EKOwinkel magazine J1N1

Uitgave 1 - juni 2015

MaeleGijs Ecologisch, Kwalitatief, Onderscheidend

COVERRECEPT

VERSE PESTO

Interview

Karlo & Rita Ottermans

Tofu? Tahoe? is er een verschil?

Gember

alle voordelen op een rij en ook nog: Superfoods, agenda Maele Gijs, 3 overheerlijke MaeleGijsrecepten en al onze beste producten1 ...

COVERRECEPT

VERSE PESTO ➽ P19

Onze waarden: Ecologisch Kwalitatief Onderscheidend

colofon Uitgever Mihthra bvba Kruisstraat 16 B Denderbelle – Lebbeke 0880.575.502 Eindredactie Philip Van den Abbeele Art direction / Vormgeving Bacon & Eggs bvba Advertenties Philip Van den Abbeele: 052/21.40.48

MaeleGijs

2 rozemarijn

gember kardemom vanille

! k u r d r o o v Goed

e-mailen, eer bellen,

w

el over en

Het hoge

it. Na ve woord is eru

en ti

ar;

EKOwin

ers

Maar hoe

ze . Naast on slaagd zijn

in ge

de kijker;

producten,

Ik b

Klant aan

v

ar

uct, iets wa

z

tjes

ense recep

ep

rzicht van ok een ove

eo

er. Tenslott

ct: Gemb t eindprodu

Van basis to

ducten. De

, no-nons ten voor elk

ergen. Rec

s. onder franje

at

rd, maar w

inkel pro met EKOw

n

uit Gremb r is Rita O.

onze actien,

es niet alle

n ik dit all prekend ko

elfs

eken. Vanz

: In

ebt gehoo je al over h

g van klante

de ervarin het woord,

opene

ma’s terug

nkele the ind je ook e

een prod een kijk op

lijk? is het eigen

at we hier

vertuigd d en er van o

magazine?

e op een pas je dit to

en.

nze waard

winkel; o cheidende

litatief, Ond

isch, Kwa kel: Ecolog

e.

el magazin

EKOwink ons eerste

n, is het kla

es herleze en keer all

ken

artikels zoe

rkers. Dus: e w e d e m e aan all viteiten rdje richten o o w k n a d rlo O. graag een ita R. en Ka R ik , il y w th o m im ro T en daa , Elke, en en Sam li ro a K , a In zonder n, Rita DC, sties, want e ro g a g h u S s , n le o e Nic e ideeĂŤn nt, voor all la k ls a j ji kt! ergeten is. Bedan u n ij h ls en niet te v a zijn, zo winkel niet O K E u o z le zer, en Abbee d jou, beste le n a V Philip mende w voor de ko

er

Zaakvoerd

Ontdek onze lekkerste

gerechten vanaf pagina 19.

Verse pesto, zwarte bonen met pittige tomatensaus en een lekkere zomerse chia fresca

kaneel p. 20

nsaus

ittige tomate

nen met p // zwarte bo

MaeleGijs

3

MaeleGijs Ecologisch, Kwalitatief, Onderscheidend

en Op zoek naar e In ons specifiek kruid? an je een kruidenhuisje k od zeer ruim aanb terugvinden.

n, Zade itten. en p eel n e t o n hoev f l e z bt!

Kies ig he d o n je

4

MaeleGijs

voeding p. 8 & 9 // Tof

u? Tahoe?

d

oo f in k s / / 7 p. 6 &

Voedingsten n suppleme

p. 14 & 15 p. 12 & 13 // interview

d o o f r e sup

p. 10 & 11

cosmetica p. 16 recept

p. 18 // agenda recept

o

t s e p e s r e v / p. 19 /

p. 17

recept

a c s e r f s / sinaa

p. 21 /

p. 20 // zwarte

bonen

p. 22 & 23 // gem

Deze maand in jouw Ekowinkel tijdschrift MaeleGijs

ber 5

Wat eet je huid vandaag?

Skin Food. Natuurlijke voeding voor je huid.

