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Dietas y nutrici贸n
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GASTRONOMIA La nutricionista Verónica Malo enseña a preparar un sabroso chile vegetariano, una receta fácil y con alto contenido alimenticio para grandes y chicos.
C R E D I TOS
Editora Margarita Toral
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ACTUALIDAD Se habla mucho de las “dietas milagro”, pero su efectividad es cuestionada.
Colaboradores Ana Machuca Mariuxi Lituma Fernando Parra Editor gráfico Rafael Estrella Maquetación Cristian Asmal Fotografía Diego Peñafiel Fotos Sociales José Héras Publicidad y Ventas EL TIEMPO Distribución Alejandro Crespo César Andrade
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lapluma@eltiempo.com.ec
FARANDULA El reguetonero puertorriqueño Daddy Yankee hizo “perrear“ al público que disfrutó de su show en Chile.
El contenido de los artículos es criterio de sus autores y no representa necesariamente la posición del Diario.
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8 TECNOLOGIA Conozca al robot Einstein, el primero que expresa emociones y emula con exactitud los gestos humanos.
Cartas a la editora Estimada Margarita En nombre de mi esposa María y el mío propio, le damos la más sinceras gracias por cubrir en tan prestigioso medio de comunicación, la noticia del evento: “La Fonda del Recuerdo, de Poemas, Cantos y Delicias Mexicanas”, con el que celebramos el XX aniversario de nuestro restaurante El Pedregal Azteca sirviendo a la ciudad de Cuenca. Así mismo, hacemos extensivo nuestro reconocimiento a su muy eficiente y profesional equipo de colaboradores. Cordialmente y siempre a sus órdenes. María Balarezo y Juan Manuel Ramos Propietarios
10 SALUD Las frutas y las
SOCIALES Adriana Rincón, Beatriz Ampudia y Carmen Cuesta asistieron a la posesión de la nueva directiva del Club Rotario Tomebamba.
verduras tinen verdaderas funciones preventivas y terapéuticas que deben ser aprovechadas.
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C O N S E J OS
Para mantenerse en línea y para quienes reducir su peso, la dieta es de suma importancia; comer frutas y verduras, ingerir alimentos sanos que optimicen su calidad de vida y brinden una bonita figura es la necesidad de toda mujer.
Dieta hipocalórica para bajar de peso Dieta de 1200 calorías para mujeres mayores de 18 años, para bajar de peso
Desayuno • 1 taza de yogurt descremado • 1 fruta más cuatro cucharadas de cereal integral sin azúcar. • 10:00 Una taza de leche descremada
Almuerzo • Crema de espinacas, sin espesantes como papa o harina. • Un plato de ensalada de verduras y hortalizas, sin granos, aliñada con media cucharita de aceite, sal y limón. • Una porción de corvina a la plancha y dos papas pequeñas al horno. • Una fruta como postre. • Agua o infusiones sin azúcar. • 16:00 Una taza de leche de soya ligth
Lo que se debe consumir durante el día
Merienda • Ensalada mixta, pollo al jugo sin grasa, media taza de arroz integral, una fruta como postre. • Agua, infusiones o té.
• 3 productos lácteos • 3 frutas • 3 tipos de verduras • 2 porciones y media de
E L D ATO
carbohidratos • 2 tipos de proteína al día.
Cortesía
En la portada Carolina Jaramillo y Verónica Tamariz cuidan su figura y su salud con una dieta balanceada y nutritiva, que incluye frutas, legumbres, cerales, proteínas y lácteos. Con ello, a más de lucir una figura ideal, se mantienen saludables para cumplir con energía su agenda diaria de actividades.
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María Eugenia Aguirre, médico nutriólogo. Proline Médica, teléfono: 2813381.
