Flppññljoolc!v by elloco2019

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Siempre hay un modo de hacerlo como nunca.

Nuevo Audi A1 Sportback. Epic Mode On.

Nuevo Audi A1 Sportback por 190 €/mes* con todos los servicios e IVA incluidos. Cuando parece que está todo hecho, siempre hay una manera de hacerlo épico. Como el nuevo Audi A1 Sportback con su diseño de líneas musculosas, sus opciones de personalización con una selección de llantas únicas y múltiples colores a elegir, la conectividad de su cuadro de mandos y su pantalla táctil de navegación MMI plus, entre otros. Ser épico o no ser. No existe otra opción. Nuevo Audi A1 Sportback, Epic Mode On.

Nuevo Audi A1 Sportback 30 TFSI 85 kW (116 CV) 6 vel. Emisión CO₂ (g/km): de 108 a 111. Consumo (l/100 km): de 4,8 a 4,9. *Oferta Audi Financial Services calculada para particulares, autónomos y empresas para un Audi A1 Sportback 30 TFSI 85 kW (116 CV) 6 vel. con un contrato de Renting a 36 meses y 45.000 km totales, abonando una entrada de 4.333,5 € a través de Volkswagen Renting S.A. La cuota y la entrada incluyen IVA. Incluye todos los servicios en Red Oﬁcial Audi de mantenimiento y desgaste, garantía (reparación de averías), seguro a todo riesgo sin franquicia y asistencia en viaje durante el periodo contratado. Cambio de neumáticos no incluido. Oferta válida para pedidos realizados hasta el 31/12/2018. Modelo visualizado no corresponde con la oferta. Para otras versiones y equipamientos consulte en su Concesionario Oﬁcial Audi. Audi Financial Services es una marca comercializada por Volkswagen Renting S.A.

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31 Nueva generación Rubén Carbonell es el vicepresidente de Wonders, empresa familiar ilicitana que se dedica desde 1965 a la fabricación de zapatos artesanos de mujer.

58 Los 25 más

12 / 18 01 / 19 108 Pininfarina Studio La crisis del petróleo de los setenta hizo que el gobierno italiano se preocupara de reducir el consumo de combustible, mejorando la aerodinámica de los coches.

Ilustración sumario Felip Ariza

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inﬂuyentes ,S ÄU KL H|V ZPY]L para que elaboremos nuestra habitual lista de personajes destacados de la buena vida en ,ZWH|H

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José Mari Manzanares El torero alicantino, que celebra el decimoquinto aniversario de su alternativa, es la nueva imagen del whisky Chivas Regal, que acaba de lanzar su nuevo Chivas XV.

Historia de ORIS Una manufactura independiente que llegó a estar entre las diez más importantes del mundo, en su capacidad de producción e innovación en los H|VZ ZLZLU[H

Turandot El Teatro Real de Madrid estrena mundialmente la coproducción más reciente de la ópera inconclusa de Puccini, con dirección de escena a cargo del mítico Bob Wilson.

12 / 18 01 / 19 © Jaime del Real. Cortesía del Teatro Real de Madrid.

Turandot, de Puccini, en el Teatro Real de Madrid

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Estrellas Michelin Ya son cincuenta y seis los restaurantes LZWH|VSLZ X\L cuentan con los preciados galardones gastronómicos. Este H|V OH OHIPKV veintitrés nuevas incorporaciones.

Óscar Polanco El fotógrafo mexicano ha aparcado de momento la cámara que le ha hecho tan conocido a nivel mundial y ha abierto un restaurante en Madrid con toda la esencia de su tierra.

Estilo perenne Los tonos oscuros, sobrios y elegantes, marcan las líneas generales de la moda masculina para este invierno. Amplio reportaje sobre las tendencias de esta temporada.

Foto C14 Photography.

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La Carta del Editor

La noche en que las estrellas Michelin hablaron portugués ANDRÉS RODRÍGUEZ Director y editor de Robb Report

Lisboa, la elegida por Madonna, la empedrada que te rompe los pies, la que te masajea las cervicales con su dulce lluvia atlántica, fue a mediados de noviembre, la mejor comensal posible para la gastronomía ibérica. Miércoles por la mañana: Iberia y TAP compiten por trasladar a estrellados y plumillas. Según la compañía con la que vueles se conforman los grupos para comer. Los más chic se fueron a manducar a Alma, del chef Henrique Sá Pessoa (dos estrellas en 2019). Los que volábamos con Iberia nos fuimos a mariscar a la cervecería Bairro do Avillez, de José Avillez –muy comentada su portada del Men´s Health portugués este mes… ¡Ay, ay, el Photoshop!–. Antes tuve ocasión de visitar Lx Factory, el mall industrial de negocios y oficinas creativas que se encuentra bajo el espectacular puente 25 de Abril. Muy interesante el quiosco de prensa internacional MAGKiosk (@magkiosk), en un contenedor amarillo. Que alegría ver lo bien colocado que está Tapas (@tapasmagazine) junto a Holiday, quizá la mejor revista del momento, y Man On The Moon (@ manonthemoonmag) con The Forecast (de Monocle). No dejen de visitarlo. Treinta locales en la península Ibérica, veintiséis en España y cuatro en Portugal –el mismo día se celebró la XXX Cumbre Hispano-Portuguesa en Valladolid, con pitada incluida de los funcionarios de prisiones–, para el año 2019. Los formatos se parecen: la mayoría responden a cánones de alta cocina, alta gastronomía, con un menú degustación; es decir, no hay carta abierta: vas a comer lo que te den, con uno o varios precios cerrados, excepto lógicamente, como dicen en Vallecas, “el bebercio” (gran amigo del “comercio”). El titular principal es conocido: el marbellí Dani García logra sus tres estrellas. En los pasillos previos al acto se comentaba que García ya había convocado una fiesta (antes incluso de hacerse público el premio) dos días después en Marbella, y qué le parecería a Michelin que aquella convocatoria desvelara el premio... ¡Atención, Michelin, con esas filtraciones!, que así lo hace el Premio Planeta y ya es un cachondeo. El menú de Dani García que hay que probar este año se llama Arcadia y cuesta 195 “machacantes”. El cartel azul del Ritz (Four Seasons) titila bajo la lluvia otoñal. Enfrente, el Pabellón Carlos Lopes acoge a los invitados. ¿Respetará el Hotel Mandarin en Madrid el nombre del Ritz? ¿Cambiará el Four Seasons la vida de Madrid en unos meses? Arranca la gala y enternece ver cómo en la última fila asoman sus cabecitas todos los camareros que luego nos van a servir el cóctel con sus chaquetillas blancas, con sus ojos ilusionados en el escearodspainmedia nario donde subirán los grandes… ¿Alguna vez seremos alguno de ellos? De los cuatro nuevos estrellados apunten el nombre de Ricard Camarena que en julio hizo mudanza en Valencia a la galería Bombas Gens Centre dÁrt –no dejen de visitar el lugar: ofrece dos menús degustación que oscilan entre 122 y 155 euros, aunque a mediodía se puede disfrutar por 55 euros–. El Molino de Urdániz, del navarro DavidYárnoz, con menú degustación a cien euros o veinticinco el de mediodía, ha conseguido por primera vez una segunda estrella para Navarra. También se llevaron dos, porque son dos los gemelos de la tele, Sergio y Javier Torres, a quienes se les confirmó su segunda estrella tras mudarse del Hotel Me Barcelona a un taller de neumáticos donde ofrecen carta y menú entre 120 y 150 euros.

Madrid tiene cinco nuevas estrellas. El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, que abrió en la sierra (en Collado Mediano) y que ahora defiende su estrella en la calle Ponzano –entre 95 y 135 euros, aunque los viernes mediodía se puede comer por 65–. Celebro personalmente la estrella de El Corral de la Morería, que solo tiene ocho plazas en su comedor –pero no se pierdan su tablao, uno de los referentes de la ciudad– cuya cocina defiende el vasco David García (menús entre 49 y 65 euros). El maridaje con vinos de Jerez es un espectáculo difícil de olvidar.Tuvimos la ocasión de disfrutarlo hace unos meses cuando trajimos a Daniel Humm para el Premio Chef Of The Year de Tapas, con Ferran Adriá y Patricia Mateo. Tres primeras estrellas se despacharon para Marcos Granda –con Clos (dueño de Skina en Marbella)–, Yugo The Bunker (el japonés madrileño de Julián Mármol) y el recién casado Javier Estévez al frente de La Tasquería con su casquería gourmet (la cabeza de cochinillo es inolvidable, pero no apta para escrupulosos). En Barcelona hay dos nuevas estrellas, la del exBulli Carles Abellán (dueño de Tapas 24), que recupera la estrella que perdió al cerrar Comerç 24: En La Barra de Carles Abellán se puede disfrutar comiendo desde setenta euros. Caso aparte es el de Martín Berasategui, un verdadero Iron Man, apoyado en su mujer Oneka y su hija Ane, que trabajan con él… Diez estrellas. Del Bodegón Alejandro, que regentaba su padre, al gesto del puño que ha convertido en imagen de marca cuando recibe el premio. La foto del equipo de Berasategui presumiendo de jefe, con las dos manos abiertas para celebrar las diez estrellas, es una de las imágenes impagables de la noche. El año que viene les faltarán dedos. Martín consigue la estrella en Oria (cuarenta euros), su segunda marca en el Monument Hotel de Barcelona. En esa misma ciudad hace dos años que defiende sus tres estrellas en el restaurante Lasarte Barcelona. Maneja trece restaurantes y bajo su batuta trabajan mil trescientos empleados. Martín es el cuarto cocinero con más estrellas del mundo.Y esto no se va a quedar aquí. Sus compañeros le llaman “Garrote”, la sidrería donostiarra eMe Be Garrote (setenta euros, aunque hay un menú entre semana por treinta y cinco) se ha llevado su primera estrella. Eneko Atxa, presumiendo de pelo largo y gran sonrisa, se hizo con su quinta estrella en Eneko Bilbao, que Andoni Aldekoa se ha llevado al Palacio Euskalduna (entre 69 y 98 euros), precisamente donde antes estaba Fernando Canales. El mismo Canales, en un local de interiorismo exquisito, conserva su estrella para el Atelier Etxenobe (entre 110 y 150 euros). Mejoró también el chef Paco Pérez ya con media docena de estrellas, al sumar una en Terra, en el hotel gerundense SÁgaró (135 euros). Apunten también A Tafona, de la gallega Lucía Freitas; Bagá, de Pedro Sánchez, en Jaén; Juan Luis Fernández, al frente de LÚ Cocina y Alma; Carolina Sánchez e Iñaki Murua con Íkaro en Logroño; Cancook en Zaragoza; Trivio, de Jesús Segura, en Cuenca; El Xato, en La Nucía; Beat, de José Manuel Miguel, y Oribianco, los dos en Calpe; Pablo, en León, y El Molino de Alcuneza, en la medieval Sigüenza. El aplauso más sentido fue para Carme Ruscalleda. Bonito detalle el del siempre elegante Quique Dacosta al hacerla subir al escenario con todos los tres estrellas. “¿Por qué se va?”, me pregunta una periodista. “¿Y por qué no?”, respondo. Carme cree que hay vida más allá de los fogones… La vida lenta, la misma que celebramos con el slow food.

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Staff PENSKE MEDIA CORPORATION (PMC)

12 01 / 18 / 19 Editor ANDRÉS RODRÍGUEZ Asistente del editor Beatriz Sebastián bsebastian@spainmedia.es Director General CARLOS SÁNCHEZ csanchez@spainmedia.es Asistente del director general Cristina Andia candia@spainmedia.es Subdirector (en funciones) Jesús Rodríguez Lenin jrodriguez@spainmedia.es Director de arte de Spainmedia Fer Vallespín fvallespin@spainmedia.es

HAN COLABORADO EN ESTE NÚMERO: Redacción: Vicente Alonso, Diana Álvarez Castro, Bea Carpintero, Benito Garrido, Alejandra Gómez Pérez, Fernando Hoyos, Miguel Portillo.

Moda: Cintia Garzón Redacción Web: Cristina Romero (redacciononlinerobbreport@spainmedia.es)

Chief Operating Ofﬁcer George Grobar Managing Director, International Markets Debashish Ghosh

PUBLICIDAD Directora de Publicidad Natalia Carrillo de Albornoz ncarrillo@spainmedia.es

Vice President, Global Partnerships & Licensing Kevin LaBonge

Delegada Comercial Barcelona Lydia Mestres lmestres@spainmedia.es

Senior Director, Asia Gurjeet Chima Editorial & Brand Director, International Laura Ongaro

Coordinador de Publicidad Eduardo Ramos eramos@spainmedia.es

ROBB REPORT

Marketing (Coordinadora) Cristina Andia candia@spainmedia.es

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ADMINISTRACIÓN Directora Financiera Gloria Plaza gplaza@spainmedia.es

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Contabilidad Eduardo Ramos eramos@spainmedia.es

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Sistemas InquietudesTecnológicas, S.L www.inquietudestecnologicas.com

International Sales Director Daniel Borchert

LOS ANGELES OFFICE 11175 Santa Monica Boulevard Los Angeles, CA 90025 310.321.5000

Fotografía: Jacobo Medrano, Estudio C14, Jaime del Real. Arte e Ilustración: Felip Ariza, Fernando Hoyos, Sandra de Miguel.

Chairman & CEO Jay Penske

PUBLICIDAD INTERNACIONAL Magali Riboud +33 (0) 6125 92836, Francia Gea Aprile +39 335 805 9336, +41.766.048.231 (gea@blingmedia.ch), Italia y Suiza Internacional LiaisonDaniel Curtis danc@robbreport.com

NEW YORK OFFICE 475 Fifth Avenue New York, NY 10017 212.213.1900

Imprenta: Monterreina. Área Empresarial Andalucía, calle Cabo de Gata 1-3. CP: 28320 Pinto, Madrid. DISTRIBUCIÓN: GDER. Ctra. M-206, Km. 4,5 - 28890 (Madrid). Tlf: 902548999

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Difusión controlada por OJD

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El estilo dice coupé. La aventura, SUV. Yo digo Arona. Nuevo SEAT Arona. Sigue tu propio camino con el nuevo SUV urbano de SEAT. Con diseño personalizable, faros Full LED, y toda la tecnología y equipamiento en seguridad para tenerlo todo: Full Link, Sistema de sonido BeatsAudio™, Sistema KESSY de apertura y arranque sin llave, Detector de ángulo muerto, Control de crucero adaptativo y Asistente de frenada en ciudad. Unos dicen esto, otros aquello. Yo digo Arona.

Consumo medio combinado de 4,3 a 5,0 l/100 km. Emisiones de CO2 de 112 a 118 g/km. Imagen acabado Arona FR con opcionales.

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Connoisseurs

/ 18 MIGUEL PORTILLO Periodista de motor

PALABRA DE EXPERTO “No busques que sea rápido, caro ni siquiera bonito, busca un coche con alma que te haga sonreír cuando aceleras, y además esto vale para casi todo en la vida”

DIEGO ORTEGA Presidente de Hoteles Fontecruz

Director de escena de Turandot

PALABRA DE EXPERTO “Los hoteles son parte de la magia del viajar. Te permiten sentir que eres parte en esa ciudad”

El pequeño y prestigioso grupo hotelero español que preside sigue ampliando su número de establecimientos. En el artículo que nos ha escrito explica de donde le nace la emoción que le proporciona trabajar en el sector hotelero.

Apasionado del motor, sigue la Fórmula 1 narrando las carreras para Movistar. Entre sus recuerdos predilectos, narrar el GP de Macao, un circuito especial, que mantiene la esencia y el culto a las carreras. El adelantamiento de Villeneuve sobre Schumacher en Dry Sack, Jerez ‘97 es su favorito. Y ya sabe qué va a ser de Fernando Alonso en 2020. Pero nos tendría que matar si lo contara.

BOB WILSON

01 / 19

PALABRA DE EXPERTO “Empecé a dedicarme al teatro porque no me gustaba lo que veía en los teatros: un actor tratando de ser natural… §YLZ\S[H [HU HY[PÄJPHS ¹

JESÚS R. LENIN Periodista

Nacido en Wako, Texas, Bob Wilson es, probablemente, el director de escena más personal e importante del teatro y la ópera del siglo XX. Su producción más reciente es un Turandot, de Puccini, estrenada mundialmente en el Teatro Real el pasado 30 de noviembre, y que se representará hasta el 30 de diciembre en Madrid.

Periodista todoterreno, con este ejemplar de diciembreenero ﬁnaliza su trabajo como subdirector en funciones de Robb Report. Todos los fallos son culpa suya. Seguirá, si el editor así lo considera, como colaborador raso. Es lo que realmente le gusta..

PALABRA DE EXPERTO “Muy sencillo: ¡sólo Zt X\L UV Zt UHKH ¹

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JACINTO

sin normas, siguiendo el criterio que él nos enseñó: el criterio blázquez

El ruido del aire que se adentra por las ventanas, los colores de las baldosas que revisten el secadero, el experto olfato que vigila la curación, el palpado de cada pieza, el placer en cada bocado que da

www.jamonesblazquez.com

paso a la admiración...

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La Buena Firma

M is padres han sido unos viajeros incansables. Sus ansias por conocer el mundo les han llevado a los destinos más especiales del planeta y esa pasión nos la han inculcado desde pequeños a mi hermano y a mí. Los cuatro hemos viajado a los lugares más dispares, hemos conocido diferentes culturas y nos hemos empapado de sus costumbres. Por eso, los hoteles han formado parte de nuestra vida y siempre los sentimos como nuestro hogar en la ciudad o pequeño

y un alma especial y nosotros tratamos, a través de los detalles, de crear auténticos hogares vacacionales. En un mundo que cada vez necesita viajar más e integrarse con la cultura local, las pequeñas experiencias y los detalles son los que marcan la diferencia de la calidad y el lujo. El lujo como lo entendían nuestras generaciones anteriores está cambiando y evolucionando hacia experiencias mucho más sensoriales. Los nuevos viajeros con

Hoteles que son hogares vacacionales DIEGO ORTEGA Presidente del Grupo Fontecruz Hoteles

pueblo que visitamos. Los hoteles son para La singularidad y la excelencia hacen de nuestros nosotros parte de la magia del viajar. Te permiten hoteles sitios mágicos. Si te pierdes por las sentir que de verdad eres parte en esa ciudad: estrechas calles de la judería de Toledo te la recorres, te sumerges en ella a encontraras en la plaza del Juego sientes, la saboreas, la vives… y ilustración Balas de ajo de la Pelota, donde está ubicado el cuando acaba el día te vas a casa. hotel Eugenia de Montijo De ahí partió nuestra aventura empresarial, Autograph Collection, antigua residencia de la cuyo objetivo no es otro que el de crear pequeños emperatriz Eugenia de Montijo. En Sevilla puedes hoteles con encanto que te hagan sentir que encontrar en el palacio arzobispal, junto a la tienes un nuevo hogar en la ciudad que estas Giralda o el hotel Los Seises, y en Ávila acabamos visitando. Ciudades patrimonio de la humanidad de abrir La Casa del Presidente, en la que fuera como Ávila, Sevilla, Toledo, Lisboa, Cáceres o residencia de verano del expresidente Adolfo Granada han sido y son parte de nuestra vida. Suárez. Todos ellos tienen un carácter histórico

poder adquisitivo son capaces de disfrutar de un magníﬁco champán mientras toman un taco con las manos en el distrito mas cool y moderno de Los Ángeles. El mejor ﬂamenco se puede escuchar mientras observas la Giralda en la azotea de un hotel de Sevilla, tal vez con un nuevo cóctel de Jerez inventado por algún coctelero lleno de tatuajes que en otros tiempos parecería un tipo salido de cualquier prisión del mundo. Las nuevas generaciones nos están ayudando a reinventar el turismo con una nueva perspectiva mucho más auténtica y, en mi opinión, verdadera. Donde disfrutar, vivir, comer y amar.

