Thermomix TM5, TM31
HUMMUS Z BOBU
CZAS PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz. 5 min
łatwy
1 cały przepis ok. 1000 g
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 600 g wody · 1½ łyżeczki soli · 800 - 1000 g bobu, świeżego · 2 ząbki czosnku · 50 g wody mineralnej, niegazowanej · 80 g oleju z pestek winogron · 35 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego · 40 g pasty tahini, jasnej, płynnej
1 Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim bób, gotować 15 min/Varoma/obr. 0,5 (TM31: 15 min/Varoma/obr. ). 2 Przy pomocy kopystki wyjąć koszyczek, zawartość koszyczka opłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić. Następnie koszyczek wraz z zawartością włożyć do miski z zimną wodą na 5 min. Odcedzić i obrać wszystkie nasiona bobu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3 Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4 Dodać obrany bób, 50 g wody mineralnej niegazowanej, olej z pestek winogron, sok z cytryny, pastę tahini i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wymieszać kolejne 15 s/obr. 6, czynność mieszania powtórzyć dwukrotnie. W razie potrzeby doprawić do smaku. 5 Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Odstawić do lodówki, aż do momentu podania. 6 Podawać schłodzony jako dodatek do pieczywa.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· miska
· Jeżeli nasiona bobu, których używamy do przepisu, są zamknięte w strąkach, należy wyjąć je ze strąków przed ugotowaniem. · Hummus należy przechowywać w lodówce: 2-3 dni. · Jeżeli w punkcie 4 nie otrzymamy gładkiej konsystencji hummusu należy wymieszać zawartość naczynia miksującego kolejne 30 s/obr. 4.
· słoik typu twist WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna Białko Węglowodany
6268 kJ / 1497 kcal 67 g
CZĘŚCI THERMOMIXA koszyczek, kopystka, miarka
118 g
Tłuszcze
86 g
Błonnik
50 g
Thermomix TM5, TM31 · Hummus z bobu · 1 / 1 © Vorwerk International Strecker & Co.