Parèntesi - octubre del 2017

)parèntesi REVISTA DE L’ASSOCIACIÓ CATALANA DE VÈNDING

ESPECIAL VENDIBÉRICA

OCTUBRE 2017

15 01_Prova.indd 1

05/10/2017 23:08:43

02-03.indd 2

05/10/2017 23:09:36

Una excursió a Vendibérica Sembla una excursió. Sí, potser és gairebé una excursió. De petits anàvem a veure museus, al zoo o al camp carregats de cantimplores i cançons per taral·lejar durant el camí. Visitar Vendibérica ens retroba amb la infància: hi anem amb companys i descobrim un munt de coses. És la fira de referència del sector i aquesta edició, que tindrà lloc del 18 al 20 d’octubre a Feria de Madrid, serà la més gran de la història, amb un 30% més de superfície contractada, i la presència de 9.000 professionals de més de 30 països i 150 empreses. En definitiva, multiplicarà l’oferta i les oportunitats per a tots i totes. És un escenari perfecte per conèixer les darreres novetats d’un sector que cada vegada té una visió més perifèrica i està més predisposat a arriscar-se a provar noves coses. Vendibérica és una excusa per posar-nos al dia amb els col·legues d’ofici, siguin o no competidors, perquè la combativitat, no ens enganyem, ens fa més bons i més forts a tots. És també una oportunitat per establir noves sinèrgies i acords, i, és clar, per comunicar qui som i què fem, quins serveis i productes oferim...

Aquest que teniu a les mans és el número 15 de Parèntesi i, com no podia ser d’una altra manera, està centrat en Vendibérica, la Fira Internacional del Vènding. En aquest recorregut hem viscut dues edicions de la fira i sabem que la tercera serà encara més intensa i agraïda. De moment, us oferim algunes de les novetats que hi trobareu; la seva directora, Yolanda Bolaños, ens parla del Fòrum Cultural del Cafè i del Dia del Cafè que organitzem a Vendibérica, amb un programa de tast i tallers amb el cafè com a protagonista i el VI Campionat de Baristes de la Comunitat de Madrid; i Ignacio Bazán reflexiona sobre alguns dels aspectes que tractarà a la seva conferència Avantatges i comparativa de la llet granulada sobre la llet fresca o líquida per a les màquines vènding i horeca.

(3 02-03.indd 3

05/10/2017 23:09:37

ín Vendibérica, 8

Nova Secció

QUÈ ÉS MENJAR SALUDABLE?

04-06.indd 4

62 05/10/2017 23:31:51

THE RIGHT PLACE AT THE RIGHT TIME

n

RV

Trade Visitor Registration

Trade Visitor Registration

AE

Exhibitor Service

Exhibitor Service

OPENING HOURS: 18 and 19 October, from 9:30 a.m. to 7 p.m.

20 October, from 9:30 a.m. to 4 p.m.

North Entrance Airport RV

West Access

AE

East Access

East Entrance RV

South Entrance

16

L’ACV

present a Vendibèrica GEOGRAPHIC COORDINATES: 40º 27' 53.95" N / 3º 37' 0.00" W

www.vendiberica.ifema.es IFEMA - Feria de Madrid Tel. 902 22 15 15 · (34) 91 722 30 00 · vendiberica@ifema.es

Fòrum Cultural del Cafè

04-06.indd 5

22 05/10/2017 23:31:52

46

PARÈNTESI REVISTA DE L’ASSOCIACIÓ CATALANA DE VÈNDING Nº15 OCTUBRE 2017 FOTO DE PORTADA OCTUBRE 2017 ifema

CAP DE CONTINGUTS TONI DELGADO toni@elginjoledicions.com

PUBLICITAT: ACV info@acvending.cat

t.900 82 87 80 IMPRESSIÓ: litografies rosés, s.a.

DLB 17848-2013 IDEA ORIGINAL I EDICIÓ: IVAN PUIG TOST el gínjol edicions, s.l. bruc, 30 08901 l’hospitalet de llobregat t.93 337 77 47 redaccio@elginjoledicions.com

)

6

04-06.indd 6

05/10/2017 23:31:54

Vendiberica 2017 visitantes 220x300_cat.pdf

1

18/09/17

16:17

18-20

ORGANITZA

OCTUBRE

F IRA INTERNAC I ONA L DEL VE ND ING

2017

MADRID-ESPANYA

LA EDICIÓ MÉS GRAN DE LA SEVA HISTÒRIA Sol·licita el teu passi a qualsevol d'aquestes + de 150 empreses participants

EL LLOC ADIENT, AL MOMENT OPORTÚ

#momentosvending

ACV · AEV · ALAI SECURE · ALBA VENDING · ALMADERA · ALTA GROUP –COVIM · ANEDA · APLIVEN · AQUA PYRENEES · AQUAFRESC · ARISFRESC (FRUTA DE IV GAMA) · AUTOMATED VENDING · AZKOYEN · BAM SISTEMS · BIANCHI VENDING · BILT SPAIN · BONSA-BONDIA SALVO, S.L. ·CAFES CANDELAS · CAFES CATUNAMBU · CAFES TEMPLO · CAMARERO 10 · CASA ARANAZ · CHOCOLATES LACASA · CODENSA PACKAGING · COGES · COMFRESH · COMPUTER DESARROLLOS INFORMATICOS, S.L. · COVIM · CPI · CUSTOS MOBILE · DIGISOFT IBÉRICA · EL TRONO DEL JAMÓN · ERP VENDING · ESGIR · EXPRESS PELLETS · FAS · FAST TEA · FERBALMO · FLO · FOOD PAC SERVICE · FRUWAY · GALLETAS GULLON · GI PLASTIC GROUP VENDING, SRL · GM VENDING · GRANINI · GRUPO BIMBO · H-VEND SERVICE KFT · HARIBO · HERO · HODS/HODS · HOSTELVENDING · HUHTAMAKI · IBERSELEX, S.A. · ILIP · ILLYCAFFÈ · ILSTANT · IMAGINA INGENIO · IMPORTCOMPANY · INNOVA POS · JOFEMAR · JOHN GUEST · K-MATIC VENDING SYSTEMS · KLIKIN · KÖOAL · KTS · LABELFOOD · LAQTIA S.L. · LAVAZZA · LEKKERLAND · LORD SANDWICHES · LUOPE · MADELVEN · MARJO · MECABAN, S.A. · MIGUELAÑEZ · MONDELEZ · MUNDO VENDING · N&W · NATWINS · NAYAX · NEBULOSE SOFTWARE S.L. · NESTLE PROFESSIONAL · NEXUS MACHINES · NOSTRUM VENDING · NOVODINÁMICA · ÑAMING · OLEVENDING · ORAIN VENDING · OXVEND · PAYTEC · PICAMOST · PIZZA SYSTEM S.L. · PRIMAR IBERICA · PRODELFI, S.L. · QUALERY · QUELY, S.A. · REGILAIT · REVENA · RHEAVENDORS · RIO TINTO PLASTICOS, S.L. · SAECO · SAEXMA, S.L. · SAN BENEDETTO · SANDENVENDO · SANDWICHLM · SDS HISPANICA - POLIBOX · SELCUP PAPERCUP · SELHOSVI/ICT · SENASA – SOCIEDAD ENVASES ALIMENTARIOS · SEQR · SERISAN · SIMAT · SOLAN DE CABRAS · SOUTHCO · STUART · SUNPROTECT & REFRESH · SUZOHAPP · TESA/ ASSA ABLOY · V2V FACTORY · VELARTE · VENDIN · VENDMAN IBÉRICA · VITORIA CAFÉS · WEBER VERPACKUNGEN · ZEUS PACKAGING GROUP · ZONZINI SUBE-ESCALERAS Consulta el listado actualizado en www.vendiberica.ifema.es Promou:

En coincidència amb:

www.vendiberica.ifema.es IFEMA - Feria de Madrid Tel. 902 22 15 15 · (34) 91 722 30 00 · vendiberica@ifema.es

7-15.indd 1

05/10/2017 23:33:02

VendibĂŠrica amplia la seva superfĂ­cie i mirada Text: Toni Delgado/Montse Rofes redaccio@elginjoledicions.com

)

8

7-15.indd 2

05/10/2017 23:33:04

Tenim a tocar la quarta edició de la Fira Internacional del Vènding Vendibérica 2017, la més gran de la història: del 18 al 20 d’octubre, a Feria de Madrid. Fins a 9.000 professionals de més de 30 països i 150 empreses la reforçaran com una de les cites imprescindibles del sector.

