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n° 115 - avril 2020
Horecajournal
ACTUALITES
Prix d’Innovation Horecatel Catégorie FOOD
Catégorie NON-FOOD
Catégorie FOOD GASTRONOMIE
1 prix er
2prix ème
DRINK IT FRESH
• pour le Craft Cocktail Mixer : Mix à cocktail artisanal, frais et 100% naturel (sans concervateur ni additifs) qui permet à n'importe qui (particulier ou prefessionnel) de préparer un cocktail parfait en quelques secondes. Avec ou sans alcool.
INIVINEO 1ER PRIX • pour Inivineo : nouvelle solution de service de vin au verre qui préserve, refroidit, contrôle et sert chaque verre de vin avec précision. Conçu pour l'Horeca, augmente l'efficacité de service et accroît la rentabilité du vin au verre. Système entièrement connecté.
1 prix
TOO GOOD TO GO BELGIUM
2prix
• pour Too Good To Go App : application, sans intermédiaire et en temps réel, qui permet de réduire le gaspillage en mettant en relation les commercants et citoyens afin que ces derniers récupèrent les invendus des commerces alentours en fin de journée.
er
PHICROBE • pour le Pretexte - crème végétale : crème culinaire bio produite en Wallonie à base de noix et riz. Convient tant aux vegans qu'aux intolérants au lactose ou allergiques au gluten. Remplace crème fraîche et/ou lait dans toute préparation culinaire.
ème
OVI • pour les Cornets de poulet : Apéritif onctueux et croustillant à déguster en deux bouchées. Explosion de sensations gustatives grâce à un Foodpairing complexe : shiitake, parmesan, crème fraîche, poulet et épices, le tout dans un cornet croustillant à base de pâte à tortilla.
GOOD & FOOD
1 prix er
• pour Just Taste : Nouvelle variété de pâtes végétales. 5 variétés disponibles : edamame, pois chiche, black beans, patate douce orange ou violette. Produits 100% bio, faible teneur en glucides, riche en protéine, riche en fibre, sans gluten, vegan et sans matières grasses.
GROUPE GM • pour les Produits cosmétiques solides : première ligne de cosmétiques solides destinée à l'hôtellerie, reprenant gel douche, shampoing et après-shampoing et permettant aux hôteliers de réduire leur empreinte plastique à zéro.
NIVO FINESS • pour Plancton Marino : microalgues (phytoplancton) cultivées puis lyophilisées en poudre. Permet de donner une saveur de fruits de mer à vos plats, sauces... Offre également une belle coloration verte et entièrement d'origine végétale.
3 prix ème
SOFKIDOE
DIVERSI FOODS • pour la Baguette Sensation : décoration graines de sésame, graines de lin, graines de tournesol et graines de pavot. Avec de la farine de sarrasin qui contient beaucoup de magnésium, potassium et phosphore.
• pour les Couvercles réutilisables en tissu : pour supprimer le célophane. Permet d'allier écologie et économie. Avec une utilisation de deux rouleaux par semaine, en les remplaçant par plus ou moins 70 couvercles, votre investissement sera rentabilisé en seulement 5 mois.
OLEODELICES
3 prix ème
UNILEVER FOOD SOLUTIONS
• pour The vegetarien Butcher : produits à base de plantes développés pour leur goût incroyable et leur texture innovante semblable à celle de la viande.
HVD • pour le Squeezer : plaques à frire avec cuisson sous grande pression. Permet de réaliser des plaquettes ultra fines, des chips croquants dans lesquels on voit la structure de l'ingrédient original. Décoratif et attrayant sur l'assiette, un eye-catcher savoureux.
• pour Oranessence : collection de sésames torréfiés et parfumés, d'inspiration japonaise. Le sésame est un condiment sain qui peut aisément remplacer l'assaisonnement dans notre quotidien, aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Aromatisation totalement naturelle sans additifs.
