriptif complet page 4) Merci d’indiquer dans chaque case les quantités désirées
RAMEQUIN D’ESCARGOT ou
RAMEQUIN DE ST JACQUES
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD *** TRÉSOR DE LA MER
GR
DOS DE SANDRE AUX ÉCREVISSES ou
MOELLEUX DE CHAPON
GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIER *** DÉLICE DE MARRONS Nb de personne
23
€90
x
= total menus
ce
PRIX
Unité
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD
49,90 €
Le KG
SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE
69,90 €
Le KG
ESCARGOTS belle grosseur
0,59 €
La pièce
LES INCONTOURNABLES
Nb
total
Bon de commande PRIX
Unité
PLATEAU LE MOUSSAILLON (vente minimum 2 parts)
16,90 €
La part
PLATEAU LE CAPITAINE (vente minimum 2 parts)
24,90 €
La part
PLATEAU L’AMIRAL (vente minimum 2 parts)
29,90 €
La part
Rillettes de truite à la florentine
2,90 €
Les 35gr
Gambas à l’ail et sa compotée de légumes
2,90 €
Les 35gr
Mini cocotte Saint-Jacques et fondue de poireaux
4,50 €
Les 60gr
Gourmandise en verrine Pêches aux 4 épices et bloc de foie gras de canard ; Haddock et asperges
2,80 €
Les 75cl
Pressé de tourteaux au coulis d’étrilles
28,90 €
Le kg
Dôme d’esturgeon et son cœur d’oursin
28,90 €
Le kg
Miroir aux deux saumons
24,90 €
Le kg
Lingot de chapon à la truffe
34,90 €
Le kg
Terrine de homard au whisky
21,90 €
Le kg
Terrine fondant 3 poissons
19,95 €
Le kg
œuf norvégien
6,90 €
Les 110gr
Marbré de caille au foie gras
88,90 €
Le kg
Langue de boeuf au foie gras
71,90 €
Le kg
Foie gras de canard entier mi-cuit champagne rosé et baies roses
99,90 €
Le kg
Les 115gr
LES FRUITS DE MER
LES MISES EN BOUCHE
LES ENTRÉES FROIDES
LES ENTRÉES prestige
LES ENTRÉES chaudes Pétoncles farcies X12
9,90 €
Cocotte de noix de Saint-Jacques façon blanquette
6,50 €
La pièce
Cassolette de langoustine et saumon
5,90 €
Les 150gr
Trésor de la mer
4,40 €
Les 110gr
Cuisiné d’escargots et cèpes en estouffade
4,90 €
Les 150gr
Persillade de cuisses de grenouille en estouffade
4,90 €
Les 150gr
Coquille de saumon sauce hollandaise
5,90 €
Les 120gr
Feuilleté de boudin blanc girolles et pommes
4,50 €
Les 110gr
Nb
total
e
Bon de commande PRIX
Unité
Boudin au porto
13,90 €
Le kg
Boudin aux truffes (1,1 %)
19,90 €
Le kg
Boudin au cognac fine champagne (0,7%)
15,90 €
Le kg
Boudin aux morilles (3%)
16,90 €
Le kg
Noix de SainT-Jacques rôties au champagne
49,90 €
Le kg
Turban de sole tropicale à la crème de whisky
24,90 €
Le kg
Cuisses de grenouille au beurre d’ail
21,90 €
Le kg
Moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles
25,90 €
Le kg
Suprême de pintade au foie gras de canard
25,90 €
Le kg
Filet de canette sauce miel et griottes
28,90 €
Le kg
Caille farcie au ris de veau sauce au bloc de foie gras de canard
24,90 €
Le kg
Carré d’agneau en croute duxelles de champignons au bloc de foie gras de canard
10,90 €
Les 200gr
Civet de chevreuil sauce grand veneur
23,90 €
Le kg
Civet de sanglier sauce grand veneur
21,90 €
Le kg
Gratin de pommes de terre forestier aux cèpes
19,90 €
Le kg
Poires au vin
21,90 €
Le kg
Pommes aux airelles
19,90 €
Le kg
Courgettes gratinées au parmesan en cassolette
3,40 €
Les 90gr
Délice de marrons en cassolette
3,40 €
Les 90gr
LES BOUDINS
LES POISSONS
LES volailles
LES viandes
LES ACCOMPAGNEMENTS
LES FROMAGES Plateau savoyard : (plateau 4/6 personnes)
20 €
Le plateau
Plateau Saveurs : (plateau 6/8 personnes)
35 €
Le plateau
Plateau Affineur : (plateau 8/12 personnes)
50 €
Le plateau
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
LES DESSERTS GLACÉS Framboisine
Nb
total
Bon de commande PRIX
Unité
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
20 €
Pour 6 pers.
