Viu Cornellà edició de març 2014

NÚM.

80 · març '14

viucornella@elginjoledicions.com

www.elginjoledicions.com

VINE A CONÈIXER L'SPANNABIS (pàg.5)

Una tarda a...

l’11a edició de l’Spannabis, a Fira de Cornellà MASIA CAN TRABAL, A LA RUTA GASTRONÒMICA

L’AQÜÍFER CONTAMINAT AL MUSEU AGBAR

- EL MISTERI DE

- QUINTO TAPA CARXOFA PRAT

VIU CORNELLĂ€

PUBLICITAT: MONTSE ROFES

Revista gratuĂŻta de societat i cultura

IMPRESSIĂ“: IMPRINTSA

NÚMERO 80, març de 2014 redaccio@elginjoledicions.com Tel. 93 337 77 47 FOTO DE PORTADA:

Dipòsit Legal. B-55194-2006 EDITA: EL G�NJOL EDICIONS, SL. BRUC, 30 2n 08901 L'HOSPITALET B-63785034

GROWLANDIA.COM

La redacciĂł de Viu CornellĂ no coincideix necessĂ riament

DIRECTOR DE CONTINGUTS: T. DELGADO

amb l'opinió dels seus col¡laboradors.

VIU L’HOSPITALET

El seu somni era punxar discos de discoteca en discoteca. D’alguna manera, fer moure els altres amb la seva habilitat per les mescles, els efectes i enllaçar cançons, i no l’importava gaire que aquells dos nanos aspirants a periodistes se n’enfotessin.

El mateix li passava a Javier FernĂĄndez quan comentava al pati que volia ser patinador. “Això ho fan les nenes! Per què no aspires a dedicar-te a alguna cosa normal?â€?, li deien, entre somriures.

El concepte normal, però, nomÊs tÊ sentit per qßestió estadística i Javier Fernåndez va fer cas al seu somni i no als altaveus de part del seu entorn. Va deixar els estudis, va traslladar-se a Jaca, on va viure i conviure amb altres patinadors del món, i a Andorra, en un curs especial, va seduir artísticament Nikolåi Morozov, que es va oferir a entrenar-lo a Nova Jersey. D’allà va passar a Moscou, i ara s’entrena a Toronto amb un nou tècnic, Brian Orser, campió mundial i medallista olímpic. Javier Fernåndez ja tÊ dues medalles d’or europees, un bronze mundial i acaba de ser quart als Jocs Olímpics d’hivern de Sochi. Les paraules dels companys del col¡legi el van motivar encara mÊs.

Com a Magda Nos, enamorada des de petita de les muntanyes.

Els pares eren muntanyistes i el seu destí natural era pujar cims. Va fer espeleologia i escalada, tot i que allò que li accelerava el cor era coronar un vuit mil. El mateix anhel de Mònica Verge, a qui va conèixer en una conferència i va convèncer per organitzar una expedició completament femenina.

Una aventura plena d’obstacles abans de començar. Ni els possibles patrocinadors ni els mateixos muntanyistes les veien capaces de pujar un vuit mil. “Una donaâ€?, advertien, “no ĂŠs capaç de fer aquestes cosesâ€?. DesprĂŠs de trucar a moltes portes, la revista Lecturas els va fer un reportatge i els va pagar el viatge a ParĂ­s per fer el cim de Cho Oyu, la sisena muntanya mĂŠs alta del mĂłn (8.201 metres). Marta Ferrusola, dona de l’aleshores president de la Generalitat Jordi Pujol, va apadrinar l’expediciĂł, que va sortir de Barcelona el 12 d’agost de 1989.

El 19 de setembre Magda i Mònica es convertien en les primeres espanyoles a pujar un vuit mil i van ser reconegudes com a pioneres, sobretot durant el primer any, que van passar-se entre actes, entrevistes i projectes que els van ajudar a pagar els crèdits del

presència de la dona a la muntanya, per sort d’altres intrèpides com Araceli Segarra o Edurne Pasaban. Per sort de tots.

3

—Sabeu que? Tinc ganes d’acabar l’institut per estudiar per ser DJ.

WWW.ELGINJOLEDICIONS.COM

EDITORIAL AMB EL SUPORT DE:

EL CIM

ÍNDEX 5.Una tarda a...

11A EDICIÓ DE L'SPANNABIS, A FIRA DE CORNELLÀ Estem d’aniversari perquè els dies 14, 15 i 16 de març Fira de Cornellà tornarà a reunir l’aparador de referència de la cultura del cànnabis, del seu consum i cultiu i les tecnologies alternatives. Parlem de l'Spannabis 2014. Hem parlat amb un dels conferenciants de la 11a edició, Gabriel Miró, que tractarà un tema candent, la Situació dels consumidors de cànnabis després de la nova Llei de Seguretat Ciutadana.

Miró és professor del Màster de Criminologia, Política Criminal i Sociologia Jurídic- Penal de l’UB —imparteix l’assignatura Prohibicionisme i Drogues: un model de gestió social—, a més de vocal de la Comissió de Drogues del Col·legi d’Advocats de Barcelona, advocat especialitzat en Dret Penal i col·legiat des de 1999.

una tarda a...

!"# $! % &"! !"' (' )*+,- " +, +. / % & ( 0 1 2 - 3 ++ 1 1 4 +51 +6-7* +8-7* 9 1 1 SituaciĂł dels consumidors de cĂ nnabis desprĂŠs de la nova Llei de Seguretat Ciutadana-

: & 2 1 ; < & ' 2 = < > ; (?@ A ( 2 ; 9 ! 2 2 A1 : & ! 2 & B 2 ($ > @ 1 C ! ; B 2 +DDD-

T

A#( E F SĂ­. I tĂŠ una altra lectura. En cas dâ&#x20AC;&#x2122;aprovar -se, es generarĂ un

i lâ&#x20AC;&#x2122;Estat pel que fa a la regulaciĂł del dret dâ&#x20AC;&#x2122;associaciĂł i de

!

" # majoria que tĂŠ el PP, podria acabar sent un corrĂł parlamentari

$ % &

del cĂ nnabis podria ser inconstitucional, atès que sâ&#x20AC;&#x2122;estaria sancionant una acciĂł que nomĂŠs afecta lâ&#x20AC;&#x2122;Ă mbit privat i no tĂŠ cap mena de relaciĂł amb la seguretat pĂşblica.

A" ( F $ ( )

#

reforma de la Llei de Seguretat Ciutadana. Volen mostrar un posicionament ferm davant les drogues sense tenir en comp

!

*

)# ques. Si una persona fuma, ĂŠs la seva decisiĂł moral individual %

+

es posi a fumar a lâ&#x20AC;&#x2122;entrada dâ&#x20AC;&#x2122;un col¡legi. NomĂŠs ens poden sancionar per les conductes que afecten â&#x20AC;&#x201D;greumentâ&#x20AC;&#x201D; als altres.

L'entrevistat, al seu despatx.

A" > 2 Si sâ&#x20AC;&#x2122;aprova lâ&#x20AC;&#x2122;avantprojecte, serĂ un cop molt dur per a les associacions cannĂ biques, que sĂłn la via dâ&#x20AC;&#x2122;accĂŠs al cĂ nnabis de molts consumidors. En cas dâ&#x20AC;&#x2122;aprovar-se lâ&#x20AC;&#x2122;avantprojecte, la policia podria intervenir, requisar i destruir aquesta substĂ ncia, i sancionar. Tot sense que sigui necessĂ ria una decisiĂł / +

%

A 1 El que causarĂ delicte serĂ prohibir el cultiu del cĂ nnabis. El consumidor haurĂ dâ&#x20AC;&#x2122;anar-seâ&#x20AC;&#x2122;m al mercat negre. Dâ&#x20AC;&#x2122;altra banda, es crearĂ molta inseguretat jurĂ­dica perquè la policia sâ&#x20AC;&#x2122;as # ! 3

7 7 3

" +*

cannĂ biques poguessin funcionar i les altres no. Seria convertir la qĂźestiĂł del cĂ nnabis en un problema, quan ĂŠs evident que no en genera cap.

A 4 : G 0 " +*

# 7

ceptar lâ&#x20AC;&#x2122;Ăşs de cĂ nnabis per al tractament de certes malalties,

3 #

3

%

quimioterĂ pia en el pacient que, segons els casos, pot arribar a recuperar la gana i veure disminuĂŻdes les nĂ usees. Hi ha molts exemples de persones sotmeses a quimioterĂ pia que

5 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

A& ( E # ' 2 & F El mĂŠs important de lâ&#x20AC;&#x2122;avantprojecte de la Llei de Seguretat Ciutadana, en relaciĂł als consumidors de cĂ nnabis, a mĂŠs

com a infracció el cultiu de cà nnabis en un moment en què està normalitzat el seu cultiu i consum individual i compartit.

De fet, Catalunya i Euskadi sâ&#x20AC;&#x2122;estan plantejant regular aquesta activitat.

cultura u na tarda a...