(9 7-15.indd 3

05/10/2017 23:33:05

V )

10

endibérica està dirigida a responsables d’hostaleria, restauració i càtering, cafeteries, col·lectivitats (hospitals, centres educatius, residències...), allotjaments turístics, esport, instal·lacions d’oci, estacions de serveis, transport de viatgers... La fira reunirà fabricants de maquinària, operadors, mitjans de pagament, equipaments, components, productes alimentaris...

7-15.indd 4

L’esdeveniment ofereix una mirada àmplia dels sectors de MaquiVending (distribuïdors automàtics, coolers, OCS, màquines, dispensadors); Components per a la distribució–CompoVending (accessoris, consumibles, components, embalatges, envasos i entreteniment); Tecnologia–TecnoVending (seguretat, sistemes de pagament, gestió, telemetria i software); Serveis–ServiVending (asseguradores, entitats finan-

05/10/2017 23:33:07

ceres, consultores, franquícies, transport, formació, mitjans de comunicació); Productes alimentaris–ProductVending (begudes calentes i solubles, begudes fredes, cafè, menjars preparats, amanides i fruites, snacks i aperitius, frescos i saludables, sandvitxos); Productos no alimentaris–ConsumVending; Equipament–EquipaVending (accessoris i recanvis, decoració, manteniment, neteja, emmagatzematge, seguretat, mobiliari auxiliar).

7-15.indd 5

(11 05/10/2017 23:33:08

)

12

7-15.indd 6

No hi faltarà un complet programa de jornades tècniques i conferències o el Dia del Cafè, organitzat pel Fòrum Cultural del Cafè, així com un programa de convidats per a operadors de la Península Ibèrica. Vendibérica disposarà d’una eina al servei dels visitants i participants professionals: Vía Innova, un directori que mostra i recopila les

novetats i innovació presents al sector. A més, al Box de Formació els expositors podran organitzar seminaris i taules debat, presentar les seves novetats en solucions o productes, impartir classes teòriques i pràctiques sobre les últimes solucions i novetats per al sector...

05/10/2017 23:33:10

sbkaf_bof`^=ó=b_l=NURuNORããKéÇÑ===O===NQLTLNT===NPWMO

`

j

v

`j

jv

`v

`jv

h

sbkaf_bof`^=ó=b_l=NURuNORããKéÇÑ===N===NQLTLNT===NPWMO

`

j

v

`j

jv

`v

`jv

h

¡NUEVO! ¡Sin Lactosa, sin azúcares añadidos y 0% materia grasa!

7-15.indd 7

05/10/2017 23:33:13

L

El Business center és un espai pensat perquè el visitant treballi, descansi o es prengui un refrigeri fora del pavelló de la fira. El visitant que es registri com a professional podrà gestionar reunions amb expositors de la fira, comptar amb seu passi i accés a la plataforma de Punto de Encuentro Profesional, per tal de sol·licitar cites, organitzar la seva ruta, consultar el catàleg...

Al Pavelló 4 Vendibérica coincidirà amb l’AET2GO, el primer esdeveniment del take away & food delivery i especialitzat en la indústria del Food To Go, Fruit Attraction, la segona fira internacional més rellevant del sector de la comercialització de fruites i hortalisses, i Meat Attraction, el nou esdeveniment de la indústria càrnica.

)

14

7-15.indd 8

05/10/2017 23:33:17

Las soluciones marcan la diferencia VENDING | FOOD SERVICE | SISTEMAS DE FILTRACION | OSMOSIS INVERSA | OCS | FUENTES DE AGUA SISTEMAS DE PAGO | RECAMBIOS | RECETAS | FORMACIÓN | SERVICIO TECNICO

Reverend Martí Duran 13-15 - T. 936 325 800 - 08980 San Feliu de LLobregat (Barcelona) - info@vendomat.es

7-15.indd 9

05/10/2017 23:33:18

)

L’ACV, molt present a Vendibérica 2017

16

16-36.indd 2

06/10/2017 0:16:04

Text i fotos Toni Delgado toni@elginjoledicions.com L’Associació Catalana de Vènding (ACV) tornarà a ser present a Vendibérica, entre el 18 i el 20 d’octubre. “Vendibérica és l’esdeveniment més important del sector per als proveïdors”, enceta Rafael Cubarsí, gerent de l’associació. “És la fira de referència de la Península Ibèrica, on estan representants els principals fabricants i actors del sector. S’hi presentaran les novetats i les últimes tendències en maquinària i productes i serveis”, intervé el president, Toni Romero.

16-36.indd 3

06/10/2017 0:16:05

És imprescindible que l’ACV compti amb un estand a la fira, un espai que, segons Rafael Cubarsí, “ens permet acollir a totes les persones que vinguin de Catalunya. És bo per al sector que l’ACV, juntament amb Aneda, les dues associacions més potents, hi estiguin representades”. “Representa un bon context perquè l’ACV es doni a conèixer, ja que hi aniran molts operadors, proveïdors i gent que podem captar com a socis.

Hem de poder explicar qui som, els nostres serveis...

Oferim proximitat, solucionem problemes i fem co-

ses per al nostre associat”, desenvolupa Toni Romero.

“Es tracta de contactar i parlar amb la gent, exposar el nostre treball i projectes”, continua Rafael Cubarsí. També per establir aliances i pactes, oferir serveis i col·laboracions als proveïdors del sector de Catalunya, així com per establir sinèrgies i conversar amb els representants de les altres associacions del sector d’arreu de l’Estat. També per “treballar de valent i ser un actor important en el mercat”.

Ofr pro má

Te

A

)

18

16-36.indd 4

06/10/2017 0:16:08

La ELECCIÓN de los

PROFESIONALES

Ofrece la gama más completa de soluciones para el tratamiento profesional del agua, garantizamos la calidad del agua en más de 50 millones de cafés al día en toda Europa

Tenemos UNA SOLUCIÓN

A SU MEDIDA

BWT Iberica S.A. - Telf. 661 55 87 77 - david.gasull@water-and-more.de 16-36.indd 5

06/10/2017 0:16:09

Vendibérica ha augmentat un 30% la superfície contractada a Ifema i ha realitzat un “salt qualitatiu” pel que fa a “proveïdors de producte”: “Fins ara només n’hi havia de maquinària, però en aquest moment, i és molt important, s’està veient un gran interès en els productes saludables, les fruites... Els proveïdors de productes consideren cada cop més important anar a aquestes tipus de fira perquè els operadors vegin els seus productes”.

)

20

El proper 19 d’octubre l’ACV, juntament amb Vendibérica, posa en disposició dels socis un AVE des de Barcelona. Hi aniran prop de 55 socis. “L’important és que durant el trajecte i el dia facin networking en-

16-36.indd 6

tre ells, es coneguin, si és el cas, i després, quan estiguin al carrer, pensin que darrere d’aquella empresa només hi ha persones”, desenvolupa Toni Romero.

