Atfl00000216 0012

Page 1

‫روزنامه كسب و كار| سال اول‪ ،‬شماره ‪ |201‬پنج​شنبه ‪17‬بهمن ماه ‪1392‬‬

‫اخبار‬ ‫دفاتر اطالع‌رساني گردشگري در خارج از كشور‬ ‫ايجادمي‌شود‬

‫توافقنامه ايجاد دفاتر و نمايندگي​هاي‬ ‫اطالع​رس��اني گردش��گري در خارج از‬ ‫كش��ور در س��ازمان ميراث فرهنگي‪،‬‬ ‫صنايع دس��تي و گردش��گري به امضا‬ ‫رسيد‪ .‬به گزارش مركز روابط عمومي و‬ ‫اطالع‌رساني سازمان ميراث فرهنگي‪،‬‬ ‫صناي��ع دس��تي و گردش��گري‪ ،‬اي��ن‬ ‫توافقنامه به امضاي مرتضي رحماني​موحد معاون گردش��گري كشور‪،‬‬ ‫ابوالقاس��م ايرجي​كجوري مديرعامل كانون جهانگردي و اتومبيلراني و‬ ‫مرتضي حاجي رئيس هيات‌مديره كانون جهانگردي و اتومبيلراني رسيد‪.‬‬ ‫بر اس��اس اين توافقنامه ‪​3‬س��اله دفاتر و نمايندگي‌هاي اطالع‌رس��اني‬ ‫گردش��گري در خارج از كش��ور با مش��اركت كانون جهانگردي ايجاد‬ ‫خواهد شد‪.‬‬ ‫با امضاي اي��ن توافقنامه پيش​بيني مي‌ش��ود اطالع‌رس��اني و معرفي‬ ‫جاذبه‌هاي گردشگري كشورمان در كش��ورهاي مختلف جهان و روند‬ ‫جذب گردشگران خارجي بيش از پيش رشد يابد‪.‬‬ ‫به گزارش ايرنا‪ ،‬مديركل بازايابي و توس��عه گردشگري سازمان ميراث‬ ‫فرهنگي‪ ،‬صنايع دستي و گردشگري در حاش��يه امضاي اين توافقنامه‬ ‫در تشريح اهداف آن گفت‪ :‬اين توافقنامه با هدف افزايش اطالع‌رساني و‬ ‫ارتقاي وضعيت معرفي جاذبه‌هاي گردشگري ايران در كشورهاي مختلف‬ ‫و جذب گردشگران خارجي به امضا رسيده است‪.‬‬ ‫سيدمحمدكاظم خلدي​نسب افزود‪ :‬در اين توافقنامه كشورهاي هدف‬ ‫مانند كشورهاي همسايه‪ ،‬كش��ورهاي حاشيه خليج فارس‪ ،‬كشورهاي‬ ‫مس��لمان در نقاط مختلف جهان‪ ،‬كش��ورهاي آس��يايي و تع��دادي از‬ ‫كش��ورهاي اروپايي و قاره آمريكا مد نظر قرار گرفت��ه و برنامه‌ريزي‌ها‬ ‫درباره ايجاد دفاتر و نمايندگي‌هاي اطالع‌رس��اني گردش��گري در اين‬ ‫كشورها انجام شده است‪.‬‬