O P C I O N ES
Vendas frías,
yesoterapia y crioteparia En el medio se ofrecen varios tratamientos para poder tener las medidas perfectas, entre ellos las vendas frías y la yesoterapia. Martha Vásquez, cosmetóloga de Silouhette SPA menciona que las vendas frías son un producto natural con una combinación de algas marinas, mentol y de otros componentes, con lo cual producen un efecto de reducción de medidas al aplicar las vendas en varias las zonas del cuerpo. La especialista explicó que el inconveniente de las vendas frías es que no permite seleccionar las zonas para aplicar, esto hace que las articulaciones se vean afectadas, por lo que puede presentar dolor. Agregó que es falso que existan complicaciones en los riñones, y que esto más bien sucede cuando se exagera con el consumo del agua. Yeso Por otro lado, Vásquez se refirió a la yesoterapia, al explicar que el tratamiento comprende en aplicar yeso médico o estético, sea esto en los brazos, abdomen, piernas, pero que los resultados no son duraderos. Las cosmetóloga indicó que la yesoterapia ya no se usa, puesto que a más de no obtenerse los resultados esperados, se dice que el yeso causa problemas de salud, de ahí que una persona que ha sufrido una fractura luego de usar el yeso debe recibir rehabilitación. Crioterapia Martha Vásquez, contó que hoy en día las vendas frías y la yesoterapia, han sido desplazadas por la crioterapia, que consiste en utilizar geles en las zonas del cuerpo y reducir medidas en base a la aplicación
con masajes, agregó que a esto se incorpora lo que son tratamientos de mesoterapia, carboxi, entre otros. Los tratamientos de reducción de medidas, se aplican de acuerdo a un plan que se realiza con la persona mínimo en un mes, en que se efectuarán sesiones todas las semanas, manifestó la especialista, al acotar que esto funciona con un plan nutricional que deben seguir quienes deseen reducir y tonificar sus medidas.
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D ATOS
Origen
Las vendas frías se remontan a los egipcios, quienes lograron desarrollar una técnica especializada al envolver el cuerpo para la conservación y la cura de algunos males.
Ubicación
Silouhette SPA está ubicado en la calle Tarquí 17-30 entre Héroes de Verdeloma y Pedro León. Atiende Martha Vásquez especializada en cosmetología en EE.UU.
G ASTRO N O M Í A
Chile vegetariano
Ingredientes: Para seis personas • 3 cucharadas de aceite
A la hora de preparar un platillo
• 1 cebolla picada
se debe pensar en los ingredien-
• 2 dientes de ajo
tes a usar, que sean de lo más
• 1 pimiento verde picado
saludables, sabrosos, frescos y
• 4 zanahorias rebanadas en rodajas finas
coloridos, atractivos a la vista y
• Comino
deliciosos al saborear. Verónica
• 2 tazas de porotos cocinados • 4 tomates frescos
Malo, nutricionista, enseña a
• 3 1/2 tazas de caldo de vegetales.
preparar una receta fácil y
Preparación:
alimenticia, el Chile vegetariano.
Calentar el aceite en un sartén a media llama, añadir la cebolla, el ajo, la pimienta, las zanahorias y refreír por ocho minutos, añadir el aliño y bajar el fuego, cocinar por dos minutos más. Agregar el tomate, los porotos y el caldo de vegetales, dejarlo hervir. Tapar y dejar en el fuego durante 30 minutos. Después de terminada su cocción servirlo con arroz.
E L D ATO
Especialista
Verónica Malo atiende en Body Care SPA. Remigio Tamariz 2-31 y Federico Proaño. Teléfonos: 2455852, 2828164. Celular: 0988009484.
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B E L L E ZA
Dieta proteinada para una bella figura Conservar una buena figura con el peso ideal y mantenerse saludable es el sueño de toda mujer, la dieta es un factor fundamental para conseguir este ideal. E L D ATO
Cortesía
Daniela Guillén. Bioquímica farmacéutica, máster en nutrición y metabolismo, esteticista y cosmetóloga, especializada en Barcelona. Clínica Santa Ana, Torre II, oficina 402, teléfono 2814039.
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“La dieta proteinada es totalmente segura, garantiza la pérdida de peso sin rebote, es una dieta científicamente estudiada y muy utilizada actualmente en Europa”, expresa Daniela Guillén., máster en nutrición y metabolismo. La profesional indica que esta dieta se basa en el consumo de proteína de la mejor calidad para proteger la masa muscular, y que además asegura el bienestar al paciente.
dad por comer.
Ventajas: Se pierde la grasa que se tienen en exceso, este producto se puede encontrar en variedad de sabores, dulces y salados, evitando así la monotonía en la dieta. Se siente satisfacción al consumirla y disminuye la ansie-
Los proteinados Son productos envasados en sobres, cada sobre equivale a una comida, el contenido del sobre se reconstituye con agua. Preparación: Se mezcla el contenido del sobre con la cantidad de agua correspondiente, se agita y se consume.
