EXTERNATO INFANTE D.HENRIQUE
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FICHA TÉCNICA
RECOOK
Ana Teles
Beatriz Pinto
Joana Martins
Eliana Ferreira 2
PREFÁCIO Este livro de receitas contem 3 1po de ementas diferentes como a lasanha de pão e atum, o arroz com sobras de carne e por úl1mo o strudel de maçã. A finalidade do nosso livro de receitas é reu1lizar as sobras para novas comidas.
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EMENTA Lasanha de Pรฃo e Atum Arroz com sobras de carne no forno Strudel de maรงa
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LASANHA DE PÃO E ATUM
Ingredientes Azeite q.b 1 cebola 1/2 alho francês 1/2 pimento verde 2 mãos cheias de ervilhas congeladas 1 c. Chá canela em pó 1 lata (400 gr) tomate em pedaços 3 latas de atum 12 a 14 fatias pão de forma 1 cubo de caldo de peixe 2,5 dl água 200 ml Béchamel 75 gr mistura 3 queijos ralados 75 gr mozzarella ralada
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MODO DE PREPARAÇÃO Ligue o forno e regule-‐o para os 220 °C
Leve a cebola ao lume com o azeite e deixe cozinhar sobre lume moderado enquanto corta o alho francês em rodelas. Lave e escorra bem e junte-‐o à cebolada. Tape e deixe estufar.
Entretanto escorra o atum, faça-‐o em lascas e junte aos legumes. Adicione o molho de tomate e o molho béchamel. Coloque orégãos ou uma outra erva aromáJca.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar um pouco.
Unte um tabuleiro de forno com maragrina e forre o fundo com 2 faJas de pão. Por cima espalhe metade do preparado de atum, cubra com mais 2 faJas de pão e por cima espalhe o restante recheio. Tape com as restantes faJas de pão. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água a ferver e deite no tabuleiro, regando lentamente toda a superNcie de modo a permiJr que o caldo vá sendo absorvido pelo pão. Leve ao forno até ficar dourado.
Dica: Pode polvilhar com pão ou queijo ralado.
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ARROZ COM SOBRAS DE CARNE NO FORNO
Ingredientes 600gr sobras de carnes 3 chávena de chá arroz agulha 7 chávenas de água caldo de frango sal q.b. rodelas de chouriço queijo ralado emmental
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MODO DE PREPARAÇÃO 1. Nas sobras de carne , desfie a carne . 2. Leve o arroz a cozer numa calda de azeite, cebola, alho, tomate e cenoura. Tempere com sal. 3. Corte um chouriço em cubinhos e o outro chouriço em rodelas. 4. Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este espalhe a carne e o chouriço em cubinhos. Cubra com o restante arroz. Alise e em cima coloque as rodelas de chouriço. 5. Leve ao forno previamente aquecido nos 200º entre 15 a 20 minutos.
Dicas Pode-‐se uJlizar qualquer Jpo de chouriça , ou outro Jpo de carne
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STRUDEL DE MAÇÃ
Ingredientes Recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sumo de limão (1/2 limão) 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 100 g de uva passa 6 maçãs Massa folhada
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MODO DE PREPARAÇÃO 1. Comece por preparar as maçãs, descasque-as e corte em cubos. 2. Misture a canela e leve ao forno médio (180º C) até estarem cozidas. 3. Quando frias, mistura-se as passas de uvas e o açúcar, e reserve o preparado. 4. Estique a folha de massa folhada e coloque o preparado de maçã e enrole com o formato cilíndrico. 6. Leve ao forno médio (180º C) durante 10 a 15 minutos.
Dicas Fica maravilhoso se for servido com uma bola de gelado de baunilha ou sorvete de limão.
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.