View 152

TEYXOΣ 152 ο ΣΑΒΒΑΤΟ 30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

Αμανίτες και φρέσκο λάδι

2

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

editorial & περιεχόμενα TEYXOΣ 152ο ΣΑΒΒΑΤΟ 30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013 ΚΩΔΙΚΟΣ: 8173 Ιδιοκτήτης - Εκδότης - Διευθυντής:

Χ

ειμώνιασε… Τούτες τις μέρες άρχισαν και τα πρώτα κρύα… Υγρασίες και μετά ζέστες και ψιλοκρύα, ιδανικές συνθήκες για να αναπτυχθούν οι μύκητες, να μεγαλώσουν οι παραδοσιακοί αμανίτες, το παραδοσιακό Λεσβιακό έδεσμα ετούτες τις μέρες. Πάτε το λοιπόν με κάποιον που ξέρει στο τσαμλίκι κι ύστερα κατηφορίστε στους Αγίους Αναργύρους. Μέσα στη ρεματιά ξαναζεί με τη φροντίδα της οικογένειας Παντελεημονίτη, ένα «αρχαίο» ελαιοτριβείο. Αξίζει τον κόπο…

4

Μανόλης Μανώλας Υπεύθυνος σύνταξης: Στρατής Μπαλάσκας Συντάκτες:

10 Μαζεύοντας μανιτάρια…

Επιμέλεια κειμένων:

Φωτογραφικό αρχείο «EMΠPOΣ»

Αδελφοί Χουτζαίου (island of Lesvos)

για ένα μοναδικό προϊόν…

Βαγγελιώ Χρηστίδου

Φωτογραφίες:

Μυτιλήνη: Λιομάζωμα

6 Ένας μοναδικός χώρος

Ανδρονίκη Κουτσαβλή

Χριστίνα Καλλέργη

4 Ήρθε μια κάρτα…

6

12 Από… δράσεις Από τον Προφήτη Ηλία στο Βαφειό

14 Γευστικές διαδρομές Art Director:

Τα εδέσματα της «βροχής»

Xρήστος Παρασκευαΐδης

10

Σελιδοποίηση: Μαρία Αριστοτέλους Εμπορικό - Διαφημιστικό:

16 Κουζίνα Τοπικά προϊόντα, βότανα και παραδοσιακά πιάτα του τόπου μας

Λάμπρος Ανεμάς,

18 Εναλλακτικά

Στέλλα Ηλία, Kαλλιόπη Ψαριανού Παραγωγή - Eκτύπωση: Eπικοινωνία Αιγαίου A.E.

12

19 Παιδί Όσα δεν γνωρίζετε για την Εξελικτική Απραξία του Λόγου

Kαρά Tεπέ, 81100 Μυτιλήνη

20 Μαλλιά Κουβάρια

Τηλ. 22510 41619

της Χριστίνας Καλλέργη

Fax 22510 27300 e-mail: info@emprosnet.gr URL: http://www.emprosnet.gr «VIEW» Kυκλοφορεί κάθε δεκαπενθήμερο

16

21 Ομορφιά της Κωνσταντίνας Σταμάτη

22 Ζώδια 30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

3

Μυτιλήνη: Λιομάζωμα Αδελφοί Χουτζαίου (island of Lesvos) Τι μυρωδιά έχει το νησί ετούτο; Σαν σας το ρωτήσει κανείς, πάρτε βαθιά ανάσα. Θα το νιώσετε… Θα αρχίσει ο λαιμός σας να καίει ελαφρά. Ετούτο το ψιλό και γλυκό συνάμα κάψιμο του φρέσκου λαδιού στον ουρανίσκο… Το νησί έχει μυρωδιά φρέσκου λαδιού και γεύση… Ανακάτεμα λαδιού, αλατιού, ψημένου ψωμιού, γεύση καπεράδας. Κι εικόνες θαρρείς από το παρελθόν. Το μάζεμα της ελιάς στα κτήματα… Το νησί ετούτες τις πρώτες μέρες του χειμώνα. Μοναδικό παντοτινά. *Από το αρχείο του Στρατή Μπαλά σκα Σχόλιο: ΣΤΡΑΤΗΣ ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ

4

30ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ2013 2013

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

5

«Εγκαινιάστηκε» το παραδοσιακό ελαιοτριβείο του ζεύγους Παντελεημονίτη, στην περιοχή των Αγίων Αναργύρων

Ένας μοναδικός χώρος για ένα μοναδικό προϊόν… της ΒΑΓΓΕΛΙΩΣ ΧΡΗΣΤΙΔΟΥ

Ε

να παραδοσιακό ελαιοτριβείο, αυτό του ζεύγους Δημήτρη και Χριστίνας Παντελεημονίτη, «εγκαινιάστηκε» πριν από μία εβδομάδα ως χώρος επισκέψιμος κυρίως για μαθητές της Λέσβου, στην περιοχή των Αγίων Αναργύρων. Με μέριμνα του Ναού των Ταξιαρχών Ασωμάτου, πραγματοποιήθηκε το πρωί του περασμένου Σαββάτου, η παρουσίαση του ελαιοτριβείου, η ξενάγηση στο οποίο θα μπορεί να συνδυάζεται με επίσκεψη και στα δύο μουσεία της εκκλησίας του Ασωμάτου ή περίπατο στο ίδιο το χωριό και τα γύρω μονοπάτια.

6

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

ρεπορτάζ

Το παραδοσιακό ελαιοτριβείο που από το περασμένο Σάββατο βρίσκεται στην περιοχή των Αγίων Αναργύρων, ανήκει στο ζεύγος Δημήτρη και Χριστίνας Παντελεημονίτη, ιδιοκτητών της επιχείρησης «Τα Μυλέλια». Οι ίδιοι το αγόρασαν πριν από 17 χρόνια από παλαιοπωλείο της Χίου. «Πρόκειται για ένα πολύ παλιό ελαιοτριβείο, ηλικίας 80 ετών, που βρισκόταν σε ένα πολύ παλιό ψηλό σπίτι στην Παρπαριά της Χίου και στη συνέχεια κατέληξε σε παλαιοπωλείο. Θα το έστελναν στην Τουρκία και θεωρήσαμε ότι αυτό θα ήταν πολύ κρίμα. Έτσι αποφασίσαμε να το αγοράσουμε», λέει στο «View» η Χριστίνα Παντελεημονίτη. «Μέχρι τώρα το είχαμε στα “Μυλέλια”, όπου έρχονταν παιδιά από διάφορα σχολεία κι έφτιαχναν το δικό τους λάδι και τώρα αποφασίσαμε να το δώσουμε στην εκκλησία των Αγίων Αναργύρων, ώστε να μπορούν να πηγαίνουν εκεί τα παιδιά. Είναι σημαντικό ότι δουλεύει μια χαρά. Αποτελείται από τις πέτρες που αλέθουν τις ελιές, τη βίδα που βάζουν τα τσουπιά που στραγγίζουν το λάδι, κάποια δοχεία που γίνεται ο διαχωρισμός, ένα μεγάλο παλιό φίλτρο, είχε κι ένα μαγκάλι κι εμείς το συμπληρώσαμε, με μια μεγάλη ανοξείδωτη λεκάνη με βρύση, για να πλένονται οι ελιές».

