Especial Vinos 2015 by Encastillalamancha Enclmdiario

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4 ¡¡¡Viva el vino!!! Castilla-La Mancha continúa siendo el mayor viñedo de Europa

10 De vinos con El Quijote ¿Con quién se tomaría un vino: con don Quijote, Sancho Panza o Dulcinea?

30 “Magnífica calidad” La opinión de la presidenta Cospedal

54 La verdad del vino Hablan los bodegueros de CLM ECOS CLM Mar G. Illán Valentín Salamanca Jiménez Cesar del Río Ramón de Juan, Sonia Martín y Elena Llave Rebeca Arango (las fotos de vinos se han realizado en el Cigarral Viñedos de Santa María; en los restaurantes Adolfo, El Puente y La Tabernita; y en la taberna Fábula, en Toledo) Cristina Sánchez Estrella Gómez Illán

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¡¡viva Castilla-la Mancha continúa siendo el mayor viñedo de europa, si bien este año la cosecha ha sido “más tranquila” que la anterior. Tras registrar un récord histórico de producción, viticultores, bodegueros y cooperativas analizan lo que ha sido una campaña “normal” y dejan abierta la puerta a la posibilidad de un nuevo récord de producción, ya que todo depende de la climatología. Sobre la mesa, algunos retos como aumentar el valor de las exportaciones o lograr que el consumo nacional de vino crezca.

el secretario general de la Federación de empresas vitivinícolas de Castilla-la Mancha (Fevin), Pablo Cabellos, destacaba que la última cosecha ha sido “normal” y que “no ha ido mal”. De hecho, en su opinión, ha sido “más tranquila que la anterior”, cuando sorprendió el stock de uva. Hablar de una campaña en esos términos es hablar de unos 23 millones de hectolitros de media en producción, tal y como confirmaba (Continúa en la página siguiente)

vino!!

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Marzo 2015

enclm el sector

el ConSuMo en eSpaña eSTá enTre 18 y 19 liTroS por perSona al año

un apunte más que Cabellos quiere destacar, la importancia de coordinar las actuaciones para poder llegar al exterior rentabilizando más los esfuerzos.

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EL 56 POR 100 DE LA PRODUCCIÓN EN ESPAÑA

a encastillalamancha.es Francisco José Garrido, portavoz del sector de Cooperativas agroalimentarias de Castilla-la Mancha.

Francisco José Garrido coincide al indicar que ha sido una cosecha “normal” de producción, con una media de unos 23 millones de hectolitros, que además ha destacado por su calidad, “magnífica por las condiciones climatológicas”. Solo hay que observar la región en el conjunto nacional para percibir el peso que tiene dentro de este sector. en este sentido, la producción media de españa rondará los 42 millones de hectolitros, por lo que “el 56 por 100 de la producción española está en Castilla-la Mancha y somos además la mayor productora del mundo”, puntualizaba Garrido. en cuanto a los precios, “estos se mantienen en la media de los últimos 10 años, es decir, entre dos y tres euros por hectogrados. incluso pueden subir hasta los 3,50 si son varietales”, explica

¿ESPAÑA O EL EXTRANJERO? el consumo en españa está “estancado”, aseguraba Cabellos, quien indicaba que se consume entre 18 y 19 litros por persona al año. De ahí la importancia de que las empresas decidan exportar. ahora bien, Castilla-la Mancha exporta mucho, pero es en volumen porque en valor las cifras no son tan destacadas (como se observará en la páginas 36, 37 y 38, dedicadas a la exportación). es decir, “vendiendo más litros, ganamos menos dinero” que otras regiones que venden menos cantidad pero “consiguen más beneficio”. la solución para mejorar en cuanto a valor pasa, en opinión de

Cabellos, por apostar por el negocio del vino embotellado, porque deja “más valor y más sostenibilidad”. en este punto, desde las cooperativas se apuntaba que “con la producción que existe en la región es muy importante vender también a granel”. Sobre el consumo en españa hay que apostar por la promoción para lograr fomentarlo, lo que supone “una labor de años”. promoción que se debe cuidar en el exterior, apostando principalmente por las ferias. en cuanto a los mercados extranjeros, sin descuidar la unión europea, Cabellos anima a los empresarios a fijarse en otros como, por ejemplo, el asiático o el americano. en este último caso, “es más complejo llegar”, pero “entienden de vino y pagan lo que vale”.

Garrido, que representa a un sector, el de las cooperativas, que ha apostado por inversiones grandes en personal, “con buenos enólogos, comerciales, inversiones en materiales, equipos de frío, acero… Todo ello para mejorar la calidad de los vinos”. al hablar de retos de cara al futuro, Garrido apunta que “nosotros exigimos calidad a los socios y al mismo tiempo adaptar el producto a los mercados”. (Continúa en la página siguiente)

la CoSeCHa De eSTe año Ha SiDo norMal TraS el réCorD De la CaMpaña anTerior

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PRODUCIR MÁS DE LA CUENTA… en la mente de todos está la gran cosecha de 2013, aquella que hizo que “bajara el precio”, recordaba Fernando Villena, presidente de asaja en Castilla-la Mancha, quien puntualiza que “cuando producimos más de la cuenta hundimos los precios”. aquello pasó y ahora “se está manteniendo”, aunque la pasada cosecha ha sido regular y destaca, por ejemplo, que “el blanco airén tiene problemas de venta”. por otra parte, el precio tampoco puede elevarse demasiado porque “dejaría de ser competitivo y al final todo el mundo tiene que vender”. De hecho, “ya se intentó en 2012 elevar el precio y se perdieron clientes y mercados. por lo que, aunque sea una batalla constante, lo cierto es que nadie piense que el vino va a aumentar el precio, porque las consecuencias ya se saben”, destacaba villena. al igual que apuntaba Garrido a la hora de la dicotomía entre vinos a granel y embotellados, villena destacaba que “el equilibrio se consigue gracias a los vinos a granel, que compensa la bajada de precios”. eso sí, los agricultores tienen claro el valor de los embotellados, pero “esperar a que vengan a comprarnos” es perder mucho tiempo. entre sus propuestas para vender se encuentra la creación de una plataforma, un proyecto con el que “cambiar el chip”, porque actualmente “solo trabajamos para plantar viñas y depositarlo en las bodegas para que vengan a comprar”. un sistema que se “está quedando atrás”. apuestan también por llevar el vino donde se consuma y por “fusiones” para avanzar. Sonia Martín • Fotos: Rebeca Arango

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María Dolores de Cospedal, presidenta de Castilla-La Mancha; y Emiliano García-Page, secretario general del PsoE CLM y alcalde de Toledo.

vinoS quijote

Con

Don Quijote, Sancho Panza o Dulcinea. ¿Con quién de ellos se tomaría un vino? Hemos preguntado a diversos protagonistas de la política, la economía, la sociedad y el deporte de Castilla-La Mancha y éstas son las respuestas. tenían que elegir entre los tres principales protagonistas de la novela de Miguel de Cervantes, puesto

que en 2015 se cumple el cuarto centenario de la publicación de la segunda parte de tan magna obra. el resultado es el siguiente…

CosPEDAL y Los iDEALEs “Don quijote, Sancho Panza y Dulcinea son personajes muy dispares entre sí y el

vino es un elemento clave de nuestra alimentación; pero todos ellos tienen mucho en común porque están estrechamente arraigados en nuestra cultura y en nuestra tierra”. Para la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal, disfrutar de un buen vino de Castilla-La

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Mancha en compañía de estos tres personajes sería un gran honor. afirma que de los tres hay mucho que aprender porque, “cada uno en su modo de ver la vida, constituyen un mundo de ficción muy interesante, donde la realidad choca con la lucha constante por defender unos ideales y donde el carácter humano resplandece con su mejor y más humilde reflejo. Me tomaría un blanco con Dulcinea, un tinto con Sancho y un espumoso de la tierra con Alonso Quijano”. Cospedal hablaría con los tres a la vez “de lo que nos ha tocado vivir en estos tiempos que corren”. Para ella, hablar con Don quijote sería un “privilegio”. Le califica como “el protagonista de una de las obras más importantes de la literatura universal, imaginativo, con fuerte carácter, optimista; un luchador contumaz, empeñado en vivir

“HabLar Con Don quijote Sería un PriviLegio”

Vicente Tirado, presidente de las Cortes de Castilla-La Mancha.

enclm de vinos… en un mundo idealizado en el que tiene que salvar todo tipo de obstáculos; algo que hace con buena fe y convencido de que el mundo podía mejorar. Sin duda, un personaje que tiene mucho que enseñar a toda la sociedad”. De Sancho dice que también podemos aprender mucho y que es “un fiel reflejo de la sencillez y la honradez humana; un personaje que rehúye el conflicto y que está siempre en una permanente búsqueda de lo mejor”. Por último, Dulcinea es una “dama virtuosa, inexistente más allá de la imaginación del ingenioso hidalgo, que es la mejor representación del amor idealizado”.

PAGE y EL sEnTiDo CoMún el alcalde de toledo y candidato socialista a la junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, se tomaría un vino con Sancho Panza. Con él hablaría “sobre lo difícil que es mantener el sentido común todos los días y en todo momento”.

TirADo y LAs CosTuMbrEs… el bueno de Sancho es el elegido por el presidente de las Cortes de CLM, Vicente Tirado, al que le gusta por ser un “personaje realista, que tiene los pies en el suelo y aprende de la vida, pero acaba siendo un idealista y enseñando a su caballero”; también le agrada por “amar a Castilla-La Mancha”. tirado y Sancho conversarían de “la región, por supuesto, de sus costumbres, paisajes, pueblos, lugares y rincones por los que transcurre la novela”. Por último, tirado “aprendería de Sancho sus experiencias”.

LAbrADor y unA obrA DE ArTE “Siendo 2015 el año en el que celebramos el iv centenario de la segunda parte de el quijote, intentaría charlar y saborear un buen vino castellanomanchego con los tres y me dejaría acon-

Jesús Labrador, delegado del Gobierno en CLM y candidato del PP a la Alcaldía de Toledo.

sejar, como decía Sancho Panza, en esto de conocer vinos”. así lo expresaba el delegado del gobierno en Castilla-La Mancha y candidato del PP a la alcaldía de toledo, Jesús Labrador. Cree que cada uno de ellos podría aportar “su (Continúa en la página siguiente)

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Marisa soriano, consejera de Agricultura; Ana Guarinos, presidenta de la Diputación de Guadalajara; y nemesio de Lara, presidente de la Diputación de Ciudad real.

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singularidad a ese momento, que siempre es especial, en el que catas un vino. un vino de Castilla-La Mancha, el mejor vino del mundo”. Labrador hablaría con ellos de las bondades de “nuestra gente, de nuestro vino y de nuestra tierra. ellos hablarían de sus andanzas por nuestra región y podríamos comentar cómo ha cambiado Castilla-La Mancha y cómo se ha convertido en una tierra de futuro y progreso, donde se apuesta por la calidad y por las cosas bien hechas, siendo nuestros vinos uno de nuestros referentes, pudiendo decir que hemos pasado de recoger uva como alimento a convertir el vino en obra de arte”. Para él, el vino representa “parte de lo que tenemos, de lo mejor que tenemos, nuestra constancia en el trabajo, nuestra capacidad de ir profundizando y nuestra capa-

Page HabLaría De Lo DifíCiL que eS Mantener eL SentiDo CoMún; Para tiraDo, SanCHo tiene LoS PieS en eL SueLo cidad de generar riqueza y empleo”.

soriAno y LA orAToriA La consejera de agricultura de Castilla-La

benjamín Prieto, presidente de la Diputación de Cuenca.