‫آخرينوضعيتپروازهايلغوشدهوبهتعويق‬ ‫​افتادهعمره‬

‫ايس�نا‪ :‬مديركل برنامه‌ريزي‪ ،‬پذيرش‬ ‫و اعزام س��ازمان حج و زيارت تش��ريح‬ ‫كرد‪ :‬توده‌ هواي سردي كه در چند روز‬ ‫گذشته به كش��ور وارد شده‪ ،‬سبب لغو‬ ‫برخي پروازهاي عمره از ايس��تگاه‌هاي‬ ‫هوايي رش��ت‌‪ ،‬گرگان‌‪ ،‬ساري‌‪ ،‬مشهد و‬ ‫يزد شده است‪ .‬البته پنج پرواز به​تعويق​‬ ‫افتاده از فرودگاه مهرآباد تهران انجام شدند‪.‬‬ ‫ب��ه گفت��ه حس��ن س��رخوش تاكن��ون ي��ك پ��رواز از رش��ت‪ ،‬دو‬ ‫پ��رواز از گ��رگان‌‪ ،‬دو پ��رواز از مش��هد‌ و ي��ك پ��رواز از ي��زد به‌دليل‬ ‫ش��رايط نامس��اعد جوي لغ��و ش��ده‌اند ك��ه زائ��ران اي��ن پروازها در‬ ‫ت س��ال آينده و با پروازهاي جديد اعزام‬ ‫ماه​هاي فروردين و ارديبهش�� ‌‬ ‫مي‌شوند‪ .‬او به مشكالت ديگري كه شرايط جوي براي پروازهاي عمره‬ ‫به وجود آورده است‪ ،‬اش��اره و اظهار كرد‪ :‬در حال حاضر يك هواپيماي‬ ‫سعودي در فرودگاه يزد زمينگير ش��ده و در اين فرودگاه‪ ،‬امكانات الزم‬ ‫براي يخ‌زدايي اين هواپيما وجود ن��دارد و متعاقبا پرواز زائران آن هم به‬ ‫تعويق افتاده است‪.‬‬ ‫س��رخوش همچنين درباره‌ وضعي��ت زائراني كه در عربس��تان منتظر‬ ‫رسيدن اين هواپيماها براي برگشت به ايران هستند‪ ،‬تصريح کرد‪ :‬فعال‬ ‫در عربستان مش��كلي نداريم‪ .‬زائراني كه معطل اين پروازها هستند‌‪ ،‬در‬ ‫هتل‌هاي مكه و جده اس��كان داده ش��ده‌اند و فقط چند روزي به مدت‬ ‫اقامت اين زائران اضافه شده اس��ت‪ .‬البته برخي اين زائران با پروازهاي‬ ‫فوق‌العاده به ايستگاه‌هاي پروازي كه مشكالت جوي دامنگير آنها نشده‬ ‫است‪ ،‬منتقل و با اتوبوس به ش��هرهاي خودشان انتقال داده شده‌اند كه‬ ‫هزين ‌ه اين انتقال را هم سازمان حج پرداخت مي‌كند‪.‬‬ ‫رئيسجامعههتلدارانايرانوعدهداد‬

‫تخفيفوخدماتويژههتل‌‌هابهشرط‬ ‫تجديدنظردرمسيرهايگردشگري‬

‫مسيرهاي تكراري گردشگري و معرفي چند شهر خاص به عنوان مقاصد‬ ‫سفر همواره مورد نقد فعاالن اين حوزه بوده و هست‪ .‬در اين ميان رئيس‬ ‫جامعه هتلداران ايران براي توس��عه و توزيع س��فر در كش��ور وعده ارائه‬ ‫تخفيفات و خدمات ويژه هتلداران را به ش��رط تجديد نظر در مسيرهاي‬ ‫گردش��گري داده است‪ .‬با انتخاب حس��ن روحاني به عنوان رئيس دولت‬ ‫تدبير و اميد و موفقيت‌هايي كه او و كابينه​اش توانس��ته​اند طي چند ماه‬ ‫اخير در ساختن چهره​اي جديد از ايران در ذهن جهانيان داشته باشند‪،‬‬ ‫شاهد افزايش تعداد گردشگران ورودي بوده‌ايم؛ گردشگراني كه به واسطه‬ ‫تبليغات اخير و معرفي ايران به عنوان جزيره​اي امن در منطقه خاورميانه‪،‬‬ ‫عالقه‌مند شده‌اند از اين بهشت چهارفصل ديدن كنند‪.‬‬ ‫اين افزايش به گونه​اي اس��ت كه فعاالن از ‪ 3‬و حتي ‪ 4‬برابر ش��دن تعداد‬ ‫گردشگران ورودي خبر مي​دهند‪ .‬اما آنچه با حضور گردشگران بين‌المللي‪،‬‬ ‫گردشگري را با چالش روبه​رو مي‌كند‪ ،‬مراكز اقامتي و هتل‌هايي است كه‬ ‫قرار است محل اس��كان و ارائه‌دهنده خدمات به اين گردشگران خارجي‬ ‫باشند‪.‬‬ ‫برخي كارشناسان معتقدند تعداد هتل‌هاي كش��ور كم است و ظرفيت‬ ‫پذيرش سيل عظيمي از گردشگران ورودي كه در راه هستند را ندارد‪ .‬اما‬ ‫جمش��يد حمزه​زاده‪ ،‬رئيس جامعه هتلداران ايران معتقد است «با وجود‬ ‫آنكه برخي افراد معتقدند در ايران هتل نيس��ت ام��ا ما مي‌گوييم نه​تنها‬ ‫به تعداد گردشگران بلكه دو يا سه برابر آنها هتل باكيفيت در ايران وجود‬ ‫دارد‪ ».‬وي با تاكيد بر آنكه بيشتر تورهاي گردشگري كشور براي سفر به‬ ‫شهرهايي مانند اصفهان‪ ،‬يزد و شيراز بسته‌شده‌اند‪ ،‬تصريح كرد‪ :‬معلوم است‬ ‫كه اگر در يك بازه زماني همه گردشگران به سوي تعداد محدودي از مقاصد‬ ‫سفر سوق داده شوند تا ارديبهشت سال آينده تمام هتل​هاي اين مقاصد‬ ‫‪ 100‬درصد تكميل خواهد شد‪ .‬اما از سوي ديگر ساير مقاصد سفر با كمبود‬ ‫مسافر و ظرفيت‌هاي خالي روبه​رو مي‌شوند‪.‬‬ ‫حمزه‌زاده اظهارکرد‪« :‬با توجه به شرايط موجود مي‌توان گفت آژانس​داران‬ ‫فقط اصفهان‪ ،‬يزد و شيراز را مي‌شناسند‪ .‬اين در حالي است كه گردشگري‬ ‫ما نيازمند مكتب‌س��ازي جديد است‪ .‬توقع‌مان آن اس��ت که كساني كه‬ ‫مسير گردش��گري را تعريف مي‌كنند‪ ،‬از اين مس��يرهاي تكراري بيرون‬ ‫بيايند‪ .‬به طور مثال مي‌توان با تعريف مسيرهاي جديد‪ ،‬استان‌هاي شمالي‬ ‫مانند آذربايجان شرقي و غربي و استان‌هاي جنوبي مانند هرمزگان را وارد‬ ‫بسته‌هاي گردشگري كرد‪».‬‬