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MÁS VIVOS QUE NUNCA

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ROSSINI 13 — 23 DIC 0 AÑOS DE

Foto: Sara Blanch Simón Orfila Maite Beaumont Manel Esteve

INALGERI DIR. MUSICAL Riccardo Frizza DIR. ESCENA Vittorio Borrelli CAST Varduhi Abrahamyan / Maite Beaumont (Isabella), Luca Pisaroni / Simón Orfila (Mustafà), Maxim Mironov / Edgardo Rocha (Lindoro), Giorgio Caoduro / Manel Esteve (Taddeo), Lidia Vinyes-Curtis (Zulma), Sara Blanch (Elvira), Toni Marsol (Haly) ORQUESTA SINFóNICA y CORO DEL GRAN TEATRE DEL LICEU DIR. CORO Conxita Garcia

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LA COMEDIA DE LA TEMPORADA

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La Buena Firma

T odas las funciones de Turandot que vamos a representar en diciembre en el Teatro Real van a estar dedicadas a Montserrat Caballé. Recuerdo el momento en el que la conocí. Fue hace muchos años, en 1987, en La Scala, en mi montaje de Salomé, de Richard Strauss. Aquel encuentro cambió totalmente mi vida. Me preguntó: “¿Está seguro de que quiere trabajar con una cantante de mi envergadura?”.Y le contesté que desde luego que sí y le expliqué que cuando estaba en mi casa, por la noche, cuando me tomaba una copa de whisky y me fumaba un porro, siempre escuchaba su música. La gran belleza de Caballé es que en todas sus interpretaciones podías ver siempre transparentarse la niña que seguía siendo. Hasta en Salomé.Verla cantar, con la cabeza de Juan el Bautista en la mano, era especialmente desgarrador, precisamente porque se podía ver a esa niña sujetando la cabeza… En aquella ocasión la Caballé entró para sustituir en las

una distancia suﬁciente en el ámbito formal para que haya espacio para la reﬂexión. Me han preguntado en alguna ocasión que qué es lo que tiene que tener un proyecto para que me embarque en él. Cuando me piden que haga un trabajo, lo que suelo hacer es preguntarme: “¿qué es

pensadores hacen siempre lo mismo. En una ocasión le pidieron a Einstein que repitiera lo que acababa de decir y respondió que no hacía falta: que era siempre el mismo pensamiento. Proust decía que siempre hacía la misma novela. Y Cezanne, que siempre pintaba la misma naturaleza muerta. A un artista se le puede reconocer en su trayectoria, aunque haga cosas muy diferentes. Para quien no conozca mi trabajo quiero explicar que Turandot es una propuesta “formalista”: Puccini es un compositor que propone un sistema musical muy estructurado y esta ópera puede deﬁnirse, en pocas palabras, como “un cuento de hadas”. Eso sí, un cuento de hadas extraño, que describe un mundo ajeno al mundo real. Para mí, lo irreal es lo más real. Si empecé a dedicarme al teatro es porque no me gustaba lo que veía en los teatros: un actor tratando de ser natural… ¡resulta tan artiﬁcial! Uno no puede salir al escenario como si estuviese esperando el

Dedicado a Montserrat Caballé BOB WILSON Director de escena de Turandot, de Puccini

últimas funciones a Eva Marton… ¡Eran tan lo que no debería hacer?”.Y lo hago… Las cosas se diferentes! Eva gritaba y Montserrat cantaba en tonos deben mezclar. Entre 1989 y 1990, en una misma muy piano, el sonido más difícil de realizar. Cuando temporada, estrené un Rey Lear, de Shakespeare; il maestro le pedía que entonara más fuerte, se negaba, Orlando, deVirginiaWoolf; El canto del cisne, de Antón diciendo que ella sólo daba, como máximo, el 77% Chéjov; El jinete negro: la forja de las balas mágicas, una obra que hice a medias conTomWaits y William de su voz, porque “el público necesita espacio”. S. Burroughs, y reestrené Quartet, de Heiner Estoy completamente de acuerdo con eso. En mi trabajo intento siempre respetar la necesidad Müller… de dar espacio al espectador y en mi trabajo con los En otra temporada, entre 1996 y 1997, hice una artistas quiero que el público se plantee: “¿Qué es ópera de Luigi Nono, Prometeo:la tragedia de la escucha, esto que estoy viendo?” y dejarles con una obra muy silenciosa, y Time Rocker, la pregunta abierta. Que el misterio ilustración Balas de ajo una ópera con Lou Reed. El ruido de esté siempre sobrevolando. En mis la obra de Lou Reed, que es la que cincuenta y tres años de trabajo en el teatro nunca hice antes, me permitió apreciar mejor el silencio le he dicho a un actor o a un cantante lo que debe que respiraba la obra de Nono. De todas formas, pensar. El director de escena, el director musical y considero que el corpus del trabajo de un artista es los artistas tienen que saber los elementos que hay, siempre el mismo: es como el curso de un río o el pero siempre hay que dejar espacio abierto a la paso de las estaciones para un árbol. Son siempre el interpretación personal y eso se consigue estableciendo mismo río y el mismo árbol. Los artistas o los

autobús, porque el escenario no es una situación real, es un escenario: la luz es diferente, el suelo es diferente, la voz que uno utiliza es diferente… En un teatro formal debemos aceptar que nuestro enfoque es artiﬁcial; debemos aceptar la artiﬁciosidad de nuestra intervención, y eso es lo que nos va a permitir resultar naturales si lo hacemos de la forma correcta. En el teatro formal debe aprenderse el texto, y debe adquirirse la mecánica, del mismo modo que en un ballet, Giselle… por ejemplo, hay que aprenderse la coreografía. Cuanto más se ensaye, mejor. Cuanto más mecánico sea el movimiento, más libre será el intérprete. Así que, aunque la formalidad sea aburrida, es imprescindible adquirir ese marco, porque entonces el artista será capaz de sentir y llenar de contenido ese marco. Y eso es lo que hace la diferencia entre una niña que interpreta Giselle y otra bailarina cuyos movimientos son bellísimos. Eso es llenar el marco.

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/ ROBB REPORT para FRANQUICIAS CRUNCH/

Una oportunidad única para franquiciar un gimnasio *Y\UJO -YHUJOPZL SPKLYH SH PUK\Z[YPH KLS LQLYJPJPV MxZPJV LU ,Z[HKVZ <UPKVZ JVU Z\ ÄSVZVMxH No Judgment (“no juzgamos”), por la que todo el mundo se siente bienvenido en sus gimnasios Crunch es una empresa de acondicionamiento físico fundada en 1989 en California. Se dio a conocer gracias a una forma divertida y desinhibida de hacer ejercicio en grupo, con clases de pole dance, yoga con bicicletas, lucha libre mixta o clases impartidas por una drag queen… Llamó la atención por su singularidad que le permití acoger a todo tipo de clientes, un concepto que definían con una sencilla expresión: “No Judgment” (“no juzgamos”). La compañía fue propiedad, hasta aproximadamente 2002, de Doug Levine, su fundador y desde entonces su crecimiento ha sido imparable. Adquirida primero por Bally’s Fitness, luego pasó a formar parte de Angelo Gordon y New Evolution Ventures. En 2010 se produjo el cambio deﬁnitivo, por el que Crunch se ha convertido en la empresa de acondicionamiento físico de más rápido crecimiento en la industria

estadounidense, al permitir la apertura de franquicias. Con sede actualmente en Nueva York, se han abierto hasta el momento más de novecientas franquicias; cuentan con alrededor de doscientas cincuenta tiendas abiertas en veinticuatro de los Estados Unidos, Puerto Rico y cuatro países más, y un número aproximado de un millón trescientos mil clientes, que entienden el gimnasio como centro de reunión social.Y la empresa tiene previsto ﬁnalizar 2018 con un total de ochenta aperturas de tiendas solamente este año. La empresa, que está en pleno proceso de crecimiento, ofrece unos rendimientos excelentes. Sus resultados lo demuestran: 1.607.334 euros de media de ventas brutas por unidad y 374.744 de media de beneﬁcios operativos por unidad, por lo que se convierte en una oportunidad única para invertir en sus franquicias. www.crunch.com/franchise

www.tufranquiciacrunch.es

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MISSION IX

YOU HAVE A DREAM

MANUELA CARMENA

FOTOGRAFIADA POR

LAUNCH 01.12.18

ALBERTO GARCÍA ALIX

Person of the Year “Sólo he estado fuera del sistema democrático cuando no lo había y luchaba por él”, Manuela Carmena

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PERSON OF THE YEAR @manonthemoonmag

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/ROBB REPORT para OLIMPO/

El lujo artesano Desde 1980 Olimpo ha convertido el “saber hacer” en su emblema. Sus cinturones muestran que la precisión y paciencia de sus expertos artesanos son las claves de un trabajado éxito

Con más de sesenta años de historia artesana, Olimpo es uno de los talleres de marroquinería (y de camisería y corbatas) más exclusivos de España. Del pequeño establecimiento que fundó Miguel Bellido con su nombre se ha pasado, bajo la gestión de su hijo Félix (Madrid, 1945), a la extraordinaria dimensión internacional que ha alcanzado la ﬁrma, que cuenta con la marca de cinturones Olimpo –creada en los años ochenta– como emblema del grupo Miguel Bellido S.A. La auténtica artesanía de lujo se caracteriza por sobrevivir al paso del tiempo y, en Olimpo, el 100% de sus colecciones se confecciona a mano en España. Gran parte de su éxito se debe a la formación que se imparte, desde sus propios talleres, a los nuevos artesanos que se van

incorporando a la empresa. Esa formación se puede considerar como una auténtica “pequeña universidad” de la marroquinería artesana, y se imparte en las instalaciones que la empresa tiene en la localidad manchega de Manzanares, desde donde salen los productos exclusivos (nada que ver con la producción en serie) que llegan al espacio de exposición que la marca tiene en la calle Serrano de Madrid y a El Corte Inglés MAN, uno de sus puntos de venta en la capital española, y a los más de treinta países a los que se exportan sus productos. Valiosos tanto por el mimo con que se realiza su confección como por la calidad y variedad de materiales empleados en ello, y que garantiza que se les pueda considerar productos como casi eternos…

www.olimpo.es

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Life & Design

Diciembre 2018/Enero 2019. Número 19/ 5€

THE NEW YORK TIMES STYLE MAGAZINE

SPAIN

MARTÍ GUIXÉ EL REINO DE LAS IDEAS Tras crear objetos para Alessi, Camper o Nanimarquina, el diseñador catalán idea conceptos para el nuevo siglo

DESIGN LOVES JOURNALISM @TMagazineES

Tmagazine.es

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/ROBB REPORT para VINCCI/

Vincci Rumaykiyya 5* Un refugio de lujo en Sierra Nevada, que inaugura su temporada de esquí Su perfecta ubicación frente a las pistas de esquí y la cordillera de Sierra Nevada y su estilo alpino, que dota al ediﬁcio de una exclusiva impronta de refugio de alta montaña, han convertido a este hotel en un emblema del lujo de la sierra granadina y en uno de los buques insignia de la división de establecimientos “Selección” de la cadena hotelera española Vincci Hoteles. Vincci Selección Rumaykiyya 5* ha inaugurado la temporada de esquí 2018/2019 sumando a sus impresionantes infraestructuras un amplio compendio de servicios únicos, como la ﬁgura del Ski Concierge, o el asesoramiento personalizado y profesional en el alquiler y compra de material, para fomentar el deporte, así como el

Nammu Areas Spa para relajarse a conciencia después de una intensa jornada de esquí. Realizar una escapada a la montaña permite experimentar una desconexión absoluta y el disfrute de la nieve, tanto para aquellos que son aﬁcionados a los deportes en este medio como para los que simplemente buscan pasar unos días de descanso en plena naturaleza. El alojamiento que Vincci Hoteles ha abierto en la Sierra Nevada de Granada, el Vincci Selección Rumaykiyya 5*, reúne todo lo necesario para intensiﬁcar esta experiencia de deporte y relax en uno de los más bellos Parques Naturales de España, y sentirse en un refugio de lujo en plena montaña.

www.vinccihoteles.com

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ÑAM, ÑAM MAGAZINE...

NÚMERO 39. DICIEMBRE 2018/ENERO 2019. 4€

“A menudo me he tenido que comer mis palabras y he descubierto que eran una dieta equilibrada”, WInston Churchill.

P R E M I O NAC I ONA L DE G A S T R O N OM Í A

ALQUIMIA GASTRO LOS MÁS INFLUYENTES WE WILL EAT YOU ¿Dónde nacen las ideas de los grandes chefs?

Estos han sido para nosotros los personajes clave de 2018. ¿Te tomarías algo con ellos?

La música de Freddie también se escucha con el paladar

GOD SAVE THE BEER @Tapasmagazine

spainmedia.es

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NUEVA G ACIÓN

01 / 19

12 / 18

T ercera generación de una familia de zapateros ilicitano, Rubén Carbonell es el vicepresidente de la firma Wonders… el presidente lo sigue siendo su padre, Jaime, pero él, ahora, “también se dedica a jugar al golf”, dice entre risas. La empresa familiar la creó su abuelo Isidro en 1965. “Entonces se llamaba Droell, pero mi padre, a finales de los ochenta, abrióWonders, una línea más joven de zapato para mujer, algo más informal, para todos los días, no sólo para ‘el domingo’, como se estilaba hasta entonces”. La expansión internacional ha sido por clave para que Wonders, al contrario Bea Carpintero que otras firmas que han ido desapareciendo o siendo absorbidas, siga a pie firme, pese a lo que Rubén denomina “Apocalipsis Vicepresidente de Wonders Retail”: “Están cerrando muchas tiendas: hay que adaptarse y buscar más mercados. AWonders le resulto relativamente fácil adaptarse, precisamente por ser una empresa familiar y fabricar todos sus productos aquí en España. Pero hay un montón de circunstancias que nos afectan a todos: el cambio de gustos del mercado hacia el calzado deportivo, la injerencia de internet e, incluso, el cambio climático, que afecta a la venta de botas y a los que venden abrigos…”. La solución que proponeWonders pasa por redoblar la apuesta por la calidad. “El lujo Rubén Carbonell, tercera generación de zapateros es la calidad. Y en España la calidad está ilicitanos, iniciada por su abuelo en 1965. muy encima de su precio”.

Rubén Carbonell

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Nº13 - 2018 5€

INVIERNO 2018

CA SEY Casey Spooner de Prada >GLG?J9 9<G HGJ Mehdi Sef

P O ER

OP N Y AY

"Sé tú mismo; el resto de los papeles ya están escogidos", Oscar Wilde

I’m your man @lofficielhommesES

lofficielhommes.es

APERTURAS

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NUEVOS LUGARES QUE DEBERÍAS DISFRUTAR

12 / 18 01 / 19

Madrid

El Grupo TriCiclo abre Asador SUA en la Castellana Javier Goya, David Alfonso y Javier Mayor –su chef mayor que ha trabajado con estrellas como Sergi Arola, Dabiz Muñoz o Vicente Torres– son, gastronómicamente, el Grupo TriCiclo, y cuentan con varios establecimientos en Madrid. El último de ellos, Asador SUA (“sua” signiﬁca “fuego” en euskera), acaba de abrir sus puertas en el área de experiencias gourmet de El Corte Inglés del paseo de la Castellana. El objetivo es convertir el espacio en un santuario de la carne, a la brasa o ahumada, con cortes y períodos de maduración de la carne atípicos por Bea Carpintero en Madrid pero que sí son tradicionales en la cocina vasca. Al estar situado en el interior de El Corte Inglés, la cocina está siempre abierta, para poder reponer fuerzas en cualquier momento, mientras se realizan compras.

QUÉ: Un asador tradicional vasco con cortes de carne atípicos en Madrid. DÓNDE: En la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de Castellana (Raimundo Fernández Villaverde, 79). CÓMO: Una cocina abierta en todo momento durante la jornada comercial (para cenar hasta las 23:30). www.eltriciclo.es/sua/

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Madrid

APERTURAS

12.18 / 01.19

Nuevo centro de negocios de Viajes El Corte Inglés Viajes El Corte Inglés ha inaugurado un centro de negocios que acoge la sede de sus divisiones de empresas y reuniones, incentivos, conferencias y exposiciones (RICE), situado en el número 10 de la madrileña calle San Severo, junto al aparacamiento de larga estancia del aeropuerto de Barajas, cuyo principal objetivo es ofrecer una mejora del servicio con una atención mucho más personalizada para clientes por Diana Álvarez C. corporativos. El nuevo ediﬁcio cuenta con una superﬁcie de 4.700 metros cuadrados, distribuidos en tres plantas. Viajes El Corte Inglés da servicio a 16.000 clientes corporativos a nivel nacional, entre ellos a algunas de las principales empresas del IBEX 35. En el nuevo centro de negocios trabajan cuatrocientos sesenta expertos profesionales que gestionan los viajes corporativos de más de cuatrocientas grandes empresas, corporaciones e instituciones a las que atienden de forma muy personalizada y que generarán más de un millón trescientas mil transacciones al año.

QUÉ: El nuevo centro de negocios de Viajes El Corte Inglés. DÓNDE: Junto al aparcamiento de larga estancia del aeropuerto de Barajas (San Severo, 10), CÓMO: Un moderno ediﬁcio de tres plantas y 4.700 metros cuadrados, donde trabajan 460 empleados. www.elcorteingles.es

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Valencia

Quique Dacosta abre su restaurante Llisa Negra El aclamado chef extremeño residente en Dénia abrió el pasado 15 de noviembre un nuevo concepto gastronómico en Valencia, Llisa Negra, un restaurante situado en pleno centro histórico con una carta basada en la cocina de producto, la parrilla, las brasas y el fuego. La carta de vinos se presenta acorde a la propuesta por de cocina. Manuela Romeralo, sumiller y direcBea Carpintero tora de los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia, ha seleccionado los mejores vinos que, por sus matices, pueden acompañar a estas recetas tradicionales y reconocibles, como las gambas hervidas en agua de mar o al Josper, las quisquillas a la brasa, la pata de pulpo de roca de Dénia a la parrilla, la raya adobada al grill, el chuletón de rubia gallega asado con un puré de patata, el bacalao a la parrilla con espárragos, o las alcachofas a la parrilla o el tatin de pimiento.

QUÉ: Un restaurante basado en la cocina de producto. DÓNDE: En el número 10 de la calle Pascual y Genís. CÓMO: El espacio tiene una capacidad para sesenta comensales y espacio para eventos, además de una “embajada Krug”.

APERTURAS

12.18 / 01.19

www.llisanegra.com

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Madrid

APERTURAS

12.18 / 01.19

Jorge Vázquez abre en Serrano su tienda insignia La categoría de gran lujo de la oferta hotelera madrileña acaba de ver abrir sus puertas al CoolRooms Atocha, el primer establecimiento de cinco estrellas de la cadena del mismo nombre, y que presume de tener las habitaciones más grandes de la capital, además de servicios exclusivos para sus clientes como recorridos en Harley Davidson por la por ciudad o clases de mindfulness. Diana Álvarez C. El hotel se encuentra en una casa palaciega de la calle Atocha que data de mitad del siglo XIX, en pleno barrio de las Letras. El cuidado diseño del establecimiento fue encargado al estudio de arquitectura Antana y la decoración interior a la empresa Proyecto Singular, y tenía como objetivo convertirlo en un auténtico alojamiento “de autor”.

QUÉ: La tienda insignia del diseñador gallego. DÓNDE: En el número 27 de la calle Serrano de Madrid. CÓMO: 180 metros cuadrados dividido en tres salas para vestir a la mujer en todas las ocasiones. www.jvporjorgevazquez.com

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Madrid

www.hublot.com

12.18 / 01.19

Un nuevo hito en la historia de Hublot, la reciente apertura de la primera boutique de la marca en España. La boutique de 40 metros cuadrados está situada en El Corte Inglés de Serrano 47Woman, en el corazón del por Alejandra Gómez P. distrito de compras madrileño, el barrio de Salamanca. La inauguración tuvo lugar por todo lo alto el pasado 29 de noviembre, con la tradicional ceremonia de corte de banda a cargo de Augusto Capitanucci, director regional del Sur de Europa y países mediterráneos de Hublot, y del amigo de la marca y mítico jugador de fútbol del Real Madrid Roberto Carlos. Además estuvieron acompañados de Marzio Villa, distribuidor de la marca para España y Portugal, y ﬁgura clave en su lanzamiento en los años ochenta hasta la actualidad. La decoración del espacio emplea materiales como madera de fresno negro, piel de alcantara gris o pinturas de arte pop. Hublot se caracteriza por la ﬁlosofía “El arte de la fusión”, llevando la tradición al futuro.

QUÉ. La primera boutique de la relojera suiza en ,ZWH|H DÓNDE. En El Corte Inglés de Serrano 47 Woman. CÓMO. Cuarenta metros cuadrados de exposición en el corazón del distrito de compras THKYPSL|V KLS IHYYPV KL :HSHTHUJH KLJVYHKV JVU madera de fresno negro y piel de alcantara gris.

