Horecajournal n°100 - octobre 2018
N° 100 - octobre 2018 10 numéros par an TIRAGE: 9.000 E.R. Thierry Neyens Horeca Marketing BLVD. Anspach 111, 1000 bruXELLES www.horecawallonie.be bureau d’émission: Malines
HORECAACTUALITES
AFSCA : contrôles Rappel annoncés à quels critères pour la législation étoilée ? Virton L’association européenne “Hotelstars Union, créée en 2009 sous l'égide de HOTREC - l'organisation regroupant toutes les associations d'hôtels, restaurants, cafés en Europe, et dont la Belgique fait partie, a revu le système de classification des hôtels.
À partir du 1er janvier 2017, et ce dans les trois Régions du pays, ces nouveaux critères de classification « Hotelstars Union » ont remplacé les anciens. La nouvelle grille européenne a ainsi installé une classification standard des hôtels en s’appuyant sur des critères communs. Le but est que la clientèle soit informée de manière rigoureuse et fiable. La nouvelle grille offre ainsi des précisions sur l’entretien et la propreté des chambres, l’hygiène générale ou encore l’accueil et la compétence du personnel. Elle classe ainsi les hôtels entre 1 et 5 étoiles, avec des classes intermédiaires « supérieures ». Les 270 critères donnent accès à des points. Selon les points obtenus et les critères minimums obligatoires pour chaque classe, une ou plusieurs étoiles sont attribuées. Ces nouveaux critères sont revus régulièrement afin de s’adapter aux demandes de la clientèle. Cette grille a été mise en place sur base d’enquêtes réalisées auprès de la clientèle pour répondre aux demandes et tendances de la société actuelle. La grille actuelle inclut les activités en ligne, l’accès à internet et le paiement par carte et pousse en avant les outils de gestion de qualité. Les critères sont répartis en 7 domaines : informations générales de l’hôtel, réception et service, aménagement, gastronomie, installations d’événements, loisirs, qualité et activités en ligne. La liste complète des critères de la nouvelle grille est consultable sur le site internet de « Hotelstars Union » https://www.hotelstars.eu/fr/belgique.
Les obligations légales au niveau de la sécurité incendie sont donc à vérifier : entretiens et contrôles périodiques des équipements, plans d’évacuation, consignes de sécurité, Plan Interne d’Urgence, Registre de sécurité… L’attribution d’une étoile ou sa confirmation n’est possible qu’après un contrôle préalable de l’administration et des contrôles périodiques (en général tous les cinq ans). L’établissement dispose d’un droit de recours pour s’opposer à la classification dans le cas ou elle lui est défavorable.
Quels sont les critères ? Une étoile • Toutes les chambres avec douche/ WC ou bain/WC • Nettoyage quotidien des chambres • Téléviseur avec télécommande dans les chambres • Table et chaise • Savon ou savon liquide au lavabo • Serviette de bain • Service de réception • Téléphone à la disposition du client • Offre de petit déjeuner élargie • Offre de boissons dans l’établissement • Possibilité de dépôt
Deux étoiles • Buffet de petit déjeuner • Lampe de chevet (de lecture) • Accès internet dans la chambre ou dans les locaux communs • Savon liquide ou gel douche à la douche/baignoire • Rayonnages pour linge • Offre d’articles de toilette (brosse à dents, dentifrice, rasoirs à usage unique, etc.) • Paiement par carte
Trois étoiles • Réception séparée ouverte 14 h par jour et accessible 24 h sur 24 par téléphone, personnel bilingue • Salon dans le hall d’entrée, service de bagages sur demande
• • • •
Minibar dans la chambre Téléphone dans la chambre Sèche-cheveux, lingettes en papier Miroir sur pied, place adéquate ou portant pour déposer les bagages/ valises • Nécessaire de couture, de cirage des chaussures, service de blanchisserie et de repassage des vêtements des hôtes • Oreiller ou couverture supplémentaire sur demande • Traitement systématique des réclamations de la clientèle
Quatre étoiles • Réception séparée ouverte 16 h par jour et accessible par téléphone 24 h sur 24 • Salon avec fauteuils et service de boissons, bar d'hôtel • Buffet de petit déjeuner ou carte de petit déjeuner avec service en chambre • Minibar ou service de boissons en chambre 16 h par jour • Fauteuil/canapé avec table basse • Peignoir, pantoufles sur demande • Articles de toilette (bonnet de bain, lime à ongles, cotons-tiges), miroir de maquillage, grande tablette de salle de bain, chauffage de la salle de bain
Du 22 au 26 octobre 2018, l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaine Alimentaire (AFSCA) organisera une action de contrôle annoncée dans la commune de Virton.
L
’objectif de cette action est d'inciter les opérateurs à être toujours en règle afin de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs en tout temps.
Cette démarche s’inscrit également dans une approche basée sur l’information et la sensibilisation des opérateurs actifs dans la chaîne alimentaire. Dans ce cadre, votre Fédération HoReCa Wallonie organise régulièrement des sessions d’informations afin de vulgariser et traduire la législation alimentaire en des termes directement assimilables aux réalités de terrain. Le formateur détaille, entre autres,
le déroulement d’une inspection classique, les différentes étapes, les points clés, afin d’être préparé au mieux à une visite AFSCA. Outre ces formations collectives, sachez qu'il est également possible de demander un module spécifique sur site afin de mettre en oeuvre votre système d'autocontrôle. La Fédération HoReCa Wallonie organise toutes ces formations en collaboration avec sa structure de conseils, C.Q.S. HoReCa Asbl. Pour plus d’informations, nous vous invitons à prendre contact par mail, à l’adresse info@cqshoreca.be. R.H.
Cinq étoiles • Réception ouverte 24 h sur 24, personnel multilingue • Voiturier • Concierge, grooms, bagagistes • Hall de réception avec fauteuils et service de boissons • Accueil personnalisé avec fleurs ou cadeau dans la chambre • Minibar et service de boissons et de restauration en chambre 24 h 24 • Articles de soins corporels en conditionnement individuel • Ordinateur avec accès internet dans la chambre sur demande • Coffre-fort en chambre • Service de repassage dans l’heure, service de cirage des chaussures • Service turndown le soir • Mystery Guesting (Source : https://www.hotelstars.eu/fr/ belgique)
CONSEIL GRATUIT S U R P L AC E APPELEZ 0800 62 348
Parasols robustes pour professionnels www.symoparasols.com