6

MaeleGijs

De natuurlijke alles-in-één crème Skin Food, de alles-in-één crème voor gezicht én lichaam! bij ruwe plekjes op de ellebogen

als gezichtsmasker voor zachte voeten

bij ruwe handen

verzorging van de nagelriemen

verzorging van de lippen voor de kinderhuid

Vijf goede redenen om te kiezen voor Skin Food 1

100% natuurlijk

2

Doeltreffende alles-in-één crème voor het hele gezin

3

Herstelt en beschermt de droge, ruwe huid

4

Succesformule sinds 1926

5

Favoriet van celebs en visagisten

MaeleGijs

7

Wat is Tofu en Tahoe??

Tofu en tahoe, het zijn twee namen voor dezelfde vleesvervanger: een eiwitrijk alternatief voor vlees dat gemaakt wordt van sojabonen. In China noemen ze het Tofu. De Indonesische naam is Tahoe. We hebben het hier verder over Tofu.

In Aziatische landen is het al meer dan 2000 jaar bekend doordat het een buitengewone voedingswaarde heeft. En heel veelzijdig is. Je kunt het nog het best beschrijven als zacht en een beetje kaasachtig. Het wordt dan ook gemaakt van sojamelk met stremsel (net zoals kaas dus).

De smaak is neutraal. De kracht is dat het gemakkelijk de smaak van andere ingredienten overneemt. Je kunt het bijvoorbeeld goed marineren.

De voedingswaarden Tofu is rijk aan hoge kwaliteit eiwitten, maar ook aan vitamine B. In tegenstelling tot sojamelk bevat het ook veel calcium. Daarmee is het een van de meest volwaardige vleesvervangers.

Wat kun je er mee?

Tofu is stevig en kan in blokjes worden gesneden, bijvoorbeeld voor in de soep. Misschien wel de meest bekende is de Miso Soup.

Je kunt het ook heel goed bakken in olie of grillen.

Tofu is rijk aan prote誰nen, vetten en calcium

bron: http://www.smulweb.nl

8

MaeleGijs

1

2

3

4

1: sojasaus // gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout.

2: miso // gefermenteerde sojabonen pasta 3: tofu // gestremde sojamelk 4: sojamelk // drank gemaakt van sojabonen

MaeleGijs

9

BIOLOGISCH GETEELDE GROENE THEE MET AARBEI INFUSIE BIOLOGISCH GETEELDE CHAI GROENE THEE BIOLOGISCH GETEELDE GROENE THEE MET CITROEN Ingrediënten afkomstig uit biologische landbouw

Een perfect kopje tee? Gebruik steeds fris water en giet dit over het theezakje als het nog kookt (100°C). Laat het 2-4 minuten trekken. Genieten maar!

Elk verp.je bevat 20 theezakjes.

€2,39/verp.

EKOLAND COUSCOUS* EKOLAND AMARANT* Van biologische teelt

Ekoland wil je kennis laten maken met een wereld aan granen. Couscous is volkoren tarwegries, dat onder verhitting met water opgeklopt wordt. De fijne korreltjes die hierdoor ontstaan, worden weer gedroogd. Ekoland couscous eet je als rijst.

Amarant wordt ook wel het graan van de Azteken genoemd. Je kan het net als rijst eten maar door zijn nootachtige smaak kan je het ook poffen. *Kan sporen bevatten van gluten, melk, sesam en mosterd.

€2,05/zak

€2,35/zak

EKOLAND CURRY KETCHUP

EKOLAND MAYONAISE

Lekker kruidige ketchup voor een extra smaakaccent. Heerlijk bij frites of snacks, maar ook lekker als dipsaus.

Frisse en lichtzure mayonaise gemaakt van de beste biologische ingrediënten. Lekker bij friet, maar ook als fris accent voor dipsaus.

Van biologische teelt

Van biologische teelt

€2,79/pot

€2,99/fles PURASANA KOKOSOLIE Van biologische teelt

Purasana kokosolie is 100% afkomstig uit biologische landbouw. Frituren, wokken, braden en bakken worden een heel stuk gezonder. Kan ook koud gebruikt worden. Kokosolie is bestand tegen zeer hoge temperaturen en blijft heel stabiel.

Ze kan dus bij regelmatig filteren langdurig gebruikt worden waardoor ze zeer economisch is in gebruik. Kleurverschil en/of bezinksel zijn moelijk maar volkomen normaal en natuurlijk.

Kokosolie is makkelijk verteerbaar. Vetten worden zo omgezet in energie en niet opgestapeld in het lichaam. Ideaal voor het behoud van een optimale gezondheid.

