sibarita el txoko
MAYO
2020 JUNIO
del
dohainiko aldizkaria 70. a.
¡¡¡ Ánimo !!!
PARA LLEVAR Pollo de campo
Costilla
Patata natural de Álava
Codillo
Ensalada
También disponemos de un amplio abanico de raciones para degustar en el establecimiento o para llevar
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HAZ TU PEDIDO CON 1/2 H. DE ANTELACIÓN Mañanas: lunes a domingo de 11 a 15 h. Tardes: lunes a sábado de 19 a 22 h.
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EL TXOKO DEL SIBARITA www.eltxokodelsibarita.net publicidad@eltxokodelsibarita.net, redaccion@eltxokodelsibarita.net
editorial
© “El Txoko del Sibarita”. 2020 urtea. Nº 70. Dirección: Luis Etxebarria. Jefa de RedaccióWn: Ana M. Tomé Eguíluz. Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi
No os podéis ni imaginar queridas y queridos amigos, las ganas que teníamos de volver a compartir con todos vosotros, nuestra revista El Txoko del Sibarita. En primer lugar y de todo corazón queremos mandar un fuertísimo abrazo y nuestras máximas condolencias, a todas las personas que hayáis perdido a un ser querido por culpa de este maldito Virus que nos ha parado durante casi tres meses a todo un Planeta. Muchísimo ánimo en estos duros momentos. Ahora y más que nunca tenemos que aunar fuerzas y tirar todos hacia delante cueste lo que cueste. Nosotros intentaremos comunicaros las primicias gastronómicas y turísticas más positivas que podamos encontrar dentro de la situación actual, para haceros más ameno el día a día. ¡¡¡BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DEL TXOKO DEL SIBARITA!!!
Por Ana M. Tomé Eguíluz
Las cebollas: un clásico en nuestra cocina Nos permiten preparar infinidades de preparaciones ricas en nutrientes Las cebollas son sin duda el alimento ideal para preparar algunos platos icónicos y las famosas ensaladas, por ello el día de hoy te enseñaremos a cortar las cebollas en aros sin llorar ¡Qué maravilla! 1- Quita toda la cáscara de la cebolla y lava muy bien este alimento 2- Luego coloca la cebolla sobre la tabla y con la ayuda de un cuchillo cortála, te sugerimos que cada aro sea de un centímetro de ancho 3- Cuando hayas picado la cebolla debes de sacar los aros de la misma con mucho cuidado 4- Agrega los aros en un bol y listo Si lo desea puede preparar los famosos y ricos aros de cebolla empanizado con harina y huevo Nota: Este procedimiento también aplica para las cebollas moradas ¡No lo olvides!
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Crt. Zamora - Fermoselle KM 13,600, margen izq. 49280 - Pereruela (Zamora) - España Información: +34 980 551 242 / 625 099 550 www.hornospereruela.com Lunes a Viernes de 09:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 Sábados de 10:00 a 14:00
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Por Luis A. Bañeres
La Nostalgia siempre estará ahí Viajen y vean …..
Teherán, año 95. Se acercaba el año nuevo persa, el Nouruz, y el mercado estaba en flor; el tráfico, imposible, como siempre y como nunca y la gente pletórica. La muerte de Jomeini Ahmad flotaba en un ambiente cargado y sólo se haría oficial tras las fiestas. Me sorprendió la hospitalidad frente a la mala prensa del país; creo que nunca he recibido tantas invitaciones. Tuve ocasión de degustar la gastronomía local de muchas maneras, pero hubo una que jamás olvidaré. El restaurante era pintoresco, y en lugar de sillas, había cojines por los que más de uno mataría y que resultaron comodísimos, para mi sorpresa. El camarero colocó una especie de servilletas mullidas sobre el mantel y al poco vació sobre ellas una especie de guiso con verduras, pollo, y especias. Los cubiertos nunca llegaron y mi anfitrión, percatándose de mi desconcierto, me enseñó a hacer rodar la servilleta, que de repente era pan, a modo de burrito. Repetí aquel manjar que resultó ser delicia aunque habría quedado bordado con un tinto a quince grados. Lástima... pero también pensé que quizás el pobre Ahmad tendría la ocasión de probarlo en el Jannah, porque ése fue realmente bocado de dioses. 10
C.C. Aretxabaleta • Iruraiz Gauna, 1 01006 Vitoria-Gasteiz Tel. 945 210 024 • info@cerveceriaelgallinero.com www.cerveceriaelgallinero.com
CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…
Situación sentimental: Gritando: “Amor, ya llegaron las pizzas!!”, para que el repartidor no piense que las dos son para mí.
Ha muerto el inventor del corrector: Despensa un pez
- Amor, engordé? - Cariño, tú nunca has sido delgada Hora del deceso 21:30 Causa de la muerte: Coronavirus
- ¿La merluza es de confianza? - Claro que es de confianza. Lleva desde antes del confinamiento con nosotros...
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CAMPING IBAIA Carretera Nacional 102, s/n 01195 Zuazo de Vitoria (Ă lava) Tel. 945 14 76 20
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Tu huerto en casa Primeros pasos…
Lo primero que debemos hacer antes de empezar a montar nuestro huerto en casa es decidir qué espacio le asignaremos. Esto es sumamente importante, ya que determinará en gran medida el éxito o el fracaso de nuestro proyecto. Para ello debes tener en cuenta algunas consideraciones: Debe ser un lugar soleado, que cuente con luz natural el máximo de horas posibles al día (no hace falta que sea luz directa, pero sí que reciba la cantidad suficiente para alimentar las plantas que crezcan en él). Tienes que contar con una toma de agua cercana. Aunque esto no es del todo imprescindible, te ahorrará tiempo y esfuerzos a la hora de regar. Es importante que el suelo cuente con un buen sistema de drenaje y que canalice el agua sobrante hacia un desagüe o salida de agua. Si instalas tu huerto en una galería o un espacio interior (ojo, recuerda: debe contar con la suficiente luz natural), puedes compensar la ausencia de desagües instalando bandejas que recojan el agua de riego sobrante. Ten en cuenta que el espacio que ocupará el huerto se ensuciará con facilidad (trasplantes, podas, riegos…). Toma las medidas que creas oportunas para que esto no represente un problema añadido (puedes delimitar el espacio colindante con tiestos u otros elementos decorativos y así te ahorrarás muchos quebraderos de cabeza en el futuro).
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