Gourmet

monio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

“Me gusta mucho hacer fusiones, crear mis propias recetas. En ocasiones me inspiro en recetas típicas mexicanas y a raíz de éstas invento un nuevo platillo. Un ejemplo es la cochinita pibil, que me encanta y me la piden mucho. Un día pensé ¿por qué no un pescado pibil? Entonces empecé a preparar un pescado envuelto en hoja de plátano bañado con achiote, uno de los ingredientes tradicionales en la gastronomía del Sureste de México. Este platillo ha sido uno de los favoritos de los estudiantes en mis clases de cocina desde hace más de 20 años”.

“A la mayoría de las personas les gusta disfrutar de mis novedades ya que pueden degustar de platillos diferentes sin perder los sabores auténticos. También al mismo tiempo se transportan a una zona específica de México a través de mis creaciones ”, refirió Liz.

“Cuando te apasiona lo que haces pones el 100 % de toda tu capacidad y de esta manera enamoras al prójimo. Siempre he sido muy estricta en cuanto a la calidad de los ingredientes , la calidad del servicio y la presentación… Me gusta que todo esté impecable”.

“Siento que la comida es parte esencial de la base de la humanidad, cuando uno se sienta a convivir con los seres queridos generalmente es alrededor de

Personalmente

los alimentos”.

“En cada platillo, producto o servicio que preparó personalmente estoy compartiendo una forma de amor y así logro que haya una conexión entre mi pasión y quien la recibe. Esto es el honor más grande para mí”.

“SEMILLAS DE HOY, FRUTOS DEL MAÑANA”

“Es una frase con la que me identifico mucho, porque todo lo que he logrado hasta la fecha ha sido el resultado del cuidado que le he puesto a esta semilla y se refleja ahora en el fruto que ha crecido con el tiempo y creo que eso es muy lindo”.

“Desde el nivel en que lo veas ya sea desde el nivel profesional, la educación o a nivel hogar todo parte de una semilla”.

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