APERTURAS

Hublot inaugura su primera boutique en España

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Madrid

APERTURAS

12.18 / 01.19

Cool Rooms inaugura su primer hotel de gran lujo La categoría de gran lujo de la oferta hotelera madrileña acaba de ver abrir sus puertas al CoolRooms Atocha, el primer establecimiento de cinco estrellas de la cadena del mismo nombre, y que presume de tener las habitaciones más grandes de la capital, además de servicios exclusivos para sus clientes como recorridos en Harley Davidson por la ciudad por Bea Carpintero o clases de mindfulness. El hotel se encuentra en una casa palaciega de la calle Atocha que data de mitad del siglo XIX, en pleno barrio de las Letras. El cuidado diseño del establecimiento fue encargado al estudio de arquitectura Antana y la decoración interior a la empresa Proyecto Singular, y tenía como objetivo convertirlo en un auténtico alojamiento “de autor”.

QUÉ: El primer hotel de la cadena hotelera de lujo propiedad de la familia Ardid Villoslada. DÓNDE: En el número 34 de la calle Atocha, junto al barrio de Las Letras. CÓMO: El hotel ha abierto sus puertas en una casa palaciega de 1852, completamente rehabilitada para convertirse en un hotel “de autor” de auténtico lujo. www.coolrooms.com

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/ ROBB REPORT para CHIVAS REGAL/

José María Manzanares, imagen de Chivas Regal El diestro ha cumplido quince años desde que tomó la alternativa. Feliz coincidencia con la máxima expresión de whiskies envejecidos quince años en barricas que han albergado coñac

La legendaria marca de whisky escocés Chivas Regal, pionera desde hace dos siglos en la mezcla de variedades para crear sabores únicos, ha aprovechado la feliz coincidencia del lanzamiento de su nueva variedad, Chivas XV, con el decimoquinto aniversario del momento en que José María Manzanares hijo tomó la alternativa, para hacer del torero imagen de la nueva campaña de Chivas Regal en España. La mezcla, clave del éxito del whisky, forma parte también del ADN de Manzanares, que ejerce como modelo de moda y como emprendedor de éxito en distintos ámbitos de su otra vida más allá del toreo, demostrando que “la mezcla” –es decir, armonizar diferentes facetas de la vida– es la clave del éxito. José María Manzanares tomó la alternativa el 24 de junio de 2003 en la plaza de Alicante, “su” plaza, el día grande de la Feria de Hogueras, al igual que había hecho, treinta y dos años antes, el desaparecido José María Manzanares padre. Fue una tarde apoteósica y emocionante, en la que el torero salió por la puerta grande con tres orejas y un rabo como trofeos que acreditaban su éxito. En estos quince años, José María Manzanares ha querido echar la vista atrás y recordar algunos de los éxitos más destacados de su vida personal y profesional en sus muchos ámbitos. El más importante de todos sus éxitos, en palabras del protagonista: “mi familia, mis amigos, mi gente… Me siento muy afortunado por tenerles cerca. Ellos son el pilar fundamental de mi vida”. La ﬁgura de su padre, fallecido hace cuatro años, y, en concreto, la primera vez que le acompañó para verle torear, es otro de los recuerdos más preciados del joven torero: “Él fue y sigue siendo mi espejo –asegura con rotundidad–. Además del torero más grande que ha existido,

fue una persona muy especial. Desde pequeñito le acompañaba a cada ciudad en la que toreaba y ya le admiraba tanto como lo hago ahora”. Hijo de torero y nieto, también, del banderillero Pepe Manzanares, en su árbol genealógico se pueden rastrear vínculos taurinos hasta diez generaciones, que arrancan a ﬁnales del siglo XVII. No es, pues, extraño que el mundo del toro corra por sus venas, y que con apenas dieciocho años torease por primera vez en público: “era un niño –admite–. Comencé con mucha ilusión y con el cariño del público pero, a la vez, con mucha presión, porque me comparaban constantemente con mi padre, que era un gran maestro, con muchos años de alternativa. Conseguí dos orejas y rabo. Ahí comenzó mi carrera”. Una carrera que, hay que decirlo, ha estado continuamente jalonada de éxitos, entre los que el torero destaca las tres veces que se abrió la puerta del Príncipe de la Maestranza de Sevilla para sacarle a hombros –“ Sevilla es la plaza con la que siempre sueño. Para todos los toreros es especial, pero a mí me ha dado mucho y yo me he entregado al máximo a ella. El amor de mi familia y mío por Sevilla es inmenso, tanto que mi padre me contaba que él quería que yo naciera en la enfermería de La Maestranza”–. Fue allí precisamente, en Sevilla, donde se produjo uno de esos contadísimos grandes momentos que pueden suceder (¡o no!) en la vida de un torero: el indulto del toro. En su caso, el de Arrojado, un morlaco de la ganadería Núñez del Cuvillo, el 30 de abril de 2011, uno de esos días que José María Manzanares hijo salió por la puerta grande de la plaza sevillana. “Fue un día emotivo para la tauromaquia –explica–: la primera vez en la historia que se le perdonaba la vida a un toro en la Real Maestranza de Caballería de Sevilla. Un día soñado para mí en el que viví sensaciones imposibles

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de describir”.Y una temporada, la de 2011, excepcional: “Fue un año redondo para mí, alcanzando éxitos en todas las plazas importantes del mundo. Llegaron muchos premios y reconocimientos por la temporada, como la Oreja de Oro”. Entre esas plazas importantes del mundo en las que triunfó aquel año, saliendo a hombros de los aficionados por la puerta grande, figura Las Ventas, en Madrid. “Triunfar en la plaza más importante del mundo es siempre un sueño –reconoce–.Yo he tenido el privilegio y la suerte de haberlo hecho dos veces”. La segunda a la que se refiere el torero fue en 2016, “quizá tras la faena más importante de mi vida –asegura–. Siempre recordaré a Dalia, el toro bravo y exigente de Victoriano del Río que me ayudó a conseguir una obra artística majestuosa, catalogada entre las mejores cinco faenas en la historia de Las Ventas”. Su éxito internacional es otro de los capítulos fundamentales en la vida de José María Manzanares hijo. Recuerda con cariño una tarde en la Plaza de Toros de Santamaría de Bogotá, en 2010 –“Fue una tarde muy bonita con dos grandes faenas. Histórica por todo lo que Bogotá representa en la tauromaquia mundial. Es una plaza que siempre he sentido especial tal y como mi padre me inculcó desde bien pequeñito”–, y las dos orejas y el rabo que recibió como trofeo en la plaza francesa de Nimes, en 2013. Lo recuerda como un “día de toreo soñado, en la plaza más importante de Francia, un país que vive la tauromaquia con un respeto y afición absoluta. Conseguí

EL TORERO PERTENECE A UNA DINASTÍA TAURINA QUE ARRANCA EN EL SIGLO XVII los trofeos máximos tras una faena histórica en la que me sentí pleno artísticamente”. Esa dimensión internacional de su imagen fue lo que hizo posible el reportaje para Vogue que protagonizó junto a Kate Moss en 2012, inmortalizado por el fotógrafo Mario Testino. “He tenido la inmensa suerte de poder comunicar el mundo que tanto me apasiona en grandes editoriales –asegura–, a través de las cámaras de Mario Testino, Peter Lindbergh, Mert & Marcus, Ben Watts, Thomas Whiteside y otros grandes fotógrafos que se han fijado en mí gracias a mi profesión como torero”. Apoderado taurino por la Casa Matilla y empresario en varias vertientes profesionales, faceta que guarda para sí para no interferir en los aspectos más puramente empresariales de su actividad, en el mundo de la moda, en cambio, también ha despuntado como modelo, “mezcla” de sabores de la que conserva un recuerdo imborrable, con campañas de publicidad para firmas como Dolce & Gabbana, IWC Schaffhausen, Sony o Givenchy… A las que ahora se añade Chivas. “Me siento tremendamente agradecido por el enorme cariño que he recibido de todas ellas –nos comenta–, con cuyos valores me siento muy identificado”.

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/ ROBB REPORT para CHIVAS REGAL/

Para grandes celebraciones: presentamos Chivas XV La mezcla de ingredientes para la elaboración de los mejores whiskies fue instaurada en el siglo XIX, en Esocia, por James y John Chivas, los auténticos pioneros de este arte. La última incorporación a la cartera de productos de Chivas, el Chivas XV, es desde su aparición un fijo para celebrar… lo que sea. O, mejor dicho, convierte cualquier situación, por insignificante que sea, en un acontecimiento. Chivas XV reúne los mejores whiskies de malta y grano de quince años que, después de haber sido seleccionados, finalizarán su proceso de elaboración en los mejores barriles de coñac del cru (área de cultivo) de Grande Champagne, la región que produce los coñacs más exquisitos del mundo, reconocidos por su calidad sobresaliente. Chivas entiende que el éxito es algo más importante que alcanzar la cima en un solo arte o disciplina. Que en la vida, como en el arte del whisky, él éxito está en la mezcla.Y Chivas XV es un whisky que combina con éxito la tradición de Chivas y una pasión absolutamente contemporánea por la mezcla y las experiencias compartidas. Tanto si se es un conocedor del mundo del whisky como si se está comenzando a entrar en sus misterios, lo que Chivas XV pide es, curiosamente, que se olvide todo lo que se sepa del whisky: este nuevo lanzamiento desafía todas las reglas y lo convierte en la bebida definitiva para disfrutar de una salida nocturna. La mezcla de ingredientes para la elaboración de los mejores whiskies fue instaurada en el siglo XIX, en Escocia, por James y John Chivas, auténticos pioneros de este arte. Ahora, doscientos años después, Sandy Hyslop, el maestro mezclador de la firma, ha creado una nueva y original mezcla que recrea el estilo de la casa con un sabor aterciopelado y refinadamente afrutado. La mezcla despunta inicialmente con aromas ricos y dulces, a mermelada, canela y pasas, que se van transformando en una deliciosa combinación de sabores afrutados, entremezclados con el de los caramelos de toffee y los de azúcar y mantequilla tan típicamente escoceses. La suave textura se remata con un toque de vainilla. En conjunto, Chivas XV ofrece el perfecto perfil de sabor con el que satisfacer una amplia gama de formas de servirlo, ya sea seco, en tragos cortos, o en cócteles diseñados para enfatizar la calidad y el rico aroma del whisky.

CON CHIVAS XV HAY QUE OLVIDAR TODO LO QUE UNO SABE DE WHISKY… ÉSTE, DESAFÍA TODAS LAS REGLAS.

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TOP 10

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DIC 2018 / ENE 2019

NÚMERO 78

01 / TUMI

Reconocida mundialmente por confeccionar artículos esenciales de viaje, TUMI, la icónica y exclusiva ﬁrma lleva desarrollando desde su nacimiento, en 1975, productos esenciales de clase mundial para el viaje, diseñados para potenciar, simpliﬁcar y embellecer todos los aspectos de la vida en movimiento. En la actualidad, TUMI es reconocida en todo el mundo por su nivel de calidad y durabilidad, y por ser pionera en el uso de nylon balístico de grado militar para crear mochilas y maletas extremadamente sólidas y duraderas, funcionales y elegantes, generando un producto realmente único en el mundo. Desde el tornillo de acero sólido más pequeño hasta su exclusivo tejido FXT de Nylon Balístico® a prueba de desgaste, el cual está diseñado con el máximo cuidado y atención al detalle.

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03 / GIN & TONIC BOOK BY TOQUE

Toque, la marca de especias y extractos botánicos con sede en Novelda (Alicante), es actualmente una de las mayores expertas en mixología de nuestro país. La ﬁrma alicantina ha reunido todos esos conocimientos en un estuche-libro que nos enseña cómo combinar los distintos complementos vegetales sin desvirtuar el combinado. The Genuine Gin&Tonic Book es una original caja con forma de libro que contiene en su interior las herramientas básicas para preparar un gin tonic perfecto: el medidor, la cuchara rizada para servir la tónica y ocho extractos botánicos Toque: láminas de fresa, frambuesas lioﬁlizadas, mini rosas, bayas de enebro, canela cassia, cardamomo y lima y naranja sanguina.

02 / CAVIAR PARÍS, 1925

Seis de las principales empresas españolas productoras de caviar –O Percebeiro, Castillo de Canena, Triticum, Klimer, Gastro Fusión Madrid y Fidalgo Vecino– han unido sus fuerzas para incrementar las ventas en España de caviar de primera categoría, comercializado bajo la marca París 1925, el año y ciudad, donde se dio a conocer en Occidente un producto que hasta entonces era una delicatesen conocida, tan sólo, en territorio ruso. Los hermanos Petrossian acudieron a París para satisfacer la demanda de los numerosos aristócratas rusos exiliados en la capital francesa tras la Revolución Rusa de 1917.

04 / ARMANI

Giorgio Armani ha lanzado su nueva colección Neve, un completo conjunto de vestuario diseñado para ser usadodurante los viajes de esquí más elegantes de Europa.Y si no se previsto unas vacaciones a la nieve también puede servir para pasear por los bosques de Valsaín… La colección, que se lanzó originalmente en la década de los noventa, recupera los códigos clásicos de Armani, reinterpretados de una manera nueva.

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TOP 10

06 / THE NAUTILUS

El nuevo complejo turístico abierto en las islas Maldivas está conﬁgurado para redeﬁnir la experiencia de ultra lujo que ofrece “libertad absoluta” en su núcleo. La isla privada –de apenas 250 metros de diámetro– consta de veintiséis bungalós y está diseñada para que cada casa parezca un espacio privado exclusivo. Las vistas al océano, en todas las direcciones, tienen como telón de fondo con un denso paisaje tropical y un arrecife lleno de vida marina a pocos metros de la costa.

TOP 10

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05 / GLENROTHES

The Glenrothes presenta The Soleo Collection, un recorrido por cinco whiskies escoceses añejados en barricas de roble que previamente han contenido Jerez. Esta colección, creada por el maestro destilador Gordon Motion, supone un abanico de descubrimientos multisensoriales a través de una gama que va desde un ligero de diez años hasta el sublime 25 años, todo un descubrimiento para los consumidores más ﬁeles.

La ﬁrma danesa de diseño BoConcept acaba de lanzar el nuevo sofá modular Miami, diseñado por el reconocido diseñador danés Anders Nørgaard, autor de otros iconos de la ﬁrma como los sofás Carlton y Osaka. El sofá Miami ofrece una apariencia impecable en una lograda combinación de comodidad y simplicidad, cualidades que se expresan a través de asientos y cojines mullidos y detalles reducidos al mínimo. Sus sinuosas curvas y la ausencia de bordes angulares hacen que el conjunto sea reconfortante a la vista. 07 / BO CONCEPT

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08 / SCHWEPPES

La marca de tónica por excelencia, en colaboración con la artista Luisa Álvarez, presentan un nuevo objeto de deseo para los amantes del arte urbano: una caja de luz que recrea una de las imágenes más míticas del paisaje madrileño: la Gran Vía al atardecer, con el neón luminoso de Schweppes en primer plano. De venta en la tienda Erre Catorce (en El Rastro) en edición extralimitada.

La almazara malagueña Finca La Torre presenta un pack con los cuatro monovarietales de su gama –hojiblanca, arbequina, picual y cornicabra–, un regalo ideal y de una oportunidad única para disfrutar de sus monovarietales de picual y cornicabra que debido a su limitadísima producción –apenas cuatro mil botellas al año– solo se comercializan de esta manera. Víctor Pérez, el ingeniero agrónomo al frente del proyecto, ha ha hecho de esta marca el aceite de oliva virgen extra número uno del país. 09 / FINCA LA TORRE

10 / AIIR, DE DEDON

Aiir, diseñada por GamFratesi, es la primera colección de Dedon que incorpora asientos moldeados por inyección. Apropiada tanto para uso exterior como interior. Sus diseñadores se inspiraron en la geometría y la naturaleza, evocando “la imagen de un bosque de abedules, con troncos altos, delgados y ligeros que dejan pasar el viento”. Disponible como butaca o silla sin reposabrazos, ambas con patas estrechas de teca y cojines opcionales para el asiento o el respaldo, esta colección está disponible en una exclusiva paleta cromática de inﬂuencia nórdica e italiana.

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Nº28 - 2018 5€

“Soy la señora de al lado cuando no estoy en el escenario”, Aretha Franklin

Debra Shaw de Alexandre Vauthier, Lanvin e Isabel Marant >GLG?J9 9<9 HGJ Mehdi Sef

I’M EVERY WOMAN @Lofficieles

lofficiel.es

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ROBB REPORT

PREMIOS MICHELIN 2019 La Guía España y Portugal 2019 ha presentado en Lisboa los restaurantes que han logrado la ansiada estrella, ampliando nuestro firmamento gastronómico. Un total de 25 estrellas nuevas se han repartido entre varios restaurantes de España y Portugal.

PREMIOS MICHELIN 2019

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LA VÍA LÁCTEA MICHELIN ESPAÑOLA LA GUÍA ESPAÑA Y PORTUGAL 2019 HA PRESENTADO EN LISBOA LOS RES

DO LA ANSIADA

ESTRELLA AMPL

RONÓMICO. UN

TOTAL DE 25 E

PARTIDO ENTRE

VARIOS R

MARTÍN BERASATEGUI Tras el fallecimiento, el pasado verano, del mítico Joël Robuchon, que acumulaba treinta y una estrellas, Martín Berasategui se sitúa en tercera posición mundial por el número total de estrellas Michelin que acumula (diez), tan sólo por detrás del francés Alain Ducasse (con veintidós) yel escocés Gordon Ramsey (con diecisiete). A las tres estrellas que ya tenía (y conserva) en el Lasarte de Oria y el Lasarte de Barcelona, y las dos del MB del hotel Ritz-Carlton Abama de Barcelona, añade dos más en los restaurantes Oria (Barcelona) y eMe Be Garrote (San Sebastián).

eMe Be Garrote

Oria

SAN SEBASTIÁN

BARCELONA

Es la sidrería de Martín Berasategui, su restaurante más asequible. Un espacio neorrústico y gastronómicamente campechano del barrio donostiarra de Inara. Una estrella inesperada que demuestra que no por tratar de ofrecer una carta más asequible se pierde calidad.

Una simple pared separa el restaurante con tres estrellas Michelin que Martín Berasategui tiene en Barcelona (Lasarte) del recién “estrellado” Oria, ambos situados en el hotel Monument. Oria es un bistró dirigido con cocina fresca, inspirada en la gastronomía mediterránea con un guiño a la gastronomía del País Vasco.

ORTUGAL.

DAVID GARCÍA Corral de la Morería Gastronómico

MADRID

penas cuatro mesas (ocho plazas) y un año de funcionamiento han bastado para situar en la Vía Láctea a este espacio situado junto al tablao flamenco del mismo nombre, pero independiente de él, y cuya cocina está dirigida por un chef bilbaíno experto en pescados

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BEST of the BEST

Tres son los principales titulares a destacar tras la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas Michelin celebrada el pasado 20 de noviembre en Lisboa: • Martín Berasategui suma diez estrellas con las dos que ha obtenido este año • Dani García se incorpora a la lista de establecimientos con tres estrellas • 21 nuevos restaurantes que estrenan estrella

ENRICO CROATTI Orobianco

JULIÁN MÁRMOL Yago The Bunker

CALPE - ALICANTE

MADRID

ormado en Francia con Bocuse, en España con Subijana y en Los Ángeles con el maestro japonés Kudo, el italiano Enrico Croatti comienza su andadura en solitario a los 26 años con la apertura del restaurante Dolomieu en Madonna di Campiglio (Italia). Cinco años más tarde entraría en el olimpo de la alta cocina con la llegada de su primera estrella. En 2015, apuesta por España y funda Orobianco en Calpe. Su proyecto es una apuesta por la alta cocina italiana con productos del Mediterráneo.

a alta gastronomía japonesa es la pasión de Julián Mármol, el joven chef al frente de Yugo, un proyecto que consta de dos partes bien diferenciadas, por un lado un restaurante al estilo de las tabernas o izakayas japonesas donde puede disfrutarse de dos menús degustación, de una

cuidada carta y de una de las mejores ofertas de vinos, sakes y champagnes de la ciudad y una planta inferior con un selecto y exclusivo club privado de amantes de la gastronomía japonesa en el que solo se admiten nuevos socios cuando se produce alguna vacante entre los que ya lo son…

PREMIOS MICHELIN 2019

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JESÚS SEGURA Trivio

YOLANDA ROJO Y JUANJO LOSADA

CUENCA

Restaurante Pablo

uenca es una ciudad de arte y cultura y Jesús Segura quiso ofrecer a sus visitantes una oferta gastronómica a la altura y que, de hecho, pudiera ser considerada como arte, con menús especiales relacionados con las grandes exposiciones que periódicamente acoge la ciudad. Lo hizo hace tres años con La poética de la libertad de Ai Weiwei y lo ha repetido ahora con Vía mística, de Bill Viola.

