Horeca Vlaanderen
krant nr 109 - september 2019
Nr 109 - september 2019 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Filip Vanheusden Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be P106061
Hittegolf vraagt om extra flexibiliteit in de sector
Eind juli en eind augustus kreeg Vlaanderen te maken met erg hoge temperaturen. In juli werd zelfs het record van “warmste dag ooit” verbroken. “Zo’n dagen hebben natuurlijk hun weerslag voor de horeca-sector. Net daarom is extra flexibiliteit zonder hoge kosten in onze sector erg belangrijk. De verdere uitbreiding van de bruto-netto overuren, binnen wat wettelijk mogelijk is en ook voor deeltijdse werknemers zou weer een extra stap kunnen zijn”, zegt CEO van Horeca Vlaanderen Matthias De Caluwe. Daarom organiseerde Horeca Vlaanderen een bevraging onder haar leden. “Verrassend veel horecazaken namen speciale maatregelen om de hittedagen goed door te komen”, besluit De Caluwe, op basis van het onderzoek.
Ontdek ons najaarsaanbod pagina 9
Bijna 500 horeca-ondernemers namen deel aan de ledenbevraging van Horeca Vlaanderen over de hittedagen. Uit de resultaten blijkt dat 62,6% van de horecaondernemers op één of andere manier maatregelen heeft genomen om de hitte draaglijker te maken voor hun klanten én voor hun werknemers. Daarnaast blijkt helaas ook dat de hitte een negatieve impact had op de omzet van de horecazaken.
Hittemaatregelen “Maar liefst 62,6% van de horecazaken namen hittemaatregelen”, stelt De Caluwe. De horeca-ondernemers hadden hierbij aandacht voor zowel de klanten, als het personeel. “Veel horecawerkgevers gaven hun personeel bijvoorbeeld extra gekoelde dranken, een ijsje of een extra pauze om wat te
bekomen van de warmte”, zegt De Caluwe. Daarnaast geeft 33% van de ondernemers aan dat ze een extraatje deden om de warmte draaglijk te houden voor hun klanten. Ze plaatsten bijvoorbeeld extra parasols, blazers of airco. Opvallend is dat toch 17% van de zaken aangeeft dat ze tijdens de hittedagen werkten met aangepaste openingsuren. “Hierbij denken we bijvoorbeeld aan een kortere middagshift of een sluiting van het terras tijdens de heetste momenten van de dag”, verduidelijkt De Caluwe. 11,5% geeft ook aan dat ze de horecazaak een dag hebben gesloten. “We zien dus wel degelijk een negatieve impact op de horecasector tijdens de hittegolf. “Hoewel we dit ook moeten nuanceren. Voor de kuststreek was dit bijvoorbeeld een goede periode”, zegt De Caluwe. Voor die periodes
van extra drukte is het systeem van de extra overuren van extreem belang voor de ondernemers.
worden toegekend. Een win-win voor werknemer en ondernemer ”, zegt De Caluwe.
Uitbreiding bruto=netto
Wisselende juli maand
“Flexibiliteit is en blijft belangrijk in onze sector, want omstandigheden kunnen plots veranderen, zoals met de hitte het geval was. Dan moet je vlot kunnen schakelen met personeel zonder grote meerkosten. De laatste jaren zijn al goede stappen gezet met de flexijobs en de verspoeling inzake het systeem voor jobstudenten en extra’s. “Maar wij pleiten ook bijvoorbeeld opnieuw voor de uitbreiding van de onbelaste overuren, de zogenoemde “bruto=netto”-overuren, binnen wat wettelijk kan. Maar willen we ook voor deeltijdse horeca-werknemers, voor wie de geregistreerde kassa gebruikt. Deze zouden dan uiteraard pro rata
Uit de bevraging bleek verder ook dat de maand juli voor 45,2 % van de ondernemers een lagere omzet betekent in vergelijking met vorig jaar. 22% geeft aan dat de omzet hoger is in vergelijking met 2018 en 32,8% geeft aan dat de omzet gelijkaardig is met juli 2018. “Geen cijfers om echt warm van te worden helaas. Daarom is de uitvoering van de voorstellen uit ons receptenboek die de sector leefbaar houden essentieel. We zullen de politici hieraan blijven herinneren”, besluit De Caluwe.