6 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

han recuperat les ganes de viure grà cies al cà nnabis. Mentre a Espanya no està permès el seu ús terapèutic, als Estats 8 7 7 ;<

!

3 cament.

AH : " I & > I (" F El cĂ nnabis estĂ mĂŠs acceptat. Un de cada tres o quatre joves nâ&#x20AC;&#x2122;ha consumit entre el darrer mes i any. Forma part de la manera de relacionar-se de molts joves. No crec que formi

=

>< que representi un grup en concret. Hi ha fumadors a totes les

?&

% rents. Lâ&#x20AC;&#x2122;augment de la repressiĂł no respon a criteris de salut pĂşblica, sinĂł que ĂŠs una pura estratègia electoral. El PP pretĂŠn recuperar la part mĂŠs dreta de lâ&#x20AC;&#x2122;electorat perquè no seâ&#x20AC;&#x2122;n 3

@

3

amb la reforma de la llei de lâ&#x20AC;&#x2122;avortament i la del Codi Penal, li pot fer perdre electors del centre.

8 3

? # ;<OW

A& 0 (' )*+,1 Situació dels consumidors de cà nnabis desprÊs de la nova Llei de Seguretat CiutadanaF La conferència començarà amb un repàs del nou marc repres

!

3

% !

del Codi Penal actual i la seva evoluciĂł en els Ăşltims anys.

K

! & (

?

3

Ciutadana i les possibilitats dâ&#x20AC;&#x2122;impugnar la norma. TambĂŠ farĂŠ referència a la reforma de la llei de la circulaciĂł de vehicles de motor, que pretĂŠn sancionar la conducciĂł amb la presència de qualsevol traça de substĂ ncia il¡legal a lâ&#x20AC;&#x2122;organisme. Fins ara, nomĂŠs es sancionava si el consum de la substĂ ncia podia afectar la conducciĂł. Sâ&#x20AC;&#x2122;ha dâ&#x20AC;&#x2122;advertir que aquestes substĂ ncies poden durar a lâ&#x20AC;&#x2122;organisme molts dies sense tenir la mĂŠs mĂ­nima incidència sobre el sistema nerviĂłs central, i per tant, afectar les capacitats de conducciĂł. El cĂ nnabis, per exemple,

3

O< OQ

cap afectaciĂł al sistema nerviĂłs central. Realment sâ&#x20AC;&#x2122;hauria dâ&#x20AC;&#x2122;establir una quantitat mĂ­nima que tingui incidència en la conducciĂł a partir dels estudis corresponents.

(

%

AH 0 (' F Mâ&#x20AC;&#x2122;hi he passat unes quantes edicions i aquesta serĂ la primera vegada que hi participarĂŠ com a conferenciant. Lâ&#x20AC;&#x2122;Spannabis no deixa de crĂŠixer any rere any i dĂłna una visibilitat normalitzada del cĂ nnabis, lâ&#x20AC;&#x2122;Ăşs del qual no deixa de ser una opciĂł personal de riscos i plaers. Per molt que alguns no ho vegin aixĂ­, lâ&#x20AC;&#x2122;Ăşs del cĂ nnabis no ĂŠs un fenomen propi de la desviaciĂł social, sinĂł que, al contrari, estĂ força normalitzat. Ă&#x2030;s bo anar a lâ&#x20AC;&#x2122;Spannabis perquè es poden conèixer molts aspectes relacionats amb el cĂ nnabis, com la seva incidència en les

!

"

#

! #

7

les cultures. I em deixava un altre element important, el seu )

3 7

A& --Per exemple, a la Primera Guerra Mundial, els uniformes, les bosses, les petaques... Tot el teixit que sâ&#x20AC;&#x2122;utilitzava als exèrcits

%

! ( ! # # forta.

AH 0 4 ( E F Ă&#x2030;s difĂ­cil de dir. El Parlament de Catalunya ha aprovat una mociĂł per normalitzar lâ&#x20AC;&#x2122;activitat de les associacions cannĂ bi

"

& ? @ 7

una proposta de normativa per a regular-les. Ă&#x2030;s probable que si sâ&#x20AC;&#x2122;arribĂŠs a aprovar a Catalunya, el PP la impugnĂŠs. Tot dependrĂ , com en moltes altres coses, dels cĂ lculs electorals que faci cada partit. §

FONT DE SOLIDARITAT Compromesos amb les persones, amb l’educació, amb el futur, i convençuts que l’educació és la millor eina per assolir el progrés social, col·laborem en projectes que tenen per objecte donar oportunitats educatives a tots els infants sense exclusió.

La Fundació Agbar vol dedicar aquest Dia Mundial de l’A igua a mostrar el seu compromís amb els infants i el seu futur.

22 de març, DIA MUNDIAL DE L’A IGUA

L’aigua de la teva vida

sabies que...

"

8 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

B 0 2

!"# $!

# sons en forma dâ&#x20AC;&#x2122;al¡lèrgies. I aquesta que estem a punt dâ&#x20AC;&#x2122;encetar ĂŠs igual o mĂŠs difĂ­cil que la de lâ&#x20AC;&#x2122;any passat.

7

+

" # 3 ?

" X 3 3 Y 3 * Z? "Y [

!+

& X ZQ \<< 3

)#

Q ]<< ;<OW[ ^)

#

que estan estretament relacionats amb la pluja, la humitat i les temperatures registrades dâ&#x20AC;&#x2122;octubre a març.

En els Ăşltims anys el nombre dâ&#x20AC;&#x2122;al¡lèrgics no deixa de crĂŠixer

_ % ;` 7 7

milions dâ&#x20AC;&#x2122;al¡lèrgics, sis al pol¡len. Per reduir-ne les seves conseqßències cal informar-se dels nivells de pol¡len al teu municipi i evitar sortir en la mesura de les teves possibilitats els dies en què els nivells siguin mĂŠs alts i les activitats a lâ&#x20AC;&#x2122;aire lliure entre les cinc de la tarda i les deu de la nit, posar-se ulleres de sol al carrer, ventilar la casa a primera hora del dia, mantenir nets els mobles o dutxar-se en arribar a casa per treureâ&#x20AC;&#x2122;s el pol¡len que sâ&#x20AC;&#x2122;acumula als cabells.

TambĂŠ ĂŠs una època que afavoreix les al¡lèrgies que afecten les cordes vocals i que, per exemple, poden provocar afonia. Es recomana una obvietat â&#x20AC;&#x201C;no cridarâ&#x20AC;&#x201C;, controlar el volum de la veu, minimitzar el consum de begudes fredes i el consum de les 7

% 3

3

%

#

3

" E i C. OQ`

& X 3 Alternaria, un fong que tambĂŠ es troba a les plantes i que afecta a part dels al 3 X " \>` Alternaria els provoca asma. #( > Alternaria 1 explica el Dr. Francisco Feo, president de " # 3 ?

" X 3 3 Y 3 * Z? "Y [ E 4 B 2 < 1 E < 0 20 - "

3

3 #

(

"

#

;< W< 3

J 4 1 continua el Dr. Feo, 4 B 0 2 / ( 2 E - $ : 1 9 9 < - Depèn de la persona, els sĂ­mptomes de lâ&#x20AC;&#x2122;al¡lèrgia poden variar i afectar diverses parts de lâ&#x20AC;&#x2122;organisme: asma bronquial, conjuntivitis al¡lèrgica, urticĂ ria o dermatitis, rinitis al¡lèrgica...

Entre les solucions destaquen els medicaments homeopà tics, que es poden prendre abans de la pol¡linització; els antihistamínics, que redueixen o eliminen els efectes de les al¡lèrgies,

{

| dicades per a aquelles persones a les quals no els fan efectes els medicamentsâ&#x20AC;&#x201C;; o els inhaladors, per controlar lâ&#x20AC;&#x2122;asma bronquial. §

societat

" ( 4P< !"# $! % &"! !"'

9 9 2

> 2 - " 1 K1 : 0 4 0 1 # # A 2 1 K 0 2 GA Los misterios de Laura.

10 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

#"' %$ L# "' J' MN; !"'

+

" }*%

~

"3#

" 3}

trobada perquè les famílies mÊs intrèpides resolguin on Ês el focus de la con & }*%

% "

+ ments, els detectius hauran de trobar la soluciĂł correcta mentre aprenen el funcionament de les aigĂźes subterrĂ ni

"

~

3 ;W Â&#x20AC;

OO <<

O] << 7

#

K ~ " 3

^ 8

;; que aquest cop tindrà com a lema Aigua i energia. #$ M$O !" '"M El misteri començarà al tercer capítol de Col¡leccionables, les mostres del Ser

@ Â " 3}

Â&#x201A; lona, creat en el seu moment per vetllar que el riu Llobregat tinguĂŠs la mĂ xima

3

# # que lâ&#x20AC;&#x2122;aqßífer del Llobregat ĂŠs la raĂł de

!

