Hoe de menukaart optimaliseren? Met een juist samengestelde menukaart kunt u heel wat kosten besparen. Horeca Vlaanderen Krant ging langs bij twee specialisten en sprokkelde handige tips. ➜ P. 3
➜ I P.1
Van het betere frietkot naar een charmante luxe-b&b
Kindvriendelijke Horeca Krant
De tijd is lang voorbij dat je in een bed & breakfast op een hooizolder in een krakend bed terechtkwam. Het b&b-toerisme heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld en gediversifieerd, van pure basic tot charme & luxe. Tot die laatste categorie behoort De Rentmeesterhoeve die zich situeert op het geklasseerde domein van het voormalige kasteel van Reningelst, diep in de Westhoek voorbij Poperinge.
Midden in de krant vindt u tal van getuigenissen en tips over hoe u uw zaak kindvriendelijker kunt maken. Kinderen zijn niet alleen uw klanten van morgen, ze bepalen vaak mee de beslissing waar de ouders gaan eten. U heeft er dus alle baat bij ook de kids hartelijk te ontvangen. ➜ P. 9
N KINDERFEEL A T AAN
➜ P. 13
Horeca Vlaanderen Nr 50 - oktober 2013 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Andre descheemaecker Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be Afgiftekantoor: Mechelen
KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië
Horeca-memorandum Lijst politieke actiepunten op
MO ED ER AL LE R
MEMOR ANDA In mei 2014 vinden zowel de Vlaamse, de federale als de Europese verkiezingen plaats. Ze worden ondertussen “de moeder aller verkiezingen” genoemd. 2014 wordt dus een kantelmoment in de vaderlandse politiek waarin belangrijke nieuwe politieke keuzes zullen worden vastgelegd op de verschillende politieke niveaus. Horeca Vlaanderen wil de politieke partijen alvast een helpende hand aanreiken om op het vlak van horecabeleid de juiste keuzes te maken en stelde een ‘Horeca-memorandum’ op. Dit memorandum biedt een overzicht aan problemen en voorstellen op zowel het Vlaamse, het federale als het Europese niveau. Horeca Vlaanderen heeft dit memorandum reeds verspreid aan de voorzitters en de studiediensten van alle democratische partijen.
Hoewel de verkiezingen pas in mei 2014 plaatsvinden (en de regeerakkoorden pas daarna gevormd worden), is het al vanaf 2013 dat partijen werken aan hun verkiezingsprogramma’s. Als de bezorgdheden van de horecasector moeten meegenomen worden, dan is het belangrijk dat het memorandum tijdig onder de aandacht wordt gebracht. We geven u graag een korte bloemlezing van enkele van de onderwerpen met betrekking tot de federale verkiezingen. Het hele memorandum kunt u nalezen via ➜ www.horecavlaanderen.be. Federale verkiezingen De invoering van de geregistreerde kassa De horeca wil 100% officieel werken, maar kan dit alleen wanneer er een ondernemingsklimaat wordt geschapen waarin dit mogelijk is.
Volgende maatregelen moeten daarvoor genomen worden: – De horeca heeft een aangepast sociaal werknemersstatuut nodig dat ondermeer voorziet in: – Verlaging van lasten op arbeid in arbeidsintensieve activiteiten zoals de horeca. De algemene last op arbeid moet minstens 25% lager. – Horeca is een sector met (te) veel werkuren. De wetgeving op overuren met overloon maakt officieel werken onbetaalbaar. Er moet in de sector een systeem van ‘extra uren’ komen waarbij (eventueel in begrensde mate) extra uren kunnen gepresteerd worden waarop geen sociale bijdragen meer betaald hoeven te worden bij werknemers die over een voltijds contract beschikken. – Er wordt in de horeca (te) veel gewerkt. Voor de werkgever is dit een organisatorische noodzaak; voor de werknemer is dit een belangrijke mogelijkheid om een hoger inkomen te verdienen. Er moet daarom een systeem komen om het gemiddeld aantal arbeidsuren per werknemer (en mits instemming ervan) op te drijven. Ook hier kan via een intelligent systeem van extra uren tegemoetgekomen worden. – De volledige beloofde btwverlaging moet doorgevoerd worden: 6% op voeding en dranken. Prioritair is alvast een btw-verlaging op dranken ter ondersteuning van de cafésector, die de invoering van het rookverbod nooit gecompenseerd zag. Deze laatste btw-verlaging is conditio sine que non in geval van uitbreiding van de toepassing van de kassa (de cafésector kon immers tot nog toe niet genieten van de btw-verlaging). – Indien bovenstaande maatregelen niet worden gerealiseerd, is het te voorzien dat er een zeer aanzienlijk aantal faillissementen in de sector zal plaatsvinden. De overheid moet deze evolutie op de voet volgen en maatregelen treffen om het sociale bloedbad onder horecaondernemers en hun werknemers op te vangen.
– De herinvoering van de 100% aftrekbaarheid van horecabezoek voor ondernemingen kan de sector ook aan de vraagzijde een stimulans geven en kan de noodzakelijke prijsstijging voor een deeltje compenseren. Lees het hele hoofdstuk over Federale verkiezingen: ‘De geregistreerde kassa’ in het memorandum op ➜ www.horecavlaanderen.be Ondernemen – Brouwerijcontracten zijn een van de grote verdoken probleempunten voor de rendabiliteit van Belgische cafés en restaurants. Daarom dringt Horeca Vlaanderen erop aan dat in de regelgeving van de brouwerijcontracten en/of in de handelshuurwet een bepaling opgenomen wordt die de verbintenissen van de exclusieve bevoorrading of minimale afnameverplichtingen loskoppelt van de verbintenissen uit de huur, waardoor de verbreking van de huur niet meer gevorderd kan worden ingeval van inbreuken op de bevoorradingsverbintenis. Minimale afnameverplichting en exclusieve bevoorrading moeten sowieso onmogelijk gemaakt worden.
– Aangezien banken niet graag kredieten verstrekken aan horecaondernemers, zijn zij vaak verplicht zich voor financiering te wenden tot hun leveranciers, die bovenop buitensporige intrestvoeten vaak ook exclusieve bevoorradingsverplichtingen opleggen. Horeca Vlaanderen vraagt dan ook dat het risico van een horecaonderneming door de banken op een correcte manier zou worden ingeschat en dat leveranciers verplicht zouden worden op een transparante manier kredieten te verschaffen. Ook de garantiefondsen van de overheid moeten hun rol spelen. Lees het hele hoofdstuk over Federale verkiezingen: ‘Ondernemen’ in het memorandum op ➜ www.horecavlaanderen.be
Hebt u vragen of opmerkingen over het memorandum van Horeca Vlaanderen? Bezorg ons deze dan via memorandum@horeca.be
Koude klanten?
Zorg voor een
warme winter Terras-verwarmers
07 95 Tel 050 32 asols.com par info@symooparasols.com m y .s w ww