Thermomix® TM5, TM31
RED VELVET CIASTO BURACZANE
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz. 30 min
średni
6 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SKŁADNIKI Ciasto buraczane
Ciasto buraczane
· 120 g mleka, 3,2% tłuszczu · 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego · 200 g cukru · 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki · 2 jajka · 120 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki · 2 łyżeczki octu · 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego · 250 g mąki tortowej · 1 łyżka kakao w proszku, niesłodzonego · 2 łyżeczki suchych drożdży
1 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i sok z cytryny, odstawić na 10 min, do czasu aż mleko się zetnie. 3 Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 5. 4 Dodać mleko wymieszane z sokiem z cytryny, jajka, masło, ocet i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15 s/obr. 6. 5 Dodać mąkę, kakao i drożdże, wymieszać 6 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20 x 20 cm). Lekko uderzyć formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. 6 Piec ok. 30 min (180°C). Po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem (powinien być suchy). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 7 Po upieczeniu ciasto odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia, następnie pokroić na 12 kwadratów (ok. 6 x 6 cm). Jeżeli krawędzie będą nierówne, należy odciąć wystające brzegi, resztki ciasta wyrzucić.
Krem twarożkowy
Krem twarożkowy
· 200 g śmietany, 36% tłuszczu, mocno schłodzonej · 80 - 100 g cukru pudru · 250 g serka kremowego, typu mascarpone
8 Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać ok. 1 min 30 s/obr. 3.5. Bitą śmietanę przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. 9 Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać serek, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się bita śmietana, delikatnie wymieszać, aż do połączenia się składników. 10 Krem przełożyć do rękawa do dekoracji, na 6 kwadratach wycisnąć stożki z kremu na wysokość ok. 1 cm, uformować stożki na całej powierzchni każdego kwadratu, zachowując odstępy ok. 2 mm pomiędzy stożkami. Następnie warstwę kremu przykryć kolejnymi 6 kwadratami ciasta. Udekorować powierzchnię powstałych ciastek stożkami z wyciśniętego kremu. 11 Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
Thermomix® TM5, TM31 · Red velvet ciasto buraczane · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
· miska
· Przepis „Cukier puder" znajduje się w książce „Kulinarne ABC" str. 34 i w książce
· drewniane patyczki do
„Radość gotowania” str. 33. · Ciasto buraczane można upiec dzień wcześniej.
szaszłyków
· rękaw do dekoracji i końcówka
CZĘŚCI THERMOMIXA motylek, kopystka, miarka
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna
ZDJĘCIA KROK PO KROKU
3504 kJ / 837 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
90 g
Tłuszcze
49 g
Cholesterol Błonnik
205 mg 2g
Thermomix® TM5, TM31 · Red velvet ciasto buraczane · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.