Thermomix® TM5, TM31
PIZZA SYCYLIJSKA
CZAS PRZYGOTOWANIA
20 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
2 godz. 5 min
łatwy
12 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI NA 12 PORCJI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 200 g sera owczego, twardego, pokrojonego na kawałki Ciasto · 15 g świeżych drożdży, pokruszonych · 1 łyżeczka cukru · 300 g mleka · 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu · 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy · 1 płaska łyżeczka soli Sos pomidorowy · 40 - 60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki · 1 łyżeczka oliwy z oliwek · 1 szczypta soli · 350 - 400 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki lub krojonych pomidorów z puszki, bez skóry Dodatki · 10 liści bazylii, świeżych, drobno pokrojonych lub 10 liści oregano, świeżych, drobno pokrojonych · 4 - 5 filety z anchois, w oleju, odsączone z zalewy, drobno pokrojone · 10 - 15 czarnych oliwek, bez pestek, pokrojonych · 1 łyżeczka oregano, suszonego · 1 płaska łyżka chleba, suchego, pokruszonego
1 Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ciasto 2 Do naczynia miksującego włożyć drożdże, cukier i mleko, podgrzać 2 min/37°C/obr. 1. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić 3 min/ . Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, pozostawić do wyrośnięcia na 40 min. 3 Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Formę (ok. 29 x 36 cm) natłuścić oliwą, odstawić. Umyć naczynie miksujące. Sos pomidorowy 4 Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5 Dodać oliwę i sól, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1 (TM31: 1 min 30 s/Varoma/obr. 1). 6 Dodać pomidory, gotować 8 min/100°C/obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Dodatki 7 Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść, następnie rozwałkować i wyłożyć nim formę (ok. 29 x 36 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, odstawić. 8 Na wierzchu ciasta ułożyć liście bazylii, anchois, posypać połową rozdrobnionego sera, następnie wylać równomiernie sos pomidorowy, posypać pozostałym serem. Na wierzchu ułożyć oliwki, posypać oregano i pokruszonym chlebem. 9 Piec 20-30 min (220°C). Podawać na ciepło.
Thermomix® TM5, TM31 · Pizza sycylijska · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
PRZYDATNE PRZYBORY
WARIANT
· miska
· Zamiast twardego sera owczego można użyć twardego sera żółtego
· forma do pieczenia (ok. 29 x 36 cm)
długodojrzewającego. CZĘŚCI THERMOMIXA kopystka, miarka
· wałek do ciasta WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna Białko Węglowodany Tłuszcze Cholesterol Błonnik
987 kJ / 236 kcal 9g 35 g 8g 10 mg 2g
Thermomix® TM5, TM31 · Pizza sycylijska · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.