+

3 ! Â&#x201A; lona de principis del segle XX. "# ;M ="& " $;H?$ DesprĂŠs de fer els experiments pertinents i diferents analĂ­tiques es farĂ una

) K

les famĂ­lies de detectius compartiran

"

~

Â&#x2021; #

" 3}

Petits investigadors.

les seves conclusions i un educador â&#x20AC;&#x201D; perdĂł, un inspectorâ&#x20AC;&#x201D;, els ajudarĂ , si ho necessiten, a resoldre el Cas de lâ&#x20AC;&#x2122;Expe " }*%

Un projecte en què el Museu ha comptat amb la col¡laboració del projec-

"@Â&#x2020;8" K

3

Â&#x2020; * ZK Â&#x2020;[ 8

 Virgili, centrat en els productes i els pro

*

#

que el seu ús representa per al medi ambient i les persones. §

ruta gastronòmica

La Masia Can Trabal, un punt rural a la ciutat Text i fotos TONI DELGADO â&#x20AC;&#x201D;El cambrer ha de ser sigil¡lĂłs, estar pendent de tot, però sense que es noti. Perquè no hi ha res que atabali mĂŠs que comprovar que algĂş estĂ pendent de que tâ&#x20AC;&#x2122;acabis el plat â&#x20AC;&#x201C;li dic. â&#x20AC;&#x201D;A lâ&#x20AC;&#x2122;equip tracto dâ&#x20AC;&#x2122;explicar-li, tot i que ja ho sap, que un restaurant ĂŠs com un teatre i que fem, i no voldria que seâ&#x20AC;&#x2122;m mal interpretĂŠs, una o dos funcions depenent del pĂşblic. Entre setmana hi ha molt executiu, que vol anar mĂŠs a la seva i estar mĂŠs tranquil. Les nits de dijous, divendres i dissabte sĂłn mĂŠs per a parelles i amics, i els dissabtes i diumenges al migdia, per a les famĂ­lies. Als petits seâ&#x20AC;&#x2122;ls pot fer una mica pesada la situaciĂł i per això ĂŠs bo que el cambrer sâ&#x20AC;&#x2122;hi involucri, que els faci bromes i els distregui dâ&#x20AC;&#x2122;alguna manera.

12 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă ngel Guerrero parla de lâ&#x20AC;&#x2122;hostaleria, en què â&#x20AC;&#x153;vaig començar tardâ&#x20AC;?. Tard, segons ell, ĂŠs fer-ho amb 24 anys i en porta gairebĂŠ 27 al peu del canĂł malgrat haver arribat â&#x20AC;&#x153;de rebotâ&#x20AC;? desprĂŠs de quedar-se sense feina i iniciar-se dâ&#x20AC;&#x2122;ajudant a restaurants de luxe. El sector ha canviat molt. Ja no sâ&#x20AC;&#x2122;estila que els restauradors facin massa coses davant dels clients, com

â&#x20AC;&#x153;Araâ&#x20AC;?, continua, â&#x20AC;&#x153;el mĂŠs normal ĂŠs que surti tot em - $ K 2 4 (9 2 servei personalitzat. A la Masia Can Trabal el mantenim. Ă&#x2030;s 2 - 4 2 ( - $ : 1 ( mateix que el de fa uns anys, un servei correcte i bon menjar, però sense sentir-se massa observatâ&#x20AC;?.

EL TEMPS NO PASSA El temps no passa per la Masia, segons els diu sempre un

~ !

bretot del treball diari en un espai històric de la ciutat. Es va començar a construir al segle XIV â&#x20AC;&#x201D;es conserven documents

3 #

~ @ 3Â&#x2030;

% Â&#x160; YY Â&#x160; YYY 7 % 3

3

web de lâ&#x20AC;&#x2122;Ajuntament, â&#x20AC;&#x153;la part davantera amb un cos format per dues plantes, amb golfes a la part central, mĂŠs elevada respecte als lateralsâ&#x20AC;?. La Masia tambĂŠ es va conèixer com a Can Pato.

Al salĂł de la planta baixa, lâ&#x20AC;&#x2122;Ă ngel mâ&#x20AC;&#x2122;explica que regenta el local des de fa 16 anys â&#x20AC;&#x201D;â&#x20AC;&#x153;portava molt de temps tancatâ&#x20AC;?â&#x20AC;&#x201D; i que nâ&#x20AC;&#x2122;ha respectat tota lâ&#x20AC;&#x2122;estructura. Ho ha de fer per llei per

3

& ? Â&#x201A; ĂŠs patrimoni històric de la ciutat. No deixa de ser un museu, tot i que dins no es conservi cap element de lâ&#x20AC;&#x2122;època. A la nostra esquerra hi ha una imatge de 1900. â&#x20AC;&#x153;Veus? Tot això eren campsâ&#x20AC;?.

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă ngel, a lâ&#x20AC;&#x2122;entrada de la Masia Can Trabal.

UN â&#x20AC;&#x153;OASIâ&#x20AC;? AL CENTRE (

? # el rebedor dâ&#x20AC;&#x2122;hotel o casa rural: ( sència del lloc. Som una masiaâ&#x20AC;?. (

% 3

envoltada de terra excavada durant les obres del Llobregat Centre â&#x20AC;&#x201D;amb qui tĂŠ una convivència curiosaâ&#x20AC;&#x201D; diu molt de com 7

!

K

&

+

#)

tramvia, però tens la sensaciĂł dâ&#x20AC;&#x2122;estar aĂŻllat de la urbs. â&#x20AC;&#x153;Aquesta masia al centre de CornellĂ no deixa de ser un oasiâ&#x20AC;?, explica lâ&#x20AC;&#x2122;Ă ngel: ( (passa a la pĂ gina 14)

23 de març a les 19.00 h, a L’Auditori de Cornellà

Concert amb el Grup

Vocal Zetzània Entrada anticipada: 12 E En taquilla el dia de cada espectacle: 19 E Per a grups a partir de deu persones: 10 E (per entrada) Fundat l’any 1993 amb el nom de Cor Jove Zetzània, el grup va iniciar la seva trajectòria amb la intenció d’obrir un nou camí dins la música coral a Cornellà. Ara celebren el seu vintè aniversari amb la presentació del seu segon CD, “Gospel & Jazz”.

27 d’abril a les 19.00 h, a L’Auditori de Cornellà

Los hijos de

Una obra de Robert Patrick que dirigeix Josep Maria Pou i que posa d’alt l’escenari a cinc dels grans que ens conviden a viatjar en el temps i endinsar-nos a la dècada dels 60.

Kennedy Entrada anticipada: 19 E En taquilla el dia de cada espectacle: 26 E Per a grups a partir de deu persones: 15 E (per entrada) VENDA ANTICIPADA DE LOCALITATS: Per telèfon: 93 474 02 02, de dilluns a divendres de 9 a 14 h U A la recepció de L’Auditori: c/ Albert Einstein 51, de dilluns a divendres de 9 a 14 h U On-line: www.auditoricornella.com

rcuta ultura gastronòmica (ve de la pĂ gina 12) (: 2 - 9 entre 30 i 40 persones, i sumant els sis salons, unes 150â&#x20AC;?.

La carta ĂŠs mediterrĂ nia i casolana i cada dos o tres setmanes canvien gran part dels suggeriments del xef. Alguns,

#

+

forn amb patates panadera, que 2 ( 4 0 surt moltâ&#x20AC;?, o lâ&#x20AC;&#x2122;arròs caldĂłs amb llamĂ ntol, incorporat als plats +

#

!

3

Podrien seguir el mateix camĂ­ dos dels darrers suggeriments, el llenguado farcit dâ&#x20AC;&#x2122;espinacs i gambes o el peu de porc desossat i farcit de bolets. La mitjana a la pedra, pensada per a dos comensals, ja ĂŠs un clĂ ssic de la Masia Can Trabal. El bacallĂ a la mussolina ho comença a ser.

ELS ENTRANTS Per picar lâ&#x20AC;&#x2122;Ă ngel ens recomana, entre dâ&#x20AC;&#x2122;altres, la terrina de foie, les anxoves del CantĂ bric, el pop, les gambes a lâ&#x20AC;&#x2122;allet, els calamarsons a lâ&#x20AC;&#x2122;andalusa, el pernil de Jabugo, el formatge curat i el saltat de bolets. Els entrants, â&#x20AC;&#x153;un plat per a compartir entre cinc persones i amb pa de cocaâ&#x20AC;?, ĂŠs el punt dâ&#x20AC;&#x2122;inici dels cinc menĂşs per a esdeveniments especials i que van des

;Q Q<

]Â&#x17D;

3

+ la carta de vins, molt tradicional. Amb vins de La Rioja i de la  #

K

* $ %

lana, el gelat de nata, xocolata i vainilla sĂłn les postres caso

(

*

? 3

? 7

+

)

â&#x20AC;&#x153;a Â&#x201A; / -

Interior del local.