Verkrijgbaar bij Maele Gijs in 2 formaten: 2000ml en 500ml.

€19,95/2000ml

€6,95/500ml

10

MaeleGijs

Alle onze voeding is van natuurlijke oorsprong. Om u duidelijke informatie te brengen maken wij gebruik van de volgende iconen:

voeding ICELANDIC GLACIAL Water afkomstig van de Ölfus bron in IJsland. Een minerale bron van meer dan 5000 jaar oud.

Icelandic GlacialTM the source of an Epic LifeTM

100% veganistisch

100% gluten vrij

100% biologisch

100% lactose vrij

100% vegetarisch

EKOLAND LIMONADESIROOP VLIERBLOESEM Van biologische teelt

Met Ekoland biologische limonadesiroop maak je makkelijk de lekkerste limonade.

Meng 1 deel siroop met 7 delen water.

€4,79/fles

€2,25/fles EKOLAND OLIVONAISE

EKOLAND YOGHURT MAYO

Mayonaise op basis van olijfolie.

Frisse mayonaise op basis van yoghurt.

Van biologische teelt

Van biologische teelt

€2,79/pot

€2,79/pot

p. 20 // recept ar met pittigezw tomatteenbosaneusn

CASTAGNO SPELTSPAGHETTI

RAPUNZEL RISONI

ZWARTE BONEN

Biologisch volkoren deegwaren 100% spelt.

Pasta gemaakt van durum tarwegriesmeel in de vorm van een rijstkorrel.

Was de zwarte bonen en week ze een nacht in een pan met ruim water. Daarna koken en smullen maar!

Van biologische teelt

€3,69/bianco €2,99/donker

Van biologische teelt

€1,15/zak MaeleGijs

Van biologische teelt

€3,90/zak 11

KLANT AAN HET

WOORD

Beter dankzij bio Van het moment dat de dokter voorstel een stuk van je darm weg te nemen tot de dag dat je kan zeggen dat je geen medicatie meer neemt: het wonderlijke verhaal van Karlo toont nogmaals aan hoe belangrijk aandacht voor gezonde voeding is. “Voeding is het voornaamste!”

In 1989 begonnen de darmproblemen voor Karlo Ottermans. “Brand in de darm”, zo had de dokter gezegd. En hij schreef een hele resem medicatie voor. Rita Raemdonck, zijn vrouw, weet het nog goed. “Elke maand moesten we op consultatie en tussendoor nog af en toe een colonoscopie. Zes suppo’s per dag moest hij nemen. En wat weet ik nog allemaal. Hij moest elke dag tien,

12

vijftien, zelfs twintig keer naar het toilet.”

Niet makkelijk voor een dakwerker die hele dagen hoog boven de grond aan de slag is, ver van elk toilet. “Op een bepaald moment stelde de dokter voor een stuk darm te laten weghalen. Hij had de telefoon al in zijn hand om de operatie vast te leggen toen ik hem zei ‘Dokter, laat ons alsjeblief toch eens nadenken’.” Rita voert het woord voor haar man sinds die na een zware val – drie verdiepingen naar beneden, dwars door een veranda – hardhorig is.

Ze vertelt over wat de kinderarts die haar ooit had gezegd, lang geleden toen haar zoon nog klein was. “Hij zei: ‘Voeding is het voornaamste.’ Ik heb dat altijd onthouden.”

Het zette haar aan het denken. Over de bewaarmiddelen die in bijna alle voeding zit, over de kleurstoffen, de lactose en de effecten daarvan op de darmen, en het leven, van haar man.

MaeleGijs

Alles naturel Terwijl haar man de zaak verder uitbouwde – ondertussen heeft hun zoon de onderneming overgenomen – ging Rita op verkenning in Ekowinkel Maele Gijs. “Ik wilde de voeding van Karlo aanpassen, alles naturel.” Zo ontdekte ze een wereld waar ze voordien niet van had gehoord.

Ze ontdekte de geneugten van kurkuma en kuzu, proefde biologische groenten, yoghurt en kaas en leerde over de microbiotica ‘Super 8’ die actief de darmflora herstelt. Rita was overtuigd.

