Thermomix ® TM5 / TM31
TARTA Z DYNIĄ
CZAS PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz. 40 min
łatwy
8 kawałków
POZIOM CENOWY
niski SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Ciasto
· 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu · 150 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki · ½ łyżeczki soli · 1 jajko
1 Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i jajko, wymieszać 40 s/obr. 4. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, wstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie przygotować nadzienie.
Nadzienie
Nadzienie
· 130 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 0,5 cm plastry · 80 g masła, pokrojonego na kawałki · 400 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki lub dyni, rozmrożonej · 1 płaska łyżeczka soli · ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego · ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej · ⅓ łyżeczki chili w proszku · ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego · 5 g tymianku, świeżego, drobno pokrojonego · 70 g śmietany, 18% tłuszczu · 2 jajka · 50 g sera, gorgonzola, pokrojonego w 1 cm kostkę
2 Do naczynia miksującego włożyć pora i 40 g masła, dusić 5 min/120°C/obr. 1 (TM31: 4 min/Varoma/obr. 1). Przełożyć do innego naczynia, odstawić. 3 Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4 Dodać 40 g masła, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, chili i imbir, podgrzać 7 min/98°C/obr. 2 (7 min/90°C/obr. 2). Zdjąć pokrywę, naczynie miksujące wyjąć z obudowy, odstawić na 10 min. 5 Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać tymianek, śmietanę i jajka, wymieszać 15 s/obr. 4. 6 Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 7 Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać wierzch ciasta widelcem, przykryć papierem do pieczenia i posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub postawić na wierzchu ciasta niedużą formę do pieczenia, można także użyć obciążników do tart, aby ciasto nie wyrosło. Piec 15 min (200°C). 8 Na wierzchu podpieczonej tarty równomiernie wyłożyć nadzienie dyniowe i duszony por, całość posypać serem. Piec 20 min (200°C). Podawać po ostudzeniu.
PRZYDATNE PRZYBORY
· folia spożywcza
CZĘŚCI THERMOMIXA kopystka, miarka
· wałek do ciasta
Thermomix ® TM5 / TM31 · Tarta z dynią · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
· forma do tarty (Ø 26 cm) · papier do pieczenia WARTOŚCI ODŻYWCZE NA KAWAŁEK Wartość energetyczna Białko
1694 kJ / 404 kcal 9g
Węglowodany
32 g
Tłuszcze
29 g
Cholesterol Błonnik
147 mg 4g
Thermomix ® TM5 / TM31 · Tarta z dynią · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.