EXTERNATO INFANTE D.HENRIQUE
Click to add picture Click to add picture
REcook
Click to add picture Click to add picture
FICHA TÉCNICA
RECOOK
Ana teles
Beatriz Pinto
Joana Martins
Eliana Ferreira 2
PREFÁCIO Este livro de receitas contem 3 tipo
de
ementas
diferentes
como a lasanha de pão e atum, o arroz com sobras de carne e por último o strudel de maçã. A finalidade do nosso livro de receitas é reutilizar as sobras para novas comidas
3
EMENTA Lasanha de Pรฃo e Atum Arroz com sobras de carne no forno Strudel de maรงa
4
LASANHA DE PÃO E ATUM
Ingredientes Azeite q.b. 1 Cebola 1/2 alho francês 1/2 pimento verde 2 mãos cheias de ervilhas congeladas 1 c. Chá canela em pó 1 lata (400 gr) tomate em pedaços (usei Guloso com manjericão e orégãos) 3 Latas de atum 12 a 14 fatias pão de forma 1 cubo Knorr de caldo de peixe 2,5 dl água 200 ml Béchamel 75 gr mistura 3 queijos ralados 75 gr mozzarella ralada
Continua >
MODO DE PREPARAÇÃO Ligue o forno e regule-o para os 220 °C Leve a cebola ao lume com a Vaqueiro Gourmet e deixe cozinhar sobre lume moderado enquanto corta o alho francês em rodelas. Lave e escorra bem e junte-o à cebolada. Tape e deixe estufar. Entretanto escorra o atum, faça-o em lascas e junte aos legumes. Adicione o ketchup ou o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto prepara o molho béchamel. Se gostar, perfume com orégãos ou uma outra erva aromática. Leve a Vaqueiro ao lume num tacho. Junte a farinha logo que esteja derretida e mexa com uma vara de arames. Adicione o leite de uma só vez, mexendo sempre com a vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar um pouco. Unte um tabuleiro de forno com Vaqueiro e forre o fundo com 2 fatias de pão. Por cima espalhe metade do preparado de atum, cubra com mais 2 fatias de pão e por cima espalhe o restante recheio. Tape com as restantes fatias de pão. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água a ferver e deite no tabuleiro, regando lentamente toda a superfície de modo a permitir que o caldo vá sendo absorvido pelo pão.
6
ARROZ COM SOBRAS DE CARNE NO FORNO
Ingredientes 600gr sobras de carnes e respetivos molhos 3 chรกvena de chรก Arroz agulha 7 Chรกvenas de ร gua caldo de frango sal q.b. rodelas de chouriรงa queijo ralado emmental
Continua
MODO DE PREPARAÇÃO 1. Nas sobras de carne , desfie a carne . 2. Leve o arroz a cozer numa calda e retifique-se de sal. Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas. 4. Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe a carne e o chouriço em cubinhos. Cubra com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço. 5. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.
Dicas Pode-se utilizar qualquer tipo de chouriça , ou outro tipo de carne 8
STRUDEL DE MAÇÃ
Ingredientes Recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga suco de limão (1/2 limão) 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 g de uva passa sem semente 6 maçãs Massa 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 300 g de farinha de trigo 1 gema de ovo 1 xícara de chá de água
Continua
MODO DE PREPARAÇÃO Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strudel.
Dicas
Fica maravilhoso se for servido com uma bola de gelado de baunilha ou sorvete de limão.
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.