‘Ik ben al acht jaar niet meer bij de dokter geweest’ Langzaamaan begon Karlo zich beter te voelen, iets wat ook de dokter niet ontging. Hij bouwde de medicatie verder af. “Nu staan we op het punt dat we niets meer nemen”, zegt Rita fier, maar toch een beetje voorzichtig. “Ik ben al acht jaar niet meer bij de dokter geweest”, vult Karlo aan.

Maar niet alleen Karlo werd beter dankzij bio. De verkenning van Rita in de biowinkel zorgde voor een verandering voor het hele gezin. De kuzu is er niet alleen voor Karlo, ook de tomatensaus van de kleinkinderen wordt ermee gebonden. En de poes, die de gewone charcuterie laat liggen, blijkt gek op bioyoghurt. “Heel ons gezin is overgestapt naar bio, en we voelen ons daar allemaal beter bij”, klinkt het. Een betere weerstand, bijvoorbeeld, maar ook minder vermoeidheid. “Ik ben 68”, zegt Rita, “en ik werk nog altijd in de zaak. Ik kan dat allemaal nog aan.” Bovendien smáákt het ook allemaal erg lekker.

“Zeker de kaas”, zegt Karlo die weigert wat andere te eten.

Hun biologische voeding vullen ze aan met supplementen die nuttig – spirulina, omega 3, magnesium, microbiotica... – of aangenaam zijn – de biologische wijn. “Mensen zeggen mij wel eens dat dat toch duur is, die bioproducten. Maar dat zijn de doktersbezoeken en medicatie ook.” En mensen die er het nut niet van inzien? Daarop is het antwoord even kort als eenvoudig. “Kijk maar eens naar Karlo!”

Wil je zelf ook vertellen over wat verstandig eten voor jou betekent? Heb je een verhaal over hoe bioproducten je leven beter maken? Laat iets weten volgende keer dat je in de winkel bent.

ttermans ij O o l r a K b donck en . Ze zijn al klant m e a R a Rit ergen it Gremb s sinds 1995. u n e m o k Gij el Maele Ekowink die e kaas, of oduct? d r t p s t a e v i r n o e Fav eker der lo is dat z Rita kan niet zon r a K r o o V is. f belegen nu jong o hurt. og haar bioy van ? r het nut e v Beste tip iotica o n e h e microb elde t d r e – v l a r ip o n il Ph u en – vo arm verhoogt. Ee z u k , a m kurku n de d rstand va rlo. e e w e d die r Ka henk voo c s e g s d o g

MaeleGijs

13

BIOVER Ginkgo MEMOPLEX Biover Ginkgo memoplex, met o.a. vitamine B en ginkgo, heeft een gunstige invloed op het geheugen en de concentratie. Vitamine B1, B2, B3, B6, B12 en vitamine C dragen bij tot een normale werking van het zenuwstelsel. Ze dragen ook bij tot een normaal energieleverend metabolisme. Vitamine C draagt bovendien bij tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress. Biover Ginkgo memoplex wordt gebruikt om uw prestaties, zowel op het werk, thuis als op school, te ondersteunen.

€10,95/verp.

CressanBeta

koud gevriesdroogd rode bietenfermentaat CressanBeta ondersteunt het afweersysteem. Het is ook gunstig voor de spijsvertering en is een uitstekende bron van vitamine K2. Vitamine K2 draagt bij tot de normale bloedstolling en instandhouding van normale botten.

€39,95/verp.

CHIA ZAAD

BIO Ginkgo BILOBA & GINSENG Voedingssupplement op basis van één plant.

€14,50/verp.

Rijk aan Omega 3 vetzuren. Daarnaast bevat het Omega 6 vetzuren, is een bron van eiwitten en boordevol voedingsvezels. Chia zaad kan door salades worden gemengd of door smoothies, sappen, pindakaas, notenspread, muesli, ontbijtgranen, sauzen en soepen worden geroerd.

€4,95/verp. €6,95/verp.

PHYSALIS KILO CONTROL, FAT BURNER EN STRAKKE BUIK

€15,00/

verp.