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

7

Τα εγκαίνια του ελαιοτριβείου

Τα εγκαίνια του ελαιοτριβείου, πραγματοποίησε το περασμένο Σάββατο ο Μητροπολίτης Μυτιλήνης, κ. Ιάκωβος, ενώ παρόντες ήταν τόσο ο Δημήτρης και η Χριστίνα Παντελεημονίτη, όσο κι ο πρόεδρος του τοπικού συμβουλίου Ασωμάτου, Στρατής Ψώμος, ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου, Θράσος Καλογρίδης, ο ιερέας του Ασωμάτου, Χρήστος Καραφασούλης, η προϊσταμένη της Διεύθυνσης Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης, Αναστασία Τσολερίδου, και πολύς κόσμος από την περιοχή και όχι μόνο. Οι παραβρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δουν πώς λειτουργεί το ελαιοτριβείο, ενώ αμέσως μετά τα εγκαίνια ακολούθησε επίδειξη όλης της διαδικασίας αλέσματος της ελιάς και της παραγωγής του λαδιού, ψήθηκε ζυμωτό ψωμί και όλοι γεύτηκαν την παραδοσιακή «καπεράδα» - ψωμί με λάδι και ρίγανη. Στο τέλος της εκδήλωσης, το ζεύγος Παντελεημονίτη πραγματοποίησε εκδήλωση για τους καλεσμένους στο καφενείο των Αγίων Αναργύρων. «Το ευχαριστηθήκαμε πάρα πολύ όλο αυτό», λέει η κ. Παντελεημονίτη. «Όπως έχουμε πει και με την εκκλησία του Ασωμάτου, ο χώρος θα δέχεται επισκέπτες, που θα βιώνουν τη διαδικασία παραγωγής του λα8

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

διού, ώστε να μάθουν και οι νεότεροι και να θυμηθούν οι παλαιότεροι τους παλιούς τρόπους παραγωγής και τις απλές αλλά θαυμαστές γεύσεις, με παράλληλους στόχους την επαφή των παιδιών με τη φύση και το “ζωντάνεμα” της ευρύτερης περιοχής του Ασωμάτου. Αυτό που έχουμε στο νου μας, είναι να συνδυάζεται η επίσκεψη στο ελαιοτριβείο με ξενάγηση στο Εκκλησιαστικό και Λαογραφικό Μουσείο της εκκλησίας του Ασωμάτου, περιήγηση στα καλντερίμια του χωριού και περιπατητική διαδρομή στην πατωτή που ενώνει τον Ασώματο με τους Άγιους Ανάργυρους, η οποία έχει και πολλά ενδιαφέροντα βότανα και άλλα φυτά, που μπορεί να δει κανείς. Η διαδρομή αυτή είναι κατηφορική, περίπου δύο χιλιομέτρων, και τελειώνει στους Αγίους Ανάργυρους, όπου οι συμμετέχοντες θα βλέπουν και τη λειτουργία του ελαιοτριβείου ή θα μπορούν να χαλαρώσουν στο τοπικό καφενείο». Όσοι ενδιαφέρονται να συμμετέχουν στη συγκεκριμένη περιήγηση, μπορούν να επικοινωνούν όλο το επόμενο διάστημα μέχρι και το Μάιο, 10 ημέρες πριν την εκδρομή, με τον ιερέα Χρήστο Καραφασούλη, στα τηλέφωνα 22520 22504 και 6930-696036. Το κόστος για κάθε σχολείο ανέρχεται στα 50 ευρώ, για την αγορά των ελιών.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

9

Η φύση της Λέσβου στο πιάτο σας…

Μαζεύοντας μανιτάρια… Ο της ΑΝΔΡΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΤΣΑΒΛΗ

ι βροχές έδωσαν το πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη των μανιταριών, η συλλογή των οποίων αποτελεί αγαπημένη συνήθεια πολλών ανθρώπων. Ανθρώπων που θέλουν να έρχονται πιο κοντά με την φύση, να γνωρίζουν τις ομορφιές της και τους ζωντανούς οργανισμούς που αυτή φιλοξενεί, ζώα αλλά και φυτά.

Πέραν τούτου δημιουργείται μια ιεροτελεστία από την συλλογή έως και την κατανάλωση και έχει να κάνει με το δέσιμο των ανθρώπων εκείνων που θα βγουν μαζί για να μαζέψουν μανιτάρια, στην συνέχεια θα τα μαγειρέψουν και θα καθίσουν όλοι μαζί στο ίδιο τραπέζι για να τα γευτούν, μοιράζοντας τις εμπειρίες τους και απολαμβάνοντας αυτές τις στιγμές. Αυτή την περίοδο δεν είναι λίγοι εκείνοι που επισκέπτονται δάση με πεύκα. Κι αυτό γιατί όπου υπάρχουν πεύκα, αναπτύσσονται κάτω από αυτά αποικίες μανιταριών. Στο νησί μας συνηθίζεται να μαζεύονται τα άσπρα μανιτάρια και οι πευκίτες. Η παραδοσιακή συλλογή ξεκινά από τα τέλη Οκτωβρίου και συνεχίζεται έως και τον Δεκέμβριο και σπανί10

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

ως τον Ιανουάριο, σε περίπτωση που οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν. Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος θέλει τα μανιτάρια να τρώγονται τηγανιτά, ψητά ή και σαν σούπα. Ο τρόπος της συλλογής των μανιταριών πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός κυρίως για να μην υπάρξουν αρνητικές για το περιβάλλον, επιπτώσεις. Πιο συγκεκριμένα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται τσουγκράνα ή άλλο εργαλείο που να ξεσκεπάζει το έδαφος, διότι έτσι απομακρύνονται οι πευκοβελόνες και απεγκλωβίζεται η υγρασία, σημαντικός παράγοντας για την ανάπτυξη των μανιταριών. Παράλληλα δίνεται η δυνατότητα σε καταστροφικούς μύκητες να κάνουν κακό στην καρδιά των μανιταριών. Ο σωστός τρόπος θέλει τα μανιτάρια να συλλέγονται ένα - ένα και προσεκτικά. Αναλυτικότερα πρέπει τα δάχτυλα του ενός χεριού να αγκαλιάζουν το μανιτάρι προς τα πάνω και τα άλλα να πιέζουν το έδαφος για να μην σηκωθεί. Ακόμη θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να μαζεύονται τα μικρά και τα πολύ μεγάλα σε ηλικία μανιτάρια, τα πρώτα γιατί δεν έχουν παράγει ακόμη σπόρια και τα δεύτερα επειδή μπο-

Μερικά από τα παραδοσιακά είδη μανιταριών που ευδοκιμούν στο νησί μας, Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus και Russula delika

ρεί να έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Σημειώνεται ότι δεν θα πρέπει να μαζεύονται μανιτάρια στα οποία έχουν «εγκατασταθεί» σκουλήκια. Επιπλέον θα πρέπει να μαζεύουμε τόσα όσα θέλουμε να καταναλώσουμε, για να δίνεται η δυνατότητα και σε άλλους λάτρεις να γευτούν αυτόν τον καρπό της φύσης. Ο Αριστείδης Σγατζός, πρόεδρος του Μυκητολογικού Περιβαλλοντικού Συλλόγου «Μανιταρόφιλοι Λέσβου», σε δήλωσή του επισημαίνει ότι εκτός από την προστασία του περιβάλλοντος, οι συλλέκτες θα πρέπει να προστατεύουν και τον εαυτό τους. Δεν θα πρέπει να μαζεύουν μανιτάρια για τα οποία δεν είναι σίγουροι ως προς το είδος τους. Θα πρέπει να τα δείχνουν σε ένα γνώστη προτού τα κόψουν, σε αντίθετη περίπτωση δεν θα πρέπει καν να τα βάζουν στο καλάθι τους. Για εκείνους που δεν έχουν μαζέψει κι ούτε γνωρίζουν τίποτα από μανιτάρια, δεν έχουν παρά να βρουν παρέες που ασχολούνται με το χόμπι αυτό, να μελετήσουν βιβλία με μανιτάρια και να ψάξουν στο ίντερνετ. Αξίζει να αναφέρουμε ότι σε λίγες ημέρες θα κυκλοφορήσει βιβλίο του Συλλόγου με θέμα τα μανιτάρια της Λέσβου. Τέλος, θα πρέπει να πούμε ότι όποιος ενδιαφέρεται να μάθει ακόμη περισσότερα πράγματα για τα μανιτάρια και για τα είδη αυτών, μπορεί να απευθυνθεί στο Σύλλογο Μανιταρόφιλων στο τηλέφωνο 6977- 811114.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

