Horecajournal n° 110 - octobre 2019
N° 110 - octobre 2019 10 numéros par an TIRAGE: 9.000 E.R. Thierry Neyens Horeca Marketing BLVD. Anspach 111, 1000 Bruxelles www.horecawallonie.be P902003
HORECAACTUALITES
Déclaration de politique Wallonie 2019-2024 Comme vous le savez, en cette rentrée 2019, les différents partis politiques (PS, MR et ECOLO) ont présenté leurs projets pour les cinq années à venir en Wallonie. A travers la déclaration de politique 2019-2024, nous avons relevé diverses mentions qui pourraient intéressés plus particulièrement le secteur Horeca. La formation et l’accompagnement du travailleur en recherche d’emploi Le Gouvernement wallon visera en particulier à offrir des formations qui débouchent sur des perspectives positives en termes d’emploi durable et de qualité, en particulier par une réforme de la formation en alternance. Il veillera également à rencontrer les besoins existants sur le marché de l’emploi : les pénuries structurelles, les pénuries ponctuelles et les demandes de formation massive dans un secteur déterminé.
L’économie circulaire et régénératrice Le Gouvernement wallon renforcera le soutien aux actions « zéro déchet » et aux mesures de prévention, tant pour les particuliers que pour les administrations, les pouvoirs locaux et les entreprises. Il encouragera la séparation de la fraction organique pour les déchets industriels banals (DIB) en provenance des entreprises, des collectivités, du secteur Horeca, etc. Il renforcera également la collecte ainsi que le tri des déchets des entreprises et améliorera les mesures de contrôle.
Une attention particulière à l’avenir du secteur Horeca en Wallonie Le Gouvernement wallon souhaite créer un plan spécifique à destination de l’Horeca wallon, qui permettra de cerner les difficultés auxquelles le secteur doit faire face. Ce plan mettra en œuvre une coordination globale sectorielle des aides et l’accompagnement du secteur, intégrant la digitalisation du secteur, l’harmonisation des règles pour l’ensemble des acteurs du secteur, le développement des dispositifs permettant de garantir la
qualité tels que le développement de labels « artisans », des formations sectorielles spécifiques et des certifications obligatoires au niveau sécurité et hygiène.
Les commerçants et artisans Afin de valoriser l’excellence de notre artisanat, le Gouvernement wallon poursuivra la reconnaissance des « meilleurs ouvriers wallons », en commençant par les métiers de bouche. La Wallonie mettra en œuvre un label global wallon de qualité, différencié pour les produits agricoles et artisanaux.
Le secteur du tourisme Pour mieux mettre en avant les atouts touristiques de la Wallonie, le Gouvernement entend : - considérer le tourisme comme un secteur économique à part entière ; - assurer un meilleur développement économique du secteur et une organisation plus rationnelle et plus efficace des organismes touristiques wallons ; - valoriser également les attractions locales et régionales auprès des habitants de la Wallonie et à l’international ; - accorder une attention particulière à la digitalisation, l’économie circulaire, la mobilité, l’énergie et la « silver economy » ; - soutenir le développement d’outils numériques à destination des touristes ; - améliorer l’accessibilité des sites touristiques wallons (liaisons ferroviaires internationales, offres de transport en commun les week-ends et jours fériés) ; - développer le tourisme d’affaires, aussi appelé MICE (meetings, incentives, conferencing, exhibitions) ainsi que les centres de congrès existants ;
- valoriser les ressources naturelles de la Wallonie en développant l’écotourisme ; - fédérer les offres touristiques autour d’identités fortes et complémentaires de nos Régions. En concertation avec les écoles hôtelières, l’Apaq-W et les fédérations professionnelles de la restauration, le Gouvernement intégrera dans sa politique touristique la promotion du « tourisme gastronomique » wallon visant à mettre en valeur ses produits de bouche de haute qualité. Pour promouvoir le tourisme durable et de proximité, le Gouvernement wallon entend : - mettre l’accent sur le tourisme fluvial afin de mieux exploiter son potentiel de développement ; - revoir le schéma d'implantation d'aires d’accueil pour motorhomes (SIAM) afin de promouvoir un accueil de qualité ; - encourager et généraliser les programmes de labellisation environnementale dans le secteur de l'hébergement, des salles de congrès et des attractions touristiques, y compris les campings et lieux d’accueil pour motor-homes (Clé verte 6, Emas 7, etc.) ; - renforcer le segment du tourisme d’affaires durable s’appuyant sur des prestataires écocertifiés ou écolabellisés ;
- faire la promotion des circuits courts, des produits locaux, du terroir et de l’alimentation durable dans l’Horeca. Pour favoriser l'accessibilité des séjours touristiques à tous les publics, le Gouvernement wallon entend : - poursuivre les investissements en faveur des personnes à mobilité réduite (PMR) et le référencement des bâtiments et attractions accessibles aux PMR ; - repositionner le tourisme social comme un tourisme ouvert à tous, permettant notamment aux personnes les plus défavorisées d’accéder au droit aux vacances. Pour professionnaliser et optimiser le secteur wallon du tourisme, le Gouvernement entend : - mieux encadrer et réglementer l’hébergement touristique afin de maintenir la régulation des hébergements et d’assurer ainsi un équilibre correct entre leur développement, la protection des logements wallons et celle des visiteurs ; - à partir du centre de compétences, mettre en valeur et renforcer les filières de formation en lien avec le tourisme, l'Horeca, l'événementiel et la culture, et renforcer la formation des travailleurs du secteur.
Une agriculture de qualité Le Gouvernement wallon favorisera les circuits courts entre les producteurs et les consommateurs
et mettra en œuvre un label global wallon de qualité différenciée pour les produits agricoles et artisanaux, intégrant les dimensions organoleptiques, sanitaires, environnementales, climatiques et d’équité des rémunérations. Ce label aura pour vocation de soutenir l’évolution des filières wallonnes dans le domaine de l’alimentation de qualité, voire d’autres produits issus de l’agriculture, en facilitant le développement des circuits courts, tant pour les particuliers que pour les pouvoirs publics et le secteur Horeca. Toujours dans une logique de réduction des déchets, le Gouvernement prendra toutes les mesures possibles pour faire de la Wallonie un modèle de réduction du gaspillage alimentaire, tant dans la production primaire que dans l’industrie alimentaire, dans la distribution, chez les ménages, dans l’Horeca et dans la restauration collective en général. Il fixera également des objectifs ambitieux pour 2025 et 2030. Le plan Régal sera évalué et renforcé en ce sens. La lutte contre le gaspillage alimentaire passera par l’information, la sensibilisation des producteurs et des consommateurs ainsi que par des adaptations de normes et des cahiers de charges des marchés publics. Tant de beaux projets pour le secteur Horeca… affaire à suivre donc ! G.B.