Crise du secteur Horeca De 35 à 75 % de baisse dans les établissements Horeca. Des mesures d’exception doivent être prises. Le Ministre des PME Willy Borsus s’est dit très favorable et veut poursuivre dans cette voie. ➜ P. 4
➜ I P.1
L’histoire riche en rebondissements de l’hôtel « Memlinc »
Le Pain Quotidien, un acteur belge d’envergure mondiale Un premier « Pain Quotidien » a ainsi ouvert ses portes rue Dansaert à Bruxelles en 1990. Aujourd’hui, la société compte plus de 230 établissements dans 17 pays.
Un entrepreneur digne de ce nom évolue avec son temps et ne rend jamais les armes. Christophe Deklerck, de l’hôtel « Memlinc » à KnokkeHeist, ne fait pas exception à la règle.
➜ P. 13 ➜ P. 18
L’horeca ne va pas mal, l’horeca va très, très mal Editorial ➜ P. 2
Ho.Re.Ca Vlaanderen Horeca Vlaanderen HoReCa
JOURNAL KRANT
76 - mei 2016 Nr 03Nr - februari 2009 Nr 76 - Mai10 2016 Verschijnt keer Verschijnt 10 keer per per jaar jaar 10 numéros par Oplage: an 31.300 Oplage: 28.100 TIRAGE: V.U.31.300 Filip Vanheusden V.U. Jan De haes E.R. Filip vanheusden Horeca Marketing Horeca Marketing Horeca Marketing Anspachlaan bus Anspachlaan 111 bus 4, 4, 1000 1000 brussel brussel BLVD. Anspach 111, 1000111 bruXELLES www.horecavlaanderen.be www.fedhorecavlaanderen.be www.horecabruxelles.be Afgiftekantoor: www.horecawallonie.be Afgiftekantoor: Mechelen Mechelen bureau d’émission: Malines
De officiële krant van fédérations de federaties Ho.Re.Ca Vlaanderen, Brussel enWallonië Wallonië HoReCa Vlaanderen, Brussel en le journal officiel des horeca Bruxelles, wallonie et flandre
Dans l’horeca, un employeur sur cinq fait appel aux flexi-jobs Tableau 2 Nombre moyen d’heures par travailleur et par mesure déc./15 jan./16 Flexi-jobs
févr./16
15,6
19,8
19,7
Extras
14
17,1
16,7
Heures suppl. peu coûteuses
22
18,1
15,8
À titre de comparaison : le nombre moyen d’heures qu’un travailleur a prestées en tant qu’extra s’élevait à 14 en décembre et à 16,7 en février (soit une hausse de 19 %). Le nombre moyen d’heures supplémentaires peu coûteuses enregistrées par travailleur qui y a eu recours est quant à lui passé de 22 à 15,8.
© Shutterstock
Il ressort des chiffres du Groupe ADMB que de nombreux employeurs du secteur horeca (CP 302) font appel au nouveau statut flexi-job. En février, un exploitant sur cinq a eu recours à un travailleur flexi-job pour un coup de main dans les moments les plus chargés. De même, l’utilisation des heures supplémentaires à moindre coût se répand de plus en plus. En décembre 2015, le gouvernement fédéral instaurait le statut flexi-job. Cette mesure venait entre autres compenser les répercussions défavorables de la caisse blanche sur les employeurs de l’horeca. En analysant les données salariales de plus de 3.200 employeurs horeca, le Groupe ADMB a constaté que nombre d’entre eux ont eu recours à ce nouveau statut. De 1 sur 12 à 1 sur 5 Juste après l’introduction des flexi-jobs, en décembre 2015, un
employeur horeca sur douze (8,7 %) a fait appel à ce statut. Deux mois plus tard, ce pourcentage a sensiblement augmenté, passant à 21 %, soit plus d’un employeur horeca sur cinq. Tableau 1 Pourcentage d’employeurs ayant eu recours à ces mesures
déc./15 jan./16
févr./16
Flexi-jobs
8,7 %
16,3 %
21 %
Extras
38,6 %
33,5 %
36,6 %
Heures suppl. peu coûteuses
3,6 %
7,9 %
10,4 %
Alors que le recours aux flexijobs augmentait sur la période de décembre à février, l’utilisation d’extras diminuait légèrement. Dans le même temps, on note une augmentation du nombre d’employeurs qui ont fait appel aux heures supplémentaires dites peu coûteuses, avec un bond de 3,6 % à 10,4 %. Dans l’horeca, les heures supplémentaires peu coûteuses
sont des heures supplémentaires prestées en cas de surcroît de travail exceptionnel ou de nécessité imprévue et dont un travailleur à temps plein demande le paiement. Ce paiement est dit « peu coûteux », car il ne fait l’objet d’aucun supplément, d’aucune cotisation sociale, d’aucun impôt et se limite à 300 heures supplémentaires par année civile (360 si l’employeur utilise une caisse blanche) et à 143 heures supplémentaires par période de 4 mois. Les travailleurs flexi-jobs prestent davantage d’heures flexi-job Il n’y a pas que le nombre de flexijobs qui augmente : le nombre moyen d’heures au cours desquelles un travailleur est occupé dans le cadre d’un flexi-job a lui aussi considérablement progressé. Si en décembre, il s’élevait à 15,6 heures, en février, il était déjà de 19,7 heures, ce qui représente une augmentation de 26 %.
Davantage d’heures flexi-job par employeur aussi Si nous observons le nombre moyen d’heures pour lesquelles un employeur a fait appel à des travailleurs en flexi-job, nous constatons également une augmentation. En décembre, ce montant s’élevait à 51, pour passer à 60,5 en février.
Le nombre d’heures pour lesquelles un employeur a fait appel à des extras a bondi en janvier (69,3 heures), avant de retomber à un niveau comparable en février (58,4 heures). Durant la même période, le nombre d’heures supplémentaires peu coûteuses par employeur ayant fait appel à cette option est passé de 83,4 à 60,2. Tableau 3 Nombre moyen d’heures par employeur et par mesure
déc./15 jan./16
févr./16
Flexi-jobs
50,9
61,8
60,5
Extras
48,1
69,3
58,4
Heures suppl. peu coûteuses
83,4
63
60,2
Vous cherchez d’autres informations sur les nouveaux avantages prévus pour l’horeca en compensation de la caisse enregistreuse ? Pensez à consulter l’aperçu pratique proposé sur ➜ admb.be/horeca !
Parasols costauds. Service solide.
ATUIT R G L I E CONS PLACE SUR
www.symoparasols.com
suivez-nous sur
Tél.: 050 32 07 95 • info@symoparasols.com