11

Πεζοπορία με τον «Ορειάς»

Από τον Προφήτη Ηλία στο Βαφειό Κείμενο και φωτογραφίες: Αθανάσης Νικόλαος

Ο

Προφήτης Ηλίας δεσπόζει στον ορεινό όγκο του Λεπέτυμνου στο βόρειο τμήμα του νησιού. Το μικρό γραφικό ξωκλήσι προσφέρει καταφύγιο από το κρύο και τον αέρα, ενώ ταυτόχρονα από εκεί μπορούμε να απολαύσουμε τη θέα προς το Μόλυβο, τις ακτές της Τουρκίας, τα Τουκμάκια, τον κόλπο της Καλλονής και σχεδόν όλο το νησί. Στην κορυφή αυτή μπορεί κανείς να φτάσει είτε με τα πόδια (μια διαδρομή που ξεκινάει από το Υψηλομέτωπο και περιγράφεται στο προηγούμενο τεύχος) είτε οδικώς, μέσω ενός χωματόδρομου που ξεκινάει από την Πελόπη. Ιδιαίτερα απολαυστική είναι η κατάβαση από το ξωκλήσι με προορισμό το χωριό Βαφειός. Ξεκινάμε, κατηφορίζοντας προς τα βορειοανατολικά, ακολουθώντας τις πινακίδες που μας κατευθύνουν προς το χωριό. Αφού διασχίσουμε ένα 12

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

τμήμα με πλούσια βλάστηση και φτέρες, φτάνουμε σε ένα μικρό πλάτωμα με παλιές γούρνες και μεγάλα πλατάνια. Ιδανικό μέρος για ξεκούραση, καθώς έχουμε ήδη περπατήσει περίπου 40 λεπτά. Συνεχίζουμε την κατηφορική μας πορεία μέχρι να συναντήσουμε ένα χωματόδρομο, τον οποίο ακολουθούμε. Μετά από σύντομο περπάτημα συναντούμε ερείπια από παλιές στάνες. Πέτρινα συντρίμμια που κάποτε ήταν σημείο αναφοράς για πολλούς βοσκούς της περιοχής, οι οποί-

απο... δρασεις

οι οδηγούσαν τα κοπάδια τους στο βουνό. Από το σημείο αυτό ένας εύκολος τρόπος να φτάσει κανείς στο χωριό, είναι να ακολουθήσει τον χωματόδρομο και τις πινακίδες (περίπου μια ώρα περπάτημα). Οι πιο τολμηροί θα στρίψουν αριστερά, ακολουθώντας τον χωματόδρομο, ο οποίος σύντομα τελειώνει και μετατρέπεται σε ένα μικρό μονοπάτι. Μετά από μισή ώρα περπάτημα, το μονοπάτι σχεδόν χάνεται και πρέπει να προχωρήσουμε προσεκτικά ανάμεσα σε δέντρα και θάμνους, μέχρι να φτάσουμε στην κοίτη ενός χειμάρρου. Στο σημείο αυτό θα βρεθούμε μπροστά σε τεράστια πλατάνια και πολλές σκαλιστές γούρνες. Παίρνουμε άλλη μια ανάσα, πριν ολοκληρώσουμε το τελευταίο κομμάτι της διαδρομής. Συνεχίζουμε το περπάτημα, αρχικά ανάμεσα σε ψηλούς θάμνους σε ένα καλά οριοθετημένο μονοπάτι. Στη συνέχεια περπατάμε δίπλα στο ποτάμι, κάτω από πλατάνια και μέσα σε πλούσια βλάστηση. Μετά από μια ώρα περπάτημα μέσα σε αυτό το μαγευτικό τοπίο και, έχοντας περπατήσει συνολικά περίπου τρεις ώρες από τον Προφήτη Ηλία, ολοκληρώνουμε την κατάβασή μας και φτάνουμε στο χωριό Βαφειός. Έτσι συμπληρώνεται μια διαδρομή που ξεκίνησε από το χωριό Υψηλομέτωπο προς προφήτη Ηλία, με τελικό προορισμό το χωριό Βαφειός, συνολικής διάρκειας σχεδόν 6 ωρών.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

13

Τα εδέσματα της «βροχής»

Η

φύση διαχειρίζεται τη γαλαντομία του ουρανού, γεννώντας πληθώρα πρώτων υλών μέσα από τις στάλες της βροχής, προσδίδοντας αέρα πολυμορφίας στη γαστρονομία. Τα πρωτοβρόχια είναι κατάλληλη εποχή για τη συλλογή σαλιγκαριών -κοινώς στη λεσβιακή διάλεκτο ως «σαλιάκων»- αλλά και των θρεπτικών πορτοκαλοκόκκινων ως επί το πλείστον μανιταριών, που στο νησί τα ανα-

ζητούμε ως «αμανίτες». Το lesvoskitchen πήρε σήμερα το καλαθάκι του και, ακολουθώντας τις οδηγίες των βετεράνων μαζωχτών, αναζητά τα ανωτέρω, μαγειρεύοντας τα στη συνέχεια βάσει συνταγών από διάφορες γωνιές της Λέσβου μας. Καταλήγοντας στο τραπέζι, η γεύση από λαχταριστά «βρόχινα» μεζεδλίκια και η ανάγκη για καλή παρέα κάνουν απαραίτητο ένα καραφάκι από ούζο «Δίμηνο».

Σαλιγκάρια στιφάδο Ασωμάτου

Ο

Ασώματος φημίζεται μεταξύ άλλων και για τα σαλιγκάρια του, εξ ου και ο χαρακτηρισμός των κατοίκων ως «σαλιγκαράδων». Ανήμερα των Ταξιαρχών, μετά το πέρας της δοξολογίας στον ναό των Αρχαγγέλων, οι ιερείς ευλογούν τα σαλιγκάρια στιφάδο που έχουν ετοιμάσει οι χρυσοχέρες του χωριού για τους πιστούς.

