Thermomix TM5, TM31
TRIFLE Z TRUSKAWKAMI
CZAS PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz. 20 min
średni
8 porcji
POZIOM CENOWY
średni SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 500 g truskawek, świeżych, bez szypułek, pokrojonych w ćwiartki · 1 łyżka octu balsamicznego Biszkopt · masło, do natłuszczenia tortownicy · 4 jajka · 100 g cukru · 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego · 120 g mąki pszennej · 1 szczypta soli Masa budyniowa · 80 g cukru · 80 g skrobi ziemniaczanej · 2 jajka · 1000 g mleka, 3,2% tłuszczu · 2 łyżki ekstraktu z wanilii, naturalnego Bita śmietana · 400 g śmietany, 30% tłuszczu, schłodzonej
1 Truskawki włożyć do miski, dodać ocet balsamiczny, wymieszać, odstawić do lodówki. Biszkopt 2 Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) natłuścić masłem, odstawić. 3 Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć jajka, cukier i cukier waniliowy, podgrzać 6 min/37°C/obr. 4. Następnie ubijać 6 min/obr. 4. 4 Dodać, wsypując wokół motylka i omijając noże, mąkę i sól, wymieszać 4 s/obr. 3. 5 Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i ostrożnie wymieszać kopystką. 6 Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, piec 20-25 min (180°C). Umyć naczynie miksujące. Biszkopt po upieczeniu odstawić do przestygnięcia na ok. 10 min, następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować masę budyniową i bitą śmietanę. Po ostudzeniu biszkopt pokroić w 1 cm kostkę, odstawić. Masa budyniowa 7 Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skrobię ziemniaczaną, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy, podgrzać 10 min/90°C/ /obr. 3. Budyń przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Bita śmietana 8 Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać 3 min 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Wykonanie 9 Przygotować 8 wysokich pucharków, na dnie każdego ułożyć kawałki biszkopta, następnie kilka truskawek, dodać warstwę budyniu, a wierzch pokryć bitą śmietaną. Wstawić do lodówki na ok. 1 godz 10 Podawać schłodzone.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· 8 wysokich szklanek (pucharków)
· Czas ubijania śmietany zależy od jej temperatury, zawartości tłuszczu i jakości. · Uwaga: jeśli będziemy ubijać śmietanę zbyt długo, powstanie masło.
Thermomix TM5, TM31 · Trifle z truskawkami · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna
1973 kJ / 471 kcal
Białko
12 g
Węglowodany
56 g
TŁUSZCZE
23 g
Cholesterol
204 mg
Błonnik
Podczas ubijania należy przez otwór w pokrywie naczynia miksującego obserwować konsystencję śmietany oraz słuchać, jak zmienia się dźwięk wydawany przez ubijany składnik. · Temperatura śmietany przed ubijaniem powinna wynosić 5-6°C, również naczynie miksujące powinno być schłodzone. · Im wyższa jest zawartość tłuszczu w śmietanie, tym łatwiej jest ubić ją na sztywno. CZĘŚCI THERMOMIXA motylek, kopystka, miarka
2g
Thermomix TM5, TM31 · Trifle z truskawkami · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.