ALFACOOP | Externato Infante D. Henrique
Click to add picture
ESTÁ NA MESA OUTRA VEZ!
Click to add picture
Click to add picture
STÁ NA MESA OUTRA VEZ!
Daniela Duarte
Lígia Sá
Eliana Ferreira
Laura Costa
FICHA TÉCNICA
E
O conteúdo que se encontra dentro deste livro de receitas são três ementas diferentes como os Pasteis de bacalhau, as mini quiches de peru e por fim as fatias douradas.
PREFÁCIO
Neste livro pretendemos mostrar as pessoas, diferentes receitas para oNatal, reaproveitando sobras de comidas, apresentamos dicas para a sua ementa ficar diferente... mais bonita.
PASTEIS DE BACALHAU MINI QUICHES DE PERU
EMENTA
FATIAS DOURADAS
Ingredientes
Continua >
PASTEIS DE BACALHAU
600g de bacalhau demolhado 800g de batata 3 a 4 ovos 1 cebola bem picada 2 dentes de alho picados 1 dl de azeite Salsa picada q.b. Sal grosso q.b. Azeite q.b. Óleo para fritar
Modo De Preparação
Continua >
PASTEIS DE BACALHAU
1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. 2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, reMre-‐o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-‐o. 3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos e deixe refogar ligeiramente. Passado 10 minutos, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume. 4. ReMre as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré. Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles. 5. Passe 2 colheres por azeite e reMre uma colher de massa. Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau. 6. Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
360g de massa quebrada 100g de fiambre cortado em cubinhos 125g de peru cortado em lascas. 125g de mortadela cortada em cubinhos 100g de queijo flamengo ralado 6 ovos 200 ml de natas 200 ml de leite Tomilho Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b
Continua >
MINI QUICHES DE PERU
Ingredientes
1. Estenda a massa e com um copo largo, corte rodelas de massa. Com a massa, forre forminhas individuais previamente untadas com margarina Tenha atenção para que não fiquem bolhas de ar. 2. Nas forminhas forradas com a massa, divida o fiambre, o peru e a mortadela. Parta os ovos para uma Mgela, junte o leite, as natas e o tomilho. Tempere com pimenta, noz-‐moscada e um pouco de sal. Bata tudo com a batedeira até que fique bem misturado. 3. Preencha as forminhas com o líquido, sem encher demasiado. Por fim, polvilhe-‐as com o queijo ralado. 4. Leve ao forno pré-‐aquecido nos 180º e deixe cozer durante 30 minutos. Depois das quiches cozidas, reMre-‐as e desenforme.
MINI QUICHES DE PERU
Modo De Preparação
Ingredientes
Continua >
FATIAS DOURADAS
8 fatias com 2 cm de espessura de pão de cacete ou pão de forma com 3 dias 600 ml de leite gordo 3 casquinhas de limão 1 pau de canela 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar 3 ovos batidos 10 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa rasa de canela em pó Óleo de girassol para fritar
1. Num tacho, leve ao lume metade do leite, as casquinhas de limão, o pau de canela e as 3 colheres de sopa de açúcar. Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando. 2. Passados os 10 minutos, reMre o pau de canela e as casquinhas de limão. Apague o lume e misture o restante leite frio. Deixe arrefecer até que fique morno. 3. Regue as faMas de pão com o leite e vire-‐as. Deixe repousar durante 5 minutos para que fiquem bem embebidas. 4. Passe bem as faMas de pão pelo ovo baMdo. Frite-‐as em óleo quente. Logo que coloque o pão a fritar, reduze o lume para médio. A meio da fritura, vire as rabanadas para que fiquem douradas por igual. 5. Depois das rabanadas fritas, reMre-‐as para um prato com papel absorvente. Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e da canela.
FATIAS DOURADAS
Modo De Preparação
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Green Chef 2ª Edição 2014