COCINA

Ingredientes:

• 800 gramos de camarones limpios (8 a 10 camarones) • 6 papas amarillas peladas • 4 huevos • 1 taza de leche evaporada • 1 cebolla picada en cuadritos • 1 tomate picado en cuadrados • 2 cucharadas de ajo molidos • ½ taza de alverjitas • 4 choclos partidos en mitades • Sal, pimienta y orégano a gusto • 6 tazas de agua • Aceite vegetal

CHUPE DE CAMARONES

Preparación:

Comenzamos la preparación del Chupe de Camarones calentando el aceite en una olla y realizar un aderezo con la cebolla y los ajos, una vez blanqueada la cebolla, agregar el tomate y cocinar por lapso de 2 a 3 minutos.

Luego añadir 6 tazas de agua, si el agua está caliente se ahorrará valioso tiempo.

Agregar a la preparación los trozos de choclo y las arvejas.

Una vez que el agua dé su primer hervor, añadir las papas amarillas.

Esperar unos 5 minutos, vertir los camarones, y salpimentar al gusto. Agregar si se desea un poco de orégano a la preparación, y cocinar a fuego lento por lapso de 20 a 25 minutos.

Transcurrido el tiempo indicado, añadir la leche a su gusto.

Por último agregar perejil picado por encima. Es comúnmente acompañada con arroz blanco.