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El menú • Desayuno Café o té y un yogurt de pera y manzana proteinado. 10:00. Un pudín de caramelo proteinado. 13:00. Almuerzo: Carne y vegetales 16:00. Una torta de chocolate proteinado • Merienda: Omelette de queso proteinado y vegetales.
AC T UA L I D A D
¿Existen las “dietas milagro”? Estamos tan familiarizados con las “dietas milagro” que no tomamos en consideración lo perjudiciales que pueden llegar a ser para nuestro organismo. Las dietas, han de estar prescritas por un médico y adaptadas de manera personalizada a cada individuo para respetar las necesidades alimentarias de cada persona. El principal riesgo de las “dietas milagro” son su carencia de proteínas, vitaminas y minerales que pueden desencadenar en trastornos alimenticios y que por lo general siempre desencadenan un efecto rebote debido a que con estas dietas sólo se consigue perder agua que posteriormente se recupera en forma de grasa. ¿Cómo saber que estamos ante una “dieta milagro”? Suelen ser rápidas, fáciles y con nombres pintorescos, las suelen prescribir personas que no son profesionales médicos, presuponen que los alimentos cambian los procesos bioquímicos y suelen prohibir o fomentar ciertos grupos de alimentos Hemos de huir de manera especial de aquellas dietas en las que se recomiende el uso de pastillas o infusiones tipo diuréticos ya que pueden provocar la aparición de efectos secundarios y si se administran de forma continuada y sin control produciendo un desequilibrio hidro-electrolítico asociado a pérdidas importantes de sodio, potasio y agua; deshidratación, debilidad, cansancio, insomnio, cambios de humor y de la conducta, taquicardias, etc. Algunos ejemplos de este tipo de dietas son: Régimen de Shelton o la dieta de Montignac, la dieta del Dr. Atkins, la dieta de la alcachofa, la dieta del pomelo, aquellas del sirope de sabia, la sopa quemagrasa. Dietas que muchas veces se copian porque leemos en las publicaciones que estrellas del celuloide han logrados éxitos haciéndolas. Nada más lejos de la realidad.
Importante En resumen, todas aquellas dietas que nos aseguren pérdidas de más de cinco kilos por mes, de manera sencilla y sin esfuerzo son dietas que nos llevarán a un efecto rebote y a poner en riesgo nuestra salud. La dieta tiene que estar pautada por un especialista y adecuada a las necesidades individuales de cada persona, teniendo en cuenta su metabolismo, su estado de salud y sus hábitos alimenticios para elaborar un plan alimenticio que le haga perder peso sin poner en peligro su organismo. Ejemplos de dietas absurdas • Una dieta para adelgazar aconsejaba comer antes de las ocho de la mañana ya que las calorías ingeridas antes de dicha hora no contaban, pero las ingeridas luego, sí. • Otra idea sin base científica es la de que comiendo una sola vez al día se puede perder peso. Por eso hay algunos charlatanes que preconizan la dieta de la comida única. • Otra suposición no avalada por la ciencia es la que preconizan las diversas dietas que recomiendan tomar los alimentos crudos. Todo esto no es nada recomendable y puede ocasionar diversos déficits alimenticios o problemas de infección.
El centro educativo Juan Pablo II El centro educativo Juan Pablo II tiene una visión salesiana, la cual se ha mantenido durante sus 26 años de trayectoria educativa, basado en la amabilidad, religión y compañerismo. Catalina Vizcaino, directora académica indica que en dicho centro se pone énfasis en la enseñanza del idioma inglés. Además cuenta con orgullo que la educación es católica y humana, asegurando que el número de alumnos por aula es de 20 a 25, cumpliendo con las normas de la Dirección de Educación, pudiendo brindar así una enseñanza personalizada a cada alumno. Gira
Los niños y niñas del séptimo de básica del centro educativo Juan Pablo II realizaron hace unos días la gira cultural a Quito, visitando lugares culturales como el Palacio de Carondelet, Museo de Cera, Museo del Agua Yaku y zoológicos, además de recorrer algunos destinos turísticos aledaños a la Capital como el teleférico, la Mitad del Mundo, Otavalo, Atuntaqui, Cotacachi y la laguna de Cuicocha. Los alumnos y profesores se hospedaron en la casa de retiro Centro de Colores. C8 GCLD8 :L<E:8 <:L8;FI [fd`e^f (0 alc`f )''0
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TEC N O LO G Í A
Einstein robot, el primero que expresa emociones and Learning, desarrollada en Shanghai, China. Según explican los ingenieros a cargo del desarrollo, hasta el momento ningún grupo de investigación había logrado que un robot sea capaz de aprender en forma independiente el desarrollo de expresiones faciales realistas, las cuales permiten evidenciar emociones de una forma muy similar a la humana. Perfeccionamiento Un sistema robótico desarrollado en Estados
de investigación estadounidenses, que es capaz
Unidos ha logrado un importante avance en
de efectuar movimientos faciales y gestos varios.
