Viu L'Hospitalet - edició de febrer de 2014

NÚM. 97

redaccio@viulhospitalet.com

· febrer ‘14

www.elginjoledicions.com

POSA'T GUAPA A LA CLÍNICA DIMAR (PÀG. 13)

Una tarda amb...

l'alcaldessa Núria Marín CREACIONS DEL QUINTO TAPA DE L'HOSPITALET COMMEMORATIVES DEL DIA D'ANDALUSIA

- EL TACTE DEL FUTBOL - JORNADES - MÀGIA, HUMOR I MÚSICA AL MUXÍA

un autobús des de Cartagena a Almeria per entrevistar-se amb John Lennon durant el rodatge de la pel¡lícula Així vaig guanyar la guerra. Volia que el cantant dels Beatles li corregís el textos de les cançons del grup que posava a classe i que havia transcrit escoltant-les a Rà dio Luxemburgo. D’aquella trobada de mitja hora Juan va sortir amb els temes corregits i el compromís del cantant de que al proper disc –Sgt. Pepper– inclouria els textos de les cançons. Un detall que el grup va tenir tambÊ amb la resta dels seus darrers

Carrión va ser un dels primers docents que va fomentar l’aprenentatge de l’anglès llegint i posant cançons en un context d’una Espanya aïllada i ofegada per Franco i on els Beatles eren símbols de llibertat, ídols per a la joventut. Fa gairebÊ vuit anys que el professor va explicar per primer cop en públic la seva aventura durant un curs d’estiu de la Universitat d’Almeria. Ara gaudeix amb l’impacte que ha tingut el seu relat adaptat per David Trueba a Vivir es fåcil con los ojos cerrados, la gran triomfadora dels Premis Goya, col¡leccionista de sis estatuetes, entre les que destaquen les de millor pel¡lícula, director i actriu revelació –per a l’angelical Natalia Molina. Javier Cåmara, Carrión a la gran pantalla, va dedicar el premi al professor de la història i a tots els que, amb la seva empremta, ensenyen als estudiants a ser crítics, descobrir i tenir cura de les inquietuds i, d’alguna manera, a ser i sentir-se lliures.

Amb Vladimir Putin, un dictador en temps moderns i el garrot com a discurs, els docents ho tenen magre. La seva homofòbia vesteix les lleis, desmereix els Jocs Olímpics d’hivern que s’estan celebrant a Sochi i converteix en herois a qui s’atreveix a lluitar per la igualtat. És el cas del grup de punk Pussy Riot, valentes per pujar a l’altar major de la catedral de Crist Salvador de Moscou i cridar

AMB EL SUPORT DE:

contra el poder polític i l’aliança entre l’esglÊsia i l’estat, i fer una pregà ria a la Verge Maria perquè expulsÊs Putin del Kremlin.

Nadia Tolokónnikova, a qui es considera la ideòloga de l’escena, i la seva companya Maria Aliojina s’han passat gairebÊ dos anys a la presó en unes condicions indignes: 17 hores de treballs, amb quatre hores per dormir i patates podrides per menjar. El cà stig no les ha fet defallir i ara, ja en llibertat, han anunciat que lluitaran a favor dels drets dels presos. Durant el seu captiveri van rebre el suport d’un altre exmembre dels Beatles, Paul McCartney, o de Madonna, a qui acaben d’acompanyar a l’escenari en un concert a Nova York organitzat per Amnistia Internacional.

Les activistes, deslligades ja del grup, van cridar “RĂşssia serĂ lliure!â€? “Nosaltres hem viscut el que ĂŠs estar en una presĂł per voler expressar-nos lliurementâ€?, van continuar: “ningĂş no ens pot dir que allò que hem viscut no sigui veritatâ€?. Tan real com el somni de CarriĂłn, que amb 89 anys encara exerceix de professor. No va poder evitar emocionar-se als Premis Goya amb les paraules d’un tros d’actor com Javier CĂĄmara, que ha sabut transmetre el seu alè.

VIU L'HOSPITALET

PUBLICITAT: Ivan Puig

Revista gratuĂŻta de societat i cultura

IMPRESSIĂ“: IMPRINTSA

NĂşmero 97, febrer de 2014 redaccio@viulhospitalet.com Tel. 93 337 77 47

Dipòsit Legal. B-20065-2005 EDITA: EL G�NJOL EDICIONS, SL. BRUC, 30 2n 08901 L'HOSPITALET B-63785034

FOTO DE PORTADA: MONTSE ROFES

La redacciĂł de Viu L'Hospitalet no coincideix necessĂ ria-

DIRECTOR DE CONTINGUTS: T. DELGADO

ment amb l'opinió dels seus col¡laboradors.

VIU L’HOSPITALET

i idees d’on sigui perquè li interessi la lliçó i treure’l de la bombolla del llibre i convidar-lo a la vida real. El 1966 Juan Carrión va agafar

3

E

l professor autèntic arriba a conèixer l’alè de l’alumne i busca temps

WWW.ELGINJOLEDICIONS.COM

EDITORIAL

L'ALĂˆ

ÍNDEX 5.Una tarda amb...

L'ALCALDESSA NÚRIA MARÍN Aquest mes, els del Viu L'Hospitalet, hem xerrat una estona amb la nostra alcaldessa sobre temes locals i nacionals, socials i polítics. En aquest edició us en fem cinc cèntims.

una tarda amb...

NĂşria MarĂ­n: "lluitem contra la crisi gestionant el present i pensant en el futur" IVAN PUIG

D

NĂşria MarĂ­n al balcĂł de l'Ajuntament.

F. MR

5 VIU L'HOSPITALET

e tant en tant, la redacció de Viu L’Hospitalet visita la Casa de la Vila per trobar-se amb la mà xima autoritat del nostre municipi i posar-nos al dia sobre l’esdevenir de la ciutat En aquesta edició, us volem fer cinc cèntims de la conversa que vam tenir amb la l’alcaldessa, Núria Marín, en què vam abordar diferents temes, tant de l’à mbit local com nacional.

Com sempre, fent ús del seu tarannà , l’alcadessa no va escatimar explicacions ni temes, i va abordar els mÊs polèmics en els distints à mbits: quant a ciutat, relació entre barris, crisi i immigració; quant al nacional, dret a decidir i el paper del PSC; quant al personal, la relació amb el seu antecesor, en Celestino Corbacho, i el seus plans personals per al 2015.

Pocs dies desprÊs de xerrar amb nosaltres, Núria Marín assistia al programa de Mònica Terribas a Catalunya Rà dio, on sembla ser que l’Hospitalet ja hi

Per cert, Mònica Terribas encara no ha volgut xerrar amb nosaltres per parlar de la viabilitat del seu programa i el seu sou, que a nosaltres ens planteja alguns dubtes, enmig del terrible ERO que afecta els seus companys de la corporació. Esperem que ho faci aviat.

cultura u na tarda amb...

Els grans mitjans de comunicació estatal insinuen que estem a les acaballes de la crisi. Ho està l’Hospitalet?

BÊ, les últimes dades d’atur han millorat lleugerament i sembla que el consum ha repuntat. Les empreses internacionalitzades ho noten mÊs, però al carrer els ciutadans el que em demanen Ês feina.

Malgrat les retallades, tant per part de la Generalitat com de l’Estat, hem aconseguit altres recursos per endegar Plans d’Ocupació.

$

Des del consistori Municipal s’han endegat Plans Mixtos de Treball i Formació subvencionats pel Servei d’Ocupació de Catalunya amb el cofinançament del Fons Social Europeu per realitzar diferents treballs, com ara tasques administratives del consistori, vigilà ncia, consergeria i manteniment dels edificis municipals i espais públics, jardins, mobiliari i façanes de la ciutat.

Què es pot fer des de l’à mbit municipal per lluitar contra aquesta conjuntura?

