2016 e Discovery of En's New
We have attempted to ind the source of a Japanese aesthetic that produces simplicity and subtlety through the concept of EN.
首先登場的是以日式竹籠風韻盛放的五種手工前菜、緊接是爽口的生魚片三品、 最後慢慢享受現炊煮的飯物及自選美味主食，餐後享用香醇的焙茶冰淇淋及抹茶香韻的玄米茶
Seasonal Bamboo Basket 季節懷石籠套餐(一人份)
紀州備長炭烤魚
780NT$
紀州備長炭干し焼き魚 KISHU-SUMIBOSHI 百年歷史的不朽傳承 在日本值得驕傲且自豪的一夜干經典美味請務必 賞味
大蝦星鰻天婦羅
750NT$
土雞蔥鹽燒
套餐示意圖
690NT$
石燒沙朗牛 (美國牛肉) 880NT$
鶏のねぎ塩焼き Grill of a hen with welsh onion salt sauce
牛サーロインステーキ Beef sirloin steak
細心燒烤的土雞腿肉佐上EN特製的生薑蔥醬，既 不搶味更昇華土雞鮮甜口感，搭配白飯一同享用 相當對味
美國產的沙朗牛肉以石燒三分熟的熟度上桌，可 利用石板的餘溫熱度配合個人喜好的牛肉熟度， 搭佐兩種由手工特調的蒜蓉醬及水果所調製的牛 排醬、可享双重美味口感 (牛肉美國)
綜合握壽司
830NT$
紅燒鮮魚
730NT$
煮穴子と海老天婦羅盛り合わせ Assortment of TENPURA
握り寿司 SUSHI-Set
旬の煮魚 Fish stewed in soy sauce set
融合鰻魚和蝦的海洋新鮮美味、奢華感十足的 天婦羅
就是想一嚐壽司令人感動的好滋味 恰如其分黃金比例的醋飯和清甜鮮魚在味蕾交織 共譜美妙協奏曲
適量的醬油、酒、味醂將魚適度的浸漬，以洗練 的技術成就相當下飯的紅燒料理，瞬間感受溫蘊 的香氣、契合的美味，唯獨EN料理人所能展現的 精湛演出
炭烤岩鹽豬排
670NT$
銀鱈西京燒
780NT$
炭焼き豚ロース Charcoal burner pork loin
銀鱈西京焼き Grilled Miso-marinated Black cod
大麥豬經由炭火炭烤及精準火候掌控的洗禮、 呈現外酥內嫩的最佳口感及鮮甜度，只要簡單 的岩塩提味就能享受大麥豬最原始的美味
EN獨家特調醬料搭佐西京味噌、讓銀鱈經過慢 慢的浸漬使味道完全融入滲透更昇華其美味口 感，享用過一次絕對忘不了停留在味蕾裡豐富 層次的記憶
本店消費加收10% 服務費
備有北海道產「夢美人」白米飯 及羊栖菜飯可供選擇 無限享用
Shabu-shabu course 雙人份 湯葉涮涮鍋組合套餐 1180NT$～ 雙人同享的涮涮鍋 幸福的飽足感 美味的幸福度 口感的滿足度 套餐示意圖
套餐內容
手工前菜三品
綜合生魚片
美國頂級牛肉 アメリカ霜降り牛 1530NT$
酥炸廣島產牡蠣
1430NT$
極品主食
Taiwan wheat pork
雜炊白飯或烏龍麵
台灣大麥豬 台湾大麦豚
和風涮涮鍋雜炊。有米飯與烏龍麵可供選擇、
於享用完鍋品後提供，雙重享受、雙重美味！
白芝麻慕斯冰淇淋
鮮嫩極品主食
請從下列四種高湯任選一種
U .S. beef sirloin
Taiwan free range chicken
150NT$ 本店消費加收10% 服務費
カツオだし
高原土雞 台湾高原地鶏
150NT$
柴魚高湯
Oyster
プ
広島カキ
特製鶏ガラス
廣島產牡蠣(3貫)
プ
單品
特調雞骨高湯
Vege-shabu
自家製辛味噌ス
野菜涮涮鍋 野菜のしゃぶしゃぶ 1180NT$
辛味噌湯
1480NT$
豆乳出汁
Amberjack
豆乳湯
日本產鰤魚 日本産ブリ
Clear kitchen 料理長即興創作套餐 心有所屬歡聚的地方、味蕾悸動眷戀的所在
迴響套餐
MEBUKI 1000NT$
