COCINA

ENSALADA PRIMAVERA DE VEGETALES Y ARROZ

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz cocido • 3/4 taza de mayonesa reducida en grasa • 1 taza de tomates (jitomates) cereza, cortados por la • 1 cucharada de mostaza Dijon mitad •1 cucharada de perejil fresco picado • 1 taza de tallos de espárrago (1 pulgada), cocidos y fríos • La ralladura y el jugo de 1 limón

Preparación:

1- Mezcla el arroz, los tomates y los espárragos en un recipiente grande. 2- Mezcla bien los ingredientes restantes. Agrega esto a la mezcla de arroz y revuelve hasta cubrir todo bien. 3- Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala tapada hasta el momento de servir.

Felicitamos a las Madres en el mes de mayo por su día