Els eixos principals de lluita contra la crisi es fonamenten a gestionar el present i pensar en el futur. En aquest sentit, hem augmentat les partides destinades a les famílies i hem obert alguns equipaments municipals nous com Ês el poliesportiu del Gornal i el parc d’oci a l’antic cinema Romero, a la Torrassa.

$

6 VIU L'HOSPITALET

L’antic cinema Romero acollirà un equipament destinat a l’oci de nens i joves.

L’edifici tindrà tres plantes d’altura, amb una superfície útil de 1.150 metres quadrats, i disposarà d’espais polivalents, aules, tallers, sales de reunions, un auditori per a 100 persones i un punt de trobada jove. A l’exterior es crearà un nou espai lliure amb jocs infantils i aparells d’exercicis.

Es preveu que els treballs de construcciĂł del Complex Municipal Gornal acabin properament i podria entrar en funcionament el setembre de 2014.Â

Pensant en l’Hospitalet del futur hem posat en marxa L’H ON per establir un full de ruta per a la ciutat. Un procÊs participatiu que ha estat tot un èxit i ha generat il¡lusió.

$

L’H ON Ês un procÊs col¡lectiu de reflexió i debat que s’ha realitzat amb l’objectiu de prendre decisions estratègiques sobre la ciutat en els à mbits de l’economia i la cultura.

Hem encertat el model de ciutat basat

cera al voltant de la Plaça Europa. És aquest el model de ciutat que volen els veïns dels barris, per exemple, de Can Serra, la Florida, etc.?

Avui, la ciutat ha suportat millor la crisi grà cies a la Plaça Europa i el districte econòmic on hi estan arribant moltes empreses noves.

Les plusvà lues que es generen a la zona sud ens ajuden a vertebrar la resta de la ciutat. A mÊs, s’hi creen molts llocs de treball i economia productiva, ja Ês lògic que els hotels, per exemple, busquin els seus proveïdors com mÊs a prop millor.

EstĂ ben cohesionada la ciutat? Es distribueixen adequadament els equipaments?

Intenten que a tots els barris passin coses per afavorir que la gent es mogui entre barris. Per exemple, la rehabilitació de l’antic cinema Romero, a la Torrassa;

tut, al barri de Collblanc; la nova Escola de Música municipal al Gornal... La pròpia dinà mica de les entitats de la ciutat fa que la gent es mogui.

L’estructura de la ciutat, fragmentada per les vies de comunicació, possibilita

que hi perduri la vida de barri tot i que tambĂŠ existeix el concepte de ciutat.

MÊs enllà de les sancions que s’ha d’interposar i el compliment de la llei, molts comerciants ens comenten la manca d’interlocució amb el consistori. Segueix havent-hi massa intervenció de la Guà rdia Urbana (retirades de cartells, de plafons petits, de taules de bars, etc.?

La GuĂ rdia Urbana estĂ per vetllar per al compliment de les normatives munici

!

com aquests hi ha algunes qĂźestions en "#$ %

Hem de facilitar les coses als emprenedors i, en aquest context, hem reduĂŻt les taxes i els trĂ mits per a noves obertures de petits negocis.

Quant a l’à mbit general, la crisi ens ha deixat la forta acció de la PAH i els seus escarnis. Quina consideració et mereixen?

Perdre casa teva ha de ser molt dur.

Entenc l’existència de la PAH. A l’Hospitalet hi ha mÊs d’una plataforma i hem col¡laborat amb elles per a fer diferents plans d’habitatge.

Entenc que la desesperaciĂł de veure casa teva en perill pot donar lloc als es-

cultura u na tarda amb... carnis, però no en sóc partidà ria. No Ês la millor fórmula. Sempre s’ha d’optar pel dià leg.

La NĂşria MarĂ­n es tornarĂ a presentar per al 2015?

Sí, perquè continuo amb ganes i amb forces. Si els companys del partit conti #

"# & ( no veig motiu per no presentar-me.

Hi haurà primà ries a la ciutat? És un opositor intern per a la candidatura en Celestino Corbacho?

Celestino Corbacho sempre serĂ un aliat. Ho ha estat en tots els cĂ rrecs que ha ocupat, i ho ĂŠs ara des del Parlament de Catalunya. Quant a les primĂ ries, estem oberts a complir amb les normatives del nostre partit.

Quina opinió tÊ de Miguel Garcia, el president del CE l’Hospitalet i de la imatge que dóna de la ciutat?

Els presidents de les entitats poden tenir la seva pròpia ideologia. No existeix una incompatibilitat legal. Una altra cosa Ês "#

) # #

"#

seu cĂ rrec per fer polĂ­tica.

$

8 VIU L'HOSPITALET

Fill de Villaverde de Guadalimar (Albacete), Miquel GarcĂ­a fa gairebĂŠ 50 anys que viu a Catalunya.

Sempre ha estat una de les cares mÊs conegudes del PSC de l’Hospitalet i Ês president del CE l’Hospitalet. L’octubre de 2012 es va desvincular del PSC i va acceptar un dels llocs de tancament de la llista de Ciutadans al Parlament. És famós per les seves declaracions pujades de to.

Ivan Puig: Sí, ja, però jo personalment

L’Albert Rivera, quan el va presentar, ha parlat del “President de l’Hospi�...

Insisteixo en què no Ês res fora de la llei.

De la legitimat d’actes de tercers no em correspon donar-ne opinió.

Quina postura tÊ l’alcaldessa de l’Hospitalet respecte el Dret a decidir?

El PSC no ha estat mai un partit independentista. En el tema territorial apostem pel model federal que representa una tercera via entre l’independentisme i l’immobilisme.

L'alcadessa al seu despatx

Proposem primer una reforma constitucional per a garantir un Dret a decidir legal i acordat perquè expressar l’opinió a les urnes Ês positiu i no em fa por.

#

* + * mo Catalunya i això no Ês incompatible amb estimar Espanya. És incompatible el Dret a decidir amb la immediatesa, s’ha fet malament des de Catalunya i des de Espanya, ja que una qßestió com aquesta no es pot dirimir en una visita de mitja hora.

Si existeix una llei de consultes. Com es posicionarà el PSC? No sÊ com ens posicionarem davant la llei de consultes, però si hi ha un marc legal no ens hi podem posar en contra.

Hi ha molta hipocresia per part dels partits. Mentre parlen d’això no ho fan de les coses que afecten el ciutadà com la Llei de l’Abortament, la Reforma Local, la Llei de Seguretat...

Actualment el servei d’urgències de l’Hospital de Bellvitge tÊ una mitjana de 5 hores d’espera, la Generalitat deu 15 milions d’euros a l’Ajuntament i ha

F. MR

fet desaparèixer el Fons de Cooperació Local. El ciutadà està patint les conseqßències tant del govern d’aquí com del de Madrid i la prioritat hauria de ser la gent i la sortida de la crisi.

$

La Generalitat ha retallat el Fons de Cooperació Local a 107 ajuntaments, d’entre els quals l’Ajuntament de l’Hospitalet ha deixat de rebre 700.000 euros. El passat gener la vicepresidenta de la Generalitat, Joana Ortega, va anunciar que el Govern pagarà en els pròxims tres anys els deutes adquirits amb els ajuntaments.

La culpa no pot ser sempre de Madrid.

Vull sentir el President de la Generalitat explicar com sortir de la crisi i, en canvi, nomĂŠs el sento donar excuses.

Ivan Puig: La meva mare en va passar 8 d’hores als passadissos de Bellvitge l’any passat i evidentment Ês un tema que em preocupa molt. Però tambÊ poder votar i fer-ho a la meva ciutat i a la meva escola de tota la vida, el 9 de Novembre.

Sempre que hi hagi un marc legal i acordat el PSC hi estarĂ a favor.

Dissabtes i diumenges de març, al migdia

especial primavera!

