Ejemplar gratuito Abril 2018
DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 3
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somos:
Edita: ECOS CLM, S.L. Directora Mar G. Illán Redactor jefe César del Río Director comercial David Jiménez Redactores: Ramón de Juan, Elena Llave y David Romero Fotografía Rebeca Arango Publicidad Sandra Torán Administración Estrella Gómez Illán Fotomecánica e impresión Seg. Color, S.L. Tfno.: 91 606 55 99 Redacción, administración y publicidad Tfno.: 925 285 695 Paseo de Recaredo, 15 (local comercial) 45002 Toledo encastillalamancha@encastillalamancha.es encastillalamancha.es es un periódico digital plural que respeta en todo momento la libertad de opinión de sus colaboradores, aunque no necesariamente la comparta.
Sumario Pues sí, os invitamos a un buen vino. Podéis elegir, como han hecho los 13 personajes públicos que participan en esta guía, “De Vinos por Castilla-La Mancha”, quienes han optado por uno de los magníficos caldos que hay en la región para compartirlo con ustedes. Y, además, en un lugar especial para cada uno de ellos. Por los motivos que nos cuentan. También sabremos un poco más sobre cómo está el sector, las exportaciones, las ayudas… Y conocerán qué opinan los verdaderos expertos: los bodegueros. ¿Brindamos?
Depósito Legal TO-661-2012 DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 5
Consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural
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rancisco Martínez Arroyo
Desde un punto elevado, en el corazón del casco histórico de Toledo y con unas vistas espectaculares, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, presume de “una de las ciudades más bonitas del mundo, del vino de Castilla-La Mancha” y del vino tinto que se elabora bajo la Denominación de Origen Valdepeñas. Con el récord en el bolsillo tras haber cerrado 2017 como el año en el que se exportó más vino de Castilla-La Mancha, Martínez Arroyo relata que “estamos en un sitio espectacular, desde el que se ve una de las ciudades más bonitas del mundo, un entorno urbano en el que se palpa la historia y con un producto muy nuestro, como es el vino”. El consejero elige “un vino tinto de variedades de la tierra, de un color que transpira Castilla-La Mancha por todos sitios, de ese trabajo que hacen tantos viticultores cada día y de esas bodegas que elaboran el que podemos decir que hoy es el mejor vino del mundo”. “La unión de Toledo y el vino es irresistible”, dice, mientras desgrana las virtudes del vino 6
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tinto de Valdepeñas, como el que compartió con encastillalamancha.es en la terraza del restaurante “Adolfo”, cuyo propietario, Adolfo Muñoz, nos acompaña y vigila los detalles.
“ESTAMOS GANANDO LA BATALLA DE LOS CONSUMIDORES” ¿Una nota para los vinos de Castilla-La Mancha?, le pedimos a Martínez Arroyo, y él lo tiene claro. “Siempre alta. Tenemos que presumir de lo nuestro, que muchas veces nos cuesta. Tene-
Mar G. Illán Foto: Rebeca Arango
Vino tinto de Valdepeñas en el corazón de Toledo
Desde Toledo con vino de CLM: “Llegamos a todo el mundo con más calidad y cantidad que nadie” mos que convencernos de que somos buenos, de que tenemos un producto excelente para ser capaces de convencer al mundo. Estamos llegando a todos los rincones del mundo, más que nadie, con más cantidad y con más calidad que nadie, eso significa que estamos ga-
nando la batalla de los consumidores”. Continúa el consejero reconociendo que el logro se debe “al esfuerzo en comercialización que hacen nuestras empresas, que llevan a Castilla-La Mancha a cualquier rincón del mundo”. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 7
Piragüista olímpico
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rancisco Cubelos
“Es una de las zonas más bonitas y está junto al Tajo, no tenemos que vivir de espaldas a él”
El piragüista Francisco Cubelos, diploma olímpico en Londres 2012, ha elegido como lugar preferido la Ronda Sur de su ciudad, Talavera, porque para él “es una de las zonas más bonitas de la ciudad, una zona de paso y paseo para todos los talaveranos, porque aquí se puede correr, ir en bicicleta y caminar con la familia”, explica. Asimismo, ha optado concretamente por el 8
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punto donde se inicia el Puente Romano, por donde cruza el Tajo: “Al sentirme muy ligado a nuestro río, esta es una de las zonas que más me marca de la ciudad, por eso he elegido estar aquí, al lado del Tajo, porque creo que Talavera debe vivir de cara a su río y no de espaldas a él, como lo hemos hecho durante muchos años y seguimos haciendo los talaveranos”.
Ramón de Juan Foto: Rebeca Arango
Vino “Ojos del Guadiana” junto al Tajo, en la Ronda Sur de Talavera
“RECOMIENDO OJOS DEL GUADIANA PORQUE REALMENTE ESTÁ MUY BUENO” En cuanto a sus preferencias vitivinícolas, este deportista de élite recomienda el vino “Ojos del Guadiana”, de Bodegas El Progreso, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real): “Es una
cooperativa, una bodega de la región de la que guardo un recuerdo especial porque me concedieron su premio más importante hace un par de años”, dice Cubelos. “Se portaron muy bien conmigo y además tienen unos vinos excelentes”, añade; “nosotros debemos hacer patria de nuestros vinos, de los vinos de Castilla-La Mancha, animo a probarlo porque realmente está muy bueno”, concluye. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 9
Mar G. Illán Foto: Rebeca Arango
Compartimos con la consejera de Fomento, Tita García, un vino de Castilla-La Mancha, concretamente uno de la Denominación de Origen Méntrida, que afecta a 51 pueblos de la provincia de Toledo. Es el Arrayán syrah de 2010, “que está muy rico y deja un sabor muy bueno en boca; aunque cualquier vino con denominación de origen de las nueve que tenemos en Castilla-La Mancha es muy recomendable y si lo podemos disfrutar compartiéndolo, mejor aún”. Talaverana de nacimiento y residencia, la conse10
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jera de Fomento elige un lugar de la ciudad de la cerámica para recomendar a los lectores de “De vinos por Castilla-La Mancha”. Se trata del recién restaurado convento de Santa Catalina, popularmente conocido por los talaveranos como iglesia de San Prudencio, un templo levantado en 1372 y reinaugurado el 17 de marzo de 2018. Con el río Tajo y el centro histórico de la ciudad como vecinos y testigos de su imponente monumentalidad, Tita García nos conduce por una edificio “que es una maravilla, de estilo
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Consejera de Fomento de Castilla-La Mancha
ita García Élez “Soy de salir por el centro de la ciudad y por la zona del río Tajo, ¡ojalá llevara más agua!”
