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Exquisito y saludable
¿NO SABES QUÉ DESAYUNAR EN LAS MAÑANAS?, TENEMOS LA OPCIÓN PERFECTA, UN TOAST DE OMELETTE QUE TE VA A ENCANTAR
POR SARA EPSTEIN GASTROLAB@ ELHERALDODEMEXICO.COM
Toast de omelette
Ingredientes: l 2 rebanadas de pan de caja. l 2 piezas de huevo. l ¼ de pieza de pimiento rojo. l ¼ de pieza de pimiento amarillo.
Se
TRATA DE UNO DE LOS INGREDIENTES MÁS EMPLEADOS EN EL MUNDO DE LA REPOSTERÍA. AQUÍ LO QUE DEBES SABER DE ÉL
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
El hojaldre es una pasta crujiente, ligera y quebradiza. Consiste en muchas hojas delgadas sobrepuestas, por su sabor neutro se utiliza tanto en platillos dulces como de cocina salada y panadería
Tiene una gran cantidad de grasa que se queda entre las capas en que se va doblando la masa y el vapor que se produce al hornearlo hace que el pan crezca hacia arriba, de manera que se forman hojas muy finas.
MOLDEADO Y HORNEADO:
1 l La masa debe de estar fría y firme al extenderla y cortarla. Los cortes deben de ser rectos y uniformes.
2 l Si se barniza con huevo, no dejar que el huevo escurra por los bordes, pues eso haría que las capas se peguen en las orillas.
3 l Antes de hornear, deja reposar ya durantemoldeados 30 minutos en refrigeración. Esto relaja el gluten
4 l El calor es importante. La temperatura para su cocción es de 200 a 220º C ya que se genera vapor. l ½ pieza de jitomate. l 2 rebanadas de jamón de pechuga de pavo l Queso panela, cantidad suficiente. l Sal y pimienta, al gusto.
PROCEDIMIENTO: l Quitar la parte central del pan de caja y llevar a una sartén caliente. l Por otro lado, picar pimientos, jitomate y jamón de pavo y colocar en el centro del pan. l En un bowl casca los dos huevos y agrega sal y pimienta al gusto. l Mezclar por completo. Añadir la preparación encima de la mezcla de pimientos. l Una vez que esté cocido voltear con ayuda de una pala de cocina. l Colocar encima queso panela rallado. ¡Disfrutar!