本店消費加收10%服務費
Habor Direct Deli 直送鮮魚 我只將我的魚交給懂得善用食材特性同時對從事海上嚴峻作業漁夫們的辛勞 能感同身受的店家，用心的、虔誠的詮釋汗水下的美味
築地直送 本日鮮魚
Tsukiji direct delivery fresh fish
東京築地市場的行家所精挑細選的季節鮮魚新鮮直送 依食材特性演繹生魚片、燒烤、紅燒、酥炸等方式完美詮釋新鮮美味 當日食材及料理方式請洽詢服務人員
／
綜合生魚片 5 品
綜合生魚片 3 品
本日鮮魚紅燒／鹽烤
Assorted SASHIMI（5-kind）
Assorted SASHIMI（3-kind）
Today's Fish Stewed in soy sauce ased soup／Grilled with rock salt
800NT$ 鮪のお造り
鮪魚刺身 Tuna sashimi
基隆港 紅甘刺身 Keelung port KANPACHI
時價
580NT$ 真鯛のお造り
280NT$
230NT$
真鯛刺身 Red sea bream
北海道 牡丹蝦刺身 Hokkaido Prawn tails Sashimi
本店消費加收10% 服務費
320NT$
380NT$
EN熱情推薦和牛壽喜燒美饌 微甜的傳統口感壽喜燒、嶄新的蕃茄風味壽喜燒，皆令人驚豔 濃郁的高湯可加入烏龍麵或義大利麵再次享受另一層次的美味
WAGYU-SUKIYAKI
和牛 のす き焼き
特選和牛壽喜燒(二人份)
1580NT$
monthly special 本月推薦 HOMEY 2016 MAY Outpost of “Japanese home cooking” to a soaring TAIPEI.
其實最喜歡像你這樣的傢伙
AJI 本店消費加收10%服務費 本店消費加收10% 服務費
Nigiri&Roll-SUSHI 我只將我的魚交給懂得善用食材特性同時對從事海上嚴峻作業漁夫們的 辛勞能感同身受的店家，用心的、虔誠的詮釋汗水下的美味
壽司 Assorted Nigiri-Sushi (10 pieces)
握壽司十貫
730NT$
Assorted Nigiri-Sushi (8 pieces)
握壽司八貫
580NT$
炙り帆立の押し寿司
Pressed sushi of a scallop
Salmon & Avovado Sushi roll
Conger & Cucumber roll
炙烤干貝押壽司
鮭魚酪梨壽司卷
炙烤穴子小黃瓜壽司卷
380NT$
320NT$
300NT$
本店消費加收10%服務費
The Origins of EN-style Home-Made TOFU
豆腐
我們的手工豆腐是選用來自美國非遺傳基因組合大豆。 這些大豆均通過美國種子驗證協會(AOSCA)認證， 是完全沒有殘留農藥，標準的優良品種。 剛完成的熱騰騰手工豆腐，其濃郁香醇的味道及綿密的口感， 是源自我們精選的大豆品種。
每天固定時間限量製作二次『純手工豆腐』。 剛完成的手工豆腐豆香四溢，充滿濃郁的香氣、 綿密滑嫩的口感。 品味豆腐的第一口建議您不須任何調味、 直接品嚐最能感受到豆腐的濃、純、香。
自家製手工豆腐
Hot Cold
NT$ NT$
本店消費加收10%服務費
The Origins of EN-style 長期以來廣受好評的EN手作豆腐昇華更精緻更貼心的選擇、 推薦㆔品美味的豆腐，享受小巧又口感層次豐富的美味豆腐
tofu．Natto 豆腐．納豆 手工豆腐三種盛 230NT$ （手工豆腐 濃厚湯葉豆腐 季節豆腐） Assortment of three kind tofu
季節の豆腐
濃厚湯葉豆腐
180NT$
MOCCHRI-TOFU
手工季節豆腐
150NT$
Seasonal TOFU
絹豆腐の土佐揚げ
揚出土佐絹豆腐 Tosa deep y of silk TOFU
160NT$
烤炸豆腐薑蔥醬
180NT$