Vino Denominación de Origen Méntrida en el convento de Santa Catalina (Talavera) gótico mudéjar, con influencias renacentistas y con arte en cada esquina”. Recuerda que ya en “1997 la Junta invirtió 1,2 millones de euros para arreglar el problema estructural derivado de la cúpula, con demasiada altura. Luego se ha restaurado a través del patronato de San Prudencio”. Sobre todo, la consejera invita a los lectores de esta guía a visitar la ciudad y “a ver las muchas joyas que tenemos en Talavera” y precisamente en la zona del convento de Santa Catalina,
el centro histórico, hoy un lugar lleno de vida y posibilidades de ocio. “Yo soy muy de salir por el centro de la ciudad y por la zona del río, ¡ojalá llevara más agua!”. El entorno de San Prudencio es una zona que está revitalizándose con la recuperación de edificios y monumentos y con la proliferación de locales hosteleros. Para tomar vinos y tapear. O para sentarse tranquilamente a comer o cenar, las posibilidades son muchas, variadas y con clientes que salen satisfechos y vuelven. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 11
César del Río Foto: Rebeca Arango
Cooperativa Nuestra Señora del Carmen, en Miguel Esteban (Toledo)
Disfruta hablando de vino y disfruta hablando de su pueblo, Miguel Esteban. Allí estuvimos con Vicente Tirado, secretario general del PP en Castilla-La Mancha y número dos de María Dolores de Cospedal. Y por eso recomienda… “Los vinos de Miguel Esteban. Sí, porque es mi pueblo y porque mi pueblo quizás sea el pueblo más universal, hay mucha gente que dice que en un lugar de La Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme… Pues ese lugar es Miguel Esteban, hay hasta libros escritos y muy bien datados”. 12
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El Quijote y Miguel de Cervantes entran en nuestra conversación… Y Tirado vuelve a hacer patria del vino, “tenemos que recomendar los mejores vinos de España, respetando todos, que son los de Castilla-La Mancha, y yo tengo que hacer honor a mi tierra chica”. Porque la cooperativa Nuestra Señora del Carmen “forma parte de un grupo mucho más grande, que es Baco, y han conseguido grandes avances en los vinos de calidad. He querido estar en esta cooperativa porque
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Secretario general del PP de Castilla-La Mancha
icente Tirado “Trabajé durante dos cosechas aquí, he vendimiado en casa de mis padres y también he vendimiado ajeno”
trabajé durante dos cosechas aquí, he vendimiado siempre en mi casa con mis padres, he vendimiado también ajeno, he trabajado en esta cooperativa y siempre he sido un gran defensor de los vinos”. Porque estamos en un pueblo en el que se respira vino… “Aquí casi todos los migueletes eran socios de las cuatro cooperativas que había, ahora las dos que quedan son extraordinarias, pero he elegido El Carmen porque trabajé aquí”. E insiste una y otra vez en poner el vino de la
tierra en valor. “Recomiendo a los castellano-manchegos y a todos los españoles que hay que consumir mucho más vino, pero con moderación, porque como alimento de la dieta mediterránea es algo muy positivo para la salud, para que los mejores momentos de la vida se hagan siempre con una copa de vino”. Y ya puestos a elegir, “yo soy mucho más de tinto, pero en cada ocasión va un vino determinado y que cada uno lo beba a su gusto”. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 13
La excelencia
se come
Gran Selección es sinónimo de excelencia en la calidad en productos de nuestra tierra, Castilla-La Mancha. Se busca a los mejores, a los más destacados, a los Selección Oro y Plata. El nivel es muy alto y encontramos un producto increíble, el Gran Selección. Se reconoce la ilusión, el tesón, el afán de superación e interminables horas de trabajo y esfuerzo. Son muchos los empresarios y empresas con este denominador común y cada vez mayor la calidad de los productos. Y es que los Premios Gran Selección, que otorga la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, tienen como objetivo el fomento y la promoción de los productos de calidad diferenciada elaborados por el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha, poniendo en valor el esfuerzo y dedicación de todos aquellos que hacen posible que nuestra comunidad autónoma sea conocida en todo el mundo por la extraordinaria calidad y riqueza de su variada gastronomía.
“Somos lo que hacemos día a día. De modo que la excelencia no es un acto sino un hábito”. Aristóteles - Filósofo Griego
Productos reconocidos
Con estos Premios se reconocen actualmente a 12 productos, 11 acogidos a figuras de calidad, es decir, los productos de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha: Vino, Queso, Aceite de Oliva Virgen Extra, Miel, Azafrán de La Mancha, Jamón Serrano, Berenjena de Almagro, Melón de La Mancha, Ajo Morado de Las Pedroñeras, Cordero y Pan de Cruz de Ciudad Real y los productos elaborados de Carne de Caza.
ACEITE DE OLIVA
En la modalidad de Aceite de Oliva Virgen Extra, premio para ‘Casas de Hualdo’, de la empresa Casas de Hualdo, en El Carpio de Tajo (Toledo).
Y los elegidos en 2017 fueron…
En la gala de entrega de los Gran Selección 2017 se repartieron 19 galardones: cinco premios en vino, cuatro para el queso manchego y el resto reconocimientos en aceite, miel, azafrán, jamón serrano, berenjena de Almagro, melón de La Mancha, ajo morado de Las Pedroñeras, cordero, pan de cruz de Ciudad Real y carne de caza.
AJO MORADO
Los Ajos ‘Pedroñete’ de Coopaman de Las Pedroñeras (Cuenca), ‘Gran Selección’ en la categoría de Ajo Morado de Las Pedroñeras.
AZAFRÁN
Azafrán ‘Azaman’, de Azafranes Manchuela de Castillejo de Iniesta (Cuenca), ‘Gran Selección 2017’ al mejor producto en Azafrán de La Mancha.
BERENJENAS
Las berenjenas de ‘Conservas Calzado’ de Hijos de Isidoro Calzado, de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real), se ha alzado con la máxima distinción en la categoría de Berenjena de Almagro.
CARNE DE CAZA
La carne de ciervo ‘Jespep’ de Exclucentro, en Motilla del Palancar (Cuenca), ‘Gran Selección 2017’ a la mejor Carne de Caza.
CORDERO MANCHEGO
Premio en la categoría de Cordero Manchego de calidad diferenciada a ‘Hijos de Ricardo Ortega’, de la empresa del mismo nombre de Albacete.
JAMONES
‘Nico Jamones’, de Nico Jamones en Ciudad Real, mejor producto en la modalidad de Jamón Serrano con Especialidad Tradicional Garantizada (EGT).
MELONES
En la sección de Melones de La Mancha, galardón Tomil, de la empresa ‘Santiago Apóstol’ de Tomelloso (Ciudad Real).
MIEL
La miel de Alcarria Natural Esence, de Cifuentes (Guadalajara), ‘Gran Selección 2017’ a la mejor Miel.
PAN DE CRUZ
‘Panadería Blanco CB’ de Membrilla (Ciudad Real), galardón en Pan de Cruz.