Enkele overtollige kilo’s, uw figuur verfijnen of behouden? Physalis Fat Burner helpt u bij het afslanken. Tijdens de dag zijn we actief en verbranden we volop calorieën. Het is van belang om dit proces te ondersteunen om op gewicht te blijven. Guarana en maté hebben een positieve invloed op de vetverbranding en geven meer energie. Chroom

ondersteunt een gezonde suikerspiegel en behoedt ons voor tussendoortjes. ‘s Avonds en ‘s nachts is onze stofwisseling minder actief, we verbranden minder en slaan reserves op. Het is dan ook belangrijk om ‘s avonds sober te eten zodat we de opname van calorieën beperken. Physalis Kilo Control vermindert de eetlust.

Aardappelextract en fenegriekextract, rijk aan vezels, verhogen het verzadigingsgevoel en helpen ons om ‘s avonds matig te eten. Bovendien draagt fenegriek bij tot een goede cholesterolspiegel en bevordert de natuurlijke stoelgang. Melisse bevordert de spijsvertering en zorgt voor een goede nachtrust.

Physalis Strakke Buik bio is een complete formule met hoogwaardige extracten van biologische planten met onder andere artisjok, dat bijdraagt tot de vertering en het intentinaal comfort. Venkel draagt bij tot de vermindering van het opgeblazen gevoel.

Berk ondersteunt de verterings- en eliminatiefuncties.

€14,50/verp.

14

MaeleGijs

€15,00/verp.

ALL IN ONE PLUS

Multiple Vitamin / Mineral met aminozuren en kruiden

Voedingssupplementen

Bevat onder andere vitamine C, B1, B2, B6, B12, niacine, pantotheenzuur en biotine, vitaminen die bijdragen tot het behoud van een gezond energieleverend metabolisme.

€34,21/verp.

MULTIPLE ENERGY BOOSTER Multiple Energy Booster is een multivitamine/mineralencomplex, waaraan kruiden, Taurine en Koninginnegelei zijn toegevoegd. Dit product bevat van nature cafeïne.

€23,65/verp.

BRUIN CAPSULES EasySun® Bruine Capsules bevatten koper, wat bijdraagt aan een normale pigmentatie van de huid. Daarnaast ondersteunt de toegevoegde vitamine C het behoud van een goede werking van het immuunsysteem en een normale collageenvorming voor een normale werking van de huid.

1+1 gratis

€19,95/verp.

PHYSALIS MEMORY+ en NO STRESS Ouderen, studenten, managers...iedereen heeft wel eens periodes waarin hij een geheugenstimulans kan gebruiken! Physalis Memory+ is een complex met hoogwaardige visolie met 70% DHA, een essentieel omega3-vetzuur, dat bijdraagt tot het behoud van de hersenfunctie. Daarnaast ondersteunen de actieve bestanddelen uit Ginkgo biloba het geheugen en de concentratie en dragen bij tot een betere doorbloeding (van de hersenen). De toegevoegde oligo-elementen zink en selenium dragen respectievelijk bij tot de verstandelijke functies en de bescherming van de cellen tegen vrije radicalen.

Met fosfatidylserinel.

€16,00/verp.

Een stresserende periode thuis, op het werk of op school (examens)?

Geen evenwicht? Rusteloos? Physalis No Stress is een natuurlijk en compleet complex met alle B-vitamines en magnesium die bijdragen tot het behoud van een gezond zenuwstelsel. Daarnaast draagt magnesium ook nog bij tot de vermindering van vermoeidheid.

€13,90/verp.

MaeleGijs

15

ORGANIC ALOE VERA GEL met Tea Tree olie

Wordt gemaakt uit pure Aloe Vera gel binnenin het blad waardoor de maximale voedende eigenschap van de aloe vera barbadensis plant bewaard blijft. Deze kalmerende gel met natuurlijke ontsmettende Tea Tree olie is vochtinbrengend, verzacht en helpt om droge en beschadigde huid te herstellen. Hij kan aangebracht worden op vlekken, littekens, droge en gebarsten huid, zonnebrand, huidirritaties en lichte brandwonden.

cosmetica

€8,45/tube

DAISY DELIGHT by CȊME

CRYSTAL BODY DEODORANT STICK

Deze lichte en niet-vette crème - verrijkt met edelweiss extract, madeliefextract en hyaluronzuur- voedt en beschermt de huid. De actieve bestanddelen in de crème verminderen onregelmatigheden en donkere vlekjes, en geven de huid een egale en stralende teint.

