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Pese a las dificultades que experimenta la caficultura, ésta sigue inspirando a inventores y artistas.
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La Ruta del Café también alberga los sueños de jóvenes, mujeres y aventureros que buscan algo más que el aroma.
TURISMO•ESTIMULANTE•OPORTUNIDADES•DESAFÍOS•SUEÑOS•ARTE• MODA INSPIRACIÓN •AVENTURA•NATURALEZA•BIODIVERSIDAD•HISTORIA•ECONOMÍA •DESARROLLO•IDEAS•SALUD
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La Roya es el gran desafío Hasta finales de septiembre el 16% del parque cafetalero del país estaba infectado por la roya. Se estima que 40 mil empleos se perderán, y se reducirá en 600 mil quintales la cosecha 2013-2014.
n mayo pasado la Organización Internacional del Café (OIC) advirtió que El Salvador era el país más afectado por la incidencia de la roya, de acuerdo con el “Informe sobre el brote de la roya del café en C. A. y plan de acción para combatir la plaga”. Ese mismo reporte indicaba que 12,293 hectáreas, de las 152,187 sembradas con cafetales son afectadas por este hongo, lo que ha significado un desafío para el ya golpeado sector cafetalero. Esta semana una nueva advertencia llegó con la visita de expertos costarricenses, quienes advirtieron que la amenaza de la roya tomará nuevas dimensiones, luego que se han identificado dos nuevas razas: raza 36 y la raza 24, lo que requerirá que todos los países de la región ejecuten un ma-
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nejo integrado de la roya y el uso de productos químicos para combatirla. El impacto de la roya en el país es importante y afecta significativamente los empleos y la cosecha. El MAG reportó esta semana que el 18% de presencia de roya en el parque cafetalero se ubica entre las plantas de baja y estricta altura. Y según proyecciones de la Fundación Salvadoreña para la Investigación del Café (Procafé) el impacto de la roya en las cosechas 2012/2013 y 2013/2014 dejaría pérdidas de más de $144 millones. Además, el Consejo Salvadoreño del Café (CSC) informó que el ataque del hongo en los cafetos podría dejar sin empleo a 40,000 personas, por lo que el gobierno buscará apoyo para asistir a los jornaleros que dependen de este cultivo.
CASA MÍA con historia de café Desde hace siete años los hermanos Rivera abrieron las puertas de su casa para contar la historia de Berlín y su época cafetalera, vinculada estrechamente a la familia Rivera; es así como hotel y museo “Casa Mía” alberga no solo a los huéspedes que llegan de diferentes partes del mundo a este fresco municipio del norte de Usulután, sino también los recuerdos. En su interior, la familia exhibe algunas máquinas y recuerdos de la época cafetalera y en especial de los años 30 y 40. En sus paredes se exponen fotografías de los momentos más emblemáticos del Berlín de la época. Una pieza que pasa inadvertida es una inmensa mesa que fue propiedad del General Francisco Morazán, y que data de 1842. Esta reliquia estuvo abandonada por década en una hacienda que la familia Rivera adquirió posteriormente. También hay un salón dedicado al Dr. Ramón Rivera, una figura respetable en Berlín.
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Los granos de oro
están de moda Un artista de Ataco convirtió el café en piezas de joyería.
o brillan como piedras preciosas pero tan solo su título de “grano de oro” ha sido suficiente para que joyeros y artesanos integren los granos de café en sus obras de joyería. Y es precisamente en la población de Concepción de Ataco, en Ahuachapán, donde un experimentado joyero logró, desde hace seis años, el tostado idóneo para que los granos de café sean lo suficientemente resistentes para ser montados en un collar; así, Wilfredo Platero empezó la elaboración de collares, pulseras y aretes que llevan el sello de “Platero’s Factory”. “Al principio se trabajó con el mismo tostado del café pero era muy quebradizo, entonces le dimos otro tratamiento especial”, cuenta este ar-
UNA DELICADA CREACIÓN Elaborar una pieza con granos de café puede requerir desde 30 minutos hasta siete horas. Igualmente los precios varían desde $1 hasta $50, de acuerdo al diseño y los materiales combinados.
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Una visitante migueleña opta por las piezas de café. /DEM
tista, mientras muestra a una visitante un collar que combina café y piedras semipreciosas. Platero cree que a diferencia de otros productos, los confeccionados con café se convierten en diseños únicos, no solo para la clientela local, sino también para quienes se los han llevado al Japón, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. “Una peculiaridad de quienes los llevan es que preguntan si van a oler
siempre a café, y les explicamos que con el tiempo se va perdiendo el aroma, y les damos las recomendaciones para cuidarlos”, explica. En su negocio “Mi Tienda” se pueden ver creaciones combinadas también con semillas de Copinol, Conacaste, entre otras. Este artista reconoce que el grano de oro sigue estimulando la experimentación de artistas, quienes lo colocan en aplicaciones de bolsos y carteras.