‫توصيه راه‌آهن‬ ‫براي خريد بليت‬

‫‪14‬‬

‫کسب‌و‌کار‬ ‫گردشگری‬

‫‪INFO @ biznews.ir‬‬

‫مديركل تنظيم و نظارت بر بازار در گفت‌وگو با ايسنا گفت‪ :‬پيرو راه‌اندازي سامانه فروش اينترنتي بليت قطار‪ ،‬متقاضيان براي تهيه بليت خود‬ ‫تنها از طريق سايت اينترنتي به آدرس ‪ www. rai. ir‬يا مراجعه حضوري به آژانس‌هاي مسافرتي داراي نمايندگي اقدام كنند‪ .‬مرتضي جعفري‬ ‫با اشاره به اينكه بليت‌هاي صادرشده در ايستگاه‌هاي راه‌آهن كنترل مي‌شود‪ ،‬افزود‪ :‬در صورتي كه متقاضيان غير از دو روش فوق نسبت به‬ ‫تهيه بليت خود اقدام كنند‪ ،‬راه آهن هيچ گونه مسئوليتي در اين مورد برعهده نخواهد گرفت و مسئوليت آن بر عهده متقاضيان خواهد بود‪.‬‬

‫سفير سوئد در گفت‌وگو با «كسب​وكار»‪:‬‬

‫صنايعدستيايرانكيفيتيجهانيدارد‬

‫جهان‬ ‫شناسايييك ُمهر‪ 4600‬ساله‬ ‫درهند‬

‫عماد عزتي‬

‫چند روزي است بسياري از شهرهاي كشورمان سپيدپوش شده و اين آب و هواي سرد كم و بيش ما را به ياد سرزمين‌هاي اسكانديناوي مي‌اندازد كه سرشناس‌ترين‬ ‫آنها سوئد يا سرزمين درياچه‌هاست‪ .‬تفريحات زمستاني‪ ،‬آفتاب نيمه​ش�ب‪ ،‬هتل يخي و زيبايي‌هاي تابستاني اين كشور باعث شده ساالنه حدود ‪ 17‬ميليون گردشگر‬ ‫به اين كشور در شمال قاره سبز سفر كنند‪.‬‬