QUESOS
El queso ‘Pérez Arquero’, de los ‘Viñedos y Bodegas Pérez Arquero’ de Ocaña (Toledo), máxima distinción en la categoría de queso artesanal curado. ‘Marantona’ de ‘Quesos La Casota’ de La Solana (Ciudad Real), ‘Gran Selección 2017’ al mejor queso artesanal semicurado.
VINO
Mejor Vino Blanco de calidad diferenciada, ‘Dominio de Fontana’, de ‘Bodegas y Viñedo Fontana’ de Fuente de Pedro Naharro (Cuenca). ‘Santa Cruz de Alpera Rosado’, de Alpera (Albacete), con el máximo galardón en Rosados. En la categoría Vino Tinto de las añadas 2016 y 2015, premio para ‘Santa Cruz de Alpera MC’, de Alpera (Albacete). En Vino Tinto de las añadas anteriores a 2015, galardón para ‘Carril de Cotos’, de ‘Bodegas San Isidro’ de Pedro Muñoz (Ciudad Real). En Vino Espumoso, premio para ‘Ojos del Guadiana’ de ‘El Progreso SA’, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real).
El ‘Montescusa’ de ‘Quesos Lominchar’ de Corral de Almaguer (Toledo), ‘Gran Selección 2017’ al mejor queso de calidad diferenciada curado. En categoría de semicurados de calidad diferenciada, premio para el ‘Montescusa’ de Quesos Lominchar’. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA PUBLI-INFORMACIÓN
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César del Río Fotos: Rebeca Arango
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aría de los Ángeles García Finca Constancia, en Otero (Toledo), y su vino Fragantia nº 6
Diputada de Educación, Cultura, Turismo y Deporte de la Diputación de Toledo
“Disfrutemos en una bodega rodeados del viñedo y del silencio, que nos envuelven en un encanto y olor…” Visitar una bodega es entrar en un mundo diferente… Es oler, sentir, vivir… Y es el lugar donde nos invitó María de los Ángeles 16
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García, una de las vicepresidentas de la Diputación de Toledo y diputada de Educación, Cultura, Turismo y Deporte.
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A caballo entre Talavera y Toledo se encuentra Finca Constancia, en Otero, donde probamos el blanco Fragantia nº 6, “un vino de muy baja graduación”, una de las estrellas de la bodega, “que invito a todas las personas que dicen que no les gusta el vino a que lo prueben porque cambia el concepto que pueden tener del vino en sí como más áspero o tosco”. Una bodega, Finca Constancia, “que acompaña a la Diputación de Toledo en nuestro esfuerzo, desde principio de legislatura, de dar a conocer las bodegas, por eso estamos haciendo un gran esfuerzo apoyando a todos los productores de vino”. No en vano, “este es el tercer año que hemos acudido a una Feria internacional, como es Enofusión. Cada año han ido unas 50 bode-
gas, lo que resalta la importancia del vino en la provincia”. Porque, recalca, “tenemos tres Denominaciones de Origen, dos Pagos, un espumoso de Cuevas a destacar… Un vino excepcional, y el de Finca Constancia es uno de ellos, una empresa que además regenta una mujer, creo que son cuatro las que hay en toda la provincia que dirijan una bodega…”. Terminamos como empezamos, bebiendo otro sorbo de Fragantia nº 6, disfrutando de “la suavidad de este vino encantador, de baja graduación y que va a deleitar el paladar de quien lo pruebe”. En una de las 38 bodegas que se pueden visitar en la provincia, “con viñedos y rodeados de silencio, que nos envuelve en un encanto y olor característico de lo que es una bodega, la madera y el vino”.
María de los Ángeles García 18
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César del Río Fotos: Rebeca Arango
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osé Pablo Sabrido Plaza de Zocodover, en Toledo, con un tinto Summa Varietalis
Concejal de Hacienda y portavoz del Gobierno municipal de Toledo La elección la tenía clara, porque Toledo, “que es una ciudad inmensa, con más de 100 bienes de interés cultural, cuando todo el mundo viene hasta aquí acaba en esta plaza, en Zocodover, que es el centro neurálgico de la ciudad y punto de encuentro”. Quien así se expresa es José Pablo Sabrido, concejal de Hacienda y portavoz del Gobierno municipal de Toledo. “Es un lugar para compartir y, desde hace muchísimos años, o siglos, la zona de referencia de la ciudad. Porque aquí se hacían las cosas más importantes, no solo el mercado, por lo que es famosa, sino que aquí se ajusticiaba o se ha20
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“Todo el mundo que viene a Toledo acaba en Zocodover, una plaza donde se ajusticiaba o se hacían los actos de fe”
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José Pablo Sabrido cían los actos de fe. Un lugar donde la historia de España está reflejada”. Sabrido también tiene su sentimiento personal con Zocodover, “cuando tenía 17 años viví aquí; cuando llegué a Toledo empecé a trabajar en esta plaza y hoy me siento muy satisfecho, en el ayuntamiento, trabajando por esta gran plaza, que es atípica porque no es rectangular”. Y su recuerdo le lleva hasta la época de Felipe II, “desde entonces ha tenido problemas en su estructura, y el actual equipo de Gobierno y su alcaldesa, Milagros Tolón, han tratado de hacerla más accesible, para que sea más participativa para los ciudadanos, con una iluminación que servirá para que durante muchos 22
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años siga siendo un lugar de encuentro”.
Y DE VINO… EL QUE LLEVÓ A LA BODA DE SU HIJO EN VARSOVIA A la hora de brindar con los lectores de “De Vinos por Castilla-La Mancha”, Sabrido lo tiene claro: “Con un vino que me gusta mucho, hasta tal punto que lo llevé a la boda de mi hijo en Varsovia (Polonia), el Summa Varietalis; pero no quiero olvidar otros vinos con los que he disfrutado muchísimo, como un tinto de Escalonia o un blanco de Blas Muñoz”. ¿Brindamos?
