Un evento para reforzar la apuesta por la excelencia

M. Carbajo

Desde sus inicios en 2017, Foro Turismo

Cádiz se ha consolidado como el punto de encuentro de los profesionales del sector para analizar el impacto del turismo en la economía de Chiclana y en el conjunto de la provincia gaditana, a través de un diálogo abierto entre los principales actores, tanto empresariales como institucionales, vinculados con la primera industria de la zona. Un foro que, en palabras del alcalde de Chiclana, José María Román, durante su presentación en Fitur el pasado mes de enero, "ayuda al sector turístico de la provincia a tomar decisiones para adoptar distintas estrategias de cara a seguir creciendo".

Para ello, en esta ocasión, fruto del compromiso de la organización por seguir potenciando el sector turístico, la séptima edición de este evento se verá reforzada con la celebración del Salón del Vino y la Gastronomía en el patio central del hotel Gran Meliá Sancti Petri que contará con un espacio expositivo en el que estarán presentes 52 stands representado a más de 500 firmas que presentarán las novedades en materia de vinos, productos, maquinarias y servicios para el sector hostelero. Asimismo, se realizarán catas y diferentes showcooking, entre otras actividades, que pondrán de relieve la importancia de la gastronomía y del mundo del vino para complementar la oferta turística de la provincia y convertirse en un reclamo para atraer visitantes durante todo el año y ayudar así a la desestacionalización del sector.

Este paso adelante refleja como a través de cada una de sus ediciones Foro Turismo Cádiz ha defendido la necesidad de alcanzar la excelencia en todos los niveles y en

El alcalde de Chiclana, José María Román, en el acto inaugural de la edición de 2022

I Sal N Del Vino Y La Gastronom A

la diversificación de su oferta turística.

Para ello, ha contado con la presencia de prestigiosos profesionales de la hostelería, como el director gastronómico de los restaurantes Aponiente y Alevante, Juan Luis Fernández; el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Fernando Huidobro; el embajador oficial de los vinos de Jerez, Pepe Ferrer; el director del restaurante El Faro de El Puerto de Santa María, Fernando Córdoba; el crítico gastronómico de El País y creador de "Madrid Fusión", José Carlos Capel;

Ángel León, chef de Aponiente y Alevante; la directora comercial Michelin Food & Travel 2012-2020, Mayte Carreño; Juanlu Fernández, chef del Restaurante Lú Cocina y Alma; Juan Valdés, de La Castillería/Venta los 4 Vientos; o Joan Roca de El Celler de Can Roca. Asimismo, ha contado con la presencia de expertos como la especialista de Turismo de Cruceros y directora comercial del Puerto de Cádiz, Kate Bonner; Marta Garat, de Novojet; el gerente de la Almazara el Manzanillo (Zahara de la Sierra), Luis Lucero; el gerente de Casa Martinete (Trebujena), Juan Martín; el gerente de Albarco (Chiclana), Javier Ramírez, la gerente de la escuela de español Gadir, Cristina Sáinz; Liliane María Dahlmann, historiadora y directora conservadora del Archivo General y presidenta de la Fundación Casa Medina Sidonia, entre otros.