DESTINAN 100 MDD A PROTECCIÓN DE ECOSISTEMAS
Sacapuntas
FELICITACIÓN, CON TIMING
CLAUDIA SHEINBAUM
HUACHO DÍAZ
HALLAN BOQUETE DE 808 MDP
› Un déficit de 808 mdp detectó la administración del gobernador de Yucatán, Huacho Díaz, en la revisión de las cuentas que le dejó la administración anterior. En la segunda conferencia mañanera de su gestión, el mandatario advirtió que si bien no habrá una cacería de brujas, sí se tomarán las medidas necesarias para sancionar esas anomalías.
LUISA MARÍA ALCALDE
LLAMA A CELEBRAR REFORMA
› Convocó la dirigente nacional de Morena, Luisa María Alcalde, a celebrar en plazas públicas que la Reforma Judicial se mantiene firme luego de que la Corte desechó el proyecto para invalidarla parcialmente. “Todo triunfo merece festejarse”, dijo la lideresa y convocó a asistir a los festejos que este fin de semana tiene preparados su partido.
› Con mucha prudencia, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo dio seguimiento a la elección presidencial de Estados Unidos, y aunque los primeros resultados auguraban el triunfo de Donald Trump, la mexicana espero que las cifras fueran irreversibles. Incluso felicitó al republicano hasta después de que la demócrata Kamala Harris aceptara su derrota. Eso sí, la mandataria puso énfasis en la coordinación, el diálogo y el respeto que se debe dar entre los gobiernos de México y EU.
SERGIO BERNAL
PERFILAN PRESUPUESTO PARA ELECCIÓN
› Tras lo ocurrido en la Suprema Corte, en el INE de QRoo presentaron un proyecto para la elección de jueces y magistrados. Sergio Bernal Rojas, vocal ejecutivo, compartió que la suma asciende a poco más de 13 mil mdp para todos los estados. No es que el dinero se reparta entre entidades, sino que es un presupuesto integral.
RODRIGO ALCÁZAR U.
SINDICATO DE TAXISTAS, SIN LÍDER
› Aunque no es jurisdicción del Instituto de Movilidad de QRoo, su director, Rodrigo Alcázar Urrutia, afirmó que tras la renuncia de Rubén Carrillo y la detención de su dirigente interino Salomón Alfonso, acusado de homicidio, el Sindicato de Taxistas deberá convocar a una asamblea a sus socios para elegir a su nuevo líder.
EMPRESARIAS SE ORGANIZAN
› Firmado está el convenio entre la Secretaría de Seguridad Ciudadana de Solidaridad y la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias, capítulo Riviera Maya. Liliana Bravo, presidenta de la asociación, dijo que se podrán conectar al C2 local. Van 50% del total de las asociadas las que participan, pero se busca llegar a 100%.
RUIZ
VACUNA PATRIA, HASTA NUEVO AVISO
› Resulta que Rosaura Ruiz, secretaria de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, descartó que en esta temporada invernal se aplique la vacuna Patria. Y es que, nos dicen, el fármaco elaborado por el Conahcyt durante la gestión de María Elena Álvarez-Buylla aún no se actualiza para la variante Omicron del Covid-19.
ARTICULISTA INVITADO
EDUARDO RAMÍREZ AGUILAR*
@ramirezlalo_
Tapachula, un horizonte de oportunidad
Ante el triunfo presidencial del candidato republicano Donald Trump en Estados Unidos y su postura con respecto al fenómeno migratorio, debemos desde México generar innovadoras estrategias que permitan a nuestro país abordar la coyuntura con humanismo y con miras al aprovechamiento de oportunidades que reactiven la economía, el comercio y el empleo.
Previendo este escenario, tanto en mi libro Plan Chiapas Transformador 2024 (Porrúa, 2024) como en plaza pública, propuse la construcción en Tapachula de un Polo de Desarrollo Industrial de la Frontera Sur que nos brinde herramientas para enfrentar este reto. Gracias a la Presidenta Claudia Sheinbaum, dicho proyecto será una realidad.
La frontera de Chiapas con Guatemala equivale a más de la mitad del total de la frontera sur de México, con 654 kilómetros. Por esta frontera ingresan el 60 por ciento de personas migrantes que pretenden llegar a EU. Durante 2023 se registraron alrededor de un millón de cruces fronterizos y apuntan a que rebasaremos la cifra este año.
Por las aduanas de Chiapas se registran más de 2 millones de operaciones, equivalentes a 842 mil mdp. Nuestro país exporta a los países de Centroamérica un total de 155 mil mdp, equivalente a 0.5% del PIB nacional y 44% de Chiapas.
Esta actividad económica y el flujo migratorio convierten a Tapachula en un horizonte de oportunidad donde el Polo ofrezca empleo y oportunidades de vida para los hermanos migrantes. Es fundamental mantenernos unidos y con
claridad estratégica para convertir una situación aparentemente adversa en una fuerza transformadora que nos beneficie económica, humanitaria y diplomáticamente.
Si las empresas mexicanas que manufacturan exportaciones a Centroamérica se instalan en la frontera sur industrial, generaríamos 127 mil empleos y alrededor de 9 mil mdp en salarios para los trabajadores fronterizos. Y si EU, principal socio comercial de México, se suma al proyecto, los indicadores aumentarían hasta 50%.
Lejos de cancelar el derecho a migrar, en Tapachula estableceremos condiciones de seguridad que permitan un transito digno y ordenado, y un ambiente de viabilidad para quien decida quedarse y trabajar.
Con la Federación habrá tasa cero en IVA e ISR; el mejoramiento de la infraestructura portuaria y aprovechar la ferroviaria, así como mejoras en las instalaciones aduanales.
Lograremos la paz y la tranquilidad necesarias para inversionistas; mejoraremos la capacitación de mano de obra; daremos facilidades para la adquisición de terrenos, optimizaremos el suministro de electricidad y otros energéticos, así como subsidios en el pago de servicios e impuestos.
Desde Chiapas nos declaramos listos para hacer frente a la coyuntura derivada de la elección presidencial en EU y con la conciencia abierta para arribar a una nueva era de la frontera sur de México, donde prevalezcan el humanismo y la dignidad en favor del pueblo de México y los hermanos migrantes.
*Gobernador electo de Chiapas
LILIANA BRAVO
ROSAURA
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 07 / 11 / 2024
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ
COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS
DESTACA EN OCUPACIÓN
LABORAL, PERO SIN SEGURO SOCIAL NI PRESTACIONES e acuerdo con la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE), los estados del sureste destacan en ocupación laboral.
Dl POR CIENTO, PUNTAJE DE YUCATÁN EN LA PEA. LUGAR NACIONAL QUE OCUPA CAMPECHE. 98.6 5
El principal es Yucatán, con 98.6 por ciento de su Población Económicamente Activa (PEA) ocupada en algún puesto, colocándose en el segundo lugar nacional. Campeche está en el lugar cinco, con 98.2 por ciento, y Quintana Roo en el puesto 15, con 97.3 por ciento.
Sin embargo, en el caso de Yucatán, con una PEA de un millón 200 mil personas, 60 por ciento de ese universo se encuentra en la informalidad, cifra que está por encima de la media nacional, que es de 54.2 por ciento.
l PROBLEMA. La informalidad disminuye la recaudación de impuestos estatales. REDACCIÓN
PROTEGEN ECOSISTEMA
EL GOBIERNO ESTATAL Y UN ORGANISMO MUNDIAL LANZAN ‘ALIANZA POR LOS OCÉANOS’ PARA RESTAURAR 800 MIL HECTÁREAS DEL SUR
POR EFRAÍN CASTRO
Con el objetivo de reducir la contaminación y proteger los ecosistemas marinos y terrestres en el sureste de México, el Fondo Mundial para el Medio Ambiente (FMAM) presentó al gobierno de Quintana Roo el proyecto “Alianza por los Océanos”.
Esta iniciativa se centrará en la restauración de áreas naturales en la Cuenca del Río Hondo. Para Quintana Roo, el proyecto será una oportunidad de desarrollo con enfoque ecológico, donde se trabajará para crear una economía sostenible y proteger los cuerpos de agua.
104
l MDD, INVERSIÓN ESTIMADA.
6
l AÑOS DURARÁ EL PROYECTO.
PROYECTO GLOBAL
l Participa el Fondo Mundial para El Medio Ambiente (FMAM).
l También el Programa de la ONU para el Desarrollo (PNUD).
l Se evitará liberar seis millones de toneladas de CO2.
Con un presupuesto de 104.7 millones de dólares, de los cuales 15 millones provienen del FMAM y el resto de cofinanciamiento nacional, el proyecto tendrá una duración de seis años y contempla actividades que beneficiarán a 25 mil personas en toda la región. El gobierno de Quintana Roo aportará 800 mil dólares en recursos públicos y 200 mil en especie. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) liderará los esfuerzos, mientras que el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) fungirá como la agencia implementadora. El proyecto buscará mejorar la calidad de las aguas que desembocan en los océanos y restaurar los sistemas lagunares de la región. Entre sus principales objetivos se destacan: La restauración de 11 mil hectáreas de terreno; la implementación de prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles en 200 mil hectáreas; y la aplicación de prácticas de conservación y reducción de contaminantes en 590 mil hectáreas marinas Dentro de sus metas ambientales, el proyecto también prevé reducir la emisión de gases de efecto invernadero.
l DATO. El Río Hondo cruza parte de Belice y Quintana Roo, y es hogar de diferentes especies de flora y fauna.