‫با اين توصيف بسياري از ماجراجويان‬ ‫و گردش��گران ايراني ني��ز عالقه‌مند‬ ‫به دي��دن جاذبه‌هاي اين س��رزمين‬ ‫هستند‪ ،‬اما اين‌بار «كسب و كار» قصد‬ ‫دارد ديدني‌هاي ايران​زمين را از زبان‬ ‫عالي​رتبه‌ترين مقام سوئدي ساكن ايران يعني سفير ‪ 50‬ساله‬ ‫اين سرزمين زيبا‪ ،‬پيتر تيلر‪ ‬بشنود‪ .‬وي براي نخستين‌بار سال‬ ‫‪ 1992‬ميالدي از ايران بازديد كرده است ولي اكنون به عنوان‬ ‫سفير سوئد وارد خاك ايران شده است‪.‬‬ ‫به نظر ش�ما ايران براي گردش�گران بين‌المللي مقصد‬ ‫جذابي است؟‬ ‫ايران اگرچه در جهان به واس��طه مراكز باستاني و طبيعت آن‬ ‫معروف اس��ت‪ ،‬ولي هنوز براي گردشگري مشهور نشده است‪،‬‬ ‫چون فقط در هم��ه محافل جهان درباره تاري��خ و تمدن ايران‬ ‫سخن گفته شده است كه كافي نيست‪ .‬ديگر جاذبه‌هاي ايران‬ ‫بايد در س��طح بين‌المللي معرفي ش��ود تا بين گردشگران نيز‬ ‫مشهور شود‪ .‬بيشتر وبالگ‌ها و كتاب‌هاي راهنماي گردشگري‬ ‫جهان از تمدن و‌مهمان‌نوازي ايرانيان نوش��ته‌اند در حالي كه‬ ‫بسياري از جاذبه‌هاي ديگر ايران حتي اسمي از آنها نيست‪ .‬پس‬ ‫ايران بايد سعي كند در اين زمينه نيز حركت كند‪.‬‬ ‫نظر شما درباره شهر اصفهان و همينطور مردمش و نوع‬ ‫ارتباط شان با گردشگران چيست؟‬ ‫فكر مي‌كنم در مناطق گردشگرپذير كسبه مي‌توانند خوب با‬ ‫گردش��گران ارتباط برقرار كنند‪ .‬به عنوان مثال اطراف ميدان‬ ‫نقش جهان هيچ مش��كلي نيس��ت‪ ،‬اما اگر چند خيابان از اين‬ ‫ميدان دور شويم و به مناطق بومي س��ري بزنيم‪ ،‬شايد درصد‬ ‫كمي از مردم بتوانند متوجه خواسته گردشگران خارجي شوند‪.‬‬ ‫به عقيده من‪ ،‬اين نقص بزرگي براي يكي از شهرهاي مهم‬ ‫گردشگرپذير ايران است‪.‬‬ ‫گردشگري يك صنعت اس��ت و در اين صنعت رقابت‬ ‫ش��ديدي در حال برگزاري اس��ت‪ .‬اگر ب��اور كنيم كه‬ ‫گردشگري يك صنعت پوياست‪ ،‬بايد اين موضوع را هم‬ ‫دريابيم چون گردش��گران وقتي به شهري سفر‬ ‫مي‌كنند‪ ،‬فق��ط در مناطق مع��روف اقامت‬ ‫نخواهند كرد بلكه بس��ياري از آنها با يك‬ ‫كوله‌پش��تي به راه مي‌افتند ت��ا واقعيت‬ ‫فرهنگ آن كش��ور را دريابند‪ .‬بنابراين‬ ‫دانس��تن زبان و ارتباط برقرار كردن با‬ ‫گردشگران براي رونق اين صنعت بسيار‬ ‫الزم و اجباري است‪.‬‬ ‫وضعيت صنايع دس�تي اي�ران را‬

‫گزارش ويژه‬

‫چطور مي بينيد و اساس�ا بازار آن را چطور ارزيابي مي‬ ‫كنيد؟‬ ‫صنايع دستي و توليدات محلي ايران در دنيا شناخته شده است‪.‬‬ ‫براي نمونه فرش اولين سوغاتي است كه هر كسي با خود از ايران‬ ‫مي برد‪ .‬اگر از شهرت و جايگاه صنايع دستي ايران بگذريم‪ ،‬بايد به‬ ‫كل توليدات محلي هر كشور اهميت دهيم‪ ،‬چون يكي از عوامل‬ ‫موثر جلب نظر گردشگران همين توليدات است‪.‬‬ ‫صنايع دستي‪ ،‬غذاها‪ ،‬پوشش و به طور كلي هر چيزي كه مختص‬ ‫منطقه‌اي خاص از كشور باشد‪ ،‬براي گردشگران جذاب و ديدني‬ ‫خواهد بود‪.‬‬ ‫آيا رس�توران ه�اي ايران�ي مي توانن�د ميزبان‬ ‫گردشگران بين المللي باشند؟‬ ‫بزرگ‌ترين مزيت ايران‪ ،‬رستوران‌هايش است‪ ،‬اما اشكال‬ ‫عمده اين رس��توران‌ها اين است كه بيشتر به غذاهاي‬ ‫ايراني توجه شده و اشكال ديگر اينكه وقتي به‬ ‫رستوران‌هاي محلي مراجعه مي‌كنيم‪،‬‬ ‫منوي انگليس��ي در دسترس نيست‪،‬‬ ‫اما به عقيده من تعداد رستوران‌هايي‬ ‫كه غذاهاي بين‌المللي سرو مي‌كنند‪،‬‬ ‫بسيار كم و نامتوازن با تعداد گردشگران‬ ‫يا عالقه‌مندان به غذاهاي بين‌المللي‬ ‫است‪.‬‬ ‫نظر شما درباره گردشگري دريايي‬