Υλικά: 1 κιλό σαλιγκάρια 1 με 2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο 3 κουταλιές ντοματοπελτές 3 ώριμες ντομάτες 1 μεγάλο κυδώνι καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1,5 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μπαχάρι δάφνη λίγη ζάχαρη

14

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

με πίΕκτέ λεση: έρες σε καλάθι ημ 4 ια άρ γκ λι ες τους. Μετά Αφήνουμε τα σα ες τις ακαθαρσί όλ ν ου άλ βγ να α και, αφού τουρο, γι ζεματάμε σε νερό τα μα τη άσ δι ε, ξεπλέαπό αυτό το τα απομακρύνουμ , υς το ύς ρο αφ ήνουμε βγάλουν τους νουμε και τα αφ ώ υρ σο Τα . λά κα κια νοντας τα πολύ αδο τα κρεμμυδά όλ αι ελ ο στ με άρου στη θέση τους στην άκρη. Σοτ τα βγάζουμε και , μα οι έτ ι να εί δια και και, αφού σθέτουμε κρεμμύ ρο Π . ια άρ γκ λι τις παβάζουμε τα σα το κυδώνι και ό απ ς τό εκ ά, Κατα υπόλοιπα υλικ ώρα να βράσουν. σή μι α γι με ου ήν συμπληρώτάτες και τα αφ νι και πατάτες, δώ κυ ε υμ το θέ μισή ώρα. τόπιν προσ άζουμε για άλλη βρ τα ι κα ι άτ νουμε λίγο αλ

Αμανίτες τηγανιτοί

Β

ασιλιάς των ουζομεζέδων ο κόκκινος αμανίτης. Η συλλογή του, γίνεται από τώρα και μέσα στους επόμενους 2 με 3 μήνες. Θέλει νοτιά και μαλακό καιρό. Πρέπει να κοπεί, όταν έχει μούχλα, και ο κορμός του επιβάλλεται να είναι ομοιόμορφος και σφιχτός. Τον κόβουμε σε 3 με 4

κομμάτια, καθαρίζουμε γύρω γύρω το «καπέλο» και τον ρίχνουμε σε λεκάνη με νερό για μισή ώρα, με σκοπό να μαλακώσει. Κατόπιν ξεπλένουμε, αλατίζουμε, αλευρώνουμε και κατευθείαν στο τηγάνι. Σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι. Συνοδεία παγωμένου ούζου «Δίμηνο».

Σαλιγκάρια τηγανιτά με σάλτσα ντομάτας

Υλικά: », δηλαδή τα ια «νηστεμένα ρο και αλεύρι άρ κ ιγ αλ σ 0 5 ίτου 3 μέρες σε π έχουμε βάλει ιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψ νες ες ξεφλουδισμέ άτ ομ ντ ς ιε κ φρέσ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Αφού βγάλουμε τα σαλιγκάρια από το πίτουρο και το αλεύρι, τα πλένουμε καλά και τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε για μία ώρα σε σκεπασμένο σκεύος και κατόπιν τα ξαναπλένουμε. Τα βάζουμε να βράσουν για λίγο σε νερό και διαπιστώνουμε ότι είναι έτοιμα, όταν μπορούμε να χωρίσουμε το σώμα από το κέλυφος με μία οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το εντεράκι τους και τα αλευρώνουμε. Τα ρίχνουμε να τηγανιστούν σε καυτό λάδι αρκετή ώρα για να μαλακώσουν. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής: σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για λίγη ώρα. Μόλις είναι έτοιμη, περιχύνουμε τα σαλιγκάρια μας.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

15

γεύσεις...

2 BOTANA

2 ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

Μολόχα

Ε Η

Μολόχα είναι αυτοφυές φυτό και έχει πολλές ονομασίες ανάλογα με την περιοχή όπου φυτρώνει, όπως αγριομολόχα, μαλάχη, αμπελόχα και αλθαία. Η Μολόχα είναι το βότανο που βοηθά στις φλεγμονές των βλεννογόνων όλου του σώματος, της ουροδόχου κύστεως, της γαστρεντερικής οδού, βοηθά στην γαστρίτιδα, στο έλκος στομάχου και στη δυσκοιλιότητα. Είναι αποχρεμπτική και βοηθά στον καθαρισμό των πνευμόνων, στην καταπολέμηση της βρογχίτιδας, του βήχα, της λαρυγγίτιδας, της αμυγδαλίτιδας και της φαρυγγίτιδας. Είναι το βότανο που βοηθά στην αντιμετώπιση της σπάνιας πάθησης της ξηρότητας των δακρυικών πόρων.

ίναι πλέον δεδομένο ότι δεν υπάρχει «παρθενογένεση» όσον αφορά την διασκέδαση και την ευχαρίστηση του κοινού στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε. Για να κερδίσει μια επιχείρηση, και μάλιστα νέα στον χώρο, ένα κομμάτι της αγοράς, απαραίτητες προϋποθέσεις θα πρέπει να είναι η ποιότητα στα προϊόντα της, η σωστή και γρήγορη εξυπηρέτηση, ο προσεγμένος χώρος της, αλλά και η σωστή τιμολογιακή πολιτική. Όλα αυτά τα βρήκαμε στο νέο ψητοπωλείο «Κάτι ψήνεται» στην Ελευθερίου Βενιζέλου, κάτι που μας χαροποίησε ιδιαίτερα μιας και το κατάστημα διευθύνεται από νέους ανθρώπους με μεράκι και όρεξη για δουλειά. Δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε την πίτα με κοτόπουλο, η οποία είναι πραγματικά ξεχωριστή, αφού φτιάχνεται με στήθος κοτόπουλου ψημένο εκείνη την στιγμή και όχι με τον κλασικό και συνηθισμένο γύρο.

συνταγή

Λαχανοντολμάδες Υλικά:

• 1 λάχανο μέτριο • 500 γρ. κιμά • 2 φλιτζανάκια ρύζι Καρολίνα • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα • 1 κρεμμύδι ξερό • Μαϊντανό • Άνηθο

Εκτέλεση: Βάζουμε το λάχανο σε κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να ανοίξουν και να μαλακώσουν λίγο τα φύλλα. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ρύζι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε ένα ένα τα φύλλα του λάχανου με λίγο κιμά και τυλίγουμε σε ρολάκια. Στρώνουμε ένα φύλλο λάχανου πάντα κάτω στον πάτο της κατσαρόλας και μετά βάζουμε τους ντολμάδες στην κατσαρόλα 16

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

• Λάδι • Αλάτι • Πιπέρι • 2 αυγά φρέσκα • 1 λεμόνι • 1 κουταλιά κορν φλάουρ (προαιρετικά)

ομοιόμορφα, τούς ρίχνουμε νεράκι, λάδι, αλάτι, πιπέρι και αν τούς βράσετε σε κατσαρόλα απλή, τούς βάζετε ένα πιατάκι από επάνω, για να μη χαλάσουν το σχήμα τους. Μόλις είναι έτοιμα βρασμένα, ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το λεμόνι και αν θέλουμε για πιο πηχτό ζουμάκι, βάζουμε το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε σιγά σιγά λίγες κουταλιές από το ζουμί χτυπώντας το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στο φαγητό μας, κουνώντας συνεχώς την κατσαρόλα.

στην κουζινα

...&προϊόντα Μέλι, ένας χρυσός θησαυρός στο πιάτο μας Το μέλι είναι μοναδική γλυκαντική ουσία μεγάλης βιολογικής αξίας, δώρο της φύσης στον άνθρωπο, με ξεχωριστή θρεπτική αξία. Είναι φυσική, υγιεινή τροφή και έχει αποδειχθεί με επιστημονικές έρευνες, ότι διαθέτει πλήθος συστατικών απαραίτητα για τον οργανισμό του ανθρώπου. Η Λέσβος διαθέτει πολύ ιδιαίτερη χλωρίδα, η οποία σε συνδυασμό με την γνώση αλλά και το μεράκι του μελισσοκόμου, δημιουργούν άριστες συνθήκες για την παραγωγή ενός μελιού άριστης ποιότητας. Δοκιμάστε λοιπόν το ντόπιο αγνό μέλι Μυτιλήνης και θωρακίστε τον οργανισμό σας με αποθέματα υγείας, ευεξίας και μακροζωίας με τον πλέον υγιεινό και απολαυστικό τρόπο. Αναζητείστε τις ντόπιες ετικέτες μελιού σε καταστήματα τοπικών προϊόντων και σε καταστήματα με είδη διατροφής.