REPÚBLICA H
SOFÍA GARCÍA
E#OPINIÓN
MORENA MICHOACÁN EN LLAMAS
Ramírez Bedolla nunca tuvo el control de su partido y alianzas, como la de Juan Pablo Celis, no han sido suficientes para calmar las aguas
n Michoacán, la disputa por el control de Morena es un juego de ajedrez donde cada movimiento esconde intereses y rencillas personales. Raúl Morón Orozco senador y figura que se resiste a ser olvidada, ha resurgido de la mano de su Bloque en Defensa de los Valores de la 4T para pelear por la dirigencia estatal del partido. ¿Su apuesta? La sesión del Consejo Estatal del 24 de noviembre, donde se definirá quién se queda al mando en el estado.
Pero no es el único que se siente con derecho. El actual dirigente, Juan Pablo Celis Silva, el protegido del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, anunció que él también cuenta con los votos para seguir al frente. Sin embargo, Celis está en un dilema: su doble rol como diputado local y líder estatal no pasa los filtros de los es-
tatutos morenistas, que prohíben la duplicidad de cargos. Así que antes de la sesión, tendrá que decidir si sigue en la dirigencia o cuelga la corbata y se concentra en su escaño.
Mientras tanto, los seguidores de Morón, opositor a Ramírez Bedolla, aseguran que su líder tiene un as bajo la manga en esta jugada, aunque su historial no es tan favorable.
aquí el tema es que Morón, lejos de enfrentarse al cambio, ya mueve sus cartas para colocar a su candidata si se aprueba el dictamen.
El distanciamiento entre Morón y Ramírez Bedolla no es nuevo; desde la elección de 2021 evidenciaron sus diferencias, y aunque el gobernador intentó unir al partido, las fricciones han sido imposibles de ocultar. Hay quienes aseguran que Ramírez Bedolla nunca tuvo el control de su partido y que alianzas, como la de Celis, no han sido suficientes para calmar las aguas. En Morena están enojados por la situación de violencia que vive el estado y la falta de compromisos del gobernador.
La renovación de la presidencia de Morena se ha vuelto una novela política en la que los personajes pelean por el protagonismo. La pregunta en el aire es clara: ¿logrará alguno de ellos, finalmente, tener el control del partido o seguirán arrastrando el descontento en sus filas?
En Morena están enojados por la situación de violencia en el estado
En 2021, Morón se quedó en la orilla de la candidatura a gobernador cuando el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación le canceló el registro por no transparentar el gasto de precampaña. Ahora, se enfrenta a un nuevo obstáculo: el Congreso local debatirá un dictamen a favor de la igualdad sustantiva, que podría obligar a los partidos priorizar candidaturas femeninas. Y
EN CORTO: En el Estado de México, VINTE inmobiliaria parece haber encontrado la fórmula en Tecámac para construir sin romper o lastimar a la naturaleza. La desarrolladora inmobiliaria presume proyectos donde el verde es protagonista y el agua pluvial se reutiliza, algo que los consumidores y vecinos ven con buenos ojos. Este modelo empieza a ser referente. Nos vemos a las 8 por el 8
@SOFIGARCIAMX
#PLAYADELCARMEN
● El próximo 14 de noviembre, Playa del Carmen será nuevamente el escenario de las Fuckup Nights, un evento internacional que celebra los fracasos empresariales como lecciones valiosas. Se busca inspirar a los emprendedores a superar sus desafíos y a encontrar en la derrota una fuente de aprendizaje y motivación. Contarán su historia Marc Pujol, Adriana Bravo y Jaime González EDUARDO DE LUNA
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 07 / 11 / 2024
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ COEDITOR GRÁFICO: JESSICA VERNI
REDACCIÓN
urante la participación de Quintana Roo ayer en el World Travel Market (WTM) de Londres, Inglaterra, la Administración Portuaria Integral del estado (Apiqroo) destacó la importancia y el volumen de las terminales que posee el Caribe Mexicano Vagner Elbiorn Vega, director general del organismo, se reunió con representantes turísticos de otras latitudes con el objetivo de fortalecer y dar a conocer el potencial que tiene la entidad en el mercado internacional. En este sentido, expuso que Quintana Roo cerró 2023 con un total de mil 156 cruceros en Cozumel y cuatro millones 89 mil 54 pasajeros. No obstante, para este año se estiman mil 273 arribos de hoteles flotantes en la Isla de las Golondrinas y cuatro millones 566 mil 115 cruceristas; es decir, tener 447 mil 61 visitantes más. El titular de la Apiqroo estuvo acompañado del secretario de Turismo estatal (Sedetur), Bernardo Cueto Riestra, y del director del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ), Andrés Martínez Reynoso, entre otras autoridades.
DAsimismo, Elbiorn Vega hizo hincapié en que las terminales
ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA
MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
CAPTA LA ATENCIÓN
l El WTM arrancó el martes y concluye este jueves.
l Es considerada una de las ferias más influyentes del sector.
l El evento reúne a más de cinco mil expositores.
l Asisten autoridades de turismo estatal y federal.
l DESTINO. La Isla de las Golondrinas es una de las principales paradas para los cruceros que llegan a México.
#ENLONDRES
DESTACAN POTENCIAL PORTUARIO
ESPERAN QUE COZUMEL CIERRE 2024 CON 4 MILLONES 566 MIL CRUCERISTAS
son puntos de entrada para los turistas, tanto nacionales como internacionales, además de que resaltó la calidad y seguridad de los servicios que se ofrecen en cada puerto.
“La gobernadora Mara Lezama nos ha encomendado trabajar en un turismo inclusivo y
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
sostenible, que beneficie directamente a los quintanarroenses. Durante nuestras reuniones en el WTM, compartimos esta visión, que busca posicionar a Quintana Roo no sólo como un destino líder, sino como un modelo de desarrollo social y equidad”, señaló el directivo.
JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com GUILLERMO SILVA AGUILAR / DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
1156
HOTELES FLOTANTES TUVO LA ISLA EN TODO 2023.
l PRESENCIA. El titular de la Apiqroo está en el World Travel Market (Inglaterra).
“Con estas acciones, el estado fortalece su imagen en el mercado global y reitera su compromiso con el crecimiento económico y el desarrollo integral”, continuó. Por su parte, el titular de Sedetur mencionó que ayer sostuvieron juntas productivas en la Feria Internacional en Londres, en donde dieron pasos importantes para traer más eventos y festivales a Quintana Roo. “Seguimos impulsando proyectos que fortalecen nuestra oferta y presencia internacional”, concluyó.
IVÁN RAMÍREZ
ANTONIO CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com
#PROTECCIÓNCIUDADANA
Resaltan el éxito en los operativos
LAS AUTORIDADES ESTATALES SE REUNIERON PARA EVALUAR LOS PLANES DE SEGURIDAD EN QROO
REDACCIÓN
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La gobernadora Mara Lezama encabezó ayer la reunión de la Mesa de Seguridad de Quintana Roo, en donde se catalogaron como exitosos los recientes operativos hechos en la entidad con el objetivo de velar por la integridad de la ciudadanía y los turistas
En la evaluación, a la cual asistieron autoridades estatales y federales, se informó los resultados del registro hecho al interior del Cereso de Cancún, así como la detención y el cateo relacionados con dirigentes del Sindicato de Taxistas. Actualmente se hace una limpia dentro de dicho gremio para combatir actos delictivos. Incluso, hace unos días se
TIENE SU PASO POR EL GOLFO
l Entraron en alerta azul cinco municipios de la entidad debido al huracán Rafael (cat. 2).
l Fueron Lázaro Cárdenas, Benito Juárez, Isla Mujeres, Puerto Morelos y Cozumel.
l De momento no pegará en costas quintanarroenses, pero se pide estar alerta. 1 2 3
l ESTRATEGIA. La gobernadora destacó el trabajo coordinado entre organismos.
aseguraron diversos objetos y presuntos estupefacientes en las instalaciones del sindicato. Esta diligencia deriva de las investigaciones que se llevan a cabo para esclarecer el homicidio de José Luis Corral Morales, exjefe de campaña y asesor del diputado local Rubén Carrillo. En el operativo participaron elementos de la policía de investigación de la Fiscalía Ge-
600
MIEMBROS DE LA MARINA LLEGARON EN OCTUBRE.
neral del Estado, así como de la SSyPC, Secretaría de Marina, de la Defensa Nacional, Guardia Nacional y Seguridad Ciudadana de Quintana Roo. Lezama Espinosa aseguró que “este gobierno de la transformación profunda seguirá trabajando de forma intensa, en estrecha coordinación y seguimiento a cada uno de los operativos”.
exportaciones de vehículos ensamblados aquí. Es por ello que diversos analistas ya hablan del riesgo que para la cadena productiva de este importante rubro va significar su política proteccionista de “devolver” a Estados Unidos la grandeza del país.
Por ejemplo, si impone aranceles a los autos chinos fabricados aquí, las repercusiones podrían ser adversas para la economía mexicana y para las relaciones comerciales en el marco del T-MEC.
Transformación
Q. ROO
Darío Celis Estrada
@dariocelise
¿Y LA INDUSTRIA AUTOMOTRIZ?
EMUNDO NO termina de reponerse de la victoria de Donald Trump en las elecciones presidenciales de este martes en Estados Unidos.
