Thermomix® TM5, TM31
ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
45 min
łatwy
4 porcje
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 1000 g białych szparagów, (2 pęczki) · 20 - 25 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół · 15 g masła · 350 - 400 g wody · ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub 1 kostki bulionu warzywnego · 1 szczypta czarnego pieprzu, mielonego · sól, do smaku · 1 płaska łyżeczka cukru · ¼ płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej · 70 - 80 g śmietany, 30% tłuszczu
1 Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Główki szparagów odciąć, włożyć do koszyczka, odstawić. Łodygi pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. 2 Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 3 Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1 (TM31: 2 min/Varoma/obr. 1). Dodać łodygi szparagów, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z główkami szparagów, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wyjąć koszyczek, odstawić. 4 Dodać pieprz, sól, cukier, gałkę muszkatołową i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. 5 Dodać ugotowane główki szparagów, zawartość naczynia miksującego delikatnie wymieszać kopystką. 6 Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ
WSKAZÓWKA
Wartość energetyczna
oliwą.
Białko
573 kJ / 136 kcal 5g
Węglowodany
12 g
Tłuszcze
10 g
Cholesterol Błonnik
· Zupę przed podaniem można posypać drobno posiekaną pietruszką i skropić
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® koszyczek, kopystka, miarka
31 mg 4g
Thermomix® TM5, TM31· Zupa krem ze szparagów · 1 / 1 © Vorwerk International Strecker & Co.