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Alcalde de Valdepeñas y presidente de Consejo Regulador de la DO Valdepeñas
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esús Martín
Procedente de Valdepeñas, el vino se convirtió en bebida natural en la corte de Carlos III “La identidad de Valdepeñas es el vino, que cobró su carta de naturaleza en las tabernas y botillerías de Madrid. Lorenzo Díaz cuenta que el vino se instaura como bebida natural de la corte de Carlos III gracias a los vinos de Valdepeñas y al marqués de Santa Cruz, que había comprado la villa a Felipe II”. Nos lo cuenta el alcalde de Valdepeñas y presidente del Consejero Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas, Jesús Martín, quien nos lleva de vinos por esta localidad de Ciudad Real. Reivindica la uva airén y los vinos blancos de la Denominación de Origen Valdepeñas que, según los enólogos, “es un vino noble y sincero, que sabe a la fruta de la que procede, siempre 24
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fresco. Con la nueva vinificación, a poco que le incorporen un 5 o un 10 por 100 de otra variedad y le peguen un golpe de madera de un mes adquiere una grandeza espectacular en boca”, añade el alcalde. “Es un vino sincero, que no disfraza de dónde viene”. También nos habla del tinto de Valdepeñas en una tierra especialmente preparada para la uva tempranillo. “¿Sabes que en California hay una planta que la llaman Valdepeñas?”, nos pregunta. Pues escrito queda, porque fue la planta de Valdepeñas la que mejor se adaptó en el siglo XIX en tierras norteamericanas. Jesús Martín opina que la ley del vino en España
Mar G. Illán Foto: Rebeca Arango
Vino blanco con uva airén de Valdepeñas
tiene complejo de “riojitis” y que “en un viñedo como el nuestro, que soporta más de 2.500 horas de sol directo, un gran reserva no necesita dos meses en barrica porque son otros los que tienen que ganar en madera lo que no son capaces de ganar en cepa”.
Un yacimiento ibero único y la Fiesta del Vino Probamos los blancos de Valdepeñas en “El Comendador”, donde se hizo la fotografía, y en “La Viña”, dos magníficos restaurantes para comer y degustar los caldos de la DO.
Además, en Valdepeñas se puede ver el “único yacimiento puro de España, que no fue luego colonizado por ningún otro pueblo”, su patrimonio eclesiástico monumental, arquitectura modernista del XIX, y “la mejor colección de arte contemporáneo de Castilla-La Mancha”, iniciada hace 80 años por Paco Nieva y Gregorio Prieto. Siempre es un buen momento para visitar este enclave de la llanura manchega. Pero especialmente en los siete días de la Fiesta del Vino, declarada de Interés Turístico Nacional, con la gente, la cultura y los festejos en la calle. ¿Te animas? DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 25
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Mar G. Illán Fotos: Rebeca Arango
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lanca Corroto Vino de La Mancha en el Collado de la Madroña (Navahermosa, Toledo) Presidenta de Asaja Toledo
“Tenemos que hacer patria con nuestros vinos y con los productos maravillosos de Castilla-La Mancha” 28
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Es el Collado de la Madroña uno de los sitios más bonitos de Navahermosa, municipio toledano de entorno privilegiado y bellos paisajes propios de los Montes de Toledo, justo en el anillo del Parque Nacional de Cabañeros. Es el lugar elegido por Blanca Corroto, presidenta de la organización agraria Asaja en la provincia de Toledo, para recomendar una visita a los lectores de “De vinos por Castilla-La Mancha”. Y hacerlo, por supuesto, degustando uno de los buenos vinos de la región. Ella, concretamente, recomienda uno de la Denominación de Origen La Mancha. “Este lugar te sirve para desconectar, respirar aire puro y estar en contacto con la na-
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turaleza, con la ganadería. Ya véis que hay muchas cabras que están pastando en el monte”. Paisaje de juegos, paseos y romerías durante su infancia: “Me trae muy buenos recuerdos”, dice una de las pocas mujeres que en España encabeza una organización agraria provincial y forma parte de la dirección nacional.
Vino de La Mancha en el bautizo de su hijo Conocedora de la producción agrícola y ganadera de Castilla-La Mancha, Blanca Corroto es una entusiasta de nuestros vinos, cuya calidad y variedad defiende. Ella posa con un vino elaborado en Villato-
bas, mezcla de uvas tempranillo y garnacha, y acogido a la Denominación de Origen La Mancha. “Es el vino que tomamos en el bautizo de mi hijo. Además de ser bueno, me trae muy buenos recuerdos”. “Tenemos que ir probando los vinos que se hacen en Toledo y en la región, tenemos que hacer patria de lo que tenemos, porque tenemos productos buenos, maravillosos y que muchas veces no los consumimos porque no los conocemos”. Navahermosa es una zona de producción de aceite de la Denominación de Origen Montes de Toledo. De hecho, la mayor producción del municipio se debe a la cooperativa San Miguel, que va a celebrar su 50 aniversario en los próximos días.
Blanca Corroto
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Elena Llave Fotos: Rebeca Arango
Vino Pinuaga La Senda, de Corral de Almaguer (Toledo)
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omás Palencia
Presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo Tomás Palencia, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, eligió de la bodega de su restaurante -el asador Palencia de Lara- una botella de un Pinuaga La Senda, concretamente un merlot tempranillo de 2016, al que califica como “un vino muy estructurado y que nos da muchos sabores de fruta”. De él también destaca tanto el proceso de elaboración como su atractivo final. Es un caldo de la provincia de Toledo, de Bodegas Pinuaga, localizada en Corral de Almaguer, donde 32
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“Tenemos que poner en valor los vinos de la tierra”
su buena amiga Esther Pinuaga se encarga de “hacerlo con mucho cariño”. El lugar escogido para la presentación no es otro que su propio restaurante, en la calle Nuncio
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Viejo del Casco Histórico de Toledo, un establecimiento que lleva abierto 14 años haciéndose un hueco en la gastronomía. Dentro de él, la presentación la ha realizado en “uno de mis rincones preferidos del salón, un patio toledano del siglo XVI, con un encanto especial”.
“INTENTAMOS QUE LOS CLIENTES PRUEBEN VINOS DE LA TIERRA”
En relación a las preferencias vinícolas de los clientes que llegan a su restaurante, Tomás Palencia comentaba que son muy diversas. “Nosotros como restauradores intentamos que tomen vinos de la zona porque tenemos que poner en valor el producto de aquí y tenemos que estar muy agradecidos a lo que nos da nuestra tierra, sobre todo cuando se hacen buenos tratamientos como el de Bodegas Pinuaga”.
Tomás Palencia 34
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Mar G. Illán Fotos: Rebeca Arango
Vinos de Castilla-La Mancha desde el plató de “El Campo”, en CMMedia
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orge Jaramillo Director de “El Campo”
“Este plató es un mirador que presta atención al sector vitivinícola, desde aquí trasladamos su pujanza”
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Probablemente uno de los sitios desde donde más se habla del vino de Castilla-La Mancha, desde la cepa a la botella pasando por la bodega, es el plató desde el que se emite “El Campo”, programa de CMMedia que dirige y presenta el periodista Jorge Jaramillo, un auténtico gurú para el sector agrario y agroalimentario de esta comunidad autónoma. “Un mirador que presta atención a un sector tan importante como el vitivinícola”, nos cuenta Jaramillo. “Desde aquí miramos al viticultor a la cara, nos situamos a pie de campo con él todos los días y trasladamos, a toda la sociedad y la opinión pública, toda la fuerza y la pujanza que va teniendo”. Y la auténtica revolución que vive el sector en estos años.