LEÓN

n establecimiento tradicional leonés, abierto en 1975 por Pablo Rojo y Maruja Ramos (ancas de rana, bacalao ajoarriero, sopas de trucha, mollejas…). El negocio fue creciendo y en 2005 tomó las riendas la segunda generación, el matrimonio gastronómico formado por Yolanda Rojo y Juanjo Losada, formados durante años bajo la tutela de los fundadores y diversas experiencias por la geografía nacional.

Rojo y Losada dieron un giro total al establecimiento tanto en cocina como en sala, con una nueva visión del negocio, vanguardista, actualizada, pero sin perder nunca de vista sus orígenes.

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BEST of the BEST

LUCÍA FREITAS A Tafona

CRISTINA FIGUEIRA El Xato

JAVIER ESTÉVEZ La Tasquería

SANTIAGO DE COMPOSTELA

LA NUCÍA-ALICANTE

MADRID

l nombre de Lucía Freitas (Santiago de Compostela, 1982) es uno de los más respetados de la cocina gallega. Se formó en cocinas de prestigio como las del Celler Can Roca, El Bohío o Mugaritz antes de volar por su cuenta. En A Tafona ha hecho realidad esa máxima de respetar la tradición sin ningún miedo a evolucionar, algo que se aprecia en todos los platos que sirve desde este restaurante ubicado en uno de esos espacios tan peculiares de Santiago de Compostela, céntricos, y a su vez bien alejados del bullicio.

Situado en el antiguo casino del pueblo, el local pervive después de cuatro generaciones y cien años de cocina. La sorpresa la ha dado Cristina Figueira que es quien firma la revolución culinaria de El Xato, aunque ella achaca el primer impulso a su suegra, “Esperanza Fuster, que introdujo más de cuarenta tapas y hizo una carta de arroces. Yo le incorporé luego un toque más contemporáneo”. El proyecto familiar lo completa su marido, al frente de la amplia bodega.

La buena cocina no tiene límites: Javi Estévez ha logrado poner de moda la casquería como alta cocina, con platos atrevidos e inusuales. Entre sus propuestas se pueden degustar callos, hígado, manitas, rabo, riñones, cabeza o lengua, entre otros, cocinados de formas inimaginables.

PREMIOS MICHELIN 2019

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CAROLINA SÁNCHEZ E IÑAKI MURÚA Íkaro

LOGROÑO

uténtica cocina de fusión culinaria que se abrió en abril de 2017 y en la que se combina la gastronomía de Álava, La Rioja y de Ecuador, de donde procede Carolina. La estrella les llega por su “visión moderna de la gastronomía riojana”.

ENEKO ATXA Eneko Bilbao

BILBAO

l restaurante Eneko Bilbao –situado en el palacio Euskalduna, e inaugurado en mayo de 2018– se mueve por el deseo de Eneko Atxa de recuperar y actualizar aquellos platos que forman parte de su recuerdo culinario propio; recetas vividas y heredadas desde la infancia, pero trabajadas desde una perspectiva sencilla, elegante y de la máxima calidad.

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BEST of the BEST

RODRIGO DE LA CALLE El Invernadero

SAMUEL MORENO El Molino de Alcuzena

MADRID

SIGÜENZA - GUADALAJARA

e trasladó de la sierra (Collado-Mediano) al nuevo corazón gastronómico de Madrid, la calle Ponzano, pero no ha cambiado un ápice su propuesta, que el chef define como “alta cocina verde”, centrada en “la investigación de especies de origen vegetal o fúngico para desarrollar sus posibles aplicaciones culinarias y la recuperación de especies vegetales olvidadas o denostadas”.

na carta breve y muy centrada en el producto de la zona y la temporada han bastado para conseguir una estrella Michelin. Sabores tradicionales y de la tierra pero con un toque personal que abre las puertas a nuevas técnicas, como las pieza de caza y las carnes a la robata (grill japonés) que han muy diferentes platos clásicos como el pichón o el roast beef de corzo.

PREMIOS MICHELIN 2019 PEDRO SÁNCHEZ Bagá

JAÉN

osee un minúsculo restaurante para poco más que doce comensales, situado tras la basílica menor de San Ildefonso. Abrió hace poco más de un año y ya cuenta con una estrella. Se formó con Martín Berasategui en Lasarte y en Tragabuches (Ronda). Aunque le gusta la cocina propia de su tierra, en su restaurante hay sorpresas…

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DIEGO MILLÁN Y RAMCES GONZÁLEZ Cancook

ZARAGOZA

ancook es un proyecto que empezó hace cinco años. Diego Millán, de 27 años, es de Zaragoza y Ramces González nació en Cuba hace 26, aunque reside en la capital zaragozana desde los 12 años. Establecimiento de cocina creativa, se encuentra junto al estadio de fútbol de La Romareda. Pero da igual: una estrella Michelin te sitúa en el mapa.

PACO PÉREZ Terra

S’AGARÓ-GERONA

n año le ha bastado al asturiano Marcos Granda para darle una estrella Michelin a su restaurante Clos, el que dirige en Madrid, muy cerca del estadio Santiago Bernabéu. Tampoco es nuevo en recibir estrellas: en 2004 abrió el restaurante Skina en Marbella, y cinco años después recibió la primera Michelin. Lo curioso es que Granda es… sumiller, prueba de que a la Guía Michelin también se la conquista por la calidad de los vinos que se sirven. En su restaurante, sin embargo, no hay desequilibrios entre cocina y bodega.

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BEST of the BEST

MARCOS GRANDA Clos

FERNANDO CANALES Etxanobe Atelier

CARLES ABELLÁN La Barra

MADRID

BILBAO

BARCELONA

En realidad es un traslado de la estrella que tenía el restaurante Etxanobe (que se ubicaba en el palacio Euskalduna) que ha cambiado de ubicación y nombre.

rear una buena atmósfera con una inteligente combinación de diseño, materiales, iluminación, grafismo, “para transmitir todas las sensaciones que el cliente experimenta en el restaurante” han sido las premisas básicas para la creación de La Barra, del chef Carles Abellán. Pura esencia marítima en la decoración y en los platos: pescados y mariscos como las navajas gallegas a la brasa con ponzu o las almejas de Carril al estilo Alhucemas.

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#INFLUYENTES18

INFLUYENTES AHORA QUE EL AÑO LLEGA A SU FIN ES EL MOMENTO DE HACER BALANCE Y DECIDIR QUIÉNES SON HOY POR HOY LOS PRINCIPALES PROTAGONISTAS DE LOS DIFERENTES ÁMBITOS QUE DEFINEN LA BUENA VIDA.

DICIEMBRE

2018

Đ Đ&#x2022;Đ&#x203A;Đ&#x2DC;Đ&#x2014; Đ&#x;Đ&#x17E;Đ&#x201D;Đ&#x201C;Đ&#x17E;Đ˘Đ&#x17E;Đ&#x2019;Đ&#x2DC;Đ&#x203A;Đ? Đ&#x201C;Đ ĐŁĐ&#x;Đ&#x;Đ? "What's News" VK.COM/WSNWS

#ANTONIO CATALĂ N PRESIDENTE DE AC BY MARRIOT

El pasado mes de julio la cadena hotelera que preside abriĂł su primer establecimiento en Nueva York, el AC Times Square. Ahora acaba de abrir el segundo: el AC by Marriot Downtown, en el distrito de Seaport, ad\DFHQWH DO GLVWULWR Ă&#x20AC;QDQFLHUR situada junto al rĂo Este.

#Ă LVARO CATALĂ N DE OCĂ&#x201C;N DISEĂ&#x2018;ADOR INDUSTRIAL

+D VLGR Ă&#x20AC;QDOLVWD D Â´'LVHxDGRU GHO DxRÂľ GH ORV SUHPLRV TXH OD LQĂ X\HQWH UHYLVWD Dezeen IDOOy D Ă&#x20AC;QDOHV GH noviembre. Sus muebles y lĂĄmparas se caracterizan por su expresividad estĂŠtica, un GLVHxR SXUR \ OD SRVLELOLGDG de interactuar con el usuario.

#JAUME PLENSA ARTISTA

Una obra instalada en el Palacio de Cristal del Retiro; una retrospectiva en el Macba, y otra escultura que se instalarĂĄ en la plaza ColĂłn de Madrid hacen de Â´HO DxRÂľ GH QXHVWUR artista mĂĄs internacional.

ILUSTRACIĂ&#x201C;N FELIP ARIZA

#GONZALO DE CEVALLOS PRESIDENTE DE SWATCH ESPAĂ&#x2018;A

1R VyOR HV HO SUHVLGHQWH GHO *UXSR 6ZDWFK HQ (VSDxD VLQR WDPELpQ HO vicepresidente mundial y director de operaciones de este gigante que engloba un total de diecinueve marcas de diferentes categorĂas. La irrupciĂłn de los dispositivos electrĂłnicos no ha supuesto un problema para Swatch, que ha lanzado en China, a un precio asequible, un reloj con el que se puede pagar con la tarjeta de crĂŠdito.

Gonzalo de Cevallos â&#x20AC;&#x153;Trabajamos con una absoluta separaciĂłn de una marca con otraâ&#x20AC;?.

Đ Đ&#x2022;Đ&#x203A;Đ&#x2DC;Đ&#x2014; Đ&#x;Đ&#x17E;Đ&#x201D;Đ&#x201C;Đ&#x17E;Đ˘Đ&#x17E;Đ&#x2019;Đ&#x2DC;Đ&#x203A;Đ? Đ&#x201C;Đ ĐŁĐ&#x;Đ&#x;Đ? "What's News" VK.COM/WSNWS

R O

R T

#INFLUYENTES18

I N F LU Y E N T E S S PA I N M E D I A

Esteban Rabat: â&#x20AC;&#x153;Necesitamos transmitir la sensaciĂłn de lujo, pero no queremos convertirlo en algo excesivoâ&#x20AC;?.

#ESTEBAN RABAT FUNDADOR DE RABAT JOYAS

Capitanea, junto a su hijo Jordi, una de las joyerĂas mĂĄs importantes del paĂs, presenWH HQ VX &DWDOXxD QDWDO HQ Barcelona y Tarragona) asĂ como en Madrid, Valencia e Ibiza, con un corner en la boutique de Rolex.

#LORENZO CASTILLO DECORADOR Y ANTICUARIO

Como anticuario, historiador y marchante de arte, Lorenzo Castillo ha hecho de la mezcla de lo clĂĄsico y lo contemporĂĄneo su tarjeta de visita, que le ha convertido en uno de los interioristas mĂĄs cotizados.

#LUIS CONDE

#DANIEL ENTRECANALES

PRESIDENTE DEL SALĂ&#x201C;N

#PACO CARO

#GABRIEL ESCARRER

DIRECTOR GENERAL DE

CEO DE MELIĂ HOTELS

NĂ UTICO DE BARCELONA

PRESIDENTE DE

EQUIPO SINGULAR

INTERNACIONAL

Cofundador y propietario del principal grupo de FD]DWDOHQWRV GH (VSDxD Seeliger y Conde, es la mĂĄxima autoridad del SalĂłn NĂĄutico de la ciudad condal, la gran cita del sector en nuestro paĂs.

MADRID HORSE WEEK

Es el fundador de una de las primeras y mĂĄs LQĂ X\HQWHV DJHQFLDV GH comunicaciĂłn especializadas en estilo de vida. En VX FDUWHUD Ă&#x20AC;JXUDQ PDUFDV como Pedro del Hierro, Cinco Jotas o el SalĂłn Internacional del Caballo.

La trayectoria de la empresa se ha caracterizado por su expansiĂłn internaiconal. En 2019 proyecta abrir 5 hoteles en Cuba, 4 en Vietnam, 3 en China, 2 en Marruecos, 2 en Qatar y 2 en el Reino Unido.

Es uno de los impulsores de Madrid Horse Week, proyecto que fundĂł, junto a otros socios, en (VWH DxR DGHPiV se celebrĂł por primera YH] HQ (VSDxD OD &RSD GHO Mundo de Doma ClĂĄsica.

IN FLU YEN TES Đ Đ&#x2022;Đ&#x203A;Đ&#x2DC;Đ&#x2014; Đ&#x;Đ&#x17E;Đ&#x201D;Đ&#x201C;Đ&#x17E;Đ˘Đ&#x17E;Đ&#x2019;Đ&#x2DC;Đ&#x203A;Đ? Đ&#x201C;Đ ĐŁĐ&#x;Đ&#x;Đ? "What's News" VK.COM/WSNWS

DICIEMBRE 2018

#MANUEL BORJA VILLEL DIRECTOR DEL MNCARS

La publicaciĂłn de la lista Power 100 de Art Review KD LQFOXLGR HVWH DxR DO director del Reina SofĂa, SRQLHQGR GH PDQLĂ&#x20AC;HVWR la importancia que este espacio estĂĄ alcanzando dentro del panorama museĂstico internacional.

#PAUL BEATRIZ PRECIADO COMISARIO ARTĂ?STICO

Comisario experto en asuntos de identidad de gĂŠnero, se ha convertido en muy SRFR WLHPSR HQ XQD Ă&#x20AC;JXUD reconocida internacionalmente. Ha entrado en el puesto 23 en la lista que elabora la prestigiosa revista Art Review.

#JOSĂ&#x2030; MARĂ?A PĂ&#x2030;REZ DIESTRO PRESIDENTE DE SHISEIDO GROUP SPAIN

Fue designado en este cargo hace algo mĂĄs de dos DxRV DO IUHQWH GH OD QXHYD Ă&#x20AC;OLDO GH OD Ă&#x20AC;UPD HQ (VSDxD que engloba todas las marcas del grupo Shiseido HQ XQD PLVPD FRPSDxtD

JosĂŠ MarĂa PĂŠrez Diestro â&#x20AC;&#x153;Nos hemos posicionado como 6Âş grupo en EspaĂąa. Nuestra ambiciĂłn es ser quintos en 2019â&#x20AC;?.

#LUIS GALLEGO PRESIDENTE DE IBERIA

Durante su perĂodo como CEO de Iberia, la empresa ha vuelto a VLWXDUVH HQ EHQHĂ&#x20AC;FLRV GHVSXpV GH YDULRV DxRV de pĂŠrdidas. Bajo su mandato la aerolĂnea ha ampliado destinos â&#x20AC;&#x201C;con el foco puesto en EE. UU. y LatinoamĂŠricaâ&#x20AC;&#x201C; \ VX Ă RWD GH DYLRQHV

#CARLOS FALCĂ&#x201C; PRESIDENTE DEL CĂ?RCULO FORTUNY

La asociaciĂłn de marcas HVSDxRODV GH OXMR TXH preside no deja de crecer. (VWH DxR FXHQWD FRQ QXHYRV miembros: Puerto BanĂşs, GalerĂas Canalejas, la agencia de viajes Nuba y el Hotel Cap Rocat.

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R O

#ABEL MATUTES PRATS

R T

I N F LU Y E N T E S S PA I N M E D I A

#JUAN-GALO MACIÀ

# MARÍA NICANOR

#INFLUYENTES18

#ALBA TOUS PRESIDENTA DE TOUS

DIRECTOR GENERAL DE

CEO DE ENGEL &

DIRECTORA DE LA

PALLADIUM HOTEL GROUP

VÖLKERS PARA ESPAÑA,

FUNDACIÓN FOSTER

Es el más claro candidato a suceder a su padre, Abel Matutes Juan, al frente del conglomerado empresarial familiar Grupo de Empresas Matutes.

PORTUGAL Y ANDORRA

Historiadora de la arquitectura, en 2017 se puso al frente de uno de los más ambiciosos e importantes proyectos culturales de nuestro país, la fundación creada por el famoso arquitecto.

Desembarcó hace ya dos DxRV HQ HVWH SXHVWR TXH OD inmobiliaria alemana creó ante el fuerte aumento registrado en los tres países que dirige. Desde entonces, gestiona con rigor y éxito el crecimiento GH OD FRPSDxtD HQ (VSDxD

Alba Tous “Siendo nuestra la compañía, nuestra máxima responsabilidad es que pase a la siguiente generación”.

IN FLU YEN DICIEMBRE 2018

Hija de Salvador Tous y Rosa Oriol, bajo su PDQGDWR OD PDUFD HVSDxROD continúa conquistando mercados. Prueba de ello es que en México ya cuenta con 74 tiendas y ha desembarcado también en Bolivia y Ucrania.

Đ Đ&#x2022;Đ&#x203A;Đ&#x2DC;Đ&#x2014; Đ&#x;Đ&#x17E;Đ&#x201D;Đ&#x201C;Đ&#x17E;Đ˘Đ&#x17E;Đ&#x2019;Đ&#x2DC;Đ&#x203A;Đ? Đ&#x201C;Đ ĐŁĐ&#x;Đ&#x;Đ? "What's News" VK.COM/WSNWS

#JUAN PEDRO ABENIACAR CEO DE LVMH IBERIA

/OHYD PiV GH TXLQFH DxRV al frente de la divisiĂłn de perfumes y cosmĂŠticos HQ (VSDxD GHO LPSHULR LVMH, la mayor empresa del segmento del lujo en el mundo.

#FERNANDO RIUS FUNDADOR DE Ă REA COMUNICACIĂ&#x201C;N GLOBAL

Es el creador de la agencia de comunicaciĂłn especializada en moda mĂĄs LPSRUWDQWH GH (VSDxD FRQ marcas de la talla de Ralph Lauren, Ermenegildo Zegna o Balenciaga.

#TOMĂ S VILLĂ&#x2030;N DIRECTOR GENERAL DE PORSCHE IBĂ&#x2030;RICA

(VWH DxR VH KD FHOHEUDGR septuagĂŠsimo aniversario de la marca y se han inaugurado las nuevas instalaciones de Porsche IbĂŠrica, sede tambiĂŠn del Centro Porsche 0DGULG 1RUWH XQ HGLĂ&#x20AC;FLR vanguardista obra de los arquitectos Ortiz LeĂłn.

#BENITO SUĂ REZ PRESIDENTE DEL

#CRISTINA MARTĂ?N BLASI

GRUPO SUĂ REZ

Hijo de su fundador, es, junto a su hermano Emiliano, uno de los pilares de esta joyerĂa. Han sabido mantener el legado familiar y modernizar la marca con el lanzamiento de nuevas marcas, como Aristocrazy.

#MARC PUIG PRESIDENTE EJECUTIVO Y

PRESIDENTA EJECUTIVA

CEO DE PUIG

DE LUXURY SPAIN

Pertenece a la tercera generaciĂłn de la familia que fundĂł la perfumera en 1914 y ha manifestado su LQWHQFLyQ GH FUHFHU Â´KDVWD los tres mil millones de IDFWXUDFLyQ HQ Âľ

/D $VRFLDFLyQ (VSDxROD del Lujo no deja de ganar adeptos, aportando valor a las marcas artesanas que representan la excelencia de la artesanĂa.

Juan Pedro Abeniacar â&#x20AC;&#x153;Eres viejo cuando has perdido la capacidad de cambiarâ&#x20AC;?.

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COMO CADA MES DE DICIEMBRE OFRECEMOS ESTA GUÍA EN LA QUE SE RECOGEN LOS 31 REGALOS MÁS CUBLIMES DELMERCADO. POR PATTI MUNTÉ

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gastro

belleza

moda

deco /G

/ GASTRO / 84 / /B

12/ 18

01/ 19

Fundador de aMona. Fue cocinero de Martín Berasategui en el Ritz Carlton Abama de Tenerife antes de iniciar un periplo profesional por los Estados Unidos que SSLNH `H H SVZ KPLa H|VZ de duración.