-

*Dis. 1: Konguito dj (Bcn) *Dis. 8: Muns dj (El Prat) *Dis. 15: John McEnroe Selector (Cardedeu) *Dis. 22: DnD Swing Jazz band (Vitoria) *Dis. 29: Jonathan Zuriaga (El Prat)

*Diu. 2: Sunny Trio (CornellĂ ) *Diu. 9: Posada Jazz Collective (CornellĂ ) *Diu. 16: Clave de luna (Tarragona) *Diu. 23: La bossa nostra (Vitoria) *Diu. 30: PĂĄjaros mojados (Bcn)

0Ă“VLFD HQ GLUHFWH 3LQW[RV 9LQV .com/centricgastrobar

@centricgastro

@centricgastrobar

Pl. Catalunya 39 El Prat_Bcn centricgastrobar.com #vermutisalsol

sabies que...

L’alimentació dels corredors

Text TONI DELGADO mb roba mĂŠs o menys ajustada, sabatilles esportives llampants o clĂ ssiques, sol, en parella o en # *

/

seves motivacions. MĂŠs que una moda, cĂłrrer ja ĂŠs un estil de vida.

10 VIU L'HOSPITALET

A

Un hà bit que, perquè sigui saludable, ha d’anar acompanyat d’una dieta equilibrada i amb 4 o 5 à pats diaris per repartir millor l’aportació energètica i de nutrients: l’esmorzar (15-25%),

789 <9=>(

7?@ ?9=>

789 <9=>

ho deia Hipòcrates: â&#x20AC;&#x153;que el menjar sigui el teu aliment, i lâ&#x20AC;&#x2122;aliment, la teva medecinaâ&#x20AC;?. Una cita que rescata Mariona GummĂ , llicenciada en Medicina i Cirurgia per la UAB i mĂ ster en NutriciĂł per la UB, a Menjar per cĂłrrer. Consells i receptes per fer senzilla la vida del corredor amateur (CossetĂ nia Edicions).

Una dieta equilibrada inclou 8 racions dâ&#x20AC;&#x2122;aigua, de 4 a 6 del grup de fècules (cereals i derivats, llegums i patates), de 3 a 4 racions de fruita, de 2 a 4 de verdures i hortalisses, i de lactis, entre 2 i 3 de carn, ous i peix, i entre 3 i 5 de greixos, com lâ&#x20AC;&#x2122;oli dâ&#x20AC;&#x2122;oliva. Les racions sĂłn les mateixes per a tothom, però no les quantitats, que depenen dâ&#x20AC;&#x2122;aspectes com la talla, el pes o lâ&#x20AC;&#x2122;edat.

Els dies previs a una cursa cal afavorir lâ&#x20AC;&#x2122;augment de les reserves de glucogen. Es pot fer incrementant els hidrats de

X (

( # (

( ! ( Y # X "#

representin entre el 70 i el 80% de la dieta â&#x20AC;&#x201C; hiperglucĂ­dica, en aquest casâ&#x20AC;&#x201C; i reduint lâ&#x20AC;&#x2122;entrenament. TambĂŠ es pot intensi

\

"#$

dâ&#x20AC;&#x2122;aleshores reduir temps i exigència dâ&#x20AC;&#x2122;exercicis i apostar per una dieta hiperglucĂ­dica. O seguir una dieta dissociada: dieta normal i entrenament intens (entre el setè i sisè dia abans), dieta rica en proteĂŻnes i lĂ­pids amb preparaciĂł normal (entre el cinquè i el quart) i dieta exclusiva dâ&#x20AC;&#x2122;hidrats de carboni i

# #(

peticiĂł.

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă pat dâ&#x20AC;&#x2122;abans i el de desprĂŠs de la cursa sĂłn fonamentals. El previ hauria de ser â&#x20AC;&#x153;ric en hidrats de carboni, pobre

ments conegutsâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;Com puguis cĂłrrer avui dependrĂ , en part, del que vas menjar desprĂŠs de la teva Ăşltima cursaâ&#x20AC;?, sentencia Mariona GummĂ , que recomana una raciĂł de recuperaciĂł amb aliments rics en hidrats de carboni, com els sucs de fruita naturals, la mel o lâ&#x20AC;&#x2122;arròs blanc bullit, i que la dieta 24 hores desprĂŠs de la competiciĂł sigui rica en hidrats de carboni.

La manca dâ&#x20AC;&#x2122;aigua augmenta el risc de lesions, trastorns homeostĂ tics i disminueix el rendiment. Lâ&#x20AC;&#x2122;ideal ĂŠs beure dos o

#

%

8@ #

de cĂłrrer, i entre 150 i 350 ml, en petits glops i intervals de 15-20 minuts mentre es corre. Si lâ&#x20AC;&#x2122;exercici ĂŠs intens i dura mĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;una hora, sĂłn recomanables les begudes amb hidrats de carboni. DesprĂŠs de cĂłrrer lâ&#x20AC;&#x2122;ideal seria beure un 150% del pes perdut.

Si correm mĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;una hora, es recomana beure aigua cada 15-20 minuts i menjar petites dosis gels o barretes energètiques, rics en hidrats de carboni i que ajuden a endarrerir lâ&#x20AC;&#x2122;apariciĂł de fatiga. TambĂŠ es poden beure nomĂŠs lĂ­quids (aigua ensucrada, caldos salats, de pollastre o verdures lleugers, sucs de fruita diluĂŻts en dos o tres parts dâ&#x20AC;&#x2122;aigua...), de 150 a 350 ml cada 15 minuts. §

gastronomia

Un tast del Quinto Tapa de l'Hospitalet Al Viu L'Hospitalet hem volgut proporcionar-vos una informació addicional a la que trobareu a la guia del Quinto Tapa de l'Hospitalet (del 20 de febrer al 16 de març) que es repartirà per tota la comarca. Per això en les segßents pà gines us mostrem les Y

] @

\(

# (

\

A RUTA GALEGA BraĂł de pernil rostit amb el seu suc amb purĂŠ de patata, cogombre, cherry i pebrot BraĂł de pernil fresc rostit al forn.

L'ATENEU Rosbif. RodĂł de vedella En una cassola enrossim el rodĂł de vedella en oli durant 20 minuts. A continuaciĂł, afegim la sal, el pebre, lâ&#x20AC;&#x2122;orenga i ho flamegem amb el conyac i ho deixem a foc lent uns 10 minuts mĂŠs.

BALBI BLAU DelĂ­cia de prussiĂ Balbi Blau

12 VIU L'HOSPITALET

SelecciĂł de carns guisades i entrellaçades amb fins encenalls de formatge manxec, arrebossades i amanides amb salsa Balbi Blau a lâ&#x20AC;&#x2122;aroma de romesco. Tot servit sobre un pa tendre amb llavors de sèsam.

BAR X VARIAR Fillatto il pesto. CarbassĂł al pesto i olives Tallem el carbassĂł a lĂ mines, i es barreja amb el pesto. DesprĂŠs curosament el posem en un platet amb l'oliva coronant el plat. Apte per a begans.

gastronomia

BOCATTO DI CARDINALE Picantó en vinagreta clàssica.

Fons de ceba caramel·litzada amb pollastró picantó Rostir el pollastre, caramel·litzar la ceba amb els alls i el llorer i acabar la cocció amb el vinagre.

CA LES NOIES Delícies de foie amb confitura de calçots del Parc Agrari Netejar i coure els calçots amb sucre i vi de Porto uns 20 minuts. Coure farina i mantega 5 minuts, afegir llet i arrencar l'ebullició. Batre 10 minuts, afegir el micuit de foie reposar, arrebossar amb ou i pa rallat. Reducció de Mòdena: coure vinagre de Mòdena amb sucre. Tallar encenalls de pernil ibèric.

EL BON CALIU Arepa al Bon Caliu amb calçots del Parc Agrari, torrada de blat de moro i carn Barregem la farina de blat de moro blanc amb aigua, llet, sal i oli d'oliva fins aconseguir una massa homogènia. Fem petits discos amb la massa i els daurem en oli. La carn, macerada en vi, es cuina fins a aconseguir la suavitat desitjada, es fila i s'hi afegeixen els ingredients de la salsa fins aconseguir un punt melós.

