Viu El Prat - gener 2017

NÚM. 104· GENER

‘17

viuelprat@elginjoledicions.com

www.elginjoledicions.com

UNA NOVA EDICIÓ DEL CONCURS 'FICCIONS'

Una tarda a...

la nutritiva experiència de 4 mans, de l'Ona Nuit 'LA MOLLETERÍA' DE GAVÀ, A L'APARTAT GASTRONÒMIC - POSTALS DEL 2016 - SPANNABIS 2017 L'ALTRA CARA DE LA FIRA AVÍCOLA - 'DES DE QUAN ENS APUNTEM AL GIMNÀS?', AL SABIES QUE...

EDITORIAL

ESTIMAR L’OFICI

T

ĂŠ el mèrit i la desgrĂ cia de conservar la mateixa cara, de pomes agres, durant tota la nit de Cap d’Any. “Però què fan aquest parell de personatges cantant Los amigos de mis amigas son mis amigos, d’Objetivo Birmania?â€?. “Ostres, nomĂŠs ha passat mitja hora?â€?. “Però poden de

Carolina

És possible que l’encarregat de recollir les peticions, cridar els cantants voluntaris (tasca que delega una estona en un dels membres de seguretat, que es nota que no està acostumat a fer servir el micròfon) i de buscar les cançons pensi alguna d’aquestes coses. El que transmet Ês que ja volia marxar cap a casa abans d’arribar al karaoke.

Una actitud semblant tÊ un empleat del gimnà s, que obre la porta del vestuari sense avisar ni saludar. GairebÊ sempre va capcot, a ritme de velocista i empipat. No sembla el millor comercial per a l’empresa que li paga cada mes. Potser considera que fer el manteniment de les piscines, netejar els vestuaris o les sales Ês un treball repetitiu i que el millor Ês comprovar al mòbil

cada hora es responen preguntes semblants sobre la ubicació de monuments, museus, estadis, pavellons, places... O veure com treballen els guies, que potser han de reviure les anècdotes mÊs de mitja dotzena de cops al dia. O els actors, que si la funció funciona, l’han de repetir moltes vegades. O els cantants, que no se sap quants cops hauran de viure els seus grans èxits i es deixen la pell a l’escenari.

que ens fa considerar o no la feina com un suplici que serveix per a pagar les factures o com un company diari. Ens pot omplir mĂŠs o menys, pot ser el que vam estudiar o no, però viure-la com si estiguĂŠssim a punt d’entrar a la sala de la cadira elèctrica ĂŠs morir en vida. “Cada dia em llevo a les cinc o a les sis del matĂ­ i em recorro gran part de la ciutatâ€?, em confessa l’Iker, pare de famĂ­lia amb dos nens, mentre m’ensenya una bossa amb aliments que li ha donat la gent: “Vaig ser un imbècil, perquè no vaig

clatar la bombolla immobilià ria. I ara demano per necessitat, perquè no vull robar ningú. La gent em mira com si fos un extraterrestre. Alguns no em fan cas. He d’estar brut per ser creïble?�. De ben segur que l’Iker es canviaria per

VIU EL PRAT Revista gratuĂŻta de societat i cultura NĂšMERO 104, GENER DE 2017 redaccio@elginjoledicions.com Tel. 93 337 77 47

FOTO DE PORTADA: CEDIDA DIRECTOR DE CONTINGUTS: T. DELGADO PUBLICITAT: MERCHE BLANCO parentesi@elginjoledicions.com 627.916.905

IMPRESSIÓ: IMPRINTSA Dipòsit Legal.

B-15425-2008 EDITA: EL G�NJOL EDICIONS, SL. BRUC, 30 2n 08901 L'HOSPITALET B-63785034 La redacció de Viu El Prat no coincideix necessà riament amb l'opinió dels seus col¡laboradors.

Ă?NDEX 5.Una tarda a...

LA NUTRITIVA EXPERIĂˆNCIA DE 4 MANS, DE L'ONA NUIT

22.Societat

L’ALTRA CARA DE LA FIRA AV�COLA RAÇA PRAT 4 mans ha estat el deliciós comiat de Susana Aragón desprÊs de capitanejar l’Ona Nuit durant 14 anys. La xef es concentra ara en el timó del Cèntric Gastrobar. Entre el 2 i l’11 de desembre vuit cuiners de referència van visitar l’Ona Nuit i 50 comensals van gaudir de cada sessió a El Prat. Susana Aragón ens fa balanç de l’experiència, ens presenta els cuiners convidats i parlem amb ella d’altres temes, com el del paper de la dona en la gastronomia.

És una tradició a Viu El Prat que desprÊs de cada edició de la Fira Avícola Raça Prat publiquem una crònica alternativa amb petites grans històries de l’esdeveniment. En aquesta ocasió coneixem, entre d’altres, Francesc Soler; la inquieta Isabel García;

del Jorge Agudo, el JosĂŠ Galera i companyia...

una tarda a...

Susana AragĂłn: “4 mans ha estat una experiència sĂşper nutritivaâ€?

Text TONI DELGADO Fotos CEDIDES i ha projectes que es cuinen en silenci i a foc lent. “Feia força temps que l’Óscar [Teruelo] tenia aquesta idea al cap...â€?, enceta Susana AragĂłn. 4 mans ha estat el deliciĂłs comiat de la xef desprĂŠs de capitanejar l’Ona Nuit durant 14 anys.

Ara es concentra en el timó del Cèntric Gastrobar.

H

Entre el 2 i l’11 de desembre vuit cuiners de referència van visitar l’Ona Nuit i 50 comensals van gaudir de cada sessió a El Prat. Els vuit menús estaven formats per un entrant, un primer plat, una elaboració amb peix i una altra amb carn. Els cuiners convidats proposaven dos plats i els altres dos, Susana Aragón. L’inici de la temporada de Carxofa

eren de la pastisseria Le TigrĂŠ Cakes.

—En el fons, 4 mans ha estat un festival de cuina.

Exacte. Ha suposat una experiència súper nutritiva i una formació contínua.