14 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

ELS PLATS DE TEMPORADA NomĂŠs queda ja comentar que el menĂş de dilluns a divendres, dâ&#x20AC;&#x2122;11â&#x20AC;&#x2122;95 euros, canvia 2 : 1 < 9 decidir fa un tempsâ&#x20AC;?. Hi ha quatre primers, generalment una

! + 7

3

K

3 Z# % #

+ a la brasa, pit de pollastre...) o peix (lluç, cua de rap, orada al forn...) Â&#x192; - H 0 ( 1 1 ( F â&#x20AC;&#x201D;Ara es dina mĂŠs lleuger. Abans potser no importaven tant els menjars copiosos i continuar la jornada laboral era mĂŠs difĂ­cil â&#x20AC;&#x201C;li comento. â&#x20AC;&#x201D;Ă&#x2030;s aixĂ­. Pensa que si una persona ha de dinar fora tota la setmana i ho fa amb salses... Nosaltres apostem pels menjars lleugers i preparar els plats quan en els demana el client.

La resta ja Ês qßestió del visitant, de saber valorar que es troba en un punt rural a la ciutat. §

La Masia Can Trabal des del carrer.

MASIA CAN TRABAL Plaça Mary Santpere, s/n CornellĂ de Llobregat Telèfon 93 474 66 22 & Â&#x2039; - Â&#x152; 9 Â?Â? -

Inaugurem la temporada!

* Diumenge 13 d´Abril: Jackie & Nuca djs * Diumenge 20 d´abril: Gzz dj! * Diumenge 27 d´abril: Txarnegö dj

* Cocktails by cocktailsperquesi

@centricgastrobar

@centricgastro

Plç. Catalunya 39-41 El Prat_BCN

.com/centricgastrobar

centricgastrobar.com

cultura

Maria Fradera: â&#x20AC;&#x153;La meva feina ĂŠs que nâ&#x20AC;&#x2122;aprenguin de debò, que els agradi la llengua i els interessiâ&#x20AC;?

Text i foto TONI DELGADO Fotos T. DELGADO / SILVANA CASELLAS Estudiar idiomes ĂŠs com un joc i, com diu una molt bona lingĂźista, suposa una manera de viatjar sense moureâ&#x20AC;&#x2122;s del sofĂ â&#x20AC;?. Es podria dir que Maria Fradera, (MatarĂł, 1967), coordinadora dâ&#x20AC;&#x2122;ensenyament del CNL de CornellĂ , mĂŠs que estimar sempre les llengĂźes, que tambĂŠ, les ha vist sempre com un hĂ bit com rentar-se les dents o posar-se el pijama. El respecte pels idiomes li ve de casa, sobretot de sa mare, que parla el francès com lâ&#x20AC;&#x2122;Ă via i comprava revistes franceses â&#x20AC;&#x153;perquè eren mĂŠs modernes. Les llegia amb total naturalitatâ&#x20AC;?. Maria va gaudir en aquest idioma, per exemple, dels còmics dels @ 1 / 0 A 2 E FA Gargamel.

â&#x20AC;&#x153;

Li deu molt a la famĂ­lia, però tambĂŠ a lâ&#x20AC;&#x2122;escola de MatarĂł a la que va anar, â&#x20AC;&#x153;privada, una de les poques que hi havia, laica, progressista, catalana i mixta. Com que ho fèiem tot en catalĂ , no hi havia llibresâ&#x20AC;?. Parlem dels anys del franquisme.

16 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

â&#x20AC;&#x201D;Vam escriure i parlar molt. Vam aprendre dâ&#x20AC;&#x2122;una manera molt natural a entendre i produir en una llengua, sobretot treballant en grups. Seguint nomĂŠs un llibre no la practiques el

UNA PRĂ&#x2C6;VIA INESPERADA Maria estĂ en la seva salsa, perquè es pensava que li preguntaria directament pels cursos de catalĂ per a empreses del CNL de CornellĂ i no sâ&#x20AC;&#x2122;esperava aquesta prèvia, que diu molt

! %

Â&#x2030;

& lologia. Per a ella ensenyar un idioma vindria a ser com obrir

Â? â&#x20AC;&#x153;els noms no sĂłn casuals i moltes vegades sĂłn descripcions de lâ&#x20AC;&#x2122;entorn.

NomĂŠs cal pensar amb els noms del bolets, com el rovellĂł, que tĂŠ color de rovell, o el camagroc, que ĂŠs grocâ&#x20AC;?. I el repte no deixa de ser generar un interès mĂŠs enllĂ del prĂ ctic, com

# Â? â&#x20AC;&#x153;hi ha molts que vĂŠnen al & # 4 0 &- @ 4 - La meva feina ĂŠs que nâ&#x20AC;&#x2122;aprenguin de debò, que els agradi la llengua i els interessiâ&#x20AC;?.

SITUACIONS DEFINIDES Dâ&#x20AC;&#x2122;alguna manera, vol que els alumnes vegin, en aquest cas el catalĂ , no com una obligaciĂł, sinĂł com una via mĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;oci, cultura, relaciĂł social... â&#x20AC;&#x153;El 90% de les seves necessitats i 1 calcula. Això vol

~ / ^(

! / Â? T. DELGADO.

dir que les fĂłrmules de cordialitat dâ&#x20AC;&#x2122;una caixera, per exemple â&#x20AC;&#x201D;bon dia, bona tarda, porta bossa?â&#x20AC;&#x201D; i les preguntes dels clients seran gairebĂŠ sempre les mateixes. Els tres cursos de catalĂ que organitzen per a empreses sĂłn dâ&#x20AC;&#x2122;atenciĂł al pĂşblic â&#x20AC;&#x201D;coneixements que podria necessitar la pròpia caixera o algĂş que atengui darrera un taulellâ&#x20AC;&#x201D;; per a operadors A 0 : : < A i per a tasques administratives. (passa a la pĂ gina 18)

cruta ultura gastronòmica

(Â&#x2DC;

%

/ Â? S. CASELLAS. (ve de la pĂ gina 16) Els grups poden ser grans i petits, i inten-

ten fer-los a mida. â&#x20AC;&#x153;Prèviament, parlem amb les empreses, els gremis o associacions per saber les seves necessitatsâ&#x20AC;?,

+ 3 &

Â&#x2014; - # 2 que ens expliquin els seus casos particulars, i partir del nivell de cadascĂşâ&#x20AC;?. Cal anar a cobrir les seves necessitats mĂŠs immediates, però tambĂŠ treure o reforçar la seguretat dâ&#x20AC;&#x2122;uns alumnes que â&#x20AC;&#x153;sovint ja han fet o fan un curs bĂ sic amb nosaltresâ&#x20AC;?. Es tracta de que sâ&#x20AC;&#x2122;oblidin de la por i de les excuses, que aparquin la sensaciĂł de ridĂ­cul.

18 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

PROVAR-HO ? #

3 Â? â&#x20AC;&#x153;que penses que F ; K : 9 >9 Â&#x2122; El to de Maria engresca, contagia. Altres professors â&#x20AC;&#x201D;independentment de la matèria que facinâ&#x20AC;&#x201D; nâ&#x20AC;&#x2122;haurien dâ&#x20AC;&#x2122;aprendre

Â? : 2 ( 4 : vor en els alumnes perquè tinguin un interès ampli per la llenguaâ&#x20AC;?.

UN PROCĂ&#x2030;S Dâ&#x20AC;&#x2122;APRENENTATGE " #

7 â&#x20AC;&#x153;interpretat lâ&#x20AC;&#x2122;avaluaciĂł amb el correcte i incorrecte, i no pas com a procĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;aprenentatgeâ&#x20AC;?. Es motiva lâ&#x20AC;&#x2122;alumne a superar

+ %

Â? â&#x20AC;&#x153;mâ&#x20AC;&#x2122;he trobat amb estudiants que et pregunten i això entra a lâ&#x20AC;&#x2122;examen? Tots ho hem fet alguna vegada, però la idea hauria de ser si saps, no pateixis!â&#x20AC;? A la Maria li hauria encantat formar-se en els idiomes â&#x20AC;&#x201D;estudiar-ne

era el seu hobby quan tenia temps. Sap francès, anglès, italiĂ , rus, portuguès i hongarès, perquè va viure una temporada a Hongriaâ&#x20AC;&#x201D; amb les facilitats dâ&#x20AC;&#x2122;ara, amb Internet, Youtube i mi

%

Â? â&#x20AC;&#x153;abans molts vinils no portaven les cançons i havies de deduir què cantava el grup escoltant-les tant com poguessisâ&#x20AC;?.

CATALĂ&#x20AC; 2.0 Com a novetat, el 2013 van organitzar dues edicions del curs de CatalĂ 2.0, centrat en lâ&#x20AC;&#x2122;expressiĂł oral, la necessitat mĂŠs gran que â&#x20AC;&#x153;es tĂŠ a CornellĂ â&#x20AC;?: â&#x20AC;&#x153;havien de presentar un projecte laboral o dâ&#x20AC;&#x2122;oci fent un vĂ­deo per a Youtube i donantli forma a les xarxes socials, com el Facebookâ&#x20AC;?. TambĂŠ or3 Â&#x2014;

Â? â&#x20AC;&#x153;nâ&#x20AC;&#x2122;hem fet proposant temes diferents i comentant els errors dels alumnes; amb un joc de taules amb diferents paĂŻsos o de les comarques catalanes... Es tracta de parlarâ&#x20AC;?.