EL CASINO Risotto d’api i alls tendres del Parc Agrari amb anxova sobre crema de coliflor batuda 14 VIU L'HOSPITALET

Es fa la crema de coliflor a foc lent i es munta amb la nata. Es prepara el risotto amb l'api, els alls tendres, el brou i el Parmesà.

EL CÓM Secret Ibèric amb escabetx blanc amb llit de Carxofa Prat Escabetxem la carn i amanim les carxofes.

gastronomia

EL TRIFÀSIC Miniburg Trifàsic Per a elaborar l'hamburguesa. Amanir la carn picada amb sal, pebre i oli d'oliva. Donar forma a les hamburgueses. Farcir-les amb el formatge cremós. Fer a la planxa o brasa.

Per a elaborar la ceba caramel·litzada, cal seguir els següents passos: Posar la ceba cruda tallada en Juliana en un recipient amb meitat aigua i meitat vi blanc. Deixar bullir a foc lent. Afegir el sucre roig. Deixar caramel·litzar.

Tallem el pernil en encenalls i les deshidratem al for sobre paper de ceba. Decorem la tapa i ja es pot servir.

ESPAI BROTES Milfulles de guacamole i tofu Preparem el guacamole aixafant l'alvocat amb una forquilla. Tallem la ceba en trossets molt petits, afegim llimona, oli i sal. Mentrestant, torrem llesques primes de pa de xapata. Sobre la llesca de pa, posem una fulla d'enciam fulla de roure, una rodanxa de tomàquet i una de remolatxa que aportaran varietat de colors i textures. Amanim en aquest punt amb un bon rajolí d'oli i sal gruixuda. Posem una bola de guacamole sobre la remolatxa i al damunt de tot una làmina de tofu fumat. Per donar-li un toc ben cruixent, afegim com a decoració llavors de rosella, sèsam i escampem pebre de colors.

ESTABLIMENTS PLANES Dau de bacallà confitat amb salsa de Carxofa Prat

10 VIU L'HOSPITALET

Bacallà: confitar amb oli d'oliva verge. Crema de carxofes: Coure les carxofes, afegir gingebre, brou de verdures i deixar reduir. Fer cruixent de pernil.

FOC DE KUINA Delícia de pop a Feira Courem el pop en abundant aigua amb sal durant 45 minuts aproximadament. Coure les patates amb la crema de llet i la mantega. Desprès les passarem per la tourmix i reservarem en calent per servir. Per fer l’oli de pebre vermell el posarem a foc molt suau, li donarem una temperatura 4-5 minuts i el deixarem reposar 30 minuts i el filtrem. Per la presentació posarem l’oli de base, a sobre posarem la patata i un pinxo amb rodanxes de pop i acabarem amb unes gotes d’oli i alguna herba fresca.

gastronomia

HOTEL HESPERIA TOWN Cassola de sipietes i botifarra amb Carxofa Prat i cruixent de remolatxa Saltem les sipietes i la botifarra a foc fort. Ho retirem i en el mateix recipient fondegem el alls tendres i la ceba. Deixem estovar a foc suau i flamegem amb una mica de brandi. Incorporem la carxofa i cobrim amb parts iguals de fumet i brou. Afegim les sipietes i la botifarra i deixem reduir una mica. Rectifiquem de sal i pebre. Acabarem la tapa amb un cruixent de remolatxa.

HOTEL SANTOS PORTA FIRA Pinxo de Pota Blava (pollastre I.G.P) a l’ast sobre cruixent de pa, oli i sal maldon Rostir un pollastre del Prat a l'estil tradicional. Un cop rostit, separem pits i cuixes. Separem la pell i ho reservem. Esmicolem els pits i les cuixes, reservem. Estovem la ceba amb una mica d'oli d'oliva, i afegim la preparació anterior. Triturem la preparació i la posem en motllos cilíndrics de 4 cm de diàmetre. Introduïm en el centre un pinxo o broqueta, i ho mantenim 6 hores a 4ºC. Posem la pell al forn a 180ºC durant 10 min, fins que quedi cruixent. Retirem l'excés de greix, piquem la pell a ganivet fins que quedi amb textura de sorra. Treiem el pinxo de pollastre del cilindre i l'arrebossem amb la sorra de pell cruixent. Amanim amb oli i sal Maldon, i afegim uns dauets de pa cruixent.

L'AVI PEP Vermut català. Patates xips, seitons, sal fina i gruixuda, oli i vinagre

18 VIU L'HOSPITALET

Es netegen els seitons amb cura i se'ls posa en una barreja al 50 % d'aigua i vinagre de vi blanc amb sal gruixuda, durant deu hores. Després es netegen del vinagre sota l'aigua de l'aixeta i es congelen durant 48 hores.

Pelem les patates, les rentem i les tallem molt primes (tipus xips) amb l'ajuda d'una mandolina. Les fregim en petites quantitats i les salem en calent. Traiem els seitons i els descongelem a la nevera, els complementem amb oli i una picada ben prima d'all i julivert. Un cop estiguin fredes les patates xips es serveixen amb els seitons a sobre i hi posem una mica de sal Maldon per sobre els seitons.

LA BODEGUETA Bomba de cor de Carxofa Prat Bomba de cor de Carxofa Prat farcit de gorgonzola i ibèric.

Día de Andalucía en L’Hospitalet

Recinto ferial de La Farga 22 y 23 de febrero de 2014

gastronomia

LA BODEGUETA DEL MUSEU Caneló cruixent Caneló cruixent de trompetes de la mort, gamba i fideus xinesos.

LA NOVA LLUNA Carxofa Prat farcida de pernil i ou a l’estil de la Paquita Netegem la carxofa i la farcim amb els ingredients. La posem a coure amb una mica de brou, oli i vi blanc, deixant que faci xup-xup fins que la carxofa quedi tendra. Es serveix en un plat amb una mica d'ou i en la seva salsa.

LA PINTXOTEKA Verdures de l’horta del Parc Agrari

20 VIU L'HOSPITALET

Netejar la carxofa i bullir-la amb llimona i 1/2 cullerada de farina, quan estiguin retirar-la del suc i netejar per dins. tallar un porro fins a la part blanca i fornejar amb de paper plata embolicat fins que aquest tendre, agafar el coliflor i bullir quatre trossets de llet. Salsa de formatge a les fines bullis: Formatge a les fines bullis amb una mica de crema de llet, triturar. Col·locar tot com aquesta, i espolvorejar amb encenalls de pernil serrà.

MERCAT DE COLLBLANC Pintxo de bacallà especial Salpebrem i enfarinem el bacallà i el sofregim en oli calent. També fregim el pebrot vermell, pebrot verd i albergínia. Un cop tenim tots els elements cuinats, passem a muntar la tapa. Col·locar els ingredients amb un bastonet de fusta i acabar el pintxo.

Font de solidaritat FONS DE SOLIDARITAT

La Fundació Agbar, en el seu compromís amb les persones, va crear el 2012 el Fons de Solidaritat. És un fons per a ajudar les famílies amb dificultats econòmiques a pagar el seu consum d’aigua. Aquest ajut el canalitza a través de Càritas, Creu Roja i els Serveis Socials dels ajuntaments de l’À rea Metropolitana.

Durant el 2013 hem ajudat a més de 20.000 persones.

gastronomia

MOMENT'S Pebrot surprise En un bol, desfer el formatge de cabra, afegir el formatge fresc batut, les anxoves, la menta i el cibulet tallats molt fins; barrejar fins aconseguir una massa homogènia, farcir el pebrot, posar l'olivada per sobre i servir sobre una torradeta de pa.

MUXIA 1 El Caprici de Muxia

22 VIU L'HOSPITALET

MUXIA 2 L’essència del porc al paladar

RUTA 29 Mini Ruta 29.