‫در ايران چيست؟‬ ‫همه مي‌دانيم گردشگري دريايي با تمام هيجانات و تفريحات‬ ‫خود در حال حاضر يكي از مهم‌ترين داليل جذب گردشگر‬ ‫در گوشه و كنار جهان اس��ت و ايران هم با توجه به سواحل‬ ‫شمالي و جنوبي خود امكانات خوبي در اين زمينه در اختيار‬ ‫دارد‪ ،‬ولي به عقيده من گردشگري دريايي در ايران با وجود‬ ‫تمام پتانس��يل‌هايش هنوز در س��طح جهان معروف نشده‬ ‫است‪.‬‬ ‫به عنوان مثال من عالقه‌مند به ماهيگيري هستم‪ ،‬ولي هنوز‬ ‫توري در اين زمينه نديده‌ام يا اينك��ه نمي‌توان قايق كرايه‬ ‫كرد و به دريا زد و براي چند روز س��رگرم ماهيگيري ش��د‪.‬‬ ‫اينها نقاط ضعف گردش��گري دريايي ايران است كه بايد به‬ ‫آن توجه بسيار شود‪ ،‬چون پتانسيل طبيعي آن در اين كشور‬ ‫فراهم است‪.‬‬ ‫سرمايه‌گذاري خارجي در گردشگري ايران را چطور‬ ‫ارزيابي مي كنيد؟‬ ‫دو پرسش اصلي در ذهن سرمايه‌گذاران باعث حضورشان در‬ ‫منطقه‌اي خاص از جهان خواهد ش��د؛ اول اينكه مي‌پرسند‬ ‫تضمين س��رمايه م��ن چيس��ت و دوم اينك��ه حاصل اين‬ ‫سرمايه‌گذاري چقدر است و سود اين كار براي من چيست؟‬ ‫به همين دليل ايران هنوز نتوانسته امتياز مناسبي در اختيار‬ ‫سرمايه‌گذاران قرار دهد‪ .‬پس نمي‌توانيم زياد انتظار حضور‬ ‫سرمايه‌گذاران خارجي در ايران را داشته باشيم‪.‬‬

‫تالش همسايه​ها براي ثبت جهاني باقلوا و نان لواش‬ ‫يك پژوهش��گر حوز ‌ه انسان​شناس��ي دربار ‌ه تالش كشور‬ ‫ارمنس��تان براي ثبت «ن��ان لواش» در فهرس��ت جهاني‬ ‫يونس��كو اظهار ك��رد‪ :‬بايد ب��ه فرهنگ آش��پزي تمدن‬ ‫ايران​زمي��ن توج��ه كنيم‪ .‬با ش��ناخت فرهنگ آش��پزي‬ ‫ملت‌هاي مختلف‪ ،‬به رفتارها‪ ،‬باورها‪ ،‬پنداشت‌ها‪ ،‬خلقيات‬ ‫و انگاره‌هاي ديني و مذهبي آنها پي مي‌بريم‪ .‬در واقع «ما‬ ‫هماني هستيم كه مي‌خوريم»‪.‬‬ ‫دكتر معصومه ابراهيمي بيان كرد‪ :‬چندي پيش خبر تالش‬ ‫ارمنستان براي ثبت نان لواش در رسانه‌ها مطرح شد‪ .‬اين‬ ‫خبر براي ايراني‌ها مهم است چون احساس مي‌كنند پس از‬ ‫اقدام به مصادر ‌ه موالنا‪ ،‬ابوريحان بيروني‪ ،‬ابن سينا‪ ،‬تحريف‬ ‫نام خليج فارس و اقدام به مصادره‌ هويت تار و چوگان و‪...‬‬ ‫حاال نوبت به «نان لواش» رس��يده اس��ت و اگر گوش به‬ ‫زنگ نباش��يم‪ ،‬ديگر خوراكي‌ها هم دستخوش اين اتفاق‬ ‫خواهد شد‪.‬‬ ‫وي همچنين توضيح داد‪ :‬وقتي ما ايرانيان نسبت به ميراث‬ ‫مادي و معن��وي و اجزاي فرهنگ خ��ود‪ ،‬غيرت و حميت‬ ‫نداشته باشيم‪ ،‬بايد منتظر مصادره‌ها و دست​اندازي‌هاي‬ ‫ديگران باشيم‪ .‬متاسفانه در ايران‪ ،‬مرسوم است كه وقتي‬ ‫كار از كار گذش��ت‪ ،‬به‌دنبال راه چاره مي‌گرديم و البته در‬ ‫بيشتر موارد‪ ،‬ديگر دير شده است‪ .‬اينكه گاهي مي‌شنويم‬ ‫فالن كشور قصد ثبت بخشي از تاريخ و فرهنگ ايران را به‬ ‫نام خود دارد‪ ،‬از غفلت مداوم ما حكايت مي‌كند و نش��ان‬ ‫مي‌دهد نگاه كل‌گرايانه نس��بت به ارزش‌گذاري و ثبت و‬

