Thermomix® TM5, TM31
SERNIK NOWOJORSKI
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
7 godz. 50 min
łatwy
12 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Spód
Spód
· 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia boków tortownicy · 150 g herbatników pełnoziarnistych
1 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno tortownicy (Ø 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki tortownicy natłuścić masłem, odstawić. 2 Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 2 min 30 s/50°C/obr. 2. 3 Dodać herbatniki, rozdrobnić 10 s/obr. 5. 4 Dno tortownicy wyłożyć równomiernie powstałą masą, piec 15 min (180°C), podpieczony spód wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Sernik
Sernik
· 250 g śmietany, 18% tłuszczu · 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego · 30 g mąki pszennej, tortowej, typ 450 · 150 g cukru · 10 g skórki z cytryny · 750 g serka kremowego, śmietankowego, typu Philadelphia · 3 jajka
5 Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śmietanę i sok z cytryny, odstawić. Na pokrywę naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mąkę, odstawić. 6 Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę z cytryny, zemleć 10 s/obr. 10. Powstały cytrynowy cukier puder przesypać do naczynia z mąką, odstawić. 7 Ustawić 3 min/37°C/obr. 3, w tym czasie, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać serek, mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. 8 Następnie wymieszać kolejne 2 min/37°C/obr. 3, w tym czasie, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać cytrynowy cukier puder z mąką, mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. 9 Założyć motylek. Ustawić 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać jajka, śmietanę i sok z cytryny, mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. 10 Masę przelać do tortownicy, piec 55 min (180°C). Po tym czasie sprawdzić sernik patyczkiem, powinien być suchy. W przeciwnym razie należy wydłużyć czas pieczenia o 5 min. Upieczony sernik pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aż do momentu całkowitego ostudzenia, ok. 3 godz. Następnie sernik odstawić do lodówki na 3 godz. 11 Podawać schłodzony.
Thermomix® TM5, TM31 · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
CZĘŚCI THERMOMIXA motylek, kopystka, miarka
PRZYDATNE PRZYBORY
· tortownica (Ø 24 cm) · papier do pieczenia · 2 miski · drewniane patyczki do szaszłyków WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna
1914 kJ / 457 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
27 g
Tłuszcze
35 g
Cholesterol Błonnik
149 mg <1 g
Thermomix® TM5, TM31 · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.