Afortunadamente la Presidenta Claudia Sheinbaum, a diferencia de su antecesor, Andrés Manuel López Obrador con Joe Biden, no le regateó el reconocimiento de su victoria, y ayer mismo lo felicitó.
Su regreso a la Casa Blanca encendió las alarmas en la industria automotriz, porque no se olvida ni el trato, ni las amenazas, de imponer aranceles a las
Esta medida podría encarecer los autos importados, pero afectando también a los consumidores estadounidenses y reduciendo la competitividad de los autos producidos en México.
Trump amenazó con imponer aranceles de entre 100 y 200% a los vehículos ligeros, aunque no ha sido claro si se aplicaría a todas las importaciones de autos desde México.
Además, ha propuesto aranceles de 10 a 20% a todas las importaciones, y un arancel de hasta 60% a las provenientes de China, que gobierna Xi Jinping, el adversario comercial a vencer.
Esto podría desencadenar una serie de represalias comerciales y afectar negativamente a la industria automotriz mexicana, que es un pilar importante de la economía.
En cuanto al tratado comercial con Canadá y México, Trump no ha hablado de “revisarlo”, sino ir directamente a una renegociación del pacto comercial, lo que provoca temor y tensiones adicionales.
México es el principal socio comercial de Estados Unidos, con un comercio anual de bienes que asciende a 490 mil millones de dólares en exportaciones y 255 mil millones en importaciones.
La revisión del T-MEC, programada para julio de 2026, podría ser un punto crítico en las relaciones comerciales entre ambos países.
El mayor riesgo para México con Trump no son las nuevas medidas que podría imponer, sino la revisión del tratado, lo que puede extenderse también a Canadá, que tiene de primer ministro a Justin Trudeau
Trump podría adoptar una postura dura en las negociaciones, lo que resultaría en un acuerdo desfavorable para México, aunque el virtual presidente es conocido por no siempre cumplir sus amenazas.
Basta recordar que el magnate durante su primer mandato hace ocho años, prometió sacar a Estados Unidos del TLCAN e imponer impuestos a las remesas, cosas que no hizo.
La guerra comercial con China iniciada por Trump terminó beneficiando a México, debido a que instaló el nearshoring en nuestra frontera norte: que no lo aprovechemos, es nuestra culpa.
AYER FUE PRESENTADA la nueva Estrategia Nacional del Sector Eléctrico, la cual descansará sobre cuatro grandes ejes rectores: Fortalecimiento de la planeación del sector eléctrico nacional; Justicia energética; Sistema eléctrico robusto, confiable y seguro; y Certidumbre a la inversión privada. Con ella el Estado busca recuperar la rectoría de la política energética, garantiza la soberanía energética y asegura el abasto de electricidad a las empresas, al tiempo que promueve el desarrollo equitativo, inclusivo e integral para todas y todos. El plan, presentado por la secretaria de Energía, Luz Elena González, contribuye al bienestar de las personas al mantener el
precio de las tarifas y llevar electricidad a los hogares que hoy no cuentan con ella. La CFE, que dirige Emilia Calleja, implementará un Plan de Confiabilidad para asegurar integralmente la operación confiable, segura y continua del Sistema Eléctrico Nacional. Se prevén inversiones al 2030 por la friolera de 23 mil 400 millones de dólares. La participación de empresas privadas en el sector contará con reglas claras y se mantendrá la participación privada con un porcentaje de 46% en la generación eléctrica.
Y CON LA llegada de un gobierno republicano liderado por Donald Trump y las reformas constitucionales en México, se anticipa una renegociación del T-MEC, por lo que The American Society afirma que el acuerdo comercial seguirá vigente, pero que será renegociado por las tres partes debido a los cambios en México, especialmente en el Poder Judicial. El organismo que preside Larry Rubin destaca que la elección de Trump para un segundo mandato reafirma el compromiso de Estados Unidos con una relación fructífera y colaborativa con México. El T-MEC, impulsado por Trump, es crucial para la economía de América del Norte. Ya lo veremos en los meses que vienen por delante.
EL NUEVO PROGRAMA de vivienda en México, anunciado por la presidenta Claudia Sheinbaum, prevé una inversión de más de 600 mil millones de pesos para construir un millón de viviendas para los más vulnerables es bien visto por las calificadoras. La agencia calificadora Moody’s señala que esta iniciativa podría revitalizar el sector de la construcción, que ha estado en declive, y beneficiar a empresas como Javer y Vinte, de Sergio Leal. Además, se espera que el programa impulse el precio de los terrenos y reduzca el costo de las viviendas, debido al aumento de la oferta. La región sur de México será la principal beneficiaria con 350 mil nuevas viviendas.
LA EMPRESA MEXICANA de sostenibilidad Solfium, dirigida por Andrés Friedman, instaló los primeros paneles solares en una tienda de abarrotes en Querétaro. Este es el inicio de un programa que abarcará tres mil comercios en los estados de Hidalgo, Morelos y Puebla. El programa Centurión, impulsado por Grupo Rica, que dirige Miguel Ángel Guizado, busca mejorar la imagen, distribución y rentabilidad de estas unidades de negocios. Con esta iniciativa se promueve la sustentabilidad y se reduce la huella de carbono, beneficiando a las tiendas de barrio y sus comunidades.
ANTONIO MARTÍNEZ DAGNINO y sus huestes en el Servicio de Administración Tributaria (SAT) están atentos a los casinos, joyerías y proveedores de servicios virtuales para que cumplan la ley antilavado. Estas actividades deben reportar operaciones sospechosas, especialmente en efectivo, para prevenir el lavado de dinero. El SAT envió nueve mil 287 cartas-orientación para recordar la importancia de la Ley Federal para la Prevención e Identificación de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilícita.
L
DONALD TRUMP
XI JINPING
ANDRÉS FRIEDMAN
JUSTIN TRUDEAU
LARRY RUBIN
LUZ ELENA GONZÁLEZ
SERGIO LEAL
CLAUDIA SHEINBAUM
GASTROLAB
Encuentro de sabores
En el restaurante NOL, el joven chef Erick Bautista une ingredientes y técnicas yucatecas con su herencia culinaria de Oaxaca
FOTO: CORTESÍA NOL
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JUEVES / 07 / 11 / 2024
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l Con su pulpa se hacen atoles, aguas frescas y dulces.
O "japonesa", es la favorita en los adornos de Halloween.
l Con forma de pera, tiene sabor a nuez y mantequilla.
POR LEÓN MATA O.
PABLO.MATA @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
con el chile, el frijol y el maíz, la calabaza era uno de los cuatro pilares alimentarios de Mesoamérica. Este grupo de frutos, que puede clasificarse en la familia Curcubita, incluso fue la primera planta cultivada en estas tierras. razones no faltan. De ella se aprovechaba y se valoraban todos sus elementos: desde las pepitas, pequeñas y sabrosas dosis de vida, hasta su carne, de buena mordida, jugosa y nutritiva, pasando por la flor, de fina estampa y sabor pro-
herencia de nuestros antepasados no se ha perdido: En México, anualmente se consumen 1.6 kg per cápita de las distintas variedades de calabaza; su producción asciende a más de 173 mil toneladas, y sobre en estas fechas, el dulce de calabaza reclama su autoridad en puestos de mercado, altares de Día de Muertos y cocinas mexicanas que agradece al campo nacional estas delicias ancestrales.
La calabaza tiene una familia extensa y diversa en México, formada por variedades de plantas emparentadas que han sido esenciales en la cultura y gastronomía de la República Mexicana.
Entre sus "primos" están el chayote, el pepino y el chilacayote. Incluso los zacates utilizados para bañarse, como el estropajo o la luffa, pertenecen a la misma familia botánica, lo cual refleja la versatilidad y riqueza de usos que estas plantas ofrecen en la vida cotidiana. sea en agua fresca, como dulce, en atole, o en guisos diversos, estas plantas aportan sabores y texturas únicos a la mesa de los mexicanos.
l Se cultiva en Sinaloa. Su pulpa es similar a una pasta.
verdad que en noviembre la calabaza es la reina de la mesa, pero en México se tiene la fortuna de contar con muchas variedades todo el año, cada una ofreciendo sabores, texturas y beneficios únicos. generosa y vieja confiable Curcubita acompaña la vida cotidiana en múltiples formas. Su diversidad no sólo enriquece la gastronomía de nuestro país. También nos recuerda quiénes somos y a nuestros
l Las calabazas son frutos que crecen en plantas rastreras, trepadoras y subarbustivas. l Poseen de flores masculinas y femeninas, separadas por la misma planta.
l Estudios sugieren que pudieron ser domesticadas en México hace 8 mil años.
l En algunas regiones el fruto, las semillas y raíces se utilizan con fines medicinales.
1 2 3 4 5
l En México crecen 11 especies silvestres, de las cuales cinco son endémicas.
l De color verde pálido, corteza dura, redonda y pulpa amarilla
TEMPORADA DE
plato regional
l La carne del chivo es cochinada con jitomate, chiles y semillas de guaje.