Hamburguesa especial Carn de vedella, enciam, formatge, ceba, tomàquet Cherry i el toc especial de la casa.

Especiar la carn amb el toc especial de la casa, passar-la per la planxa al punt.

Caramel·litzar la ceba i procedir a muntar-ho amb l’enciam, el formatge i el tomàquet.

gastronomia

Una tapa amb accent gallec Text i foto TONI DELGADO SĂłc una mica com deies abans, de tripa calenta i feliçâ&#x20AC;?. No podria ser dâ&#x20AC;&#x2122;una altra manera tenint famĂ­lia gallega i sent el responsable dâ&#x20AC;&#x2122;A Ruta Galega, a la Plaça Francesc MaciĂ . El Juan Carlos GĂłmez no va dubtar gaire per triar la tapa que prepararia per al Quinto Tapa de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet,

!# diferents. Lâ&#x20AC;&#x2122;escollida, el braĂł de pernil rostit amb una base de purĂŠ de patata amb all i julivert, salsa, cogombre, tomĂ quet cherry i pebrot del Piquillo.

â&#x20AC;&#x153;

â&#x20AC;&#x153;Ă&#x2030;s quelcom senzill que omple els sentits. Als clients els encanta i espero que tambĂŠ a qui vingui per primer cop durant el Quinto Tapaâ&#x20AC;?, assegura.

El braĂł de pernil ĂŠs fresc i el preparen ells. Ă&#x2030;s el plat estrella del local, en aquest cas amb cachelos. Patates que tambĂŠ triomfen amb el garrĂ­ a la gallega.

Entre les delĂ­cies de mar favorites de la clientela destaquen el pop, tambĂŠ a la gallega, les cloĂŻsses, les navalles, les escopinyes i les gambes de PalamĂłs.

El Juan Carlos, amb l'element principal de la seva tapa, el braĂł de pernil.

24 VIU L'HOSPITALET

PINXO DE PORQUET EN ADOB Una de les Ăşltimes tapes, dâ&#x20AC;&#x2122;entre les 45 referències dâ&#x20AC;&#x2122;A Ruta Galega, ĂŠs el pinxo de porquet en adob, que combina bĂŠ amb la generosa carta de vins (35), des de criances a roures passant pels reserves. TambĂŠ disposen dâ&#x20AC;&#x2122;un bon ventall de ginebres, caves, licors, maltes, brandis...

El Juan Carlos es va engrescar en un

# (

( "#

un restaurant a Barcelona i no volien que continuĂŠs al sector. â&#x20AC;&#x201C; Tots els restauradors coincidiu en una

_ #

X â&#x20AC;&#x201C; I ĂŠs aixĂ­. Cada client ĂŠs diferent i tĂŠ els seus gustos. Lâ&#x20AC;&#x2122;altre dia un amic em deia ostres, a tu no et mana ningĂş. Quina sort.

Li vaig dir que mirĂŠs la gent que hi havia a la terrassa en aquell moment. Aquests 12 sĂłn els meus caps. A un potser li agrada la carn crua i a lâ&#x20AC;&#x2122;altre, mĂŠs feta.

`

# \ / k #

w

clients no ĂŠs gens fĂ cil. â&#x20AC;&#x153;Nosaltresâ&#x20AC;?, continua, â&#x20AC;&#x153;ho intentem oferint qualitat i plats elaborats, com poden ser un arròs amb llamĂ ntol o un bon suquet de rap amb gamba i cigala. No cal ser cuiner per fer macarrons o espaguetis a la carbonaraâ&#x20AC;?. MenciĂł especial es mereix la mitjana a la pedra de quilo. Gallega, ĂŠs clar, com tota la carn que tenen.

La taula de formatges (gallecs, catalans, asturians, manxecs, francesos...) qualla molt bĂŠ amb el pa de coca amb tomĂ quet, complement ideal per als embotits o de les croquetes casolanes de

pernil o de carn dâ&#x20AC;&#x2122;olla. El pernil ĂŠs un ibèric de bellota a lâ&#x20AC;&#x2122;alçada del foie fresc per fer a la planxa o la torrada amb foie micuit.

BELLESA I FAMĂ?LIA Les postres de la casa sĂłn el pĂşding

/ preparen una crema pastissera per als canyetes de Santiago. â&#x20AC;&#x153;AquĂ­â&#x20AC;?, diu en broma el Juan Carlos, â&#x20AC;&#x153;som molt guapos. BĂŠ, ja em veus la cara, no?â&#x20AC;? i continua ja mĂŠs seriĂłs: â&#x20AC;&#x153;lâ&#x20AC;&#x2122;ambient ĂŠs familiar. Sâ&#x20AC;&#x2122;hi sentiran com a casa, sâ&#x20AC;&#x2122;ho passaran de conya i menjaran bĂŠâ&#x20AC;?. §

$ %&*$ +$/4+$ 6 7 < # * = >@ K>W >Y #> Horari en què sâ&#x20AC;&#x2122;ofereix la tapa: de dimarts a dijous tot el dia. De Z [\ [! [Y K[

Si ets estudiant de secundària, participa a...

Ficcions Sisena edició L’aventura de crear històries

, Fem de l escriptura un joc ... i guanya

un iPad smartphones

iPods i més

Organitza:

Amb el suport de:

-

Amb la col.laboracio de:

ficcions.cat

esports

El tacte del futbol Text TONI DELGADO Fotos T. DELGADO / CEDIDA â&#x20AC;&#x2122;associaciĂł que va fer amb Ronaldo ĂŠs una de les mĂŠs efĂ­meres i mĂ giques de la història del futbol. IvĂĄn de la PeĂąa, Lo Pelat, era lâ&#x20AC;&#x2122;Ă nima de la seva habitaciĂł, plena dâ&#x20AC;&#x2122;imatges i pòsters dâ&#x20AC;&#x2122;un dels â&#x20AC;&#x153;jugadors mĂŠs talentosos que ha donat el futbol espanyol. Reunia moltes aptituds, però lâ&#x20AC;&#x2122;actitud de defensar no li entrava al capâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;Potserâ&#x20AC;?, continua lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro Siverio (Tenerife, 1982), â&#x20AC;&#x153;no va arribar mĂŠs lluny per les males decisions de lâ&#x20AC;&#x2122;agent o per les sevesâ&#x20AC;?. Es confessa seguidor del Tenerife â&#x20AC;&#x201C;â&#x20AC;&#x153;el millor jugador que hem vist mai ha estat Fernando Carlos Redondo juntament amb [Juan Antonio] Pizziâ&#x20AC;?â&#x20AC;&#x201C;, però no un fanĂ tic, sinĂł mĂŠs aviat â&#x20AC;&#x153;un analistaâ&#x20AC;?.

L

26 VIU L'HOSPITALET

El Javi i l'Isidro.

{ w

/ k

# tit. Li sobra bagatge per fer-ho. Va jugar de porter com a federat 11 anys, quatre va fer de periodista esportiu a Radio Comercio Tenerife, des de fa un any i mig ĂŠs agent FIFA i tambĂŠ ĂŠs docent de grau mig i superior de tècnic esportiu en futbol. El 2011 lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro va arribar a Barcelona per estudiar un mĂ ster de direcciĂł dâ&#x20AC;&#x2122;entitats esportives a la UB i a les prĂ ctiques va veure clar que volia muntar la seva pròpia consultoria esportiva, Sportisl. Al curs dâ&#x20AC;&#x2122;entrenadors â&#x20AC;&#x201C;tĂŠ el segon nivell, el UEFA Aâ&#x20AC;&#x201C; va conèixer el seu soci,

] | # w (

departament internacional, i lâ&#x20AC;&#x2122;hospita

} ~ w 7? Â&#x20AC;Â >( #

# scoutings a Catalunya i qui va trucar-nos per informar-nos sobre lâ&#x20AC;&#x2122;existència del projecte. El Kiko MartĂ­, responsable del futbol base, i el CĂŠsar Williams, encarregat de la captaciĂł de jugadors a Centreamèrica, completen lâ&#x20AC;&#x2122;equip.