/ Miquel Treviño /

/ ENTREVISTA / 81 /

Residencial The Clover El histórico arquitecto Rafael Olalquiaga es el patriarca de Olalquiaga Arquitectos. Aún en activo, son sus hijos Pablo y Alfonso quienes llevan el peso actual de la ÄYTH

/ Pablo Olalquiaga /

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MOTOR /

Bentley

La cumbre de los descapotables El nuevo Bentley Continental GT Convertible reúne toda la experiencia del fabricante de gran lujo por antonomasia

Bentley acaba de desvelar su nuevo y flamante descapotable Continental GT, la quintaesencia del diseño de gran lujo británico, que muestra unas líneas exteriores fluidas y elegantes y, al mismo tiempo, robustas y esculturales, de gran belleza, tanto con la capota desplegada como escondida. En este vehículo la capota protagoniza todos los avances de tecnológicos imaginables en la actualidad. Podemos empezar por aspectos tan destacables como los diecinueve segundos que tarda en abrirse –siempre que el automóvil viaje a velocidades de hasta 50 km/h – y que al hacerlo deja ver un habitáculo interior exquisito y lujoso, completamente personalizable y hecho a mano con los más refinados materiales artesanales. Su plegado en Z constituye una importante mejora en cuanto al refinamiento que se espera de la marca. La capota cuenta, además, con un sistema de sellado que reduce en tres decibelios el nivel global de ruido con respecto a su predecesor a las velocidades de crucero típicas. Igual que el interior, la capota también es absolutamente personalizable y está disponible, por primera vez, en el más característico de los tejidos británicos, el tweed. El coche está dotado, además, de un potentísimo motor W12 de 635 CV con transmisión de ocho velocidades y doble embrague, que le permite acelerar de 0 a 100 km/h en tan sólo 3,8 segundos, con una velocidad máxima de 333 km/h. El lujo y las prestaciones que hacen de Bentley la marca de automóviles de gran clase más codiciada internacionalmente.

Arriba, la imagen del nuevo Bentley Continental GT. Abajo, detalles del interior. www.bentleymotors.com

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/ HOTEL

Park Hotel Tokio

Decorado con arte contemporáneo Vistas espectaculares en un hotel boutique

El Park Hotel Tokio tiene categoría de cuatro estrellas, pero la auténtica realidad es que se codea con los más imponentes competidores de máxima categoría, por unos rasgos creativos característicos que lo han convertido en uno de los favoritos entre sus visitantes occidentales y los amantes del arte contemporáneo. Al llegar impresiona subir en el ascensor de alta velocidad a la recepción del hotel, situada en el piso 24, y ser recibido con una reverencia y un personal sonriente. El Park Hotel es un fabuloso hotel de diseño dotado con habitaciones elegantes, todas diferentes, decoradas con colores muy bien coordinados, modernas, limpias y tranquilas. La diferencia fundamental se encuentra en la planta 31, en la que cada habitación está pintada a mano por un “Artista en el Hotel” (versión del concepto “Artista en residencia”) que ha pintado directamente sobre las paredes. La habitación Samurai, de Kenyu Mitsuhashi, y la Edo-Tokio, de Hidetaka Furukawa, que representan vistas de Tokio de los últimos 160 años puede que sean las más destacadas, así como la habitación Castle, de Kazuki Mizuguchi, un paisaje nocturno con paredes negras y un castillo japonés blanco, que tardó 454 días en ﬁnalizarse, incluyendo el tiempo necesario para que el artista visitara castillos de todo Japón.

Cada habitaión está pintada a mano por un “Artista en el hotel”, versión del concepto “Artista en residencia”. www.parkhotel-tokyo.com

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HOTEL /

Ascott Marunouchi Tokio

Apartamentos a todo lujo 130 estancias en un rascacielos tokiota

La cadena singapurense The Ascott no regenta hoteles: regenta apartamentos con servicios extra.Y su entrada en Japón ha comenzado por el barrio tokiota de Marunouchi, nombre que signiﬁca “dentro del círculo” y hace referencia a que se encuentra en el foso exterior del Palacio Imperial, en lo que en la actualidad es el distrito ﬁnanciero de Tokio. Situado en un rascacielos, entre las plantas 22 y 29, el complejo de ciento treinta apartamentos no sólo ofrece vistas extraordinarias del Palacio Imperial, sino el apoyo de mayordomos atentos. Los apartamentos –de uno (casi cincuenta estudios) y dos dormitorios (ochenta, bastante espaciosos)

e, incluso, de tres, en la suite principal– están decorados en tonos marrón y crema, con lámparas blancas y baños de piedra –con productos L’Occitane– con detalles como equipos de sonido Bose, amplios ventanales, escritorio para trabajar y una cocina completamente amueblada (horno, cafetera, lavavajillas, etc.). Aunque concebido pensando para huéspedes que buscan estancias largas, también sirve para quien quiere pasar períodos cortos, ya que no falta de nada, incluido un gimnasio abierto todo el día, una piscina climatizada y un restaurante principal con acceso a otra terraza.

La cadena singapurense ha abierto su primer establecimiento en Japón con 130 apartamentos situados en un restaurante del barrio ﬁnanciero de Marunouchi.” www.the-ascott.com

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/ HOTEL

Suiran Kioto

Rodeado de bambú El hotel de la cadena Marriott, situado en la antigua capital imperial del Japón, cuenta con apenas treinta y nueve OHIP[HJPVULZ HSN\UHZ JVU IH|VZ onsen.

Situado a las afueras de la antigua capital de Japón, a orillas del tranquilo río Hozugawa y con vistas a un bosque de bambú, el hotel Suiran –perteneciente a la cadena Marriott– es una mezcla de arquitectura por japonesa tradicional y confort conAlejandra Gómez Pérez temporáneo. El recinto ha sido, en un pasado reciente, la residencia familiar en la que pasaba sus vacaciones de verano el fundador de la empresa Kawasaki, Shõzõ Kawasaki.

El amplio recinto se encuentra rodeado por un famoso bosque de bambú de aspecto inequívocamente jurásico. La tranquilidad y las vistas panorámicas favorecen la sensación de aislamiento, a lo que contribuye, también, que solo haya treinta y nueve habitaciones, algunas de las cuales (las más exclusivas) disponen de sus propios baños onsen (los baños tradicionales japoneses, que aprovechan el calor natural de las aguas termales procedentes de la gran actividad volcánica de la región).

El hotel ha sido, hasta fechas recientes, la residencia familiar de vacaciones estivales del fundador de Kawasaki. www.marriott.com

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Gente Robb

Javier Polo

Director del Gran Hotel Inglés

Cerrado en 2012, en el momento más dramático de la crisis económica, el hotel Inglés de la madrileña calle Echegaray era el establecimiento hotelero más antiguo de Madrid. Fue inaugurado en 1886 y se convirtió en lugar de referencia para aristócratas, artistas y políticos. Para no desmerecer de su fama, el ediﬁcio ha sido adquirido por la cadena mallorquina Hidden Away para reformarlo por completo y convertirlo en un cinco estrellas Gran Lujo. Después de una rehabilitación de siete millones de euros, el hotel volvió a abrir sus puertas, con un esplendor inusitado, a ﬁnales del pasado mes de marzo, bajo la dirección de Javier Polo, ejecutivo hotelero vallisoletano que dejó la subdirección de otro emblema del lujo de la capital, el hotel Villamagna, para afrontar un desafío a su altura. ¿Qué es lo que le atrajo del proyecto del Gran Hotel Inglés? El proyecto en sí. Me incorporé en julio de 2017 y lo que me fascinó (y me fascina) es la posibilidad de criar un “hijo” hotelero al que, a priori, le puedes enseñar y educar con una serie de criterios.Y digo “a priori”, porque ya se sabe que los hijos luego se revuelven o quieren “asesinar” al padre… El establecimiento ha recuperado un esplendor que no tenía en sus últimos años de vida… El hotel Inglés fue el hotel de lujo más antiguo de Madrid.Y lo fue desde 1886 hasta la Guerra Civil.

Desde que me incorporé nos hemos encargado de buscar mucha información sobre su historia, rastrear documentación y realizar una labor de investigación muy intensa. Queríamos saber qué pasaba en esta calle y qué pasó en este hotel… … ¿Y qué pasó en este hotel? Descubrimos que fue el epicentro cultural de esta zona, que no se llamó barrio de Las Letras hasta mucho después. Generaciones de escritores y pintores, filósofos y políticos pasaron por aquí, como el filipino José Rizal, que orquestó aquí el levantamiento nacionalista de Filipinas. Virginia Wolff o Carlos Gardel se hospedaron aquí. De hecho, dos de los salones del hotel se llaman así: “Virginia” y “Wolff”. Son sólo unos nombres, pero la lista es muy larga. El hotel estaba configurado para el lujo de la época. En el sótano había perreras, para que ahí se guardaran las jaurías de las casas reales europeas, cuando venían a España a cazar.Y las habitaciones abuhardilladas de arriba eran para el servicio de los clientes: sus chóferes y modistas. Al contrario de lo que es habitual en los hoteles de lujo, este no se encuentra en una amplia avenida, o plaza sino en una calle pequeña y estrecha, en pleno centro, a escasos metros de la puerta del Sol y el Congreso. ¿Por qué no se eligió un emplazamiento más “tópico”? El lujo, estés en el desierto, en la selva o en

por Jesús Rodríguez Lenin

Manhattan, es lujo… Hay un componente muy grande y emotivo de “experiencia”.Y esa realidad te la da la excelencia, que aquí se da en todos los aspectos. Y no hablo sólo de aspectos materiales o de gastronomía, sino en aspectos más humanos, para que cuando alguien entre en el hotel se sienta tratado de una forma inusual. Un cliente, que trabaja para una multinacional con sede en Chicago y subdelegaciones en más de sesenta países, me decía que pasa un tercio del año fuera de su hogar, y me mostró su sorpresa al llegar y descubrir que los empleados le habían reconocido y sabían que era “el señor Smith” y le entregamos una mini guía del Museo del Prado personalizada para él… Esto es el lujo y es en lo que nos hemos especializado: que las sensaciones que reciba sean de extrema cordialidad. En estos ocho meses ya hemos logrado situarnos en primera posición en las valoraciones (absolutamente voluntarias) de Trip Advisor. De las más de trescientas opiniones sólo una no era favorable, y lo era por circunstancias ajenas a nosotros: las obras que se están realizando en el entorno y que el taxi no quiso entrar hasta la puerta y le dejó en la plaza de Canalejas y tuvo que venir arrastrando la maleta. Y eso le pareció intolerable. Eso sí, este hotel es un oasis en medio de esta zona tan concurrida y transitada de Madrid. Y eso también es lujo.

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/ HOTEL

Valdepalacios Hotel

Un Relais & Chateaux con estrella Michelin Un vergel a poco más de una hora de Madrid

El concepto Relais & Chateaux se creó para hoteles como este. Situado en medio del campo, en un auténtico vergel toledano de seiscientas hectáreas, a poco más de una hora de Madrid, no sólo ofrece un aire señorial extraordinario, sino que cuenta con posibilidades de esparcimiento deportivo que incluyen el golf, la pesca y la equitación. El hotel cuenta con veintisiete habitaciones situadas en una casa palaciega del siglo XIX. Pero es, indudablemente, con su oferta gastronómica –premiada desde hace tiempo con una estrella Michelin (y dos soles de Repsol)– a cargo del chef palentino Roberto Terradillos, por lo que el hotel se ha convertido en todo un clásico… Roberto se formó en restaurantes míticos como The Fat Duck y Etxebarri, y se curtió en El Celler de Can Roca, El Ermitaño, Akelarre y El Cenador de Amós en por Cantabria –sitio este último María del Mar Charro en el que ejerció de jefe de cocina antes de hacerse cargo de la carta de Tierra, con una cocina ligada a productos de la zona (algunos de ellos cultivados en la propia huerta de Valdepalacios) y de temporada para dar pie a una cocina contemporánea, que no descarta las técnicas de vanguardia, pero siempre respetuosa con la materia prima. Algunos de sus platos de reciente creación son el solomillo de cerdo escabechado, trigo tierno y café tostado; el civet de ciervo de la ﬁnca, alubia especiada y praliné; o la gamba roja preparada en diversas versiones.

El aire señorial de este hotel, incluido en la selección de Relais & Chateaux, es extraordinario, así como su restaurante, premiado con una estrela Michelin. www.valdepalacios.es

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Gente Robb

El histórico arquitecto Rafael Olalquiaga es el patriarca de Olalquiaga Arquitectos, firma responsable, entre otras muchas obras, de la reforma del museo del Prado que tuvo lugar a finales del pasado siglo. Aún en activo, son sus hijos Pablo y Alfonso Olalquiaga Bescós, sin embargo, quienes llevan el peso actual de la firma, uno de cuyos últimos proyectos hechos realidad es la residencial The Clover, un conjunto de cinco viviendas de lujo, de gran complejidad de diseño, situado

por Jesús Rodríguez Lenin

PABLO OLALQUIAGA Arquitecto de Residencial The Clover

fotografía Jacobo Medrano

a escasos dos minutos andando de la madrileña plaza de Castilla. Una de las peculiaridades del edificio de la calle Mateo Inurria es su forma de trébol… ¿A qué obedece? Nosotros solemos hacer una arquitectura muy racional. La normativa municipal nos permitía construir tan solo cinco viviendas, y teníamos un espacio edificable rectangular. Vimos que la única posibilidad de hacer cinco viviendas de las mismas dimensiones en el reducido espacio con el que contábamos era que tuviera esta forma de trébol de cinco hojas. ¿Ha supuesto eso algún tipo de reto especial? Efectivamente. Hacer que encajaran todas las viviendas y que tuvieran unas dimensiones habitables agradables –son 350 metros cuadrados, incluido el espacio de garaje, en el sótano, que es compartido– ha sido todo un ejercicio de imaginación, par que entrara en esta geometría radial. ¿Algún rasgo característico que no hubiérais realizado antes en el estudio? Lo primero, una belleza extraordinaria de la que nos sentimos muy satisfechos. Y lo segundo, la resolución del complejo reparto de espacios en los volúmenes. Ha sido una obra muy escultórica. Stoneweg es un cliente excepcional que propone mucha variedad de productos y, pese a esa gran variedad, tiene unos criterios muy claros y han resultado muy cómplices. ¿Resulta problemático no ser “especialistas” en algún tipo concreto de edificación? Entendemos que el cliente pida especialización, pero nosotros sabemos que la fase de elaboración de un proyecto no depende de qué tipo de proyecto se trate. La residencial requiere ser muy eficaz en determinadas cosas y un trabajo como en su día fue el de la reforma del museo del Prado, por citar un ejemplo, pide que se sea muy eficaz en otros aspectos. Pero el proceso de producción es muy parecido. The Clover ya está practicamente finalizado. ¿En qué otros proyectos estáis inmersos ahora? Estamos con Dehesa Living, otro completo situado entre la Dehesa de la Villa y Puerta de Hierro, que vamos a comenzar a construir en breve. Van a ser tres bloques de tres viviendas cada una, con unas vistas extraordinarias a la sierra de Madrid. Y, geométricamente, es mucho más sencillo que The Clover, lo que hace que las viviendas sean muy diáfanas, con mucha luz y mucho ventanal para disfrutar de esas vistas.

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/ DECO

Armani / Roca

Lujo,innovación y diseño… 3H HSPHUaH LU[YL LS MHIYPJHU[L LZWH|VS ` LS TmZ LSLNHU[L KL SVZ KPZL|HKVYLZ P[HSPHUVZ ha dado forma a la colección Island.

La entente cordiales creada por el fabricante español de sanitarios y el más elegante de los diseñadores italianos, Giorgio Armani, no deja de ofrecer novedades y agradables y sofisticadas sorpresas. Después de su colección Baia, hemos conocido ahora la colección Island de Armani/Roca, un espacio de baño elegante y exclusivo, que se ha convertido en símbolo de lujo y personalidad alrededor del mundo. La colección abarca todo tipo de productos para el baño, desde revestimientos y pavimentos hasta accesorios y nuevos complementos que permiten configurar un espacio de sofisticación y funcionalidad contemporánea. Armani/Roca es la única colección que permite distribuir los elementos, no tan sólo de forma tradicional sino también en formato isla si se desea. Las áreas están claramente diferenciadas para preservar la intimidad en cada una de ellas, sin obstaculizar la amplitud visual. Para ello, se ha utipor lizado un sofisticado sistema María del Mar Charro de particiones de cristal provistas de un mecanismo opcional de opacidad que permite controlar el grado de intimidad en cada una de las áreas. La acertada selección de gamas cromáticas y sus combinaciones de colores y materiales pone de manifiesto la gran atención que se ha prestado a cada detalle, para crear un entorno extremadamente discreto, de impecable elegancia y calidez. Una isla de sofisticación con un enfoque revolucionario que ofrece toda clase de soluciones prácticas acordes con los hogares más contemporáneos y cosmopolitas.

Arriba: entorno de la colección Island en acabado Nero. Abajo: Entorno de la colección Island en acabado Greige www.armaniroca.com

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DECO /

Philips OLED+ 903

La máxima tecnologia 7OPSPWZ VMYLJL L_WLYPLUJPHZ JPULTH[VNYmÄJHZ con sus nuevos modelos de 55 y 65 pulgadas de televisores de tecnología OLED y su exclusivo sistema Ambilight de retroiluminación. La tecnología OLED ha supuesto un gran avance para los aparatos de televisión, una tecnología en la que Philips es líder mundial. Se basa en el empleo de paneles de diodos orgánicos de emisión de luz, con lo que se logró un avance superlativo con respecto a las tecnologías LED convencionales y los QLED: la creación del negro puro. Eso se consigue porque los píxeles para reproducir el color negro se apagan cuando corresponde, por lo que se consigue el negro real, algo inalcanzable (al menos por el por momento) para los televisores Alejandra Gómez Pérez que precisan fuentes de iluminación externa. Al no necesitar iluminación exterior, los televisores OLED pueden ser mucho más ﬁnos que los QLED, que siempre necesitarán espacio extra, detrás o en el lateral, para la fuente de luz. En su evolución, Philips ha llegado actualmente al modelo

OLED+ 903, en formatos de 55 y 65 pulgadas, que ofrece experiencias realmente cinematográficas en cualquier circunstancia, ya que su pantalla alcanza una luminosidad de mil nits, una cifra que permite ver la televisión sin ningún problema incluso en circunstancias de luminosidad externa de pleno sol. La diferencia fundamental entre Philips y cualquier otro televisor OLED es el Ambilight, un sistema patentado por el fabricante neerlandés que ofrece una luminosidad envolvente a la hora de disfrutar de los contenidos, gracias a los LED que se encuentran en la parte trasera del televisor y que se iluminan con los colores del contenido que estamos viendo en el televisor y que cambian en tiempo real, por lo que en las escenas tendremos tanto la imagen en la televisión como una extensión de la misma en las paredes. El diseño del OLED+ 903 es minimalista, casi sin marco en el frontal y con unas patas de soporte de tamaño reducido, casi invisibles. En la parte trasera se encuentran todas las conexiones del televisor. Al ofrecer resoluciones 4K estos televisores cuentan con puertos HDMI, uno de ellos específico para conseguir esta resolución al ser conectados a consolas como la PS4 o la Xbox, soportando sesenta fotogramas por segundo, lo que da una experiencia muy fluida al juego. Capítulo extra es el sonido, que cuenta con altavoces de Bowers & Wilkins, empresa británica fundada en 1966 que ha estado a la vanguardia del sonido de alto rendimiento desde hace más de cincuenta años.

Los televisores OLED ofrecen el negro puro: los píxeles que reproducen ese color se apagan cuando corresponde. www.philips.es

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Gente Robb

MIQUEL TREVIÑO Fundador de aMona, en Nueva York Fue cocinero de Martín Berasategui en el Ritz Carlton Abama de Tenerife antes de iniciar un periplo profesional por los Estados Unidos que llega ya a los diez años de duración. Allí trabajó a las órdenes de otro chef de leyenda, Anthony Bombaci, en su Nana Grill, en el hotel Hilton Anatole de Dallas antes de iniciar su vuelo en solitario en Nueva York, donde abrió aMona, nombre que alberga bajo ese paraguas una empresa distribuidora de salsas y una empresa de cáterin que trabaja, entre otros clientes, para el ICEX. Y está a pocas fechas de abrir ATK, aMona Test Kitchen, que contará “con una sala privada que abrirá solo un día a la semana para el servicio de cena, con dos turnos y doce comensales en cada uno”.

¿Cómo fueron tus orígenes como cocinero, antes de instalarte en Estados Unidos? Mi primer contacto con la cocina se fragua en Bilbao, cuando apenas tenia 16 años. empecé como ayudante de cocina en un bar de Deusto, trabajaba de viernes por la tarde a domingo, haciendo las ﬁestas a la cocinera. También era camarero en la barra una vez que estaba llena de pintxos inmaculados. Mi vida laboral, siempre ha estado vinculada a la hostelería, al principio más orientada a la barra o la sala y, desde hace veintiún años, únicamente vinculada a la cocina. Por casualidades de la vida conseguí trabajar en la Euskal Etxea de Barcelona, y allí me embarqué en la carrera de cocina. Mi primer año en la Escola de Hostelatge de Barcelona,

por Jesús Rodríguez Lenin

antiguamente llamada Muntaner, pasaron tan rápido, entre trabajo y estudios que ni tan siquiera me dio tiempo a analizarlos. Coincidiendo con mi posición de jefe de barra, se juntaron diferentes astros en el camino, me ascendieron a la posición de jefe de sala y conocí a mi exmujer (la principal razón de mi aterrizaje en EE. UU.