25 €
Pour 8 pers.
LE PANIER
25 €
La pièce
Le grand panier
35 €
La pièce
Le Panier géant
50 €
La pièce
L’Exotique Moka L’Ardéchoise
Esprit de Noël Poire chocolat Chartreuse
Nb
total
Paniers DE FRUITs exotiques
1
Tra
Montant total Nous vous remercions de votre confiance et nous vous serions reconnaissants de compléter les champs ci-dessous : Commande à préparer pour le : ............................................................................................................ Nom :...............................................................................Prénom : ............................................................... Adresse : ......................................................................................................................................................... ..........................................................................................VILLE : ..................................................................... Tél. :.................................................................................TÉl. Portable :..................................................... e-mail : ............................................................................................................................................................. rempli par nos soins commande numéro.............................................................................Remis au magasin le................................................................. Responsable de commande ...............................................à retirer au magasin pour le …............... entre ........h et ........h
1
Les boudins
e
Boudin au Porto
139€0
159€0
Le kg
Le kg
Transformé en Transformé en
Boudin Au cognac fine champagne (0,7%)
france
169€0 Le kg
199€0 Le kg
Transformé en
france
Transformé en
france
france
Boudin aux Truffes* (1,1%) *
Tuber melanosporum
Boudin aux Morilles (3%) 17
Les volailles 259€0 Le kg
Transformé en
france
Moelleux de chapon braisé sauce champagne au jus de morilles Transformé en
france
Filet de canette sauce miel et griottes
289€0 Le kg
18
france
Les volailles
Transformé en
259€0 Le kg
ce Suprême de pintade au foie gras de canard Transformé en
france
249€0 Le kg
Caille farcie au ris de veau sauce au bloc de foie gras de canard 19
Les viandes Transformé en
france
109€0
les 200 GR
carré d’agneau en croûte et duxelles de champignons au bloc de foie gras de canard soit 51€80 le KG 20
Les viandes Transformé en
france
Civet de sanglier sauce grand veneur
219€0 Le kg
Civet de chevreuil sauce grand veneur
239€0 Le kg
Transformé en
france 21
Les poissons Transformé en
france
Noix de SainT-Jacques* rôties au champagne *
499€0 Le kg
placopecten Magellanicus - USA
249€0 Le kg
Transformé en Transformé en
22
france
Turban de sole tropicale à la crème de whisky
france
Cuisses de grenouille au beurre d’ail
219€0 Le kg
france
219€0 Le kg
199€0 pommes aux airelles
Le kg
délice de marrons en cassolette soit 37€77 le KG
Transformé en
france
340€
Transformé en
Poires au vin
courgettes gratinées au parmesan en cassolette Gratin de pommes soit 37€77 le KG de terre forestier aux cèpes
les 90 GR
340€
les 90 GR
france
Transformé en
Transformé en
france
Les accompagnements
Transformé en
france
199€0 Le kg
23
Les fromages
origine
france Plateau savoyard
(plateau 6/8 personnes) ¼ tomme de bauges aOP (350gr) Meule dent du chat (340gr) Saint-Félicien (200gr) ½ reblochon fruitier AOP (225gr) 1 enrobé au choix (180gr)
20€
Le plateau
origine
35€
Le plateau
Plateau Saveurs
(plateau 6/8 personnes) Morbier aop (300gr) Comté 9/14 mois d’affinage aop (350gr) 1 buchette de chèvre (110gr) Bleu des causses aop (150gr) ¼ tomme de yenne (450gr) 1 enrobé au choix (180gr) ½ brillat savarin (250gr)
24
france
Les fromages origine
france
50
€
Le plateau
Plateau Affineur
(plateau 8/12 personnes) Brie de Meaux aop (300gr) Comté 12/18 mois d’affinage aop (400gr) 1 enrobé au choix (180gr) 1 picodon aop (60gr) 1 selles sur cher aop (130gr) Bleu de Bonneval (240gr) 1 langres aop (190gr) ½ chaource aop (235gr) ¼ tomme fermière (300gr) 25
Les desserts
fabriquées artisanalement sur commande par l’artisan glacier
L
20€
Bûche glacée, 7 recettes au choix :
pour 6 pers.