DE PORTES ENFORA Off the reccord lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro mâ&#x20AC;&#x2122;explica alguns casos de jugadors enganyats per â&#x20AC;&#x153;persones que no sĂłn agents llicenciatsâ&#x20AC;? i que fan coses que desprestigien { Â&#x2020; ( !( â&#x20AC;&#x153;el que aportem

ĂŠs tot el contrari del que dius que es veu de portes enfora de la professiĂł: transparència, serietat, treball i compromĂ­sâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x201C; Lâ&#x20AC;&#x2122;agent es converteix gairebĂŠ en el pare del jugador i ĂŠs el seu padrĂ­, qui ha de buscar-li lâ&#x20AC;&#x2122;equip que millor sâ&#x20AC;&#x2122;adapti a les seves caracterĂ­stiquesâ&#x20AC;&#x201C; explica lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro. Si el jugador ĂŠs feliç, nosaltres tambĂŠ. â&#x20AC;&#x201C; Aixòâ&#x20AC;&#x201C; intervĂŠ el Javiâ&#x20AC;&#x201C; es demostra amb fets. No pots enganyar-lo. Si, per exemple, juga a DivisiĂł dâ&#x20AC;&#x2122;Honor, no pots dir-li que acabarĂ a Primera. Sâ&#x20AC;&#x2122;ha dâ&#x20AC;&#x2122;anar pas a pas. El lĂ­mit seâ&#x20AC;&#x2122;l marcarĂ ell. â&#x20AC;&#x201C; Però no sempre arriben els millors i hi ha endolls pel camĂ­ que...â&#x20AC;&#x201C; els comento. â&#x20AC;&#x201C; Nâ&#x20AC;&#x2122;hi ha que estan jugant a un equip "# #Â&#x2021;

"#

(

( # "#

w

Primera. Hi ha diversos caminsâ&#x20AC;&#x201C; continua Javi. â&#x20AC;&#x201C; Què es necessita per arribar-hi, Isidro?

X

(

( ( na i un bon agent que tâ&#x20AC;&#x2122;orienti, i sĂ piga picar la porta dels clubs. A mĂŠs, el comportament, lâ&#x20AC;&#x2122;educaciĂł i els estudis sĂłn bĂ sics.

â&#x20AC;&#x201C; I lâ&#x20AC;&#x2122;ambient familiarâ&#x20AC;&#x201C; intervĂŠ el Javi.

Ni ĂŠs fĂ cil triomfar com a futbolista ni

/ w #

%#mil: â&#x20AC;&#x153;si al club li portes un bon jugador, continuarĂ s col¡laborant amb ells segurâ&#x20AC;?. Ara, inquiets per la crisi â&#x20AC;&#x201C;parlar de deutes ens donaria per a un altre reportatgeâ&#x20AC;&#x201C; la majoria de clubs aposten per inversions mĂ­nimes. Lâ&#x20AC;&#x2122;exemple mĂŠs pro (

% Â&#x2030;

ges i per pocs diners, â&#x20AC;&#x153;jugadors sense equip, nacionals de Segona a Primera, altres que podien venir lliures o jugaven a lligues desconegudes...â&#x20AC;?

LA XARXA DE CONTACTES A Sportisl tenen una bona xarxa de contactes, sobretot de Catalunya i les Illes CanĂ ries. Representen deu jugadors i 20 de manera indirecta a partir de 16 anys. Ara estan interessats en un coreĂ i un panameny i acaben de rebre tres jugadors dâ&#x20AC;&#x2122;Europa de lâ&#x20AC;&#x2122;Est, de Geòrgia, RĂşssia i BielorrĂşssia, que a lâ&#x20AC;&#x2122;abril van venir per participar en un trial de lâ&#x20AC;&#x2122;Espanyol i estan inscrits a la iniciativa Study and training. Els tres estan estudiant castellĂ i el 7

& 8Â >

ecultura sports (ve de la pĂ gina 26) curs dâ&#x20AC;&#x2122;entrenador, fent prĂ ctiques a equips i jugant a futbol a Bellvitge i Badalona.

ESDEVENIMENTS

w trials (entrenaments dâ&#x20AC;&#x2122;una setmana de duraciĂł), campus (nacionals i internacionals amb entrenadors especialistes), clĂ­nics (per a tècnics i entrenadors, dâ&#x20AC;&#x2122;entrenaments de porters i anĂ lisi dâ&#x20AC;&#x2122;entrenaments dels equips de futbol base al mateix club), torneigs internacionals, stages de pretemporada i drafts per a clubs. A mĂŠs, ofereixen un servei extra per viure lâ&#x20AC;&#x2122;esport (bĂ squet, futbol, tennis, F-1...) dâ&#x20AC;&#x2122;una altra manera, â&#x20AC;&#x153;dâ&#x20AC;&#x2122;una manera privilegiada i en primera personaâ&#x20AC;?, amb paquets VIP. Ă&#x2030;s lâ&#x20AC;&#x2122;hospitality. Fan cursos dâ&#x20AC;&#x2122;agent FIFA, on line, de 350 hores, i amb el temari de lâ&#x20AC;&#x2122;examen convocat per la FIFA i la Reial FederaciĂł Espanyola de Futbol, i de coaching

#(

& ( 8Â&#x20AC;@ hores repartides en tres mesos.

28 VIU L'HOSPITALET

ELS INFORMES Lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro viu penjat al telèfon, pendent dels jugadors representats per Sportisl perquè nomĂŠs aixĂ­ sap què necessiten i com se senten. â&#x20AC;&#x153;Els vas a veure, però, ĂŠs clar, no pots ser a tot arreuâ&#x20AC;?, apun

} ~ w( "#

do de la ubiqßitat perquè en segueix uns quants cada setmana. * /

Y (

haustius: `

ra impressiĂł perquè potser lâ&#x20AC;&#x2122;has vist el dia de la seva vidaâ&#x20AC;?. Tot comença amb notes a la llibreta i, mĂŠs endavant, si el jugador interessa, el Javi el grava: â&#x20AC;&#x153;per = Z #\ i a casa, amb el vĂ­deo, 2.000. Lâ&#x20AC;&#x2122;scouting, pur i dur, ĂŠs amb cĂ meraâ&#x20AC;?. # ren aspectes tècnics, tĂ ctics, si tracta bĂŠ la pilota i ĂŠs o no disciplinat. â&#x20AC;&#x153;EL JUGADOR Ă&#x2030;S HUMĂ&#x20AC;â&#x20AC;?

Els dos comprenen i entenen les pors i les necessitats dels jugadors perquè tambĂŠ ho han estat. â&#x20AC;&#x153;El jugadorâ&#x20AC;?, intervĂŠ el Javi, â&#x20AC;&#x153;ĂŠs humĂ â&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;Sovintâ&#x20AC;?, continua lâ&#x20AC;&#x2122;Isidro, â&#x20AC;&#x153;es diu que treballa poc i cobra molt, però no seâ&#x20AC;&#x2122;l veu com a personaâ&#x20AC;?. Ă&#x2030;s quan surt a la conversa el cas de Ro * ] Â&#x2020; &

Uns joves jugant a futbol.

lâ&#x20AC;&#x2122;exporter del Barça, marcat per sempre per la desfeta a la Copa contra el Novelda, i que va acabar suĂŻcidant-se: â&#x20AC;&#x153;ĂŠs un exemple del que pateix lâ&#x20AC;&#x2122;esportista sense que se sĂ piga. Van Gaal no el va saber portarâ&#x20AC;?.