Mancha, María Luisa Soriano, se tomaría un vino con don quijote. “Mis capítulos favoritos son el XLii y el XLiii de la segunda parte, en los que el ingenioso caballero da a Sancho consejos para gobernar la ínsula prometida”. Considera que es una visión ética de la vida política vigente, “incluso 400 años después de haber sido escritos. Son un modelo tan perfecto de oratoria dialéctica y tan sabio que dejaría que él hablase sin interrumpirle”.

GuArinos y EL EsCuDEro La presidenta de la Diputación de (Continúa en la página siguiente)

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enclm de vinos… Carmen bayod, alcaldesa de Albacete; y Juan Ávila, alcalde de Cuenca.

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guadalajara, Ana Guarinos, se tomaría un vino con Sancho Panza, “escudero fiel y leal a Don quijote y hombre que no entiende de idealismos, sino de realidad, práctico donde los haya y seguro que buen entendedor y catador de ese caldo excelente que tenemos en nuestra región y provincia, de los más diversos colores y variedades, que es el vino”. asegura que “con un buen vino, Denominación de origen de Mondéjar, acompañado con un poco de aceite, algún buen manjar a la miel -también denominaciones de origen apoyadas por la Diputación- y algo de queso o embutido, de la provincia de guadalajara, por supuesto, que los hay exquisitos, estoy segura de que la conversación entre ambos sería de lo más interesante y divertida”. Hablaría con Sancho del potencial vitivinícola de Castilla-La Mancha, “que es extraordinariamente importante para nuestra región y una de las grandes fuentes económicas y de empleo, sin duda alguna, un referente para el sector de las exportaciones españolas en todo el mundo y por eso es fundamental la promoción que nuestra región, con la presidenta Cospedal a la cabeza, está haciendo a nivel internacional

ángeL niCoLáS y eL reto De ínSuLa barataria por el sector del vino coincidiendo además con la conmemoración del iv Centenario de la publicación de la segunda parte del quijote”. estima que, sin duda, será un buen relevo de la promoción cultural y turística que ha supuesto el iv centenario de el greco. “Lo haría de manera amena y a buen seguro me entendería perfectamente, ya que hombre práctico donde los haya era Sancho”.

DE LArA y Los DELirios Por las respuestas del presidente de la Diputación de Ciudad real, Nemesio de Lara, se descubre que es un amante del quijote, no en vano dice que prefiere a “Dulcinea, a la que pediría que le descubriera a Don quijote, desde el punto de vista de una mujer, qué se siente no sé si acosada o encantada con los de(Continúa en la página siguiente)

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ecos de vinos…

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lirios de alonso quijano”. también se pregunta De Lara si Dulcinea se encontraba “a gusto en tanto que Aldanza Lorenzo o en tanto que la mismísima Dulcinea creada por la mente de Don quijote”.

PriETo y Los suEños el presidente de la Diputación de Cuenca,

más remedio que elegir… Me decantaría por Don quijote”. Le gustaría escucharles, conocer qué piensan de estos tiempos que nos han tocado vivir, cómo ven los paisajes por los que caminaron hace ya 400 años, cómo ven nuestro futuro, qué harían para mejorar la sociedad. “y estoy seguro de que la

quieren equivocar nuestra percepción de la realidad, a los mediocres que quieren cortar las alas de nuestros sueños”.

bAyoD y LA ViDA La alcaldesa de albacete, Carmen Bayod, se tomaría un vino con Dulcinea. Con ella hablaría de su vida, “de cómo era

rosa romero, alcaldesa de Ciudad real; Alejandro Alonso, diputado del PsoE por Toledo en el Congreso; Cesárea Arnedo, vicepresidenta primera de las Cortes de Castilla-La Mancha; y Ángel nicolás, presidente de los empresarios de Castilla-La Mancha.

Benjamín Prieto, ve difícil elegir uno de los tres personajes -el quijote, Sancho o Dulcinea- para tomarse un vino. Cree que es una elección difícil porque “este triángulo de personajes memorables no se entiende si lo separas. Si pudiera compartir un buen vino de nuestra tierra, trataría de pasar la velada con los tres. Si no queda

utopía y ensoñación del quijote, el apego a la realidad y a la tierra de Sancho y el virtuosismo que Cervantes atribuye a la ensoñación de Dulcinea, en un ambiente relajado, nos permitiría, si no encontrar soluciones definitivas, sí al menos identificar a los gigantes que hoy en día nos acechan, a los brujos y a embaucadores que

la vida de una mujer en aquella época de caballeros andantes”.

ÁViLA y EL rETroCEso Dulcinea del toboso es la elegida por el alcalde de Cuenca, el socialista Juan Ávila, con la que hablaría del “retroceso que la igualdad que se ha dado en Castilla-La (Continúa en la página siguiente)

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Andreu Linares, Paco Cubelos, Fernando Alarza, Fernando Collado, ricardo de Pedraza y Eduardo Lurueña.

“¿QUÉ PASA POR ESA CABECILLA, DON QUIJOTE?” LinArEs y EL CArÁCTEr JoViAL

LuruEñA y EL quiJoTE, ¿AL EsPACio?

el exjugador de la selección española de fútbol sala, Andreu Linares, elige a Sancho Panza “por el ser el más animado y divertido de los tres personajes”. y le pediría que le enseñase las peculiaridades de Castilla-La Mancha, “cómo son nuestros antepasados y nuestra tierra, porque quién mejor que él los conoce”.

otro talaverano ilustre, el aventurero Eduardo Lurueña, piensa en el quijote como colega de vinos: “Por romper molinos de viento, por alcanzar sueños inalcanzables, muchos me dicen que soy un poco quijote”. está en conversaciones con la junta para ver si se lleva una bandera de CLM al espacio con la imagen bordada del quijote. ¿qué le diría?: “que qué nueva locura se animaría a hacer conmigo”.

DE PEDrAzA y qué PAsA Por EsA CAbECiLLA no duda el corredor ciego Ricardo de Pedraza en elegir: “Sin dudar, Don quijote. Me gustaría saber qué pasa por esa cabecilla e intentaría entender ese espíritu de ir contra lo establecido, contra los molinos y los gigantes. en ese sentido, los manchegos somos un poco quijotes, podemos con todo, contra los imposibles”, reflexiona.

CoLLADo y LA iLusión el presidente del CD toledo, Fernando Collado, se lo tomaría con Sancho. “Como su fiel escudero que fue, conocía a Don quijote como nadie y me contaría sus valores. Le diría que el CD toledo persigue unos valores similares a los del famoso hidalgo, como la ilusión. Por más obstáculos que haya, nunca hay que perderla”.

ALArzA, quE LE Dé un PoCo DE su FuErzA a uno de los mejores triatletas del mundo, el talaverano Fernando Alarza, le agradaría tomarse un vino con Don quijote, por “estar cerca de la gente poderosa, protagonista de la historia”. Le pediría que le diera “un poco de su fuerza, ya que así la vida sería mucho más fácil, metido en el propio mundo de uno”.

CubELos y Los soñADorEs el palista talaverano y olímpico, Francisco Cubelos, tiene las ideas muy claras para competir y para responder. no tarda casi nada en decir que se tomaría un vinito con Don quijote. “es un soñador, como yo. Pienso como él, se puede vencer a los gigantes”, recalca.

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blanca Corroto, presidenta de Asaja Toledo.

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Mancha desde que es presidenta regional María Dolores de Cospedal”, a juicio del regidor.

roMEro y EL orGuLLo La alcaldesa de Ciudad real, Rosa Romero, se inclina por Don quijote, a quien “invitaría a un buen vino, por supuesto, de nuestra tierra”, matiza. Le transmitiría que “Ciudad real lo admira, ciudad que hoy está más viva que nunca porque es su año, lo que queremos celebrar con él”. también le haría saber que “el mundo entero debe saber que nos sentimos muy orgullosos de que sea paisano nuestro y de que sus andanzas estén recogidas en la obra literaria más universal del mundo”.

ALonso y LA TEMPLAnzA el diputado socialista por toledo en el Congreso Alejandro Alonso elige a Sancho Panza para tomarse un vino, ya que cree, “por supuesto, que es el que más sabía de vino de los tres”. y hablaría con él de… “Compartiría con Sancho Panza el consejo de Don quijote: sé templado en el beber, considerando

que el vino demasiado, ni guarda secreto ni cumple palabra”.

ArnEDo y EL AMor La vicepresidenta de las Cortes de CLM, la “popular” Cesárea Arnedo, se tomaría un vino con Dulcinea “porque creo que es la gran desconocida” y porque “el amor del quijote por ella es el motor que mueve la obra escrita por Cervantes”.

niCoLÁs y LA ínsuLA el presidente de Cecam (Confederación de empresarios de CLM), Ángel Nicolás, tiene muy claro que compartiría un vino con Sancho Panza. ¿qué le diría? Pues “le preguntaría por su experiencia como gobernador de la ínsula barataria, acerca de los retos y obligaciones que le supusieron asumir tan difícil empresa, a pesar de lo fácil que le podía resultar al principio”.

CorroTo y LA LoCurA La presidenta de asaja toledo (asociación jóvenes agricultores), Blanca Corroto, (Continúa en la página siguiente)

Manuel Madruga, secretario general de Fedeto; Jaime ramos, alcalde de Talavera; y Andrés Gómez Mora, presidente de Caja rural Castilla-La Mancha.

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Pedro Palacios, director general de Globalcaja.

Agustín Conde, diputado del PP por Toledo en el Congreso; y Carmen riolobos, senadora y portavoz del PP CLM.

Francisco Cañizares, portavoz del PP en las Cortes de CLM.

José Luis Martínez Guijarro, portavoz del PsoE en las Cortes de CLM.

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elige para compartir un vino al genial Sancho Panza. y le diría lo siguiente: “¡bendita paciencia! ¿Cómo fue capaz de soportar tanto tiempo la locura de Don quijote?”.

MADruGA y DuLCinEA Manuel Madruga, secretario general de fedeto (federación empresarial toledana), se decanta por Dulcinea, ya que le gustaría que le hablase de “la magnífica locura de Don quijote”.

rAMos y Los MoLinos el alcalde de talavera y portavoz del PP en la Diputación de toledo, Jaime Ramos, prefiere a Don quijote para beberse con él un buen caldo. “Le preguntaría la fórmula para luchar contra tanto molino de viento”.

GóMEz MorA y LA AyuDA el presidente de Caja rural Castilla-La Mancha, Andrés Gómez Mora, se toma-

ría un vino con Sancho Panza, pues “representa la fidelidad a su jefe”, una cualidad que “hoy en día es impagable y un bien escaso en nuestro país”. Hablaría con él de “la necesidad de ayudar y de respetar a la gente”.

PALACios y Los rETos el director general de globalcaja, Pedro Palacios, se tomaría un vino, “y sin duda de nuestra región”, con los tres, “ya que aúnan lo mejor de nuestros hombres y (Continúa en la página siguiente)

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enclm de vinos…

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mujeres”. De Sancho destaca su cercanía, llaneza, realidad, compromiso, “valores que son intrínsecos también a nuestra entidad”. De Dulcinea, “el sueño de lograr todos nuestros retos, que son también ejemplos del día a día de nuestra gente”. el quijote, añade, reúne en su persona todas estas características y el empeño por descubrir nuevos horizontes. “el ingenio es una marca de nuestra tierra”. Con el quijote, Palacios podría hablar de cualquier tema de actualidad, “porque seguro

que daría respuesta a todas ellas con la filosofía particular que tenía el personaje. Pero hablaría de su tierra, de la nuestra, de los cambios y del presente y futuro, de lo que ha cambiado, de las posibilidades que tiene, porque Castilla-La Mancha da muestras de crecimiento cada día gracias a quijotes, Sanchos y Dulcineas en cada uno de nuestros pueblos y ciudades”.