Gemaakt van minerale zouten die lichaamsgeur elimineren door een onzichtbare barrière te maken tegen geurproducerende bacteriën.

Mineral salt protection - Hypoallergeen - geurvrij.

Egaliserende dag & nachtcrème

€5,99/stick

€19,95/tube

BIOSOLIS ZONNEMELK en GEZICHTSCRÈME UVA/UVB bestendig

Het gamma Biosolis werd ontwikkeld met mineralen en planten van natuurlijke oorsprong met respect voor alle normen aangaande veilige zonneproducten tegen UVA en UVB stralen van de zon. Past voor alle huidtypen. Zonder nanodeeltjes. De producten van Biosolis zijn waterbestendig.

Bescherm jezelf tijdig tegen de zon, haal je Biosolis producten in huis.

Nu verkrijgbaar bij Maele Gijs.

€20,95/zonnemelk €14,95/gezichtscrème

l’Huile by CȊME

multifunctionele droge olie voor huid, haar & nagels Voedende en revitaliserende olie.

Deze 100% natuurlijke formule bevat een unieke mengeling van zes kostbare oliën die uw huid, haren en nagels intens voedt en een stralende glans geeft. Trekt snel in.

Bevat geen synthetische parfum & geen parabenen.

100% van de ingrediënten zijn van natuurlijke oorsprong.

41,5% van de ingrediënten komen van bio-boerderijen.

€22,90/fles

16

MaeleGijs

ULTRA MIX BERRIES Inhoud: gedroogde gojibessen* veenbessen*- en witte moerbeien* appelsapconcentraat zonnebloemolie

superfood

Ultra mix berries kunnen uit het vuistje gegeten worden of toegevoegd worden aan yoghurt, ontbijtgranen of milkshakes *biologische landbouw

€10,85/pak

STRAWBERRIES

SUPERBITES PINEAPPLE

sweetened with apple juice concentrate Inhoud: aardbeien (Senga sengana) appelsap- en citroensapconcentraat zonnebloemolie <1%,.

100% biologische annanas

Aardbeien kunnen uit het vuistje gegeten worden of toegevoegd worden aan yoghurt, ontbijtgranen of milkshakes

€10,82/pak

/pak

€ 4,20

AÇAI BERRY

SUPERBITES MANGO

freezedried powder De druifachtige acaibes groeit aan de oevers van de Amazone, aan de palmen die gedijen op de rijke vruchtbare bodem van het regenwoud. Als ze rijp zijn worden de bessen - rijk aan voedingsstoffen - verpulverd en gevriesdroogd tot een levendig paars poeder. Het wordt aanzien als één van de meest voedzame vruchten ter wereld en bevat van nature tal van voedingsstoffen. Rijk aan vitaminen en vezels en een bron van mineralen. 100% biologisch gevriesdroogd acaibespoeder uit Brazilië.

100% biologische mango crunchy dried bites

€ 4,20

/pak

€17,99/pak

SUPERMIX SLIMMING

SUPERBITES APPLE

Purasana bio super food “Afslank” mix bevat maar liefst 5 onbewerkte voedingsmiddelen die 100% puur zijn.

Deze Super food mix is een weldaad voor lichaam en geest en belast het lichaam niet met slechte vetten, suikers, toxines,...

100% biologische appel

100% raw powder mix.

100% bio poeder van spirulina, lucuma, guarana, chlorella en bio gepelde hennepzaden. Bevat cafeïne.

€16,26/pak

€ 4,36

/pak

Purasana seizoensoogst. Zonder toevoeging van zout of suiker, niet gebakken of diepgevroren, zonder kleur- of geurstoffen, conserveringsmiddelenof smaakverbanden. Onze unieke, snelle drogingsproces op lage temperatuur verbetert de smaak en behoudt de voedingsstoffen.

MaeleGijs

17

MaeleGijs maandag 01/06/2015 Kookworkshop i.s.m. restaurant Da Vinci Kook demo : zomerse veggiegerechtjes op 1 juni 19.30u. Tijdig inschrijven!

Plaatsen beperkt.

Plaats: Ekowinkel Maele Gijs.

Jurgen en Miranda va n restaurant Da Vinci

dinsdag 02/06/2015 info-avond SUPERFOODS Waarom en wat zijn de voordelen?

