Thermomix ® TM5 / TM31
POMMES DUCHESSE
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz.
średni
40 sztuk
POZIOM CENOWY
niski SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 500 g wody · 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 2 cm kostkę · 70 g masła, pokrojonego na kawałki · 1 łyżeczka soli · 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej · 4 żółtka
1 Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. 2 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. 3 Założyć motylek. Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego ugotowane ziemniaki, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 1 min/obr. 3. 4 Wymieszać ponownie 1 min/obr. 3, w tym czasie dodawać stopniowo przez otwór w pokrywie naczynia miksującego żółtka. Zdjąć motylek. 5 Powstałe purée przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formować ptysie (Ø 3 cm) zachowując 1 cm odstępy pomiędzy nimi. Piec 10 min (180°C), termoobieg. 6 Podawać na ciepło jako dodatek do potraw.
CZĘŚCI THERMOMIXA motylek, koszyczek, kopystka, miarka
PRZYDATNE PRZYBORY
· blacha i papier do pieczenia · rękaw do dekoracji i końcówka WARTOŚCI ODŻYWCZE NA SZTUKĘ Wartość energetyczna Białko
142 kJ / 34 kcal <1 g
Węglowodany
4g
Tłuszcze
2g
Cholesterol Błonnik
26 mg <1 g
Thermomix Thermomix ® TM5 / TM31· Pommes duchesse © Vorwerk International Strecker & Co.