ConDE y EL sEnTiDo CoMún el diputado del PP por toledo en el

Congreso, Agustín Conde, se decanta por tomarse un vino con Sancho Panza. el motivo no es otro que su “enorme sentido común. teniendo en cuenta su experiencia como gobernador de ínsula barataria, le pediría consejo sobre la situación actual de españa”.

rioLobos y LAs rEDEs Carmen Riolobos, portavoz del PP de Castilla-La Mancha y senadora por toledo, se tomaría un vino con Don (Continúa en la página siguiente)

Alejandro Ávila, candidato de iu a la Presidencia de CLM; Álvaro Gutiérrez, secretario general del PsoE en Toledo; Fernando Muñoz, presidente del PsoE en la Diputación de Toledo; y Guadalupe Martín, diputada del PsoE por Toledo en el Congreso.

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enclm de vinos…

rafael Perezagua, portavoz del Gobierno del Ayuntamiento de Toledo.

que de alguna manera era el hombre realista pegado al terreno, que veía las dificultades y no cejaba en ayudar. era el fiel escudero de Don quijote y me sentiría muy a gusto con él”, agrega. La conversación entre ávila y Sancho Panza, al cálido abrazo de un vino, giraría “en torno a las cosas más sencillas, de la vida de los pueblos”, ya que el dirigente de iu se considera “de pueblo”.

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quijote, con quien hablaría del “gran cambio experimentado por su tierra, de las excelencias de nuestra gente y de nuestros gobernantes actuales”. asegura que le recomendaría hacerse una cuenta en twitter y otra en facebook para poder seguirle “con entusiasmo y aprender cada día algo nuevo”.

GuTiérrEz y Los EnTuErTos no lo duda el secretario general de los socialistas toledanos, portavoz del PSoe en la Diputación y alcalde de escalona, ÁlvaClaudia Alonso, portavoz del PP en el Ayuntamiento de Toledo.

CAñizArEs y LA oCurrEnCiA el portavoz del PP en las Cortes de Castilla-La Mancha, Francisco Cañizares, se lo tomaría con Sancho Panza, de quien le gustaría escuchar lo que opina de la actualidad y la realidad de nuestra tierra. “Seguro que sería una visión inteligente y ocurrente como es este personaje de el quijote”.

GuiJArro y Los rECorTEs otro personaje, en este caso político, que opta por Sancho Panza como personaje quijotesco en un ambiente de vinos, es José Luis Martínez Guijarro, portavoz del PSoe en las Cortes de CLM, quien le diría Milagros Tolón, diputada regional del PsoE y candidata a la Alcaldía de Toledo.

ro Gutiérrez, quien se tomaría un vino con Don quijote, dado que el político considera, usando una frase que habría firmado el propio famoso caballero, que “seguimos necesitando gente que desfaga entuertos”.

Muñoz y EL AGrADECiMiEnTo Fernando Muñoz, presidente del grupo Socialista en la Diputación de toledo, se tomaría un vinito con Sancho Panza y le diría, en el contexto vitivinícola de este especial, lo siguiente: “Compartiría con Sancho el agradecimiento a los viticultores, aunque Cospedal trate de atribuirse sus éxitos”.

MArTín y LA sAbiDuríA

que “explicara a Cospedal, con sus palabras sencillas y sabias, con su sabiduría de pueblo, la verdadera situación en la que se encuentra Castilla-La Mancha tras los brutales recortes que ha hecho este gobierno”.

ÁViLA (iu) y Los PuEbLos el candidato de iu a la Presidencia de la junta de Castilla-La Mancha, Alejandro Ávila, opta por el fiel escudero de Don quijote como compañero de vino: “Sin duda alguna me lo tomaría con Sancho, por-

enclm 28

La diputada socialista por toledo en el Congreso Guadalupe Martín no duda cuando se le pregunta que con cuál de los tres personajes cervantinos, protagonistas del quijote, se tomaría un vino: “Con José Gutiérrez, portavoz del PsoE en el Ayuntamiento de Talavera.

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Sancho Panza, con toda seguridad, ya que reúne toda la sabiduría popular, es más, es un fiel reflejo de la misma. todo lo que dice resulta siempre muy valioso”, responde. ¿qué le diría? “resulta muy difícil siendo un personaje literario, pero en todo caso le pediría formar parte de una historia como la del quijote, tan apasionante y profunda y que refleja tan bien las peculiaridades de nuestra tierra”, contesta.

raMiro: “Seguro que DuLCinea era una Mujer SenSuaL y La intentaría aSeSorar a La Hora De veStir”

PErEzAGuA y LA CorDurA el concejal de Movilidad en el ayuntamiento de toledo, Rafael Perezagua, también elige a Sancho Panza, “tanto por su cordura como porque representa como nadie nuestra sabiduría popular y nuestra tierra. Hablaría con él de las cosas de Castilla-La Mancha y seguro que coincidiríamos en muchos aspectos”.

CLAuDiA y LA LuCiDEz La portavoz del PP en el ayuntamiento de toledo, Claudia Alonso, se tomaría un vino con Sancho Panza, “con el único lúcido y con el único que tenía las cosas claras”. Le preguntaría cuál fue la razón que le movió para seguir a Don quijote y qué le atrajo de él.

ToLón y LA iGuALDAD La diputada socialista en las Cortes de Castilla-La Mancha y candidata del PSoe a la alcaldía de toledo, Milagros Tolón, se tomaría un vino con Dulcinea “porque las mujeres tenemos que ser protagonistas, sobre todo en toledo capital”. Hablaría con ella “de lo que hemos retrocedido en política social en los últimos años, en concreto, en materia de igualdad”.

GuTiérrEz y EL MunDo rEAL el portavoz del PSoe en el ayuntamiento de talavera, José Gutiérrez, escoge a Don quijote: “Porque yo también creo en la fantasía, en un mundo mejor, más justo y más solidario, como Don quijote, en un mundo mejor que el real en el que nos están metiendo”, responde. además, tiene muy claro lo que le diría al insigne caballero: “Le pediría que tratara de hablar con Angela Merkel para hacerle cambiar en sus políticas de austeridad, que están llevando a europa, a españa y especialmente a talavera a una situación de emergencia social”.

rAMiro y LA sEnsuALiDAD Por último, el diseñador toledano Félix Ramiro se tomaría un vino con Dulcinea, “porque tengo mucha curiosidad por hablar con ella y preguntarle la relación que tuvo con Don quijote y Sancho Panza. Seguro que Dulcinea era una mujer sensual, con carácter y una fuerte personalidad. Hablaría con ella y la intentaría asesorar a la hora de vestir, sin duda”. enclm. Fotos: Rebeca Arango

Félix ramiro, diseñador toledano.

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marzo 2015

enclm la opinión

reto

Por María Dolores de Cospedal, presidenta de Castilla-La Mancha.

nuestro

es dar a

conocer

magnífica calidad

Vino clm de

del

castilla-la mancha es tierra de vino, no solo porque podemos presumir de ser el mayor viñedo del mundo, sino porque además gozamos de un producto de máxima calidad y prueba de ello es que nuestra región tiene nueve denominaciones de origen y ocho pagos vitícolas. los vinos de Valdepeñas, de la mancha, de la manchuela, almansa, jumilla, méntrida, ribera del júcar, mondéjar y uclés son el mejor reflejo de la impronta que tiene el vino en nuestra tierra; una región que tiene el primer colegio de enólogos de ámbito autonómico de toda españa.

fruto del esfuerzo de los ciudadanos castilla-la mancha cuenta con más de 436.000 hectáreas de viñedo; más de 90.000 explotaciones vitivinícolas y una producción anual de 21 millones de hectolitros de promedio, más de la mitad de lo que se produce en toda españa. estas cifras demuestran que el vino es una gran seña de identidad en nuestra región y que tiene un peso económico vital en nuestro presente y futuro. los buenos datos económicos que produce el sector vitivinícola son fruto del esfuerzo que realiza cada uno de los ciudadanos de castilla-la mancha. como presidenta de la región tengo que destacar que me siento muy orgullosa de todos ellos: somos gente que trabaja para sacar adelante proyectos, ideas e ilusiones. tanto en castilla-la mancha como en el resto de españa, y también fuera de nuestras fronteras, los representantes de los poderes públicos y del sector del vino tenemos la obligación de dar a conocer la magnífica calidad del vino de nuestra región.

vinos que no tienen nada que envidiar… en este sentido, la próxima cumbre internacional del Vino de castilla-la mancha, que tendrá lugar entre el 12 y el 14 de marzo y se desarrollará a lo largo de toda la región, supondrá un nuevo impulso para difundir las grandes cualidades de un producto señero como éste.

nuestros vinos no tienen nada que envidiar a los de otras regiones, por lo que debemos seguir afrontando el desafío de posicionarlos debidamente en el mercado nacional e internacional; un reto apasionante que estamos consiguiendo, como demuestra la buena marcha de las exportaciones. en este punto, quiero recordar que al comienzo de esta legislatura el gobierno de castilla-la mancha puso en marcha un conjunto de medidas para impulsar las exportaciones de vino. entre ellas, en estos tres años y medio hemos destinado 20 millones de euros a promocionar el vino en terceros países como estados unidos o china, principalmente, desarrollando más de 500 programas de promoción.

una inversión total de más de 130 millones además, el sector del vino contará entre los años 2015 y 2018 con ayudas de más de 50 millones de fondos públicos, lo que supondrá una inversión total de más de 130 millones de euros que se destinan a la mejora de la calidad y de los procesos productivos para implementar nuestra competitividad. en definitiva, castilla-la mancha es una tierra en la que se está trabajando con gran intensidad para favorecer la venta de uno de sus productos más característicos, un producto alimenticio de primer orden que tenemos que saber vender sobre todo por su gran calidad.

“me siento muy orgullosa: somos gente que trabaja para sacar adelante proyectos, ideas e ilusiones”

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cospedal, durante la presentación en el senado de la ii cumbre internacional del vino, junto al presidente de la institución, Pío García escudero.

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marzo 2015

enclm las actividades

una

cumbre para degustar

castilla-La mancha se convierte del 12 al 14 de marzo en la capital internacional del vino. en la región se darán cita grandes expertos nacionales e internacionales del sector y sumilleres y cocineros de renombre que compartirán sus conocimientos y experiencias. Junto a las ponencias, numerosos eventos culturales que girarán en torno al vino y jornadas de puertas abiertas en bodegas. La ii cumbre internacional del Vino toma el relevo de la primera edición celebrada en 2013 para convertir a la región en el motor del sector y para promocionar la calidad de los caldos que se elaboran en ella. uno de los ejes centrales de la cumbre será la conferencia internacional del Vino que tendrá lugar el 12 de marzo en el palacio de congresos de toledo bajo el título “Valor y equilibrio en el sector vitivinícola de castilla-La mancha”, un escaparate para el reconocimiento y la comercialización de los vinos de la comunidad. además de la presencia de la ministra

de agricultura, Isabel García Tejerina; y de la presidenta regional María Dolores de Cospedal, en las diferentes mesas redondas e intervenciones -que se podrán seguir en directo en www.cumbreinternacionaldelvino.com- participarán figuras como Juan Park, director de investigación en Wine intelligence, la única consultora internacional especializada en el mundo del vino; Tom Cannavan, pionero del vino en internet con el lanzamiento del wine-pages.com en

dirigido especialmente a estudiantes de hostelería, el vino, la gastronomía y la cultura se fusionarán el 13 de marzo en el showcooking que protagonizarán Alberto Moreno, Rubén Camacho y Carlos Durán, quienes harán una demostración en directo de sus platos. esta exhibición de la selección española de cocina estará coordinada por su director técnico, Sergio Fernández. el miércoles habrá también una masterclass a cargo del sumiller Josep Roca Fontané y un encuentro anual de profesores de sala y escuelas de hostelería al que asistirán como ponentes custodio López Zamarra, Gemma Vela, David Robledo y Javier Muñoz. en esta segunda edición se busca acercar el vino y su conocimiento a los más jóvenes. para ello, el 13 de marzo se realizarán catas en los campus de albacete, ciudad real, cuenca, guadalajara y toledo. paralelamente, ese mismo día, el palacio de congresos de toledo acogerá di-

La ministra de agricuLtura y La presidenta cospedaL inauguran La conferencia internacionaL 1995; Peer F. Holm, un experto conocedor de los países vitivinícolas ibéricos de españa y portugal; Pedro Barato, presidente de asaja; y el afamado sumiller Custodio López Zamarra. clausurarán las jornadas la consejera de agricultura, María Luisa Soriano; y el presidente de las cortes de cLm, Vicente Tirado.