PORTA D'ENTRADA Perquè la comunicaciĂł tambĂŠ ĂŠs â&#x20AC;&#x153;la porta dâ&#x20AC;&#x2122;entrada al client. La manera com parles i et dirigeixes a lâ&#x20AC;&#x2122;altre pot determinar que aquest aposti per la teva empresa o no. No ĂŠs el mateix contestar amb un bon dia a qui et diu bon dia que no fer-ho. Si ho fa, veig que sâ&#x20AC;&#x2122;apropa a mi, que ha fet un esforç. $ 2 < : - Tant per tancar un negoci com entendre i conviure millor amb els altres. Per fer-ho,

#

^(

!Â? â&#x20AC;&#x153;ens ho passem : 4 <Â&#x2122; & - # llĂ stima ĂŠs que a vegades el calendari no ens ho permetâ&#x20AC;?. §

societat

Lâ&#x20AC;&#x2122;empenta de ser emprenedor Text TONI DELGADO n una llibreta, amb apunts sobre els interessos, habilitats i Â&#x2014; plus que hauria de tenir el nou negoci, sâ&#x20AC;&#x2122;han creat molts negocis. El moviment, el risc, però tambĂŠ la inquietud de fer una anĂ lisi del sector i la competència, i tenir una visiĂł de futur mĂŠs o menys realista i els coneixements del funciona ( emprenedor.

E

QUI EM POT AJUDAR? PER ON COMENĂ&#x2021;O?

PUC EMPRENDRE EL MEU NEGOCI?

ON PUC ANAR?

QUANTS DINERS NECESSITO?

COM TROBO SABRĂ&#x2030; VENDRE? CLIENTS?

Fent Emprenedoria, vĂŠns? ĂŠs el tĂ­tol de la jornada que el 20 de març organitza el Centre dâ&#x20AC;&#x2122;Empreses Baix Llobregat amb lâ&#x20AC;&#x2122;objectiu de convertir-se en una trobada anual de lâ&#x20AC;&#x2122;univers emprenedor i estĂ dirigit a joves, empresaris i emprenedors. â&#x20AC;&#x153;SerĂ un feedback real perquè els assistents puguin marxar amb la idea cla 4 9 1 tot, sense diners ni avalsâ&#x20AC;?, expliquen els organitzadors.

20 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

Imatge del cartell de la jornada.

LES NOVES MESURES MUNICIPALS La jornada estĂ repartida en dues parts. En la primera, que comença a les nou del matĂ­ i amb inscripciĂł gratuĂŻta a travĂŠs de www.centredempresesprocornella.cat, es presentarĂ el vĂ­deo Fent emprenedoria a CornellĂ i, a mĂŠs, sâ&#x20AC;&#x2122;exposaran les noves mesures municipals de foment a lâ&#x20AC;&#x2122;emprenedoria. Com la quota zero, amb què lâ&#x20AC;&#x2122;Ajuntament estableix bo

de 30 anys que encetin el seu projecte i es donin dâ&#x20AC;&#x2122;alta com autònoms per primer cop o que no hagin cotitzat en aquest règim. O lâ&#x20AC;&#x2122;obertura dâ&#x20AC;&#x2122;un nou espai polivalent per als joves emprenedors i que completi lâ&#x20AC;&#x2122;oferta de dos emplaçaments

Â? # dirigit a les iniciatives tecnològiques, i el Centre dâ&#x20AC;&#x2122;Empreses Baix Llobregat, per a qualsevol sector.

El director dels programes de DirecciĂł de MĂ rqueting i Vendes dâ&#x20AC;&#x2122;ESADE, Carlos

Jordana, conduirĂ la ponència Per què emprendre ĂŠs una oportunitat avui? Un relat prĂ ctic de per què lâ&#x20AC;&#x2122;emprenedoria pot ser una opciĂł laboral tambĂŠ per als desocupats. A mĂŠs, el president de PIMEC Joves Empresaris, Miquel Camps, moderarĂ la taula rodona Puc emprendre sense diners ni avals?, que comptarĂ amb la presència del director de Consultoria Estratègica i Finançament de PIMEC, Fran de la Torre; dels creadors del cercador de vols Trabber, Ă&#x2019;scar FrĂ­as; de les ulleres Palens, Ă&#x2019;scar Palencia; i de lâ&#x20AC;&#x2122;empresa Bikes & Fitness, Josep Maria Esteve; aixĂ­ com de Daniel GarcĂ­a, pare de LĂĄmparas GarcĂ­a.

UN ESMORZAR-NETWORKING La segona part de la jornada Fent Emprenedoria, vĂŠns? començarĂ cap a les 11.30 hores amb esmorzar-networking â&#x20AC;&#x201D;amb inscripciĂł prèvia al web i un cost

de 15 eurosâ&#x20AC;&#x201D;pensat tant per a empresaris en actiu com per a emprenedors que estiguin pensant crear les seves empreses. Sâ&#x20AC;&#x2122;establiran taules de contacte sectorial dirigides per un dinamitzador.

Lâ&#x20AC;&#x2122;objectiu ĂŠs guiar els assistents per afavorir i crear sinèrgies i aconseguir una bona agenda de contactes de distribuĂŻ

= Â&#x203A; #

potencials...

EL CENTRE Dâ&#x20AC;&#x2122;EMPRESES Vinculat a lâ&#x20AC;&#x2122;empresa municipal PROCORNELLĂ&#x20AC;, el Centre dâ&#x20AC;&#x2122;Empreses Baix Llobregat funciona des de 1989 des de 1993 estĂ al carrer Tirso de Molina nĂşmero 36. Reuneix 109 empreses i lâ&#x20AC;&#x2122;any passat va oferir assessorament a 120, a mĂŠs de realitzar cursos de creaciĂł dâ&#x20AC;&#x2122;empreses continuats, 30 jornades dâ&#x20AC;&#x2122;interès empresarial i cinc tallers de networking. §

cultura

Nacho Cabana: â&#x20AC;&#x153;Intento evitar les casualitats en novel¡laâ&#x20AC;?

Text TONI DELGADO Fotos T. DELGADO / GLOBOMEDIA i havia una vegada un guionista, a mĂŠs de fotògraf, escriptor, professor i â&#x20AC;&#x153;expert en lluita lliure", que quan va enllestir la seva Ăşltima novel¡la va voler saber què en pensava un company. A JoaquĂ­n Guerrero-Casasola, lâ&#x20AC;&#x2122;improvisat crĂ­tic, li va agradar i el va animar a presentar ; #3 & 1 ; ternacional de Novel¡la Negra. "Ell, que ĂŠs mexicĂ , en va ser el guanyador de la primera ediciĂłâ&#x20AC;?, explica Nacho Cabana (Madrid, 1968), que va acabar La chica que llevaba una pistola en el tanga al setembre, just a temps per lliurar-la al concurs.

H

22 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

Al desembre va anar al passi de premsa dâ&#x20AC;&#x2122;A propòsit de Llewyn Davis, dels germans Coen, i a la sortida del cinema el va trucar la dona: â&#x20AC;&#x153;Nacho, els de Roca Editorial volen parlar amb tu.

Han deixat un telèfon. Havia guanyat el premi! Vaig començar a saltar al carrerâ&#x20AC;?. El 29 de març rebrĂ el trofeu com a guanyador de lâ&#x20AC;&#x2122;ediciĂł de 2014, amb una dotaciĂł de 12.000 euros. El premi estĂ convocat per lâ&#x20AC;&#x2122;Ajuntament i Roca Editorial i promogut per la Biblioteca la Bòbila.

UNA PORTADA TARANTINA â&#x20AC;&#x153;Puc avançar-te que la portada serĂ molt Kill Bill. Remet al gènere policĂ­ac i als referents de la novel¡la, una mica tarantinosâ&#x20AC;?. La chica que llevaba una pistola en el tanga, que sortirĂ a la venda el 20, sâ&#x20AC;&#x2122;inspira en la sèrie PolicĂ­as, de la qual Nacho Cabana va ser guionista. Hi ha dues trames. En una, dos policies espanyols â&#x20AC;&#x201D;â&#x20AC;&#x153;dos personatges que podrien haver sortit a la sèrie, però en un context actualâ&#x20AC;?â&#x20AC;&#x201D; investiguen lâ&#x20AC;&#x2122;assassinat dâ&#x20AC;&#x2122;una nena romanesa per part dâ&#x20AC;&#x2122;uns skinheads en un pas subterrani del centre de Madrid, però acabaran descobrint una xarxa internacional de prostituciĂł.

Nacho, a la Plaça de l'Ajuntament de l'Hospitalet.

Foto T. DELGADO.

Lâ&#x20AC;&#x2122;altra trama ĂŠs la de Pedro, un taxista espanyol que viu a Mèxic i pretĂŠn sortir dâ&#x20AC;&#x2122;una vida de classe mitjana-baixa sense el mĂ­nim luxe, tenir una casa i un altre | OO #

dona, mexicana i putejada a la feina.