MOLE DE
Caderas
DURANTE TODO NOVIEMBRE LAS COCINAS DE PUEBLA Y OAXACA ELABORAN ESTE PLATILLO A BASE DE CADERA Y ESPINAZO DE CHIVO
POR ALEJANDRO ESCALANTE
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: CORTESÍA EL MURAL DE LOS POBLANOS
Algunos platillos de la cocina mexicana resultan sorprendentes, como el mole de caderas, una delicia de la región mixteca, típica de Tehuacán, Puebla y de Huajuapan de León, Oaxaca. Este plato de temporada se puede describir como un caldo colorado de mucha sustancia, que se elabora con la cadera y el espinazo del chivo, aderezados
¿dónde probarlo?
l El Mural de los Poblanos contará con mole de caderas, como parte de sus platos de temporada.
l Estará disponible todo este mes.
con jitomate, chiles diversos, semillas de guaje y especias. Si bien este mole, que es similar a un caldo, ha sido típico de estas regiones desde la llegada de los españoles, los chivos se fueron adaptando a esos aromas y sabores hasta configurar este magnífico platillo regional. En su elaboración se utiliza ganado caprino de libre pastoreo, que antiguamente los arrieros traían desde la costa a través de la sierra mixteca, hasta llegar a las ciudades en donde se realizaba la matanza. Del chivo se utilizaba todo; la piel, los cuernos y la carne, que se deshidrataba como una cecina. Aunque los huesos no se cocinaban, en la actualidad es de las partes más apreciadas. Hay sutiles diferencias en cada receta del mole o huaxmole de caderas. En algunos lugares el caldo es más vivo y ligero, en otros se espesa bastante con las semillas del guaje; acá se sirve aderezado con cilantro y cebolla, allá con la hierba Pipicha.
Este plato se prepara en cocinas de Puebla y Oaxaca, pero en el restaurante El Mural de los Poblanos se elabora con una interpretación ortodoxa, que integra los ingredientes obligados, buscados y obtenidos de los lugares que marca la usanza.
Este año llega a este mismo restaurante una receta de Huajuapan de León, elaborada por la chef Olga Cabrera, reconocida por Tierra del Sol, en Oaxaca Aquí el comensal podrá conocer esta propuesta con detalle, sus diferencias y virtudes; así se dará cuenta del porqué esta temporada es una de las más esperadas del calendario.
DE COCINEROS, VIAJEROS Y OTROS CAZOS
SOPHIE AVERNIN
@sophieavernin
ES POSIBLE RASTREAR EL ADN DE LOS INGREDIENTES NO DE LAS TÉCNICAS #OPINIÓN
CONFIESO QUE HE COMIDO
LAS TÉCNICAS SE VAN ADAPTANDO, COMO ES EL CASO DEL MAÍZ QUE, PARA METABOLIZARLO MEJOR, INVENTAMOS LA NIXTAMALIZACIÓN
El Los chivos son pastoreados por meses en las montañas de Puebla, Oaxaca y Guerrero.
l La tradición se mantiene gracias al conocimiento y compromiso de varias generaciones
l Al inicio se realiza una danza ritual donde participan los encargados de realizar el sacrificio
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l Los chiles, los guajes y las especias son sembradas y recolectadas en la sierra mixteca.
stoy sentada en un avión y no puedo dejar de pensar en lo fácil que es mover personas, ingredientes e ideas. Hay de todo en todos lados y ni siquiera nos cuestionamos la naturalidad con la que este fenómeno sucedió. Tenemos una cosmovisión de la gastronomía donde la vemos meramente en dos niveles: los ingredientes y las técnicas. Los ingredientes los conocemos bien, y más desde este lado del mundo. Sabemos que contribuimos a la cocina mediterránea con los tomates o ‘jitomates’. La cocina italiana sin nosotros otra cosa sería, ya ni se diga nuestro cacao y el uso de papas. De allá, para acá, los cerdos españoles y su llegada triunfal a América, donde se convirtieron en parte esencial de nuestra dieta. Los productos de Asia, como algunos chiles, se trasladaron a las costas con el Galeón de Manila. El mapa de corrientes marítimas lleva insumos hacia Europa, pero técnicas hacia América. Los insumos, indiscutiblemente, van y vienen, lo han hecho desde siempre, de norte a sur, de este a oeste y viceversa. Los ingredientes se mueven con las migraciones, los pájaros, las personas y necesidades. Las técnicas se van adaptando, como es el caso del maíz que, para metabolizarlo, inventamos la nixtamalización. Este proceso en el que es hervido con cal y se convierte en un alimento rico en proteína y nutritivo. Aunque sólo existía en Mesoamérica, lo encontré en Turquía en un plato de jitomates y nuez de castilla. Después de ser sometidos a la nixtamalización se sumergen, por separado, en un almíbar. La nuez se ablanda y puede trocearse sin el uso de un cuchillo, y la combinación resulta aún más exquisita cuando se acompaña con queso, a la hora del desayuno. Es impresionante, tanto la textura como el sabor pero más que hablar de esta revelación: ¿en qué momento esta técnica llegó a Eurasia? ¿Quién se la llevó? ¿Cuándo? ¿Cuántas técnicas más se fueron en estos barcos? Muchas se han transformado tanto que son irreconocibles para sus familias de origen. Es posible estudiar y mapear el ADN de los ingredientes, desgraciadamente no de las técnicas. Seguiré tratando de imaginarme el viaje de esa cal y su caldero. Del que le puso una nuez a falta del maíz, que probó en otro lado. Esas técnicas que vemos hoy en un país y que se reproducen en otro es el reflejo de la historia de la gastronomía desde que el hombre es hombre y le agarró el gusto a comer alimentos preparados. Hoy volvimos a la fermentación, mañana ya veremos.
Fusiona
Oaxaca y Yucatan
NOL, UNO DE LOS PROYECTOS GASTRONÓMICOS MÁS JÓVENES DE MÉRIDA, CONQUISTA PALADARES CON SU PROPUESTA DE INSPIRACIÓN OAXAQUEÑA
POR MILDRED DANIEL
MILDRED.DANIEL @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: CORTESÍA NOL
Conocido por su riqueza gastronómica, Yucatán es un estado también reconocido por la variedad de su lenguaje que mantiene viva la herencia maya. Ejemplo de ello es el verbo “anolar”, que proviene del maya “nohla” y que puede definirse como saborear o degustar un alimento lentamente, con la boca cerrada.
Bajo un nombre inspirado en este vocablo que describe el disfrute yucateco, NOL es la propuesta gastronómica dirigida por Erick Bautista Chacón, un chef con una prometedora carrera en ascenso que ha tenido una evolución vertiginosa. Originario de Ixtepec, Oaxaca, se instaló en Mérida para aterrizar el concepto de su primer restaurante que delata su herencia culinaria del Istmo de Tehuantepec y que recientemente cumplió su primer aniversario.
Hace apenas dos años, Bautista enfocaba su potencial en una pequeña cafetería que se propuso arrancar en su pueblo natal. Su historia se aceleró cuando decidió inscribirse al certamen para jóvenes talentos S.Pellegrino Young Chef y su plato fue seleccionado, primero, para ir a la final regional y, después, a la final mundial en representación de Latinoamérica, celebrada en Milán, Italia, hacia finales de 2022.
Fue gracias a esta aventura que logró mostrar su talento y llamar la atención de chefs, restauranteros, medios de comunicación y finalmente, de un inversor meridano que, confiando en su creatividad y su visión gastronómica, apostó por materializar en el Parque Santa Lucía, el proyecto al que bautizaron como NOL.
COLABORACIÓN
l Pancho Maíz, Herencia Verde y Thodes Brewery son algunas de las marcas locales con las que colaboran.
CON AMOR
Respeto de dónde soy, pero también respeto donde estoy: me gusta mucho el producto local y experimentar con lo que hay aquí”.
ERICK BAUTISTA CHACÓN CHEF DE NOL
DETRÁS DE nol:
l El chef Erick Bautista, de 30 años es un oaxaqueño amante de Mérida y de la cultura local.
“Jamás me imaginé qué impacto tendría el concurso en mi vida, veía a otros chefs que habían participado y cómo han logrado cosas súper padres, pero nunca pensé que tendría este impacto en mi carrera”, comparte Erick. Y es que gracias a ello, ha cocinado con talentos nacionales e internacionales en el local ubicado en la zona centro de la Ciudad Blanca.
SABORES QUE CONVERGEN
El menú, con claras bases mexicanas, fusiona con creatividad sabores de Oaxaca, Yucatán y otras geografías de México. La propuesta yucateca es visible en las salsas, técnicas tradicionales y algunas recetas pero principalmente, en el producto local. Y es que la tierra de Yucatán lo tiene todo.
“Ha sido interesante darme cuenta de que hay productos que, aunque se dan en todos lados, no siempre se consumen. Por ejemplo la flor de calabaza y los quelites; culturalmente, en Mérida no se consumen y por lo tanto, no se comercializan. Cuando fuimos a visitar productores, conocí Herencia Verde y descubrimos que en sus huertas hay pápalo, quelite cenizo, quintonil, hojas de amaranto, verdolaga y zacate limón. Son productos que me venden para NOL pero que nadie más los solicita”.
Además de una riqueza de ingredientes, lo que comparten las cocinas de ambos estados es un legado de cocina de humo donde el uso magistral de la leña da pie a recetas con diferentes técnicas de cocción. También destaca el aprovechamiento de los ingredientes de la milpa, los productos derivados del maíz y, aunque diferentes, las coincidencias entre moles y recados. Toksel de frijol con emulsión de quelites, tetelas en salsa de papadzul de pistache, segueza con
castacán o camarones en salsa de chintextle, una preparación mixe, terminados con queso de bola, son sólo algunos ejemplos de cómo en la visión de Erick Bautista los sabores de ambas regiones pueden converger armónicamente en un juego de texturas y consistencias a veces diferentes a las tradicionales.