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versas ponencias en las que se hablará, entre otros temas, de “el vino en el Quijote”, con motivo de la conmemoración del cuarto centenario de la publicación de la segunda parte de la gran obra de cervantes. coincidiendo con la cumbre, la denominación de origen Jumilla celebra el día 13 su XXi certamen de calidad en albacete. Las catas son abiertas al público y en ellas un grupo de 20 catadores profesionales formarán parte del jurado, los cuales en cata ciega seleccionarán a los ganadores de entre las más de 100 muestras presentadas. La entrega de premios tendrá lugar el mismo viernes a las 21 horas. otra propuesta para el día 13 son las visitas guiadas y teatralizadas al museo del Quijote de ciudad real, donde -de 18 a 22 horas- una banda de jazz animará las calles del centro con su estilo dixieland. el itinerario será por la plaza mayor, plaza de cervantes, plaza del pilar y calle de hernán pérez del pulgar. rutas de vino y tapas, catas dirigidas por expertos enólogos de castilla-La mancha y conciertos harán disfrutar de la noche en Vino del día 13.

La noche en Vino LLeVará La cuLtura a toda La región

en ALBACeTe… esa noche en Vino se vivirá en la ciudad de albacete con una cata en el centro cultural La asunción y con (Continúa en la página siguiente)

Castilla-La Mancha se convertirá estos días en la capital del sector del vino, como ya lo fuera en su primera edición.

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marzo 2015

enclm las actividades

(Viene de la página anterior)

el concierto de Pitingo en el palacio de congresos. en hellín habrá una cata en la caseta municipal y la casa de la cultura acogerá un concierto de Carmen Valero y Rosalez; mientras que en almansa habrá una cata en la oficina de turismo y el con-

sica vendrá de la mano del grupo La cava, que actuará en la plaza del ayuntamiento.

cierto de David Barrull en el teatro principal. en Villarrobledo, -además de la cata en el claustro del ayuntamiento- la mú-

museo don Quijote ofrecerá la cata. en esta provincia, la noche en Vino se extiende a tomelloso, con el concierto de Paco Candela y una cata en el casino; Valdepeñas, con el concierto de David Lagos en el auditorio municipal y una cata en el museo del Vino; manzanares, con el concierto de José Rojo en el restaurante el patas y la cata en el gran teatro; alcázar,

eL cigaLa actuará en toLedo y José mercé en cuenca

en CIUDAD ReAL… en ciudad real capital destaca el concierto de Niña Pastori en el teatro Quijano. el

con el concierto de María Toledo en el teatro auditorio y la cata en el museo del hidalgo; y campo de criptana, con el concierto de la orquesta ciudad de La mancha en el teatro cervantes y la cata en el pósito real.

en CUenCA… en la ciudad de cuenca “brillará” uno de los grandes, José Mercé, quien estará en directo en el paraninfo universitario. el museo de las ciencias es el escenario elegido para ofrecer las catas y la madrileña Isabel Luna actuará en la finca La estacada, en tarancón; donde también tendrá lugar la cata.

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en gUADALAJARA…

eL sábado 14 Las bodegas de castiLLa-La mancha ceLebrarán Jornadas de puertas abiertas

guadalajara capital tendrá en la noche en Vino el concierto de Antonio Carmona en el teatro buero Vallejo y la cata que se ofrecerá en el palacio del infantado.

en TOLeDO… La ciudad de toledo se inundará de flamenco con la actuación de Diego el Cigala en el palacio de congresos el greco y disfrutará de un buen vino con la cata del museo de santa fe. Manu Tenorio compartirá su música en el

teatro palenque de talavera; mientras que la cata será en el museo etnográfico. y en corral de almaguer, el patio de doña

La cumbre concluirá finalmente el 14 de marzo con unas jornadas de puertas abiertas. Las bodegas abrirán para recibir la visita de todos aquellos ciudadanos que estén interesados en conocer su

Leoncia acogerá tanto la cata como el concierto de clave de Vega. La agenda de cada localidad, que se completa con diversas rutas de vino y tapa por bares y restaurantes, la pueden ustedes consultar en la siguiente página web: www.cumbreinternacionaldelvino.com.

funcionamiento, el proceso de elaboración del vino y, por qué no, en profundizar sobre todo aquello que nos depara el sector vitivinícola de castilla-La mancha. para ello solo es necesario rellenar un formulario e inscribirse en la web de la cumbre. ¿se apunta? enclm • Fotos: Rebeca Arango

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las exportaciones de castilla-la mancha alcanzaron en 2014 los 5.340 millones de euros, lo que supone un incremento del 0,3 por 100 con respecto al año anterior, según el instituto español de comercio exterior (icex), que se basa en los datos oficiales facilitados por el departamento de aduanas de la agencia tributaria. esta cifra se sitúa en 240.035 millones de euros para el total de españa, registrándose una subida del 2,5 por 100. por provincias, ciudad real ha ocupado el primer lugar con 1.808,6 millones de euros, es decir, un 6,8 por 100 más que el año

anterior. le sigue toledo, que termina 2014 en segunda posición con 1.246,6 millones de euros, lo que supone que tenga el mayor incremento con un 20 por 100. a continuación, guadalajara, con 1.208 millones, aunque esta provincia experimentó un descenso del 18 por 100. albacete también registró una caída, concretamente del 7 por 100 al alcanzar los 747 millones exportados. Y, finalmente, cuenca llegó a los 329 millones de euros (2,6 por 100). frente a las exportaciones, las importaciones, que crecieron un 3,2 por 100 hasta

se exportaron 569 millones de euros en 2014

alcanzar la nada despreciable cifra de 5.867 millones de euros en 2014.

por sectores el sector agroalimentario es el que ocupa el primer lugar a la hora de exportar con el 35,8 por 100 del total y 1.910 millones de euros. un sector que ha registrado una subida del 7,5 por 100 respecto al año anterior. de hecho, en este apartado destacan en primer lugar las bebidas en general, capítulo que ha logrado 819 millones de euros (un -6,5 por 100).

el buen estado del vino dentro de las bebidas, el vino continúa registrando un comportamiento muy positi-

éxito fuera

cuando el de

llega

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el principal mercado para castilla-la Mancha en el exterior se encuentra dentro de la unión europea, con Francia a la cabeza.

vo en castilla-la mancha. en el último año se exportaron 569 millones de euros, una cifra algo menor que la conseguida en 2013, cuando se alcanzaron los 611 millones de euros. ciudad real, con 311 millones de euros, y toledo, con 119, mantienen también aquí las primeras posiciones en cuanto a exportaciones de vino se refiere. a mayor distancia se encuentra albacete, con 86 millones de euros; y cuenca, con 51 millones.

la región repite por segundo año como la comunidad más exportadora frente a las exportaciones, las importaciones de vino ascendieron en 2014 a 1,1 millones de euros.

Más de 400 eMpresas de las 4.990 empresas castellanomanchegas que exportan, 468 se dedican al sector del vino. ellas han conseguido situar a la región como la primera del ránking español de exportación de vino. por detrás (como se puede observar en la tabla que acompaña esta información en la página 38) están

otras como cataluña, la rioja o país Vasco, si bien el peso real de las exportaciones castellanomanchegas dentro del total de las mismas es mayor que el que tiene la segunda región.

los principales clientes el mercado exterior donde castilla-la mancha tiene sus principales clientes es el de la unión europea. las cifras por países así lo corroboran. en este sentido, a francia se exportaron 144 millones de euros; a

alemania, 110; a italia, 64,8; y a reino unido, 32,8. en quinto lugar se encuentra rusia, con 22,6 millones de euros; le sigue china, con 22,5; república checa, con 22; portugal, con 16; países Bajos, con 11,8; y en décimo lugar canadá, con 10,7.

hectolitros exportados la importancia para el sector vitivinícola del mercado exterior se puede observar también en los hectolitros que se envían a otros países. del total de la producción, que según el sector este año puede rondar los 23 millones de hectolitros (lo que representa una campaña normal en la región), se destinaron en 2014 más de 11,9 millones de (continúa en la página siguiente)

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(viene de la página anterior)

hectolitros. un año, 2014, que registró un aumento de los litros exportados si se compara con 2013 (cuando se superaron los 8,7 millones de hectolitros) y que correspondió con la campaña del récord de producción, la de los 30 millones de hectolitros. en volumen, la segunda región por detrás de castilla-la mancha es extremadura. si

bien los casi 12 millones de hectolitros castellanomanchegos son difíciles de alcanzar, los extremeños exportaron unos 2,5 millones de hectolitros, mientras que los catalanes superaron los 2,2 millones. por detrás se encuentran la comunidad Valenciana, con 1,8 millones; murcia, con 1,3 millones; y la rioja, con 1,05 millones. Sonia Martín • Fotos: Rebeca Arango

enclm 38

40 fenavin:06 07/03/15 17:31 Página 1

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arriba, aspecto general de la Feria, y en la foto inferior, uno de los stands de la muestra.

FEnAVIn… ToDo VInoS

Fenavin 2015 se convertirá en el epicentro enológico de España. La octava edición de Fenavin se presenta como catalizador para el negocio del vino español en el mundo. El mayor punto de encuentro del sector presenta dos objetivos: impulsar las posibilidades para que oferta y demanda puedan encontrarse, y analizar y proponer nuevas vías para prestigiar el mundo del vino.

en solo siete ediciones Esta propuesta, basada sobre todo en una atención profesional a la demanda, ha logrado en solo siete ediciones que Fenavin se convierta en la feria monográfica del vino más importante de España. Así, en la edición de 2013 estuvieron presentes 1.214 bodegas procedentes de toda España, distribuidas en ocho pabellones. Casi todas las denominaciones de origen de España hacen negocio en la primera feria del vino español. La feria siempre se ha especializado en el negocio exterior, una proyección que permite que la oferta española pueda estar presente en los mercados más importantes. De

galería del vino

este modo, la Feria tiene delegaciones distribuidas por todo el mundo: en 2013 trabajaron 3.052 compradores procedentes de 58 países y la participación de 659 de ellos fue gestionada directamente por la organización. Se realizaron 166.790 contactos comerciales. Pero esa vocación por el negocio presta también cuidado hacia el comprador nacional. Tanto es así que en la pasada edición fueron 9.778 los que trabajaron durante la Feria.

Impulsa la realización de contactos comerciales nacionales e internacionales y cuenta, de manera gratuita, con los servicios necesarios para facilitar al máximo su trabajo (salas de reuniones, traductores, wifi, etc). De este modo, un comprador recién llegado a la Feria puede optimizar su tiempo seleccionando previamente sus objetivos, gracias a una información exhaustiva sobre cada una de las bodegas, y habiendo catado los vinos que le interesen, antes de dirigirse a los stands correspondientes.

herramientas

el BUscador de negocio

Éstas son las herramientas con que cuentan los compradores y profesionales: “Contacte con…”: Procura el máximo encuentro entre oferta y demanda antes de llegar a la Feria, de modo que los expositores pueden solicitar reuniones con compradores nacionales e internacionales, y los compradores pueden preparar su agenda, solicitando también los encuentros que deseen.