Deep fried Tofu with sizzling onion oil sauce
本店消費加收10% 服務費
納豆豬肉生菜包
150NT$
Natto & Ground pork wrapped lettuce
Japanese Apetizer 隨酒小菜 隨酒小菜 3 品
280NT$
えん引以為傲的九款精緻小菜單品具多樣選擇性，可依個人喜好任選三品、 每樣菜色均適合佐飯，搭配清酒當下酒菜也相當契合。
鮪とアボカドのなめこ醤油
鮪魚酪梨佐滑菇醬油
さつま芋のクリームチーズ たたみいわし添え
180NT$
Tuna and avocado Nameko mushroom soy sauce
風呂吹き大根 海老そぼろ
燉煮蘿蔔 蝦仁羹
130NT$
FUROFUKI-DAIKON
和風XO醬炒牛蒡 KINPIRA Burdock
地瓜紅豆奶油起司 小魚餅乾
120NT$
廣島牡蠣梅香油漬
Sweet potato and cream cheese with Folding sardine
Immersed in plum oil of oysters
燻製鶏ささ身のわさび海苔
ほうれん草の胡麻ナッツがけ
煙燻鷄肉佐山葵海苔醬
130NT$
櫛瓜海蜇皮拌山葵醬
水煮菠菜佐胡麻腰果醬
180NT$
120NT$
A boiled spinach Sesame nuts sauce
Smoke of chicken breast meat
90NT$
牡蠣の梅オイル漬け
150NT$
Jellyfish and zucchini By the WASABI taste
本店消費加收10% 服務費
糯米椒拌明太子 Spiced cod roe and green pepper
140NT$
Vege 野菜
保留新鮮野菜的原始風味並擷取 其美味特點所演繹的饌品
カリカリじゃこの大根サラダ
紅甘時蔬蔥油掛
250NT$
明太子魩仔魚蘿蔔沙拉
180NT$
Japanese radish salad
Amberjack & Vegs. with sizzling onion oil sauce
揚げ餅と茄子の含め煮 とろろかけ
焼きキャベツ 蟹とアンチョビのソース
揚出炸麻糬茄子 佐山藥泥 180NT$
香烤高麗菜松葉蟹鯷魚醬 220NT$
Fried rice cake & Simmered dishes of eggplant
Baking cabbage Crab and anchovy sauce
小松菜と桜海老の柚子塩炒め
柚香炒小松菜櫻花蝦
ザーサイと筍の春巻き
160NT$
Japanese mustard spinach and small shrimp Citron salt fry
榨菜竹筍炸春捲
豆腐サラダ
200NT$
Chinese pickles and bamboo shoot egg roll
本店消費加收10% 服務費
豆腐沙拉 Tofu salad
180NT$
EN-recipe
滿載EN獨門創作料理的美味
FISH 魚料理
銀だら西京焼き Black cod SAIKYO-YAKI
日本直送 キンキの紀州備長炭干し Smoke of chicken breast meat
日本直達 紀州備長碳干 喜知次
780NT$
280NT$
あさりのさつま揚げ Clam fried sh paste
海瓜子薩摩揚
銀鱈西京燒 380NT$ 紅燒銀鱈
400NT$
ヤリイカの一夜干し Spear squid ICHIYABOSHI
焼きサバと香味野菜 Garlic oil baking of mackerel
香烤鯖魚香味野菜
銀だらの煮付け Simmering of black cod
透抽一夜干
250NT$
大穴子と海老の天ぷら盛り合わせ Conger eel and shrimp tempura
200NT$
星鰻魚大蝦綜合天婦羅 480NT$
本店消費加收10% 服務費
MEAT