2 ΚΑΛΑ ΚΡΑΣΙΑ!

Σ

ας έχουμε μιλήσει πολλές φορές για την σημασία των κρασιών με ονομασία προέλευσης, αλλά και αυτών έστω που χαρακτηρίζονται από τη μία ή τις περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών, που φτιάχνουν το χαρμάνι του συγκεκριμένου κρασιού. Πολλές φορές, μπορεί να μη γνωρίζουμε τίποτα για ένα κρασί, αλλά μας ελκύει είτε η ζώνη προέλευσης, που συνήθως σηματοδοτεί και κάποιες προδιαγραφές παραγωγής, είτε η ποικιλία (ποικιλίες) από την οποία είναι φτιαγμένο (π.χ. ένα Merlot ή ένα Ασύρτικο). Όλοι οι κανόνες όμως, έχουν και τις εξαιρέσεις τους. Υπάρχουν κρασιά που προσπαθούν να σταθούν στην αγορά όχι με έμφαση στην ποικιλία, αλλά περισσότερο στην «εγγύηση» του επώνυμου παραγωγού, που έχοντας δώσει μακροχρόνιες εξετάσεις στην πελατεία του, δίνει από μόνος του, ταυτότητα στο προϊόν. Έτσι υπάρχουν κρασιά επώνυμων παραγωγών, που είτε λένε ευθέως «πολυποικιλιακός οίνος» π.χ. ο Πολυποικιλιακός Χατζημιχάλη, είτε δεν αναφέρονται καθόλου στην ποικιλία, αναλαμβάνοντας την... ευθύνη του χαρμανιού τους.

Η πρότασή μας Μια τέτοια πρόταση είναι η σημερινή μας. Μιλάμε για το «Σημείο Στίξης» λευκό (υπάρχουν με το ίδιο όνομα και ροζέ και ερυθρή εκδοχή) της οινοποιίας Μπουτάρη. Παράγεται στο οινοποιείο της εταιρίας στη Γουμένισσα Κιλκίς και ωριμάζει για μερικούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πίνεται δροσερό, συνδυάζεται άριστα με λιπαρά ψάρια (φαγκρί, τσιπούρα, σκουμπρί κ.λπ.) και λευκά κρεατικά, και η τιμή του είναι πρόκληση. Κάτω από 5 ευρώ!

Γευσιγνωσία Το λευκό κρασί πίνεται μόνο το καλοκαίρι; Μέγα λάθος. Απλά επειδή τα λευκά κρασιά κατά κανόνα τα πίνουμε δροσερά (σε θερμοκρασίες γύρω στους 10 βαθμούς), τα θεωρούμε και πιο «καλοκαιρινά». Και παρά το γεγονός ότι στον συνδυασμό κρασιού - φαγητού δεν υπάρχουν απαράβατοι κανόνες, μην μου πείτε ότι εύκολα θα πίνατε έστω και το χειμώνα, ένα «γεμάτο» κόκκινο κρασί π.χ. με το μπαρμπουνάκι σας; Ασφαλώς θα προτιμούσατε ένα δροσερό λευκό και μάλιστα ζωηρής οξύτητας, για να πετύχετε τον ιδανικό συνδυασμό. Π.Μ.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

17

εναλλακτικά

Ως την Αγιάσο…

Χ

ειμώνιασε και μια βόλτα ως το βουνό, είναι αρκετή για να αναζωογονηθεί το σώμα αλλά και το πνεύμα, να έρθετε πιο κοντά στη φύση και να ρουφήξετε βαθιά μέσα σας, όλες εκείνες τις μυρωδιές που σας κάνουν να αισθάνεστε ακόμη πιο ζωντανοί. Μια καλή επιλογή είναι ο Καστανιώνας της Αγιάσου. Μπορεί η Γιορτή του Κάστανου να πέρασε, αλλά η φύση είναι ακόμη εκεί και σας περιμένει…

Ηρεμία… Τ

ι κι αν τέλειωσε το καλοκαίρι, τι κι αν οι περισσότεροι από εμάς έχουμε σταματήσει τα μπάνια; Μια βόλτα ως την πιο κοντινή παραλία, είναι αρκετή για να μας ηρεμήσει και να μας γαληνέψει. Παρά την αγριάδα της θάλασσας και το σκοτάδι που κρύβει τώρα το χειμώνα, η ομορφιά της εξακολουθεί να μαγεύει…

Κ

Το υδραγωγείο της Μόριας Λ

ίγο πιο έξω από το χωριό της Μόριας, βρίσκεται το παλιό ρωμαϊκό υδραγωγείο της περιοχής. Είναι ένα μνημείο γνωστό ονομαστικά σε πολλούς, ωστόσο είναι επίσης πολλοί αυτοί που δεν το έχουν επισκεφτεί ποτέ. Και αξίζει πραγματικά μια βόλτα μέχρι εκεί, είτε με αυτοκίνητο εάν ο καιρός δεν το επιτρέπει, είτε με τα πόδια από το όμορφο πλακόστρωτο, για να θαυμάσει κανείς το εντυπωσιακό αυτό κατασκεύασμα, από μακριά και από πιο κοντά.

18

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

Μια βόλτα στην Πινακοθήκη

αθημερινά, από τις 8.30 το πρωί έως και τις 3 το μεσημέρι, ένας πανέμορφος χώρος είναι ανοιχτός στη Μυτιλήνη. Πρόκειται για τη Δημοτική Πινακοθήκη της πόλης, με έργα σημαντικών καλλιτεχνών και περιοδικές εκθέσεις, που τακτικά δέχεται κι επισκέψεις σχολείων. Η είσοδος είναι ελεύθερη κι αξίζει πραγματικά μια επίσκεψη.

παιδι

Όσα δεν γνωρίζετε για την Εξελικτική Απραξία του Λόγου Γράφει η ΕΥΣΤΡΑΤΙΑ ΡΕΠΑΝΗ*

Η

Εξελικτική Απραξία του Λόγου είναι διαταραχή ομιλίας, η οποία παρεμποδίζει την ικανότητα του παιδιού για τη σωστή προφορά φθόγγων, συλλαβών και λέξεων. Είναι η έλλειψη της ικανότητας για την τοποθέτηση των οργάνων της άρθρωσης (γλώσσα, χείλη, σιαγόνες) για την παραγωγή φθόγγων και για την διαδοχικότητά τους μέσα σε συλλαβές και λέξεις. Η παιδική απραξία του λόγου είναι μία κατάσταση η οποία εκτιμάται ότι συμβαίνει στα 1-10 παιδιά ανά 1.000. Η Εξελικτική Λεκτική Απραξία παρουσιάζεται ως η συχνότερη αιτία για την καθυστέρηση της ομιλίας στην προσχολική ηλικία.

Τι προκαλεί την εξελικτική λεκτική απραξία Η απραξία είναι αποτέλεσμα νευρολογικής διαταραχής και προκαλείται από κάποια ανεπαίσθητη βλάβη ή δυσλειτουργία του εγκεφάλου. Και στις δύο περιπτώσεις, παρόλο που υπάρχει φυσιολογικός μυϊκός τόνος, υπάρχει δυσκολία στη θεληματική ή και μετά από εντολή, εκτέλεση κινήσεων, που είναι απαραίτητες για την παραγωγή της ομιλίας. Τα χαρακτηριστικά της ομιλίας που μας βοηθούν στην διάγνωση της λεκτικής απραξίας, είναι διαταραχές στην άρθρωση, στον τονισμό και ο αργός ρυθμός του προφορικού λόγου.

Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της; Φτωχό απόθεμα φθόγγων στο λόγο του. Το παιδί έχει πολύ λίγους φθόγγους, τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτόματα. Ασυνέπεια. Παρουσιάζει λάθη ακολουθίας στο λόγο του και ανακολουθία στην ικανότητά του για ομιλία. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι ικανό να προφέρει το φθόγγο /Π/ στην αρχή μιας λέξης, εφόσον μετά το /Π/ ακολουθεί το /Ο/, παρόλα αυτά να μην μπορεί να το προφέρει εάν ακολουθεί το /Ε/. Πιθανόν το παιδί να μπορεί να προφέρει μερικές απλές μικρές λέξεις καλά, αλλά όταν πρέπει να χρησιμοποιήσει δύο

ή τρεις λέξεις στη σειρά, παραλείπει τους τελικούς φθόγγους. Το μήκος της φράσης επιδρά αρνητικά στην προφορά. Όσο πιο εκτεταμένη είναι η φράση, τόσο χειροτερεύει και η ακρίβειά της. Το άγχος είναι πιθανόν να επηρεάσει την ικανότητα του παιδιού να μιλήσει σωστά. Είναι πιθανόν να ξεχνούν την προφορά ορισμένων λέξεων. Οι γονείς συχνά αναφέρουν ότι το παιδί «συνήθιζε να το λέει, αλλά όχι πια».

Ποιοι άλλοι τομείς επηρεάζονται; Τα παιδιά με Εξελικτική Απραξία του Λόγου βιώνουν δυσκολίες προσέγγισης του λεξιλογίου. Δυσκολεύονται να ανακαλέσουν γρήγορα τις λέξεις που θέλουν να πουν. Επιθετικότητα προς τα άλλα παιδιά ή ντροπή. Δυσκολία στο πώς να τοποθετήσουν τα πράγματα σε σωστή ακολουθία ή σε σειρά και μετά από αυτό να θυμηθούν ποια ήταν η σωστή σειρά. Προβλήματα στη μάθηση της ανάγνωσης και γραφής. Παρόμοια με τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν και στον προφορικό λόγο. Δε μπορούν να ανακτήσουν τις λέξεις από τη μνήμη τους και δε μπορούν να τοποθετήσουν τα γράμματα σε ακολουθία προκειμένου να φτιάξουν λέξεις, καθώς επίσης να τοποθετήσουν τις λέξεις σε ακολουθία προκειμένου να συντάξουν προτάσεις με σημασιολογικό περιεχόμενο. Δυσκολίες στον κινητικό προγραμματισμό, που αφορά τη λεπτή κινητικότητα, όπως είναι το κόψιμο με το ψαλίδι, τη ζωγραφική και το γράψιμο. Η εξελικτική λεκτική απραξία δεν αποτελεί μια απλή καθυστέρηση του λόγου, αλλά μια σοβαρή νευρολογική διαταραχή, η οποία χρήζει άμεσης λογοθεραπευτικής αντιμετώπισης. Η θεραπεία του λόγου απαιτεί εξατομικευμένη προσέγγιση του προβλήματος και συνήθως είναι μακροχρόνια λόγω της πολυπλοκότητας της συγκεκριμένης διαταραχής. * Η Ευστρατία Ρεπάνη είναι Λογοθεραπεύτρια.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

19

της ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗ τη μια λωρίδα και μ’ εμποδίζουν να κάνω κι εγώ το ίδιο, ξεδιάντροπα. Πάω σπίτι. Συνολικός χρόνος, γυρνώντας άπραγη εκτός απ’ το βιβλίο... να υπολογίσω… πάνω από μία ώρα με τους δικούς μου ρυθμούς, χωρίς δηλαδή να πατήσω καμμιά γάτα κι έχοντας σταματήσει σε μία απ’ τις τέσσερις διαβάσεις πεζών.

Ή

ρθε γερανός στην πόλη μας! Χαράς ευαγγέλια για όλους. Αντικείμενο αξιοπερίεργο, μεγαλόσχημο (κυριολεκτικά) και με παραπομπή στις περιβαλλοντικές μας ευαισθησίες, μια και αντλεί την ονομασία του από πτηνό, προφανώς λόγω της μορφολογίας του. Ήρθε γερανός λοιπόν, ως όχημα κι όχι ως διαβατάρικο πουλί, και περιμένει κι αυτός να τον φάει η μαύρη μαρμάγκα, όπως και τόσα άλλα δημοτικά μηχανήματα. Και τώρα που είπα δημοτικά, θυμήθηκα τα σκουπιδιάρικα (με το συμπάθειο η λαϊκή μου έκφραση, αλλά εμένα στο χωριό μου έτσι τα λένε), που για μια περίοδο, λέει, δεν κινούνταν επαρκώς για να μας ξεβρομίσουν, γιατί δεν είχαν προσωπικό και καύσιμα. Για το γερανό θα βρούμε, τον έχει αναλάβει η Τροχαία. Με ευγενή σκοπό, να μας κόψει τον πωπό. Παίρνω κι εγώ τον κουβά μου και πάω στην πόλη της Μυτιλήνης να τον παρκάρω, ή σταθμεύσω αν προτιμάτε. Πόσο δύσκολο να είναι για ένα τόσο μικρό αυτοκίνητο, σκέφτομαι καθημερινή απόγευμα, κοντά στις 6. Στόχος πρώτος: Δημοτικό πάρκινγκ. Ας υποθέσουμε, τώρα, ότι μένω στην πόλη, όχι στα άκρα της αλλά ούτε και ακριβώς στο κέντρο της, ας πούμε κοντά στο γήπεδο (αυτό τής �������������������� Super��������������� �������������� League�������� οσονούπω, ναι). Θα ξεπαρκάρω το τετράτροχο, θα κάνω μια γύρα γιατί οι κατευθύνσεις των δρόμων δεν είναι οι περισσότερες διπλές κι όλο και κάποιο τετράγωνο θα φέρω βόλτα, θα φτάσω στο πάρκινγκ, θα βρω χώρο μεταξύ άλλων ταλαίπωρων ή μονίμως προς πώληση, θα 20

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

Στόχος δεύτερος: Παίρνω τον κουβά και του αλλάζω τον αδόξαστο στα αλάρμ. Όπου βρω χώρο, τον παρκάρω. αποφύγω τα ερίτιμα ξυπόλυτα παιδιά για να μην τους πληρώσω για παρκαδόρους. Θα έχω κάνει κοντά ένα δεκάλεπτο – τέταρτο. Θα περπατήσω μέχρι την Ερμού, θα την ανεβοκατέβω να χαρώ ότι «πήγα για ψώνια», θα πάρω το βιβλίο που ήθελα, θα θυμηθώ ότι ξέμεινα από εμφιαλωμένα νερά (πάλι καλά που πήρα τ’ αμάξι) κι ότι έχω απλήρωτο το λογαριασμό του κινητού, για τον οποίο πρέπει να πάω στην Καβέτσου. Η Καβέτσου «πάει», το σούπερ μάρκετ είναι σε δρόμο που «κατεβαίνει» κι εγώ είμαι ήδη «κάτω». Ή, πάω στα σούπερ μάρκετ που είναι «κάτω», αλλά μακρύτερα από κει που έχω παρκάρει, σε σχέση με αυτό που είναι «πάνω». Τα νερά σε εξάδες, πόσες να σηκώσω… Το βιβλίο υπό μάλης, πάω στο πάρκινγκ. Αποφεύγω τους γαβριάδες, ξεπαρκάρω χωρίς να γρατζουνίσω αυτόν που μου έχει κλείσει την έξοδο (5 λεπτά μόνο αυτό). Μετακινώ τον κουβά πιο κοντά στο σούπερ μάρκετ απ’ αυτά που είναι «κάτω», δεν έχει χώρο να τον αφήσω, φορτηγά ξεφορτώνουν, βγαίνω στην Ελευθερίου Βενιζέλου, φτάνω στον κόμβο της παλιάς Νομαρχίας, νυν Περιφέρειας και χώρου συνεδριάσεων του Δημοτικού Συμβουλίου, ανεβαίνω μέχρι Καβέτσου, στρίβω αριστερά, χώρο για το «πάνω» σούπερ μάρκετ δεν έχει, η πλατεία όπου τα ΚΤΕΛ, έχει αλυσίδες. Στρίβω ξανά στο φανάρι της Βενιζέλου, ξανανεβαίνω το πάρκο, με χαιρετάει αυτός που κάθεται στο παγκάκι γιατί με βλέπει για δεύτερη φορά και νομίζει ότι τον φλερτάρω, στρίβω Καβέτσου, πάω για το κινητό – θα πάρω νερά από το συνοικιακό, αν και ακριβότερο ίσως. Κάποιοι ξεδιάντροποι έχουν σταματήσει με αλάρμ κλείνοντας