Hoe verwerk ik dit in mijn gerechten?

Waar? Ekowinkel Maele Gijs, 19.30u Spreker: Mario De l’arbre (voedingsconsulent) Vraag uw inschrijvingsformulier!

INKOM: €5,00 (inzetbaar bij aankoop van min. 2 Purasana SuperFoods)

vrijdag & zaterdag 25&26 september Opendeurdag MAELE GIJS met BIO MARKT, kom vrijblijvend langs en maak kennis met ons uitgebreid assortiment.

EKOWINK

EL MAELE

GIJS LE GIJS

KEL MAE

EKOWIN

18

MaeleGijs

Bewaartip: Bewaar pesto in een gesloten pot in de koelkast (bedekt met een laagje olie).

o t s e p verse Bereidingswijze Doe de gepelde knoflook in een keukenmachine. Voeg de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas toe en verwerk de ingredi毛nten tot ze fijn en goed gemengd zijn.

Voeg het basilicum toe met eventuele zachte steeltjes. (Als het basilicum harde steeltjes heeft, gooi ze dan v贸贸r het wegen weg.) Verwerk tot het basilicum is fijngehakt en het mengsel begint samen te klonten.

Voeg de olijfolie toe en verwerk tot alles is gemengd. De saus moet nog een beetje korrelig zijn. bron: www.allrecipes.nl

MaeleGijs

enlijstje Boodschapp oflook 2 teentjes kn pitten m o o b jn i p g 30 nse kaas, a a z e m r a P 30 g vers geraspt s basilicum je k a t e s r e v 20 g virgine a r t x e , e i l o jf i 5 el ol

19

€1,99/verp.

t e m n e n o zwarte tbomatendressing pittige Zwarte bonen Laat de bonen een nacht weken in een afgedekte kookpot met een dubbel volume water erin. Giet het weekwater weg, zet de bonen volledig onder water en breng aan de kook. Bind de kruiden strak vast met een touwtje (in natuurlijk materiaal) en voeg het tuiltje samen met de kombu aan de bonen toe. Sluit de pot af met een deksel en kook de bonen gedurende minstens 30 minuten. Daarna laat je ze zonder deksel verder koken, zodat een deel van de gassen kan ontsnappen. Kook de bonen tot ze boterzacht zijn en toch niet uiteen vallen. Voeg indien nodig water toe tijdens het koken. Haal voor het opdienen het kruidentuiltje uit de bonen.

Pittige tomatendressing Doe alle ingrediënten in een maatbeker, met uitzondering van de koriander. Mix tot een gladde saus en meng er dan de fijn gehakte koriander onder.

Recept afkomstig uit het boek ‘GROW, EAT, SHARE’, Avalon.

Verkrijgbaar bij Maele Gijs voor €27,95

20

MaeleGijs

rte bonen: a w z e d r o o v e bonen 1 cup zwart water kruidentuiwlttjeje tou n 3cm lang a v u b m o k stukje atensaus: m o t e g i t t i p e voor d 0ml tomatenpasta 25 ijnen 1/4 cup roozlijfolie 2 el kte gembert a h e g f o r g l 2e 1 tl zeezouer lipoed 1/8 tl chijn poeder 1/2 tl komfiijngehakt nder, a i r o k e s r e v l 2e

Wist je dat?

Chiazaden ongeveer 8 keer meer omega3-vetzuren bevatten dan zalm?

cranb fresc erry-sin a a

asap

Bereidingswijze Pers de sinaasappelen en gemberwortel. Meng in een schaal (inhoud 1 liter met deksel) dit verse sap met cranberrysap, duindoornsap en chiazaden. Vul de schaal verder met komboecha, sluit hem af en schud goed. Proef en voeg naar smaak een beetje stevia of een andere zoetstof toe. Laat het mengsel 10 minuten staan, zodat de chiazaden kunnen opzwellen. Schud krachtig om alle zaden van elkaar los te maken en laat het nog 10 minuten staan. Deze fresca kan in de koelkast een paar dagen bewaard worden.