Hem intentat que no els faltĂŠs res i se sentissin com a les seves cuines i crec que ho hem aconseguit. Ells tambĂŠ s’han adaptat molt bĂŠ. Un dels missatges de la campanya era “prepara’t per a una experiència dobleâ€?. I ha estat aixĂ­. Perquè els clients habituals solien reconèixer els meus plats i tambĂŠ se sorprenien amb les propostes dels cuiners convidats.

Paolo Mangianti i Susana AragĂłn.

—La cuina Ês un treball en equip i tambÊ Ês bonic cuinar al costat d’altres,

I cada un tÊ una manera muntar i acabar els plats, per exemple. Vaig aprendre molt d’ells. GairebÊ tots formem part de la xarxa de restaurants Slow Food Barcelona i a tots ens uneix la cuina de producte de proximitat i temporada. [Des del 2014 Susana Aragón Ês xef Slow Food km0 per la seva aposta pels productes locals i de temporada, especialment la Carxofa Prat i el Pota Blava]. —Ens els presentes?

Som-hi, comencem per Lluís Rovira: va ser el meu professor fa 15 anys a l’Es-

cola d’Hostaleria Hoffmann. Em va ensenyar les bases de la cuina, i a desenvolupar i treure partit de l’essència del producte. —Ho apliques amb el teu equip?

Ho intento. Els ensenyo a no tapar els sabors: el pèsol ha de tenir gust de pèsol, la Carxofa Prat, de Carxofa Prat.

Cada producte ha de brillar pel que Ês. —Suposo que l’equip ha de calcar allò que has volgut transmetre als plats, però amb el seu toc personal.

Evidentment, cada un d’ells sempre hi pot posar un afegit o, entre tots, prendre certes decisions, com si un cruixent li va

5 VIU EL PRAT

—Hi ha comensals que han repetit?

Sí. El rècord són tres cops. El cartell de convidats era excel¡lent i la resposta ha estat esplèndida. El dia que va venir Monty Aguiló hi havia una taula de 15 familiars i una altra de 10 amics. Així que el seu entorn gairebÊ havia omplert l’Ona Nuit. Era una oportunitat per als qui no havien pogut anar a Berlín a tastar els seus plats.

ucna ultura tarda a...

Victor QuintillĂ .

bÊ o no al plat. L’objectiu, però, Ês arribar al resultat que mÊs s’apropi a la meva cuina. Hi ha receptes base que ja estan fetes i que no cal explicar. Un cuiner ja sap què Ês i com es prepara, es daura o va la marca del sofregit de l’osobuco, present avui al menú Gastrobar. —Què defensa Sergi de Meià ?

L’any passat va ser el pregoner de la Fira Pota Blava. És el xef i propietari del restaurant Sergi de Meià : defensa el territori i el patrimoni gustatiu, i Ês molt respectuós amb el producte.

6 VIU EL PRAT

—Víctor Quintillà ?

Va aconseguir que Lluerna, el seu restaurant de Santa Coloma de Gramenet, tinguÊs una estrella Michellin. És una mica com nosaltres: tambÊ ha lluitat molt per l’extraradi i proposa una bona oferta fora de Barcelona. —Què heu de fer per a assolir una estrella Michellin amb el Cèntric Gastrobar?

Jo no vull una estrella Michellin [riu]. —No? Per què?

Ni la vull ni la necessito. No ĂŠs el meu objectiu. No tĂŠ res a veure amb mi. La meva intenciĂł ĂŠs ser coherent amb la meva cuina i amb el que ofereixo, i una estrella ho encareix tot excessivament.

—Creus i somies nomÊs amb les coses que depenen de tu i no de la decisió d’un jurat?

!

" #

" $

gran: han de tenir un local amb unes característiques determinades, no pots utilitzar tovallons de paper... Entenc que per a molts cuiners sigui un somni, però no Ês el meu cas. Tampoc hi estic a prop. —Creus que els compensa? És un reconeixement al teu treball. És una altra lliga, línia i objectiu. —Continuem amb els cuiners que han participat a 4 mans: Elena D’Alto.

La xef del Rasoterra em va fascinar pels seus grans coneixements dels vegetals, llegums, llavors... Fa unes combinacions increïbles. És autora del blog Baciami in Cucina i d’un llibre de receptes amb el mateix nom. —Paolo Mangianti. És un nano jove italià , amable, apassionat i treballador amb unes possibilitats increïbles. És el xef de Due Spaghi. —David Reig.

Era a qui menys coneixia i va venir a travÊs de Cuina Justa (n’Ês xef assessor), un projecte fantà stic (passa a la pà gina 8)

Fem de l'escriptura un joc Novena edició

L’aventura de crear històries

Participa i guanya!

www.ficcions.cat

Play Stations

iPhones

iPods Touch

Ipads

iPods Shuffle

Si ets alumne de 3r i 4t d’ESO, Batx o Cicles... pots inscriure’t fins el 27 de febrer de 2017 Organitza:

Amb el suport de:

Amb la col.laboració de:

ucna ultura tarda a... (ve de la pĂ gina 6) que treballa amb per-

sones en risc d’exclusió social o amb fragilitat mental. Veus? Poder oferir una feina a aquestes persones perquè tinguin un sou i una rutina dià ria sí que seria un dels meus propòsits. —T’ho planteges a curt, mitjà o llarg termini?

A curt termini. Serà el meu granet de sorra a la societat i el que em mantindrà feliç als fogons.

Un cop saben fer les coses, sĂłn sĂşper complidors i les realitzen millor i amb mĂŠs afecte que ningĂş.

Susana AragĂłn i Elena D'Alto.

—Monty Aguiló.

Ha treballat a restaurants de renom i la seva trajectòria Ês impecable. Segur que ben aviat el seu restaurant tindrà estrelles Michellin. Defensa des de Berlín, des del Cinc by Paco PÊrez, a l’Hotel Das Stue, la cuina catalana la Carxofa Prat, el Pota Blava, els pèsols de Llavaneres...

Aquest any emprendrà una aventura a Londres amb el xef JosÊ Pizarro. —El cuiner que no viatja gaire pot ser bo?

Sí, i tant. —No sempre un viatge implica molts quilòmetres.

Has de veure el que fan altres. Cada cop que puc, surto fora a menjar, veig l’oferta d’altres llocs. N’aprens molt, compares... No es tracta tant de viatjar, sinó de viure fora i acumular experiències.

