John Crombez over de blackbox John Crombez vindt dat zonder bijkomende maatregelen op overuren het Horecaplan niet volledig. Alleen dan kan de invoering van de geregistreerde kassa succesvol verlopen volgens de staatssecretaris van Fraudebestrijding.
➜ I P.1
Personaliseer uw zaak met uitgekiende verlichting
Rentabiliteitstips van Wim Ballieu
Zorgvuldig uitgekiende verlichting kan een horecazaak bijzonder veel opbrengen. Naast het menu, de kwaliteit van de aangeboden maaltijden, de service en netheid is sfeer namelijk een belangrijk element bij de keuze van de klant voor een restaurant, bar of hotel. Goed gekozen verlichting helpt om de sfeer van uw zaak te personaliseren.
Dat je met ballen het verschil kunt maken, bewijst Wim Ballieu. Zijn concept is alvast een schot in de roos en hij geeft ons enkele tips om een rendabele horecazaak uit te baten. ➜ P. 9
➜ P. 4
➜ P. 15
Horeca Vlaanderen Nr 49 - september 2013 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Andre descheemaecker Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be Afgiftekantoor: Mechelen
KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië
Regering keurt Horecaplan goed Meest arbeidsintensieve sector “De horeca is de meest arbeidsintensieve sector in het land met de hoogste lasten op arbeid ter wereld”, stelt Danny Van Assche, afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen. “We stellen vast dat vele van onze bedrijven er niet of nauwelijks in slagen om rendabel te zijn en daarom zoeken naar andere oplossingen om te overleven. We zijn het er volmondig mee eens dat hier een einde aan moet gesteld worden. Maar dan moet de overheid consequent zijn: ofwel maakt men een ondernemingsklimaat waarin een horecabedrijf met personeel rendabel kan zijn, ofwel legt men zich erbij neer dat er een groot deel van de horeca en van de werkgelegenheid in de horeca zal verdwijnen.” © Wouter Van Vooren
De Ministerraad keurde de ontwerpen (van wet en KB) goed ter uitvoering van het zogenaamde Horecaplan. Dit Horecaplan heeft tot doel de horeca meer economische ademruimte te geven en de sector zo door de invoering van de geregistreerde kassa met blackbox te loodsen. Het gaat om twee maatregelen: een iets voordeliger systeem van gelegenheidsarbeid en een lichte lastenverlaging op vijf vaste voltijdse werknemers in de horecabedrijven die de kassa invoeren. Met deze besluiten komt het Horecaplan dat in juli 2012 in de steigers werd gezet, eindelijk ten uitvoer. Deze beslissing valt samen met de behandeling van de ‘kassawet’ in Kamer en Senaat. In één week tijd krijgt de meest belangrijke regelgeving ooit voor de horecasector zijn beslag. De kassawet stipuleert dat de kassa vrijwillig kan worden ingevoerd vanaf 2014, ze wordt verplicht eind 2015. Wie de kassa vrijwillig invoert, krijgt een bijkomende lastenverlaging zoals vastgelegd in het Horecaplan. Horeca Vlaanderen is tevreden met een eerste stap die gezet wordt in de
noodzakelijke lastenverlaging voor de sector. Maar de horecafederatie herhaalt wat ze tot nog toe steeds stelde: deze lastenverlaging is ver van voldoende om een groot deel van de horeca in staat te stellen op een rendabele manier te kunnen ondernemen.
Structurele oplossingen De grootste vrees van Horeca Vlaanderen is dat na de goedkeuring van de kassawet en van het Horecaplan, de kous voor de politici af zal zijn. Maar dit is het allerminst. De invoering van de kassa zal immers beslist zijn en uitgevoerd worden, maar het goedgekeurde Horecaplan zal indien er geen bijkomende
maatregelen komen voor overuren niet voor de noodzakelijke ruimte
‘De overheid moet consequent zijn: ofwel maakt men een ondernemingsklimaat waarin een horecabedrijf met personeel rendabel kan zijn, ofwel legt men zich erbij neer dat er een groot deel van de horeca en van de werkgelegenheid in de horeca zal verdwijnen’
In de horeca werken op dit ogenblik meer dan 125.000 mensen, van wie een derde laaggeschoolden (en de helft met maximaal diploma secundair), een kwart jonger dan 25 jaar en een vijfde allochtoon. Horeca Vlaanderen vreest het verlies van minstens 20.000 arbeidsplaatsen door stopzettingen en faillissementen alleen ten gevolge van de invoering van de kassa, indien er geen bijkomende structurele lastenverlagende maatregelen worden genomen. Lees ook het interview met staatssecretaris van Fraudebestrijding John Crombez op p. 4
zorgen. “We hopen dat de regering zal openstaan voor een eerlijke en wetenschappelijke analyse van hoe onze (en andere arbeidsintensieve) sectoren moeten overleven”, zegt Danny Van Assche, “om dan samen naar structurele oplossingen te zoeken. Het doel is een witte horeca met evenveel werkgelegenheid en evenveel kwaliteit in een rendabel kader.”
Koude klanten? De professionele referentiebeurs voor gastronomie en horeca
INFORMATIE & REGISTRATIE Gratis inkom via online registratie op www.horecalife.be Zondag 15 september : 10u00 - 18u00 Maandag 16 september : 10u00 - 22u00 Dinsdag 17 september : 10u00 - 18u00
Zorg voor een
warme winter Terras-verwarmers
07 95 Tel 050 32 asols.com par info@symooparasols.com m y .s w ww