Ψέματα. Δεν επιτρέπεται σχεδόν πουθενά να σταθμεύσεις στη μικρή μας πόλη, εκτός απ’ το πάρκινγκ. Για πέντε και δέκα λεπτά, για ένα τέταρτο, έστω, μέχρι να μπεις, να κάνεις τη δουλειά σου και να σηκωθείς να φύγεις. Καλά – καλά, μπορεί να μη γίνεται να παρκάρεις ούτε στο σπίτι σου, ασχέτως αν τώρα εμείς υποθέσαμε ότι μένω στη Χρυσομαλλούσα, όπου υπάρχει μια κάποια άπλα. Κι αν μέχρι τώρα κάναμε ό,τι μπορούσαμε, παράτυπα αλλά εξ ανάγκης, τώρα τέλος. Γιατί ήρθε ο γερανός! Και δεν ήρθε για αυτούς που αποκλείουν ράμπες για καροτσάκια, για αυτούς που κλείνουν τη στροφή και δε χωράει το λεωφορείο ή και ένα απλό Ι.Χ.. Ήρθε για όλους. Και όλοι χαρήκαμε, γιατί επιτέλους θα επέλθει η τιμωρία. Σε μια πόλη που όσο δεν μπορεί να εξυπηρετήσει αυτοκίνητα, αυτά τόσο αυξάνονται. Σε μια πόλη που επιτρέπει να έχουν ιδιωτικό χώρο στάθμευσης και όσοι δεν τον δικαιούνται (αλήθεια, τι έγινε με κείνη την έρευνα για θέσεις αναπήρων, χωρίς αναπήρους;), με κοτρώνες και καρέκλες μπροστά στις πόρτες των σπιτιών «για να μην τους πιάσουν τη θέση». Με στάθμευση επί πληρωμή, γιατί το θέμα είναι ή να βγάλουμε λεφτά ή να βάλει ο άλλος το αυτοκίνητο… στην τσέπη του. Με αποκλεισμένους χώρους για υπηρεσίες (βλ. Δημοτικό Θέατρο) ή «γιατί έτσι» (βλ. λιμάνι). Ναι, θα επιβληθεί η τάξις και η ασφάλεια, τιμωρητικά, όπως τους αξίζει. Στόχος τρίτος: Πάω με τα πόδια. Σύνολο 45 λεπτά, χωρίς έξοδα βενζίνης και κάνω και την άσκησή μου. Κι αν βρέχει;

ομορφια

Christmas private aromatherapy by «Beauty K’s»! Γράφει η ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗ*

Δ

ώρο Θεού στον άνθρωπο, το μασάζ. Το πώς μπορείς μέσα σε ελάχιστη ώρα να ξεφύγεις από την καθημερινότητα που σε κατατρέχει, τις σκέψεις που γεμίζουν το μυαλό και τα προβλήματα που σε απασχολούν. Ο καθένας έχει τις δικές του σκοτούρες και ανησυχίες. Μία ώρα σε ένα ινστιτούτο αισθητικής, θα σε κάνει να χαλαρώσεις, να ξεχαστείς και να αναζωογονηθείς. Την ίδια στιγμή που το σώμα σου θα σε ευγνωμονεί αιώνια για την χαλάρωση που του προσέφερες. Αν και για το χριστουγεννιάτικο μασάζ που έχει την υπογραφή των «Beauty K’s», μία ώρα δεν είναι αρκετή αλλά δύο. Δύο ολόκληρες ώρες για μία ολοκληρωμένη εμπειρία χαλάρωσης και αναζωογόνησης από την κορυφή έως τα νύχια!

Οι σωστές προϋποθέσεις Για να απολαύσεις μια περιποίηση, να είναι αποτελεσματική και να νιώσεις πραγματικά ευτυχής που πέρασες την ώρα σου σε ένα ινστιτούτο αισθητικής, πρέπει: 1) Να υπάρξουν δύο έμπειρα χέρια. Είναι σημαντικό να χαλαρώνεις τον άλλον. Το έμπειρο προσωπικό του «Beauty K’s», πέρα από τεχνικές μασάζ, γνωρίζει πολύ καλά τα «κουμπιά» του σώματος, τα σωστά σημεία για να πιέσει και τις ανάγκες των μυών του ανθρώπινου σώματος.

2) Να αποτινάξεις τα κόμπλεξ σου. Το μασάζ είναι όχι απλά δικαίωμα, αλλά και ένα από τα πλέον υπέροχα πράγματα που μπορεί να σου συμβούν.

3) Να είσαι έτοιμη να χαλαρώσεις. Πρέπει την ώρα που ξαπλώνεις στο τραπέζι του μασάζ, να είσαι αποφασισμένη ότι αυτή η ώρα είναι αποκλειστικά για εσέ-

να και το σώμα σου. Αν έχεις το μυαλό σου στο κινητό, στα προσωπικά σου ζητήματα και τις δόσεις της Εφορίας, δεν βοηθάς και το σώμα σου να χαλαρώσει.

Η θεραπεία Φυσικά γι’ αυτό είμαστε εμείς εδώ... Για να σου προσφέρουμε το καλύτερο δώρο που θα μπορούσες ποτέ να κάνεις στον εαυτό σου. Υπό το φως των κεριών, της νοσταλγικής χαλαρής μουσικής και των αρωμάτων του μύρου, του κέδρου, της κανέλας και του πορτοκαλιού... μυρωδιές που φέρνουν στο μυαλό μας τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων. Σε κάνουμε να ταξιδέψεις! Σε μία καμπίνα, όπου μόνο εσύ απολαμβάνεις στο 100% όλη την προσοχή που απαιτείται, και… Το τελετουργικό έχει ως εξής: Ξεκινάμε με deep tissue, βαθύ χαλαρωτικό μασάζ στον πίσω κορμό. Συνεχίζουμε μπροστά, δουλεύοντας ιδιαίτερα και ενεργοποιώντας συγκεκριμένα σημεία του σώματος που ευθύνονται για το μπλοκάρισμα της ροής της ενέργειας, γνωστά και ως marma points. Συνεχίζουμε με τεχνικές αναζωογόνησης για το πρόσωπο, διατάσεις στον αυχένα που θυμίζουν tai-massage και ολοκληρώνουμε με κινήσεις shiatsu για το κεφάλι, μια τεχνική που διώχνει μακριά όλες τις αρνητικές σκέψεις. Φυσικά μια που οι μέρες το απαιτούν, σας περνάμε και ένα βερνίκι στα νύχια σας με χρώμα της αρεσκείας σας και μάλιστα ενώ απολαμβάνετε ένα ζεστό χριστουγεννιάτικο ρόφημα. Μπείτε στο πνεύμα των εορτών και καλά Χριστούγεννα!