8

VIU EL PRAT

—I l’últim, Albert Casanovas.

Li apassiona la gastronomia. Ha estudiat tambĂŠ a la Hoffmann. Gestiona el blog El Colador Chino%

& ' darrere dels fogons. —Quin Ês el segell de la formació de l’Escola Hoffmann? *

a dues sessions d’especial d’arrossos. És una cuina molt oberta que s’adapta a les possibilitats de tothom. Jo m’hi vaig formar durant dos anys i hi vaig aprendre molt.

Sergi de MeiĂ amb comensals del 4 mans.

—Com era Mey Hoffmann?

No la coneixia personalment, però era una persona que va defensar molt la gastronomia i va lluitar per ser reconeguda. A les dones ens costa mÊs rebre reconeixement perquè sembla que l’alta gastronomia estigui mÊs en mans d’homes. La trajectòria de Mey Hoffmann tÊ molt de mèrit. —Crec que les cuineres estan millor tractades, per exemple, que les esportistes.

BÊ, últimament sí que s’estan veient mÊs caps de cuina, però Ês un treball que exigeix molt compromís i dedicació.

I la maternitat... El fet de dirigir homes,

+

& / dur o físic, Ês un paper molt complicat. —Us agrada posar noms i cognoms als productors amb qui treballeu. En l’apartat dedicat al 4 mans surten amb

breu presentaciĂł...

Ens agrada posar cara i ulls a les persones que treballen amb les seves mans.

Persones que treballen les verdures, els formatges... S’hi deixen la pell per a donar el millor de si mateixos i això Ês una garantia de qualitat. Tant de bo mai es perdi el petit productor, que Ês qui tÊ tot el valor del món. Posar els seus noms Ês respectar el seu treball i esforç. §

sscabies ocietat abies ultura que... que...

Des de quan ens apuntem al gimnĂ s?

Text TONI DELGADO Il¡lustració ELIBET ROVIRA o fa tant que apuntar-se al gimnàs forma part de la llista de propòsits mÊs habituals de l’1 de gener. Abans la gimnà stica estava associada als espectacles de circ i les exhibicions urbanes: salts mortals, malabars, contorsions, funambulismes... L’evolució fou curiosa: durant els segles XVI i XVII la presència de les companyies gimnà stico-acrobà tiques es va fer habitual a les places i teatres espanyols, i a la primera meitat del

!

" #

N

79<=

"

> " +@

& K W X

& "

% %

%

Y ! ' Z &' â&#x20AC;&#x153;Aquest ambient va facilitar lâ&#x20AC;&#x2122;establiment dels primers locals o gimnasos per a exercitaciĂł fĂ­sica i recreaciĂł de la joventut a travĂŠs de les prĂ ctiques acrobĂ tiquesâ&#x20AC;?, ex \ Y ^ & Z_ "

Y Aloma $

! &

` { @ W | ^ "%

! '

7} ~

%

| X

Apunts. Medicina de lâ&#x20AC;&#x2122;esport,

K % + / Y

&#

@

â&#x20AC;&#x153;proporcionar als deixebles una simple diversiĂłâ&#x20AC;?.

! ' Y obligar W |

Y ! + ~

% K | %

Â&#x20AC; Â&#x20AC;

%

K

K" % !

Y !

&

+

'

Y

' ~ % W % Y & Y

~ | Y Y

& ! ! _ Â %

/ %

! & Z` & % Â&#x201A; !+% W | % Y % { Y

! '

!

K ` ' K | W |

! '

Y

! / ` ' ` Y

` '

{ Y

Y

~ Â&#x192; %

! ' X

Â&#x201E; Â&#x2026;

! Â&#x201A; / Y Â | % & " Â&#x201E; Â&#x2020;

!

!K

/ > !

Y

~ `

Y ~ Â&#x192; ` Y

! Â&#x2026;9 Â&#x2021;

Â&#x2C6;=Â&#x2030; Â&#x2026;Â&#x160; `

Â&#x2021;Â&#x2C6;Â&#x160;

Â&#x2030; ^

% / Y

% Y & !

Y

@ % & Y

% !

% ! &

%

!

! ~ ! "

Y 7<} Â %

& % &

!

Â&#x201A; Â +

"

Y % pauses â&#x20AC;&#x153;hasta que se normalizen los latidos del corazĂłnâ&#x20AC;? i dâ&#x20AC;&#x2122;uns â&#x20AC;&#x153;desarrollosâ&#x20AC;?,

K / â&#x20AC;&#x153;de los ejercicios fuertes al sosiego absolutoâ&#x20AC;?. & Y + ` Y ! ` !

%

Y Y `'& Â&#x2039;

Y ~ Y ' _ + Â&#x2021; + % ! !

Â&#x2030;

/

! ' ~ _ Â ~

Manual de EducaciĂłn FĂ­sica, GimnĂĄstica y Moral

& ! ' @ â&#x20AC;&#x153;Es la ciencia razonada de nuestros movimientos, de sus relaciones con nuestros sentidos, nuestra inteligencia, nuestros sentimientos, nuestras costumbres, y el desarrollo de todas nuestras facultades. La gimnasia abraza la prĂĄctica de todos los ejercicios que tienden a que el hombre sea mĂĄs corajinoso, mĂĄs intrĂŠpido, mĂĄs inteligente, mĂĄs sensible, mĂĄs fuerte, mĂĄs industrioso [...] a triunfar sobre todos los peligros y todos los obstĂĄculos [...]â&#x20AC;?. â&#x20AC;&#x153;La gimnĂ stica es converteix en la nau nodrissa que engloba moltes de les noves maneres de cuidar el fĂ­sic, que rĂ pidament sâ&#x20AC;&#x2122;expandeixen pel mĂłn grĂ cies a la revoluciĂł dels transports i dels mitjans de comunicaciĂł de massesâ&#x20AC;?, Â&#x2039; &

a Sportman. Les millors imatges dels pioners de lâ&#x20AC;&#x2122;esport catalĂ Â&#x2021; Â&#x152; ! Â&#x2030; Â?