UN CRACK A DIVISIĂ&#x201C; Dâ&#x20AC;&#x2122;HONOR Lâ&#x20AC;&#x2122;Esteve Monterde, un migcampista

Â&#x2020; Â&#x160;# "# Â&#x2039; { so que juga al Badalona de DivisiĂł dâ&#x20AC;&#x2122;Honor, ĂŠs un dels jugadors mĂŠs importants que representa Sportisl. Van contactar amb ell i els pares. Malgrat que hi havia quatre agents mĂŠs interessats en lâ&#x20AC;&#x2122;operaciĂł, â&#x20AC;&#x153;ens van triar perquè els vam dir el que ĂŠrem, res mĂŠsâ&#x20AC;?. No van fer promeses de fum.

APTITUD I ACTITUD El Javi va passar pel futbol base de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet i de la desapareguda Ferran Martorell. Comptava amb â&#x20AC;&#x153;aptituds, però poca actitud. Si lâ&#x20AC;&#x2122;haguĂŠs tingut, hauria jugat en una categoria superior. No et dic a Primera DivisiĂł, però sĂ­ possiblement a Segona o Segona B. Amb un bon agent, perquè no en vaig tenir cap, tot hauria estat di $ w Z @# { però no ho vaig saber veure amb 18.

Per al jugador, tenir un agent pot implicar una motivaciĂł extra per crĂŠixer i progressar, però tambĂŠ per conformar-seâ&#x20AC;?. CadascĂş ĂŠs un mĂłn, però el tacte del futbol hauria de ser innegociable. §

SPORTLISL. Consultoria esportiva.

Isidro Siverio Luis. Agent FIFA. Correu direccion@sportisl.com * = Y>> #\> #@! } ~~~

cultura

Les 27es Jornades Commemoratives del Dia dâ&#x20AC;&#x2122;Andalusia DIVENDRES 7 DE FEBRER. 19.30h. Centre Cultural Claveles. InauguraciĂł i exposiciĂł Pintamos Andalucia. Dibuixos infantils organizats per lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x20AC;rea de joventut de la Fecealhs.

DIVENDRES 14 DE FEBRER. 20.00 h. Centro Cultural La Bòbila. PresentaciĂł del Cartell de les XXVII Jornades Conmemoratives del Dia dâ&#x20AC;&#x2122;Andalusia. ActuaciĂł dels joves de la Fecealh El Ombligo de AndalucĂ­a.

DIUMENGE 24 DE FEBRER. 10 h. La Farga. Tradicional Ofrenda Floral a lâ&#x20AC;&#x2122;Olivo, amb la participaciĂł de lâ&#x20AC;&#x2122;AgrupaciĂł musical CofradĂ­a 15+1, la coral de la Casa de Baena i la Colla Jove Castellera de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet.

11h. | Â&#x17D;

*

*

litĂşrgics sĂłn del cor de lâ&#x20AC;&#x2122;Hermandad Nuestra SeĂąora del RocĂ­o de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet.

12.30 h. Espai Juvenil. Amb lâ&#x20AC;&#x2122;actuaciĂł de les entitats: AsociaciĂłn Cultural Andaluza (ball), Casa de Huelva (ball), PeĂąa Antonio Mairena (cor infantil), Blas Infante (ball), Hijos de Paradas (ball), Tertulia Flamenca LH (ball) i Hdad. Ntra. Sra. Del Rocio Pastora AlmonteĂąa (ball).

13.30 h. DegustaciĂł del plat tĂ­pic andalĂşs. Ofert per lâ&#x20AC;&#x2122;Escola dâ&#x20AC;&#x2122;hosteleria de lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x20AC;rea de PromociĂł Econòmica i OcupaciĂł de lâ&#x20AC;&#x2122;Ajuntament de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet.

17.00 h. Festival dâ&#x20AC;&#x2122;Entitats (2a part). Hermandad Ntra. Sra. del RocĂ­o Pastora AlmonteĂąa (ball), Tertulia Flamenca LH (ball) Casa de Baena (coral) i Blas Infante (ball).

18.30 h. Festival de RadiolĂŠ amb Las Carlotas, Cantores de HĂ­spalis, Paco Candela, Maita Vende CĂĄ, La HĂşngara, Manu Tenorio, Los Rebujitos...

ACTES PARAL¡LELS DISSABTE 15 DE FEBRER 21 h. Teatre Joventut. XXX Memorial Antonio Mairena. Festival Flamenco Ciutat de Lâ&#x20AC;&#x2122; Hospitalet. Veus: El ArcĂĄngel, Anto *

w Â?#

Â&#x2030; Â?

Â&#x160; Â&#x2030; Â&#x2018; % Â&#x160; §

Un assaig.

29 VIU L'HOSPITALET

DISSABTE 22 DE FEBRER. 17.00 h. La Farga. Actes Centrals del Dia dâ&#x20AC;&#x2122;Andalusia. Festival dâ&#x20AC;&#x2122;Entitats (1a part). Hermandad Ntra. Sra. del RocĂ­o Rocieros de Carmona (cor), Virgen de la Cabeza (cor), Hermandad Ntra.

Sra. del RocĂ­o Pastora AlmonteĂąa (cor), Hermandad Ntra. Sra. del RocĂ­o Pastorcillo Divino (cor), Amigos de Santa EulĂ lia (ball), Casa de Huelva (ball), AsociaciĂłn Cultural Andaluza (ball), Marismas del Guadalquivir (ball), Hijos de Paradas (ball), Casa de Huelva (cor), Tertulia Flamenca LH (cor) i Hijos de Paradas (cor).

22 h. ActuaciĂł de Borja, requiebros y soles.

cultura

Ă&#x201C;scar Hanrath: â&#x20AC;&#x153;Actuar et fa desconnectar

Â&#x201A;  Text i foto TONI DELGADO Agafa el joc de cartes i el fa servir de telèfon. â&#x20AC;&#x201C; Hola? A que no saps on sĂłc? Al MuxĂ­a amb el Toni, del Viu Lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet. Li estic fent mĂ gia, però ĂŠs una mica incrèdul...

Ho sĂłc. Estic mĂŠs pendent de descobrir el truc que de gaudir-lo, i quan lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x201C;scar Hanrath em fa triar una carta â&#x20AC;&#x201C;trec lâ&#x20AC;&#x2122;as de trèvol, que acaba apareixent a lâ&#x20AC;&#x2122;altre extrem de la barallaâ&#x20AC;&#x201C; penso en diverses teories possibles. Em diu que li doni tants cops a la carta com nombre de trèvols tingui i ` ant-hi. Tâ&#x20AC;&#x2122;ho has de creure, sinĂł no funcionaâ&#x20AC;?. Un, dos, tres. La mĂ gia et convida a tornar a ser un nen. Hi crec i les cartes es transformen totes en lâ&#x20AC;&#x2122;as de trèvol i tornen al seu estat original just desprĂŠs.

30 VIU L'HOSPITALET

LA NIT DELS DIJOUS Som al MuxĂ­a de lâ&#x20AC;&#x2122;avinguda Carrilet nĂşmero 302, hores abans que lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x201C;scar Hanrath, com cada nit de dijous, actuĂŻ amb un espectacle de mĂ gia, humor i mĂşsica. Sabia que es dedicaria a això des dels nou anys, quan va rebre lâ&#x20AC;&#x2122;oposiciĂł dâ&#x20AC;&#x2122;uns pares que â&#x20AC;&#x153;insistien que per arribar a ser un homenot de pro Z

4 Z

 El show ĂŠs la seva vida i una terĂ pia doble: â&#x20AC;&#x153;actuar et fa

Â&#x201A;  I no hi ha millor sensaciĂł que trencar la distĂ ncia amb el pĂşblic i viure escenes com la dâ&#x20AC;&#x2122;una Ă via de 98 anys plorant dâ&#x20AC;&#x2122;emociĂł amb la cançó que li estava dedicant lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x201C;scar durant una actuaciĂł a lâ&#x20AC;&#x2122;AssociaciĂł Gastronòmica Come y Calla. `Â&#x192; Z

 DE TAULA EN TAULA El seu espectacle al Muxía Ês pura improvisació, però tÊ #

# # / +

(

sopa, va de taula en taula fent trucs de mĂ gia â&#x20AC;&#x201C;â&#x20AC;&#x153;joâ&#x20AC;?, intervĂŠ el Jose, un dels responsables del local, `

4

 Â&#x201E; desprĂŠs fa mĂ gia a lâ&#x20AC;&#x2122;escenari, canta i fa monòlegs. ` Â&#x2022; / #

"#

#

w

Mag Lari i no suporta els companys que fan â&#x20AC;&#x153;300 trucs en [# Â Sol actuar amb serps Â&#x201E;` Â&#x2020; Â&#x2021; < Â&#x2020; Â Â&#x201E; coloms i conills, i ho ha arribat a fer amb peixos. Seâ&#x20AC;&#x2122;ls treia per la boca, tot i que un dia Â&#x2013;

# Â&#x2014; Â&#x2DC;

& # #

cop mĂŠs complex per la crisi i la proliferaciĂł de vĂ­deos amb els secrets dels trucs: `

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x201C;scar Hanrath, a lâ&#x20AC;&#x2122;entrada del MuxĂ­a.