“Les conferències i jornades de Vendibérica són una bona oportunitat d’ampliar els nostres coneixements sobre aspectes que ens puguin interessar”, explica Toni Romero. Un dels temes és el vending saludable. “És una assignatura pendent. Tot és saludable en la correcta mesura. Si et menges 14 bistecs en una setmana i/o cada dia arròs o pasta, tindràs un problema. Igual que si fas el mateix amb la fruita. Allò saludable és menjar en la correcta mesura”, tanca Rafael Cubarsí.

06/10/2017 0:16:17

(21 16-36.indd 7

06/10/2017 0:16:18

Fòrum Cultural del Cafè i Vendibérica, relació fructífera Text Redacció Fotos Fòrum Cultural del Cafè redaccio@elginjoledicions.com

)

22

16-36.indd 8

06/10/2017 0:16:19

(23 16-36.indd 9

06/10/2017 0:16:21

H Q

Tot fa pensar que la relació entre Vendibérica i Fòrum Cultural del Cafè serà llarga. De moment, ja és fructífera, perquè després de la primera experiència, al 2015, l’associació tornarà a ser present a la fira de referència del sector el 18 d’octubre amb el Dia del Cafè. Parèntesi ha parlat amb Yolanda Bolaños, directora de Fòrum Cultural del Cafè.

Le sid al d Ca cam mo la a ext

—Què és Fòrum Cultural del Cafè? És la primera entitat espanyola sense ànim de lucre dedicada en exclusiva a la divulgació de la cultura del cafè al nostre país. Fundada el 1997, Fòrum Cultural del Cafè s’ha constituït com a peça clau del sector, i és una organització pionera i capdavantera de projectes d’èxit com la formació especialitzada en cafè, la comunicació monogràfica sobre aquest producte, campionats de baristes, viatges a països productors...

)

—Quin és el seu objectiu?

El principal és l’estudi, promoció, divulgació del coneixement i consum de cafè de qualitat entre els seus associats i públic en general. L’associació treballa en nombrosos projectes en què el cafè és l’únic protagonista i manté relació estreta i de col·laboració amb la Federació Espanyola del Cafè, la Federació Espanyola d’Hostaleria, l’Organització Internacional del Cafè, diverses universitats i escoles d’Hostaleria, i amb altres ens i institucions amb què treballa per la divulgació de la cultura del cafè en els diferents àmbits de la nostra societat. És el cas de l’acord de col·laboració amb Vendibérica.

24

16-36.indd 10

06/10/2017 0:16:24

M

HASTA 14 RAZONES QUE MARCAN LA DIFERENCIA Le serie de distribuidores automáticos en versión blindada ha sido desarrollada para la venta al público, con una gran atención al diseño y a la robustez, con refuerzos anti vandálicos.

Capacidad de carga: Hasta 420 botellas de 0,5L. Facilidad en cambiar las configuraciones de las bandejas y posibilidad de montar una segunda pantalla. El elevador de alta velocidad y la amplia zona de recogida, están preparados para facilitar la extracción de productos, incluso de grandes dimensiones.

Made in Italy

16-36.indd 11

06/10/2017 0:16:26

)

—Com treballa Fòrum Cultural del Cafè?

Fòrum Cultural del Cafè focalitza els seus esforços en la promoció de la cultura del cafè, creant, alhora, una imatge pròpia i diferenciada del cafè i el seu món, i dirigint el seu missatge a la indústria cafetera, com a primers manipuladors de la matèria en destí; a baristes i hostaleria; als mitjans de comunicació; i a la resta de població en general.

A Espanya és impulsora del Campionat Nacional de Baristes, prova de referència. Aquest any se’n celebra la dotzena edició, en què prop de 200 professionals de la preparació de cafè es disputaran l’hegemonia barista en les seves respectives comunitats autònomes i el seu pas a la Final Nacional, el proper mes d’abril de 2018, a Barcelona, quan serà proclamat/da el o la millor barista d’Espanya.

Per dur a terme aquesta missió organitza múltiples activitats, de caràcter formatiu, tècnic, artístic, lúdic i cultural, d’interès per als seus associats i amants del cafè.

Així, Fòrum Cafè compta amb un sòlid programa de cursos i seminaris encaminat a la formació i actualització laboral d’estudiants i professionals de l’hostaleria i del sector. Treballa també la comunicació a través de mitjans propis, com la pàgina web, les xarxes socials i la revista Fòrum Cafè, pionera a Espanya en el seu àmbit, i amb els mitjans de comunicació, als quals aporta informació puntual del sector.

L’objectiu de la competició és promoure la cultura del cafè i prestigiar la figura del barista com a autèntic expert en el coneixement i preparació de la tassa de cafè i begudes especials amb aquest producte. El valor afegit que suposa per als establiments del sector hostaler poder comptar amb professionals de la preparació del cafè ha propiciat un veritable moviment barista a Espanya, a l’estil del d’altres països.

24 26

16-36.indd 12

Els campionats aixequen gran expectació entre professionals i amants d’aquesta aromàtica beguda, que han sabut veure en aquests espectacles una gran font

06/10/2017 0:16:28

de coneixement i inspiració. El proper dia 18 d’octubre, a Vendibérica, tindrem una bona mostra d’això en el VI Campionat de Baristes de la Comunitat de Madrid, en què participaran alguns dels millors baristes madrilenys, que fa mesos que s’estan preparant per a l’ocasió i prometen arribar plens de sorpreses pel que fa a la preparació i servei del cafè.

—Per què aposta Fòrum Cafè per Vendibérica?

El cafè és el producte estrella del vènding i és present en el 58% de les màquines de venda automàtica del nostre país. Un 10% del cafè que es consumeix a l’Estat es serveix en màquines de vènding, jugant, doncs, aquest canal un importantíssim paper que, des de Fòrum Cafè, entenem ha de ser aprofitat, també, per fomentar la cultura del cafè i el cafè de qualitat. Vendibérica és la fira del vènding de referència a Espanya i després de la nostra excel·lent experiència en l’edició anterior, hem tornat a tancar un acord de col·laboració amb l’organització de l’esdeveniment, i ens

16-36.indd 13

sumem a la celebració del Dia del Cafè de Vendibérica, el 18 d’octubre.

—Quines activitats durà a terme Fòrum Cafè en Vendibérica?

Hem preparat un programa que respirarà cafè de principi a fi. Al matí, de les 11.15 a les 12.30 hores hem muntat un tast comparatiu de cafè espresso amb el mateix cafè en màquina de vending i d’hostaleria. De la mà d’un expert en tast, guiarem al públic en la degustació sensorial de les dues begudes, mostrant les característiques de cada tassa i fent valdre les dues preparacions. Una bona matèria primera, un cafè en bon estat, la mòlta adequada, el gramatge correcte, el nivell de pressió de l’extracció, la temperatura i, fins i tot, la neteja i manteniment de la màquina són factors claus que influeixen en la preparació del cafè espresso en màquina de vending i en màquina d’hostaleria.

Comprovarem que, si tots aquests paràmetres són adequats, el resultat és igual de correcte en un tipus de màquina com en l’altre.

(27

06/10/2017 0:16:29

)

28

16-36.indd 14

A més, de les 13.15 a les 18.30 hores, celebrarem el VI Campionat de Baristes de la Comunitat de Madrid, una competició que premia el millor professional de l’hostaleria en la preparació i servei del cafè. Els participants disposen de 15 minuts per posar a punt els equips (màquina de cafè i molí) i accessoris necessaris i de 16 minuts més per preparar 4 espressos, dos caputxinos, dues begudes d’especialitat, amb o sense alcohol, amb la base d’un cafè espresso.