COCINA EVOLUTIVA
Pero en la gastronomía nada es estático y eso lo ha aprendido de sus principales mentores, entre
l Platillos que combinan técnicas, ingredientes y sabores de Oaxaca y Yucatán son la apuesta gastronómica.
APUESTA
l Un concepto que tomó forma con el trabajo de artesanos mexicanos y de productores locales.
próximamente
l Trabajan en un menú degustación elaborado con productos de temporada y técnicas de cocina contemporánea.
ellos, el chef Rodolfo Castellanos (Origen, Oaxaca) de quien ha tomado muy en serio sus consejos y enseñanzas.
“La comida mexicana tiene que ir evolucionando de alguna manera. Lo que hemos tratado de hacer es crear platos donde podamos tener perfiles diferentes de sabor de los ingredientes mexicanos a los que estamos acostumbrados”.
Consciente de que el público local es muy apegado a su herencia culinaria y a sabiendas de que
Mérida tiene una oferta enorme de gastronomía local, el joven talento oaxaqueño se muestra respetuoso a ambas tradiciones.
“Cuando me acerco a las mesas menciono que somos una combinación de Oaxaca y Yucatán. Respeto de dónde soy, pero también respeto donde estoy: me gusta mucho el producto local y experimentar con lo que hay aquí. Nuestro espacio, más allá de ser bonito por dentro y por fuera, es para que puedan sentir que de verdad están en México a través de los sabores”, puntualiza Erick Chacón Llevar a la mesa emplatados creativos y estéticos es una forma de imprimir su filosofía culinaria, pero actualmente, el equipo de cocina de NOL se permite experimentar con ingredientes y técnicas de otras latitudes, siempre pensando en cómo obtener perfiles diferentes de sabor o textura en preparaciones tradicionales.
Por ello, además del menú a la carta, pronto ofrecerá la opción de un menú degustación con platos más experimentales como miso de mole negro, o preparaciones elaboradas con vinagres hechos en casa.
l Calle 60 473, Parque Santa Lucia, Mérida, Yucatán, en Parque Santa Lucía.
IV-V
JUEVES / 07 / 11 / 2024
GASTROLABWEB.COM
QUINTANAROO. HERALDODEMEXICO. COM.MX
TRAYECTORIA
l Celebró su primer aniver sario en octubre con cuatro cenas con chefs y mixólogos invitados.
YO ENVIDIO
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA
@valeomg
ENVIDIARNOS LOS UNOS A LOS OTROS NOS HACE UN POCO Y SIMBÓLICAMENTE RIVALES Y, TÓMENLO BIEN Y GUARDEMOS PROPORCIONES, PERO CUANDO ES SANO ES DIVERTIDO
La mejor palabra para describir eso de sentir envidia es una especie de sensación de desdicha por no tener lo que el otro tiene y ojo, en el purgatorio de Dante se castigaba ese pecado capital cosiendo los ojos del envidioso por sentir placer viendo lo que vieron. Aguas. Yo envidio a los que van muy seguido al patio del restaurante Alfonsina en el poblado de San Juan Bautista de la Raya, Oaxaca, por ejemplo; envidio a los poseedores de camas de las que venden los hoteles cinco estrellas -sí, con todo y almohadas-, y envidio a mi papá que está solo por semanas recorriendo museos, restaurantes y cosas de interés variopinto en Manhattan. Muchas cosas son las que son susceptibles de generarnos envidia: bienes, vinos, bolsas clásicas, las cualidades, ser hábil para crecer huertos, para guardar secretos y más, mucho más.
Envidiarnos los unos a los otros nos hace un poco y simbólicamente rivales y, tómenlo bien y guardemos proporciones, pero cuando es sano es divertido. Es decir ¿qué sentirá el cocinero de un restaurante vacío situado al costado de un restaurante a reventar? ¿Está bien reconocer emociones que nos afectan cuando el vino del creído del terreno de al lado sabe mejor o está mejor hecho que el propio -o al revés-? Me hace pensar mucho.
l ESPACIO. NOL recibe a 24 comensales con artesanías hechas a mano y acabados con madera de tzalam.
Envidio a las mujeres que no han invertido decenas de quincenas en depilación y a los que han escrito ya un libro en el 2024 -fui autora a los once y me enorgullece pero quiero más y quiero ya-. ¿Envidio a los que fueron a la F1?: absolutamente nada ahí me carcome, ¿a los flacos, flacos a los que los tacos no les tapan ni una muela?: menos inclusive, de hecho, pienso que no son tan felices. ¿Y si la persona envidiada es uno? Újule, sé que sufren porque se les nota, que si uno tiene más desarrollados ciertos skills, que si ha rendido frutos el esfuerzo, que si la sonrisa ilumina bonito, que si ir a Cahors ayuda a saber más sobre foie gras. Entiendo, y si lo toman desde una buena perspectiva, envidiar puede estimularlos, quién quita. Yo también envidio, otras cosas, pero envidio. Comienza a hacer frío en mi ciudad, envidiemos todos a los que están calientitos siempre y con generosidad demos más que nunca. Así como cientos de mujeres privadas de la libertad –con las que compartiremos en unos días platos, sueños y sonrisas– envidian ser libres y no sentir dolor o miedo, con nuestro tiempo tiempo, nuestro abrazo, con un tamal lleno de empatía de manos de Enrique Olvera o apoyando a la Videoacademia Penitenciaria, ayudemos construyendo sueños futuros. Vaya labor que está llevando a cabo el gobierno del Estado de México. Que sientan envidia de todos nosotros los que aún no se han subido a ese tren, los estamos esperando.
¿Y SI LA PERSONA ENVIDIADA ES UNO?
ÚJULE, SÉ QUE SUFREN PORQUE SE LES NOTA
DE SABORES Y CICATRICES
SANTIAGO GARRIDO
@santgarrido
A PEDIR DE BOCA
DEL MÁS ALLÁ
A VECES, LOS FINALES TIENEN SU PROPIO ENCANTO, PUES MUCHAS VECES SON UN MÁGICO COMIENZO CON UN DISFRAZ AMARGO
ME DI CUENTA DE QUE EL CALOR DEL HORNO
ERA EL ABRAZO QUE NECESITABA
l sabor de los finales llega —casi siempre— de forma inesperada, como cuando, transcurrido el Día de Muertos, una ráfaga de viento apaga la vela en un altar. Así sucedió la semana pasada, en San Miguel de Allende. Todo terminó entre palabras entrecortadas y miradas que intentaban, en vano, comprender el adiós. Pero, en ese caos, los sabores me ofrecieron consuelo. Panina, con su pan de muerto esponjoso y cubierto de azúcar, me recordó que hay despedidas dulces, que en la muerte y en el final de algo, también se encuentran conexiones de nostalgia y celebración. Mientras desgarraba con los dedos un trozo, el aroma a azahar flotaba en el aire como una promesa de que todo eventualmente volvería a florecer. Fue la primera sonrisa del día, el primer paso para entender que, a veces, los finales tienen su propio encanto, pues muchas veces son un mágico comienzo con un disfraz amargo. Algo así como el café de la mañana antes de un viaje largo. Luego vino La Cabra Iluminada, una joya de café en el centro de San Miguel. Ahí, entre las paredes de adobe, sostuve una taza que parecía contener no sólo café, sino todas las palabras que no pude decir. El calor de la cerámica, el olor a café recién molido, todo me invitaba a detenerme y recordar: las relaciones, como el café, pueden quemar al principio, pero con el tiempo sólo dejan un sabor profundo y reconfortante que me ayuda a espantar fantasmas que, por estas fechas, andan sueltos y me roban el sueño. Al regresar a mi cocina, me refugié en el ritual de preparar un pay de calabaza. Cada giro del rodillo sobre la masa era un esfuerzo por transformar el dolor en algo tangible y delicioso. Al inhalar el perfume de la nuez moscada y la canela, me di cuenta de que el calor del horno era el abrazo que necesitaba. La cocina es reconfortante y siempre tiene un buen consejo, no es necesario pedirlo ni buscarlo. En las recetas se esconden secretos que alivian al corazón. Mia de Pies a Cabeza fue mi último refugio, donde la familiaridad de las mesas me envolvió con su promesa de consuelo. Allí, todo tuvo sentido: los sabores son puentes entre recuerdos y futuros inciertos, un bálsamo para las despedidas que parecen insuperables.
Al final, entendí que el consuelo no está en evitar el dolor, sino en abrazarlo y dejar que los sabores, esos guardianes silenciosos de la memoria, nos lleven de vuelta a casa.
LOS SABORES Y RITUALES CULINARIOS DEDICADOS A LOS DIFUNTOS LLEGAN A LAS MESAS DE TODO EL MUNDO
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
l En platillos dedicados a los difuntos, se refleja la cultura y esencia de cada país.
Muchos nos preguntamos qué tienen en común celebraciones tan reconocidas, como Halloween, el Día de todos los Santos y el Día de Muertos, todos marcados en el calendario occidental.