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Miles de noticias a lo largo del año que tienen a los agricultores de cualquier sector pendientes de los contenidos de “El Campo” y de los contenidos que va desgranando varias veces cada día Jorge Jaramillo, uno de los rostros más populares de la televisión pública regional. “A veces otros sectores se quejan de que hablamos mucho del vino…”, comenta. Pero es que es un sector de una gran importancia social, por su tejido empresarial cooperativo, que engarza prácticamente con todos los pueblos de Castilla-La Mancha”. A los lectores de esta guía, “De Vinos por Castilla-La Mancha”, el director de “El Campo” les cuenta que “tanto a los castellano-manchegos
como a la gente que viene a Castilla-La Mancha siempre les insisto en que hay que beber más vino”. En cuanto a las recomendaciones, “la verdad es que tenemos un abanico muy grande. Gracias a la reestructuración del viñedo, que ha permitido contar con variedades de uva con las que se están haciendo grandes vinos en nuestra tierra… Es difícil escoger un vino. Elegiría uno de cualquiera de las nueve denominaciones de origen que tenemos para degustarlos y disfrutarlos en los magníficos rincones y espacios naturales que tenemos en Castilla-La Mancha. Así, poder devolver a la tierra todas esas sensaciones que tenemos a partir del gusto de una copa de vino”.
Jorge Jaramillo
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Elena Llave Fotos: Rebeca Arango
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rlena de Miguel También recomienda Don Aurelio, de Bodegas Navarro López
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Vino ecológico Vegachica Portavoz de Ciudadanos Castilla-La Mancha Orlena de Miguel, portavoz de Ciudadanos CLM, propone a los lectores de la guía “De Vinos por Castilla-La Mancha” el vino Vegachica, un caldo hecho por Bodegas Sat El Casar, en Huerta de Valdecarábanos, en la provincia de Toledo, donde elaboran unos vinos ecológicos con la Indicación Geográfica Protegida Tierra de Castilla joven en barrica y de la variedad syrah. En esta elección, Orlena de Miguel explica que se ha dejado aconsejar por el restauran-
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Orlena de Miguel te gastrobar Casa Timbal, localizado en Toledo capital, que es el lugar escogido por ella para realizar la presentación de sus preferencias vinícolas. Debido a su cercanía con la sede de Ciudadanos, es un establecimiento al que acude habitualmente junto a sus compañeros para almorzar. “Aquí se come muy bien y tiene una amplia carta de vinos”, comentaba. Además del vino Vegachica, la portavoz de Cs en la región asegura que hay muchos más vinos de Castilla-La Mancha que le gustan. Es el caso de los de la zona de Valdepeñas, “casi la mayor productora de vinos de Euro42
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pa y del mundo”. De esta denominación de origen recomendaba “Don Aurelio”, de Bodegas Navarro López, propiedad de una familia reconocida recientemente por su excelencia profesional. Y de Guadalajara, concretamente de Cogolludo, el vino Finca Río Negro, “que tiene unos tintos maravillosos y un blanco muy especial”. Estos vinos están caracterizados por tener una alta intensidad de color y un aroma intenso. En cuanto a la boca se trata de vinos potentes, muy expresivos, con sensaciones táctiles marcadas por su notable cuerpo.
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David Romero Fotos: Rebeca Arango
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elena Galán
Un vino con historia de vida y un lugar con relatos de juventud
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Plaza del Mozárabe, en Toledo Concejala de Participación y Transparencia del Ayuntamiento de Toledo Toledo está lleno de rincones con encanto. Helena Galán, concejala de Participación y Transparencia en la capital de Castilla-La Mancha, nos descubre uno de ellos: la plaza del Mozárabe. “Es una plaza que pertenece al barrio de Antequeruela y Covachuelas, mi barrio, donde he pasado parte de mi juventud. Un lugar emblemático donde hay algunas historias de juventud que me gusta recordar”, relata la concejala de Ganemos.
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Anécdotas como que hace años, en los fines de semana, “era un espacio donde nos congregábamos muchísima gente para hacer ese famoso botellón que ahora está prohibido, pero que antiguamente era habitual”. Un botellón con civismo, ya que después de terminar la noche de juerga “era muy común colocar todos los litros en el pretil, donde no se rompía ninguno y esperábamos hasta que llegaba el camión de la basura a recogerlos”.
UN VINO ECOLÓGICO DE “LA UVA DE LA VIDA”
Helena Galán 46
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Galán también nos recomienda un vino, “me gusta Latitud 40”, reconoce. Se trata de un vino “totalmente ecológico, con recogida manual, no tiene sulfitos ni ningún otro aditivo, se produce en Santa Olalla (Toledo) por una bodega que se llama La Uva de la Vida”. Un bonito nombre para una bodega que esconde una historia de vida tras ella. “Es un matrimonio que después de sufrir una grave enfermedad deciden romper con todo lo anterior, iniciar una nueva vida, abrir una bodega y dedicarse a la actividad vitivinícola”, explica Helena Galán. También da más detalles sobre el vino: “Se llama Latitud 40 porque justamente el viñedo que produce el vino forma un ángulo de 40 grados con el ecuador. Es afrutado y la uva es 100 por 100 graciano”, concluye la concejala.
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Ramón de Juan Fotos: Rebeca Arango
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lisa Fernández Elisa Fernández, secretaria provincial de UPA Toledo, ha elegido tomarse un vino tinto “Vega del Tajo” en Bodegas Colado (Montearagón) porque, además de tener “una calidad extraordinaria”, esta marca “vende casi directamente, en un 90 por 100, al consumidor, así que el beneficio se queda en el productor, no en los intermediarios”. Y es que UPA Toledo, la organización que dirige, apuesta por los “canales cortos de comunicación para que los productores obtengan rentabilidad”. 48
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Un “Vega del Tajo” en Bodegas Colado (Montearagón, Toledo)
Secretaria provincial de UPA Toledo
“Es un vino excelente que se vende directamente al consumidor, el beneficio se queda en el productor, no en los intermediarios”
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Elisa Fernández lo tiene claro: “Así llega directamente al consumidor un vino excelente que le cuesta menos dinero que en otros casos, mientras que el productor cobra un precio justo, por encima de lo que le cuesta producir, fundamental en la agricultura actual”, explica. La uva del vino “Vega del Tajo” es cencibel, “la que hay casi al 100 por 100 en esta comarca cercana a Talavera, donde hay unas condiciones extraordinarias y se da una gran rentabilidad”, detalla. “Es una bodega familiar, de cuarta genera-
ción, cuando hoy no es fácil mantener un negocio así”. No en vano destaca este aspecto ya que UPA Toledo fomenta la agricultura familiar: “La agricultura es muy importante en este municipio, muy pequeño y rural, ya que mucha gente vive de ella”. Y ha elegido un vino de Montearagón incluyendo una precisión: “Hay muchos sitios preferidos, tampoco quiero que nadie se sienta mal por haber elegido este sitio porque en Castilla-La Mancha tenemos muchísimas bodegas y cooperativas de gran calidad”.
