Thermomix® TM5, TM31
PASCHA WIELKANOCNA
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
12 godz. 30 min
średni
8 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 50 g migdałów, blanszowanych · 100 g cukru · 1 laska wanilii · 130 - 150 g śmietany, 30% tłuszczu · 3 żółtka · 120 g masła, pokrojonego na kawałki · 650 g twarogu, tłustego, pokrojonego na kawałki · 50 g rodzynek · 50 g owoców kandyzowanych, mieszanych, całych (np. wiśnie, morele, żurawiana, skórka pomarańczowa), pokrojonych na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 Do naczynia miksującego wsypać migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 2 Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 15 s/obr. 10. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii, czubkiem noża wyskrobać ziarna, zachować. 3 Dodać ziarna wanilli, laskę wanilii, śmietanę i żółtka, podgrzać 5 min/80°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć laskę wanilii z naczynia miksującego, wyrzucić. 4 Dodać masło i twaróg, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, podgrzać 2 min/80°C/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego ponownie przemieszać kopystką, podgrzać 3 min/80°C/obr. 4. 5 Dodać rozdrobnione migdały, rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/ /obr. 4. 6 Koszyczek wyłożyć kilkakrotnie złożoną gazą, włożyć do niego masę twarogową, złożyć brzegi gazy tak, aby masa była przykryta. Następnie postawić na wierzchu mały talerzyk (o średnicy mniejszej niż średnica koszyczka) i obciążyć słoikiem napełnionym wodą. Koszyczek włożyć do miski i odstawić do lodówki na 12 godz. lub na całą noc. 7 Po tym czasie wyjąć paschę z koszyczka, przełożyć na talerz i pokroić na kawałki. 8 Paschę podawać schłodzoną.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· mały talerzyk
· Paschę można podawać ze świeżymi owocami jagodowymi lub kawałkami
· słoik typu twist
pomarańczy. · Paschę można udekorować kandyzowanymi owocami lub rodzynkami.
· miska WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna
1864 kJ / 445 kcal
INFORMACJE
· Pascha to tradycyjny rosyjski deser przyrządzany z twarogu i podawany najczęściej na Wielkanoc. Rosjanie używają do przyrządzania paschy specjalnych
Thermomix® TM5, TM31 · Pascha Wielkanocna · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
Białko
18 g
Węglowodany
26 g
Tłuszcze
31 g
Cholesterol Błonnik
147 mg 2g
form w kształcie piramidy, aby odsączyć twaróg z nadmiaru serwatki, wtedy płyn odcieka przez otwory w formie. WARIANT
· Zamiast twarogu można użyć włoskiego sera ricotta.
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® koszyczek, kopystka, miarka
Thermomix® TM5, TM31 · Pascha Wielkanocna · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.