“aMona quiere decir abuela en vasco. Todo lo que he aprendido se lo debo a ella”

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“Las cosas del destino me vincularon con Martín Berasategui. Ha sido la mejor persona y chef al que seguir, sólo comparable a Anthony Bombaci” Durante mi segundo año en la Escola tomé la decisión de dejar la sala, para centrarme en la cocina, una decisión que resultó ser más que sabia y el tercer año de escuela, de los casi cincuenta que empezamos solo acabamos ocho y mi futuro ya estaba vinculado a la cocina. Trabajé en prácticas para Jaume Rius en el Hotel Gran Stela de Sitges, luego fui chef personal de la familia Jover, propietaria de una de las mejores empresas textiles de la época y después de ser chef en diferentes restaurantes de Bilbao y Barcelona, las cosas del destino me vincularon con Martin Berasategui, en el Ritz Carlton Abama de Tenerife. Puedo asegurar que ha sido la mejor persona y chef al que seguir que jamás haya tenido, solo comparable con Anthony Bombaci. ¿Y el salto a Estados Unidos? En Tenerife pasé tres años yendo y viniendo a Estados Unidos a visitar a mi exmujer y mi hija, y allí fui decidiendo el gran salto que estaba por venir y continuando con mi formación culinaria. En abril de 2008, después de pasar todos los requisitos necesarios, aterricé en Dallas, Texas, y me llegó la gran oportunidad de trabajar a las ordenes de Anthony Bombaci, probablemente NO, seguramente, el mejor Chef para el que he trabajado en mi vida. Después de vivir situaciones surrealistas en Dallas –no tuve realmente el “sueño americano” sino, más bien, la “pesadilla americana”– y después de trabajar en el restaurante Nana Grill, en el Hilton Anatole, a las órdenes de Anthony Bombaci, decidí aceptar una oferta aventurera y pragmática a la vez: me embarqué, sin quererlo, en un “embarazo” de nueve meses, localizado en Tutka Bay Lodge, en la bahía de

Katchemek de Alaska. Allí realmente me hice mayor en EE. UU., lejos de mi país, lejos de mi segundo país y trabajando más horas que un reloj. Pero la vida me enseñó aún más cosas, si cabe, con clientes del nivel de Sarah Palin, Paula Deen o senadores de varios países. Después de esos nueve meses regresé a Dallas y asumí el cargo de chef ejecutivo en Café Malaga y fui ganador de un programa culinario para Food Network. Dos años más tarde, después de divorciarme y de un viaje a NuevaYork, con uno de mis sous chefs, se fraguó lo que a día de hoy es mi realidad. ¿Y cuál es esa realidad? ¿Qué es aMona?

“Mi empresa ha sido contratada en Nueva York por la ONCE, El Corte Inglés o la ONU” aMona, que quiere decir abuela en vasco, surge tras el fallecimiento de mi abuela, porque todo lo que he aprendido, culinariamente hablando, se lo debo a ella. aMona aparece, inicialmente, como una empresa de salsas, que se producen en España y que son distribuidas en exclusiva por medio de Forever Cheese. Existe un mojo picón y un romesco, solo disponibles en tiendas gourmet. Después han ido surgiendo diferentes ramiﬁcaciones de mi empresa. En 2015 fundé aMona Events y, en 2018, aMona Adventures, que se

centra en el respeto por las diferentes culturas, así como el respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad. ¿Por qué un servicio de cáterin y no un restaurante? Después de tantos años en la profesión he asimilado diferentes escenarios. No es lo mismo ser el mejor chef español en Manhattan, que ¡¡en Wisconsin!! Como chef, lo ideal seria ser el number 1 en la Gran Manzana, pero la experiencia y la realidad me dicen que… me tire por Wisconsin, Wyoming, Seattle u otra ciudad, donde realmente el aprecio y la calidad de vida se asemejen a tus principios. Estoy a pocos días vista de abrir un nuevo concepto en Nueva York. Se llamará ATK, aMona Test Kitchen, y estará siutado en una área privilegiada, solo abierto cinco días y medio a la semana, con una sala privada que abrirá solo un día a la semana para el servicio de cena, con dos turnos y doce comensales en cada uno. Desde hace cinco años, siempre he tenido una estrecha relación tanto con el Icex, la Oﬁcina de Turismo de España, así como otras empresas, como Mediterranean –con Eduard Llanas a la cabeza–, Pares Balta –con Oriol Bargallo–, así como Luis Claramonte, de Catalan Gourmet. He tenido, también, el privilegio de que mi empresa haya sido contratada desde 2014 para todos aquellos eventos que me han solicitado empresas españolas como la ONCE, El Corte Inglés, así como la ONU y diversos organismos oﬁciales de lo EE. UU, Este 2018, y coincidiendo con el vigésimo quinto aniversario del Spain’s Great Match, aMona no solo ha realizado por quinto año consecutivo el cáterin correspondiente para VIP y prensa, sino que ha sido capaz de reunir a chefs de la talla de Toño Perez (de Atrio de Cáceres), David García (del Corral de la Moreria de Madrid) y Manolo Alonso (de Casa Manolo, en Daimuz, Valencia) que, a su vez, apoyaron con su presencia de mi primer documental culinario en el Instituto Cervantes.

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/ GASTRO

A la izquierda, Iván Ferreiro (de pie) y Morgan. A la derecha: Zahara y los tres integrantes masculinos de Sidecars. www.brugal-rum.com

Ron Bru al Extra Vie o

Se celebra con música El ron no pierde protagonismo sobre las barras más ilustres y, así, lo encontraremos en inﬁnidad de combinados aportando un toque muy característico para deleitar todo tipo de paladares. Su especialidad extra añeja le otorga además un plus de exclusividad aportándole personalidad, cuerpo y carácter a un trago que no pasa desapercibido para nuestros sentidos.

Ron Brugal Extra Viejo destaca por la intensidad de haber madurado hasta ocho años en barricas de roble americano que previamente han contenido bourbon. El ron se destila al más puro estilo tradicional, tantas veces como sea necesario, hasta conseguir los estándares de pureza y calidad buscados para esta variedad extra añejada. Cada sorbo se convierte en una experiencia diferente por Bea Carpintero que consigue despertar y mezclar

sensaciones y gracias a este mayor tiempo de maduración en barrica, se acentúan las notas de madera, vainilla, cacao y caramelo. Para celebrarlo ha organizado este pasado otoño ocho conciertos acústicos en Madrid, Barcelona, Bilbao o La Coruña, en los que han tomado parte cuatro artistas españoles a los que también hemos ido viendo madurar personal y profesionalmente: Sidecars, Iván Ferreiro, Zahara y Morgan. Durante dos horas, los ciento cincuenta asistentes tuvieron la posibilidad de vivir los directos de estos cuatro artistas de una forma tan cercana e íntima como en sus orígenes. El tiempo y la maduración fueron los protagonistas de la presentación del ron, un acto que fue conducido por el periodista Manuel Jabois, quien destacó que, al contrario de lo que a veces se nos dice o nos dicta la sociedad, envejecer es madurar y madurar es mejorar para acercarse a la perfección, tal y como se ha podido demostrar con estos artistas con sabor propio, que han mostrado sus propios años de maduración y evolución a sus espaldas, claros ejemplos de cómo el paso de los años nos hace mejores, como se ha podido ver en su música, que ha ido evolucionando y madurando hasta sonar exactamente como lo hacen ahora.

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Abrigo camel, jersey con cremallera y pantalón de pana camel, todo de Mirto.

por Raquel Trejo Garrido

Foto C14 Photography

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ESTILO PERENNE

Los tonos oscuros, sobrios y elegantes, marcan las líneas generales de la moda masculina para este invierno

(IYPNV NYPZ KLZÅLJHKV Z\KHKLYH negra con dibujo y jeans negros, todo de Diesel. Calzado, Tommy Hilﬁger.

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Traje con raya diplomática, Hugo Boss; corbata de seda, Emporio Armani"̸JHTPZH Ha\S JVU S\UHYLZ ` TVJHZPULZ Emidio Tucci; reloj en acero inoxidable con correa de piel de cocodrilo color negro, Tiffany&Co; cinturón, Mirto.

Abrigo de cuadros, jersey negro y pantalones de pana beis, Antony Morato"̸IVSZV KL WPLS Lautem"̸JHSJL[PULZ DIM" ̸aHWH[VZ Pitillos" ̸NHMHZ Salvatore Ferragamo by Marchon.

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Abrigo de cuadros, jersey gris y pantalones, todo de Hugo boss; cinturón de ante, Bow Tie; zapatos, Pitillos.

Camisa, jersey y pantalones, todo de Dior; reloj Chiffre Rouge en Black Rubber, Dior.

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Traje de pana azul marino, Brunello Cuccinelli; jersey blanco, Edo" ̸JHSaHKV Emporio Armani. Página siguiente: Abrigo y jersey negro, Karl Lagerfeld; bolso, Emporio Armani"̸WHU[HS}U El Ganso" ̸JHSJL[PULZ KL YH`HZ LU gris y negro, DIM; calzado, Tommy Hilﬁger.

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Traje, Emporio Armani; zapatos, Bow Tie.

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Chaqueta de terciopelo negro, Karl Lagerfeld.

Asistentes de estilismo Aira González y Pablo Vernon Modelo Julian Weingl (Uno Models) Peluquería y maquillaje Laura Del Peral.

Chaqueta, Antony Morato; camisa gris, Karl Lagerfeld.

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Chaqueta y pantalón, El Ganso" ̸JHTPZL[H ILPZ JVU textura, Bordeaux. The Brand; bufanda, Antony Morato" ̸aHWH[VZ Bow Tie.

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Traje gris, Mirto"̸ J HTPZH blanca, Emidio Tucci..

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Rediseñar el mundo

MadridDesignFestival.com 1 - 28 de febrero

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12 / 18 01 / 19 COCHES

•

MOTOS • COMPETICIÓN

UN PASO HACIA EL LUJO ASIÁTICO

esde el lejano oriente llegan nuevas propuestas para elevar marcas que ya tenemos interiorizadas y que ahora elevan su mirada hacia un público más exclusivo y exigente. Entre las más reputadas, Mazda ha decidido desmarcarse de sus semejantes elevando sus diseños, cuidando sus detalles y dotándolos de una mayor variedad de motores, algo necesario en los nuevos tiempos de la combustión. Será la referencia y la opción para quien busca una marca con personalidad propia y con modelos de mente abierta. Siempre con las bases de la clásica berlina, el Mazda6 nos sorprende, de repente, con una amplia parrilla y un morro aﬁlado en busca de renovar sus intenciones para la temporada que estrena. De momento cuenta con la opción familiar, con la trasera larga donde ganar más capacidad de maletero y

Las nuevas líneas de diseño y los perfiles minimalistas de Mazda elevan el concepto de los modelos de la marca hacia un futuro mucho más elitista, con el cuidado tanto del diseño como de los sentidos. Desde el Mazda6 hasta los propuestas CX-3 y CX-5 los diseñadores exprimen sus ideas para presentar el nuevo horizonte del país del sol naciente. /// por Miguel Portillo

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MOTOR

alargar su figura. De hecho llega hasta los 522 litros, 42 más que la versión convencional. Se trata del Mazda 6 Wagon, variante familiar de cinco puertas recién presentado esta misma temporada, con una trasera de diseño que crea uno de los modelos más bonitos y elaborados de la marca nipona. La parrilla exagonal con los bordes cromados da la bienvenida a su cuerpo embellecido por sus llantas de hasta 19 pulgadas y coloreado por un nuevo tono exquisito conocido como “Soul Red Crystal”. Es la idea del diseño exquisito y refinado –sin grandes excentricidades, con pequeños cambios poco invasivos y nada agresivos– que conforma la elegancia y la filosofía elevada que ahora le caracteriza. Esta idea refinada de sus modelos se sentirá en su interior con un chasis más rígido, con la idea de comportarse aún mejor en las curvas, con una suspensión también revisada. Todo en busca de un confort que eleve sus comportamiento en carretera para unos viajes más placenteros. En su interior las novedades destacan la nueva pantalla de ocho pulgadas, ahí donde entra en juego el nuevo sistema MZD Connect compatible con los sistemas Apple y Android, el nuevo sistema de cámaras que componen la posición del coche y su movimiento al aparcar o salir del mismo, muy útil para evitar el toque y aprovechar el movimiento, parabrisas con función de descongelación, nuevo head-up display con información en el propio parabrisas y asientos delanteros con calefacción y ventilación.Y apunta también las ayudas a la conducción que completan su clásica propuesta como el control de crucero adaptativo con radar, y el eficiente stop&go para cuando necesitemos paz en los semáforos o en las paradas. Sumado éste al sistema de alerta por tráfico trasero al circular marcha atrás, con función de frenado automático y faros LED que mejoran la iluminación en el exterior. Así hasta crecer y llegar a su mejor versión de gama más completa denominada Signature,

donde la madera procedente del árbol sen completa un interior de diseño minimalista como la tapicería nappa o incluso los retrovisores sin marco. Son detalles que poco a poco hacen un todo y dan una sensación de que se trata de un modelo mucho más cuidado y preciso, dispuesto a pasar un examen de los más exigentes al volante. Al ﬁnal, todos queremos sentirnos cuidados cuando disfrutamos de la conducción. La potencia de sus motores se mantiene, pero se actualizan las prestaciones para cumplir con las normativas actuales. El consumo queda establecido en los 4,4 litros a los cien km. y los motores los completan los de gasolina Skyactiv, 2.0 G y 2.5 G, que rinden a 145 y 194CV –este último con desconexión selectiva de cilindros– y un 2.2 diésel de 150 o 184CV. Transmisión manual de seis velocidades o automático por convertidor de par también de seis velocidades con levas deportivas en el volante. Otro de sus éxitos, éste en versión SUV, también incluye novedades para seguir ofreciendo su mejor cara para el nuevo público. El CX-3 trae los cambios necesarios para ver el salto premium que se ha propuesto la marca en los detalles que conforman el frontal como la parrilla o unas nuevas llantas de aspecto más moderno de 18 pulgadas o el freno de mano de botón electrónico que elevan su interior y lo dotan de una

La idea del diseño exquisito y reﬁnado –sin grandes excentricidades, con pequeños cambios– conforma la elegancia y la ﬁlosofía elevada que ahora le caracteriza 104

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El nuevo Mazda6 destaca por \U KPZL|V TmZ HÄSHKV ` WVY su amplitud. En la página anterior, detalles del interior. www.mazda.es

sofisticación necesaria. Los motores también se mantienen pero, como ocurre con el Mazda6, reciben las actualizaciones necesarias para reducir el nivel de emisiones. Son novedades que van completando sus modelos más característicos, como también le ocurre al CX-5, otro de sus SUV de referencia donde introduce opciones como el cambio automático para los modelos de tracción delantera o total o la llegada de un motor más potente de 184CV, aunque también cuenta con otros superiores como el 194CV que ahora cumplen con la normativa europea Euro 6.2. Lo importante es tener variedad de opciones para poder configurar cada uno de los modelos. De ahí que sean más completas las opciones de Mazda, redefinidas según las necesidades, pero entre el nuevo color, el diseño y los detalles que lo completan, gana enteros para tener acceso a una nueva clase, la de la elegancia nipona que muy pronto entrará en las familias más elegantes.

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MOTOR

LA ENERGÍA DE LA ELEGANCIA Cuando el futuro pinta en eléctrico, mejor ir acercándonos a él para poder disfrutar de los dos mundos entre la tecnología, la elegancia y la comodidad. Por eso te proponemos hacerlo de la manera más elegante con nuestra selección de híbridos de Volvo en la que encontramos el placer de conducir un gran clase, en comodidad y tecnología, en armonía con todos los sentidos. Desde el SUV más prestigioso hasta la versión sedán entramos en el futuro eléctrico con la elegancia de sus formas. /// por Miguel Portillo

e respira paz en un Volvo, conduciendo entre la naturaleza. Es parte de su encanto, la elegancia de sus formas pausadas y un interior que te eleva y mantiene en calma. Ni siquiera un atasco podrá alterar tu paz cuando viajas en un primera clase envuelto en cuidados y propulsado con suavidad e inteligencia. Y más cuando tu motor es eléctrico, o al menos híbrido, porque no hay vuelta atrás con la tecnología que se va a adueñar del transporte en los próximos años. ParaVolvo eso significará un plus de comodidad a bordo de sus “salones de diseño” en forma de sala VIP… Si ya apenas se nota ruido en su interior, con el motor eléctrico la paz y la tranquilidad es total. Un ambiente armonioso que arranca ya en sus modelos con motor eléctrico desde el emblema XC90 y XC60 en formato SUV 4x4, el V90 y V60 con la trasera alargada y el S90 y S60 como berlinas de referencia. Es un todo, la seguridad, la tranquilidad y la ausencia de perturbaciones que al final dan forma al concepto único deVolvo. Hasta que no hay más opción que el eléctrico absoluto, lo mejor será disfrutar de los dos mundos y eso en el emblema de la marca significan 400 cv de potencia gracias a dos motores, combustión de dos litros y cuatro cilindros y eléctrico, que llevan al XC90 a tener una salida en parado excelente y un desarrollo muy preciso y continuo a pesar de su gran envergadura. Hay todavía una opción más para los más exigentes mecánicamente, con el que poder ascender hasta los 420 cv con el Polestar Performance Optimisation, que mejora la respuesta y la velocidad. Sus datos impresionan porque consigue llegar de 0 a 100 km/h. en 5,6 segundos, con una punta de velocidad de 230 km/h. El motor eléctrico es uno de los más inteligentes y útiles del mercado y aporta la energía en el momento necesario con 82 cv y 240 Nm de par. Situado en el eje trasero, consigue una tracción total precisa en la ciudad en las salidas más potentes y sus baterías, situadas en el centro del coche, de 65 kW de potencia,

permiten que hayan tres filas de asientos y que goce de una gran amplitud. Y atención al funcionamiento, porque la energía se puede guardar para momentos de necesidad o usarla sólo en modo eléctrico y, si es bajo el nivel, cargarla hasta ascender a cierto nivel y disfrutar de un modo eléctrico continuado. Esto es un avance realmente útil para poder administrar la energía en marcha. Después, en parado, la carga enchufable. La autonomía es de cuarenta kilómetros puramente eléctricos y se va recargando según la frenada. Con el modo Drive-E el motor de combustión se acciona automáticamente cuando precisemos de potencia. Al final esta conducción eficiente se transforma en un consumo medio realmente bajo de 2,1 litros a los 100 km/h. En los detalles está la elegancia minimalista del XC90 que sabrás valorar como culmen del diseño, como su palanca de cambios esculpida en exclusivo cristal de Orrefors donde cada pieza está hecha a mano usando técnicas de corte y de vidrio soplado lo que hace que cada palanca diseñada sea única. Del XC90 en versión híbrida acabarás enamorado, pero puede que también lo hagas del resto de la gama eléctrica, desde el XC60 en una versión más compacta, pero también de 400 cv donde la versión más potente T8 también nos ofrece lo mejor del eléctrico como utilizar la energía eléctrica con el modo block según nuestra necesidad y donde elegimos por belleza y deportividad su acabado R-Design para aportarle un poco más de garra a su creación. Las berlinas V90 y S90 llegan hasta los 407 cv con un motor de gasolina de 320 cv y 45 km de autonomía eléctrica. En todos tendremos la última tecnología que acerca a Volvo a la conducción inteligente con todos los sistemas de ayudas Pilot Assist como el control de aparcamiento trasero, alerta de cambio de carril, sistema de frenada de emergencia o lo mejor en díseño, como su pantalla táctil digital en posición vertical única de nueve pulgadas, el amplio brazo central con la palanca de cambios bien cerca del puesto de mando o elevada calidad sonora con los altavoces Bowers and Wilkins de 1.100 watios repartidos en quince altavoces. Todo está cuidado al detalle para que viajar a bordo sea más que una experiencia, un estado de tranquilidad al volante y para que sólo tengas que disfrutar en tu Volvo.