Elisa Fernández 50
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Castilla-La Mancha, la gran productora de vino David Romero Fotos: Rebeca Arango
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l sector del vino en Castilla-La Mancha sigue avanzando en los retos que tiene por delante: ganar tamaño en las bodegas y seguir sumando calidad a sus caldos en aras de mejorar la comercialización en el exterior (ver página 62) y vender cada vez más vino embotellado mientras se disminuye el granel. En la región está el mayor viñedo de España: 457.893 hectáreas. También cuenta con el mayor volumen de producción, de exportación (páginas 58 y 60), el mayor número de empresas vitivinícolas, hasta 85.000 viticultores, y nueve Denominaciones de Origen protegidas: 54
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La Mancha, Valdepeñas, Manchuela, Jumilla, Ribera del Júcar, Méntrida, Uclés, Mondéjar y Almansa. El reto para el sector vitivinícola de Castilla-La Mancha sigue siendo alcanzar los 2.500 millones de facturación, una hacienda compleja porque supondría duplicar los aproximadamente 1.200 millones actuales. A la espera del nuevo programa de Promoción del Vino, que se conocerá en el primer semestre de 2018, dado que el actual termina en el presente curso, este año se han convocado las ayudas a la reestructuración del viñedo (página 62), las de promoción exterior (página 60) y
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se hará una nueva convocatoria de incorporación de jóvenes agricultores (página 64).
17 MILLONES DE HECTOLITROS, UN 2 POR 100 DE EMBOTELLADO La cosecha de 2017 produjo cerca de 17 millones de hectolitros de vino, es decir, 1.700.000.000 litros, según los datos de Infovi. De ellos, 8 millones son de tinto y rosado, y casi 9 millones son de blanco, a los que hay que sumar 2,4 millones de mosto. La producción es un 24 por 100 menor a la de 2016, aunque se han superado todos los parámetros de exportación, tanto en cantidad como en precio y en facturación. Pero de los más de 17 millones de hectolitros que había en existencias en la región a finales de 2017, solo 0,372 eran vinos embotellados y el resto, granel. 56
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Aún así, las cifras del embotellado siguen creciendo y, por ejemplo, en la DO La Mancha batieron su récord en 2017 con más de 87 millones de botellas, un 7,4 por 100 más que en el año anterior.
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Las exportaciones de vino, en máximos David Romero Fotos: Rebeca Arango
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as exportaciones de vinos elaborados en Castilla-La Mancha batieron en 2017 el récord de facturación que databa de 2013. Fueron 676,1 millones de euros por casi 1.202 millones de litros a un precio medio de 0,56 euros el litros. No solo se superó la facturación total con respecto a 2016 (un 16 por 100 más), sino que se superaron los litros vendidos (40,46 millones de litros más) y el precio por litro (0,06 euros más), según los datos del ICEX. Los 676,1 millones suponen un 23,4 por 100 del total de ventas en el exterior de España. Sin embargo, en el capítulo de litros, alcanza el 50,8 por 100 del total. El granel sigue siendo la asignatura pendiente de Castilla-La Mancha, ya que en la región se vende el litro a menos de la mitad de
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precio que la media española (1,22 euros litro). El granel de la región influye a la baja y, de manera determinante, en el precio medio de venta en España. Solo los vinos de Extremadura tienen una media de precio menor.
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Más de 370 millones facturados corresponden a vinos a granel, mientras que los vendidos en recipientes de menos de dos litros supusieron en torno a 230 millones. En cuanto a los países, Francia (185 millones) y Alemania (124,8 millones) son los que más caldos castellano-manchegos compran. A cierta distancia están China e Italia. Aunque todavía hay oportunidades por explotar en este ámbito, porque el país más importador de vino del mundo, Estados Unidos, ocupa la séptima posición en compra de vinos de CLM con solo 15,7 millones.
CIUDAD REAL FACTURA MÁS QUE LA RIOJA Uno de los datos significativos del volumen en el exterior que tienen los vinos de la región es que su provincia más exportadora, Ciudad Real, supera en facturación en el exterior a
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una de las regiones con más tradición en el sector vitivinícola: La Rioja. Las ventas de Ciudad Real llegaron a 356 millones, mientras que los riojanos se quedaron en 324,8 millones. Eso sí, hay un horizonte inmenso de mejora, y es que mientras Ciudad Real ronda la media de precio de CLM (0,57 euros/litro), en La Rioja lo venden a una media de 3,36 euros por litro.
AYUDAS A LA PROMOCIÓN En febrero de 2018 se convocaron ayudas para la promoción de los productos vitivinícolas en el exterior. Estas ayudas podrían sufragar el 50 por 100 de los gastos de los programas presentados si se ha ejecutado un 70 por 100 del gasto previsto. El mínimo de ejecución, con un 10 por 100 de subvención, está en el 50 por 100, según la convocatoria de la Junta de CLM.
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31,4 millones para mejorar 15.000 hectáreas de viñedo David Romero Foto: Rebeca Arango
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n febrero de 2018 se convocaron y solicitaron las ayudas para la reestructuración y reconversión del viñedo en Castilla-La Mancha. La partida, dotada con 31,4 millones, podría servir para mejorar 15.000 hectáreas de viñedo, bien pasando las viñas de vaso a espaldera o para cambiar las variedades, de las cuales todas están subvencionadas excepto la predominante en CLM, la airén. Las novedades de esta convocatoria a ejecutar en dos fases, la primera hasta junio de 2019 y la segunda hasta junio de 2020, son que se da prioridad a pequeños agricultores, se baja el
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mínimo a reestructurar a las 0,5 hectáreas, así como a los profesionales que vendan la uva a bodegas con pago diferenciado por calidad. A dicha convocatoria se sumaron 4.153 viticultores de la región, de los que 1.053 son mujeres, 3.263 llevan la uva a bodegas con pago diferenciado y 443 son jóvenes agricultores. Cuenca es la provincia con más solicitudes, 1.388; seguida por Albacete (1.105), Ciudad Real (985), Toledo (664) y Guadalajara (11). Las variedades más demandadas son la garnacha tintorera, tempranillo, macabeo, bobal, chardonnay, “Pedro Ximénez”, sauvignon blanc o monastrell, entre otras.