Mentre preparen totes aquestes begudes, els baristes han d’anar donant les oportunes explicacions sobre la procedència, característiques i propietats aromàtiques del cafè que estan elaborant.

La seva actuació i coneixements són valorats per un jutge líder, dos jutges sensorials i dos jutges tècnics ajudats per un o més jutges de control que vetllaran pel bon desenvolupament del campionat.

Els baristes entrenen durant mesos per a participar en la competició i s’han posicionat, juntament amb els torradors, com a excel·lents prescriptors del cafè de qualitat al nostre país.

En aquest campionat, durant el temps de deliberació dels jutges, cap a les 17.30h, hem previst també un divertit joc per al públic amb preguntes i respostes sobre cultura de cafè i tècniques baristes. Els qui més coneixements demostrin sobre el tema seran premiats.

06/10/2017 0:16:34

VENDING Una pausa?

Serveis Integrals Integrals de Vending NOMÉS DISPENSEM PRODUCTES DE PRIMERES MARQUES. LA QUALITAT AL TEU SERVEI

Begudes Calentes

Begudes Fredes

Aliments sòlids i snacks

AC VENDING

MÀQUINES D’ÚLTIMA GENERACIÓ DE FABRICANTS DE RECONEGUT PRESTIGI MUNDIAL

S’HA CONSOLIDAT COM UNA DE LES EMPRESES AMB MÉS PRESTIGI AL SECTOR DEL VENDING. VOLS CONÈIXEN’S?

AC VENDING

Carretera de Ribes 158 08591 Aiguafreda +34 93 844 25 25 ac@automaticcompany.com

www.automaticcompany.com

16-36.indd 15

06/10/2017 0:16:34

porque hoy más que nunca, las pymes se merecen una pausa.

T a

Po nu De

Te ofrecemos por:

O€

Cesión de máquina + Mantenimiento + Servicio de sustitución inmediata por avería + Transporte y entrega de producto consumido

SÓLO PAGAS LO QUE CONSUMES A partir de 20 empleados Brio 3 Blue + Mini Snakky

info@ivsiberica.com www.ivsiberica.com

16-36.indd 16

BARCELONA / LLEIDA / PAMPLONA Tel. +34 93 377 30 17

MADRID Tel. +34 91 676 24 14

ZARAGOZA Tel. +34 97 657 01 42

06/10/2017 0:16:35

Tenemos la solución a tu medida Porque no todas las necesidades son iguales, nuestras soluciones, tampoco.

Descúbralas.

20-50

50-100

info@ivsiberica.com www.ivsiberica.com

2

16-36.indd 17

BARCELONA / LLEIDA / PAMPLONA Tel. +34 93 377 30 17

+100

MADRID Tel. +34 91 676 24 14

ZARAGOZA Tel. +34 97 657 01 42

06/10/2017 0:16:35

“Amb la tecnologia actual, la llet granulada és molt més competitiva” 16-36.indd 18

06/10/2017 0:16:36

Text TONI DELGADO Fotos LAQTIA Ignacio Bazán és export manager de Laqtia i serà un dels ponents de Vendibérica amb Avantatges i comparativa de la llet granulada sobre la llet fresca o líquida per a les màquines vènding i horeca (19 d’octubre a les 17.00 hores). Parèntesi ha parlat amb ell.

—Quines són les propietats de la llet? És un dels aliments més complets i està format, bàsicament, per greix, sucre de llet, anomenat lactosa, i proteïnes. Si no hi ha cap impediment mèdic, és recomanable beure-la a totes les edats.

—És molt combinable amb altres productes.

Home, estem parlant de salut, de gust o de les dues coses? Perquè si ho estem fent dels dos aspectes, et diré que és absolutament versàtil. No només per mesclar amb el cafè, sinó per fer infinitat de begudes, batuts, gelats, caputxinos, espuma de llet, pastissos... És

16-36.indd 19

un ingredient bàsic en totes les cuines modernes.

—Quines són les últimes combinacions amb llet que estan sortint al mercat?

Tindran futur a molt curt termini. No estem parlant només dels caputxinos premesclats, en què es mescla una base de llet, sucre i cafè instantani amb alguns aromes, sinó sobretot naturals, com vainilla, avellana, caramel... Hi ha una nova gamma de productes de batuts en fred i calent.

—Quin tipus d’estudis de mercat o proves feu per implantar els nous productes al sector?

El nostre cas és potser més senzill perquè disposem d’una xarxa de socis a Europa, Orient Mitjà i Amèrica del Sud. Hi ha dos escenaris: un soci d’algun o alguns països ens demanen un nou producte o nosaltres ens adonem, visitant el mercat o amb aquest soci, que cal

(33

06/10/2017 0:16:36

treure un nou producte. Per exemple, un producte del qual no he parlat abans i que hem tret al mercat, gràcies a la nostra cooperació amb el Golf Pèrsic, és el que nosaltres anomenem te amb llet i aromatitzat amb cardamom o amb altres espècies.

Aquest tipus de producte no només es consumeix en el Golf Pèrsic, sinó també al Regne Unit, per tota la immigració que hi ha de les antigues colònies. És una de les maneres per les quals nosaltres podem treure informació i, sobretot, testejar d’una manera segura el producte. No es tracta d’enviar-ho a 20 operadors, sinó a un soci que té diferents clients i que aquests puguin provar el producte.

—Al final tot és una xarxa d’experiments.

No exactament, és més aviat una xarxa d’informació en què el client o nosaltres ens adonem que hi ha un producte que es pot introduir en un mercat determinat perquè hi hem vist una necessitat o possibilitat. La resposta pot ser positiva o negativa, i, de fet, mai surt a la primera. En el cas del te amb llet vam haver de fer diverses proves, i enviar-lo al distribuïdor diverses vegades fins que trobem la fórmula adequada del producte per a aquest mercat.

)

34

16-36.indd 20

—Quin és el títol de la teva conferencia a Vendibérica?

Avantatges i comparativa de la llet granulada sobre la llet fresca o líquida per a les màquines vènding i horeca. Vaig fer una conferència molt similar en el Regne Unit, i aquesta anirà en la mateixa línia. Hem de comentar les alternatives que estan sortint al mercat, perquè negar-les seria absurd. Hi ha noves màquines, sobretot en cert tipus de sectors de vending i horeca que comencen a utilitzar llet líquida, que té uns avantatges determinants, sobretot en preu, però també uns desavantatges molt clars respecte la granulada. I no és només això, sinó també la neteja que es necessita per a aquest tipus de màquines.

—És mot més net.

I molt menys costós. En general, la llet granulada costa tres vegades més que la líquida, però a l’hora de la veritat és més

06/10/2017 0:16:39

llet granulada segueix sent el producte estrella en el vending i horeca. En general, les màquines petites o office són alguns dels pocs reductes on la llet líquida pot actuar i introduir-se a Espanya. I si volem competir en aquests nínxols de mercat, haurem d’utilitzar una 100% granulada de qualitat. Només així podrem fer la competència als qui opten per la llet líquida.

rentable, tant per la seva manipulació com per l’emmagatzematge i transport. Recomanem una llet 100% però granulada, perquè, a més d’estalviar molts costos, és molt versàtil i es pot utilitzar en molts tipus de màquines.

—Quin és el percentatge de la llet granulada en el sector?

A l’Estat, el 99%. Fora és un altre tema. Sí que és cert que hi ha marques punteres en la fabricació de màquines, com Jura i Franke, que estan utilitzant sistemes per a llet líquida i s’ha de saber. És una competència que, tard o d’hora, arribarà aquí.

—I com reaccionareu?