Si ya apenas se nota ruido en su interior, con el motor eléctrico la paz y la tranquilidad es total, a bordo de sus “salones de diseño” con forma de sala VIP… 106

El Volvo XC90 T8 Twin Engine, a la venta desde 79.500 euros . www.volvocars.com/es

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MOTOR

PININFARINA STUDIO CNR (1978) La crisis del petróleo de los setenta hizo que el gobierno italiano se preocupara de reducir el consumo de combustible, mejorando la aerodinámica de los coches. Texto e ilustración Fernando Hoyos

de ventilación del habitáculo. Este se tomaba a través de unas pequeñas aberturas controladas por una válvula que ajustaba automáticamente el volumen del aire entrante a la velocidad del coche, para que su ﬂuir fuera siempre equilibrado con el del exterior. Además, el coche tenía una gran estabilidad direccional sin necesidad de aletas ni faldones, gracias a la uniformidad de la presión sobre todas las zonas de la carrocería. Morelli aﬁrmaba en 1978 que un coche con un buen rendimiento aerodinámico permitía alcanzar una

El Studio CNR fue un proyecto pionero y enormemente avanzado para su época, pero los fabricantes no hicieron mucho caso de las directrices del CNR… l constante aumento del precio del petróleo durante los años setenta del pasado siglo llevó a los fabricantes de automóviles a buscar soluciones para reducir el consumo de gasolina de sus coches. Una forma de conseguirlo era mejorar su rendimiento aerodinámico ya que, rodando por una autopista, el 70% de la energía consumida por un coche es debida al rozamiento con el aire. Motivado por este dato, el Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) italiano encargó al profesor Alberto Morelli, reconocido aerodinamicista que, junto al genial diseñador Leonardo Fioravanti de Pininfarina*, diseñaran un coche de forma aerodinámica ideal, como guía para los fabricantes. Así crearon un modelo teórico que probaron en el túnel de viento, desarrollándolo hasta obtener en 1978 un modelo a escala 1:1 que se conoce como Pininfarina Studio CNR. El modelo consiguió un bajísimo coeficiente aerodinámico (Cx) siendo su consumo de energía un 30% menor que en los coches de la época (incluso de uno como el Citroën CX, que se anunciaba por entonces como sobresaliente en ese sentido) y también por debajo de la mayoría de los coches actuales. Para que un vehículo resulte aerodinámico, el flujo del aire sobre –y dentro de– él debe ser lo más uniforme posible. El equipo partió de un modelo ideal muy simple, al que fueron añadiendo elementos como las ruedas, tomas de aire, retrovisores, etcétera, que degradaban esa forma ideal generando turbulencias, que son las principales responsables de la resistencia al avance. Para contrarrestarlas, se dotó al coche de una carrocería de líneas fluidas y sin ángulos, con las entradas y salidas de aire estudiadas para equilibrar presiones en la carrocería y mantener un flujo de aire uniforme. El parachoques frontal, de una pieza de plástico deformable, estaba integrado en las redondeadas aletas delanteras. Los bajos del coche estaban igualmente carenados, siguiendo unas suaves líneas solo interrumpidas por el leve abultamiento inferior del hueco para los pies de los ocupantes traseros. En la parte trasera se conseguía un flujo constante del aire gracias a unas ranuras inferiores que lo guiaban y al ya conocido efecto Kamm de cortar verticalmente la cola. Una abertura ovalada permitía la entrada de aire para refrigerar el motor, con una placa metálica justo delante del radiador para reducir la velocidad del aire, consiguiendo así un flujo uniforme por el interior que luego salía al exterior por unas aberturas a ras de la carrocería, casi a la misma velocidad de la corriente circundante y sin causar torbellinos. Otro factor a tener en cuenta fue el rozamiento del aire

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determinada velocidad con un motor más pequeño y ligero que, a su vez, necesitaría una transmisión menos robusta, pudiéndose así aligerar también la suspensión y con ello la estructura autoportante y la carrocería. Utilizando piezas de plástico y aleaciones ligeras podría reducirse aún más el peso total, mejorando el rendimiento y reduciéndose así el consumo de gasolina, que era el objetivo inicial. El Studio CNR fue un proyecto pionero y enormemente avanzado para su época (y tal vez, incluso, para hoy en día) pero los fabricantes de automóviles no hicieron mucho caso de las directrices del CNR y los coches siguieron siendo angulosos y deﬁcientemente aerodinámicos durante mucho tiempo. En el museo Pininfarina se conserva el modelo Studio CNR, aunque sin deﬁnir el interior y otros detalles [arriba, en la ilustración]. Aquí, he preferido representarlo también como podría haber sido su aspecto si hubiera acabado siendo un coche real [centro y abajo].

* Fioravanti había diseñado ya para Ferrari el mítico Daytona en 1969 y más tarde diseñaría los no menos míticos Testarossa y F40.

Ilustraciones del prototipo del Studio CNR de 7PUPUMHYPUH ZPU KLÄUPY LS interior (arriba) y como si hubiera acabado siendo un coche real (centro y abajo). http://www.pininfarina.it/

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No podía ver al Barça en Berlín y mon ó un bar Así se las gasta

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Los chefs a pu rta abierta mira lo que gua dan en us nev ras

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El bar có iooque l viñ se ha dozampado fr é e definitivamente q ól as a Manhattan IR i h

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Te en eñDemlos aot os s r Bill a última La Debebida japonesa bi qucuenta me on un n ho a en loDe los j ro ross aurantes embajador l p i de palujo a raRichie d Hawtin ASA

Y no solo urrón te lo dice el mismísimo Darth Vader

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La receta secreta del rebozado de KFC y su posible f ltración

HELADOS A PARES

En l Berlín an erior a la llegada Dean y Dan Ca en de DSquared2 de los nazis todo era pos ble Todo nos invitan a oma los en M lán

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Un fresco y dulce homenaje a Muhammad Ali Ad ós campeón

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JAEGER LECOULTRE

n Suiza, en el corazón del Vallée de Joux, Antoine LeCoultre crea el primer taller de relojería en 1833. Desde entonces la marca ha tenido una creatividad e imaginación para diseñar relojes sin límites. Desde el icónico Reverso, un reloj cuyo diseño especial permite girar la caja protegiendo así el cristal de posibles golpes recibidos durante los partidos de Polo que los oﬁciales ingleses jugaban en la india colonial, hasta sus impecables trabajos con el corazón de los relojes, creando más de mil doscientos calibres y complicaciones, entre las que destacan El Master Grande Tradition Gyrotourbillon 3 Jubilee, que ofrece un Gyrotourbillon sin puente. Esta marca ha sido una

Polaris Geographic WT, es la evolución de una colección para los más viajeros. Una pieza con una visión de las 24 horas del mundo simultáneamente, World Timer. También podemos descubrir todas las ciudades que están disfrutando de luz de día y todas las que lo hacen de la visión de la luna. Además podemos visualizar el día del mes. Por si no fuera suficiente, incorpora un segundo huso horario y un indicador de reserva de marcha. /// por Vicente Alonso

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ARTESANÍA

MANUFACTURA

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ON TIME

Arriba, vistas del valle del Joux (Suiza), donde se asienta La Grande Maison de Jaeger Lecoultre. A la derecha, la parte trasera del nuevo Polaris Geographic WT.

de las más emblemáticas en este tipo de trabajos dirigidos a cuidar cada detalle de los interiores de sus relojes llegando incluso a organizar talleres para los fieles seguidores de la marca, en los que era posible vivir la experiencia del montaje y desmontaje de las piezas que conforman sus calibres más sencillos, talleres dirigidos por maestros relojeros que, con gran sutileza, enseñan los entramados de estas joyas de la relojería universal. Hoy vamos a descubrir una de sus novedades de otra de sus colecciones más emblemáticas, denominada “Polaris”, una colección actual que combina elegancia y deportividad, para llevar en cualquier ocasión. La nueva colección se inspira en la versión Memovox Polaris, creada en 1968, y dirigida, en esta nueva versión, al hombre universal, incansable viajero en busca de la aventura. Este magnífico reloj, está disponible solo en las boutiques de Jaeger- Lecoultre. La edición está limitada a 250 exclusivas unidades. En caja de acero de 42 mm, alberga la novedad, en su calibre automático 936A/1, denominada “géographique”. En el Polaris Geographic WT, la “WT” significa World Timer y nos muestra veinticuatro husos horarios diferentes a la vez. La esfera muestra dos tonos de color siendo el centro azul, que va degradándose a negro a medida que se aproxima al exterior. Además, la esfera está dividida en 3 partes: primero encontramos la parte exterior con fondo negro que nos indica las ciudades que corresponden a los husos horarios que dan la vuelta al mundo; este mismo disco también nos permite ajustar el horario de verano, (indicado por el *) y el de invierno que corresponde con el nombre de la ciudad mostrada en el disco. La segunda parte consiste en el siguiente disco dividido en veinticuatro números: la mitad en fondo blanco para mostrar el AM y la mitad restante con fondo negro para mostrar el PM. Esto quiere decir que de un simple vistazo podemos descubrir la hora en cualquier parte del mundo, saber si es de día o de noche, información muy útil para los que son víctimas del “jet lag”. La disposición de estas dos partes nos permite conocer el recorrido del sol con solo mirar las 12 del dial blanco que nos muestra el movimiento

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del sol. La tercera parte, la más central de la esfera, nos deja ver un fondo rugoso sobre el que se apoyan los indicadores y números que marcan la hora local, tratados con superluminova, para ser vistos incluso en ausencia de luz, al igual que las agujas de hora y minutos central. A la estructura descrita hay que incorporar dos subesferas: una de ellas a las 3, con una indicación de día del mes, y la otra a las 6 con un segundo huso horario que coincidirá, además, con la flecha que hay debajo y que marca el mismo horario en los discos externos. Para terminar, encontramos un arco de 100º aproximadamente, situado a las 10, para indicarnos la reserva de marcha que nos queda sobre un máximo de treinta y ocho horas totales. Todas estas indicaciones se han rebajado en la esfera logrando así una sensación de profundidad y se han grabado con círculos concéntricos, para destacarlas del resto de las partes de la misma. En la parte trasera del reloj, además de disfrutar del calibre gracias al cristal de zafiro aparece grabado 1000 hours control, una nueva certificación interna que acredita la regularidad en la marcha, la presión atmosférica, la resistencia a los golpes, fiabilidad ante los campos magnéticos, así como las pruebas de hermeticidad, ya que este reloj es resistente al agua cien metros. Para sujetarlo a la muñeca se ha colocado una correa de cocodrilo negro. Si estás pensando en hacer un regalo, el precio de esta edición limitada a doscientas cincuenta unidades exclusivas es de 14.100. https://www.jaeger-lecoultre.com/eu/es.

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Detrás de cada reloj ORIS hay una historia humana, X\L JVTPLUaH LU LS KPZL|V ` [LYTPUH JVU LS JVU[YVS ÄUHS

HISTORIA DE ORIS Una manufactura independiente que llegó a estar entre las diez más importantes del mundo, en su capacidad de producción e innovación, llegando a fabricar más de 1,2 millones de relojes al año, en los años sesenta. /// por Vicente Alonso

ris comienza su andadura en 1904 en el valle de Waldenburg, en un pequeño pueblecito al norte de Suiza. Sus fundadores Paul Cattin y Georges Christian fueron dos intrépidos que llegaron a Hölstein para fundar una compañía con la intención de crear relojes mecánicos de alta calidad, que además fueran elegantes, útiles y fabricados artesanalmente. ¿Qué nombre elegir? pues se inspiraron en el de un arroyo próximo a la localidad, llamado “ORIS”. En menos de un año lanzaban al mercado su primer reloj de bolsillo. La empresa crecía rápidamente, convirtiéndose en 1910 en la más importante del pueblo, con cerca de 300 empleados. En aras de facilitar la conciliación de la vida familiar y la profesional de estos 300 empleados, la empresa construye un área residencial en los aledaños, que permita economizar en tiempo los desplazamientos al lugar de trabajo y atenúe los inconvenientes ocasionados por las condiciones meteorológicas propias de la zona. En 1917 crean su primer reloj de pulsera inspirado en la aviación, el cual incorporaba un sistema de seguridad consistente en un pulsador a las 2, de manera que al presionarlo permita ajustar la hora en la corona. En 1928, tras la muerte de Georges Christian, Oscar Herzog se convierte en director general de la compañía, permaneciendo en el cargo 43 años. En 1934 debido a la nueva regulación del gobierno suizo, la marca tuvo que restringir determinados diseños ya que esta disposición regulacionista conocida como Swiss watch statute, limitaba el uso de la tecnología solamente en dispositivos y aparatología que estuviera aprobada por el propio Gobierno con anterioridad a la fecha. En 1938 la marca lanza uno de sus modelos más icónicos: un reloj de piloto con una corona más de tamaño mayor que facilitase su manipulación incluso con guantes y una aguja central que marcaba el día de la semana en la parte exterior de la esfera. En la actualidad esta conﬁguración se llama Big Crown pointer date. A pesar de las limitaciones del Statute, a medios de los años 40, la marca ya había con-

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A la izda., un anuncio de 1949 que promocionaba sus relojes despertadores mecánicos con ocho días de reserva de marcha. Arriba, en un análisis y control de calidad de los diferentes componentes y acabados de caja, esfera y bisel. Al lado de estas letras el primer reloj de piloto Oris, en 1917. Tenias que presionar el botón superior para poder ajustar la hora.

seguido más de 200 premios debido a la precisión de sus relojes. Durante la II Guerra Mundial, Oris dividió sus esfuerzos comenzando a crear relojes despertadores de sobremesa, con una reserva de marcha de 8 días. Al ﬁnalizar la guerra continuaba creando calibres como el 601, primer calibre automático de su serie, con una indicación de reserva de marcha de 36 horas. En 1956 Oscar Herzog toma la decisión de contratar a un joven abogado que cambiará su vida, ya que le ayudara a revocar el Swiss Watch Statute, 10 años después. A partir de aquí comienza una carrera meteórica de investigación e innovación para la marca que sitúa su fabricación, en más de 1,2 millones de relojes al año, posicionándola entre las 10 marcas más importantes del mundo. Con una plantilla de más de 800 empleados y pudiendo formar a más de 40 técnicos al año. En 1970 la empresa fue vendida a ASUAG, (actual Swatch Group), la marca perdió fuerza debido a la crisis del cuarzo, tecnología más barata y precisa que revolucionó el mercado mundial. Oris fue rescatada de nuevo en 1982 por el Doctor Rolf Portmann y el actual presidente Ulrich W. Herzog, convirtiéndola de nuevo en marca relojera independiente y volviendo a centrar todos sus esfuerzos en la relojería mecánica. Desde 1988 comienzan a crear calibres que devolverán el prestigio de los viejos tiempos a la marca, como el reloj con alarma, o el calibre 571 con calendario, fase lunar y GMT. En 1997 Oris crea el primer World Timer que se podía ajustar de hora en hora presionando tan solo un pulsador. En los siguientes años se incrementa el merecido prestigio dando paso a una época distinta en la que es habitual la presencia de una colección variada, clásica, de aviación, buceo, automovilismo, etc. Para dar respuesta a la demanda de sus seguidores. En 2014, Oris celebra su 110º aniversario, y lo hace con la creación de un nuevo calibre, el 110, con una característica importante: 10 días de reserva de marcha, con un indicador no lineal. Otra de sus recientes creaciones es el Oris Aquis Depth Gauge, un reloj de submarinismo mecánico que permite calcular la profundidad a la que te encuentras. Destacamos también, El Oris ProDiver Pointer Moon, primer reloj que permite calcular el ciclo lunar y la

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gama de mareas, con el calibre 761. Este negocio familiar tiene un lado humano que permite unir el esfuerzo y la calidad de cada uno de sus integrantes. Cada pieza guarda una historia veraz, que refleja la vida de la gente que compone el equipo Oris, desde el diseñador, al relojero, pasando por todos los demás empleados. Oris tiene un firme compromiso con el medio ambiente y para ello, colaboran con diferentes organizaciones internacionales que protegen el fondo marino. También se preocupan de la salud masculina, a través de la fundación Movember que invierten en diferentes proyectos de investigación entre los que se encuentra el cáncer de próstata. Desde el 2016, podemos contar con la siguiente generación al frente de la dirección de Oris, Claudine Gertiser-Herzog y Rolf Studer. Ambos están llevando a la compañía por un camino marcado por la innovación y el dinamismo vanguardista que está resultando muy positivo sin que se pierda la cercanía con los empleados que se ven incluidos en los procesos decisorios, política que ha caracterizado la producción de Oris y que se refleja en sus relojes. La calidad humana impregna todos los estamentos de la empresa, y trasciende a todas las acciones que realiza la marca a nivel internacional y que los medios de comunicación recogen, transmitiendo la imagen de Oris que se ha convertido en un paradigma mundial dentro del sector relojero.

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ON TIME

BREITLING: SUPEROCEAN OUTERKNOWN ECONYL es el material que se ha utilizado en la fabricaciĂłn de la correa, gracias al reciclado del nilĂłn encontrado en el fondo marino. /// por Vicente Alonso

a marca Breitling, nos transporta al mundo de la navegaciĂłn aĂŠrea a travĂŠs de sus relojes, pero esta vez, nos vamos a sumergir en el ambiente marino de la mano del Superocean Heritage II, Ăşltima apuesta de la legendaria manufactura. Esta nueva versiĂłn tiene como propĂłsito ayudar al medioambiente, gracias a su colaboraciĂłn con Outerknown, una empresa de ropa fundada por el famoso surďŹ sta, 11 veces campeĂłn del mundo, Kelly Slater y el diseĂąador John Moore, cuyo compromiso constante con el ecosistema se ha convertido en parte de su ďŹ losofĂa de vida que repercute tambiĂŠn en el bienestar de sus empleados. Una de sus lĂneas de negocio mĂĄs representativa es ECONYLÂŽ, que recicla las redes de pesca y el excedente de nilĂłn encontrado en el mar, convirtiĂŠndolo en prendas de ropa y accesorios, tales como la correa NATO azul tafetĂĄn intenso, que complementa el Superocean Heritage II, conďŹ riendo a la estructura un aspecto de resistencia y robustez, a la par que combina perfectamente con el azul soleil de la esfera. La subesferas del cronĂłgrafo y el segundero estĂĄn rebajadas y junto al grabado de cĂrculos concĂŠntricos de las mismas, permite un contraste perfecto. Este reloj deportivo estĂĄ pensando para los aďŹ cionados a las profundidades marinas y gracias a su caja de 44 mm en acero inoxidable, tratada en DLC negro, permite inmersiones de hasta 200 metros. Su bisel negro con indicadores blancos a juego con el resto de los indicadores situados en la esfera, muestra una gran legibilidad, incluso bajo el agua, gracias al luminiscente. A las 3 nos encontramos con un calendario con dĂa de la semana y del mes. Las agujas en forma de ďŹ&#x201A;echa gruesa con luminiscente ofrecen facilidad para ver la hora y los minutos. El Superocean II, se puede encontrar en el mercado a partir de 6,500.

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Un cronógrafo sumergible doscientos metros en caja de acero tratada con DLC. 117

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MÚSICA

ARTE ARTE • DANZA

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Bob Wilson estrena el el Teatro Real Turandot, la ópera inconclusa de Puccini, en coproducción con la Canadian Opera Company de Toronto y el Teatro Nacional de Lituania y la Houston Grand Opera

ÓPERA

JESÚS RODRÍGUEZ LENIN

l especialísimo mundo onírico del director de escena tejano BobWilson ha regresado alTeatro Real de Madrid en la que es su quinta producción en el coso operístico madrileño, una versión de Turandot, la ópera que dejó inconclusa Puccini al fallecer. Al frente de un reparto estelar encabezado por IreneTheorin, Gregory Kunde y la soprano canariaYolanda Auyanet. Dirige las representaciones –que tendrán lugar hasta el próximo 30 de diciembre– el director musical asociado del Teatro Real, Nicola Luisotti.

UN CUENTO DE HADAS… 119

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LA TELE ENGORDA LA RADIO ADELGAZA @spainmediaradio

spainmediaradio.es

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UNA ÓPERA TRAUMÁTICA

La compositora estadounidense Ellen Reid ha celebrado en el Walt Disney Concert Hall de Los Ángeles el estreno mundial de su ópera p r i s m.

La joven compositora estadounidense, de treinta y JPUJV H|VZ KL LKHK

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a joven compositora Ellen Reid estrenó el pasado 26 de noviembre en Los Ángeles su ópera p r i s m, una compleja composición en la que se aborda el trauma de sobrevivir a una violación, situación vivida tanto por Reid como por la dramaturga Roxie Perkins. p r i s m no es la primera incursión de Reid en la ópera: contribuyó a la innovadora ópera móvil Hopscotch en L.A. en 2015 y ha tenido varios otros proyectos de ópera producidos en otros lugares, pero este trabajo, profundamente personal, lo siente como un auténtico hito profesional. En la partitura, Reid escribe: “El dolor y la alegría de esta pieza surgen de mis propias experiencias vividas”. La ópera es también la culminación de un impresionante año profesional para la joven compositora de treinta y cinco años de edad. Ya en 2018, Reid ha tenido obras estrenadas por la Orquesta de Cámara de Los Ángeles, la Coral Maestra de Los Ángeles y la Filarmónica de Los Ángeles. Con esta producción para la Ópera de Los Ángeles completa este año un auténtico hat trick compositivo en la megalópolis angelina.

