кухня настоящих мужчин/жарим
Ингредиенты:
Хлеб
Тартины с яичным скрамблом и ветчиной
Яйца 3 шт. Молоко 20 мл Сливочное масло 60 г Соль, перец
Для тартин лучше выбирать большие булки «деревенского» хлеба. Подойдет злаковый, кукурузный или хлеб с добавлением томатов. Приготовить тартину можно в тостере или просто обжарив кусок хлеба на сухой сковородке до хрустящей корочки.
Готовим:
1 2
3
Совет: СКРАМБЛ НЕЛЬЗЯ ГОТОВИТЬ НА СИЛЬНО РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ
Яйца разбиваем в чашку, добавляем молоко, солим, перчим и слегка перемешиваем, чтобы разошлись желтки. На сковороде растапливаем масло, выливаем яичную смесь и обжариваем в течение одной минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Консистенция скрамбла должна быть как у недоготовленного омлета. На тартину выкладываем скрамбл, а на него любое мясо, нашедшееся в холодильнике, – ветчину, копченый окорок, хамон, салями.
105
кухня настоящих мужчин/жарим 106
Жареный хлеб с сыром «Филадельфия», маринованным лососем и зеленым салатом
Ингредиенты:
Хлеб 8 злаков 2 куска Сыр «Филадельфия» 100 г Лосось маринованный 100 г
Такие тартины можно подавать целиком или нарезать на небольшие ломтики. Отличный вариант для поездки на природу – даже если вы случайно забудете о них, когда доберетесь до места назначения, ими можно будет с тем же удовольствием позавтракать.
Руккола 30 г Перец горошком по вкусу Оливковое масло 5 мл Для маринада на 2 кг филе:
Сахар 300 г Морская соль 1 кг
Готовим:
1 2
Хлеб нарезаем кусками толщиной один сантиметр и обжариваем на сухой сковороде. Потом щедро намазываем с одной стороны хорошим слоем сыра «Филадельфия» и сверху укладываем ломтики маринованного лосося. На лосось – рукколу. Посыпаем перцем и поливаем немного оливковым маслом. Если есть время, то можно самому замариновать лосось. Смешиваем соль, сахар и хорошо обсыпаем филе лосося. Оставляем на 3 часа. Потом смываем под холодной водой, обсушиваем салфетками или полотенцем и все! Слабосоленый лосось готов.
Совет:
СОВЕТЫ ЗДЕСЬ ИЗЛИШНИ, ВЕЛИКОЛЕПНОЕ СОЧЕТАНИЕ ЛОСОСЯ И СЫРА ФИЛАДЕЛЬФИЯ ОТЛИЧНО СЕБЯ ЗАРЕКОМЕНДОВАЛО
кухня настоящих мужчин/жарим
Жареные блинчики с ягодами Ингредиенты:
Блины диаметром от 14 до 20 см 4 шт. Сливочное масло 60 г Сахар 30 г Сок апельсиновый (пакетированный) 50 мл Клубника, голубика, малина, ежевика по 3–4 шт. Мята веточка
Не умеете печь блины – и не надо. Купите готовые, благо они везде продаются. Здесь блины не главное – главное начинка.
Готовим:
1
2 3
Совет:
ВКУСНЕЕ ВСЕГО ТАКИЕ БЛИНЫ ЕСТЬ С МОРОЖЕНЫМ – ОНО ОТ ГОРЯЧЕГО СОСЕДСТВА БЫСТРО ТАЕТ, ПРЕВРАЩАЯСЬ В СЛИВОЧНЫЙ СОУС
Растопить на сковороде сливочное масло и уложить свернутые конвертиком блинчики. Обжарить с двух сторон и посыпать сверху сахаром. Как только сахар начнет карамелизоваться, выложить блины на тарелку. В сковороду высыпать ягоды и обжаривать в течение 3 минут на умеренном огне. Влить сок и проварить 3 минуты – за счет оставшегося после блинов сахара соус должен загустеть. На блинчики выложить ягоды, полить получившимся соусом и украсить листочками мяты.
149
кухня настоящих мужчин/настаиваем
Апельсиновый чай Готовим:
1 2
Во френч-пресс объемом 600 мл положить апельсин и лайм, разрезанные на 8 кусков, добавить мед и помять ступкой. Залить горячим чаем, дать настояться в течение 2–3 минут и после отжать с помощью пресса сок, оставшийся во фруктах. Добавить корицу.
259
Инградиенты:
Чай черный или зеленый 500 мл Апельсин 1 шт. Лайм 1 шт. Мед 2 ст. л. Корица 2 палочки или 0,5 ч. л. молотой
Чай из шиповника Готовим:
1 2
В блендер положить сухой шиповник, добавить буквально 4 ст. л. горячей воды и пробить ягоду в пюре. Переложить пюре во френч-пресс, добавить сироп, залить горячим чаем. Прижать прессом и дать настояться в течение 2–3 минут.
Инградиенты:
Чай черный 500 мл Сироп шиповника 50 мл Мята 4 веточки Шиповник сухой 1 горсть
Чай из лепестков роз с ванилью Инградиенты:
Готовим:
Черный чай 500 мл (любой даже пакетики) Лепестки роз 1 горсть
1 2 3
Во френч-пресс объемом 600 мл высыпать лепестки роз, добавить ваниль, разрезанную пополам вдоль, и сироп. Залить чаем и настаивать 5 минут. Если нужно согреться или просто сделать напиток более брутальным, можно добавить примерно 50 мл рома.
Ваниль свежая 1 палочка Сироп из лепестков роз 3 ст. л. (покупной)