‫ضبط مواريث فرهنگي به‌صورت سيس��تماتيك و منظم‬ ‫وجود ندارد‪.‬‬ ‫وي ب��ا تاكيد ب��ر اينك��ه در مي��ان خوراكي‌ه��اي ايراني‬ ‫فقط ن��ان لواش در خطر نيس��ت‪ ،‬تصريح ک��رد‪ :‬وضعيت‬ ‫«باقل��وا» از نان ل��واش وخيم‌تر اس��ت‪ .‬اهال��ي فرهنگ‪،‬‬ ‫مرد م‌شناس��ان‪ ،‬فرهنگ‌پژوه��ان و مهم‌ت��ر از هم��ه‬ ‫مس��ئوالن س��ازمان ميراث فرهنگ��ي درب��اره‌ باقلوا چه‬ ‫كرد ​ها‌ند؟ متاسفانه بي‌خبري ما پرهزينه بوده و امروزه حتي‬ ‫در محافل علمي‪ ،‬باقلوا از جمله ش��يريني‌ها و ابتكارهاي‬ ‫ترك​ه��ا دانس��ته مي‌ش��ود و ريش�� ‌ه لغ��وي آن را تركي‬ ‫مي​دانند‪ .‬اگر مدارك محدودي براي ريشه​شناسي لغوي‬ ‫و خاس��تگاه ايران باس��تان (به عنوان يكي از فاكتورهاي‬ ‫شناس��ايي‌كننده) لواش وجود دارد‪ ،‬ب��راي باقلوا مدارك‬

‫معتبرتري در دست داريم كه يك نمون ‌ه آن «اتيمولوژي»‬ ‫آن است‪.‬‬ ‫ابراهيمي ادامه داد‪ :‬بعضي زبان‌شناس��ان‪ ،‬ايران‌شناسان و‬ ‫ترك‌شناسان تالش كردند خاستگاه باقلوا را با نشانه‌هاي‬ ‫زبان‌شناسي تبيين كنند‪ .‬مثال گرهارد دورفر چنين فرض‬ ‫كرد كه پس��وند «وا» يا «با» به عنوان يكي از پسوندهاي‬ ‫ايراني در انتهاي ش��ماري از غذاهاي ايراني مانند شوربا‪،‬‬ ‫غوره‌با‪ ،‬سركه‌با و‪ ...‬ديده مي‌شود كه به معني پختن است‪.‬‬ ‫اين پژوهش��گر افزود‪ :‬اگر تالش نكنيم خود را به‌درستي‬ ‫معرفي كنيم‪ ،‬ممكن است ناديده گرفته شويم‪ .‬اين وضعيت‬ ‫ممكن است دربار ‌ه چلوكباب‪ ،‬شله‌زرد‪ ،‬فسنجان‪ ،‬آبگوشت‬ ‫و‪ ...‬هم رخ دهد‪ ،‬چنان كه عراقي‌ها فسنجان (فزنجون) را‬ ‫از خالقيت‌هاي خود مي‌دانند و مصري‌ها و مراكشي‌ها هم‬ ‫نسبت به شله‌زرد احساس مالكيت دارند‪ .‬اتفاق ناگواري كه‬ ‫براي لواش و غذاهاي ديگر پيش آمده‪ ،‬ما را با اين واقعيت‬ ‫روبه​رو مي​كند ك��ه بايد به فرهنگ آش��پزي ايراني توجه‬ ‫خاص نش��ان دهيم‪ .‬اين پژوهش��گر در پايان اضافه كرد‪:‬‬ ‫از نظر من‪ ،‬پاس��خ اين اس��ت كه اهميت دادن به فرهنگ‬ ‫آشپزي تمدن ايران‌زمين به معناي دستورالعمل پخت‌وپز‬ ‫غذاها نيست‪ ،‬بلكه به مثابه مولفه‌اي مهم در بروز و شكوفايي‬ ‫هويت ايرانيان است‪ .‬در واقع با شناخت فرهنگ آشپزي هر‬ ‫ملتي مي‌توان به ش��يوه‌هاي رفتاري‪ ،‬باورها‪ ،‬پنداشت‌ها‪،‬‬ ‫خلقيات و انگاره‌ه��اي ديني و مذهبي آنها دس��ت يافت‪.‬‬ ‫فراموش نكنيم كه «ما هماني هستيم كه مي‌خوريم»‪.‬‬