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Las cooperativas ganan músculo para expandirse David Romero Foto: Rebeca Arango
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no de los objetivos del sector vitivinícola de Castilla-La Mancha y uno de los propósitos del consejero responsable en el sector, Francisco Martínez Arroyo, ha sido fomentar y facilitar la fusión entre cooperativas productoras de vino para poder competir mejor en el exterior al tener un mayor tamaño. En el caso del vino, si las cooperativas superan los 45 millones de facturación podrían convertirse en Entidad Asociativa Prioritaria de Interés Regional (Eapir), lo que daría ventajas a la hora de recibir fondos del PDR y, sobre todo, de las ayudas Focal, destinadas a incrementar el valor añadido a través de inversiones que afecten a la transformación y comercialización de sus productos. Aunque las fusiones no sean nuevas en el sec-
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tor vitivinícola, sí están teniendo un impulso mayor en las últimas fechas y algunas cooperativas ya han comenzado el proceso. Hay varias fusiones consolidadas en la región y otras están en proceso de consumarse. Durante 2017 se unieron, por ejemplo, las cooperativas de “La Muela” y “La Paz”, en Corral de Almaguer (Toledo); o las cooperativas de Albatana y Ontur, creando “Ontalba”. Hay otra fusión que, aunque todavía no se ha sellado, está en proceso. Podría crear un gran grupo como fusión de otros dos que integran cinco cooperativas cada uno. Estas son Vidasol, de Ciudad Real y Toledo y a la que pertenece la histórica “El Progreso”; e Hispánica de Comercialización, integrada por cooperativas de Cuenca y Albacete.
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Una nueva convocatoria para 2018 que busca el relevo generacional David Romero Foto: Rebeca Arango
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l trabajo en el campo necesita relevo generacional. El 60 por 100 de los agricultores de Castilla-La Mancha tiene más de 60 años y 80.000 agricultores se jubilarán en los próximos años. Para garantizar el relevo se incentiva la incorporación al campo de jóvenes y en mayo de 2018, según anunció el consejero de Agricultura de CLM, Francisco Martínez Arroyo, se van a convocar las ayudas para el ingreso de jóvenes al campo. Serán 50 millones de euros con la pretensión de alcanzar los 2.500 jóvenes en esta legisla-
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tura, dado que ya se incorporaron 1.218 en 2017. Como en convocatorias anteriores, se dará prioridad a los proyectos presentados por mujeres y los que son de titularidad compartida. En la convocatoria de 2016, resuelta en junio de 2017, por primera vez recibieron la subvención de 28.000 euros todas las solicitudes que cumplían los requisitos, importe que pueden llegar a más de 50.000 según los proyectos. De los 1.218 nuevos agricultores de la región, el 25 por 100 son mujeres.
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Los bodegueros: la voz de los que saben Elena Llave / Ramón de Juan
Son, sin duda, los auténticos protagonistas del vino. Los bodegueros de Castilla-La Mancha, quienes conocen los problemas del día a día y nos dan las claves de cómo se encuentra en estos momentos el sector. Lean…
BODEGAS ALTOVELA Para Bodegas Altovela, el sector del vino vive un buen momento. De hecho, el 100 por 100 de su producción y de la zona de Corral de Almaguer (Toledo) ya está comercializado. Juan Antonio Calleja, enólogo de Altovela, señala que, de los 43 millones de kilos de uva que llegaron a sus instalaciones en 2017, el 70 por 100 ya se ha retirado. El incremento en entre un 10 y un 20 por 100 de la rentabilidad es otro de los aspectos positivos, como la importante subida de los precios debida al aumento de la demanda de los países consumidores y a la falta de vino para abas-
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tecer al mercado. Todo ello le permite hablar de un cambio de tendencia respecto a años anteriores, momento en el que el vino “estuvo anclado en unos niveles de ruina”. El 85 por 100 del vino de Bodegas Altovela se vende fuera de nuestras fronteras. En embotellado, este porcentaje asciende al 95 por 100, sobre todo con envíos a China e Inglaterra. Bodegas Altovela -surgida de la fusión de dos cooperativas de Corral de Almaguer, La Paz y La Muela- se ha convertido en la bodega más grande de la provincia de Toledo y en una de las más importantes de CLM.
FÉLIX SOLÍS AVANTIS Para Félix Solís Yáñez, presidente y consejero delegado de Félix Solís Avantis, la campaña 2017-18 “está siendo complicada debido a los elevados precios de los vinos por la escasez en la cosecha, estas dificultades se notan especialmente en la exportación debido a la gran competencia de otros mercados, como los chilenos y los australianos”. Ello hace, según Solís, que este año “esté resultando difícil posicionar el vino español debido a la competitividad de los precios y se esté exportando menos”. Félix Solís Avantis es una empresa con importantes proyectos y novedades. Así, su principal proyecto en España es la ampliación de su bodega central en la localidad de Valdepeñas (Ciudad Real). Las obras, en las que han invertido 30 millones, acabarán en breve “y la convertirán en una de las plantas de producción de vino más grandes e innovadoras del mundo”, asegura. Por otro lado, ya fuera de España están inmersos en el proyecto de la bodega en Chile, donde los plazos se han retrasado por la tramitación de los permisos oficiales”.
“Chile es un país eminentemente agrícola y muy cuidadoso con el medio ambiente, por ello han sido muchos los requisitos que nos han pedido”, detalla. Pero ya tienen al fin la autorización del Gobierno chileno para empezar la vendimia de la campaña 2019. “La bodega estará dotada de la más alta tecnología, desde la recepción de la uva hasta el embotellado, y estará ubicada en el Valle del Cachapoal, en la zona central, a 100 kilómetros al sur de Santiago de Chile”, recalca.
BODEGAS LAIRÉN En Bodegas Lairén, su gerente, Jesús Navarro, hacía referencia al alza de los precios que se ha vivido en el sector, una tendencia que –considera- ya ha llegado a su fin y a la que sucederá una tendencia a la baja. A pesar de ello, “no creo que tengamos dificultades para sacar al mercado la cosecha”, señalaba. Desde Miguel Esteban (Toledo), la mayor parte de sus vinos se marchan al extranjero, en concreto, el 75 por 100 de su producción, un total
de 18 millones de litros de vino. Sus principales destinos son Francia, Italia y Alemania. También Europa del Este. En embotellado, están presentes en China, Kenia, Estados Unidos… Bodegas Lairén se acogerá al programa Vinati de ayudas a inversiones en el sector vitivinícola para ejecutar un interesante proyecto medioambiental con el que acometer mejoras en la recogida de residuos y de aguas pluviales. DE VINOS POR CASTILLA-LA MANCHA 69
Los bodegueros
SOLEDAD COOPERATIVA FUENSALIDA La sequía y las heladas están en el origen de los altos precios de los vinos. Así lo ponía de manifiesto Ulises Tenorio, presidente de Soledad Cooperativa Fuensalida, en la provincia de Toledo. Es consciente de que no son precios reales y de que, a partir de ahora, lo que vendrá será una “rebaja” de los mismos, sobre todo a raíz de las lluvias que se están dando. “Nosotros lo hemos vendido ya todo a buenos precios”. El problema, cree, lo tendrán los que hasta ahora tengan producción por vender, ya que no lo sacarán al mercado a tan buenos precios. Cuenta que este año no han enviado vinos al extranjero, no les ha hecho falta porque “los
hemos vendido todos aquí”. En esta cooperativa están muy comprometidos con la calidad. De hecho, este año pretenden implantar el pago al viticultor, un proyecto que pusieron a prueba el año pasado con buenos resultados. “Queremos que el socio produzca, no tanto cantidad, sino calidad”. Soledad Cooperativa Fuensalida fue fundada en 1964. Está dedicada, principalmente, a la elaboración, envasado y embotellado de vinos bajo la Indicación Geográfica Protegida “Vinos de la Tierra de Castilla”. Entre sus logros destaca la medalla de plata conseguida por su vino Cerrolomo Tinto en la última edición de los premios Gran Selección de Castilla-La Mancha.