Aunque de orígenes diferentes, unos enraizados en las tradiciones celtas, la cultura prehispánica o en
l En México se celebra con distintos elementos culinarios, entre ellos, el pan de muerto.
l Como parte de las tradiciones, en España elaboran mazapanes rellenos de fruta.
l Lo característico de Italia es el Pan dei Morti, un tipo de pan con especias.
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l En Bolivia se elaboran tantawawa, un pan dulce dedicado a los niños fallecidos.
el catolicismo, estas fiestas comparten algunos rasgos comunes: cómo mantener viva la memoria de los difuntos, la celebración de la vida, los recuerdos de aquellos que se fueron y rituales, entre los que se encuentran platillos especiales.
FIESTA DE VIDA Y MUERTE En México el pan de muerto se erige como el símbolo más representativo de la celebración. Su forma y decoración aluden a la dualidad vida y muerte, mientras que el azahar y la canela impregnan de aroma los altares y las mesas. Esta festividad invita a las almas a regresar, en un espacio donde lo divino y lo terrenal se encuentran.
REFLEXIÓN Y RECUERDO
La celebración en España cuenta con sus propias tradiciones. Los huesos de santo, elaborados con mazapán y rellenos de yema o frutas, son un dulce que acompaña las festividades de Todos los Santos. Estos dulces simbolizan respeto y el ciclo de la vida, junto con los buñuelos de viento con azúcar o rellenos de crema.
En Italia, el Pan dei Morti, pan especiado, y los Ossa dei morti o galletas de almendra, ambos para recordar a quienes ya no están
En Ecuador, la colada morada y las guaguas de pan simbolizan la conexión con los difuntos. Ésta se acompaña de guaguas que representan a los muertos que reflejan una celebración que honra tanto la vida como la muerte.
LA CONEXIÓN UNIVERSAL Desde el tantawawa, pan dulce que se elabora en Bolivia dedicado a los niños fallecidos o santos inocentes, hasta el caldo de camarón seco en Guerrero, cada platillo contiene la esencia de una cultura que marca la diferencia: el regreso de las almas o la conmemoración basada en la nostalgia.
l Las guaguas de pan simbolizan la conexión con los difuntos.
LOS BENEFICIOS
l Buena digestión y función intestinal.
l Correcta absorción de nutrientes.
l Pueden ayudar a evitar el estreñimiento y la diarrea.
l Contribuyen a reforzar las defensas.
Ayudan al equilibrio en la microbiota intestinal.
Evitan enfermedades gastrointestinales
¿QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS?
YAKULT 40LT CONTIENE PROBIÓTICOS, BACTERIAS BUENAS QUE PUEDEN AYUDAR A MEJORAR NUESTRA DIGESTIÓN Y FORTALECER NUESTRAS DEFENSAS
REDACCIÓN
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: ESPECIAL
Los probióticos, como los que se encuentran en Yakult 40LT, son esenciales para mantener un equilibrio en
la microbiota intestinal, pueden mejorar la digestión y fortalecer las defensas. Los probióticos se han definido como microorganismos vivos que, en cantidades adecuadas, benefician a la salud, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) junto con la Organización de las Naciones
40,000
millones de Lactobacillus casei Shirota contenidos en un Yakult 40LT pueden mantener en equilibrio la microbiota intestinal.
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Su función es ayudar a absorber nutrientes y mantener en equilibrio la barrera que protege al organismo, conocida como microbiota intestinal, la cual se compone por billones de bacterias y otros microorganismos.
En este caso, los probióticos contribuyen a que en el intestino se desarrollen más bacterias buenas que malas. De ahí reside la importancia de los Lactobacillus casei Shirota, pues ayudan en todas las etapas de la vida, sean niños, jóvenes, adultos o adultos mayores.
Ayudan a cuidar la microbiota Intestinal.
TAPIOCA DE MATCHA CON CIRUELA PASA
Ingredientes
l 2 frascos de Yakult 40LT
l 1 tz de tapioca blanca cocida
l 1 cd de té matcha, sin azúcar
l ½ tz de leche descremada
l ¼ tz de pistache picado
l 8 piezas de ciruela pasa sin hueso
PROCEDIMIENTO
¿QUÉ SON PROBIÓTICOS?LOS
l Mezcla el Yakult 40LT con la tapioca.
l Mezcla y espuma la leche descremada con el polvo matcha.
l Pueden ayudar a evitar infecciones gastrointestinales. 1 3 2 4 5
l Se trata de microorganismos vivos, principalmente bacterias buenas.
l Su principal función es mantener en equilibrio la microbiota intestinal
l La microbiota intestinal son microorganismos vivos que están en los intestinos.
l Decora con ciruelas pasas ¡Y listo! 1 2 3 4
l Agrega la tapioca en un vaso y, después, el té matcha con leche espumada.
VII JUEVES / 07 / 11 / 2024 GASTROLABWEB.COM
l A ésta la integran más de 100 billones de bacterias buenas y malas.
l Su consumo en cantidades adecuadas aporta beneficios a la salud.
DESTINO
JAVIER UGALDE #OPINIÓN
Tras los resultados de 2023, parecía que Cancún y la Riviera Maya habían quedado blindados ante cualquier contingencia
EL DESASTRE TAN TEMIDO
Cancún y el Caribe Mexicano dan la impresión de ya estar blindados; y cuentan con una coraza a prueba de balas, ya sea por desastres naturales, crisis sanitarias, inseguridad y hasta torpezas políticas
Después de la larga cuarentena por la pandemia de Covid 19, la recuperación de la actividad turística en la región superó las expectativas. Ni esa crisis sanitaria, ni la inseguridad, ni las tormentas, ni las afectaciones ambientales, fueron factores para evitar que 2023 fuera un buen año para el Caribe Mexicano.
De la misma manera, el buen flujo de turistas, junto con la serie de grandes obras de infraestructura y la llegada de inversiones para proyectos hoteleros e inmobiliarios, hicieron olvidar la incertidumbre recurrente entre empresarios y habitantes de esta región caribeña.
El fantasma de terminar como Acapulco quedó atrás
A segundo plano pasó el fantasma de la acapulquización de Cancún y su área de influencia turística en Quintana Roo, es decir, que el destino del gran centro vacacional de México, seguiría los tristes pasos de la aún hoy llamada Perla del Pacífico: Acapulco, Guerrero. Desde finales del siglo XX, cuando ocurría alguna desgracia en Cancún o la Riviera Maya, ya fuera por un escandaloso crimen o por el paso de un desastroso fenómeno natural; o hasta por el manejo torpe de alguna crisis sanitaria o económica, de inmediato se encendían las alertas.
Asimismo, casi de manera unánime, empresarios, líderes sociales y hasta algunos políticos, se espantaban y hacían referencia a que la gallina de los huevos de oro, que era la prosperidad turística, estaba en riesgo. También, que podía terminar muerta, de forma similar a como le ocurrió a Acapulco en los años 70 del siglo pasado.
Tras los resultados de 2023, parecía que los destinos turísticos Cancún y la Riviera Maya habían quedado blindados ante cualquier contingencia.
Lo anterior, con un aeropuerto que llegaba a rebasar las 600 operaciones diarias, la entrada en servicio de una nueva terminal aérea en Tulum, la expectativa alentadora que dejaba el Tren Maya en construcción y el flujo de inversiones.
Sin embargo, los resultados turísticos a la baja de 2024, junto con las inundaciones en el sur, los problemas sociales, ambientales, de falta de agua potable y electricidad, que afectan a diferentes sectores de la población en Quintana Roo, han vuelto a generar incertidumbre sobre el destino del estado caribeño.
El fantasma del desastre tan temido está de vuelta, aún cuando los optimistas valoran factores externos como los causantes de la desaceleración turística y económica del Caribe Mexicano en este año.
Esos factores son, entre otros, los Juegos Olímpicos en París o los procesos electorales en México y Estados Unidos o la revisión de aviones Boeing, que disminuyó y encareció la oferta de vuelos en todo el mundo, principalmente en el vecino país del norte, y que produjo efectos en Quintana Roo.
PERIODISTA
#SISTEMADIF
Asumen funciones en Tulum
PAULINA QUIROGA TREVIÑO RINDE PROTESTA COMO PRESIDENTA HONORARIA
POR EDUARDO DE LUNA
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
La presidenta honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF)-Tulum, Paulina Quiroga Treviño, tomó protesta en su nuevo cargo, junto a las damas que conformarán el voluntariado de esta institución para el periodo 2024-2027. La ceremonia estuvo presidida por Verónica Lezama, titular del sistema DIF de Quintana Roo. Durante su discurso, Quiroga Treviño resaltó que el DIF-Tulum será un espacio de apoyo constante para la ni-
● AYUDA. Quiroga Treviño afirmó que el DIF será un apoyo constante para la niñez.
ñez, las mujeres, los adultos mayores y los sectores más vulnerables de la comunidad.
EL DIF SERÁ EL CANAL PARA QUE LA AYUDA LLEGUE A QUIENES MÁS LA NECESITAN”. ●
“El DIF será el canal para que la ayuda realmente llegue a quienes más la necesitan. En Tulum, cada acción debe estar impregnada de amor, compasión y un compromiso inquebrantable hacia quienes más lo necesitan”, expresó. El evento contó tambien con la presencia del presidente municipal, Diego Castañón Trejo. “Cada acción que emprendan se reflejará en una sociedad más justa y humana”, encomendó a las voluntarias
● El DIF Tulum busca garantizar la igualdad entre todos los tulumenses.