El 35% de la nostra producció està internacionalitzada i aspirem al 50% en pocs anys. Com et comentava, amb la tecnologia actual, la llet granulada és molt més competitiva, ja que té una qualitat pràcticament igual i és molt més versàtil. La

16-36.indd 21

—Parlaràs de l’elaboració de la llet en pols?

Sí, però em centraré molt més en la fabricació de la llet granulada un cop finalitzat el procés d’instantització de llet, ja que és la llet granulada i no la llet en pols la que utilitzem a les màquines. També parlaré de la nova introducció de màquines amb llet líquida, i de les nostres conclusions com a empresa i operador.

—La llet granulada és més estable que la fluïda, però també necessita protegir-se de la humitat, l’oxigen, la calor, la llum...

Necessita un envàs adequat, cosa que no sempre passa, perquè la preservi de la llum solar i la humitat. Si deixes el paquet a la intempèrie, el producte pot quedar, fins i tot, ranci. És necessari mantenir-lo fresc i allunyat d’una font de calor i del sol, i a una temperatura més o menys estable. Amb la llet seria molt pitjor, perquè necessitaria fred,

(35

06/10/2017 0:16:42

en el transport i, sobretot, en la manipulació.

)

36

16-36.indd 22

—Quin paper té Vendibérica en el sector i com valores que organitzi conferències?

Com qualsevol altra fira, Vendibérica és necessària perquè ofereix una finestra per veure clients actuals i potencials. El meu consell seria adequar les seves dates perquè sigui coordinable amb les altres cites internacionals de vènding i també de cafè. És un error que coincideixi amb HOST, a Milà, [el primer dia coincideix amb l’últim de Vendibérica]. A Itàlia, França i Alemanya ens porten avantatge. Les conferències i ponències són fonamentals i habituals en altres països, i ofereixen una mirada àmplia de nous productes, competidors i possibilitats.

06/10/2017 0:16:43

16-36.indd 23

06/10/2017 0:16:44

el racó del lector

@

el racó del lector

Quina és la màquina de vènding més curiosa que has trobat?

On acostumes a consumir els productes de vènding?

T’agradaria incloure una nova secció a la revista?

Quin és el teu producte de vènding preferit?

Què és el que no t’agrada de Parèntesi?

Pots adreçar-te a nosaltres a través del correu electrònic redaccio@elginjoledicions.com Twitter: @catalanavending Facebook:/acvending

38-55.indd 1

(39

06/10/2017 11:50:19

del lector

38-55.indd 2

06/10/2017 11:50:19

Snackíssimo: fruita 100% natural

La marca Snackíssimo presenta la seva gamma de snacks de fruita natural, amb l’objectiu d’adaptar-se al mercat i a les exigències dels consumidors, que cada vegada més demanen productes saludables i naturals. Aquests snacks son ideals per picar entre hores d’una manera fàcil i sana, ja que cada bosseta equival a una porció de fruita i es pot consumir en qualsevol moment i lloc. A més no contenen gluten, ni conservants, ni colorants, ni sucres afegits i constitueixen una autèntica font de fibra amb una baixa aportació calòrica. Actualment Snackíssimo està disponible en cinc varietats: maduixa, pera, poma, gerd-yogur i pera-xocolata. Tanmateix la marca preveu ampliar la seva oferta amb noves referències, com la de maduixa amb xocolata negra, que mostrarà a Fruit Attraction, fira dedicada al sector de les fruites i hortalisses que coincideix aquest any amb Vendibérica.

)

40

38-55.indd 3

06/10/2017 11:50:19

38-55.indd 4

06/10/2017 11:50:22

Les noves propostes de Simat

Simat, empresa dedicada a la fabricació de preparats alimentaris instantanis, proposa contínuament noves alternatives saludables, innovadores, sense gluten i amb valors nutricionals molt equilibrats. La companyia, que es troba en plena expansió internacional, ha llençat al mercat més de dotze novetats per contribuir a dinamitzar els sectors del vènding, dispensing, horeca i OCS. A la família dels làctics Simat ha incorporat recentment al seu catàleg tres noves solucions: una llet aglomerada desnatada sense lactosa, un preparat làctic 100% natural sense sucre i un producte amb sabor a coco.

Pel que fa la línia de cacaus, el fabricant sorprèn amb un Choco Suiss millorat amb més percentatge

de cacau i llet i dues alternatives de gamma alta amb un 21% de cacau i màxima intensitat de sabor: Excellence i Excellence Dark, un amb llet i un altre sense, respectivament. Per als consumidors que busquen un altre tipus de postres Simat presenta noves infusions com la de poma verda àcida o el Chai Latte, amb llet desnatada i aromes naturals de canyella, gingebre, cardamom i anís. D’altra banda, la marca té ja disponibles els seus nous batuts freds sabor a maduixa, vainilla i xocolata, amb llet semidesnatada, fruita i la millor selecció d’ingredients per aconseguir una bona dissolució i textura en got.

)

42

38-55.indd 5

06/10/2017 11:50:25

Faster TMT

LA EVOLUCION QUE NUNCA TERMINA

Espacio recogida productos mejorado.

Cajon recogida producto de alta visibilidad con cristal de vidrio reforzado. Nuevo sistema de recogida con parpadeo automatico de la luz a la caida del producto para favorecer al consumidor la visibildad del producto.

Predisposicion para kit display tambien para las bandejas con empujadores.

Distribuidor Oficial para España MFM · Madrid Fas Machine Calle del Mar Cantábrico, 8-10 28830 San Fernando de Henares Madrid · España - T 91 674 9187

38-55.indd 6

Dotacion del sistema de devoluccion monedas antivandalico de serie.

www.madridfasmachine.es www.facebook.com/MadridFasMachine/ madridfasmachine@madridfasmachine.es

Predisposicon para bandejas con doble espirales en vertical para bocadillos y baguette (patente fas)

www.fas.it

((

39 www.facebook.com/Fas.vending 39 www.twitter.com/fas_vending

06/10/2017 11:50:28

Interacció i comunicació de la mà d’Orain

Orain, l’startup que dóna intel·ligència a les màquines, presenta la seva innovadora aplicació, que reuneix en una sola plataforma tres solucions: pagament, comunicació i dades. Orain es posiciona com l’estàndard de pagament a través del telèfon mòbil, disponible per a qualsevol tipus de màquina i combinant els sistemes tradicionals de recàrrega de monedes i bitllets amb els virtuals. A més dels avantatges per l’usuari, que en una sola aplicació té disponible la informació de totes les màquines amb les que interactua a diari, l’operador aconsegueix fer la transició del present al futur imminent pel que fa als sistemes de pagament, sense la necessitat de deixar-ne cap enrere. Sens dubte el

tret diferencial d’Orain és el seu servei intel·ligent de comunicació entre humans i màquines. Cada distribuïdora té un xat propi amb un sistema de respostes automàtic, però l’operador també té la possibilitat d’enviar notificacions a diferents grups d’usuaris, segmentats de la manera que necessiti.

L’aplicació té la capacitat de recollir dades de totes les màquines o productes i processar la informació que li arriba. En aquest sentit, la tecnologia d’Orain permet gestionar totes les estadístiques que genera l’aplicació de manera intel·ligent, fins al punt d’arribar a fer recomanacions per tal d’optimitzar el parc de màquines o crear promocions idònies per un grup d’usuaris determinat.

)

44

38-55.indd 7

06/10/2017 11:50:30

38-55.indd 8

06/10/2017 11:50:30

Hods, envasos més saludables

El passat 19 de juny de 2017, la UE, amb la col· laboració de l’Agència Europea de Substàncies Qu· ímiques (ECHA), va prendre una decisió històrica elevant el grau de perillositat del bisfenol A (BPA), present en tots els envasos de policarbonat.