El buscador de negocio es una herramienta accesible tanto a través de la web de la Feria, www.fenavin.com, como desde los ordenadores distribuidos por los diferentes pabellones del Recinto Ferial y en la propia Galería del Vino, que permite a todos los interesados en la compra de vino la selección precisa de sus objetivos. Demasiados medios como para que la Feria no triunfe.

Es un espacio cómodo y tranquilo, reservado a visitantes profesionales donde pueden catar los vinos que los expositores han seleccionado. Cada vino se presenta con una ficha donde aparecen las características más importantes del mismo y la ubicación del expositor al que pertenece, en la Feria.

centro de negocios

enclm • Fotos: Rebeca Arango

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42-43 do mancha:88-90-92-94-96 07/03/15 17:48 página 1

fuerza

de la mancha la fuerza del vino castellanomanchego se observa en la denominación de origen la mancha, una de las más antiguas de españa. la declaración de cosecha de la pasada campaña en la denominación superó los 152 millones de litros de vino frente a los 166 millones que se declararon en 2013 y que supusieron un récord histórico. cabe destacar un leve aumento de la superficie de viñedo acogida a la d.o., hasta alcanzar las 165.206 hectáreas, de las que 47.040 son de variedades tintas, según destacan desde la mancha.

año 2014. de hecho, las ventas al país germano se han incrementado en un 13 por 100, pasando de las 5.673.012 a las 6.532.188 botellas. un aumento que viene a compensar en parte la práctica desaparición del embotellado en destino (granel),

destaca el comportamiento de Japón que ha vuelto a retomar la senda del crecimiento en sus importaciones de vino con la d.o. la mancha, con un 12 por 100 (de las 730.128 a las 817.584 botellas). desde la d.o. destacan que esta recuperación compensa la ralentización y estancamiento del mercado anglosajón, donde países como ee.uu. o reino unido presentan un leve retroceso en sus compras de vino embotellado, 11.400 y 51.108 botellas respectivamente. no obstante, en el caso de norteamérica “todo hace indicar que tras la devaluación del euro frente al dólar el año 2015 será muy positivo en la evolución de las exportaciones a este país, cuyo crecimiento interanual en el consumo de vinos es un factor que debe ser aprovechado decididamente por los vinos españoles, cada vez más conocidos y valorados”.

la declaración de cosecha de la d.o. superó los 152 millones de litros de vino

sube la comercialización la mancha ha comercializado más de 63 millones de botellas en 2014, que supone un incremento del 15 por 100 más respecto al año anterior, de las que 19,8 millones se han destinado a la exportación, es decir, un 3,7 por 100 menos respecto a 2013. alemania continúa siendo el mercado más fiel e importante para los vinos con denominación de origen la mancha, según los datos de exportación del pasado

cuyas cifras en volumen eran importantes en el caso de los países del centro de europa. se sigue apostando por mantener los esfuerzos promocionales en el exterior, como los realizados en el gigante asiático, cuya respuesta comercial confirma la consolidación de china como primer mercado extracomunitario, siendo el segundo en el cómputo global de exportaciones de vino con denominación de origen la mancha, solamente por detrás de alemania. el pasado año volvió a incrementar sus ventas en un 26 por 100, de 2.669.868 a 3.377.232 botellas.

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el mercado europeo sin duda, el peso del mercado tradicional europeo es importante para la denominación como, por ejemplo, holanda, a donde

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se destinan 1.337.748 botellas, manteniéndose como el segundo país europeo, tercero a nivel mundial. al mismo tiempo los vinos manchegos también pasan por una mayor penetración comercial en mercados emergentes, cuya demanda es ya una realidad. países del sudeste asiático como hong Kong son una referencia directa para las bodegas manchegas. asimismo también se han fijado en rusia, un país que debido a factores externos es más complicado que en otras etapas, pero que “esperemos que pronto pueda recuperar la normalidad”.

más de 165.000 hectáreas en la denominación

destino japón uno de los mercados que la denominación tiene en mente es Japón. por ello han estado presentes en la feria agroalimentaria más importante del país nipón, Foodex. “Japón, aunque aún no alcanza el nivel de demanda de vinos con d.o. la mancha de otros mercados europeos, su aumento reciente en 2014, con unas 817.584 botellas (un 10,7 por 100) más que en el año 2013, hace ser optimistas a las bodegas”, indicaban desde la denominación, al tiempo que puntualizaban que “se trata de un país que en los dos últimos años ha recuperado la línea de exportaciones de anteriores períodos, pero con la última recesión del yen había ralentizado su ritmo”. desde la d.o. destacan que las condiciones climatológicas han sido las idóneas para la maduración de la uva y la cosecha de la pasada campaña 2014 será recordada por su calidad excepcional. enclm • Fotos: Rebeca Arango

se han comercializado más de 63 millones de botellas durante 2014.

44 do mentrida:06 07/03/15 18:04 Página 1

enclm d.o.p. méntrida

valor del sello el

el presidente de la denominación de origen Protegida méntrida, Juan Alonso Cuesta, hace balance del año 2014: “lo mejor ha sido la calidad de las uvas que hemos vendimiado. en cantidad es una cosecha normal, pero en cuanto a calidad las uvas han entrado en las bodegas con un buen grado de

el reto: más botellas que vino a granel

de unos viñedos determinados y que la elaboración de sus vinos se realiza de acuerdo con la tradición de nuestros mayores, pero empleando las técnicas más actuales”. de cara al consumidor debe saber que, cuando el vino lleva el sello de la d.o.P. méntrida “ha pasado por un estricto control

la garantía de realizar “un estricto control”

maduración y muy sanas fenológicamente de calidad. la trazabilidad del producto es hablando”. auditada por empresas externas, ajenas a lo preocupante es “el dato del consumo la denominación, además de controles prointerno”. en este sentido, “somos de los úlpios de nuestro sector que lleva a cabo la administración. Y, por si fuera poco, la protimos países en consumo per cápita. creo pia interprofesional realiza un seguimiento que tanto las bodegas como la de los vinos calificados con catas y análisis administración y el sector Horeca debemos aleatorios para comprosentarnos y hacer un balance bar que pueden llevar el de la situación y estudiar la maJuan Alonso Cuesta, presidente nera de solventar este gran sello de la denominade la D.O.P. Méntrida. problema”. ción”. las ventas de vino con el seentre los retos para llo de garantía de la denomina2015 está conseguir ción “siguen aumentando año que las bodegas autras año” y “es de esperar que menten su número de en primavera quede poco vino botellas en detrimento en los almacenes, aunque el del granel. además, seguirán “avanzando en precio de venta en este caso dar a conocer nuestros no sea el justo para que el agrivinos en el mercado incultor vea recompensado su ternacional”. Para ello esfuerzo y su trabajo”, puntuatienen previsto presenliza alonso cuesta, quien setaciones en Polonia, ñala que “las bodegas y cooestados unidos y perativas deben seguir trabaPuerto rico. jando para aumentar su proen la actualidad, los ducción de botellas y disminuir vinos de esta denominalos graneles para conseguir de ción son demandados esta manera que el valor añapor mercados “tan exigentes y dispares codido de sus vinos se quede en casa y no se beneficien otros”. mo el norteamericano, el suizo o el canadiense”. a la hora de hablar de aquello que le falta AliADO Del vinO a la región para ser más competitiva, alonso la importancia de una d.o. reside, por un lacuesta destaca que “tenemos que quitarnos do, “en la ayuda que presta a las bodegas en el complejo, tan típico español, de que lo de la promoción de sus vinos, defendiendo la fuera es mejor que lo nuestro”. autenticidad y garantizando que proceden enclm • Foto: enclm

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AgroBank Compartimos horizontes En ”la Caixa” queremos reafirmar nuestro compromiso con el sector agrario. Para ello, hemos especializado cerca de 400 oficinas AgroBank en todo el país, formando a sus empleados para que puedan ofrecer apoyo y asesoramiento a los profesionales del sector.

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enclm otras d.o.

la calidad del vino castellanomanchego está garantizada a través de las diversas denominaciones de origen que existen en castilla-la Mancha y que son: Almansa, Jumilla, la Mancha, Manchuela, Méntrida, Mondéjar, Valdepeñas, Ribera del Júcar y uclés. Algunas denominaciones como Jumilla han cerrado con cerca de 79 millones de kilos la última campaña y con más de 200 peticiones de alta de viñedos nuevos.

Y desde Jumilla destacan además que “los viñedos tuvieron una buena maduración y que el estado sanitario de la uva ha sido bueno”.

buena elaboración En la misma línea se encuentra la campaña de la Denominación de origen Manchuela, desde donde recalcan tanto la cantidad como la calidad de la uva, que “ha sido muy buena”.

con un

la uva “entró muy sana en las bodegas y muy espaciada en el tiempo, lo que dio por resultado una buena elaboración de los vinos sin complicaciones en bodega”, indican desde Manchuela. De hecho, la denominación de origen determinó “la calificación de añada del año 2014 como muy buena”.

calidad “envidiable” Denominación tras denominación desta-

plus

46-47 otras do:88-90-92-94-96 07/03/15 18:20 página 2

can la calidad de las uvas de la pasada campaña. De muy buena a excelente. Así es la calidad de la uva de la Denominación de origen Ribera del Júcar. “una calidad de uva envidiable, con una sanidad vegetal inmejorable gracias a la labor de los técnicos de campo de las diferentes bodegas que emplean técnicas respetuosas con el medio ambiente y con una viticultura equilibrada para mantener la sanidad de la uva”.

del campo a la mesa constatada la calidad de la pasada campaña, las denominaciones de origen trabajan por ganar peso tanto en los mercados como entre los consumidores. como dato, desde la Denominación de origen Valdepeñas destacan que han conseguido ser una de las cinco denominaciones favoritas del público español según la guía peñín. las puntuaciones se conocerán cuando se edite la guía, pero “los catadores han destacado la calidad de los vinos catados”, explican desde la denominación de origen.

lA gARAntíA quE DA pERtEnEcER A unA DEnoMinAción apuesta por la promoción El trabajo de una denominación va más allá de garantizar la calidad de la producción. una apuesta decidida por la promoción de los vinos tanto en el mercado nacional como en el internacional que se refleja en la participación de ferias y en la presentación en sociedad de los productos castellanomanchegos. Entre las actividades de promoción llevadas a cabo por las diversas denominaciones destaca la presentación en la embajada española de londres de los vinos de la Denominación de origen Almansa. una oportunidad de posicionar los productos de la D.o. en el mercado británico al presentarse ante 200 invitados. Apuesta que también hacen por las rutas de los vinos que existen en la región como, por ejemplo, la de Almansa o la de la denominación de origen de uclés. enclm • Fotos: Rebeca Arango

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Marzo 2015

enclm gastronomía y vino

plato,

Adolfo hijo junto a Adolfo padre en la bodega de la familia, en Toledo.

una

copa

De adolfo a adolfo, de padre a hijo, de cocinero a sumiller. uno entre fogones, los de sus restaurantes del Grupo adolfo que se reparten entre toledo y Madrid; y el otro entre barricas, las de la bodega de Viñedos cigarral Santa María, acercan ambos mundos para que el comensal disfrute con cada bocado. al tiempo que se destierra algún que otro mito.

olviden por un momento la tradicional idea de que los vinos blancos son para el pescado y de que los tintos son para la carne. Incluso piensen en el postre y en la posibilidad de que puede estar acompañado por una copita de… pero en lugar de empezar por el final de la comida, mejor por el principio, por un buen aperitivo y de la mano de Adolfo Muñoz, el padre.