La Framboisine : Glace vanille, sorbet framboise, meringue L’Exotique : Sorbet mangue, cœur de sorbet framboise, sorbet ananas La Moka : Glace café, glace vanille, meringue L’Ardéchoise : Glace marrons glacés, glace vanille L’Esprit de Noël : Glace Grand Marnier, sorbet mandarine La Poire chocolat : Glace chocolat noir, sorbet poire La Chartreuse : Glace Chartreuse, glace chocolat 26
25€
pour 8 pers.
Ch Liq
S
Genépi Dolin 1821 liqueur 40% d’alcool 70 cl
Soit 50€53 le litre
Soit 35€70 le litre
249€9
37
€
90 Les 75 cl
43€
Les 70 cl
Les 70 cl
40€
Les 70 cl
49€
Les 70 cl
49€
Les 70 cl
6223€
Les boissons
Champagne Ruinart Brut 12% d’alcool 75 cl.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.
t an
599€0
Les 50 cl
Les 50 cl
Chartreuse M.O.F Liqueur de plante 54% d’alcool 50 cl
Chartreuse Liqueur du 9è Centenaire Liqueur de plante 42% d’alcool 50 cl
€
ers.
Chartreuse Verte Liqueur de plante 55% d’alcool 70 cl
Chartreuse Jaune Liqueur de plante 40% d’alcool 70 cl
Chartreuse M.O.F Liqueur de plante 45% d’alcool 70 cl
Soit 61€43 le litre
Soit 57€14 le litre
Soit 70€ le litre
Chartreuse Liqueur du 9è Centenaire Liqueur de plante 42% d’alcool 70 cl Soit 70€ le litre
Soit 124€46 le litre
Soit 119€80 le litre
27
Les Paniers de Fruits Exotiques
25€
35€
le panier
50€
LA TRÈS, TRÈS BONNE IDÉE CADEAU !
le panier géant
Pleins de couleurs et hauts en saveurs, les tout nouveaux Paniers de Fruits Exotiques font voyager les papilles. Disponibles en 3 formats, voilà une irrésistible idée cadeau à offrir ou à s’offrir pour ensoleiller les fêtes. Autour des grandes stars des fruits tropicaux, c’est l’occasion de découvrir de nouvelles variétés étonnantes, la qualité et la fraîcheur du Marché Savoyard en plus. Tentant, non ?
Un renseignement ?
Le tr aite ur
04 79 60 54 5 9 Le po isso nnie r
04 79 60 54 5 8 Le fr o mag er
04 79 60 54 5 7
A u m a r c h é s a v o ya r d 616, avenue de Chambéry 7 3 2 3 0 S A I N T- A L B A N - L E YSS E à côté de Lapeyre O u v e rt d u l u n d i a u s a m e d i de 8h30 à 19h30 non-stop w w w. a u m a r c h e s a v o ya r d . f r
P r o g r a mm e N at i o n a l N u t r i t i o n S a n t é «Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.» «Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.» «Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé» «pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas» Retrouvez-nous sur : www.mangerbouger.fr
Carte BaNCaire
CHariot
P ParKiNg
Le Marché Savoyard - rcs chambéry 448 665 471 - Création Effet Boomerang Communication - tél.04 79 26 44 98. Suggestion de présentation. Photos non contractuelles. Ne pas jeter sur la voie publique. Sauf erreur typographique - toutes reproductions interdites.
Conception : Effet Boomerang Communication
le grand panier