TIP Het is slim om een zoetstof zonder suiker zoals stevia te gebruiken om een evenwicht te vormen tegen de zure smaak van het cranberrysap. Zo krijg je veel voedingsstoffen en weinig calorieën en suiker in je fresca.

pel-c

hia

enlijstje p p a h c s d o o B appelen s a a n i s l e v a 4 grote n berwortel m e g e s r e v m 1c ongezoet r e v i u z l m 250 p cranberrysa rnsap 1 el duindoo den 40g chiaza a boech m o k l m 0 0 5 250ioneel) zoetstof (opt

Recept afkomstig uit het boek ‘SUPERFOOD SAPPEN’.

Morris, Julie. Deltas.

Verkrijgbaar bij Maele Gijs voor € 15,95

MaeleGijs

21

Gember Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een scherpe, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zingember officinale, uit de gemberfamilie. Het is een van de meest geconsumeerde kruiden ter wereld. De belangrijkste actieve ingrediĂŤnten in gember zijn de prikkelende verbindingen gingerol en shagaol, maar ook gengerdiol, gingerdion, beta-caroteen, capsaĂŻcine, koffiezuur en curcumine zijn in belangrijke hoeveelheden in gember aanwezig.

Hoe gember bewaren?

Als je gember op de juiste manier bewaart, blijft hij lang goed. Maar hoe moet je gember bewaren?

Gember bewaren kan op verschillende manieren. Je kunt de gember, zoals de meeste dingen, in de koelkast of diepvries bewaren, maar je kunt gember ook laten drogen of bewaren in een bakje zand. Elke bewaarmethode heeft zo zijn voordelen.

In de koelkast Wikkel een stuk keukenpapier om de gember en stop hem dan in een afgesloten plastic zakje. Doe het hele zakje in de groentelade van je koelkast. Op deze manier blijft de gember ongeveer 3 weken houdbaar!

Gember invriezen Gember bewaren in de diepvries gaat heel goed. Je kunt natuurlijk de gemberwortel in zijn geheel in de diepvries leggen, maar dat is niet zo handig. Je kunt beter de gember in stukken snijden en dan pas invriezen. Elke keer als je een stukje gember nodig hebt, pak je een bevroren stuk. Het bevroren stuk gember kan je dan raspen. Dit gaat erg gemakkelijk! Je hoeft de gember niet eerst te laten ontdooien. Schillen voordat je hem gaat raspen is ook niet nodig. Erg handig dus! Gember in de diepvries blijft ongeveer 3 maanden houdbaar.

Een andere handige manier is om de verse gember van te voren raspen. Eerst rasp je de hoeveelheid gember die je wilt invriezen. Leg dan het geraspte gember op een stukje plastic huishoudfolie. Rol de gember in de folie alsof het een worst is en leg het dan in de diepvries. Nu kan je elke keer als je een stukje nodig hebt, een stukje afbreken of knippen en gebruiken. Geraspte gember invriezen heeft mijn voorkeur.

Geraspte gember neemt namelijk maar weinig ruimte in beslag en het is ontzettend makkelijk in gebruik!

Gember Drogen Je kunt gember drogen door het eerst te raspen en dan te drogen te leggen op bakpapier. De geraspte gember moet ongeveer 4 dagen drogen. Het drogen moet gebeuren in een koele droge, goed geventileerde ruimte. Als de gember helemaal droog is, kan je het in een plastic zakje of pot doen. Op deze manier blijft de gember wel een jaar goed.

Gember in een bakje zand of aarde Gemberwortel groeit van nature in de grond. Als je de wortel in een bakje zand of aarde legt, gaat hij verder groeien. Op deze manier kan je gember ook kweken. http://www.gembergezond.nl

22

MaeleGijs

€7,45

/kg

€4,45

/fles

€4,90

/verp.

/verp.

/100g

/fles

€2,49

€4,45

€2,99

MaeleGijs

€14,50

/verp.

23

Ekowinkel MaeleGijs | Vlasmarkt 37 | 9200 Dendermonde | Tel. 052/21.40.48 | www.maelegijs.be | info@maelegijs.be Openingsuren | open van maandag tot vrijdag: 9.00 tot 12.30 & 14.00 tot 18.00 | op zaterdag doorlopend open van 9:00 tot 18:00 BTW BE880.575.502 | een winkel van Mihthra bvba 24 MaeleGijs

Wijzigingen in prijs evenals drufouten voorbehouden. Aanbiedingen geldig tot uitputting van de voorraad.

MaeleGijs