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CECINA DE CRETA

adolfo padre propone para el aperitivo una cecina de creta y Adolfo Muñoz, el hijo, apunta que “para empezar siempre queda bien un espumoso como un cueva castellanomanchego”. Estos vinos estimulan mucho el estómago y son “muy buenos para empezar”. además, destacan por tener una acidez alta, por lo que “es mejor

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tomarlos al principio antes que al final”.

lubINA CoN TINTo jovEN llega el turno del pescado. En este punto hay que tener en cuenta que “no es lo mismo un pescado hervido que un pescado en salsa”, por poner un ejemplo. En este sentido, “hay que buscar siempre la armonía” y “emparejarlos bien”. por eso, a la lubina, que es un pescado con más sabor que otros, le va bien los blancos con algo de crianza, que sean envolventes, que llenen la boca. así, iría bien un chardonnay, por ejemplo, e incluso un tinto joven. “no es un problema beber un tinto con pescado, pero siempre hay que buscar el equilibrio”.

lA joyA DE lA ComIDA adolfo hijo insiste en que lo importante es buscar la armonía. En este sentido, si se opta por carne de caza, tan típica de la provincia de toledo, la elección estará en si es ciervo o perdiz, por ejemplo. En el primer caso, al ser una carne “con poca grasa y con ese sabor tan característico de

El SEcrEto EStá En buScar la arMonía la caza de toledo”, es preferible acompañarla con un vino potente para que la comida no se quede corta en ningún momento. Si se elige la perdiz, otro plato típico de toledo, al ser “una carne menos roja que el ciervo” es mejor “un tinto algo más ligero o suave, estructurado con algo de madera”.

los DulCEs pARA El fINAl adolfo padre ha innovado las migas tradicionales de castilla-la Mancha hasta convertirlas en el postre perfecto. a que ya se están relamiendo… Se trata de unas migas dulces con una mousse de azafrán, un postre castellanomanchego para acabar de disfrutar unas propuestas muy, pero que muy, de la tierra. Y para acompañar al postre, mejor hacerlo con un vino dulce, también del terruño patrio. Entre las opciones, se apuesta por la uva cencibel. (Continúa en la página siguiente)

En la imagen de la izquierda, la cecina de Creta acompañada por una copa de vino espumoso castellanomanchego Cueva. A la derecha, lubina con vino blanco y algo de crianza para aprovechar el sabor más intenso del pescado con un vino con una personalidad más acusada. Incluso para este pescado se recomienda un tinto joven.

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A la izquierda, un plato de perdiz toledana con un vaso de tinto suave, estructurado con algo de madera. A la derecha, migas con vino dulce.

(viene de la página anterior)

CoNsEjos pARA El DíA A DíA Sin duda, los vinos que nunca decepcionarán en ninguna comida… aquellos que son buenos. ahora bien, tener presentes algunos consejos para saber cuál es el que mejor se ajusta en cada momento no está de más. Si se opta por poner una ensalada antes de comenzar a comer, hay que tener en cuenta que “el vinagre discute mucho con el vino” por lo que no es aconsejable juntarlos. Si se opta por poner a los invitados algo de embutido y un poco de tortilla para continuar con un plato donde

la carne es la protagonista, mejor “un tinto crianza”. Y si se prefieren los quesos, pues hay que saber que “los frescos te admiten todos los vinos, mientras que para los curados mejor decantarse por los tintos”. Ya saben, por aquello de las buenas armonías y el equilibrio.

DE TApAs, los blANCos El vino también se puede disfrutar si se sale con los amigos de tapas. Eso sí, los blancos y los tintos jóvenes son los más aconsejados porque “son más frescos y fáciles de beber al no ser tan potentes como otros”. al final todo depende del gusto del consumidor y, según se va adentrando en el mundo del vino, nuevas y gratas sorpresas van surgiendo. Eso sí, siempre hay que lograr que emparejen para disfrutar plenamente de la gastronomía. Sonia Martín Fotos: Rebeca Arango

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enclm una copita de…

vinos

con pedigrí no están todos los que son, pero todos los que están han conseguido destacar durante 2014 por algún motivo. castilla-La Mancha tiene vinos de gran calidad, reconocida por premios regionales, nacionales e internacionales. entre la selección que van a leer a continuación se encuentra el vino tinto puente de rus, de la cooperativa nuestra señora de rus de san clemente (cuenca), que se hizo con el premio gran selección 2014 como mejor vino de calidad diferenciada de castilla-La Mancha, perteneciente a la denominación de origen La Mancha. entre los 100 mejores vinos del mundo se encuentra Alaya, que pertenece a la denominación de origen Almansa y que ocupa el segundo lugar del ránking que representa la excelencia de las variedades autóctonas españolas. desde la denominación de origen valdepeñas se reconoció con un premio a la calidad a corcovo 2013, de Bodegas J. Antonio Megía e Hijos, que también logró la máxima distinción en la categoría de tintos menores de dos

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años con el tempranillo corcovo roble. otro vino que destaca es el Mensagallo garnacha 2012, de las Bodegas gonzalo valverde, que fue galardonado con un Bacchus de oro. en esta misma línea recibió un Bacchus de oro púrpura’09 de Bodegas recial, que pertenece a la denominación de origen Manchuela. otra recomendación es tavera vendimia seleccionada 2010, un vino que logró una medalla de oro en el concurso Mundial de Bruselas 2014 y que pertenece a Bodegas y viñedos tavera, de la d.o. Méntrida. entre los tintos destaca Knight errant’09, de cien y pico Wines de Mahora (Albacete), que logró una medalla de oro en Bruselas o en rosados Antares, de la cooperativa nuestra señora de la estrella, que también se llevó el oro. el mejor vino revelación 2013 fue de Bodegas canopy con su vino tinto joven castillo de Belarfonso garnacha. en tintos destaca también señorío de guadianeja, de vinícola de castilla, Manzanares (ciudad real) y entre los tintos de paso por barrica destaca el conquense Finca Antigua syrah 2012. para acabar con esta apetitosa selección, he aquí un espumoso: cantares Brut nature, de vinícola de castilla, de Manzanares (ciudad real) que recibió uno de los premios a la calidad de la denominación de origen La Mancha.

puente de rus, preMio grAn seLección 2014

enclm • Fotos: Rebeca Arango

Los vinos de Castilla-La Mancha logran premios por todo el mundo.

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enclm los bodegueros

verdad

ellos son los protagonistas, los bodegueros, los que saben… Y he aquí sus opiniones…

Ercavio, siEmprE En guardia desde bodegas ercavio (Cabañas de Yepestoledo), Margarita Madrigal destacaba la competencia tan intensa que hay en el mundo del vino, de Bodegas Ercavio.

ahí que “seguimos trabajando en la exportación y en la calidad”. en términos generales, considera que es un sector en el que no se puede bajar la guardia y en el que hay que esforzarse día a día. reconoce que en españa, y en Castilla-la Mancha en concreto, cada vez se hacen vinos de más calidad, si bien “la demanda interna no acaba de recuperarse”. tanto bodegas ercavio como otras bodegas de toledo están llevando a cabo acciones para acercarse al público joven y que éste deje de percibir que es un producto elitista. a través de visitas y catas “buscamos que se den cuenta de que es algo muy ligado a nuestra tierra”. apuestan, además, por el enoturismo.

licorEs caro y la Exportación Osorio Caro, de licores Caro (Yepes-toledo), opina que su sector vive un momento complicado pero, no obstante, “estamos aguantando bien”. Hacía referencia a la recuperación progresiva de la demanda interna, pero también a los nuevos produc-

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vino

del

tos que su compañía ha sacado al mercado, productos que parece que han calado entre el público. un objetivo que se plantean para 2015 es la exportación, llevando licores Caro fuera de nuestras fronteras.

iniEsta y la compEtitividad en bodegas iniesta (Fuentealbillaalbacete), Agustín Lázaro considera que sus esfuerzos deben estar centrados en “hacer vinos muy competitivos en relación calidad-precio. no nos vale producir grandes cantidades que después lo único que hagan sea devaluar la mercancía”. siguen muy volcados en la exportación y es que ya están en más de 30 países de todo el mundo, con presencia sobre todo en Japón,

China y rusia, pero también en estados unidos, alemania, Holanda, dinamarca, bélgica, austria, México, perú, panamá… “estamos muy contentos de cómo se nos está dando la comercialización fuera de nuestras fronteras; la imagen de Andrés Iniesta y su familia ayuda mucho. la expor-

tación es un proceso lento que exige adaptarte a la normativa de cada país, pero al final resulta muy rentable”, comentaba agustín, para quien el futuro está en el mercado extranjero.

martúE, calidad-prEcio “el mercado nacional se encuentra en una situación económica complicada que repercute en todos los sectores, incluido el vino”. así se expresaba Julián Rodríguez, director comercial de bodegas Martúe (la guardia-toledo), quien añadía que, “por este motivo, particularmente bodegas Martúe ha notado una pequeña bajada en el consumo ya que nuestras ventas a nivel nacional

Bodegas iniesta.

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instalaciones de martúe.

vinícola de tomelloso. (viene de la página anterior)

están focalizadas mayormente en el canal Horeca”. no obstante, sus ventas en el comercio exterior cada vez están más afian-

HaY quien piensa que HaY MuCHo vino que no se vende Y eso baJa los preCios zadas en europa, estados unidos y China y es que, tal y como ponía de manifiesto, los mercados internacionales están empezan-

do a valorar los vinos muy bien relacionados calidad-precio, “como es el caso de los vinos que elaboramos en bodegas Martúe”.

cristo dE la salud y las dificultadEs Manuel López, de la Cooperativa Cristo de la salud (la torre de esteban Hambrán y Méntrida-toledo), considera muy preocupante tanto la situación actual del sector como el futuro más inmediato. sostiene que hay mucho vino que no se vende y que solo contribuye a bajar los precios, una circunstancia agravada por las dificultades

que tienen las pequeñas cooperativas para sacar el producto fuera de nuestras fronteras. “solamente exportan los grandes porque son los que tienen más recursos”. no ve el futuro de forma halagüeña, “con muy poca gente joven en el campo”. añadía que “estoy igual que estaba mi padre, siempre luchando por salir adelante”. para Manuel lópez, el consumidor paga un precio normal por el vino pero “al productor no le llega nada y casi no llega para cubrir gastos”.

vinícola tomElloso Javier

Nieto,

enólogo

vinícola

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Bodegas fontana.

tomelloso (Ciudad real), cree que este año volverá a ser complicado para la variedad blanca airén y es que nuevamente ha habido superávit en la cosecha, un superávit al que se suma el del año anterior, por lo que “estamos arrastrando las consecuencias” y eso que “la calidad es muy buena”. si bien será un ejercicio complicado para la variedad airén, cree que no será así para el resto de blancos y para los tintos, ya que hay demanda para la exportación y los precios son razonables. vinícola tomelloso exporta el 80 por 100 de su producto en granel, principalmente a alemania, estados unidos y Canadá. este año tendrán también mucho peso los envíos a Francia. “la demanda interna sigue estancada, no baja pero tampoco sube y como ya nos encontramos en unos niveles muy bajos…” la única esperanza que ve Javier nieto es el incremento del consumo de vino en hostelería.

fontana y la confianza Arturo Montalvo, de bodegas Fontana (Fuente de pedro naharro-Cuenca), cree que 2015 será un año para la recuperación, como considera que ya lo fue 2014. el índi-

ce de confianza del consumidor está aumentando, algo que repercute positivamente en la evolución de las ventas de los vinos embotellados. Y si la demanda interna está mejorando y les ha llevado a un incremento de las ventas en el mercado nacional del 29 por 100, mejor les va en comercio exterior, y es que sus exportaciones han aumentado un 60 por 100. la in-

corporación a la plantilla de personal especializado y su apuesta firme por salir al exterior ha dado muy buenos resultados, “reforzando una estrategia que, debido a la crisis, dejamos un poco en el limbo”. “la apuesta de una compañía moderna debe ser al exterior”, recalca.

la apuesta FirMe es salir al exterior, “Ha dado buenos resultados”

viñEdos santa maría y la Evolución

“somos una bodega pequeña, pero estamos empezando a notar más mo(continúa en la página siguiente)

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Bodegas naranjo.