經過長時間技術的磨練、經驗的累積， 所傳達表現出的是令人讚嘆絕品美味意境的料理世界。 纖細的巧工、純熟的技巧、巧思的裝飾，是值得『えん』推薦保證的美饌佳餚！
肉料理
Stone grilled free range chicken
Grill of a cow llet
石燒土雞腿肉
石燒美國菲力牛
(自家製柚子胡椒 橙醋蘿蔔泥)
（淡路島藻鹽 蒜頭醬油）
280NT$
830NT$ US牛ヒレ肉の石焼き
(美國牛肉)
Dashi-maki (Rolled egg) with rich flavored Japanese broth
Tatsuta deep-fried Chicken with Japanese apricot source
Curry flavored Deep fried Preminu Pork
土雞卵玉子燒
土雞龍田揚附梅子醬
酥炸大麥豬咖哩風味
160NT$
180NT$
180NT$
モツと牛筋の辛味噌煮込み BBQ Tsukune (Ground chicken) with cartilage
Griled free range pork wings with rock salt
特製軟骨雞肉棒
炭烤大麥豬岩鹽烤
和牛大腸牛筋辛味噌煮
170NT$
220NT$
330NT$
本店消費加收10% 服務費
MOTSUNI
(澳洲牛肉)
Donabe - rice pot選用日本北海道『夢美人』稻米，採現點現做、40分鐘炊煮的洗禮濃縮其精華美味， 飽滿米粒撲鼻的米香、入口的彈牙、既滿足又感動的米飯 特別提供茶泡飯高湯，享受另一種風情的醍醐味，雙重美味、雙重享受
土鍋飯同時會提供高湯 可享受茶泡飯的美味餘韻 鯛の 土鍋御 飯 Seasonal rice in pot (for 2-3per) 鯛魚土鍋飯 (2-3人份)
450NT$
Free range chicken in rice pot (for 2-3per) 炭烤土雞牛蒡土鍋飯 (2-3人份)
380NT$
Seasonal rice in pot (for 2-3per) 本月土鍋飯 (2-3人份)
450NT$
本店消費加收10% 服務費
RICE＆NOODOLE 〆の飯
鯛味噌の焼きおにぎり Grilled rice ball
Stir-fried garlic rice
自家製鯛魚味噌 烤 飯糰
蒜香飯
180NT$
160NT$
小柱と三つ葉の天出汁茶漬け DASHI-CHADUKE
鰻蒲焼きと卵の石焼き飯 Korean style Eel rice
鴨葱汁のつけ蕎麦 KAMONAN-SOBA
小干貝 天婦 羅茶泡飯
蒲 燒鰻魚 石鍋 飯
鴨肉 南蠻 冷 蕎麥 麵
220NT$
330NT$
200NT$
Half way-done scrumble egg & Minced pork with rice
半熟玉子肉醬飯
160NT$
牛テールの煮込みスープ Beef tail soup 和風牛尾湯 (美國牛肉)
Clum miso soup
蛤蜊味噌湯
100NT$
320NT$ 本店消費加收10%服務費
ORIGINAL DESERT 甜點
自家製二色わらび餅
KUZUKIRI with Brown sugar syrup
WARABIMOTI
黑蜜糖葛粉條
自家製二色蕨餅
130NT$
杏仁豆腐 松の実汁粉
あったか抹茶と揚げ餅の汁粉仕立て
KUZUKIRI with Brown sugar syrup
The egg roll of an apple and cream cheese
杏仁豆腐 佐松子醬
120NT$
抹茶烤麻糬紅豆湯
白ごまのムースとアイス
ミルクプリンと珈琲ゼリー
The mousse of white sesame with Tea ice
Jelly of ume liquor
白芝麻慕斯與冰淇淋
90NT$
鮮奶布丁與咖啡凍
本店消費加收10%服務費
110NT$
150NT$
120NT$