el camino de crear robots que puedan emular
Aunque los resultados preliminares son prometedores, los investigadores han observado que algunas de las expresiones
con exactitud los gestos y emociones humanas.
Novedades
faciales presentan dificultades para ser concreta-
Einstein Robot puede desarrollar un proceso de
Uno de los puntos a destacar es el elevado
das, existiendo complicaciones en el proceso de
autoaprendizaje que le posibilita ir incorporando
realismo de los gestos y muecas. Especialistas
enseñanza de determinados movimientos. Por
con el tiempo el manejo de nuevos músculos
de la Escuela de Ingeniería de la Universidad de
lo tanto, una de las principales obsesiones de los
faciales y expresiones humanas.
California, San Diego son los autores de este
ingenieros a cargo de la investigación es encon-
Einstein Robot es un desarrollo de la Universidad
proyecto, que fue presentado en junio pasado en
trar una forma para avanzar en estos movimientos
de California San Diego, UCSD, y de otros centros
la 8th International Conference on Development
de mecánica más compleja.
REFLEXIÓN Si muero antes que tú, hazme un favor. Llora cuanto quieras, pero no te enojes con Dios por haberme llevado. Si no quieres llorar, no llores. Si no logras llorar no te preocupes. Si quieres reír, ríe. Si algunos amigos te cuentan algo de mi, óyelos y cree lo que digan. Si me elogian demasiado, corrige la exageración. Si me critican demasiado defiéndeme. Si quieren hacerme una santa, solo porque he muerto, di que yo tenía algo de santa, pero estaba lejos de ser la santa que pintan. Si hablan más de mí que de Cristo, llámales la atención. Si sientes tristeza y deseas rezar por mí, puedes hacerlo, pues quizás necesite
Pedazo de cielo tu oración. Si quieres hablar conmigo, habla con Jesús y yo lo escucharé. Espero estar con El lo suficiente para continuar siendo útil para ti donde esté. Y si quieres escribir algo sobre mi, di solo una frase: ¡Fue amiga, creyó en mí y me quiso para Dios! Ahí entonces derrama una lágrima. Yo no estaré presente para enjugarla, pero no hace falta, pues otros amigos lo harán en mi lugar. Y viéndome bien sustituida, iré a atender a mi nueva
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tarea en el cielo. Pero de vez en cuando, da una escapadita hacia Dios; no me verás, pero yo estaré muy feliz viéndote a ti mirar hacia El y cuando llegue para ti la hora de ir a ver al Padre, viviremos la amistad que aquí nos preparó para El. ¿Crees en estas cosas? Entonces reza para que los dos vivamos como quien sabe que va a morir un día y que muramos como quien supo vivir bien. La amistad solo tiene sentido si hace el cielo más cercano y si aquí inaugura su comienzo. Pero, si yo muero antes que tú, creo que no voy a extrañar el cielo… Ser tu amiga, ya era un pedazo de cielo.
DR. FEDERICO AVILA CARTAGENA Consultorios Santa Ana /288 3288
S A LU D
dr.federico.avila@gmail.com
Alimentos que curan Cada organismo vegetal está formado tan Hortalizas • Cebollas: En el interior del organismo son depurativas, diuréticas, antiinflamatorias o antiflogísticas y antihelmínticas (combaten las lombrices). Al exterior son antisépticas y resolutivas (granos, quemaduras superficiales, raspones, etc.). • Ajos: Son utilísimos para combatir el reumatismo, bajar la presión sanguínea, estimular el sistema inmunitario y bajar los niveles de colesterol.
maravillosamente, que llama la atención en el observador atento, produciendo en él, una reacción de arrobamiento por la belleza, perfección y orden de sus estructuras y por sus funciones. Los alimentos vegetales, especialmente frutas, verduras y hortalizas, tienen verdaderas funciones preventivas
minerales, especialmente potasio para deportistas y cardiópatas. • Peras: Son muy beneficiosas en los enfermos del tracto intestinal y en los convalecientes de enfermedades crónicas por su fácil biodisponibilidad. • Ciruelas: son un gran laxante, ya sea frescas o secas por deshidratación.