Bodega del hostelero toledano adolfo.

“la CuMbre será un Foro para CoMpartir experienCias, sereMos el FoCo de atenCión” (viene de la página anterior)

vimiento y una mayor confianza y eso repercute en el consumo”. el reconocido chef toledano Adolfo Muñoz, propietario de los viñedos Cigarral santa María y de los vinos pagos del ama (toledo), cree que el sector está teniendo ahora una evolución positiva. de sus bodegas, el 20 por 100 del producto se destina a Canadá y Hong Kong; otro 20 por 100 al mercado nacional y un 50 por 100 al consumo propio de los restaurantes del grupo adolfo. en términos generales, “estamos muy contentos por cómo nos están saliendo las cosas. está siendo un año excelente”. ve con muy buenos ojos las acciones que está acometiendo la Junta de Comunidades de Castilla-la Mancha para promocionar el vino, acciones como la Cumbre internacional del vino y que “vendrá a ser un foro para compartir experiencias” que “convertirá a toledo y a la comunidad en el foco de atención del sector” porque “hace falta que Castilla-la Mancha se crea de una vez por todas el potencial que tiene”.

naranjo, contra la guErra dE prEcios para Ramón Muñoz, de bodegas naranjo (Carrión de CalatravaCiudad real), no se están consiguiendo los objetivos perseguidos con el plan de reestructuración del viñedo, ya que “el mercado no está asumiendo toda la producción de vino” y esto está haciendo que caigan mucho los precios. “actualmente están por debajo de lo que los propietarios de bodegas pagamos por la uva. es el (continúa en la página siguiente)

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enclm los bodegueros

cooperativa cristo de la vega.

“teneMos que igualar a países CoMo FranCia e italia” (viene de la página anterior)

mismo problema del año anterior”. también se mostraba crítico con la forma en la que se está llevando a cabo la comercialización al exterior ya que “se sigue apostando por vender barato” y “lo que tenemos que hacer es equipararnos a países como Francia e italia” y competir en calidad porque “así no resulta rentable”. Considera que es necesario potenciar esa imagen de calidad que tienen los vinos españoles y no fomentar las guerras de precios.

la solEdad y la Exportación en la Cooperativa nuestra señora de la soledad (Fuente de pedro naharroCuenca) consideran importante apostar por la exportación, ya que los vinos “deben tener varias salidas”. actualmente hacen envíos a Francia y alemania -“también lo hemos intentado con áfrica”, explica su presidente, Adolfo Martín-, pero aseguran que intensificarán sus exportaciones, máxime cuando “el mercado interno no termina de recuperarse”. estima que la situación del sector del vino es “complicada”, ya que en las bodegas aún quedan existencias del año anterior y “los clientes están recelosos a la hora de comprar”, por lo que los precios están bajando.

cristo dE la vEga y El EmBotEllado Javier Ramón Ruiz, de la Cooperativa Cristo de la vega (socuéllamos-Ciudad real), explicaba que la situación difiere mucho si se trata de vino embotellado o de vino a granel. en el primer caso, “hemos entrado en nuevos mercados y para nosotros ha aumentado la demanda; de hecho, tenemos previsto realizar una inversión importante en embotellado”.

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actualmente, el 70 por 100 de su comercialización va fuera de nuestras fronteras, siendo Centroeuropa su principal mercado de exportación. a nivel nacional, sus vinos -sobre todo Yugo, con una gran relación calidad-precio- se están vendiendo también fuera de Castilla-la Mancha. no obstante, en cuanto a los vinos a granel, “todavía se nota que el mercado está arrastrando los excesos de cosecha del año anterior. los grandes compradores han comprado poco y todo está un poco parado”.

la muEla y la calidad “la situación es complicada porque se ha cambiado la tendencia y los compradores de vino adquieren el producto tarde”. así se

“la situaCión del seCtor es Mala por la exCesiva produCCión” manifestaba Vicente González, presidente de la Cooperativa nuestra señora de la Muela (Corral de almaguer-toledo), quien

cooperativa nuestra señora de la muela.

añadía que el dato positivo es que los vinos son de gran calidad. “esperemos que remonte; estamos a la espera”. esta cooperativa destina su producción, mayormente, al extranjero, sobre todo a alemania y Francia.

los condEs y la producción para Antonio Moreno, enólogo de la Cooperativa los Condes de Fuensalida (toledo), la situación del sector -en términos generales- es mala debido a la excesiva producción y a la merma de calidad que esto ha generado en los vinos. los excedentes de la pasada cosecha, unido a las políti-

cas auspiciadas desde la administración que fomentan el aumento de la producción, están llevando -considera- a unos caldos de menor calidad y con precios muy bajos. “el mercado no fluye y las existencias en las bodegas siguen siendo muy altas, por lo que está cundiendo el nerviosismo y están cayendo los precios”. los Condes de Fuensalida comercializa un 80 por 100 de sus vinos dentro de nuestras fronteras y un 20 por 100 fuera. trabajan por mejorar la calidad y por encontrar en la exportación nuevas salidas del producto. antonio Moreno entiende que hay que empezar a obtener vinos de más calidad, aunque esto vaya en detrimento de la cantidad, y a diferenciarlos en el mercado a través de los precios. (continúa en la página siguiente)

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Bodegas Eldoze. (viene de la página anterior)

EldozE, BuEna acogida bodegas eldoze cuenta con un viñedo propio de seis hectáreas, del que salen al año 20.000 botellas de un vino de calidad orientado a la hostelería y a tiendas especializadas, un mercado -sin dudacomplicado. el enólogo Joseba Altuna ponía de manifiesto que el hecho de ser una bodega pequeña les ayuda a no tener problemas a la hora de hacerse un hueco. desde anchuras (Ciudad real), sus vinos salen hacia el territorio nacional teniendo una buena acogida. “Creo que cada vez se venden más los vinos de

“Cada vez se venden Más los vinos de ClM, sobre todo en Madrid” Castilla-la Mancha, sobre todo en Madrid. Y cada vez son más las pequeñas bodegas que apostamos por hacer un producto de calidad y demostramos que podemos elaborar vinos estupendos”. bodegas eldoze trabaja también para salir fuera de nuestras fronteras.

El progrEso y El cosEchón el presidente de el progreso (villarrubia de los ojos-Ciudad real), Cesáreo Cabrera, cree que la crisis no ha repercutido propiamente en el sector del vino, en el que aún colea el gran cosechón de uva que se registró en 2014, lo que se tradujo en precios bajos, en excedentes y en que todo el vino se vendió (“aún está en el mercado”, señala), según este bodeguero. la producción, explica, se fija en el exterior, donde debe plegarse “a circunstancias como la crisis rusa, que ha dado lugar a la depreciación del rublo y por tanto a una menor demanda de vino”. afortunadamente, añade, ahí están mercados como el de ee.uu. y China para remedar la situación, de tal forma que “ahora mismo se mueve más el mercado exterior que el interior, éste se encuentra ya cubierto, aunque parece que se recupera en estos meses de febrero y marzo”, afirma Cabrera.

montE la villa y los prEcios el presidente de la sat Monte la villa

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vinos colomán.

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cesáreo cabrera, de Bodegas El progreso.

(la villa de don Fadrique-toledo), Julito Mendoza, afirma que el sector del vino es tan peculiar que vive la crisis a su manera, de forma diríase, que independiente (“aunque la crisis nos afecta como a todos”, matiza). Coincide con otros bodegueros en que la gran cosecha producida en 2014 trajo excedentes y precios bajos, “por los suelos”, subraya, de tal manera que “pasan los días y los precios no se recuperan”, asegura. “nos ofrecen menos dinero por el vino”, señala. ¿recursos? “la exportación tira algo, pero la situación sigue marcada porque hay muchos excedentes, situación que se podría mantener hasta el año que viene. los números de las exportaciones de esta sat pasa por que colocan en el exterior algo así como el 10 ó el 15 por 100 de su producción, un volumen medio de entre 6 y 8 millones de litros anuales, aunque en 2014 llegaron a vender 10 millones más allá de nuestras fronteras. en cuanto al mercado interno, señala que las circunstancias siguen parecidas a las de ejercicios anteriores, de manera que “la gente no tira del vino. Cada uno debe colaborar para mejorar la situación”, proclama, y se refiere por último a que la reestructuración del viñedo provoca que haya excedentes. “deberían fijarse límites en la producción”, concluye.

colomán y los ExcEdEntEs para el gerente de vinos Colomán (pedro Muñoz-Ciudad real), Casimiro Sanz, la situación actual del sector, referente a los excedentes residuales del “cosechón” de 2014, es “regular” (hablando en lo tocante a esta firma) en lo

“la gente no tira del vino, Cada uno debe Colaborar para MeJorar” relativo sobre todo a la producción a granel, cuya comercialización se ha resentido en europa y más que nada, obviamente, en rusia, mientras que la producción de embotellados se defiende mejor. “todo depende de la evolución puntual del sector”, puntualiza. admite como todos sus colegas que en 2014 hubo “sobreproducción”, mien(continúa en la página siguiente)

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enclm los bodegueros imagen de la sat nuestra señora de manjavacas

“sí, la situaCión del MerCado interior quizás tenga que ver Con la Cultura del país; pero es lo que HaY” (viene de la página anterior)

tras que, subraya, la de este año ha sido una “cosecha normal”, condicionada asimismo por la situación económica. Con todo, profundizando algo más, asegura que “el mercado está ralentizado”. vinos Colomán basa la mayor parte de su actividad en la exportación: un 80 por 100 en los embotellados y un 60 por 100 en los de granel.

manjavacas y la gloBalización Juan Fuente Rus, gerente de la sat nuestra señora de Manjavacas (Mota del Cuervo-albacete), asegura que la de 2015 ha sido peor cosecha que la de 2014. Con todo, esta sat está aún en niveles de facturación del 25 o el 30 por 100. se le pregunta qué puede hacer esta sociedad de cooperativas para mejorar la situación: “¿Hacer? en un mercado tan globalizado y con una producción tan importante, hacer cosas diferentes es difícil. Con todo, hacemos cosas nuevas, como vinos diferentes, a la carta, con un valor añadido en vinos terminados, abrir nuevos mercados…”. Y añade: “estamos invirtiendo en calidad y comercialización, mejoras cuyos beneficios quizá no se vean a corto plazo, pero sí a medio y largo. pero en todo caso estamos sujetos a la evolución del mercado, sobre todo en el vino a granel. sostiene Fuente que “el mercado nacional está hundido, el consumo interior está a la baja mientras que la producción al alta”. es por eso que la solución de estas empresas radica en la actividad exterior, de tal manera que el volumen de la actividad de esta empresa que se resuelve en exportaciones se sitúa entre el 80 y el 90 por 100, ya que “el mercado interior está saturado, tiene muchos operadores, la

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producción está muy localizada, y sí, la situación del mercado interior quizás tenga que ver con la cultura del país”, sostiene. “es difícil de entender, pero es lo que hay. tenemos en contra una contrapartida publicitaria contra el consumo de alcohol, es complicado, una contradicción”, concluye.

san isidro, los ExcEdEntEs en opinión de Jesús Navarro, gerente de la Cooperativa vitivinícola san isidro (Miguel esteban-toledo), este año el sector del vino aún está pagando las consecuencias de los excedentes en la producción de la cosecha de 2014, aunque en el caso de esta cooperativa, ya tenga entre el 40 y el 50 por 100 del producto vendido, aunque con dificultades para comercializar el resto. san isidro se vuelca en vender vinos de “excelente calidad” en el exterior, preferentemente italia, Francia y portugal. por ahora, obviamente, el mercado ruso se ha cerrado, lo que ha dado lugar a excedentes de

vino blanco, que compensan con una producción mayor de tinto, en cuya venta no tienen problemas. se le comenta la caída de precios a que dio lugar la sobreproducción de 2014, algo que corrobora hasta el punto de señalar que los precios “están a la mitad de los del año pasado”, con la consiguiente dificultad para colocar sobre todo el granel. ¿no buscan nuevos mercados, pues? “Claro, hemos retomado el mercado chino, y buscamos en el norte de europa, en países como suecia y noruega”, finaliza.

san isidro y la soBrEproducción José Manuel Manzanares, presidente de bodegas san isidro (pedro Muñoz, Ciudad real), considera que el actual ejercicio está muy mediatizado por la sobreproducción que se registró en 2014. Con todo, cree que hay cierta “tranquilidad” en el sector, ya que la situación “ha mejorado” respecto a 2014. (continúa en la página siguiente)

cooperativa san isidro, en miguel Esteban.