ESMORZARS, MENÚS DE MIGDIA, BERENARS, SOPARS, CÓCTELS… VERMUTIS AL SOL, EXPOSICIONS, MONÒLEGS, FESTIVAL DE CURTMETRATGES, MAGATZEM DE TEATRE… DINARS I SOPARS TOTS ELS DIES!

Plaça de Catalunya 39-41 El Prat_Bcn L9_CèNTRIC centricgastrobar.com .com/centricgastrobar @centricgastro @centricgastrobar

gastronomia de proximitat

LA MOLLETERÍA: PRODUCTE DE PRIMERA I INNOVACIÓ AMB EL "MOLLETE" Text MARIANO MARTÍNEZ

NANY LORENZO SIERRA Gerent i xef de La Molletería Mare de Déu de Bruguera, 2 08850 GAVÀ 933 283 801 lamolleteriagava@gmail.com Dimarts i dimecres de 18.30 a a 22:30 h Dijous de 12 a 15.30 i de 18.30 a 22.30.

Divendres, dissabte, diumenge i vigília de festius de 12 a 15.30 i de 18.30 a 23.30 .com/LaMolleteriaGava

12

VIU EL PRAT

@lamolleteriagav

Sembla que ho hàgim preparat expressament, perquè poc abans de finalitzar el 2014 arrencava una aventura amb el nom de La Molletería i des de fa uns dies està immers en el seu tercer aniversari.

La Nany Lorenzo, la responsable d’aquest local de Gavà, ho recorda amb emoció. Els més de mil dies li han passat com una exhalació.

La història comença amb un senzill "mollete": “Els meus antecedents familiars materns de la mare se situen a Granada, i allà el mollete forma part de la gastronomia local. És la base, juntament amb l’oli d’oliva, del típic esmorzar andalús ("mollete" torrat amb oli d’oliva, sal, manteca "colorá", "zurrapas", etc.). Nosaltres hem intentat donar-li una volta i diferenciar-nos utilitzant productes de la nostra terra, com els de temporada que ens ofereix el Parc Agrari”.

Precisament "mollete" és un tipus de pa que s’ajusta a la dieta mediterrània, ja que està elaborat a partir d’ingredients bàsics com la farina de blat, sal, aigua i llevat. La seva combinació amb productes com l’Espàrrec o la Carxofa Prat és un tret distintiu de la cuina de La Molletería. “Pràcticament el 90% de les elaboracions que fem a la cuina són fruit de la nostra feina. No utilitzem salses preparades, perquè

això li treu frescor i autenticitat a la nostra proposta”, comenta la Nany.

La base clàssica de les receptes de la seva mare i la recuperació dels sabors d’abans, amb productes fets a casa, donen pas a composicions gastronòmiques amb més de deu, catorze ingredients frescos. No només tenen la base del "mollete", sinó també en innovadores tapes, o en el salmó marinat preparat a la seva cuina; o l’hamburguesa artesanal; o el pollastre cuinat lentament; o les patates casolanes Nany amb salsa de formatge; o la salsa brava amb carn de nyora; o l’allioli de mel.

Innovant en família La Nany insisteix en el caire familiar de La Molletería, i té uns quants arguments per fer-ho: la seva parella, el Joan Carlos, i el seu fill, el Xavi, en formen part del dia a dia, però el seu gendre també té molt a dir en com es va gestar el projecte. “No m’havia dedicat mai al sector de la restauració, però m’agradava molt cuinar. I després de treballar més de vint-i-dos anys en un altre sector, vam encetar La Molletería –comenta la Nany– també gràcies al suport del meu gendre, que és xef i ens va ajudar a tirar endavant amb molta il·lusió, i amb moltes ganes d’innovar”. És una paraula que fa servir molt la Nany en la nostra conversa: “Durant

13 VIU EL PRAT

J gcDVWURQRPLD astronomia ultura de proximitat

la temporada d’hivern treballem molt en la carta que serà la base de tota la temporada. És ara quan intentem introduir novetats i parlem més amb els nostres pagesos. Ara tenim una Carxofa Prat farcida, un porro preparat amb una textura cruixent que està agradant molt al públic. També estem treballant en una nova carta de "Bocados" en què combinem carxofa amb sorra de pernil ibèric, anxova del Cantàbric, i "caviaroli" de vinagreta”. I aquestes novetats les apliquen al tomàquet ,1.::@ 9=*6 *::2+* * 4 ;8H::., -.

Gavà en temporada: “Perquè els productes frescos ens aporten molt sabor i qualitat. Entren pels ulls, però també són molt agraïts a l’hora de cuinar”.

LA RECEPTA

CAPRICI DEL BAIX Mollete de magret d'ànec amb salsa de ratafia, crema d'espàrrec de Gavà trufat, formatge mató amb mel de canya, toc d’oliva negre, cruixent de porro del Baix i daus de poma caramelitzada

INGREDIENTS

14

VIU EL PRAT

Tres anys i ja són uns clàssics de Gavà 4; "molletes", doncs, ja formen part de la gastronomia gavanenca. I més quan La Molletería s’ha situat, només aterrar, en una referència de l’espai 0*;<:76O52, -. 4* 2:* -. 4 ;8H::., de Gavà els tres darrers anys: el 2015 i 2016 la seva proposta va ser l’escollida pel públic com la millor tapa de GastroGavà: “Projectes com aquest ens han ajudat molt a situarnos, que la gent conegui la nostra carta durant l’any amb molta feina del boca a boca; que ens visitin, no només públic de la ciutat, sinó que vinguin d’altres ciutats, per tastar la nostra gastronomia. I això ens proporciona una satisfacció personal i professional”. 4 ;.= *8:2<? -.4 *2? va ser la seva darrera creació. Amb què ens sorprendran la Nany i la seva /*5L42* 2* :.:. -2* 17 /*6 D

D *0:.< -BH6., D ;8H::.,; -. *>H D "*<*<* D .+* D "7::7 D !42>.; D *<N D .4 -. ,*6@* D !42 -. <O/76* D !42>.; 6.0:.; D !42 -B742>* D "75* D $=,:. D *6@.44* D 76; -. '.-.44* D #*<*C* DESCRIPCIÓ Elaboració del magret: $*48.+:.5 2 fixem fins a deixar la peça al punt. Deixem refredar i tallem a filets d'uns 0,5 cm de gruix que anem posant sobre una safata. Pintem amb la salsa de ratafia i deixem macerar mentre seguim amb altres elaboracions.