• Naranjas: Son depurativas, antiartríticas, mineralizadoras y estimulantes. Un verdadero tesoro de la alimentación. Es el fruto más fisiológico y de mayor categoría química de todo el planeta.
y terapéuticas que no deben ser desaprovechadas.
• Rábanos: Son desintoxicantes y expectorantes. • Zanahorias: Son tónicas y benefician la piel y la vista. • Tomates: Son antiartríticos, estimulantes del hígado, depurativos y es la hortaliza más rica en minerales. • Pimientos: Son digestivos, adelgazantes, combaten la gota y son uno de los mejores antioxidantes. • Papas: Son antiartríticas, el zumo puro de la papa en ayunas cura la gastritis por hipercidez. • Remolachas: Son laxantes, diuréticas y altamente mineralizadoras. Verduras • Espinacas: Son depurativas y laxantes. Aportan una rica cantidad de vitaminas y minerales.
• Nabos: Son muy depurativos y una fuente importante de vitaminas y minerales. • Perejil: Muy útil contra las inflamaciones. • Lechugas: Son depurativas, calmantes y laxantes. • Borraja: Depurativa por sudoración y beneficiosa con los epitelios respiratorios. Frutas • Uvas: Son un admirable fruto medicinal: antiartrítico y depurativo. Regulan las secreciones, disuelven los depósitos de calcio, aumentan la secreción biliar, estimulan los centros nerviosos, son antiinflamatorios y estimulan la circulación. • Limones: Son eficazmente desintoxicantes y antiartríticos. Fluidifican las secreciones y actúan como desinfectantes de úlceras y llagas además de tonificar y suavizar la piel. • Guineos: Un portento de la naturaleza. Son digestivos y aportan una gran cantidad de
• Apios: Poderosamente desintoxicantes. Adelgazantes si se toma seis onzas de su zumo puro en ayunas. • Coles: Útiles para combatir las enfermedades respiratorias.
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• Pitajayas. Un fruto nuevo para nosotros, resulta ser el mejor laxante. • Manzanas: Pocas frutas se le igualan en propiedades digestivas y de aporte de vitaminas. Un proverbio médico en China dice: “Una manzana al día mantendrá alejado al médico”. • Sandías: son altamente refrescantes, diuréticas y depurativas. • Capulíes: Muy digestivos y mejoran el sueño. • Granadillas: son lo mejor para una digestión armoniosa. • Kivis: Son las frutas que más vitamina C aportan al organismo. • Pepinos: altamente desintoxicantes y diuréticos. • Fresas: son antiartríticas y muy depurativas. Ricas en vitamina C. • Higos: Estimulantes hormonales y ayudan a la expulsión de lombrices.
C RU C I G R A M A
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HORIZONTALES: MASCOTAS-LEAME-AMPO-IDEA-X-ELP-TE-N-NAPA-TEDIO-AR-DIANA-ORTIGA-RIFEN-A-CE-CAN-DRAMACANAL-IRME-ONA-I-C-E-C-LAL-M-IONES-A-APELAR-ORTO-PENSION-AUN-OLE-SANTAS-ASI-ASIR-OT-AR-TRAMPA-OA
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GRADUACIÓN
Bachilleres S
e cumplió la ceremonia de investidura de los bachilleres de la promoción 2009 del colegio Rafael Borja.
del Borja
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Nueva POSESIÓN
directiva
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S
e posesionaron en sus funciones los integrantes de la nueva directiva del Club Rotario Tomebamba, que preside Claudio Patiño Ledesma.