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enclm los bodegueros

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esta bodega pudo colocar los excedentes del año pasado, “pero con exceso y con prisas…” objeta. este vino de más, explica, hizo que los compradores aprovecharan los bajos precios para abastecerse en los últimos momentos. pero este año “no hay prisas, el producto sale, se hacen operaciones, aunque quizá más despacio por los excedentes del final de la pasada campaña”, explica. Como muchas bodegas, la exportación prima en la actividad comercial de san isidro, hasta el punto de que significa el 80 por 100 de la misma. vende preferentemente a alemania y Francia, mientras que este año han tenido que renunciar a rusia, inmersa en problemas, lo que tiene sus consecuencias: “los rusos no han salido a comprar. quitaban un volumen importante de uva en españa y hacían que los precios estuviesen más estables”. lo bueno es que ahora “la cosa no va mal, hay interés en comprar”, añade.

altovEla y los prEcios “la producción de este año se está vendiendo. nos gustaría que el precio fuese más alto, pero dentro de lo malo, no se puede pedir que el año vaya mal…”, afir-

“los rusos no Han salido a CoMprar, quitaban un voluMen iMportante de uva Y los preCios eran Más estables” ma Pablo Ruiz Iglesias, de bodegas altovela (Corral de almaguer-toledo). ruiz iglesias recuerda, como todos sus compañeros, que en 2014 hubo excedentes, producción que estas bodegas consiBodegas altovela.

guieron colocar (“hicimos las operaciones antes de la bajada de precios”, explica). altovela exporta el 80 por 100 de su producción a alemania, Francia y portugal; y en embotellado a inglaterra, China, Japón

y rumanía. Con rusia hace dos años que no comercian.

san josé, mEjor año a año la sat san José (tomelloso-Ciudad real) logró vender los excedentes del año pasado, sobre todo en los primeros meses de la temporada, “pero hay gente a los que les quedó algo”, sostiene Esteban Lomas, presidente de la sat, quien sostiene que la sobreproducción de 2014 fue la que dificulta el presente ejercicio. los precios de este año, apunta, son más altos que los del año pasado, mientras que las ventas representan la mitad que las de 2014, pero con precios más equilibrados, sobre todo el de los mostos, mientras que el de los vinos sigue estando por debajo de lo deseado por los productores. sat san José exporta entre el 30 y el 35 por 100 de su producción a alemania, Francia e italia. Con rusia operan a través

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de otro comercial, pero ahora mismo no se fían de este mercado por la gran inestabilidad de la zona. sat Esteban lomas, de la sat san josé.

EntrEmontEs y la rEacción además de coincidir con los bodegueros entrevistados en la alta incidencia de la sobreproducción de 2014 en la campaña vigente, Sebastián Heras, presidente de bodegas entremontes (quintanar-toledo) añade que “el mercado del vino blanco está ralentizado, no así el de los tintos, que se mueven más”, esto tras avisar que de seguir así la tónica el sector tendrá dificultades para colocar el vino de más. “la brotación del viñedo determinará el futuro del mercado; si es normal, estará bien, pero si es extraño, los mercados reaccionarán de (continúa en la página siguiente)

san José no se olvida de mejorar año a año, así en la mejora de la maquinaria para la elaboración, concluye esteban lomas.

las viñas y las vEntas Mismo diagnóstico que el de sus compañeros es el que hace el director general de la bodega y almazara virgen de las viñas (tomellosoCiudad real), Enrique Cepeda, para quien los excedentes de 2014 arrastraron los precios y las últimas ventas de la temporada llenaron las expensas de los compradores, lo que ha llevado a que bajen las ventas en este inicio de campaña, sobre todo en volumen. “este año la cosecha está siendo media”, señala, y añade que, para que el mercado esté equilibrado, la cosecha del año próximo deberá ser baja, porque de no de ser así “habría que tomar medidas”, subraya, esto es, “reducir la producción”. “no tiene sentido producir mucho para tener que almacenar el producto dos o tres años o vendiendo a precios bajos”, explica. esta bodega tomellosera hace mejoras todos los años. así, en 2014 aumentó su almacén hasta los 30 millones, construyó una depuradora, implantó mejoras en tecnología de molturación de uva e incorporó más tecnología de elaboración, enumera Cepeda. virgen de las viñas, como es propio en el sector, se vuelca en el sector exterior, llegando al 90 por 100 de la producción en embotellado y el 70 por 100 en el conjunto de la producción.

“para que el MerCado esté equilibrado, la CoseCHa del próxiMo año Ha de ser baJa”

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otra forma”, avisa. bodegas entremontes se esmera en mejorar año a año; así, forma parte del proyecto vinates; ha hecho mejoras en los equipos de frío de las bodegas; ha ampliado algunas de

“no puede ser que españa sea el priMer produCtor Y el ConsuMo interno…”

éstas; ha puesto a punto los laboratorios analizadores y los multianalizadores y ha apostado por la comercialización. por último, Heras concluye que, tal y como está el mercado del vino, la externalización es el plato fuerte de las bodegas y las cooperativas.

camino alto y los altiBajos el gerente de las bodegas Camino alto (villacañas-toledo), Julio Raboso, cree que “los altibajos en la producción y los precios, o sea en el mercado, no son buenos para nadie,

ni para el productor ni para el comprador”. en lo concerniente al productor, una oscilación en el precio de un 15 por 100 es asumible, no así un 50 por 100, agrega raboso, quien asegura que en Castilla-la Mancha se hacen buenos vinos. Camino alto también elabora un vino ecológico. “lo que desazona es que a veces importa más el precio que la calidad, cuando esta debería pagarse mejor”, se lamenta. “Hay que replantearse cómo estamos trabajando, y lo digo yo, que llevo poco tiempo en el sector, porque si hay que esperar a que la cosecha próxima sea baja para que el mercado esté equilibrado…”, se lamenta. por ello demanda una forma de equilibrar la oferta y la demanda y con ello la estabilidad de los precios en el tiempo. sobre el consumo, “no puede ser que españa sea el primer productor y el consumo interno sea tan bajo. vamos por mal camino. está estudiado que la producción va a aumentar; una buena alternativa sería que el consumo interno absorbiese esta mayor demanda”, insiste quien comenta que “Castilla-la Mancha, siendo una de las regiones más productoras, es de las menos consumidoras”. (continúa en la página siguiente)

julio raboso, de Bodegas camino alto.

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carlos david Bonilla, de Bodegas campos reales.

no, que “aunque aumentara el doble el consumo interno, seguiría habiendo sobreproducción. núñez subraya que el 70 por 100 del volumen de producción nacional sale de españa, ratio que “es mayor en Castilla-la Mancha”, mientras que el 65 por 100 de la producción nacional se hace en la región del quijote. ¿Hacen lo suficiente los políticos dado el carácter estratégico del sector? “se hace mucho en el capítulo de las subvenciones, de las compensaciones, pero se pueden hacer muchas cosas más. eso sí, hay demasiada burocracia y eso limita al

campos rEalEs y la vEnta ante el panorama de la pasada campaña, la tan cacareada sobreproducción, el presidente de las bodegas Campos reales (el provencio-Cuenca), Carlos David Bonilla, asegura que se está comprando el producto “sobre la marcha”, y encuadra los elementos de su compañía: una calidad excelente en la Mancha, menos graduación de la prevista en la zona norte de españa y una cosecha de vinos de calidad en Francia. asegura que la demanda de varietales de tintos y blancos “se está dando a precios razonables” y añade que la compañía ha logrado vender mucho en la rioja, Cataluña y Francia. asimismo, agrega que el mercado de los blancos está un poco a la baja, así como el de los tintos básicos, pero que sin embargo los vinos tintos de calidad se están vendiendo bien y al mismo precio que el registrado en diciembre de 2014.

cEntrolaB, la calidad y la vEnta Centrolab (noblejas-toledo) es un laboratorio de análisis de vinos encargado de emitir los certificados oficiales que dan fe de la calidad e idoneidad de los productos y son ne-

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cesarios para pasar los controles de aduanas. para su gerente, José Luis Núñez, la calidad de los vinos en la última vendimia es “muy buena”. Cree que la calidad del vino es un factor “imprescindible” en este sector dada la gran competencia que hay: “si no haces un vino de calidad, no vendes. al respecto, en Castilla-la mancha ha sido impresionante el esfuerzo realizado en los últimos 20 años”. un mercado, el del vino, copado por la exportación: “Cada año se baten records de exportación, aunque la asignatura pendiente sigue siendo el precio”, añade núñez, quien asegura, respecto al mercado exter-

josé luis núñez, de centrolab.

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Benjamín galisteo, de Bodega El refugio.

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ramón alcarazo, de yuntero. (viene de la página anterior)

agricultor en general, no solo al vitivinícola, lo que además dificulta el relevo generacional”, contesta.

yuntEro y El consumo Ramón Alcarazo, gerente de la Cooperativa Jesús del perdónbodegas Yuntero (ManzanaresCiudad real), dice que el mercado “anda bien gracias al mercado exterior, ya que el nacional está parado”. les va bien especialmente con los tintos y los blancos y coincide con sus colegas en que la cosecha excesiva anterior hizo que sobrasen muchas existencias, sobre todo de vinos blancos (airén), de tal manera que “está costando venderlos”. esta cooperativa vende el 90 por 100 de su producción fuera de españa, en europa, China, países del este… dado que “el mercado interior es una pena”, opina. “españa, el primer país productor del mundo, está en la cola en consumo; hay países nórdicos que no producen nada y consumen más que españa. tenemos un problema. Hay que convencer a los jóvenes, cambiar la cultura. antes se consumían en españa 70 litros por habitante y año, ahora 16 litros”, afirma.

El rEfugio y El prEcio a la bodega el refugio (socuéllamosCiudad real) la última sobreproducción le afectó más bien poco, de tal forma que acabó el año muy bien, asegura su gerente, Benjamín Galisteo, quien añade que los productos estrella actuales de esta bodega son el tinto de 2011 (syrah) y el rosado de la misma variedad. galisteo, refiriéndose a la debilidad ya crónica del mercado interno, dice: “se nos llena la boca con la cultura del vino desde hace 25 años cuando en realidad fagocitamos nuestro producto con unos precios, tanto en la calle como en restauración, insultantes”. Considera que no hay una auténtica cultura del vino en españa. Y cuenta una experiencia vivida por Juan Fernández Cuesta, una autoridad en vinos, quien se dio una vuelta por siete locales de Madrid y comprobó la ausencia de cultura vitivinícola tras pasar de las primeras variedades, las más conocidas. “no hay atrevimiento, cuando hay 69 denominaciones de origen, 15 pagos, más de 40 vinos de la tierra…”, lamenta. Texto: encastillalamancha.es