In de horeca is diversiteit een realiteit In 2013 telt de horecasector in België 118.790 arbeidsplaatsen, waarvan 56% of 66.100 in Vlaanderen. Dit is 4% van alle arbeidsplaatsen in Vlaanderen. Onder deze 4% zit een verscheidenheid aan werknemers op gebied van afkomst, geslacht, opleidingsniveau en leeftijd. Allen maken ze de horecasector tot wat hij is.
➜ I P.1
Van ijssalon naar gastronomisch restaurant
Aperitivi NA signed by Dave Aertgeerts
30 jaar geleden openden René Deboel en Lisette Van Laer de deuren van hun ijssalon Nicoty. Na al die jaren is het ijssalon in Wechelderzande uitgegroeid tot een restaurant met feestzaal. Horeca Vlaanderen Krant ging op bezoek bij Nico Deboel en Sofie Ceulemans, de huidige zaakvoerders.
Cocktailshaker BAREXPERT/ MIXOLOGIST en docent bij Horeca Vorming Vlaanderen Dave Aertgeerts werkte een aantal alcoholvrije cocktails uit zodat u tijdens eindejaar ook de Bobs in de watten kunt leggen. ➜ P. 6
➜ P. 14
➜ P. 4
Horeca Vlaanderen Nr 62 - December 2014 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Filip Vanheusden Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be Afgiftekantoor: Mechelen
KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië
de dames tijdens ÉÉN ZAAK OP DRIE VREEST Verwen de apero national KASSA NIET TE OVERLEVEN
© Julie Verlinden
Eén horecazaak op de drie zal de invoering van de geregistreerde kassa op termijn niet overleven. Eén zaak op de vijf zal vrijwel onmiddellijk de deuren moeten sluiten. Dat blijkt uit een bevraging van Horeca Vlaanderen bij 746 ondernemers. “We stevenen blind af op een catastrofe. Het is nu de beurt aan de federale regeringsleden om hun verkiezingsbeloftes waar te maken en te voorzien in extra begeleidende maatregelen”, stelt Danny Van Assche, afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen. Het probleem is het grootst bij die ondernemingen die voor tewerkstelling zorgen. Hoe groter het personeelsbestand, hoe minder kansen ondernemers zichzelf geven om de invoering van de kassa te overleven. Bij ondernemers die meer dan vier voltijdsen in dienst hebben, vreest
zeventig procent grote tot desastreuze gevolgen te zullen ondervinden. De nieuwe maatregelen die zijn voorzien in het regeerakkoord zijn voor Horeca Vlaanderen ruimschoots onvoldoende. Leefbaar kader De invoering van de geregistreerde kassa is voor de horecasector de grootste uitdaging uit haar bestaan. Vanaf 2015 wordt de horeca honderd procent officieel. Horeca Vlaanderen is voorstander van deze professionalisering, maar de overheid moet voor een leefbaar kader zorgen. De nieuwe maatregelen zijn goed bedoeld maar onvoldoende. “We zijn een arbeidsintensieve sector in het land met bijna de grootste last op arbeid ter wereld. Het is daar, bij de hoge loonlast, dat het schoentje knelt. Om catastrofale gevolgen te vermijden, is er nood aan een verlaging van de loonlast van 35 procent, een
verlenging van de toegelaten arbeidsduur tot 48 uren per week en een btw-verlaging op dranken. De maatregelen waarvan nu sprake zijn nodig, maar missen hun doel als het probleem van de loonlast en de vaste arbeidsduur niet eerst wordt opgelost”, zegt Danny Van Assche. Wetenschappelijk onderzocht Het voorbije jaar zijn de gevolgen van de invoering van de geregistreerde kassa in de horeca wetenschappelijk onderzocht. Twee universitaire studies berekenen een mogelijk banenverlies tot 60.000. “Alle partijen aan de onderhandelingstafel hebben voor de verkiezingen ons probleem erkend en mooie beloftes gedaan. We rekenen nu op hun gezond verstand. Zorg voor een leefbaar economisch kader waarin onze horeca professioneel en rendabel kan werken. Maak van 2015 niet het jaar waarin de sector ten grave werd gedragen.”
maken. Op 7 maart gaat men van Bij elke vrouw past er wel een start met een Apero National. De Belgisch biertje. Doe daarom op bedoeling is om een gezellig moment 7 maart mee aan de Apero National te creëren waarbij de dames samen van ‘Fier op ons bier’ en help de hoog bezoek maart. met op hun7vriend(inn)en de Belgische vrouwelijke klanten U in krijgt hun zoektocht bieren kunnen ontdekken. naar hun favoriete biertje. Ambiance verzekerd! Zondag 8 maart is het Lees er alles over op p 11. internationale vrouwendag, maar u kunt er een vrouwenweekend van
Koude klanten?
De geregistreerde kassa, de wetgeving In 2015 wordt de geregistreerde kassa gefaseerd ingevoerd in de sector. Vanaf 2016 zal elke horecaondernemer die minstens 10 procent van zijn omzet uit voeding haalt die ter plaatse wordt geconsumeerd, werken met een geregistreerde kassa met blackbox. Iedereen die de kassa zal moeten gebruiken, moet zich tussen 1 januari en 28 februari 2015 aanmelden op de website van de FOD Financiën (➜ www.geregistreerdkassasysteem.be).
Na registratie ontvangt men een uiterste datum wanneer de kassa in dienst moet zijn. De drie data die gebruikt worden voor de fasering zijn 30 juni, 30 september en 31 december. Op welke basis men horecazaken zal indelen is momenteel niet geweten. De datum waarop men registreert, is niet gelinkt aan de uiterste datum die zal worden opgelegd. De kassa en de controlemodule (blakbox) zijn vrij in handel verkrijgbaar. De smartcard, die noodzakelijk is om de kassa te laten werken, krijgt men van de FOD Financiën.
Let erop dat bij aankoop van een kassa of een controlemodule dat het toestel een officieel certificaat heeft verkregen van de overheid. Om de ondernemers optimaal te informeren ontwikkelde Horeca Vlaanderen de kassabrochure. Deze is vrij te downloaden op ➜ www.horecavlaanderen.be. Meer informatie vindt u ook op de infosite van de overheid ➜ www.geregistreerdkassasysteem.be
Zorg voor een
warme winter Terras-verwarmers
07 95 Tel 050 32 asols.com r pa info@symooparasols.com m y .s w w w