(3546) 38-55.indd 9

L’ECHA ho cataloga com un disruptor endocrí, amb diversos efectes adversos per a la salut, incloent alteracions en el desenvolupament de les glàndules mamàries, funcions cognitives i el metabolisme. Ho va classificar, a més, dins de la categoria de substàncies “extremadament preocupants” per la seva capacitat d’alterar les nostres hormones.

A dia d’avui, la legislació comunitària segueix permetent el bisfenol A en materials en contacte amb els aliments, tal com estableix el Reglament 10/2011, excepte en el cas concret dels biberons, pels quals es va prohibir la seva utilització en virtut de la Directiva 2011/8/UE. En alguns països la conscienciació per aquest tipus de riscos va més enllà, com és el cas de França, que ha prohibit l’ús d›envasos amb bisfenol A. Amb aquesta nova catalogació per part de l’ECHA, preveiem que el cas de França no tarda a estendre’s a tota la Unió Europea.

HODS advoca des dels seus començaments per la presència al mercat d’envasos més saludables i per això fabrica els seus productes amb PET completament lliure de bisfenol A. Aquesta empresa, que va començar la seva activitat distribuint taps 5 Galons, ha anat augmentant el seu catàleg amb fonts d’aigua i tot tipus d’accessoris i recanvis per al mercat de coolers. HODS va afegir la

producció de garrafes de PET (lliure de bisfenol A) per al sector de l›aigua embotellada en formats de 12L, 18´9L i 20L. En l’actualitat, HODS és líder en la Península Ibèrica i França en fabricació i distribució de garrafes PET. La seva òptima qualitat repercuteix en la seguretat que dipositen els clients en els seus productes, que compleixen exhaustius controls de qualitat i sanitaris. En col·laboració amb AENOR Laboratori es realitzen rigoroses anàlisis de migració específica i global per verificar la seguretat alimentària de tots els seus productes.

Aquestes són les claus de l’èxit que han portat a HODS a tenir un alt reconeixement dels seus productes: La innovació com a factor diferencial: gràcies a l’equip de R+D+i que contínuament millora els productes i els processos, manté la unió constant de producte/ servei com a base de la seva forta competitivitat.

Un servei òptim no finalitza amb el lliurament d’un producte en perfecte estat i a temps, si no es complementa amb un excel·lent servei postvenda.

La màxima és la qualitat i una vigilància sanitària estricta dels productes, per això es verifica i certifica cada pas dels processos, amb la finalitat de detectar i prevenir indicadors fora dels estàndards de qualitat i higiene.

Les relacions comercials es regeixen per un tracte proper i sincer amb tots i cadascun dels seus clients.

Respecte pel medi ambient utilitzant materials totalment reciclables, saludables i higiènics per a la naturalesa.

06/10/2017 11:50:31

38-55.indd 10

06/10/2017 11:50:35

Snackium, la gamma premium de Velarte

Velarte, l’empresa de snacks al forn amb seu a València, acudeix aquest any a Vendibérica amb la seva exclusiva línia Premium SNACKIUM, adaptada ara per a màquines vènding. A conseqüència de la gran acceptació que ha tingut en la resta de canals i la tendència cada vegada més accentuada cap a l’alimentació saludable, la marca ha decidit oferir a les distribuïdores automàtiques aquesta gamma elaborada amb ingredients gourmet i receptes exclusives. “Hem adaptat la nostra gamma més premium per als operadors que vulguin oferir productes diferents, més saludables, sense sucres

afegits, amb oli d’oliva verge extra i font de fibra”, explica José Selma, director de marketing de la companyia. SNACKIUM està disponible en quatre varietats diferents: Pipes, Quinoa, Espelta amb Civada i Sal d’Eivissa amb Pebre, totes elles en format de 42 grams adaptat a una espiral simple.

Una altra novetat és el restyling de la seva gamma de palets amb oli d’oliva verge extra i integrals. La marca presenta una imatge renovada, més actual i atractiva per aquests productes que tan bona acollida han tingut entre els operadors del sector.

(3548) 38-55.indd 11

06/10/2017 11:50:36

(49 38-55.indd 12

06/10/2017 11:50:40

La nova xocolata, “molt més intensa”, d’Ilstant

Ilstant ha apostat per una nova xocolata, “molt més intensa”, amb un 30% de cacau. “Ens hem adonat que comença a haver-hi interès per aquest producte entre la gent a qui li agrada molt la xocolata.

Fins ara, la teníem de fins a 25% de cacau”, detalla Toni Font. També hi ha molta demanda de capucci-

nos. Els de vainilla i avellana són uns clàssics: “Potser el més peculiar és el que diuen irish coffee, el cafè irlandès. A qui està acostumat a prendre un capuccino dolç ho sorprèn, perquè no deixa de tenir regust d’alcohol sense tenir base alcohòlica”.

(3550) 38-55.indd 13

20/10/2017 13:16:13

ganXo LA MICRO PEL·LÍCULA DE ALLIANCE VENDING

DESCOBREIX TOTA LA HISTÒRIA

alliancevending.es/ganxo

AllianceVending compta amb la certificació de qualitat AQS de ANEDA www.alliancevending.es

38-55.indd 14

AllianceVending és membre de:

(51 06/10/2017 11:50:49

Fons de Solidaritat de la Fundació Agbar

Font de solidaritat AJUTS AL PAGAMENT DEL CONSUM DE L’AIGUA

El Fons de Solidaritat de la Fundació Agbar és una font solidària que brolla per arribar als qui més ho necessiten.

Per això col·laborem amb Càritas, la Creu Roja i els serveis socials dels ajuntaments per ajudar les famílies que tenen problemes per pagar la factura de l’aigua i,

d’aquesta manera garantir l’accés al consum bàsic d’aigua a tothom. Arribant allà on puguem ajudar. Des que aquest fons es va posar en marxa, hem beneficiat a més de 18.000 famílies. Obrint-nos camí, com l’aigua.

38-55.indd 15

06/10/2017 11:50:50

H m a ¿ e

Hay mil motivos para aprender inglés. ¿Cuál es el tuyo?

Si quieres aprender inglés, en What’s Up! te lo ponemos super easy.

Clases reducidas

Libertad de horarios

Tarifa plana

Personal Coach

Actividades only in English

Rambla Just Oliveras, 53 Cerca de la Avda. Josep Tarradellas Tel. 931 992 010

whatsup.es

BADALONA - BARCELONA - BILBAO - L’HOSPITALET - MADRID - SABADELL - SEVILLA - TERRASSA - VALENCIA

38-55.indd 16

06/10/2017 11:50:50

Les últimes novetats d’Apliven

Apliven, distribuïdora de recanvis i accessoris pel vènding, presenta de la mà de la marca italiana Ducale la nova màquina ‘City 3 Cups’, que compta amb sis contenidors i dispensa tres mides diferents de gots (10cl, 16cl i 25cl) a més d’incloure tapa automàtica. L’expenedor ofereix la possibilitat de completar la beguda amb una gran varietat de toppings i ingredients addicionals. L’empresa també exhibeix les màquines amb l’innovador sistema Sottovuoto, que permet crear el buit dins de la campana de cafè, així com la consolidada gamma Vision, que amb una porta totalment transparent facilita el visionat de l’interior. A més, responent a la necessitat d’innovar en el sector, Ducale ha incorporat en les seves distribuïdores el sistema touch screen.

Per altra banda, Apliven donarà a conèixer la nova línia de màquines Iarp City Collection, dedicades als snacks, begudes fredes i gelats. Amb un disseny metropolità i captivador està disponible en tres models diferents: Milano, London i New York, que es distingeixen pel perfil de les diferents ciutats imprès en el seu lateral. La companyia també està immersa en la promoció de TUO, la seva marca pròpia de productes consumibles, que pretén aportar alegria i frescor al sector. Aquesta exclusiva gamma ofereix tot tipus de begudes calentes i es presenta amb un disseny modern i atractiu.