‫يخدان مويدي كرمان‪ ،‬ميزبان انجمن​هاي دوستدار ميراث فرهنگي‬ ‫سرپرس��ت اداره كل مي��راث فرهنگ��ي‪ ،‬صنايع دس��تي و‬ ‫گردشگري استان كرمان گفت‪ :‬با توجه به اهميت تاريخي‬ ‫يخدان موي��دي‪ ،‬جلس��ات انجمن​هاي دوس��تدار ميراث‬ ‫فرهنگي استان در اين محل برگزار مي‌شود‪.‬‬ ‫به گزارش روابط عمومي اين اداره كل‪ ،‬محس��ن موحدي‬ ‫از راه‌اندازي وبالگ مركزي تش��كل​هاي دوستدار ميراث‬ ‫فرهنگي اس��تان خب��ر داد و اظهارک��رد‪ :‬در اين وبالگ‬ ‫اطالعات و فعاليت‌هاي شاخص استاني و ملي هر تشكل‬ ‫قرار مي‌گيرد‪ .‬موحدي تصريح کرد‪ :‬توانمند‌سازي سمن‌ها‬ ‫آموزش اعضا‪ ،‬مديران ش��هري و مردم در اولويت كار قرار‬

‫دارد‪ .‬وي به حضور خبرنگاران در جمع اعضاي تش��كل​‬ ‫هاي دوستدار اشاره كرد و ادامه داد‪ :‬خبرنگاران دوستدار‬ ‫مي��راث فرهنگي مي‌توانن��د در بازديد از آث��ار تاريخي و‬ ‫پروژه‌هاي مربوط به ميراث فرهنگي از نزديك با مس��ائل‬ ‫مختلف آشنا ش��وند و در اين جهت اطالع‌رساني الزم را‬ ‫انجام دهند‪.‬‬ ‫سرپرس��ت اداره كل مي��راث فرهنگ��ي‪ ،‬صنايع دس��تي و‬ ‫گردش��گري اس��تان كرمان با تاكيد بر استاندارد‌س��ازي‬ ‫سمن‌ها بيان کرد‪ :‬مساله استاندارد‌سازي و ساماندهي اعضا‬ ‫بسيار مهم است كه در حال پيگيري و برنامه‌ريزي است‪.‬‬

‫يك مُهر ‪ 4600‬س��اله به هم��راه صدها اثر‬ ‫تاريخي در هند كشف شدند‪.‬‬ ‫اين مُهر كه به تمدن ناشناخته «هاراپان» يا‬ ‫همان تمدن دره ايندوس تعلق دارد‪ ،‬در جريان‬ ‫كاوش‌هاي باستان‌شناس��ان هندي در شهر‬ ‫تاريخي «كارتاپورا» هند كش��ف شده است‪.‬‬ ‫به گزارش هندو‪ ،‬اين مُهر سنگي كه در فاصله‬ ‫س��ال‌هاي ‪ 1900‬تا ‪ 2600‬پي��ش از ميالد‬ ‫ساخته ش��ده‪ ،‬به دوران اوج تمدن هاراپان و‬ ‫زماني كه پادشاهان آنها بر بخش‌هاي زيادي‬ ‫از هند و پاكستان فعلي از جمله استان گجرات‬ ‫هند حكومت مي‌كردند‪ ،‬تعلق دارد‪.‬‬ ‫مُهر ‪ 4600‬س��اله در بقاياي يك قصر آجري‬ ‫كه ش��باهت زيادي به بناهاي شهر تاريخي‬ ‫«موهنجدارو» در پاكس��تان دارد‪ ،‬كش��ف‬ ‫شده و قرار اس��ت قدمت دقيق آن با استفاده‬ ‫از آزمايش كربن ‪ 14‬تعيين ش��ود‪ .‬اين شهر‬ ‫تاريخي که در فهرست ميراث جهاني سازمان‬ ‫يونسكو نيز به ثبت رسيده‪ ،‬به سال‌هاي اوج‬ ‫تمدن هاراپان تعلق دارد‪.‬‬ ‫مردم تمدن‌هاراپان كه يك��ي از تمدن‌هاي‬ ‫درخشان جهان باستان ش��ناخته مي‌شود‪،‬‬ ‫براي هزاران سال و از حدود سال ‪ 3300‬پيش‬ ‫از ميالد در دره ايندوس مي​زيس��ته و صدها‬ ‫شهر كوچك و روستا با س��اختاري منظم و‬ ‫سيستم لوله‌كشي ساخته‌اند‪ .‬آنها همچنين‬ ‫ستاره‌شناس��اني ماهر بوده و در كشاورزي و‬ ‫توليد گندم‪ ،‬جو‪ ،‬صيفي‌جات‪ ،‬لوبيا‪ ،‬كنجد و‬ ‫كتان نيز مهارت داش��ته و لباس‌هاي كتاني‬ ‫توليد مي​کردند و مي‌پوشيدند‪.‬‬