POR EL BIEN SOCIAL 1 2
● Pone énfasis en la población más vulnerable y desprotegida.
PAULINA QUIROGA T. DIF TULUM
COEDITORES: JORGE JUÁREZ Y ENRIQUE TORRES
COEDITOR GRÁFICO:
TRAZAN PLAN NACIONAL DE ENERGÍA
EL GOBIERNO DEL PAÍS ANUNCIÓ QUE EN ESTE SEXENIO INVERTIRÁ 23 MIL 400 MILLONES DE DÓLARES EN ÁREAS CLAVE DE LA COMISIÓN FEDERAL DE ELECTRICIDAD, QUE SON LA TRANSMISIÓN, DISTRIBUCIÓN Y GENERACIÓN
POR C. NAVARRO, N. GUTIÉRREZ Y V. REYNOLD
Para nosotros es fundamental garantizar la soberanía energética y que las empresas tengan abasto confiable y de calidad’
éxico invertirá 23 mil 400 millones de dólares en áreas clave de la Comisión Federal de Electricidad (CFE), que son la transmisión, distribución y generación de energía eléctrica, de 2024 a 2030.
Además de 13 mil 24 megavatios (MW) de capacidad y la posibilidad de que el sector privado aumente su participación en la generación de electricidad en el país, siempre y cuando sea con renovables.
Ello, de acuerdo con la Estrategia Nacional del Sector Eléctrico presentada ayer por la jefa de Ejecutivo, Claudia Sheinbaum Pardo, y la titular de la Secretaría de Energía (Sener), Luz Elena González Escobar.
De ahí que se habla de una inversión anual en el sector de tres mil 900 millones de dólares.
“El objetivo es garantizar la energía eléctrica para todas y todos los mexicanos, y para el desarrollo del país, cómo se hace, al menos 54 por ciento de la generación de energía eléctrica es de la Comisión Federal de Electricidad (...) la CFE va a seguir creciendo, va a seguir fortaleciéndose con
LUZ ELENA GONZÁLEZ SECRETARIA DE ENERGÍA
esquemas financieros”, subrayó durante la presentación en la conferencia matutina.
En tanto, la titular de la Secretaría de Energía (Sener), Luz Elena González, detalló que la estrategia está basada en tres ejes: fortalecimiento de la planeación del sector, justicia energética y sistema eléctrico robusto, confiable y seguro.
“Para nosotros es fundamental garantizar la soberanía energética y que las empresas tengan abasto confiable y de calidad”, resaltó la funcionaria.
Aseguró que el Estado será el rector de la política energética, mientras que la participación de las empresas privadas en el sector contará con reglas claras y se mantendrá su participación con un porcentaje de 46 por ciento en la generación eléctrica.
Además de permitirse productores mixtos, que los generadores del mercado eléctrico sigan existiendo y la entrega de energía. De ahí que, aseveró: “estamos abiertos para proporcionar los mecanismos para transitar a las formas legales de participación”. Detalló que en el caso de generación la inversión será de 12 mil 300 millones de dólares, lo
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MIL 979 MW DEMANDA ESTIMADA PARA 2030.
que permitirá la producción de los 13 mil 24 MW de capacidad y que, de acuerdo con la CFE, esta capacidad será para renovables, pero principalmente ciclo combinado, que usa gas y vapor, y combustión interna.
En transmisión, se realizará una inversión de siete mil 500 millones de dólares, que se destinará a infraestructura de la red de interconexión de proyectos de generación y atención de demanda.
UN MONTÓN DE PLATA
CARLOS MOTA
#OPINIÓN
TRUMP A MÉXICO: COOPERAS O… CUELLO
Donald Trump puede hacer que nos olvidemos del nearshoring porque lo que a él le importa es el friendshoring. El costo para México sería elevado
i los estrategas de Claudia Sheinbaum quieren ser preclaros respecto de lo que ocurrirá en nuestra relación con Estados Unidos a partir del triunfo de Donald Trump deben entender que el reducido margen de maniobra que tendrán solo puede tener una respuesta: cooperar. Si personajes como Lázaro Cárdenas Batel, Marcelo Ebrard, Juan Ramón de la Fuente o Rogelio Ramírez de la O tienen la tentación de defendernos con base en la soberanía o en la dignidad del pueblo, deben pensarlo dos veces. Lo que Trump requerirá de México es pragmatismo y resultados.
SMW, GENERACIÓN ADICIONAL EN RENOVABLES EN 2023.
9,550 9,000
MDD, INVERSIÓN PARA ENERGÍA RENOVABLE ADICIONAL.
Mientras, en distribución, la inversión será de tres mil 600 millones de dólares y se destinará a subestaciones y transformadores.
Por su parte, Emilia Esther Calleja Alor, directora general de la CFE, enfatizó que, en la administración de Andrés Manuel López Obrador, se llevaron a cabo 136 proyectos de rescate en la Comisión, donde se destinó un presupuesto de 19 mil 992 millones de dólares en generación, transmisión y distribución.
Además de resaltar las fortalezas de la CFE, que son la confiabilidad del Sistema Eléctrico Nacional; atender de inmediato el restablecimiento del servicio eléctrico y dar respaldo a fuentes intermitentes, y mantener el control de frecuencia y voltaje.
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SE ASEGURA LA OPERACIÓN DEL SISTEMA ELÉCTRICO NACIONAL.
Consumidor, más exigente
l Las instituciones financieras se enfrentan a consumidores financieros que ya no están dispuestos a depositar sus ahorros sin recibir
ESTA FUENTE SE LLEVARÁ A LOS HOGARES DONDE NO LA TIENEN.
BANCOS OPERAN EN MÉXICO A SEPTIEMBRE
El objetivo es garantizar la energía eléctrica para todas y todos los mexicanos’
CLAUDIA SHEINBAUM PRESIDENTA DE MÉXICO
SE GARANTIZA LA SOBERANÍA ENERGÉTICA Y ABASTO DE ELECTRICIDAD.
rendimientos a cambio pagar altas tasas de interés y recibir un mal servicio, por lo que las entidades están obligadas a cambiar sus modelos de negocios, advirtió Óscar Rosado, presidente de la Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios Financieros (Condusef). Buscan que les liquidez, rentabilidad y seguridad, aseveró VERÓNICA REYNOLD
Lo que Trump requerirá de México es pragmatismo y resultados
Trump será tan pernicioso o benéfico para México como Sheinbaum y su equipo quieran. Si se envuelven en un discurso soberanista, tenemos todas las de perder, incluida la cancelación del T-MEC, lo que sería catastrófico. Pero si ven la oportunidad de lanzar una alianza profunda, acomodando las prioridades mexicanas a futuro de Norteamérica, entonces nuestra oportunidad podría ser la más grande de todas. Sheinbaum no debe descartar alternativas. ¿Qué pasaría, por ejemplo, si para salvaguardar la dignidad del maíz criollo o las áreas naturales protegidas decretadas contra la empresa Vulcan Materials, Trump decide que mejor no debe tener un Tratado comercial con México y en cambio le propone uno a Argentina? Catástrofe. Nuestra cercanía geográfica es una ventaja débil cuando millones de productos —incluidos perecederos— se pueden transportar por barco y llegar a tiempo al consumidor estadounidense. Trump puede hacer que nos olvidemos del nearshoring porque lo que a él le importa, en el fondo, es el friendshoring. Y el costo para México sería elevadísimo.
Pero en el otro escenario el futuro sería brillante. Si Sheinbaum acuerda una integración aún más fuerte con Trump, salvando el libre comercio, y combatiendo el fentanilo y la migración ilegal desde México, entonces, se abrirá un futuro muy positivo. No obstante, eso puede requerir un alejamiento explícito de cualquier inversión de China en el país; o una costosa gestión de migrantes ilegales en nuestro territorio, alejándonos de las políticas de izquierda de defensa de los derechos humanos.
¿Cuál de los dos costos está dispuesto a pagar Sheinbaum para el futuro de la relación bilateral? Al parecer, el último, porque ayer la Presidenta reiteró que “no competimos entre nosotros; sino al revés, nos complementamos […y…] esta fortaleza es indispensable en el terreno incluso geopolítico”. Va quedando claro.
LUZ ELENA
La clave del plan energético presentado ayer para la generación eléctrica por parte de la Secretaria de Energía, Luz Elena González, está en la nueva figura creada, llamada “Productores Mixtos”, que abrirá la puerta a la inversión privada siempre y cuando el privado se asocie con el gobierno, que tendrá 54 por ciento. Bien. Era el mecanismo que faltaba.
TIKTOK: @SOYCARLOSMOTA
l PRESENCIA. La Presidenta del país y la titular de la Sener en el anuncio del proyecto energético.
FOTO: ANTONIO NAVA Y CUARTOSCURO
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 07 / 11 /
COEDITOR: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ
COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS
Q. ROO
#MAREAROJA
Triunfó el ‘VIEJO EU’
La victoria, sin embargo, no es tan absoluta como quisieran los republicanos
WASHINGTON. Alguna vez Donald Trump presumió de que podría asesinar a alguien en la Quinta Avenida de Nueva York y nada le pasaría. Su convicción parecía derivar del atractivo y el poder que en estos tiempos ejerce una estrella de los medios. Como él.
Su victoria electoral, su retorno a la Casa Blanca a pesar de juicios, la condena a una retórica vulgar, hipermachista, retrógrada, vengativa, parecen probar su afirmación. Y tal vez, el estado de la población y la política estadounidenses.
