Thermomix® TM5, TM31
RISOTTO Z GRUSZKAMI I SEREM GORGONZOLA CZAS PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
50 min
łatwy
6 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 50 g orzechów włoskich, łuskanych · 150 g gruszek bez gniazd nasiennych, nieobranych, pokrojonych w 2 mm plastry · 30 g masła · 150 g gruszek bez gniazd nasiennych, obranych, pokrojonych na kawałki · 80 g cebuli, przekrojonej na pół · 30 g oliwy z oliwek · 400 g ryżu do risotto · 150 g wina białego, wytrawnego · 700 g wody · 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l wody) · ½ - 1 łyżeczka soli · 200 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki · pieprz czarny, mielony, do smaku · 1 łyżka tymianku, świeżego, tylko liście
1 Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5, następnie uprażyć 4 min/120°C/obr. . Uprażone orzechy przesypać do osobnego naczynia, odstawić. 2 Do naczynia miksującego włożyć nieobrane gruszki, dodać 15 g masła, dusić 3 min/120°C/ /obr. 1. Podduszone gruszki przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. 3 Do naczynia miksującego włożyć obrane gruszki i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4 Dodać oliwę i pozostałe 15 g masła, dusić 4 min/120°C/ 5 Dodać ryż, dusić 2 min/120°C/
/obr. 1.
/obr. 1.
6 Dodać białe wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/ /obr. 1. 7 Ryż przemieszać kopystką, następnie dodać wodę, koncentrat bulionu i sól, gotować 12-13 min/100°C/ /obr. 1. 8 Dodać uduszone wcześniej gruszki, ser gorgonzola i pieprz, całość wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 2 min. 9 Risotto posypać tymiankiem i uprażonymi wcześniej orzechami. 10 Risotto z gruszkami i serem gorgonzola podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ
WSKAZÓWKA
Wartość energetyczna
Należy zapoznać się z informacjami zawartymi na jego opakowaniu.
2496 kJ / 596 kcal
Białko
15 g
Węglowodany
66 g
Tłuszcze
30 g
Cholesterol Błonnik
· Czas gotowania ryżu może się różnić w zależności od jego gatunku i producenta.
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® kopystka, miarka
45 mg 4g
Thermomix® TM5, TM31 · Risotto z gruszkami i serem gorgonzola · 1 / 1 © Vorwerk International Strecker & Co.