Per aconseguir-ho comença a fer tractes #

#

Â? â&#x20AC;&#x153;pensa que pot controlar aquesta relaciĂł, però no ĂŠs aixĂ­â&#x20AC;?. A la tercera part de la novel¡la, les dues històries es van intercalant.

el detectiu o lâ&#x20AC;&#x2122;agent de la llei. Em costa molt fer-ho, però intento evitar les casualitats en la novel¡la. Ă&#x2030;s un esforç que mâ&#x20AC;&#x2122;ha fet variar la meva imatge de novel¡la.

EL CONCEPTE DE SUSPENS â&#x20AC;&#x201D;Nacho, ha evolucionat el concepte de suspens? Ara ĂŠs mĂŠs difĂ­cil captar lâ&#x20AC;&#x2122;atenciĂł que abans. â&#x20AC;&#x201D;Una narraciĂł no pot ser previsible. Lâ&#x20AC;&#x2122;espectador en sap molt i has de donar-li sempre sorpreses i girs... Que de sobte la novel¡la passi dâ&#x20AC;&#x2122;un bordell de MĂşrcia a Mèxic DF ja descol¡loca el lector i li genera una certa expectativa. Hi ha dâ&#x20AC;&#x2122;haver

#

tenir coherència. Si agafes algunes novelles policíaques i et poses a reconstruir els fets, aquests no encaixen perquè el misteri no ha pogut passar com el resol

FERRERO I FERRER El primer cognom del cap dels policies de la novel¡la ĂŠs Ferrero, una picada dâ&#x20AC;&#x2122;ullet, a Ferrer, lâ&#x20AC;&#x2122;alter ego de Josep Maria Pou a PolicĂ­as ^ 7 #

+ com un actor â&#x20AC;&#x153;intel¡ligentâ&#x20AC;?: â&#x20AC;&#x153;va veure que el seu personatge no estava directament implicat a la trama principal de continuĂŻtat i vam tornar a gravar alguna seqßència perquè en tinguĂŠs una - Tampoc sâ&#x20AC;&#x2122;oblida dâ&#x20AC;&#x2122;un altre pilar de la sèrie, El Ruso [Pedro Casablanc]: â&#x20AC;&#x153;vam anar incorporant als guions detalls que ell aportava al personatge". (passa a la pĂ gina 24)

â&#x20AC;&#x201D;Un recurs fĂ cil, com el i es va despertar. â&#x20AC;&#x201D;He intentat per tots els mitjans que no nâ&#x20AC;&#x2122;hi hagi a lâ&#x20AC;&#x2122;obra, amb un misteri coherent i que no estĂ supeditat a la investigaciĂł dels policies. La novel¡la estĂ escrita com un guiĂł i seria molt fĂ cil passar-la a pel¡lĂ­cula o sèrie.

cultura

24 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

(ve de la pĂ gina 22) Per a Nacho Cabana el guiĂł no evoluciona ni creix com hauria de crĂŠixer en part per alguns dels que manen, certs productors i certes cadenes, per als qui els referents televisius continuen sent els mateixos de fa 30 anys: â&#x20AC;&#x153;cal que alguns directius vegin una mica de tele. A les classes que faig he passat sèries que feien als Estats Units a lâ&#x20AC;&#x2122;època que aquĂ­ feien Menudo es mi padre [del 1996 al 1998, protagonitzada pel Fary] i al¡lucinenâ&#x20AC;?.

%

#

de MĂŠdico de familia â&#x20AC;&#x201D;en va ser un dels guionistes del capĂ­tol pilot i dels 35 primersâ&#x20AC;&#x201D; i Farmacia de guardia, dues de les grans pioneres a lâ&#x20AC;&#x2122;Estat en introduir personatges de diferents edats i estats socials per intentar agradar tothom. â&#x20AC;&#x153;Això ja era molt discutible fa uns anys, però avui amb la multipantalla i les tauletes ja no existeix aquella imatge de la famĂ­lia unida que es reuneix per veure la televisiĂł. SĂ­ que ĂŠs cert que sâ&#x20AC;&#x2122;ha millorat quant a les trames de continuĂŻtatâ&#x20AC;?.

Lâ&#x20AC;&#x2122;OFICI DE GUIONISTA Malgrat lâ&#x20AC;&#x2122;inesgotable esforç dâ&#x20AC;&#x2122;algu

guionista estĂ infravalorat, a anys llum del reconeixement que tenen als Estats Units: â&#x20AC;&#x153;es diu que el teatre ĂŠs lâ&#x20AC;&#x2122;univers de lâ&#x20AC;&#x2122;actor, el cinema, del director, i les sèries, del guionista. Fa uns anys sĂ­ que era aixĂ­ aquĂ­. Ara les cadenes es foten - De Mèxic, per exemple, ens separa el mètode de treball. AllĂ tots els guionistes escriuen una mica del guiĂł de cada dia.

AquĂ­ el capĂ­tol el sol fer una persona, aixĂ­ que â&#x20AC;&#x153;potser escrius el dilluns d'una setmana i fas el de divendres. Ă&#x2030;s fĂ cil que hi hagi qui es perdi el rĂ cord emocional i es pot armar un cert enrenouâ&#x20AC;?. I precisament a Mèxic, mentre rodava una sèrie a DF, li va venir la idea de La chica que llevaba una pistola en el tanga: â&#x20AC;&#x153;vaig pensar en una persona que volguĂŠs sortir dâ&#x20AC;&#x2122;un ritme de vida que no ĂŠs el que vol o pensava tenir. Saps? De jove no em passava, però ara no se mâ&#x20AC;&#x2122;ocorren coses sobre el lloc on sĂłc. Si sĂłc a Mèxic, discorro idees que passen a Barcelona i quan sĂłc a Barcelona [viu a la Barceloneta], de Madrid o Mèxic [riem]â&#x20AC;?.

Paco Casablanc, Josep Maria Pou i Toni Acosta, a PolicĂ­as.

ELS RECORDS DE COMPAĂ&#x2018;EROS De MĂŠdico de familia Nacho Cabana va passar a CompaĂąeros. En va ser un dels creadors i guionistes: â&#x20AC;&#x153;en aquella època els col¡legis i instituts tenien un altre tipus de dinĂ miquesâ&#x20AC;?. Es van entrevistar amb professors, alumnes i el cap dâ&#x20AC;&#x2122;estudis del Colegio Montserrat de Madrid, â&#x20AC;&#x153;amb uns mètodes molt progressistesâ&#x20AC;?, per tractar de descriure unes històries versemblants i properes que les dâ&#x20AC;&#x2122;Al salir de clase, el referent â&#x20AC;&#x153;mĂŠs immediatâ&#x20AC;?.

Lâ&#x20AC;&#x2122;èxit del fenomen de CompaĂąeros, però, va arribar desprĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;un ultimĂ tum dâ&#x20AC;&#x2122;Antena 3 perquè lâ&#x20AC;&#x2122;audiència no estava responent a les primeres temporades.

Lâ&#x20AC;&#x2122;equip va rodar vuit capĂ­tols, eliminant la famĂ­lia dâ&#x20AC;&#x2122;una de les alumnes: â&#x20AC;&#x153;vam posar Beatriz Carvajal i vam endurir les trames del col¡legi. Va ser un cop dâ&#x20AC;&#x2122;efecte i fou quan Quimi [Antonio Hortelano] i Valle [Eva Santolaria] van començar a fer-se molt populars entre els jovesâ&#x20AC;?.

UNA CLASSE MAGISTRAL MĂŠs que una conversa distesa, que tambĂŠ, lâ&#x20AC;&#x2122;entrevista sembla molts cops una classe magistral per tots els conceptes del mĂłn audiovisual que mâ&#x20AC;&#x2122;aporta. "

â&#x20AC;&#x201D;â&#x20AC;&#x153;estic promocionant la novel¡la, escrivint el guiĂł dâ&#x20AC;&#x2122;una pel¡lĂ­cula que vull dirigir, i movent molts projectes de sèries i pel¡lĂ­cules,

Foto GLOBOMEDIA.

un agent que tinc a Mèxic les estĂ promocionant a Miami i Colòmbiaâ&#x20AC;?. Ă&#x2030;s quan Nacho Cabana treu el seu ampli ventall de cares a la sala dâ&#x20AC;&#x2122;entrevistes de Viu Lâ&#x20AC;&#x2122;Hospitalet, que continuarĂ a la Plaça de lâ&#x20AC;&#x2122;Ajuntament. |" #

% Â&#x; $ 7

plantejat algun cop ser actor dels teus propis guions? |^ Â&#x; ?