Elaboració del porro: Tallem el porro a tires molt fines, i empolvorem la farina -. +4*< -. 57:7 ;7+:. .4 87::7 $=+5.:gim en oli molt calent uns segons fins daurar aconseguint el cruixent.

Elaboració de la poma: Trossegem la poma a daus i salteu amb sucre i afegim 4* ,*6@.44* 5O4<* *6<.625 * /7, 4.6< fins ofegar.

Elaboració del pure d'espàrrec: Bullim els espàrrecs per una banda, i les pata-

tes per un altre amb aigua i sal. Tirem la ceba. Un cop tinguem tot llest, triturem tot junt, afegint l'aigua dels espàrrecs fins a aconseguir un puré homogeni. /.025 4B742 -. <O/76* -=:*6< *9=.;< procés.

Elaboració de la salsa de ratafia: Preparem un fons de vedella reduït. D'altra banda reduïm la ratafia. Un cop estiguin a punt les dues coses, les unim i vam aconseguir la salsa.

Muntatge de la Tapa: Torrem el mollete, posem el puré d'espàrrecs, les olives negres tallades a làmines i la poma.

Posem les rodanxes de magret d'ànec i <7:6.5 * 826<*: *5+ 4* ;*4;* $7+:. .4 magret estenem el mato i un rajolí de mel de canya. Per acabar, posem el cruixent de porro i servim.

DESCOBREIX UN MUSEU CONTEMPORANI DEDICAT A L'AIGUA Vine a conèixer un museu on podràs experimentar i divertir-te amb l'aigua, i gaudeix d'un dia perfecte per a tota la família.

Museu Agbar de les Aigües On l'aigua viu, on vius l'aigua.

Segueix-nos a facebook.com/museuagbardelesaigues

www.museudelesaigues.cat Activitats educatives Telèfon 933 423 536

Restaurant Jardí de les Aigües Telèfon 933 770 995

Ctra. de Sant Boi, 4-6 08940, Cornellà de Llobregat P gratuït

Com arribar-hi:

Metro L5 Cornellà centre

Trambaix T1 i T2 Les Aigües

FGC L8 Cornellà Riera

Bus 67, 68, L74, L75, L77, L82, L85

societat

Postals del 2016

André y Dorine, de Kulunka Teatro.

Un divertit assaig de Días estupendos, el comiat del taller Creació d'un espectacle.

Álex Sánchez, millor esportista de la 30a Nit de l'Esport del Prat.

Óscar Teruelo, Susana Aragón i uns clients: el sentit parèntesi de l'Ona Nuit.

cultura

Una escena de Maria Rosa, que va arribar al Teatre Modern.

societat

Foto: DAVID RUANO.

Jonatan Gañán, secretari del Club Marítim Prat.

L'excursionisme i l'escoltisme al Prat.

17

VIU EL PRAT

Mariano Martínez va publicar Cuando el pan, el seu darrer poemari.

porque hoy más que nunca, las pymes se merecen una pausa.

Te ofrecemos por:

O€

Cesión de máquina + Mantenimiento + Servicio de sustitución inmediata por avería + Transporte y entrega de producto consumido

SÓLO PAGAS LO QUE CONSUMES A partir de 20 empleados Brio 3 Blue + Mini Snakky

info@ivsiberica.com www.ivsiberica.com

BARCELONA / LLEIDA / PAMPLONA Tel. +34 93 377 30 17

MADRID Tel. +34 91 676 24 14

ZARAGOZA Tel. +34 97 657 01 42

Tenemos la solución a tu medida Porque no todas las necesidades son iguales, nuestras soluciones, tampoco.

Descúbralas.

20-50

50-100

info@ivsiberica.com www.ivsiberica.com

BARCELONA / LLEIDA / PAMPLONA Tel. +34 93 377 30 17

+100

MADRID Tel. +34 91 676 24 14

ZARAGOZA Tel. +34 97 657 01 42

societat

Arriba Spannabis 2017,

) ( + #

Â&#x2014; !

Â&#x2DC; & <Â&#x160;7}

Text TONI DELGADO pannabis tindrà lloc els dies 10, 11 i 12 de març $ % & (

) * (

+ ( +

" ) +

S

20 VIU EL PRAT

Spannabis comptarĂ amb expositors de referència, les Ăşltimes novetats i les millors ofertes per als visitants. La pas + Y Y / Â&#x2026; Â&#x160;Â&#x160;Â&#x160;

+ <Â&#x160;Â&#x160; #

+ Y &

Y

& Â&#x2C6;Â&#x160;Â&#x160;

79 Â&#x160;Â&#x160;Â&#x160; Â&#x2018;% '" & / " ! + Y

"

"

Y

%

`

Y +

en llista dâ&#x20AC;&#x2122;espera. / % Y

7Â&#x160; & 77

& '

+

Â&#x2019; Â&#x201A; & Â&#x201A;

K '

_ Â&#x201A; ' i els visitants dâ&#x20AC;&#x2122;Spannabis podran accedir-hi lliurement des del

* ` ' Y

+ ' &

' 9Â&#x160;Â&#x160;

PONENTS ~

& Â&#x152; % Â&#x20AC; ! Â&#x152; Â&#x192;/ ^ ^ ! %

& ' &

"

Y

% | & Â&#x152; %

&

' & % Â&#x201E;

Y Â&#x201C; W | ! Â&#x201D; %

+ Z

Y

& ~ Â&#x2022;& Y ~ Â&#x192;

Â&#x201A; & Â&#x152; %

Â&#x201A; /

Â&#x20AC; " K Y

' Â&#x152; #

Â&#x201A; & % | ! + | & % Â&#x152; ` ^Â&#x20AC;% * ` Â&#x152; ` Â&#x2013; * Â&#x152;

X &

ELS RECONEIXEMENTS

_

& Â&#x201A;` Â&#x201A; & <Â&#x160;7=%

"

% millor banc de llavors, millor nutrient, millor producte parafernà lia, millor producte de cà nem i millor utensili de cultiu. §

/3585 9"; 8<<8= ; 9

) de 11.00 a 20.30 hores Diumenge de 11.00 a 20.00 hores VĂ­deos @ +JKK +

) K) K K

W " http://spannabis.com/barcelona/general/galeria-de-imagenes

societat

Les espases $ 8 ^ Text i fotos TONI DELGADO Â&#x2122; Y % % % Y # ` # Y Y

sava res, i, a poc a poc, va decidir a provar-ho. Va caure a

& ! Y Y

els cops et curen la por â&#x20AC;&#x201D;explica el Francesc Soler, sotscap

Â&#x201A;

~ ' ! +

Y lla anxaneta: Z *

"@ +

)( + \ @

! ; "

( + \ " ) $ 8 ^ 5 ! del Prat organitzem tallersâ&#x20AC;?.