Trump encabezó lo que bien podría definirse como una "marea roja", por el color que se asigna a los republicanos. El triunfo, sin embargo, no es tan absoluto como quisieran los republicanos. Casi 49% de los estadounidenses votó contra Trump.
Fue el triunfo de los Estados Unidos "viejos", donde los capitalistas ejercen influencia sobre las decisiones de gobierno, calificadas por consideraciones religiosas conservadoras y por nociones de fortalecer una raza blanca que se considera como sitiada por la creciente importancia de la minorías étnicas.
JOSÉ CARREÑO FIGUERAS
REGRESO DE LOS TRUMP
MAGA
Donald Jr. impulsa: 'Hagamos a EU grande otra vez'. MAGA.
Clave Eric es ejecutivo The Trump Organization.
Hija Ivanka se mantuvo alejada de la campaña.
LA VICEPRESIDENTA KAMALA
HARRIS LLAMÓ AL CANDIDATO REPUBLICANO Y GANADOR DE LA ELECCIÓN PARA FELICITARLO Y OFRECIÓ UNA TRANSICIÓN PACÍFICA. SE DIO A CONOCER QUE EL MAGNATE REACTIVARÁ LA PERFORACIÓN PETROLERA Y ENDURECIMIENTO DE LA FRONTERA CON MÉXICO
POR JOSÉ CARREÑO FIGUERAS / ENVIADO
ASHINGTON. Las primeras acciones de Donald Trump al regresar el próximo enero a la Presidencia, serán reinstalar las políticas de perforación petrolera y de endurecimiento de la frontera con México, dijo Jason Miller, uno de sus más cercanos asesores.
Ninguna de las dos medidas necesita mucho más que "subir el switch y regresarlas a donde estaban antes… no necesitan un acto de Congreso”, dijo a la cadena MSNBC, horas después de que el virtual mandatario electo anunciara que uno de sus primeros actos de gobierno sería informar a la presidenta Claudia Sheinbaum que impondrá tarifas arancelarias si México no detiene la migración y la entrada de fentanilo.
"Le voy a informar el primer día o antes que si no detienen esta avalancha de criminales y drogas que entran a nuestro país, voy a imponer inmediatamente un arancel de 25 por ciento a todo lo que envíen a Estados Unidos", dijo Trump en Carolina del Norte.
En su opinión, la propuesta tiene una "posibilidad de 100 por ciento de funcionar".
Trump fue electo el 47° presidente de Estados Unidos en una literal marea roja que puso a los republicanos no sólo en la Casa Blanca, sino en firme control del Senado mientras la Cámara baja estaba aún en contención.
El exmandatario logró una victoria abrumadora al lograr casi los 300 votos electorales, holgadamente más que los necesarios para ganar sin discusión el Colegio Electoral y la mayoría en el voto popular, con avances entre mujeres, jóvenes, latinos y afroestadounidenses que tradicionalmente han sido parte de la coalición demócrata.
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Curules logran los demócratas.
Lugares alcanzan los republiacanos.
#ESTADOS UNIDOS
Asientos tienen los demócratas.
RE TOR NA
Donald Trump con más fuerza
MEDIDA DE ALTO RIESGO
l Escepticismo en la capacidad de Trump para deportación masiva.
l Expulsión masiva de migrantes derrumbaría la economía. 1 2 3
l La consecuencia sería una caída del PIB de entre 4.2% y 6.8%.
#REPUBLICANOS
VAN POR TODO
YA TIENEN EL SENADO Y BUSCAN
LA CÁMARA BAJA
Los republicanos acarician el control total del Congreso de Estados Unidos, confiados de retener la Cámara de Representantes para entregarle al presidente electo Donald Trump un mandato amplio que le permita llevar a acabo cambios radicales en el país y en el extranjero.
Con la Casa Blanca y el Senado ya en el bolsillo, tras una noche de gran éxito en las elecciones del martes, el Partido Republi-
Lugares han ganado los republicanos.
ASIENTOS SE DISPUTAN EN LA CÁMARA BAJA. 40
l HARRIS. Vicepresidenta se retiró, tras dar un discurso para reconocer su derrota.
FELICITACIÓN DEMÓCRATA
La vicepresidenta Kamala Harris llamó a Trump para reconocer su derrota y felicitarlo por su victoria electoral, informó un allegado de la vicepresidenta.
Más tarde, la vicepresidenta dijo a sus seguidores que "debemos aceptar los resultados" de las elecciones estadounidenses al reconocer su derrota electoral.
"Le dije que le ayudaremos a él y a su equipo con la transición y que participaremos en un traspaso pacífico del poder", afirmó Harris en un discurso a sus seguidores en Washington.
Por su parte, el saliente presidente Joe Biden "felicitó" a Trump y lo "invitó" a la Casa Blanca, informó el gobierno.
El mandatario demócrata de 81 años "se dirigirá (hoy) a la nación" para abordar los resultados de las elecciones y el periodo de transición, precisó la Casa Blanca.
"Su victoria fue clara y de amplia base", comentó, por su lado, Taegan Goddard, un veterano operativo demócrata.
La elección de Trump se de-
cano podría completar el triplete manteniendo su pequeña mayoría en la Cámara baja del Congreso, según Cook Polítical Report. Más de 40 asientos para la Cámara baja siguen sin definirse. Su resultado podría conocerse en una semana, con reñidas contiendas en varios estados que tardan en contar sus votos, como California y Nueva York.
Los demócratas podrían caer en un bache de años si no logran
HEMOS HECHO HISTORIA.
VAMOS A AYUDAR A NUESTRO PAÍS A SANAR’.
DONALD TRUMP GANADOR DE ELECCIÓN
cidió por cuestiones fundamentales, agregó Goddard. "Los estadounidenses están profundamente descontentos con la gestión del presidente Biden en una economía que se vio devastada por la inflación y las interrupciones de la cadena de suministro durante los últimos tres años. Para muchos estadounidenses, tal vez incluso la mayoría, sus vidas son simplemente más difíciles ahora".
Para muchos, lo verdaderamente impactante es que las deficiencias y los defectos personales de Trump no hayan sido suficientes para descalificarlo.
A sus 78 años, Trump es el estadounidense más anciano jamás electo para la Presidencia y el primero en un siglo que regresa a La Casa Blanca luego de ser derrotado en su reelección.
En buena medida, con una campaña que trató de dibujar a un sector desatendido e ignorado por las élites urbanas, el voto rural contribuyó a la rotunda victoria en las elecciones del martes, muy superior a lo que vaticinaban las encuestas.
UN NUEVO PASO EN INCLUSIÓN
ELECCIÓN l SARAH MCBRIDE, PRIMERA TRANSGÉNERO ELEGIDA CONGRESISTA.
revertir la ventaja republicana de cuatro escaños en la Cámara. Lograron tres escaños en Nueva York, pero no pudieron capitalizar otros distritos vulnerables para los republicanos, que tienen ventaja en un puñado de campañas en estados como California. En el Senado de 100 posibles, los republicanos comenzaron con una minoría el martes de 49 escaños, pero lograrán al menos 52 y hasta 55. AFP Y AP
EL TORO DEBE ESTAR EN EL SALÓN DE LA FAMA
UN ESTUDIO DE QM Y HMG INDICA QUE 85 POR CIENTO DE LA GENTE CREE QUE FERNANDO VALENZUELA MERECE ESTAR EN COOPERSTOWN
REDACCIÓN
META@ELHERALDODEMEXICO.COM
La exestrella mexicana del beisbol, Fernando Valenzuela, cautivó con sus hazañas a la afición mexicana durante su carrera en las Grandes Ligas, sobre todo, con los Dodgers de Los Ángeles, en la década de los años 80.
De acuerdo con la encuesta realizada por QM Estudios de Opinión, en alianza con Heraldo Media Group, 85 por ciento de los entrevistados dijo que El Toro (sobrenombre que llevó con orgullo en los parques de pelota), debe de ocupar un lugar en el Salón de la Fama, en Cooperstown
En la encuesta hecha a 800 personas, sólo cuatro por ciento dijo que no debe de estar en el recinto de los inmortales (11% que no sabe).
Valenzuela brilló intensamente con la novena californiana (actuales campeones en la MLB), con la que ganó 173 partidos, y dos Series Mundiales (1981 y 1988), y se convirtió en un ícono del deporte mexicano.
Hasta 60 por ciento de los encuestados lo conocía, 39 por ciento nunca escuchó hablar de él y únicamente a uno por ciento no le interesó.
El originario de Etchohuaquila, Sonora, murió el 22 de octubre, a los 63 años, por complicaciones hepáticas, en Los Ángeles, California.
Valenzuela fue tan reconocido en México que su fallecimiento causó un enorme pesar entre los aficionados, pues 80 por ciento de las personas a las que se les entrevistó se enteraron de su muerte, sólo días antes de la Serie Mundial (20% no sabía).
A pesar de que Fernando no está en el Salón de la Fama, los Dodgers retiraron su número 34, un tributo siempre demandado por una afición eternamente agradecida.
MÁS DE CERCA
l Valenzuela debutó con los Mayos de Navojoa en la LMP (1977)
l Se retiró en 2007, luego de cuatro años con las Águilas de Mexicali 1
l En la LMB jugó con Leones y Charros; fue propietario de los Tigres 3 2