Â&#x; Â&#x201A; Â&#x2021; # media tenien una broma interna i sempre que necessitaven un cura per a una sèrie em trucaven a mi. A 7 vidas volien un ca

Â&#x2021; ~

paper de director de cinema el vaig acabar fent jo. â&#x20AC;&#x201D;Per a un guionista escriure una novel¡la que no sigui per encĂ rrec, ha de ser com anar al balneari. â&#x20AC;&#x201D;Ă&#x2030;s molt mĂŠs fĂ cil i còmode. Saps que el que escrius ĂŠs el que llegirĂ s. En un guiĂł, per molt bĂŠ que surtin les coses, el teu text no ĂŠs el que lâ&#x20AC;&#x2122;espectador veurĂ , encara que siguis tu qui dirigeixi la pel¡lĂ­cula. No hi ha mil intermediaris pel mig. Dâ&#x20AC;&#x2122;aquesta manera, la percepciĂł del relat que tĂŠ el lector ĂŠs la que

3 Â&#x20AC;

Â&#x2021;

@ (_

# un camp enorme de possibilitats, o aixĂ­ ho espero, per poder seguir escrivint històries que mâ&#x20AC;&#x2122;interessen. Tant de bo sigui aixĂ­. §

societat

Vivint entre bastidors el Quinto Tapa Carxofa Prat

~

#

Text TONI DELGADO Fotos MONTSE ROFES ol¡lar-se en una sessiĂł de fotos per fer mĂŠs fotos ĂŠs, com a mĂ­nim, divertit. O això assegura la fotògrafa de les imatges dâ&#x20AC;&#x2122;aquest reportatge, la Montse Rofes, que ha intentat mostrar-nos el que es cou entre els bastidors del Quinto Tapa Carxofa Prat, amb mĂŠs ingredients que mai, perquè hi participen una trentena de locals. Hem parlat amb alguns dels seus responsables.

Comencem amb la SĂ­lvia Garcia, de Ca la Tata, i la seva tapa miraculosa, gairebĂŠ de minut 89, perquè â&#x20AC;&#x153;lâ&#x20AC;&#x2122;he preparat aquest matĂ­ i la vaig pensar ahir a la nitâ&#x20AC;?. Ă&#x2030;s una Carxofa Prat al forn amb formatge de cabra i encenalls de pernil ibèric. â&#x20AC;&#x201D;La pressiĂł tâ&#x20AC;&#x2122;ha ajudat a Trobar la tapa? â&#x20AC;&#x201D;MĂŠs que la pressiĂł ĂŠs que, al contrari dâ&#x20AC;&#x2122;aquests sĂşper xefs, no tinc cuina al local, nomĂŠs forn i microones, i aixĂ­ les opcions es redueixen. Vaig provar amb ou de guatlla, però la Carxofa Prat quedava massa seca. Fins que vaig dir-me ja estĂ ! Li vaig fer la foto per veure si quedava bĂŠ [agafa la bossa, treu el mòbil i mâ&#x20AC;&#x2122;ensenya la imatge]. Descriu el que fem a Ca la Tata, cuina antiga amb una presentaciĂł mĂŠs a lâ&#x20AC;&#x2122;estil dâ&#x20AC;&#x2122;ara. La segona tapa ĂŠs una escalivada de tota la vida, però feta al forn de llenya.

26 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

C

â&#x20AC;&#x153;RENOVAR-SE O MORIRâ&#x20AC;?

Amb el Gerard Celaya, de La Copa Coktail Club [antic El 9 Raconet], parlem de canvis estructurals, perquè acaba de canviar de lĂ­nia i de nom el local per encetar una proposta de cocteleria internacional â&#x20AC;&#x153;de qualitat al Prat, perquè no cal marxar a Barcelonaâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;Es tractavaâ&#x20AC;?, sentencia, â&#x20AC;&#x153;de renovar-se o morirâ&#x20AC;?.

Entre mitges, ha volgut participar en el Quinto Tapa amb uns farcells de pasta brisa farcits de Carxofa Prat i pernil ibèric. Un homenatge a la recepta de la seva Ă via amb un toc personal de â&#x20AC;&#x153;sal de mel i mostassaâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x201D; Gerard, creus que la teva Ă via estaria dâ&#x20AC;&#x2122;acord amb la teva aportaciĂł a la seva recepta? â&#x20AC;&#x201D; Segurament... no [riem], perquè ella era molt tradicional. Ara la gent demana novetats, canvis i en això estem. Aquesta tapa te la pots prendre amb cervesa, una copa de vi o un cocktail tipus whisky sour, dry Martini o inclĂşs amb un Margarita.

LA INSPIRACIĂ&#x201C; Amb el Joan Figueras, del Restaurant Sinfonia, de lâ&#x20AC;&#x2122;Hotel Ciutat del Prat, conversem sobre la inspiraciĂł. El nenĂşfar noruec se li va ocĂłrrer baixant per la muntanya, que li transmet â&#x20AC;&#x153;pau i tranquillitat, i mâ&#x20AC;&#x2122;ajuda a discĂłrrer idees i desprĂŠs no (passa a la pĂ g. 28)

scocietat ultura

mĂŠs cal aplicarles al plat i llestosâ&#x20AC;?. En aquest cas, fa una proposta amb salmĂł, gula, pal de cranc, enciam i ous de caviar, que li donen un toc â&#x20AC;&#x153;mĂŠs mariner. No tot ĂŠs carn, pollastre i verduresâ&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x201D;El salmĂł ĂŠs el teu peix favorit, Joan? â&#x20AC;&#x201D;A mi mâ&#x20AC;&#x2122;agraden tots! TambĂŠ aquests fumats, perquè sĂłn agradables i frescos a la cuina i els pots manipular com vulguis. â&#x20AC;&#x201D;Què representa per a vosaltres tornar a participar al Quinto Tapa? â&#x20AC;&#x201D;Un esforç important quant a feina, perquè ĂŠs una tasca addicional a les de lâ&#x20AC;&#x2122;hotel. La part imaginativa ĂŠs la mĂŠs fĂ cil.

(ve de la pĂ gina 26)

28 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

CUINA COL¡LABORATIVA A lâ&#x20AC;&#x2122;expectativa i il¡lusionat trobem lâ&#x20AC;&#x2122;Albert Paretas, de Cal Xica, que ha portat preparat per a la sessiĂł de fotos el timbal Cal Xofa, â&#x20AC;&#x153;una Carxofa Prat fregida amb un motlle. Li posem pa de coca i pebrot del piquillo, i una salsa de ma mare de recepta secretaâ&#x20AC;?. El seu ĂŠs lâ&#x20AC;&#x2122;exemple de la cuina col¡laborativa perquè entre tres persones han perpetrat la tapa: ell va

tenir clar que la base havia de ser el timbal; el cambrer, que la salsa de la mare de lâ&#x20AC;&#x2122;Albert era imprescindible; i ella que calia pa de coca. â&#x20AC;&#x153;En 20 minutsâ&#x20AC;? ja lâ&#x20AC;&#x2122;havien preparat: â&#x20AC;&#x153;tenim moltes ganes de començar lâ&#x20AC;&#x2122;activitatâ&#x20AC;?.

Enfeinat, apuntant coses en una llibreta i pendent de què necessita tothom, ens trobem el Mariano MartĂ­nez, responsable de comunicaciĂł de lâ&#x20AC;&#x2122;AGT. TĂŠ cara dâ&#x20AC;&#x2122;estar esgotat perquè porta molta tralla, però lâ&#x20AC;&#x2122;esforç el reconforta: â&#x20AC;&#x153;aquestes iniciatives com el Quinto Tapa Carxofa Prat suposen molta il¡lusiĂł. El Prat ĂŠs com el centre dâ&#x20AC;&#x2122;operacions de les nostres activitats i poder treballar per al teu poble, la seva gent i amb els seus productes no tĂŠ preuâ&#x20AC;?.

PREPARANT UNA CARTA Dâ&#x20AC;&#x2122;OUS La Sandra DĂ­az de Rada, de John Duck, tĂŠ força pressa i mentre prepara la tapa ens explica que la Carxofa Prat amb ou de guatlla ĂŠs â&#x20AC;&#x153;molt saborosa i apetitosaâ&#x20AC;?. Porta mousse de Carxofa Prat, xips de carxofa, ou de guatlla, pebre

vermell, Sal Maldon i cruixent de pernil: â&#x20AC;&#x153;estem preparant una carta dâ&#x20AC;&#x2122;ous i era una bona manera de promocionar-la. A mĂŠs, què puc dir-te si te la menges en un entorn com el de John Duck? Ă&#x2030;s un lloc encantador i la tapa, fabulosaâ&#x20AC;?.

Lâ&#x20AC;&#x2122;Ana MarĂ­a PĂŠrez, dâ&#x20AC;&#x2122;El Porxo de la Maria, ens parla de la porxofa pop cake amb sèsam. â&#x20AC;&#x153;Vinc en representaciĂł del cap, en Juanâ&#x20AC;?, precisa: â&#x20AC;&#x153;la base ĂŠs una bona llesca de pa. Ă&#x2030;s un pop cake de carn picada amb condiments. Avui mâ&#x20AC;&#x2122;han dit alguns clients que el pollastre tĂŠ gust de pernil. Els ha encantatâ&#x20AC;?.