‫تهديدايتاليابراياسترداد‬ ‫آثارخودازبريتانيا‬

‫مقامات ايتاليا در پاس��خ به ش��ايعاتي درباره‬ ‫اينكه يك دالل بريتانيايي آثار هنري موجود‬ ‫در مجموعه آثار متعلق به رابين س��يمز‪ ،‬يك‬ ‫دالل عتيقه​جات بدنام را خريده است‪ ،‬رسما و‬ ‫براي چندمين بار خواستار بازگرداندن حدود‬ ‫‪ 700‬اثر باستاني از اين مجموعه شدند‪ .‬مقامات‬ ‫مس��ئول در ايتاليا ابتدا تهديد كردند كه اين‬ ‫موضوع را تحت پيگرد قانوني قرار مي‌دهند‪.‬‬ ‫آنها همچنين مدعي شده‌اند كه اين آثار به طور‬ ‫غيرقانوني از كشور خارج شده است‪ .‬شايعات‬ ‫همچنين حاكي از آن اس��ت كه اشياي مورد‬ ‫نظر در خاورميانه و هنگام آغاز به كار موزه​ها‬ ‫براي جبران بدهي مالياتي شركت ورشكسته‬ ‫«سيمز»‪ ،‬به دولت بريتانيا فروخته شده است‪.‬‬

‫كشفيكهرمپلكاني‬ ‫درمصر‬

‫در يك كشف منحصر به فرد‪ ،‬بقاياي يك هرم‬ ‫پلكاني با قدمتي ‪ 4600‬ساله در مصر كشف‬ ‫شد‪ .‬يك تيم از باستان​شناسان كانادايي كه‬ ‫از سال​ها قبل به كاوش در محوط ‌ه «ادفو» در‬ ‫جنوب مصر مش��غول هستند‌‪ ،‬در يك كشف‬ ‫بي‌نظير موفق به كشف بقاياي يك هرم پلكاني‬ ‫با قدمتي‪ 4600‬ساله شدند‪.‬‬ ‫به گزارش اليوس��اينس‪ ،‬اين هرم با ش��يب‬ ‫‪ 72‬درجه حتي قديمي​تر از هرم مشهور خوفو‪،‬‬ ‫قديمي‌ترين ه��رم در مجموعه اه��رام ثالثه‬ ‫مصر است كه در اصل مقبره يك اشراف‌زاده‬ ‫است‪ .‬هرم پله‌اي با ‪ 13‬متر ارتفاع در سال‌هاي‬ ‫حكومت فرعون «هوني» بر س��رزمين‌هاي‬ ‫تمدن مصر باستان با سنگ‌هاي سفيد آهكي‬ ‫ساخته شده‪ .‬البته در حال حاضر تنها بنايي با‬ ‫‪ 5‬متر ارتفاع باقي مانده است‪.‬‬ ‫هرم‌هاي پله‌اي با رمز و راز و علوم پنهاني در‬ ‫ارتباط بوده و نمادهاي حكمت ازلي‪ ،‬سرزمين‬ ‫مصر‪ ،‬پايداري ابدي و فنون جادوگري است و از‬ ‫آن به عنوان نقطه اوج در تكامل شيو‌ه معماري‬ ‫مقبره‌هاي مصريان باس��تان ياد مي‌شود‪ ،‬به‬ ‫همين دليل محققان در طول سال‌ها به‌دنبال‬ ‫كشف راز ساخت اين نوع از هرم‌ها بوده‌اند‪.‬‬


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.