Â&#x201A;

Â&#x203A; & %

/

`

!

Y

%

!

22

VIU EL PRAT

Â&#x2122;Â&#x20AC;

Â&#x153; K% /

Â?

Â&#x17E;| Â&#x; Â&#x2122;$

' Â&#x2122; { !

& !

* Y

Â? Â&#x2122; Â&#x2122;$

+ Â&#x2122; # Â&#x203A; &

â&#x20AC;&#x201D;Li poso uns caramels... Â&#x2122;^

# Z Â&#x203A;

/ Â&#x2122;Â&#x203A; & % / & %

els compris â&#x20AC;&#x201D;li proposo. Â&#x2122; {

K Â? _ {! Â? Â&#x2122;Â&#x203A;

Â&#x2122;Â&#x203A; ^Â&#x20AC;Â&#x2026;% Â? Â&#x2122;*

&

% { # Â&#x2122;~ !

/ ! _ ~ /

Â? Â&#x152;/ /

@ <Â&#x2C6;

Y

' &

Y

K

!

Z

@ â&#x20AC;&#x153;Per als ( + ( * _

) @ +

* `" ( * + *

k *

+

8 )

k

+ + w

{ RECORDS Y + !

W ! ! %

X Y ' ! @ â&#x20AC;&#x153;TenĂ­em una masia i

| +

* | + ) ) +

8 (

; "

) = * +

El _

% Â&#x201A;

$ " *

J #

*

(

} * &

( + | ^

( ) { ~ W ! ! / &

+ |

* { & ! @ â&#x20AC;&#x153;El primer que ens solen dir

*

( J ~ ) ) Â&#x20AC;"{ Â&#x2122; /

7Â&#x160; 7Â&#x2020; ~ Â&#x20AC;

Y ! " + Â&#x2021; '! <Â&#x2020;Â&#x2030;

scocietat ultura Â&#x2021;Y

'! <<Â&#x2030; entre el present i el

%

K

! W Y ! ' & Â&#x2122; Y/

W / %

Y

Â&#x201A;

Â&#x2122;

Y Y ~ /

Â&#x2C6;Â&#x160;

! / /

~ / molt present, sobretot tot a Andalusia ~"

X

dâ&#x20AC;&#x2122;unes ruĂŻnes romanes abandonades, al

%

^ ! Â

# Â&#x201E;&

Y

"{ Y &/ per al turisme, el comerç... â&#x20AC;&#x201C;continua el W ! !

Â&#x203A; &

/ ZÂ #{ \ Y

` ! ` { ` Y Y

El primer cavaller, prota!

Â&#x201A; @ â&#x20AC;&#x153;Sempre

" +

"| \ Â&#x201A; +

+ (

@ w {

24

VIU EL PRAT

Â&#x2122;\ Y %

`

!

% !

%

"

` {

Y Â&#x153; K

K

& ! Â? Â&#x2122;

Â&#x2039;

%

%

! !

Y #

' & ~

/

+ &

Â&#x201A; ` `

Â&#x2014;

Â&#x2039; &

' / Y

&

Â&#x201E;&

!

Y ! / /

si tâ&#x20AC;&#x2122;explico de manera informal com

Â&#x203A; | '%

%

"

% ` "

` ` dâ&#x20AC;&#x2122;aprendre per a un examen. _

! van proposar apuntar-se a lâ&#x20AC;&#x2122;AssociaciĂł

|

* { & ! ` ` {

del principi: Z9 +

espasa i una armadura. Al Carnestol

+

=( +

+ + w + + una espasa a sobreâ&#x20AC;?. §

~

~ W / % \ Y %

!

W ! !

publireportatge

Sonrisas Bestiales TODOS SABEMOS COMO ES DE INCREĂ?BLE Y CONTAGIOSA UNA SONRISA. ES NATURAL BUSCARLA POR TODAS PARTES, INCLUSO EN EL REINO ANIMAL

El gorila es el animal mĂĄs parecido al hombre, incluso en la dentadura.

` & Y !

&

!

& &Â&#x201E;

! %

%

Â&#x201E;

& % estos les permiten dar poderosas mordidas Â&#x2021;Â&#x2C6;9¢ Â&#x201C;! Â&#x2030;

El hipopĂłtamo, los dientes mĂĄs grandes.

` & Y %

Â&#x2021;9<} Â&#x201C;! Â&#x2030;

9Â&#x160; ÂŁ!

&

&

&

!

7Â&#x2C6;Â&#x160; ! !

! a tener dientes de medio metro, con un

} ÂŁ!

&

Â&#x2014; & &

#

#

Y %

Y

+

%

Y >

+

mos. Muchas veces la sonrisa expre

&

@ ` &

+

!

}9 Â&#x201C;! %

En condiciones adversas, saca los dientes.

La sonrisa del leĂłn es un arma letal. Sus caninos de 8 cm. son capaces de dar un !

% !

^

&

!

Â&#x2026;7Â&#x2026; Â&#x201C;!

El secreto de una dentadura siempre perfecta.

% 9Â&#x160;

!

Y

& Â&#x2C6;Â&#x160; Y

!

Y

&

<%Â&#x160;Â&#x160;Â&#x160; Â&#x2026;%Â&#x160;Â&#x160;Â&#x160;

Y

Y ! ` & % !Â&#x201E; % & / Y

~ Â&#x201A;

Â

#

!