(3554) 38-55.indd 17

06/10/2017 11:50:52

(51 38-55.indd 18

06/10/2017 11:50:53

AEV renova les seves aliances

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

L’AEV, Agrupació d’Empreses de Vènding, ha reforçat la seva presència al mercat professional amb la introducció de nous productes, els quals presentarà a Vendibérica, en un estand de 120 m2, gairebé el doble de la edició anterior i en ple cor de la fira.

Així mateix, ha renovat la seva imatge a través d’una pàgina web més àgil, dinàmica i intuïtiva, capaç d’adaptar-se a tot tipus d’exigències. Aquest any la firma continua les seves fortes col·laboracions amb Bianchi Vending i Manea Vending. La primera introdueix al mercat DIVA, una màquina elegant que opera sota el nou concepte “corner point integrat” i que permet triar entre més de 200 receptes de begudes i una gran varietat d’ingredients addicionals, prenent el cafè com a base.

La segona empresa, de procedència italiana, presenta KAYROS 14, una màquina amb una alta capacitat de càrrega i 84 seleccions disponibles. Aquest distribuïdor automàtic compta amb 14 espirals que poden contenir fins a 420 ampolles de mig litre. A més, AEV amplia la seva gamma de cafè amb l’arribada al mercat espanyol del cafè Garibaldi, del grup italià Gimoka. També exhibirà els productes solubles de Satro, ja presents en la passada edició, i els gots Metocup, personalitzables i de diferents mides. Com a novetat d’aquest any, la companyia donarà a conèixer les màquines de reciclatge, que incorporen ‘incentius per premiar l’acció de reci· clar’. Aquest model de negoci aporta al sector una ensenya verda per aquells operadors interessats en invertir en el planeta.

(3556) 38-55.indd 19

06/10/2017 11:50:57

AF 17090255 NEUMATICOS 190X270 HOSPITALET jl 01.pdf

1

12/9/17

13:53

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

(51 38-55.indd 20

06/10/2017 11:50:58

Els nostres associats

A 

A.B.S VENDING SL 43120 Constanti Tarragona 902.197.097

BRITA IBERICA SL 08007 Barcelona Barcelona 93.343.58.48

AUTOMATED TRANSACTIONS, SL 08160 Montmeló Barcelona 93.579.98.75

C.R. VENDING VALLÈS, S.L. 08415 Bigues i Riells Barcelona 93.865.85.80

AGUAS FONT VELLA Y LANJARON SA 08029 Barcelona 93.227.25.00

AUTOMATIC F. COMPANY, S.L. 08591 Aiguafreda Barcelona 93.844.25.25

CAFEGRA SL 08185 Lliça de Vall Barcelona 93.843.99.21

ALMA EXPENDEDORAS SLU 08304 Mataró Barcelona 600.86.84.80

AUTOMATIC TARRACO, S.A. 43006 Tarragona Tarragona 902.22.02.19

CAFES TUPINAMBA SA 08360 Canet de Mar Barcelona 902.110.169

ALMA PATRICIA GONZALEZ 08320 El Masnou Barcelona

AUTOMATIC VENDING CALVIÑO SL 08700 Igualada Barcelona 93.803.71.49

CESAR CODES CARDETE 08014 Barcelona Barcelona 93.331.85.95

AUTOMATICOS ARANDA CATALUNYA, S.L. 08291 Ripollet Barcelona 93.592.15.85

CIALVEN, S.L. 08970 Sant Joan Despí Barcelona 93.373.06.01

ADELVA, S.A. 08203 Sabadell Barcelona 93.710.08.15

ALTAGROUP EUROPE 2015 08110 Montcada i Reixac Barcelona 93.191.53.12 APLIVEN 08940 Cornellà Barcelona 93.479.50.40 AQUADIRECT BLUE PLANET, SL 08021 Barcelona 93.699.49.60 ARBITRADE, S.A. 08034 Barcelona Barcelona 93.560.80.00

)

38-55.indd 21

BELTRAN Y RAMIREZ, S.A. 17600 Figueres Girona 972.50.96.18

ARRUFAT SANCHEZ 43500 Tortosa Tarragona 977.51.04.42

A.D. COFEMAR, S.L. 08304 Mataró Barcelona 637.488.088

58

B 

BCN SERVEIS VENDING 08032 Barcelona Barcelona 93.420.65.60

AUTOMATICOS COSTA, S.L. 17412 Massanet de la Selva Girona 972.85.84.79

COESMA VENDING SLU 25270 Sant Guim de Freixenet Lleida 616.43.91.60 COMERCIAL TALARN SL 43157 Sant Carles de la Ràpita Tarragona 615.084.012

ARGENT-VENDING J.S LUNA 08310 Argentona Barcelona 93.797.00.21

06/10/2017 11:50:59



DACOTA VENDING, S.L. 08170 Montornés del Vallès Barcelona 93.849.88.10 DELIKIA 36316 Viancios Gondomar Pontevedra 902.100.169 DINAMIC VENDING SL 08980 Sant Feliu Llobregat Barcelona 93.450.35.34 EGARA VENDING (Luis Castro) 08225 Terrassa Barcelona 93.733.72.57 ELIVEND ESPAÑA, S.L. 08302 Mataró Barcelona 93.756.71.79 ESMAR VENDING, S.L. 08243 Manresa Barcelona 93.874.85.02 ESPAI VENDING SL 08350 Arenys de Mar Barcelona 93.795.78.79 EUROVENDING FND, SL 08213 Polinyà Barcelona 93.700.18.78

L





DF

FK

FERNANDO HUESO PRAT 08783 Masquefa Barcelona 607.902.303

LADOSI SL 17500 Ripoll Girona 972-70.39.72

FOODISSIMO S.A. 08015 Barcelona 93 226 08 02

LAVAZZA ESPAÑA SL 08021 Barcelona Barcelona 93.229.45.80

GREYSE, SL 08172 Sant Cugat del Vallès Barcelona 93.544.48.88 GRUP ANDREU VENDING SL 25008 Lleida Lleida 973.238.880 IBERVENDING, S.A. 08192 St. Quirze del Vallés Barcelona 93.721.79.70 IVS IBÉRICA 08960 Sant Just Desvern Barcelona 93.377.01.17

LOGICART, S.L. 08208 Sabadell Barcelona 93.713.62.05

LLAMPER VENDING, S.L. 08783 Masquefa Barcelona 93.772.79.25 LLUIS CASANOU 08635 Sant Esteve Sesrovires Barcelona 93.771.39.46

JOSE MARIA LUNA MAILLO 08027 Barcelona Barcelona 93.351.83.17 JUAN LUIS BENITO IZQUIERDO, S.L. 08720 Vilafranca del Penedes Barcelona 93.890.49.72 KING JOHN 46009 València València 96.110.14.11

(59(37 38-55.indd 22

06/10/2017 11:50:59



MP

MADRID FAS MACHINE 28830 San Fernando de Henares Madrid 91.674.91.87

PÉREZ MIRON VENDING, S.L. 08105 Barcelona 616.09.57.75

MAJALINOS VENDING SL 08012 Barcelona Barcelona 616.05.11.61

PONS CASANELLAS, Ricard 08700 Igualada Barcelona 608.94.95.98

MIRIAM LLOBET 08191 Rubi 93.588.12.99

PRODUCTES ILSTANT SLU 08279 Avinyó Barcelona 93.260.20.97

NEXUS MACHINES 08915 Badalona Barcelona 93.352.22.31 NOMÉS VÈNGING, S.L. 17251 Calonge Girona 93.305 64.68 ÑAMING, S.L. 48001 Bilbao Bilbao 976.866.380 ORAIN TECHNOLOGIES, S.L. 08193 Cerdanyola del Vallès Barcelona 93.581.18.28 OSMAC VENDING L’EMPORDÀ, SL 17251 Calonge Girona 658.812.906 PELICAN ROUGE COFFE SOLUTIONS SAU 08940 Cornellá de Llobregat Barcelona 93-377.97.07