I a ella li encanta cuinar amb la Carxofa Prat perquè ( 1 : : > dra i saborosaâ&#x20AC;?.

FALTAVA EL DISSENY La Juani AlcalĂĄ i lâ&#x20AC;&#x2122;Antonio Caliz, de Nou Marfel, tenien molt clar que la tapa de Carxofa Prat tindria mongetes, carpaccio de papaia, bitxo i tĂ peres. â&#x20AC;&#x153;Ens faltava trobar el disseny i en vam pro 4 per aquest. Ara (passa a la pĂ gina 30)

scocietat ultura (ve de la pĂ gina 28)

intentarem fotocopiar la tapa i ja estĂ . Imaginaâ&#x20AC;&#x2122;t si això fos possible! [riem]â&#x20AC;?, diu lâ&#x20AC;&#x2122;Antonio. â&#x20AC;&#x201D;Home, si ho aconsegueixes, vull lâ&#x20AC;&#x2122;exclusiva! [mĂŠs somriures]. Per cert, me la pots descriure de sabor? â&#x20AC;&#x201D;Les mongetes sĂłn salades, com la Carxofa Prat... â&#x20AC;&#x201D;respon lâ&#x20AC;&#x2122;Antonio. â&#x20AC;&#x201D;La papaia ĂŠs dolça i el contrast amb les tĂ peres i el bitxo et deixa un gust. I desprĂŠs tenim la tapa de la casa: botifarrĂł de Burgos amb sabor una mica fumat i melmelada de pebrot vermell i verd i lâ&#x20AC;&#x2122;acompanya el moniato â&#x20AC;&#x201D;intervĂŠ la Juani.

EL SALMĂ&#x201C; COM A PROTAGONISTA â&#x20AC;&#x153;Ă&#x2030;s veritat. TenĂ­em molt clar què volĂ­em fer per al Quinto Tapa Carxofa Prat. SabĂ­em que el protagonista dâ&#x20AC;&#x2122;una seria el salmĂłâ&#x20AC;?, avança la LĂ­dia Bou de Banzai Sushi, acompanyada per la seva mare, la Isabel Herrero: â&#x20AC;&#x153;per a la tapa de la casa volĂ­em fer quelcom amb proteĂŻnaâ&#x20AC;?. I van pensar en una mini hamburguesa de salmĂł i farcida de molts ingredients: ceba tendra i porro picat, â&#x20AC;&#x153;tot això ho saltemâ&#x20AC;?, â&#x20AC;&#x153;i avui li he posat dolç amb la pera picadaâ&#x20AC;?; a mĂŠs, porta soja Tamari (soja sense gluten apta per celĂ­acs), oli de sèsam, mirin (licor japonès per cuinar), julivert i, per acompanyar, arròs blanc de sushi. La segona tapa ĂŠs un uramaki de Carxofa Prat amb calçots i salsa romesco, apta per celĂ­acs i vegetarians.

El Juan Carlos Vizuete, de Chez Lounge, ĂŠs un home prĂ ctic: â&#x20AC;&#x153;nomĂŠs havia de pensar en alguna cosa que poguĂŠs fer al barâ&#x20AC;?. I ha perpetrat dues tapes de Carxofa Prat. Una calenta, amb la Carxofa Prat amb pernil i ceba caramel¡litzada per fer unes crestes; i una freda, la de la casa, amb cor de Carxofa Prat, mozzarella, parmesĂ , espinacs i passat per la mĂ quina: â&#x20AC;&#x153;et queda una crema que pots acompanyar amb una mica de paâ&#x20AC;?.

UN BANY DE CERVESA El Daniel Baca, de Cafè Casino, bateja la seva tapa com a â&#x20AC;&#x153;tapa exprĂŠsâ&#x20AC;?, bĂ sicament perquè la van pensar unes hores abans. Ă&#x2030;s una estrella de Carxofa Prat

amb bull blanc i negre amb encenalls de pernil ibèric. Ens explica com es prepara: I - " 4 4 - A mĂŠs, es fregeix el bull blanc i negre per donar-li un toc de color i un bon contrast de sabors. DesprĂŠs nomĂŠs cal emplatar i guarnir amb els encenalls de pernillâ&#x20AC;?.

Esperant al seu torn per presentar davant la cĂ mera les seves creacions estĂ el Carlos Granada, de La Posada de la Zonilla. La de la casa ĂŠs un botifarrĂł de Baza (Granada), formatge de cabra, pa gallec, formatge fresc i verdura: â&#x20AC;&#x153;la base ĂŠs el formatge de cabra i el botifarrĂł ĂŠs totalment artesĂ â&#x20AC;?. Lâ&#x20AC;&#x2122;altra ĂŠs â&#x20AC;&#x153;totalment vegetarianaâ&#x20AC;?, amb una base de + % @ # #

de romer i la verdura. â&#x20AC;&#x153;El tomĂ quet i lâ&#x20AC;&#x2122;enciam sĂłn de guarniciĂł, però aquĂ­ es menja tot!â&#x20AC;?, remata el Carlos, trempat perquè el Quinto Tapa representa â&#x20AC;&#x153;una oportunitat per donar-nos a conèixer a mĂŠs gent. Les tapes sĂłn espectaculars i lâ&#x20AC;&#x2122;ambient, increĂŻble. Ah, no tâ&#x20AC;&#x2122;ho oblidis de posar que la tapa de Carxofa Prat tĂŠ un pesto blanc de nousâ&#x20AC;?.

Fa dos anys que el Juan Cruz i la MarĂ­a Chaves, dâ&#x20AC;&#x2122;El Cortijo, van encetar el seu repertori de barquetes. â&#x20AC;&#x153;Busquemâ&#x20AC;?, explica ell, â&#x20AC;&#x153;contrastos de sabors creĂŻbles i tradicionalsâ&#x20AC;?, La Capritxofa de formatge ĂŠs una barqueta â&#x20AC;&#x153;elevadaâ&#x20AC;?, un caprici amb salsa de beixamel, cor de Carxofa Prat, formatge ratllat, es gratina, es posa pernil ibèric i cruixent de formatge. â&#x20AC;&#x201D;I li posem un barret [dâ&#x20AC;&#x2122;un producte que

# ¢ Â&#x2030; aporta el Juan. â&#x20AC;&#x201D;MĂŠs que barret, ĂŠs una txapela, no? â&#x20AC;&#x201D; diu la MarĂ­a. â&#x20AC;&#x201D;Millor txapela, tens raĂł. El que sĂ­ que estarem dâ&#x20AC;&#x2122;acord ĂŠs que ĂŠs una tapa que

sabor en boca. Lâ&#x20AC;&#x2122;he tastat unes cinc vegades i tĂŠ un gust tan peculiar. â&#x20AC;&#x201D;Ă&#x2030;s un canelĂł de Carxofa Prat.

La tapa de la casa ĂŠs una crema de formatge fresc amb llombarda. â&#x20AC;&#x153;Ă&#x2030;s molt suau a la boca i amb tocs salats com el de lâ&#x20AC;&#x2122;anxova i el seitĂł. Saps com lâ&#x20AC;&#x2122;hem batejat? Com a matrimoni de primaveraâ&#x20AC;?, tanca el Juan. §

cnl

Dels mòbils a la Carta

E

( %

#

3}

&

K # %

Â&#x20AC;

3

3

%

3

$ #

;<O< #

!

&

3

3

! # 3

3

% &

@ #

# Â&#x2014;

#

&

3}

+ * 3}*

Â&#x2021;

% #

3 ( ¤~ 7 %

#

&

*

3

% &

3

# 3}

3 Â&#x2021;

# & %

ÂĽ

CNL de CornellĂ de Llobregat Pl. dels Enamorats, 7 08940 CornellĂ de Llobregat Tel. 93 475 07 86 Fax 93 474 16 08 a.e. cornella@cpnl.cat http://www.cpnl.cat/xarxa/cnlcornella/

31 VIU CORNELLĂ&#x20AC;

l TERMCAT (termcat.cat) ha publicat la Terminologia bĂ sica dels dispositius mòbils, que contĂŠ una cinquantena de termes relacionats amb els dispositius mòbils, 4 en castellĂ , francès i anglès. Algunes : B El diccionari recull des de les denominacions mĂŠs consolidades en lâ&#x20AC;&#x2122;Ăşs (aplicaciĂł mòbil / app / apli, comunicaciĂł de camp proper / NFC, giny, pantalla multitĂ ctil...[

3

Zbalisa 3 #

comparticiĂł de xarxa tethering

%*

7 portable ÂŁ # [ $ #

!

* X

%

Gestos tà ctils en dispositius mòbils

3

% }

3 & (

!

3

Â?

+

+ +

& ! Â&#x17D; 3 &

& Y

@ + # Mobile World Congress 2014 (MWC), $ Â ~ "$

* % !

Â&#x2014;

#

&

%

3

Y

%

#

#

K & Â&#x2021;

@ * ( 3}* 7 # %

3

3}

3 !

Z ( ¤~[

% !

3

;<<O 8 %

7 % # Â&#x2021;

!

7

+