Y Y Â&#x2021;<<}= Â&#x201C;! Â&#x2030; La Sonrisa Humana :)

CLĂ?NICA DENTAL DRA. CASAUS C/ Jaume Casanovas, 45 Baixos 08820 El Prat de Llobregat - T. 93 378 82 80 info@clinicadental.biz

m useu que... agbar sscocietat abies ultura

Els petits narradors

Text TONI DELGADO ( )( ) +

@ Hi ha un relat i una excusa per a entretenir-se i fer-se *Â&#x192;

Z| +

* @ w "

* * @ + @

\ )

*

"

+ + + *

" + { + | @ `#+ _ +

) "

8 ) de les AigĂźes, satisfeta de la resposta del pessebre nadalenc.

}

< @ )( + ~

& ` ! Y ! %

' %

+ / !

Z * ` / ! +

&

` { %

% Y "

K

tit espai hi ha mil relats.

26 VIU EL PRAT

Â&#x2026;

#

)\ " Â&#x2020; Â&#x203A;

"

K Â&#x2039;

!

/ % Y

"

% &

%

! !

K ` ' ! !

â&#x20AC;&#x201D;El paisatge del pessebre era un relleu. * ` Y

&

& !

%

& &

Â&#x2014;

& & & Y !

K / { ! %

% & %

# Y

|

+ +

) +

X/% Â&#x2039;

&

& % { &/

& ~ Â&#x2022;

~

&

no deixa de ser una representaciĂł de la vida rural: hi ha molts %

*

"

Â&#x2026; "@ + ( Â&#x2020;

Y

!

&

Y

! % { Â&#x201E; / Y K @ ` `

& # ! & &

&

! Â Z

"

en bici... % * @

*

) Â&#x2020; Y ! `

K # !

%

Y + {

% ` Y Â&#x203A; `

~

Z

$ &

Â

Y ~

+

K

&

!

& % Z` &/ Y !

Y

&

^ &/ / &

!

!

% # ! #

/ \ +

) Â&#x2020; Â&#x203A; ¤ Â&#x20AC; ! ! !

& & ¤ Â&#x17E;| Â&#x; ~

Y Y

;

+ * * (

" # +

) Â&#x2020;

@ Y

!

Y

Y

#

Â&#x201A;

& / & ! % ` `

~

¼ entre ells. §

Las soluciones marcan la diferencia VENDING | FOOD SERVICE | SISTEMAS DE FILTRACION | OSMOSIS INVERSA | OCS | FUENTES DE AGUA SISTEMAS DE PAGO | RECAMBIOS | RECETAS | FORMACIÓN | SERVICIO TECNICO

Reverend Martí Duran 13-15 - T. 936 325 800 - 08980 San Feliu de LLobregat (Barcelona) - info@vendomat.es

ecntreteniments g astronomia ultura

HORITZONTALS: 1. Que xerraire, sempre donant la lata! I com a tal aquest ĂŠs son hĂ bitat natural / 2. Primera vĂ­ctima de la fraternitat. El formatge, a punt; el disc, a la brossa / 3. Capdevila.

Transformació vers el silenci. Força set / 4. Com a nombre d'elements Ês explosiu. Sanefa en forma d'onada del Peloponès / 5. Cul de cul.

" # xos de nacre / 6. Davanter centre amb el cap a prova de porters. De la cortinada decorada pel hà mster / 7. Un sol rovell que amb carboni resulta mortal. Can girat / 8. Fragment d'aeròlit. No veurà l'hora d'esculpir entre arquitrau i cornisa. Una d'un / 9. La millor manera de fer-lo Ês vessar quatre llagrimetes. Són els últims a conjugar / 10. I ella la primera d'alfabetitzar. Disminució de les funcions digestives per falta de Pepsi / 11. Cap de rata. AccÊs a l'OTAN tot dient que no. Aquí hi ha gat escapçat / 12. Doblegar el braç donat. Esbalaí el maratonià / 13. FerÊstec ensopec per carros. $% " " tranquil¡litat.

VERTICALS: 1. Laxava de mala manera la noia del Poble Sec. Secrets d'actor / 2.

Amb com abans. VĂ­ctima habitual del joc subterrani. Dia de zoo sense entrada / 3. Ens fa remoure tal com una emociĂł reiterada. Fa de mal fotre, quan ĂŠs proposat voluntĂ riament / 4. En contacte amb el ganxo enfolleix. Part estreta de la sola, en franc retrocĂŠs / 5. Dimarts a migdia. Ă&#x2030;s a tenyir com a xerrar el locutori. Pet evaporant-se amunt / 6. Quants petards d'una sola carta! Tan gros que el veuen els bascos i aquĂ­ tan petitĂł... / 7.

Amics d'Acabar la Comèdia. Insecte de sobrenom 'crist de la sopa'.

Un pessic de romanĂ­ / 8. Hi duu la roba interior la devoradora d'homes. Mesura de la vida de la terra / 9. De vegades joiosament acolorit, altres senzillament marcit. Repata & *+ < Els etanols els tracten de banals.

A la punta de l'esclop / 11. Esgarrinxada per culpa de la LotoRĂ pid.

Deixa en Tarzan a la porta de casa / 12. La descreguda nostra de cada dia. Temps de declinaciĂł amb fama de traĂŻdor.

MOTS ENCREUATS PER PAU VIDAL 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

cnl

La GramĂ tica de la llengua catalana de lâ&#x20AC;&#x2122;IEC ja ĂŠs una realitat SERVEI Dâ&#x20AC;&#x2122;ASSESSORAMENT DEL CNL questa obra ha estat pensada perquè sigui la gramĂ tica normativa de referència del s. XXI.

30 VIU EL PRAT

A

Des del 23 de novembre passat ja es pot adquirir a les llibreries la GramĂ tica de la llengua catalana de lâ&#x20AC;&#x2122;Institut dâ&#x20AC;&#x2122;Estudis Catalans (IEC). ! ' Â&#x203A; ~ tudis Catalans ha estat pensada com la gramĂ tica normativa de referència del segle XXI. A diferència de la de Pompeu Fabra, que era una gramĂ tica dâ&#x20AC;&#x2122;autor, la de lâ&#x20AC;&#x2122;IEC ĂŠs una obra col¡lectiva, oberta a la participaciĂł dâ&#x20AC;&#x2122;experts diversos i consensuada.

