Thermomix® TM5, TM31
KRINGEL
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
2 godz. 40 min
średni
20 kawałków
POZIOM CENOWY
niski SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Ciasto
· 125 g mleka, ciepłego · 30 g świeżych drożdży, pokruszonych · 50 g cukru · 300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia papieru do pieczenia · 1 szczypta soli · 1 jajko · 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
1 Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, 5 g cukru i 30 g mąki, podgrzać 2 min/37°C/obr. 1.5. Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min.
Nadzienie cynamonowe
Nadzienie cynamonowe
· 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki · 60 g cukru · 3 łyżeczki cynamonu, mielonego · jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka, do posmarowania ciasta · 2 łyżeczki cukru, do posypania ciasta · 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego, do posypania ciasta
4 Do naczynia miksującego włożyć masło, cukier i cynamon, podgrzać 50 s/37°C/obr. 1. 5 Nadzienie rozsmarować równomiernie pędzelkiem na całej powierzchni ciasta. Ciasto zwinąć w roladę, ostrym nożem przeciąć na pół wzdłuż, nie przecinając do końca (tak aby powstały dwa kawałki ciasta połączone ze sobą na końcu). Z obu części ciasta upleść warkocz, następnie końce ciasta mocno skleić ze sobą, tak aby powstał wieniec. Wierzch wieńca posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać cukrem i cynamonem. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Po tym czasie piec 25-30 min (180°C), aż wieniec nabierze złotobrązowego koloru. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na kratkę. 6 Wieniec podawać pokrojony w ok. 2 cm plastry.
PRZYDATNE PRZYBORY
· pędzelek do ciasta
2 Dodać 270 g mąki, 45 g cukru, sól, jajko i masło, wyrobić 2 min/ . Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 40 min. 3 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na blacie rozłożyć papier do pieczenia i obficie oprószyć go mąką. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego na oprószony mąką papier i rozwałkować na prostokąt (ok. 45 x 30 cm) o grubości ok. 1,5-1 cm. Umyć naczynie miksujące.
CZĘŚCI THERMOMIXA kopystka, miarka
· papier do pieczenia · blacha i papier do pieczenia · wałek do ciasta
Thermomix® TM5, TM31 · Kringel · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
ZDJĘCIA KROK PO KROKU
· kratka do studzenia ciast · ściereczka kuchenna WARTOŚCI ODŻYWCZE NA KAWAŁEK Wartość energetyczna Białko Węglowodany Tłuszcze Cholesterol Błonnik
542 kJ / 129 kcal 3g 19 g 5g 31 mg <1 g
Thermomix® TM5, TM31 · Kringel · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.