ROYAL SONESTA Y SU “CHEF TABLE”

Disfrutamos de un menú donde teníamos la opción de tres entradas, donde mi favorito fue la arepa con mole poblano y langostinos perfectamente cocidos a la parrilla, picoso y estupendo. De segundo platillo, mi favorito entre las tres opciones fue (obviamente) el Crispy Pork Belly, sobre un pure de papas moradas, bañado con una salsa de guajillo y mango que se fusionaba en la boca, explotando en sabores y texturas.

De postre el Chocolate Tulip con cajeta y dulce de leche fue mi combinación perfecta de estos dos diferentes dulces, ya que la cajeta por ser de cabra es más ácida, y el dulce de leche (de vaca) es más redondo, simplemente estupendo.

Lástima que mi gerencia no me permitió repetir y volver a repetir. Cada platillo estuvo acompañado de un vino, todos mexicanos, que el chef Esteban y su equipo maridó a la perfección, ¡Wow!

A todas estas, en la cocina (no más de dos metros de distancia) se escuchaban, sin molestar, los utensilios, intercambiando sonidos con los artefactos de cocina y el chef, dando instrucciones a su personal. Se los digo, es una experiencia que, si no han disfrutado, tienen que buscarla y hacerlo.

CONTACTO: sonesta.com

PRECIO: medio-alto y vivir la experiencia, nuestra cena fue un “wine dinner”, donde los platillos mexicanos creados por el Chef Esteban para la ocasión, fueron maridados con vinos mexicanos.

OCASIÓN: para ir #undíaualquiera en familia o con los panas a compartir de una velada diferente, para celebrar un cumpleaños o una ocasión especial.

RECOMENDACIÓN: La “Chef Table” no está abierta al público, es algo que tienen que coordinar con tiempo con la gerencia del restaurante y les recomendaría, también, cuadrar el menú.

Desde que nos hicieron cruzar el comedor, para después entrar a un pasillo que al final desemboca en la cocina, la cara de incertidumbre de todos era un poema. Antes de llegar, teníamos cara de perdidos, pero al llegar, era de sorprendidos. El propio Chef y parte de su equipo nos recibió ya estando en la cocina y fue ahí, donde supimos que lo que venía sería una estupenda experiencia.

TIP DE LA SEMANA: como dije al inicio, he tenido la suerte de disfrutar esta experiencia varias veces. Lo más importante para mí, es hacerle saber al chef, que vinimos a disfrutar, literalmente a disfrutar. Mientras mejor química tengamos con el chef y su equipo, más dedicación nos prestará.

¡Recuerden, vivan la experiencia en positivo y disfruten los resultados! Manuel E. Guzmán-López

Comentarios y sugerencias: meguzmanlopez@eatprimefoods.com

Instagram: @manuelguzmanlopez @eatprimefoods @justprimedrinks

Plano Balloon Festival Regresa A Texas

DIVEANA Y TECUPAE HOUSTON, TX

Vuelve al norte de Texas en 2023 el H-E-B Central Market Plano Balloon Festival, uno de los eventos de globos aerostáticos más destacados en todo el país. Este año, alrededor de 30 globos aerostáticos coloridos participarán en el festival, incluyendo nombres famosos como Mister Z, Fire Dog, Spider Pig, Rocky & Bullwinkle, Leopard y Daz.El festival se llevará a cabo del 21 al 24 de septiembre y contará con una agenda emocionante llena de actividades. Más detalles en https://www.planoballoonfest.org/

Prepárate para disfrutar unas de las mejores noches del 2023.

Invita a tus amigos y familiares a pasar una noche inolvidable junto a Diveana y