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MÚSICA

PHILIP GLASS ESTRENA SU SINFONÍA 12

avid Bowie residió en Berlín entre 1976 y 1979, años en los que compuso sus tres discos más experimentales: Low, Heroes y Lodger. La enigmática personalidad de estos discos inspiró al estadounidense Philip Glass para crear en 1992 su primera sinfonía, Low, a la que siguió, cuatro años después, su cuarta sinfonía, Heroes. El fallecimiento en enero de 2016 del cantante inglés provocó en Glass el deseo de concluir su particular homenaje a Bowie, encerrándose a componer su duodécima sinfonía, Lodger, ﬁnalizando así, también, su trilogía de sinfonías sobre Bowie. Para que la conclusión fuese completa faltaba ﬁjar una fecha para su estreno, que se producirá este próximo 10 de enero en la sala de conciertos Walt Disney de Los Ángeles. El programa será dirigido por el compositor John Adams, e incluirá las piezas Tumblebird Contrails de Gabriella Smith y la Grand Pianola Music del propio Adams, que servirán de preámbulo al estreno mundial de la sinfonía de Glass.

El compositor estadounidense concluye con esta obra su versión sinfónica de la trilogía berlinesa de David Bowie

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Pocos meses después, el 9 de mayo, tendrá lugar su estreno europeo en el Royal Festival Hall del Southbank Center de Londres, en un programa que ofrecerá las tres sinfonías sobre Bowie.

Reposición de Akhnaten en la ENO de Londres Representada en 2016 –con las entradas vendidas para todas sus funciones–, la Ópera Nacional Inglesa ha vuelto a programar, entre el 11 de febrero y el 7 marzo de 2019, nuevas representaciones de Akhnaten, la tercera ópera compuesta por el estadounidense Philip Glass, la principal ﬁgura operística del siglo XX, con la misma producción de entonces, realizada por Phelim McDermott, experto en la obra de Glass, de quien estrenó mundialmente, en el Teatro Real de Madrid, la ópera El americano perfecto, basada en la ﬁgura de Walt Disney. El contratenor estadounidense Anthony Roth Costanzo repite también en el papel protagonista de la ópera, basada

El contratenor estadounidense Anthony Roth Costanzo interpreta al faraón Amenofis IV-Akenatón.

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en la ﬁgura del faraón Amenoﬁs IV, que cambió su nombre por Akenatón tras la profunda reforma religiosa que impulsó, por la que instauró en Egipto (y, por consiguiente, en el mundo occidental) el monoteísmo. Estrenada originalmente en 1984, en el Teatro Nacional de Stuttgart, a la hora de componer esta ópera Glass –que había salido de la etapa puramente minimalista de sus inicios– puso el énfasis en los aspectos orquestales de la composición, con apenas breves fragmentos de instrumentación electrónica. Con respecto a trabajos previos –tanto operísticos (Einstein on the Beach o Satyagraha) como de cámara (Glassworks–)– esta ópera ofrece, asimismo, un mayor trabajo de percusión. Sin embargo, en su momento fue considerada demasiado continuista. El camino seguido por Glass desde 1985 proporciona a su escucha actual un sentimiento opuesto: el reconocimiento a una forma de escribir que, por haber sido abandonada por su autor, se aprecia mucho más.

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MÚSICA

ÓPERA BUFA EN EL REAL Del 7 al 10 de marzo se estrena en el Teatro Español, pero dentro de la programación del Teatro Real, la ópera de cámara Je suis narcissite, de Raquel García Tomás

La joven compositora barcelonesa estrena su quinta ópera.

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ace ahora un año, la compositora Raquel García Tomás fue galardonada con el Premio El Ojo Crítico en Música Clásica 2017 de Radio Nacional de España. Un premio que no se concede por una obra en concreto, sino por una trayectoria y por “la originalidad del lenguaje compositivo con lenguajes tecnológicos y audiovisuales”, lo que hace aún más meritorio el hecho, dada la juventud de la compositora, nacida en Barcelona en 1984. Este próximo mes de marzo, del 7 al 10, García Tomás estrenará en el teatro Español –pero formando parte de la programación de la actual temporada del teatro Real, en la primera colaboración que se produce entre ambas instituciones– su ópera bufa Je suis narcissiste, una obra con libreto de Helena Tornero, no exenta de humor negro, que muestra la carrera de obstáculos en que se convierte la vida de una organizadora de eventos culturales y su decisiva visita a un psiquiatra. Je suis narcissiste es la quinta ópera de García Tomás, después de LSP 3.1 [‘La serva padrona’ rifatta] (2010), DIDO reloaded (2013); go, ÆNEAS, go! (2014), y disPLACE (2015).

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La Ópera Estatal de Viena estrena en diciembre la tercera ópera del compositor austriaco Johannes Maria Staud

E De izda. a dcha.: Durs Grünbein, Andrea Moses, Ingo Metzmacher y Johannes Maria Staud

s un chiste que suele circular en los ambientes musicales austriacos: la Ópera Estatal de Viena es un maravilloso “museo de la ópera”… Ese sambenito podría empezar a cambiar con el estreno mundial, el 8 de diciembre, de DieWeiden [los sauces], tercera ópera compuesta por el compositor austriaco Johannes Maria Staud (Innsbruck, 1974), que siempre ha contado como libretista con el poeta y ensayista alemán (nacido en la RDA) Durs Grünbein (Dresde, 1962), con el que ha trabajado en sus dos óperas anteriores, Berenice (2004) y Die Antilope [el antílope] (2014). Grünbein ha descrito su texto como “un viaje al corazón de Europa, un continente nuevamente desgarrado”, que cita dos novelas –El corazón de las tinieblas, de Josep Conrad, y Los sauces, de Algernon Blackwood– como inﬂuencia principal de una obra que plantea el drama de la crisis de los refugiados y el auge de la ultraderecha en el continente, personiﬁcado en el recorrido que realiza una pareja de enamorados, Peter y Lea, tratando de llegar en canoa, por un río que podría ser el Danubio, al hogar de Peter. Dirige la orquesta el alemán Ingo Metzmacher, con dirección de escena a cargo de Andrea Moses. Los principales papeles recaen en la mezzo soprano israelí Rachel Frenkel (como Lea) y el barítono bajo polaco Tomasz Konieczny.

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DISCOTECA

USIC

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COMPANY OF MUSIC Again and Again Gramola

La pequeña cerillera es uno de los cuentos más famosos (y tristes) de Hans Christian Andersen y el punto de partida de Little Match Girl Passion, una de las obras musicales más aclamadas del compositor estadounidense David Lang (Los Ángeles, 1957), cofundador de Bang on a Can, una de las principales orquestas de cámara del mundo dedicadas en exclusiva a la difusión de la música contemporánea. Con esa pieza, en la que el compositor comparaba los sufrimientos de la cerillera con los de Cristo, inspirándose en la Pasión según san Mateo BWV 244 de Bach, Lang fue galardonado en 2008 con el premio Pulitzer de música y un año después el conjunto vocal Theatre of Voices grabó una primera versión discográﬁca de la pieza, grabación que en 2010 recibió un Grammy. Se trata de una pieza fundamentalmente a capella (hay ligeras percusiones a cargo de los propios cantantes) de poco más de media hora de duración, de la que la formación vocal austriaca Company of Music acaba de grabar una nueva versión. La belleza de la pieza de Lang es el núcleo sobre el que gravita el resto del disco, que se complementa con otras cuatro canciones (otros veinticinco minutos de música) de inspiración navideña: First Snow, de Bo Holten; The Lamb, de John Tavener; Lullay, my Liking, de Gustav Holst; y Again del propio David Lang.

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THOMAS BARTLETT Y NICO MUHLY Peter Pears: Balinese Ceremonial Music (Nonesuch)

CLEMENS von REUSNER

Electroacoustic Works Neos La música contemporánea electroacústica suele ser obra de compositores muy cercanos también a ámbitos tecnológicos. El alemán Clemens Von Reusner (Vechelde, 1957) es compositor e informático (programador de software). Las actuales composiciones (siete piezas que superan la hora de duración), casi todas estrenadas en directo entre 2012 y 2018, mezclan sonidos acústicos con otros generados. El contraste de ambas estructuras (entre las “reales” ﬁguran, por ejemplo, puertas de madera que se abren y se cierran o percusiones sobre superﬁcies metálicas) da como resultado la sensación de una exploración microscópica del sonido, casi entendido este como un cuerpo vivo autónomo. Asistimos al desarrollo “biológico” de estos sonidos con la sorpresa de experimentar la analogía entre los que son generados electrónicamente con elementos orgánicos no existentes: mar, viento, el zumbido de alas de insectos… Es de imaginar que cuando Pierre Schaeffer “inventó” hace casi noventa años, los principios de la música concreta pensaba en resultados similares a los alcanzados y desarrollados por Von Reusner..

Nativos ambos del estado de Vermont natal, donde nacieron en 1981, el cantante y pianista Thomas Bartlett y el compositor Nico Muhly no se conocieron, sin embargo, hasta 2000, cuando coincidieron en Nueva York en la Universidad de Columbia. Desde entonces, y aunque han seguido trayectorias separadas, han colaborado en diversas ocasione. Peter Pears es, precisamente, el nombre del duo que han creado expresamente para trabajar sobre uno de sus intereses communes: la música gamelan de Bali y Java. El nombre tiene historia: Peter Pears fue un tenor inglés, pareja en la vida real y en la profesional del compositor Benjamin Britten. Ambos vivían a principios de los años cuarenta en el mismo edificio de Brooklyn –en el 7 de la calle Middagh– con otros artistas, entre los que figuraban el poeta inglés Wystan Hugh Auden, la actriz y vedette Gypsy Rose Lee, la escritora estadounidense Carson McCullers y el compositor canadiense Colin McPhee. Este último es considerado como el primer músico occidental que dio a conocer en el mundo occidental la música ceremonial indonesia, con sus transcripciones para piano que llegó a grabar con Britten por aquella misma época. Las composiciones que ahora han creado Bartlett y Muhly son, por así decirlo, una recreación musical de esas piezas milenarias transcritas por McPhee, a las que Bartlett ha añadido textos inspirados en recuerdos suyos de infancia y en acontecimientos ligados a Pears y McPhee. En realidad, la relación con el gamelan es inexistente, más allá de títulos compartidos con McPhee (Gambangan, Pemoengkah y Taboeh Teloe). El susurro vocal de Bartlett y los arreglos para piano, cuerdas, percusión y electrónica hacen que, en conjunto, el resultado final sea exquisito y conmovedor, indepedientemente del esfuerzo académico que supone y que no se haya pretendido trasladarnos turísticamente al lejano oriente.

INGRID LAUBROCK

Contemporary Chaos Practices – Two Works for Orchestra with Soloists (Intakt)

PHILIP CORNER EXTREEMZMS

(Unseen Worlds) Philip Corner (Nueva York, 1933) es uno de los músicos, artistas y teóricos más sobresalientes de la escena neodadaísta de los años sesenta conocida como Fluxus. Las nueve piezas aquí incluidas recorren los “extremos” temporales de su producción: cuatro son de 1958 y las otras cinco son recientes, de 2015 y 2016: casi sesenta años de distancia que, en realidad, escuchadas de forma intercalada, no lo están en realidad, tal es la cercanía con la que hoy se escucha el radical vanguardismo de entonces con la serenidad con que se contempla en la actualidad la música de un compositor impregnado –entonces y ahora– de ﬁlosofía zen, que busca controlar sus instrumentos –ya sea en formato de dúo o de cuarteto (violín, violonchelo, arpa y piano, este último a cargo del propio Corner– de una manera completamente sensible. Los pequeños instantes de sonido más crispado, dispersos a lo largo de las piezas, ya no “asustan” al oyente como pudiera suceder hace sesenta años, pero sirven para que no se relaje del todo y se disponga a esperar lo inesperado en una obra de casi cincuenta minutos de escucha que resultan profundos y gratamente envolventes.

En ocasiones, los caminos del jazz y la música actual confluyen sin dificultad. La saxofonista alemana Ingrid Laubrock (Stadlohn, 1970) colabora, de hecho, con infinidad de proyectos, algunos de ellos en el ámbito del rock (Polar Bear, Siouxsie & the Banshees). Residente en Nueva York desde 2008, allí trabaja en diversos formatos, desde el dúo al octeto, y ha trabajado con músicos con Anthony Braxton o Tom Rainey. Pero Contemporary Chaos Practices es su proyecto más ambicioso hasta la fecha, con un título, que casi sugiere el de una tesis. La obra consiste en dos temas: los veinticuatro minutos de las cuatro partes de la pieza que da título al álbum y los dieciocho minutos de Vogelfrei (“fuera de la ley”, en alemán). La música está interpretada por una orquesta con cuatro solistas: la propia Laubrock, la guitarrista Mary Halvorson (una figura, por si sola, de la actual escena jazzística), el trompetista Nate Wooley y la pianista Kris Davis. La orquesta, por su parte, está formada por más de treinta instrumentistas y ocho cantantes –entre los que figuran varios de los nombres más destacados del mundillo jazzístico internacional actual– y dos directores: Eric Wubbels, que se encarga de las partituras escritas, y Taylor Ho Bynum, para las partes improvisadas. Pese a lo que haga pensar el título, las dos obras no tienen nada de caótico – aunque el predominio de los instrumentos solistas vaya pasando de un instrumento a otro– ni de ejercicio de estilo. El ambiente que se genera, además, está mucho más relacionado con el mundo de la música clásica actual que con el concepto jazzístico tradicional (incluyendo en “tradicional” el free-jazz)..

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POR BENITO GARRIDO

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LOS 10 LIBROS DEL AÑO

BIBLIOTECA

EL ASESINO TIMIDO, de Clara Usón CASSINA AS SEEN BY KARL

UN VIAJE A TRAVÉS DEL TIEMPO

Steidl

Marqués de Riscal

En 2013, Cassina, la exclusiva fábrica italiana de muebles de diseño, invitó al diseñador de moda Karl Lagerfeld para que eligiera sus piezas favoritas de la marca y las enmarcara, en su otra faceta de fotógrafo, en una puesta en escena a su gusto: muebles vistos como esculturas.

Hace ahora tres años, tuvo lugar en Elciego (La Rioja), la que se dio en llamar “la cata del siglo”. La bodega Marqués de Riscal descorchó para un reducido grupo de catorce expertos internacionales ciento once añadas que recorrían los, entonces, 154 años de historia de la bodega riojana.

Seix Barral

EL ORDEN DEL DÍA, de Éric Vuillard Tusquets

En los años de la Transición española, en unos momentos de liberación y apertura que venían marcados por rompedoras ideas, el supuesto suicidio de una actriz del destape sirve de eje para una trama en que la narradora da cuenta de su propia juventud y de la compleja relación que mantuvo con su madre… Usón vuelve a hacer gala de una maestría narrativa realmente envidiable.

Entre el relato y la crónica, el último Premio Goncourt cuenta el ascenso al poder de Hitler con la implicación de empresarios alemanes. Atinada narración que desgrana algunos de los intereses que permitieron la escalada fulgurante del nazismo y el posterior estallido de la II Guerra Mundial. Una desazonadora lección de historia.

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6. 10.

ELLOS, de Francine du Plessix Gray Periférica/Errata Naturae

THE MUSEUM OF LOST Art, de Noah Charney Phaidon

La vida real de Francine du Plessix es tan fascinante como la más reveladora novela. En igual medida lo es la de sus padres, una diseñadora de sombreros y un padrastro director de revistas de moda (ambos tan exitosos como a veces egocéntricos) que vivieron los más importantes acontecimientos del siglo pasado. Exilio, audacia y lujo en unas memorias novelescas cargadas de realidad.

LA SIRENA Y LA SEÑORA HANCOCK, de Imogen Hermes Gowar Siruela

El arte perdido siempre es objeto de una enorme fascinación… Desde la mítica biblioteca de Alejandría hasta los miles de tesoros saqueados por los nazis. Obras maestras que Charney recuerda. Resucitando y preservando la memoria de lo perdido, este libro hace una minuciosa revisión de más de cien obras de arte extraviadas. Cada pérdida tiene una cautivadora historia detrás.

Esta joven autora británica sorprende (y mucho) con una auténtica y deliciosa joya literaria donde se combinan sensualidad, obsesión, humor e ingenio... Desde que enviudó, la vida del armador Jonah Hancock transcurre de manera tan anodina como solitaria... Hasta que una noche de 1785 logra hacerse con lo que, a todas luces, parece ser una sirena.

JAPANEASY, de Tim Anderson No es cierto que la comida japonesa sea difícil de preparar. Este libro revela que muchas recetas niponas no requieren ingredientes especializados y que se pueden preparar rápidamente con productos que se consiguen en el supermercado más cercano. Una introducción a una cocina sorprendente cuyos platos (ramen, yakitori, gyoza, sushi…) son más accesibles de lo que parece.

PRIMERAS PERSONAS, de Juan Cruz

ENTRE ELLOS, De Richard Ford

Evocador y certero relato sobre el mundo cultural de los últimos 50 años. Desde su experiencia como periodista junto a algunos de los principales protagonistas de la cultura contemporánea (Saramago, Caballero Bonald, Carlos Fuentes, Vargas Llosa, Cohen o García Márquez), llena de anécdotas y momentos únicos, Cruz hace una semblanza personal e íntima de unas personas que rompieron fronteras.

Anagrama El Príncipe de Asturias de las Letras 2016 deja a un lado la ficción para narrar la historia real de sus padres. Su afán, escudriñar e indagar en la más íntima esencia de América. La historia de dos jóvenes de Arkansas que se enamoran y forman una familia… Material que en manos de Ford, se convierte en pura magia, en literatura con mayúsculas.

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IN MEMORIAM

1941

BERTOLUCCI

2018

SU Ă&#x161;LTIMO TANGO Una forma de hacer cine estĂĄ muriendo. Aquel cine â&#x20AC;&#x153;de arte y ensayoâ&#x20AC;?. Una forna de hacer cine y pensar sobre la vida. Una forma KL OHJLY JPUL X\L JVPUJPKP} LU \UH L[HWH KL Z\ KLZHYYVSSV JVU TV]PTPLU[VZ Ă&#x201E;SVZ}Ă&#x201E;JVZ JVTV LS L_PZ[LUJPHSPZTV KL :HY[YL V SH Ă&#x201E;SVZVMxH prĂĄctica de JĂźrgen Habermas, y con el auge del eurocomunismo de Enrico Berlinguer. El director de cine italiano Bernardo Bertolucci plasmĂł en imĂĄgenes el Mayo del 68 â&#x20AC;&#x201C;SoĂąadores Âś" LS Ă&#x201E;U KLS T\UKV HYPZ[VJYm[PJV L\YVWLV ` LS H\NL KL SH JSHZL VIYLYH Âś Novecento (1976)â&#x20AC;&#x201C; o la descomposiciĂłn de la burguesĂa â&#x20AC;&#x201C;El Ăşltimo tango en ParĂs Âś 3VZ LZWH|VSP[VZ YPQVZVZ X\L ]PHQHYVU OHZ[H 7LYWP|mU H ]LY LZ[H Â&#x201A;S[PTH WLSxJ\SH LZWLYHUKV ]LY [L[HZ ` J\SVZ ZL KLIPLYVU X\LKHY Sx]PKVZ HS KLZJ\IYPY X\L UV OHIxH TmZ WVYUVNYHMxH X\L SH KL \UH ZVJPLKHK ]HJxH ` ZH[PZMLJOH KL OHILYZL JVUVJPKV ,S ]PNVY JPULTH[VNYmĂ&#x201E;JV KL )LY[VS\JJP SL ZVIYL]P]L LU SHZ Ă&#x201E;STV[LJHZ internacionales. Sus â&#x20AC;&#x153;herederosâ&#x20AC;? espirituales â&#x20AC;&#x201C;Michael Haneke, Lars von Trierâ&#x20AC;&#x201C; son aĂşn mĂĄs cĂnicos y vitriĂłlicos. JESĂ&#x161;S R. LENIN

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Retrato del guionista y director de cine italiano Bernardo Bertolucci. 1988. (Foto de Mondadori Portfolio via Getty Images)

BERNARDO

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