Z ja sÊ com has fet desaparèixer el mocador.

Te lâ&#x20AC;&#x2122;has passat per les venes!â&#x20AC;? No sâ&#x20AC;&#x2122;oblida tampoc dâ&#x20AC;&#x2122;un altre espectador que volia saber massa. â&#x20AC;&#x201C; Hola, què em pots explicar com has fet el truc? â&#x20AC;&#x201C;li va preguntar. â&#x20AC;&#x201C; Saps guardar un secret? â&#x20AC;&#x201C; va respondre lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x201C;scar. â&#x20AC;&#x201C; SĂ­. â&#x20AC;&#x201C; Doncs jo tambĂŠ.

Assegura que actua tal i com ĂŠs a la vida personal. Amb un micròfon ĂŠs lâ&#x20AC;&#x2122;Ă lter ego de Nino Bravo. Imitant-lo va guanyar lâ&#x20AC;&#x2122;ediciĂł de 1997 del mĂ­tic programa Lluvia de estrellas, presentat per BertĂ­n Osborne, ` Â&#x2030;

Â&#x2021; Z Z Â&#x160; Â&#x2039;off the reccord Â&#x152;Â Ha passat pels cĂ stings dâ&#x20AC;&#x2122;OperaciĂłn Triunfo i Factor X,

Buscant La Trinca fent de Josep |

|

( % Y

#

El Cor de la Ciutat. â&#x20AC;&#x153;AquĂ­ Â&#x2021; Â? Â&#x160; Â tanca, divertit, el Jose: `

Â&#x2021; Â?  §

cnl

Emplatem i llest per servir!

sola ovalada proveïda d'una tapadora encaixada i dues nanses. Altres estris de cuina que potser no en coneixem el nom són la batedora de barnilles o varetes (varillas, en castellà ), o la batedora elèctrica (Túrmix Ês un nom comercial), l'escumadora (espumadera, en castellà ) o el girapeix.

Dels endulzantes, nâ&#x20AC;&#x2122;hem de dir endolcidors o edulcorants. I parlant de gustos, no bandegem gust i olor a favor de sabor i aroma, ja que les primeres sĂłn paraules col¡loquials adequades en tots els registres i les segones nomĂŠs sĂłn Ăştils en alguns Ă mbits: aixĂ­, iogurt amb gust de maduixa (i no pas *sabor de maduixa) i potenciador del gust (i no del *sabor). TambĂŠ olor de mandarina,

de llimona, de Â&#x203A;

&

preposició de per enllaçar el nom. Recordeu tambÊ que els ingredients fan olor i que nosaltres els olorem; no direm, doncs: *Aquestes postres oloren a canyella sinó fan olor de canyella. Quant a ingredients, sal gruesa Ês sal grossa, no pas sal gruixuda!, els tomà quets cherry són cirerols i les *dents d'all són grans d'all. TambÊ us recordem que en català salsem la carn i saltem les verdures i no pas *salsegem ni *saltegem. D'altres formes incorrectes són *fornejar per enfornar, *font per plata o safata, *recent fet per acabat de fer o *exprimir per esprÊmer.

Dit això, amanim amb un bon raig Â&#x153; ( #

Â? Â&#x17E;

CNL de lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet Mare de DĂŠu de la Mercè, 20, 3r 08901 Lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet de Llobregat Tel. 93 440 65 70 Fax 93 440 48 69 http://www.cpnl.cat/xarxa/cnllhospitaletsubalvi

31 VIU L'HOSPITALET

C

atalunya ĂŠs paĂ­s de gastronomia; a la cuina tradicional, la dels productes de la terra i les elaboracions casolanes, sâ&#x20AC;&#x2122;hi suma la nova cuina dâ&#x20AC;&#x2122;alguns dels xefs mĂŠs prestigiosos del mĂłn. A banda, la globalitzaciĂł omple de matisos dâ&#x20AC;&#x2122;arreu del mĂłn el nostre rebost. Com en d'altres sectors d'especialitat, els professionals de la cuina no sempre utilitzen les formes catalanes per parlar de la seva feina; el cuiners sovint recorren a formes franceses o italianes en les seves elaboracions.

El TERMCAT ha dut a terme una Ă mplia recerca que documenta molts dels processos culinaris i ingredients dels llibres de cuina. A banda del Diccionari en lĂ­nia dels procediments culinaris, http:// www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_ Linia/20/, tenim lâ&#x20AC;&#x2122;aplicaciĂł Plats a la carta, perquè els restaurants puguin confeccionar el seu menĂş fĂ cilment, http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/116/, i el glossari del De

# ner http://www.gencat.cat/treball/ doc/doc_38869849_1.PDF. Tot plegat, mĂŠs de 500 termes!

Per exemple, les denominacions franceses en brunoise (que es refereix a tallar hortalisses en bocins de la mida dâ&#x20AC;&#x2122;un gra dâ&#x20AC;&#x2122;arròs!) i a mirepoix, sâ&#x20AC;&#x2122;han de substituir per les formes (tallar) a la brunesa i (tallar per fer) una bresa. Val a dir que bresa ĂŠs el conjunt de verdures i hortalisses tallades a trossos de 2 a 3 centĂ­metres amb què es fondeja una bresera per coure-hi un aliment, sobretot carn. I la bresera? Doncs ĂŠs una cas-

Lâ&#x20AC;&#x2122;HOSPITALET COLLBLANC, CENTRE i GRAN VIA SUD

del 20 de febrer al 16 de març TAPA + QUINTO

2,50 â&#x201A;Ź

tapa de la casa

3 â&#x201A;Ź tapa km0

0/ '' " Č&#x2014; / ) 0 Č&#x2014; ' $ ' 0 Č&#x2014; - -$ - Č&#x2014; * //* $ - $) ' Č&#x2014; . *$ . Č&#x2014; ' *) '$0 ' .$)* Č&#x2014; ' Ĺ ( Č&#x2014; ' -$!ä.$ Č&#x2014; .+ $ -*/ . Č&#x2014; ./ '$( )/. ' ) . Č&#x2014; * 0$) Č&#x2014; .+ -$ *2 - */ ' Č&#x2014; */ ' *-/ $- Č&#x2014; Č&#x201E; 1$ + Č&#x2014; * "0 / Č&#x2014; * "0 / ' 0. 0 Č&#x2014; *1 '0) $)/3*/ & Č&#x2014; - / *'' ' ) Č&#x2014; *( )/Č&#x201E;. Č&#x2014; 03ÄĄ Č&#x2014; 03ÄĄ Ç&#x2022; Č&#x2122; / Çť 0'ä'$ Č&#x161; Č&#x2014; 0/ Ç&#x2022;Ç&#x153; ORGANITZA

PATROCINA

COL¡LABORA

AMB EL SUPORT

COWORKING EL PRAT

Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4Âş