Y ! ' & tancialment la norma establerta per Pompeu Fabra (1918), però sí que hi in

" / > " & Dona resposta a qĂźestions que Fabra no va plantejar o que va apuntar molt esquemĂ ticament. Al mateix temps, incorpora les solucions avalades per la tradiciĂł i el prestigi social que encara no tenien el reconeixement de la norma. El text defuig parlar de â&#x20AC;&#x2DC;correcteâ&#x20AC;&#x2122; â&#x20AC;&#x201C; â&#x20AC;&#x2DC;incorrecteâ&#x20AC;&#x2122; i, en canvi, tĂŠ molt en compte la variaciĂł lingßística dels diferents usos de la llengua. Això vol dir que ĂŠs sobretot una gramĂ tica descriptiva i que ĂŠs el lector que ha de deduir quines solucions sĂłn preferents.

Lâ&#x20AC;&#x2122;obra no dona prioritat a un dialecte per damunt dâ&#x20AC;&#x2122;un altre, mĂŠs enllĂ de les diferències que hi pugui haver, i permetrĂ que tots els parlants del territori sâ&#x20AC;&#x2122;hi

%

K `

& Y > |

" diferents maneres de dir les coses segons la varietat dialectal, tot i que tambĂŠ indica quina ĂŠs lâ&#x20AC;&#x2122;opciĂł mĂŠs adequada â&#x20AC;&#x201C;si nâ&#x20AC;&#x2122;hi ha mĂŠs dâ&#x20AC;&#x2122;unaâ&#x20AC;&#x201C; per a registres formals. Un exemple del tractament de formes pròpies de territoris diferents pot

ser el que fa referència a lâ&#x20AC;&#x2122;expressiĂł de les fraccions horĂ ries. La GramĂ tica de la llengua catalana recull la pròpia dels

ÂŞ

nat de campanar,

/

llengua catalana: un quart de vuit, dos

, i

Y & ' ÂŞ

sistema de rellotge: les set i quart, les set i mitja, les vuit menys quart. Cal entendre, en aquest cas, que el sistema que ĂŠs propi dâ&#x20AC;&#x2122;uns territoris ĂŠs inusual i no sâ&#x20AC;&#x2122;aplica fora dâ&#x20AC;&#x2122;aquests territoris.

Pel que fa a lâ&#x20AC;&#x2122;estructura, el 66% dels continguts sĂłn de sintaxi. No contĂŠ or ! %

K !

llengua escrita i la gramĂ tica ha de presentar una visiĂł de conjunt de lâ&#x20AC;&#x2122;estructura de la llengua. Per això la GramĂ tica inclou la fonètica, la fonologia, la morfologia i aquest espai tan potent dedicat a la sintaxi.

Aquesta gramĂ tica no ĂŠs una obra destinada al gran pĂşblic, sinĂł mĂŠs aviat a experts, professionals de la llengua: professors, assessors lingßístics, escriptors, traductors, etc. Per poder disposar de la GramĂ tica essencial de la llengua catalana, aquesta sĂ­ per a tots els pĂşblics, encara haurem dâ&#x20AC;&#x2122;esperar. ArribarĂ / Y % <Â&#x160;79%

en format electrònic. §

CNL El Prat de Llobregat C. de Ramon Llull, 12, 2a planta El Prat de Llobregat Telèfon 93 379 00 50 extensió 5560

Parlarem amb alguns protagonistes de la nova programació del Teatre Modern. Sabrem totes les novetats de L’Hospitalet Experience, un esdeveniment que uneix gastronomia, cultura

i diversió. Al Sabies que... coneixerem els orígens d’un esportista universal. També hi haurà un reportatge sorpresa.

TEATRE, MÚSICA I DANSA al Prat GENER-MARÇ 2017 Dijous teatre

Teatre Modern RHÜMIA Cia. Rhüm&Cia Diumenge 15 de gener, a les 18 h Entrada: 15 € (menors de 13 anys: 6 €)

amb Emilio Gutiérrez Caba i Àngel Llàcer Diumenge 26 de febrer, a les 19 h. Entrada: 15 €

ONE HIT WONDERS Cia. Sol Picó

Cia. La Perla 29

Diumenge 29 de gener, a les 19 h Entrada: 15 €

No et perdis!

RELATO DE UN NÁUFRAGO

L’HOSTALERA Dissabte 18 de març, a les 21 h. Entrada: 15 €

AVUI NO SOPEM

amb Jordi Banacolocha, Maife Gil, David Bagés, Susanna Garachana i Mercè Martinez Diumenge 26 de març, a les 19 h. Entrada: 15 €

Reserva’t els dijous per propostes de teatre diferents: nous formats, mirades particulars, temàtiques compromeses i actuals...

WASTED 19 de gener, a les 20 h Entrada: 10 €

HOSTIANDO AM 16 de febrer, a les 20 h Entrada: 10 €

LA MIRADA DEL OTRO 16 de març, a les 20 h Entrada: 10 €

SAX-O-RAMA amb La Barcelona Big Blues Band

JORDI SAVALL. DIÀLEGS I IMPROVISACIONS

La Capsa. Dissabte 28 de gener, a les 21 h Entrada: 10 € anticipada i 14 € taquilla

Cèntric Espai Cultural. Diumenge 19 de febrer, a les 19 h. Entrada: 12 €

TIMBALS A LA NIT. Taller d’escenificació Teatre Kaddish

7 NOTAS 7 COLORES EN CONCERT

Teatre Kaddish. Centre d’Art Torre Muntadas Dissabte 11 de febrer, a les 20.30 h i diumenge 12, a les 19 h

La Capsa. Divendres 24 de març, a les 22.30 h Entrada: 12 € anticipada i 15 € taquilla

VENDA D’ENTRADES A partir de dimecres 11 de gener

- Online a www.ticketea.com - Recepció del Cèntric. Sense despeses de gestió, en l’horari d’obertura del centre - Teatre Modern: 2 hores abans de cada espectacle