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B R E V ES
CONCIERTO
EL TIEMPO con Arjona
Flor María se retoca
FIGURA
PERSONAJE
Cuenca. EL TIEMPO, auspiciante
Guayaquil. Para cuidar sus
Guayaquil. Luego de tres años de
del concierto del artista guatemalteco Ricardo Arjona en esta ciudad, previsto para el domingo 26 de julio, regala entradas VIP al show, llenando el cupón que se publica diariamente en el periódico.
El regreso de Antonella
pechos luego de la lactancia, la actriz Flor María Palomeque se hizo un retoque de busto con el especialista Roberto Vitar. La cirugía fue sencilla y luego de unos días de descanso ya continúa en su trabajo.
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ausencia en la televisión, el actor Pablo Mario Ansaldo vuelve con su personaje cómico de Antonella al programa La Plena, que se emite de lunes a viernes a las 10:30 por Teleamazonas.
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Fiesta de advenimiento AGASAJO
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amiliares y amistades de Sandra Flores de Lenz le organizaron una fiesta de advenimiento en la Villa San Carlos, por la próxima llegada de su heredero.
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Graduados
I M P E RD I B L ES
INVESTIDURA
GASTRONOMIA
Carrusel de carnes
de la UPAC
Cuenca. En el Oro
café del hotel Oro Verde se ofrece el carrusel de carnes al estilo brasileño, durante el mes de julio en horario de la cena. Reservas al 4090001.
E
n el auditorio de la Cámara de Comercio tuvo lugar la ceremonia de investidura de los nuevos graduados de la Universidad Panamericana de Cuenca. DXi`lo` Ifl`cc e# JXe[iX JXZfkf# <jk\]Xe X :fejl\^iX# :i`jk`eX IfaXj%
RESTAURANTE
El rey de los mariscos Cuenca. En la esqui-
na de la Luis Cordero y Bolívar está el restaurante El rey de los mariscos, con especialidades de la Costa ecuatoriana. Reservas al 090194161. AlXe DXel\c <jg`efqX# DXiZ\cX C\ e# M Zkfi Q `^X%
;Xe`\cX 8jkl[`ccf# 8e[i j DfjZfjf# =iXeZ`jZf ;li}e%
GOLOSINAS
Helados y galletas Cuenca. Un lugar
para los golosos es la heladería Dolce, que ofrece un cono de helado con galleta chocochips a sólo un dólar. Gran Colombia y Tarqui.
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FA R Á N D U L A
Yoko Ono desbarató una reunión de los Beatles
Daddy Yankee pone a bailar a los santiaguinos Santiago. El reguetonero puertorriqueño Daddy Yankee inundó el domingo de luces y efectos especiales un concierto en Chile, en el que demostró que el ritmo fuerte y las letras pegadizas son la mejor receta para hacer bailar a cualquiera. El artista boricua, cuyo verdadero nombre es Raymond Ayala, salió al es-
Nueva York. John Lennon y Paul Mc-
Cartney quisieron reunir a los Beatles en 1974, pero la cita fue desbaratada por la mujer del primero, Yoko Ono, según “Paul McCartney: A Life”, libro escrito por Peter Ames Carlin que saldrá a la venta en noviembre. Según informa el diario Daily Mail, Carlin asegura en esta biografía que McCartney echaba de menos trabajar con Lennon y que orquestó un plan para volver a reunir al grupo- disuelto de manera polémica en 1970, que incluyó una visita sorpresa al estudio de California donde el desaparecido “beatle” estaba grabando. En el libro se relata que tocaron juntos y que las cosas funcionaron tan bien que Lennon invitó a McCartney y a su primera esposa, Linda, a cenar
en la casa que había alquilado en Malibú y en la que vivía con su novia y asistente, May Pang. Carlin cita el testimonio de May Pang, con quien Lennon mantenía una relación sentimental en medio de su separación temporal de Yoko Ono.
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cenario del Estadio Bicentenario Audax de La Florida para poner el colofón a una jornada de intenso “perreo” con un espectáculo que forma parte de su gira mundial Talento de barrio. Los vocalistas Eloy, Jadiel y Franco el Gorila fueron el entremés del tercer Maratón de Reguetón, que comenzó con la participación de varios disc jockeys y siete horas más tarde llegó el momento más esperado. En ese instante, luces, fuegos artificiales y una cortina de humo dieron paso a la aparición del Big Boss (el gran jefe), que subido a una plataforma emergió desde la base del escenario y pronto provocó los primeros desmayos entre el público.