)

38-55.indd 23

PERE CORNELLA SLU 17458 Fornells de la Selva Girona 972.476.300

PRODUCTOS ARTESANOS ALBA 46600 Alzira València 902.996.486 PRODUCTOS VELARTE 46470 Catarroja València 96.126.71.32 PROVEN AUTOVENDING, S.L. 08940 Cornellà de Llobregat Barcelona 618.799.497 RAMON JOSEP GUARCH VILARO 08029 Barcelona Barcelona 93.322.42.08

S



N&W GLOBAL VENDINDG SPAIN 28820 Coslada Madrid 91.277.44.00

60

SALUTZUMOS SL 08028 Barcelona Barcelona SATVENDING 08030 Barcelona Barcelona 629.463.390 SERGI LLANES SAUMELL 25262 Barbens Lleida 650.687.253 SERUNION VENDING S.A. 08940 Cornellà de Llobregat Barcelona 93.480.06.20 SERVICIOS DE VENDING HM 2000 SL 43300 Tarragona Tarragona 977.838.134 SERVIMAS-SPORT, S.L. 08130 Santa Perpetua de Mogoda Barcelona 93.846.18.01 SIGESMAR 08027 Barcelona 93.205.97.77 SINDREU VENDING 08107 Martorelles Barcelona 93.593.71.14 SONIA ORTEGA PEREA 08784 Piera Barcelona 93.779.49.92 SUPERMATIC 2000, S.l.

08024 Manresa Barcelona 93.873.18.58 SUZOHAPP ESPAÑA 28033 Madrid Madrid 186.64.33.36

SABAVENDING GROUP SL 08205 Sabadell Barcelona 93.720.75.29 SAECO IBERICA 08940 Cornellà de Llobregat Barcelona 93.474.00.17

06/10/2017 11:51:00



VX

VECOMAT, S.L. 08026 Barcelona Barcelona 93.347.79.58

VENCAFESA, SCP 08917 Badalona Barcelona 93.266.08.50 VENCAM 2000 SL 43580 Deltebre Tarragona 649.754.506 VENDICOM, S.L. 43765 Tarragona Tarragona 977.31.32.96 VENDING ALLENROC 08940 Cornellà Barcelona

VENDING BESCANÓ SL 17162 Bescanó Girona 972.442.623 VENDING BUSI 08279 Avinyó Barcelona 93.838.89.60 VENDING EL CAFETO LEVANTE, SL 30562 Ceuti Murcia 96.810.59.16 VENDING EL CAFETO, S.L. 08458 Sant Pere de Vilamajor Barcelona 93.845.08.84 VENDINGARCIA 08740 Sant Andreu de la Barca Barcelona 679.621.721

93.851.44.89 VENDING MANRESA SL 08272 Sant Fruitos Bages Barcelona 93.876.95.20 VENDING MARTÍNEZ, S.C.P. 08700 Igualada Barcelona 93.803.63.16 VENDING PALLEJÀ SL 08780 Pallejà Barcelona 93.663.42.03 VENDING PONS, S.L. 08700 Igualada Barcelona 93.515.59.10 VENDINMAT 3000 SL 08620 St. Vicenç dels Horts Barcelona 93.656.03.77 VILAVENDING, S.L. 08840 Viladecans Barcelona 93.637.57.81 VIMAC VENDING SCP 08780 Pallejà Barcelona 93.663.09.15 WATER AND MORE IBERICA SL 08302 Mataro Barcelona 93.702.35.04 XAVIER ALSINA VENDING, S.L. 08500 Vic Barcelona 938.816.141

VENDING GALLARDO 08105 Sant Fost de Campsentelles Barcelona 661.886.936 VENDING LA PLANA, S.L. 08560 Manlleu Barcelona

38-55.indd 24

(61(37 06/10/2017 11:51:00

Què és el menjar saludable?

En aquesta edició estrenem una nova secció que vol posar una mica de llum sobre un dels temes més de moda: el menjar saludable.

En cada edició tractarem d’aportar alguna idea de per a menjar una mica millor i com podem aplicar aquests coneixements a la oferta de les nostres màquines de vènding.

Què és el menjar saludable? Aquesta senzilla pregunta amb una resposta aparentment directa ens ha fet endinsar en el món de la nutrició. La temptació de fer una llista amb els aliments que has d’ingerir per a garantir-te una dieta saludable era massa evident, però aquesta llista, apreciat lector, no existeix. Hom podria pensar que, per definició, menjar verdura és ‘saludable’ igual que els llegums, la fruita o els cereals.

Però després de parlar una estona amb l’Aina Martín, una bioquímica que va abandonar el laboratori per submergir-se en els fogons, hem descobert que no tot és tan obvi. “Un plat de patata amb mongeta, de la manera que el cuinem habitualment, bullint molta es· tona, no ens aporta més que hidrats i fibra. No és pas dolent, però no suma.” Després d’una pausa, l’Aina sentencia, “per a mi, una dieta saludable és aquella

38-55.indd 25

que suma. Aquella que t’aporta els nutrients que el cos no pot sintetitzar per ell mateix”. I això no depèn només del que mengem, sinó de com ho cuinem.

Igual d’important és el que mengem com la seva procedència. Un dels factors que determina el contingut en nutrients de qualsevol aliment natural és el temps que passa entre que el collim i que el consumim i aquí apareix la idea del “quilòmetre zero”, un concepte que de tant utilitzar-lo ha començat a perdre el seu sentit inicial que ens demostrava que consumir productes de proximitat té avantatges de tot tipus: és sostenible i té cura del medi ambient, ja que evita el transport internacional d’aliments i el seu embalatge; és saludable, perquè permet conservar les propietats nutricionals de l’aliment; afavoreix l’economia local, ja que dona vida als petits agricultors i artesans del nostre voltant; és més econòmic, perquè redueix el número d’intermediaris entre el productor i el consumidor. Però la societat actual és una mica capritxosa i ens costa entendre que al gener no hi ha tomàquet, i que per Nadal, no hauríem de menjar meló amb pernil.

Però tornem a la pregunta, què és el menjar saludable? Ara que sabem com hem de cuinar-los i que n’hem de conèixer la procedència, Quins són els aliments que hem de triar? La resposta més senzilla que hem trobat és la següent: menjar de veritat. Oblidem-nos dels “comestibles” i optem per aliments que trobem a la natura. Els que estan poc processats, per a que quedi més clar, els que tenen forma d’aliment!

Durant els propers mesos anirem parlant de les virtuts i els defectes d’alguns aliments i de la forma ideal d’oferir-los al consumidor.

06/10/2017 11:51:17

38-55.indd 26

06/10/2017 11:51:27

QUINTOTAPA

.CAT

PotaBlava 11a EDICIÓ _ 2017 · EL PRAT DE L’11 D’OCTUBRE A L’1 DE NOVEMBRE

39 participants 61 tapes i una ciutat envaïda pel rei del corral

www.quintotapa.cat .com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #potablava #elprat #elpratmola #moritzbarcelona

ORGANITZA:

38-55.indd 27

PATROCINADOR:

COL·LABORA:

06/10/2017 11:51:34