* Η Κωνσταντίνα Σταμάτη είναι αισθητικός, ιδιοκτήτρια του Κέντρου Αισθητικής και Ομορφιάς «Κωνσταντίνα».

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

21

Τι ζώδιο είσαι; Κριός

21 Μαρτίου

Ταύρος 20 Απριλίου

Αφήστε τα πράγματα να εξελιχθούν από μόνα τους δίχως να πιέζετε για ριζικές αλλαγές. Κάντε μόνο διακριτικά ό,τι περνάει από το χέρι σας. Είστε ιδιαίτερα μπερδεμένοι σχετικά με τον δρόμο που πρέπει να ακολουθήσετε σε επενδύσεις και ερωτικά ζητήματα. Μην κάνετε τίποτα, για να αποφύγετε τα λάθη καθώς θα είναι δύσκολο να αποφύγετε τις παραπλανήσεις.

Καρκίνος 22 Ιουνίου

22 Ιουλίου

Ζ υγός

23 Σεπτεµβρίου 22 Oκτωβρίου

Ξεκινήστε να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας, αφού πρώτα έχετε κάνει ένα λεπτομερή σχεδιασμό. Προσέξτε λίγο περισσότερο την υγεία σας, φροντίζοντας να ξεκουράζεστε και να κοιμάστε λίγο παραπάνω. Δεχτείτε με χαρά ό,τι σας φέρνει η τύχη αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, και μην είστε συνεχώς καχύποπτοι μαζί τους.

Αιγόκερως

22 ∆εκεµβρίου 19 Iανουαρίου

Μην δανειστείτε χρήματα και φροντίστε να είστε φειδωλοί με αυτά που ξοδεύετε. Όσο κι αν σας προκαλέσουν με τις λέξεις και τις κινήσεις τους κάποια άτομα, μην τους αφήσετε να σας εκνευρίσουν και απλά αδιαφορήστε. Μην εμπλακείτε σε ιστορίες που δεν είναι στα μέτρα σας μόνο και μόνο για να αποκτήσετε εμπειρίες, γιατί θα βγείτε χαμένοι.

30 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2013

20 Μαΐου

Μην ξανοίγεστε πολύ στον οικονομικό τομέα, κάνοντας αδικαιολόγητα μεγάλα έξοδα. Ο ερωτικός τομέας μπορεί να σας φέρει μεγάλες χαρές αλλά και απογοητεύσεις, αν εμπιστευτείτε λάθος άτομα. Μην απογοητεύεστε αν η στάση κάποιων ατόμων της οικογενείας σας δεν είναι αυτή που περιμένετε. Αγνοείστε τους.

Λέων

Απολαύστε την εύνοια της τύχης, αλλά δίχως να κάνετε υπερβολές που δεν σας ταιριάζουν. Μια μετακόμιση δεν σας συμφέρει, αφού θα συναντήσετε πολλές δυσκολίες στην πορεία και δεν θα έχετε κάνει τη σωστή επιλογή. Μην αφήσετε κανένα να σας μπερδέψει και να σας απομακρύνει από τους στόχους που έχετε βάλει και συνεχίζετε να βάζετε.

22

21 Απριλίου

Δίδυμοι

23 Ιουλίου

21 Μαΐου

21 Ιουνίου

Αλλάξτε λίγο τη διακόσμηση του σπιτιού σας, βάζοντας έναν πιο χαρούμενο τόνο που θα σας ανεβάσει ψυχολογικά. Μην εξιδανικεύσετε σχέσεις και συνεργασίες που δεν θα κρατήσουν για πολύ, αλλά θα σας κάνουν να αισθανθείτε έντονα συναισθήματα. Τα οικονομικά σας μπορούν να έχουν μεγάλη άνοδο, αρκεί να αρπάξετε όλες τις ευκαιρίες.

Παρθένος

23 Αυγούστου

Συμβιβάστε θέματα που αφορούν το σπίτι και τη δουλειά σας, για να είστε καλυμμένοι από παντού. Επικοινωνήστε ή επισκεφτείτε μέρη και ανθρώπους που αγαπάτε ιδιαίτερα, και περάστε μαζί τους ευχάριστες στιγμές. Ψωνίστε όμορφα πράγματα για τους αγαπημένους σας δίχως όμως να σπαταλήσετε όλα τα χρήματα σας.

Σκορπιός

23 Οκτωβρίου 22 Νοεµβρίου

Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεχτικοί κατά τις μετακινήσεις σας. Αν βγείτε έξω και πιείτε, αφήστε να οδηγήσει κανένας άλλος. Ψωνίστε μόνο τα απαραίτητα και μην κάνετε σπατάλες. Προσέξτε πολύ γιατί η νευρικότητα σας, μπορεί να χαλάσει ό,τι όμορφο έχετε φτιάξει. Κάντε έναν απολογισμό με όσα κερδίσατε και όσα χάσατε τελευταία.

Υδροχόος

24 Αυγούστου 22 Σεπτεµβρίου

Προχωρήστε σε σχέσεις και συνεργασίες ανάλογα με το ένστικτο σας, και δίχως να έχετε υπερβολικές προσδοκίες. Αποφύγετε να πέσετε με τα μούτρα στο φαγητό και στο ποτό γιατί όχι μόνο δεν θα ευχαριστηθείτε, αλλά θα σας κάνουν και κακό. Αφιερώστε περισσότερο χρόνο στα αγαπημένα σας πρόσωπα δίχως να παραμελείτε τις υποχρεώσεις σας.

Τοξότης

23 Νοεµβρίου 21 ∆εκεµβρίου

Αποφύγετε την επικοινωνία με ανθρώπους που δεν σας έχουν φερθεί καλά, ενώ σας πήγαν πίσω σε πολλά θέματα, γιατί μπορεί να το ξανακάνουν. Αφήστε τα νέα ξεκινήματα για τώρα και σκεφτείτε τι είναι αυτό που σας χρειάζεται περισσότερο. Φροντίστε να είστε δίκαιοι με τους άλλους γιατί αν κάνετε αδικίες θα τις πληρώσετε.

Ιχθύες

20 Ιανουαρίου 19 Φεβρουαρίου

20 Φεβρουαρίου 20 Mαρτίου

Μην κάνετε πίσω αυτές τις μέρες, στις υποσχέσεις που έχετε δώσει στους άλλους, γιατί δεν θα μείνουν για καιρό κοντά σας να σας υποστηρίζουν μετά από αυτό. Μείνετε μακριά από άτομα της οικογενείας σας ή αποφύγετε να ανοίξετε θέματα που διαφωνείτε, γιατί θα υπάρχει έντονος ανταγωνισμός και εκνευρισμός.

Οι εντάσεις αυτήν την περίοδο, με άτομα της οικογένειας σας και οι διαφωνίες που θα έχετε, θα είναι πολλές. Προσπαθήστε να τις προσπεράσετε και να κάνετε μια νέα αρχή. Πολλές μετακινήσεις, συζητήσεις, επαφές και γενικότερα πολύ τρέξιμο θα έχετε τώρα προκειμένου να τα προλάβετε όλα μαζί.