BODEGAS MÁS QUE VINOS Desde Bodegas Más que Vinos, Margarita Madrigal ve con buenos ojos la situación del sector. Apuntaba que, a pesar de la competencia que existe, los bodegueros deben unirse y colaborar para acercarse al consumidor final con una imagen positiva de los vinos de Toledo y, en general, de Castilla-La Mancha. Bodegas Más que Vinos, firma que se ha hecho
un hueco importante entre los vinos de calidad -como así lo atestiguan las críticas que reciben-, exporta nada menos que el 90 por 100 de su producción, fundamentalmente a Europa y Estados Unidos. Sus objetivos son seguir consolidando la marca como vino de alta calidad, crecer de forma sostenida y fomentar el enoturismo.
SAT SAN JOSÉ Esteban Lomas, presidente y socio de Bodegas San José (Tomelloso, Ciudad Real), dice que están contentos con la campaña, en la que los precios “han sido buenos”., aunque añade que “la retirada del vino ha sido lenta, no acorde con los contratos”. En cuanto a cómo ha influido el tiempo, dice que el frío “ha retrasado algunos varietales” y que están “contentos” con las muchas lluvias, pero 70
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esperan que “las temperaturas suban”. Para Lomas, los problemas del sector respecto a anteriores ejercicios se mantienen. Y en lo referente a las novedades o proyectos de la bodegas, van a poner nuevas etiquetas en el contexto de la nueva imagen que quieren tener; al respecto, Lomas comenta la apuesta de la firma por dos nuevos espumosos: un rosado (tempranillo) y un blanco (airén).
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Los bodegueros
BODEGAS CRISVE Javier Ramón Ruiz García, gerente de la cooperativa Cristo de la Vega (o Bodegas Crisve), afirma que la campaña ha sido más corta que las anteriores, “lo que ha hecho que la escasez del producto incida en que los precios sean más altos”. Ruiz García sostiene que Crisve siempre está renovando y pensando en ideas nuevas. “Seguimos apostando por los vinos embotellados”, afirma, teniendo
en cuenta “que no es fácil por el precio tan alto del vino a granel”. Crisve continúa satisfecha “con la buena acogida que tiene en Toledo la marca Yugo, que está ganando terreno a nivel nacional”. Para esta cooperativa, lo fuerte del negocio sigue siendo la exportación internacional, tanto de embotellado como de vino a granel. Y en el ámbito regional, “queda trabajo por hacer en lo concerniente a la comercialización en CLM, donde están los mejores viñedos del mundo y por tanto se deben hacer los mejores vinos”. subraya. Al respecto, cree que “hay que hacer un esfuerzo para que los hosteleros presenten los vinos en las mejores condiciones, no en vano una primera cata puede resultar una bofetada si no se hace en un buen vaso”.
BODEGAS CAMINO ALTO Julio Raboso Saelices, gerente de la empresa familiar Bodegas Camino Alto, dice que la vendimia ha sido inferior a otros años, lo que ha propiciado que los precios “hayan sido un poco altos, no habituales”. Camino Alto, por medio de su gerente, ve una “asignatura pendiente” en CLM, la comercialización. Admite que la deficiente comercialización se da especialmente en la región: “No pasa en otras regiones, tenemos que tomar nota”, avisa. En cuanto a novedades, Camino Alto ha emprendido una “pequeña ampliación” de sus instalaciones, ya que ahora tiene “más viñedo”. 72
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En este contexto, Raboso recalca que la bodega hace ahora un “vino ecológico”, producto que, según él, está provocando “un creciente interés en España”. Raboso también desea que “la mujer se incorpore a un mayor consumo”. En esta campaña España ha liderado las exportaciones internacionales con una nota preponderante: los bajos precios. “Es la tónica general que los precios españoles sean más bajos que los de los grandes competidores, Francia e Italia, y eso en un año en el que el precio ha sido un poco más elevado, teniendo en cuenta que estos países han tenido una cosecha menor”, concluye.
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Los bodegueros
DENOMINACIÓN DE ORIGEN LA MANCHA Carlos David Bonilla, presidente de la Denominación de Origen La Mancha, sostiene que esta campaña ha habido menos producto y por tanto más valor. En cuanto a la actividad exportadora internacional de los vinos manchegos (esta comunidad es la primera productora mundial), asegura que el mercado asiático “evoluciona muy bien”, al igual que el ruso, mientras que el alemán es el que suscita ahora las mayores expectativas. En contraste, el mercado de Estados Unidos es el que “más está costando” a los vinos manchegos. La comercialización de los vinos manchegos en la misma región, la propia conciencia de la calidad de nuestros vinos, sigue siendo una “asignatura pendiente”, admite el presidente de la DO Mancha: “Hay que ponerlos en valor, no en balde en otros lugares son más serios; y eso
teniendo en cuenta que el nuestro es un valor seguro, comparable o superior a otras zonas porque aquí hay más sol, más luz”, asegura. “En otras partes”, insiste, “han apostado más dinero, lo que les ha puesto por delante de nosotros, pero al final lo lograremos, estamos trabajando en la promoción”, añade Bonilla con un mensaje optimista. Y es que cree que nos cuesta mucho valorar la calidad de unos vinos que están entre los mejores del mundo. En este contexto, avanzaba la participación de la DO en una jornada de difusión en Madrid de los vinos manchegos: en el salón “La Mancha Excelente”.
VINÍCOLA DE TOMELLOSO El presidente de la bodega Vinícola de Tomelloso, Fernando Villena, confirma el buen momento en el que se encuentra el sector, con una buena evolución tanto en las ventas como en los precios. Apuntaba, además, la escasez que existe en algunas variedades. El objetivo más importante que tienen ahora en Vinícola de Tomelloso es el de seguir trabajando en la comercialización de sus vinos a nivel nacional e internacional. Su apuesta pasa por seguir introduciéndose en países como Japón, China o Estados Unidos, además de en la Unión Europea, destino principal de sus caldos. “La exportación es en lo que más hemos trabajado en los últimos años”, comentaba Villena, 74
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quien también aportaba que entre el 35 y el 45 por 100 de su producción acaba fuera de nuestras fronteras.