Gastronomía
SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE OCTUBRE DE 2014
S A T E C RE S E L E T COC OS T I U Q TRU
Sofía Albán, -Nestle Ecuador
RECETA
Corazones de alcachofa gratinados Ingredientes: 1 ½ litros de agua 2 cubitos de Caldo de Gallina MAGGI®
Truquitos prácticos
4 alcachofas 4 cucharadas de Crema de Leche LA LECHERA® ½ taza de camarones, picados ½ taza de carne de cangrejo cocida 1 cucharada de Mostaza MAGGI® ½ taza de quesos combinados rallados para gratinar 1 sobre de Criollita MAGGI®
Preparación: 1 - En una olla a fuego medio, coloca el agua y cuando esté hirviendo añade los cubitos de Caldo de Gallina MAGGI®. Cocina las alcachofas y deja limpio los corazones. 2 - En un tazón mezcla camarones, carne de cangrejo, Mostaza MAGGI® y quesos. Sazona con Criollita MAGGI® e incorpora Crema de Leche LA LECHERA®. 3 – Rellena las alcachofas del paso 2 y colócalas en una bandeja para horno. 4 - Si deseas puedes espolvorear cilantro o perejil antes de gratinar en un horno pre calentado a 180o C. durante 7 minutos. Sirve caliente como entrada o guarnición de un plato principal.
Las alcachofas tienen un alto contenido de potasio, un mineral importante para las funciones vitales.
COCTEL
Campari orange passion
Las verduras no perderán su color si al cocinarlas las hierves en poca agua y las tapas, agregándoles la sal hasta que estén completamente cocinadas; ya que la sal retarda el cocimiento de dichas verduras y esto nos genera mayor gasto y mayor pérdida de tiempo. Después de cortar algunas frutas (como la manzana y la pera) éstas comienzan a oscurecerse, para que evitarlo, después de pelarlas colócalas en agua fría con el jugo de un limón por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural y a la hora de hacer una ensalada de frutas se verá más apetitosa y su sabor se conservara de la misma manera! Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría, resulta ya lo he comprobado!. Para economizar manteca o margarina al enmantecar un molde, colocar un trozo en éste, llevar al fuego hasta que se derrita, sin que se fría, y distribuir con un pincel por el interior del molde.
COCTEL
Ingredientes: - 1 parte Campari - 2 rodajas Naranja - 1 cucharilla azúcar moreno - 3 partes Zumo de naranja - Un poco Hielo
Preparación: Prepara la bebida en un vaso alto. Pon la naranja y el azúcar moreno en el vaso y machaca. Añadir hielo picado. Añadir Campari y zumo de naranja, remover suavemente. Decorar con una cereza roja.
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