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Inventos con sabor a café uego que Ben Yu, un antiguo estudiante de la Universidad de Harvard, revelara su invento “Sprayable Energy” (Energía pulverizable), queda claro que el café sigue estimulando el ingenio alrededor del mundo. El invento se basa en un spray que contiene una solución de agua y cafeína que se aplica sobre la piel como si fuera un perfume tradicional. Esta creación ofrece un aporte energético duradero, ya que la cafeína la absorbe a través de la piel. Otro innovador invento es la Cookie Cup, una taza hecha de galleta y recubierta en su parte interior de una especie de azúcar glaseado que actúa de aislante, de tal manera que el café no se escurre, se endulza y termina comiéndose la taza. Otros inventos vinculados al café son perfumes, papel, obras de arte, acuarelas a partir de café soluble... lo que la imaginación permita.
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Aventuras
sobre los cafetales de Apaneca Los cafetales de Apaneca ofrecen emociones extremas y la interacción para quienes aman el turismo de aventura. paneca no solo presume del café de altura, también hace que sus visitantes lleguen al nivel de su cultivo a través de la oferta de la operadora de turismo “Apaneca Canopy”, que ofrece al turista la experiencia de deslizarse, sujetados en una extensa red de cables y plataformas, por un circuito de 2.5 kilómetros. “El recorrido que ofrecemos incluye 13 cables en donde el turista literalmente vuela sobre los cafetales”, explica Mario Mendoza, uno de los guías de la touroperadora, e indica “que en el circuito la gente se emociona cuando cruza en el cable más largo que es 400 metros”, y que permite a los aventureros recorrer suspendidos a una altura de 125 metros. “Si bien atraemos a la gente con la experiencia de una aventura, también educamos al turista y le enseñamos a la gente sobre la riqueza natural, sobre los procesos de la caficultura y su importancia en la economia”, admite Mendoza.
UN BARISTA EN BERLÍN David Mejía desde hace año y medio se convirtió en barista en Café El Portal, en Berlín, Usulután. Este joven de 23 años admite que nunca se imaginó tendría la oportunidad de ser el primero en ejercer este oficio en este pueblo cafetalero. Mejía asegura que de no ser por el café seguiría buscando empleo y no tendría el privilegio de conocer a gente de todo el mundo.
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Turista opta por un recorrido sobre los cafetales, disfrutando el paisaje./DEM
“Apaneca Canopy” ofrece su tour en una montaña de esta población, a una altura de 1.500 metros sobre el nivel de mar, y donde se produce la mejor cosecha de café Pacamara y Bourbon. La oferta de esta experiencia es todavía más amplia durante el recorrido que se puede completar entre 45 minutos o tres horas (dependiendo el grupo de turistas). Se disfruta de un clima fresco, los paisajes de la cordillera Ilamatepec, Apaneca, el volcán de Izalco, incluso el volcán Pacaya de Guatemala, y se disfruta de la presencia de marsupiales, roedores, ardillas, torogoces y tucanes.
“El recorrido que ofrecemos incluye 13 cables en donde el turista literalmente vuela sobre los cafetales” MARIO MENDOZA, GUÍA DE APANECA CANOPY
ARTESANA DE NAHUIZALCO Sonia Pérez enviudó hace varios años, y recuerda con nostalgia que fue su esposo quien le enseñó a producir estos ornamentos para el jardín, usando la madera de los cafetos y las raíces de éstos. Con este legado, dice, mantiene económicamente su hogar y se ha convertido en líder de familia. Ella viaja desde Nahuizalco, Sonsonate, para vender sus artesanías en Juayúa.
RUTA DEL CAFÉ DE OCCIDENTE A ORIENTE En occidente, la ruta incluye a poblaciones como Juayúa, Sonsonate; Apaneca y Ataco en Ahuachapán, además de la ribera del lago Coatepeque, en Santa Ana.
En la zona central la ruta retoma la cordillera del Bálsamo, la finca San Ernesto, la población de Talnique y parte de las vistas de las costas del Pacífico.
La zona oriental también extiende sus cafetales para el deleite del turista, llevándonos a las alturas de Berlín y Alegría, en Usulután, y Jucuapa, en San Miguel.
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